Как обновить старые двери покрашенные краской

Старые межкомнатные двери как новые – простые способы обновления своими руками? |+55 фото

Межкомнатные двери играют важную роль в квартире или частном доме – они служат для разделения жилого пространства и обеспечивают тишину в конкретных комнатах. Однако двери является одной из составляющих всего интерьера, и от их внешнего вида зависит общее восприятие жилого пространства. Зачастую устанавливают деревянные полотна, ведь натуральная древесина обладает хорошими звукоизоляционными характеристиками и отличается эстетической привлекательностью.

Но даже самые качественные двери из дорогих пород древесины с годами теряют свой первозданный внешний вид. Такие изделия неизбежно подвергаются деформации, на поверхности от интенсивной эксплуатации появляются царапины и трещины. Именно поэтому многие решаются на замену межкомнатных дверей. Но зачем тратить большие деньги, когда старую деревянную дверь можно обновить с минимальными затратами, не имея при этом профессиональных инструментов. Рассмотрим основные способы, как это сделать.

Реставрация – экономия средств или необходимая мера?

Конечно, проще всего заменить старые дверные конструкции на новые. Но реставрация, да и еще выполненная своими руками, обойдется вам во много раз дешевле. На сегодняшний день существует множество методов, которые позволят вам обновить дверной блок за сущие копейки. В результате вы получите изделие ничем не хуже покупного аналога, а при оригинальном подходе – эксклюзивную дверь, которая станет изюминкой интерьера.

Когда нужно реставрировать межкомнатные двери? Такая мера станет оптимальным выходом при следующих условиях:

  • Когда владельцы жилья решаются на полную смену стилевого оформления интерьера. Необязательно покупать новые двери с более подходящим дизайном, если старые еще в отличном состоянии. Достаточно лишь немного их видоизменить.
  • Если межкомнатные двери были изготовлены своими руками много лет назад и имеют уникальную отделку, резьбу или другой декор. В данном случае старинные полотна – настоящие антикварные экспонаты, и их замена нецелесообразна.
  • Восстановление особенно необходимо, когда полотно и коробка имеют нестандартные размеры. Согласитесь, проще отреставрировать старую дверь, чем заказывать новую.
  • Двери лучше отремонтировать и обновить, если полная замена блока угрожает целостности проема или может испортить недавно сделанную облицовку стен.
  • Даже при самых оптимальных условиях, когда установке новой двери ничего не мешает, реставрировать старые полотна очень увлекательно. Можно проявить весь свой творческий потенциал.

Восстановлению подлежат любые дверные конструкции, изготовленные из дерева. Даже полотна со вставками из стекла можно превратить в настоящий шедевр, если у вас имеются художественные навыки. Единственным исключением являются старые двери, которые пришли в негодность (когда нарушена их целостность или была деформирована коробка). Также нежелательно подвергать реставрационному обновлению изделия из дешевых материалов (МДФ, ДВП).

Как подготовить дверное полотно?

Межкомнатные двери из дерева, которые можно видеть почти что в каждом доме, в основном покрыты краской или лаком. Если они потеряли свой привлекательный облик, это еще не означает, что под слоем такой отделки древесина в плохом состоянии. Поэтому перед тем, как решиться реставрировать деревянную дверь, нужно освободить ее от всего лишнего, в том числе от старой краски или лака.

Важно! Прежде чем приступать к восстановлению дверного полотна, необходимо снять изделие с петель – так вам будет удобнее работать. Не забудьте убрать всю фурнитуру (петли, ручку, замок).

Есть несколько способов удалить лакокрасочное покрытие с поверхности дверного полотна:

  • Снятие слоя с помощью шлифмашинки. Если в вашем распоряжении есть такой электроинструмент, то это самый простой из всех способов. Если же нет, то можно заняться ручной шлифовкой, но это очень сложно и долго. Для ручной шлифовки используйте сначала крупнозернистую шкурку, затем с мелким зерном.

  • Химическое удаление лака или краски. В любом строительном магазине можно найти универсальную смывку, которая способна удалить любые лакокрасочные покрытия. Однако использовать такое средство нужно очень осторожно, желательно на улице или в хорошо проветриваемом помещении, так как едкий запах средства токсичен.

  • Использование строительного фена. Этот инструмент предназначен для нагревания различных поверхностей. Если направить поток горячего воздуха на слой лака или краски, то покрытие моментально размягчится, и его с легкостью можно будет снять при помощи обычного шпателя.

На видео: удаление старой краски с дерева (пример с термофеном).

Следующим этапом подготовки и восстановления полотна будет устранение видимых дефектов, таких как сколы, трещины и царапины. Их можно заделать специальными для этого средствами. Так, шпатлевка по дереву больше подходит для замазки серьезных повреждений и выравнивания поверхности, мебельным воском хорошо заполнять небольшие щели, а карандашом для ретуширования легко замаскировать мелкие царапины.

Можно приготовить и самодельную шпаклевку, которая окажется не хуже покупной. Для ее приготовления достаточно смешать в равных частях древесную пыль и прозрачный лак.

После высыхания места, покрытые шпатлевкой или замазкой нужно зашлифовать, чтобы добиться ровной поверхности. Для этого воспользуйтесь шлифовальной машинкой или мелкозернистой наждачной бумагой. Подготовленную дверь очистите от остатков древесной пыли, обработайте олифой или морилкой, если хотите придать нужный цвет.

Возможные способы обновления старых дверей

Когда подготовительный этап пройден, можно приступать к самому интересному – реставрации и декорированию. Остается только определиться с тем, как именно обновить старые межкомнатные двери. Выбор варианта новой облицовки зависит от имеющихся у вас навыков, наличия тех или иных инструментов, материалов и приспособлений.

Обновлять межкомнатные двери в домашних условиях проще всего следующими способами:

  • покраска или лакировка;
  • оклейка обоями, фотообоями;
  • декорирование виниловыми наклейками;
  • используя самоклеящуюся пленку;
  • покраска с использованием трафаретов;
  • обновление с помощью накладных фасадов.

Перечисленные методы самые простые и не затратные, они нашли свое применение в современных реставрационных работах. А материалы, которые для этого используются, можно приобрести в любых строительных и художественных магазинах.

Покраска или лакировка

Чтобы восстановить бывалый облик межкомнатной двери в домашних условиях, первое, что приходит в голову – это покраска. Деревянные полотна покрывают разными составами: это может быть эмаль, прозрачный или тонированный лак, морилка, декоративные покрытия с защитными свойствами. Для придания двери насыщенного цвета и получения долговечного покрытия можно воспользоваться акриловыми, алкидными эмалями и нитрокраской.

Лучше всего выбрать акриловую краску. Алкидный состав и нитрокраска обойдутся дешевле, но их главный недостаток – едкий запах и вредные испарения.

Для нанесения эмали можно использовать как кисточки, так и валики. В первом случае инструмент придется вычесать для избавления от слабо держащихся щетинок, а затем продержать в теплой воде. Второй вариант не потребует какой-либо подготовки.

Прежде чем нанести краску, необходимо произвести обработку поверхности – тщательно отшлифовать, очистить, нанести грунтовку для лучшего сцепления красящего состава. Краску или эмаль рекомендуется наносить в два-три слоя, выдерживая промежутки между ними до высыхания. Кисточкой красят выступающие и фигурные элементы, а также углы, валиком — плоские участки.

Если планируется использовать лак, то его нужно наносить на покрытую заранее морилкой поверхность. Вместо морилки даже лучше применить антисептик по дереву для предотвращения развития грибков и плесени.

Оклейка обоями

Еще проще использовать обычные обои. Это могут быть бумажные или флизелиновые полотна. Здесь самое главное подобрать надежный клей и наиболее подходящий рисунок, узор или текстуру самих обоев. Материал для декорирования дверей может быть как в тон к отделке стен, так и значительно отличаться.

Процесс преображения межкомнатных дверей выглядит так:

  1. Сначала поверхность обрабатывается грунтовочным составом, предназначенным специально для дерева. Достаточно будет одного слоя, чтобы обойный клей хорошо ложился.
  2. По размеру дверного полотна вырезаются обои. Важно, чтобы вырезанный контур точно совпадал с дверным (с учетом припуска для загибания).
  3. Клей для обоев разводится, согласно инструкции из упаковки, и наносится равномерно по всей площади декорированного участка двери.
  4. Прикладывается бумажное полотно и разглаживается сверху-вниз при помощи резинового шпателя или чистого валика. Излишки по краям обрезаются.

Важно выждать время до окончательного высыхания обоев – примерно 12 часов или сутки. После чего можно прикрепить на место фурнитуру и навесить дверь на петли. Но неплохо было бы дополнительно украсить полотно каким-либо декором.

Отличным вариантом могут стать пенопластовые или полиуретановые молдинги. Они приклеиваются поверх обоев. Можно сделать из них декоративную раму по краю полотна – стиль оформления совершенно изменится.

На видео: оклейка двери обоями и декоративными молдингами.

Декорирование с помощью трафарета

Легко и просто можно отреставрировать дверное полотно, используя трафареты, поверх которых наносится краска. В результате может получиться интересный рисунок или узор. Трафареты продаются уже готовыми во многих художественных магазинах, но можно сделать такой шаблон своими руками. Для изготовления трафарета можно взять большой лист бумаги, картон или старые обои. Сначала придумывается рисунок и переносится на основу, после чего вырезается по контуру изображения.

Перед тем как использовать полученный трафарет, дверь лучше полностью выкрасить в какой-то определенный цвет и дождаться высыхания краски. Далее шаблон приклеивается к поверхности полотна в нужном участке. Это можно сделать при помощи обычного скотча. Поверх него наносится краска другого цвета, заполняются все пустоты в трафарете. Удобнее всего для этого использовать валик или распылитель.

Использование виниловых наклеек

Виниловые наклейки – это современный вариант декорирования различных поверхностей. Их клеят на любые гладкие основания, они не боятся влаги и воздействия ультрафиолетовых лучей. Если межкомнатные двери имеют слегка потертую поверхность, то такие участки легко спрятать именно под таким интерьерным декором. Полотна при необходимости можно мыть и чистить, не боясь, что наклейка отклеится или испортится.

Главное преимущество виниловых наклеек в многоразовом использовании. Они легко клеятся и точно так же отклеиваются, не оставляя никаких следов.

На видео: декор межкомнатной двери с помощью самодельной наклейки.

Применение самоклеящейся пленки

Отреставрировать старую деревянную дверь можно и при помощи самоклеящейся пленки. Продается она в рулонах точно так же, как и обои. Купить самоклейку вам не составит труда, она есть в каждом строительном супермаркете. Такая пленка представлена в разных вариантах: бывает матовой и глянцевой, однотонной и с рисунком, есть аналоги с голографическими изображениями, с имитацией под дерево, с фотопечатью.

Перед тем как обновить межкомнатные деревянные двери данным способом, их необходимо подготовить: очистить от грязи и жирных следов, снять всю фурнитуру. Поверхность должна быть ровной и гладкой. Если есть какие-то дефекты, они устраняются путем шлифования и дальнейшим лакированием. Так проще добиться идеальной основы.

Клеится такая пленка легко, достаточно снять защитный слой и липкой стороной приложить к основе. Начинать следует с верхней кромки дверного полотна, разглаживать пластиковым шпателем от центра к краям, постепенно продвигаясь вниз.

На видео: как правильно клеить самоклейку на двери.

Обновление с помощью накладных фасадов

Если вы испробовали все перечисленные выше способы, но не достигли ожидаемого результата, то процесс реставрации требует кардинального подхода. Накладные фасады помогут вам превратить старые двери в новые. Накладки используются, когда полотна нужно не просто восстановить, а полностью обновить их облицовку. Изготавливаются они из разных материалов: дерево, МДФ, пластик. Второй вариант более доступный в цене.

Такие декоративные накладки крепятся на дверное полотно двумя способами: на монтажный клей и при помощи саморезов. Но для начала нужно приобрести такой фасад в строительной компании нужного размера (накладка должна соответствовать параметрам дверного полотна).

Накладные фасады из МДФ не боятся влаги, их допускается мыть и чистить химсредствами. Они не деформируются со временем, обладают достаточной жесткостью и прочностью, прослужат вам долго.

Что можно сделать с фурнитурой?

Если нет желания идти в магазин за новыми дверными ручками, петлями, замками или просто отсутствуют на данный момент средства, можно поработать и над фурнитурой. Также самостоятельная реставрация таких элементов будет необходима, если они уникальны (были когда-то изготовлены под заказ или относятся к антиквариатам).

Чтобы восстановить фурнитуру из металла, обработайте все детали наждачной бумагой. Это позволит устранить следы коррозии. Обезжирьте поверхность и нанесите слой специальной грунт-эмали – она продается как в банках, так и в виде спрея (второй вариант более удобен в использовании).

Как отреставрировать старую входную дверь?

Если вы также заинтересованы в том, как можно обновить входную дверь в домашних условиях, то здесь все зависит от материала, из которого изготовлено изделие. Так, полотно из дерева может реставрироваться всеми перечисленными выше способами, но более предпочтительными станут покраска, лакировка, применение самоклеящейся пленки. Также деревянные входные двери нередко облицовывают ламинатом, панелями из МДФ, обтягивают искусственной кожей.

Обивка материалами под кожу – это возможность не только преобразить, но и утеплить дверное полотно. Достаточно приобрести материал для обтягивания (винилискожа, кожзаменитель, дерматин, ПВХ-пленка) шириной на 10-15 см больше, чем дверной блок, а также поролон в соответствии с размерами полотна и декоративные гвоздики. Сначала на дверь укладывается поролон, сверху искусственная кожа, которая затем прибивается гвоздиками по периметру (края необходимо подгибать).

Как можно переделать двери: примеры реставрации (2 видео)

Реставрация старой межкомнатной двери собственноручно

Межкомнатные двери – элемент крупный. Менять его на новое изделие дорого. Обновить межкомнатную дверь своими руками порой намного проще. К тому же результат бывает гораздо интереснее.

Причины для ремонта

Межкомнатные двери в отличие от входных конструкция достаточно легкая. Ее функция – ограничить доступ в помещение, а не предупредить взлом. Замки, если они устанавливаются, тоже относятся к самым простым.

Возможность использовать разные материалы для конструкции обеспечивает разнообразный дизайн. Устройство тоже может отличаться. Распашные створки проще в монтаже, раздвижные не занимают место, складные легки в управлении.

Однако небольшой вес и разнообразный дизайн сопровождаются не слишком высокой прочностью и долговечностью. Со временем створки нужно либо заменить, либо реставрировать.

Межкомнатные деревянные двери нуждаются в ремонте и обновлении в следующих случаях:

  • при повреждении верхнего отделочного слоя – отслоение декоративной пленки, царапины;
  • износ отделки – выгорание на солнце, появление потертостей;
  • повреждение базового материала – трещины, сколы;
  • желание изменить дизайн – после ремонта комнат старые створки нередко не вписываются в интерьер.

Способов отделки межкомнатных створок множество – на любой вкус и кошелек. Единственное условие – соответствие стилю.

Способы реставрации межкомнатной двери

При выборе способа оформления или ремонта следует уточнить назначение дверей. Створки, ведущие в жилую комнату, подвергаются минимальному воздействию солнца, перепадов влаги или температуры. Для нового дизайна можно брать любые материалы.

Дверь в кухню, ванную, туалет подвергается куда большим нагрузкам. Для ее отделки используют материалы и способы, увеличивающие стойкость изделия к воде, пару, перепадам температуры.

Окрашивание

Универсальный метод реставрации старой, но еще крепкой двери. Различают множество видов краски, подходящей для обновления деревянных, пластиковых поверхностей, створок из ДСП или МДФ. Выбирать нужно варианты безопасные: для квартиры это краски на акриловой и водной основе.

  • Перед покраской нужно удалить старую отделку: слой краски, пленку, лак.
  • Если обратного не требует стилистика, лучше брать краску матовую. Она маскирует неровности или потертости базового материала.
  • Лучший способ окрашивания – аэрозольная краска. Средство из баллона распределяется равномерно. Однако новичкам лучше прибегнуть к традиционному методу.
  • Ровную поверхность прокрашивают широким валиком. Для обработки филенок и краев берут кисточки.

Окрашивать створку можно в 1 или в несколько оттенков. Подбирают цвета исходя из стиля. Для деревенских стилей сочетают близкие тона. В интерьере модерн или хай-тек комбинируют цвета контрастные. При желании используют многослойное окрашивание с эффектом старения, «золотой паутинки».

Фотообои

Используется городской пейзаж, изображение калитки в сад, крупный объект, наподобие цветка, куста, насекомого. Необычное впечатление производят фотообои с голографическим эффектом.

Читайте также:  Выращивание суринамской вишни Диво дивное - фото, описание и уход

Обои с повторяющимся, почти абстрактным изображением создают стилистический или цветовой акцент. Обои с картинкой, имеющей перспективу – дорожка, спуск к морю, «балкон», зрительно увеличивают помещение. Этот эффект тоже можно интересно обыграть.

Минус фотообоев – малый срок службы. Дверь часто открывается и закрывается, поэтому такая отделка изнашивается на створке гораздо быстрее, чем на стене.

Шпонирование

Шпон – тонкий срез натурального дерева. Продается в магазине в виде тонких листов или лент. Шпоном обшивают деревянные створки, из МДФ или ДСП.

Отделка наклеивается на поверхность створки, наподобие обоев или пленки. Шпон вырезают по размерам и обклеивают створку, тщательно разравнивания. Состав схватывается не сразу, поэтому есть время на корректировку.

Таким образом получают дверь из дорогого дерева или более дорогого сорта. По внешнему виду шпонированную створку не отличить от деревянной.

Рисунки и росписи

Переделка дверей своими руками таким способом – прием чисто дизайнерский. Скрыть дефекты тоже можно, однако главная цель такой работы – украшение.

Для росписи чаще используют акриловые краски: они быстрее высыхают и сохраняют оттенок. Предварительно поверхность прокрашивают или прогрунтовывают под основной фон. После высыхания наносят рисунок с помощью тонких кисточек. Фоновые детали можно наносить губкой. Сложность зависит от мастерства художника.

Декупаж

Таким способом облагораживают двери в жилые помещения. Чаще всего используются готовые декупажные карты – специальные салфетки с изображением. Техника проста: поверхность створки очищается, дважды прогрунтовывается, затем на участок под изображение наносят клей и приклеивают салфетку.

Кроме салфеток, используют вырезанные из газет или журналов картинки, детские рисунки, фрагменты тканей и кружев. Берут и объемные материалы, наподобие сухих растений, колосков, зерен и прочее.

Под старину

Реставрация старой двери своими руками может выражаться вовсе не в придании ей современного вида, а в подчеркивании ее «возраста». Эффект старины популярен в таких стилях, как прованс, английский, кантри, лофт.

Чтобы добиться эффекта растрескивания, используют специальный клей – кракелюр. Клей наносят на окрашенную поверхность. После высыхания этот слой покрывается многочисленными трещинками. Сверху наносят битумный лак, которой усиливает эффект. Лак может иметь другой оттенок.

Эффектно отреставрировать полотно можно, окрашивая его в разные цвета. При этом дверь сначала покрывают фоновой краской, затем второй, контрастного или близкого тона, а третьим слоем кладут кракелюр.

С трафаретами

Переделать старые двери, покрашенные морилкой или краской, можно таким незатейливым образом, как роспись под трафарет. Способ крайне прост: из картона или другого материала выполняют трафарет, прикладывают его к поверхности и заполняют вырезанные участки краской. Таким образом можно получить сложный орнамент или изображение, не умея рисовать.

Расписать трафаретом можно створки из любого материала: дерева, МДФ, стекла, пластика.

Подготовительные работы

Прежде чем обновить или освежить старые межкомнатные двери, нужно их подготовить.

  1. Створку снимают с петель, укладывают на ровную поверхность. Снимают фурнитуру.
  2. Прогревают поверхность строительным феном: это облегчает удаление отделочного слоя.
  3. Краску, лак, обои после прогрева можно удалить обычным шпателем.
  4. Заделывают все обнаруженные щели, трещины, сколы, замазками для дерева или обычной шпаклевкой.
  5. Когда дверное полотно высохнет, его отшлифовывают. Лучше использовать шлифмашинку, так как поверхность большая.

Если позволяет дальнейшая отделка, подготовленную створку обрабатывают олифой.

Обновление двери своими руками

Сделать старые двери стильными и современными проще всего с помощью окраски и накладных элементов.

  1. Подготавливают дверное полотно: очищают, убирают старую отделку.
  2. Прогрунтовывают дверь. Если дерево старое, лучше повторить операцию дважды.
  3. Полотно ровное окрашивают широким валиком. Краску наносят в 2–3 слоя после высыхания предыдущего. Если створка филенчатая, сначала обрабатывают тонкой кисточкой углубления, а затем используют валик или широкую кисть.
  4. Ровное полотно можно превратить в филенчатую дверь, установив планки или молдинги. Последние покупают в магазине, планки изготавливают самостоятельно из деревянных реек.
  5. Рейки нарезают по размерам, но с помощью стусла торцы подпиливают под 45 градусов.
  6. Закрепляют планки на клей. Важно, чтобы планки отстояли от края полотна хотя бы на 5 см. Рекомендуется на время высыхания состава, закрепить планки скотчем.

Окрасить дверь можно с уже установленными планками.

Обновление проемов и откосов

Новому дизайну должны соответствовать не только двери, но и обрамление: откосы и наличники. Ремонтные работы и выполняются параллельно с реставрацией двери.

  1. Дверные откосы очищают, удаляют старую отделку, если это входит в ремонтные работы, и выравнивают. Используют для этого цемент и штукатурку. Если откосы повреждены сильно, может понадобиться наращивание.
  2. Стойки коробки стараются сохранить. Их избавляют от слоя лака и краски, прогрунтовывают, окрашивают в тот же цвет, что и полотно. Если стойки сильно изношены, допускается обшивка гипсокартонными листами, а затем окрашивание.
  3. Наличники тоже перекрашивают, оклеивают шпоном или ПВХ-пленкой и устанавливают обратно. В более сложных случаях из дерева вырезают заготовку, придают ей нужную форму и обрабатывают в соответствии с выбранным дизайном: выполняют окрашивание с эффектом старения, декорируют молдингами, полиуретановой лепниной.

Обновить межкомнатные двери можно десятками способов. Некоторые из них очень просты и требуют минимума усилий и времени. Некоторые, наподобие эффекта старения, многослойной окраски или художественной росписи, заставят потрудиться.

Как заготовить красную рябину на зиму — проверенные домашние рецепты

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье, джем, компот и другие заготовки из красной рябины.

Рябина на зиму — рецепты домашних заготовок

Компот из рябины на зиму

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики.

Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот из рябины ускоренным способом

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки.

Залить кипящим сахарным сиропом.

Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка.

Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Компот из рябины в сиропе

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки.

После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

Компот рябиново-яблочный

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг яблок.
  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот рябиново-грушевый

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг груш.
  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Сок рябиновый с мякотью

  • 1 кг рябины,
  • 200 г сахара,
  • 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли.

В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

Сок рябиново-яблочный

  • 1 л рябинового сока,
  • 3 л яблочного сока,
  • сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью.

Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования.

Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным.

Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

Рябина, протертая с сахаром

  • 1 кг рябины,
  • 2 кг сахара,
  • 1 л воды,
  • соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом.

Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

Варенье из рябины на зиму

  • 1 кг рябины,
  • 1,5 кг сахара,
  • соль.

Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде.

Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде, вынуть и залить 50 %-ым сахарным сиропом, для приготовления которого использовать половину сахара.

Через 3–4 часа ягоды отделить, а сироп довести до кипения и кипятить 5–6 минут.

Плоды залить кипящим сиропом и отстаивать.

С перерывами в 4–5 часов эту операцию проделать еще два раза. Оставшийся сахар добавить в сироп во время второй и третьей варок.

После третьей варки довести варенье до готовности.

Варенье рябиновое на меду

  • 1 кг мороженой рябины,
  • 500 г меда,
  • 2 стакана воды.

Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину.

Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения.

Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить до готовности в один прием.

Джем-ассорти с рябиной

  • 1 кг рябины,
  • 500 г яблок,
  • 500 г груш,
  • 400 г сахара,
  • полстакана воды.

Ягоды опустить на 5–6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и подогревать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.

Затем крышку снять, добавить сахар и подогревать на слабом огне, помешивая, пока он не растворится.

Положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и груши. Варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.

Повидло-ассорти из рябины и яблок

  • 600 г рябины лесной,
  • 300 г антоновки,
  • 100 г моркови,
  • полтора стакана воды или яблочного сока,
  • 600 г сахара.

Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20–30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг.

Снова поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар и уварить до готовности.

Мармелад рябиново-яблочный

  • 500 г рябины лесной,
  • 500 г антоновки,
  • 800 г сахара,
  • полтора стакана яблочного сока.

Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения.

Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку.

Добавить сахар (1 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар.

Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

Желе из рябины

  • 1 кг рябины,
  • 1 кг сахара,
  • 2 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опустить на 56 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, выложить в кастрюлю, залить водой и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод.

Отжать сок из ягод, процедить, вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

Смоква рябиновая

  • 1 кг рябины,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2–3 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины опустить на 5–6 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, переложить в кастрюлю.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 4–5 часов.

В духовке поддерживается температура около 50 °C.

После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7-10 минут. Ягоды протереть через частое сито.

Пюре перемешать с сахаром и уварить до загустения, пока не начнет отставать ото дна.

Готовую массу выложить на блюдо или противень, смоченные водой, разровнять и поставить для подсушивания в теплое место на 2–3 дня.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать фигурными кусочками. Хранить в закрытой таре.

Рябина моченая

  • на 1 л воды 30–50 г сахара,
  • 5–7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду.

В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину.

Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6–7 дней выдержать при температуре 18–20 °C, затем перенести в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Рябина маринованная

  • на 1 л воды
  • 600 г сахара,
  • 0,1 л уксуса 9 %-го.
  • На литровую банку 1 г корицы, 10 горошин душистого перца.

Подмороженные ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде и разложить в банки.

Пряности предварительно положить на дно банок.

Ягоды в банках залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде.

Рябина сушеная на зиму

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок

Еще больше рецептов вкусных заготовок из ягоды на зиму, смотрите тут

Что можно приготовить из рябины – 20 рецептов

Красная рябина – ягода во многом недооцененная. Мы восхищаемся ее осенней красотой, но при этом довольно мало знаем о целебных свойствах этой ягоды, о способах её заготовки и о кулинарных рецептах с её использованием. Середина осени – самое время для сбора рябины, обычно рекомендуется это делать после первых заморозков.

По количеству витамина С рябина лишь немногим уступает лимону, а каротина в ней даже больше, чем в моркови. Кроме того, рябина – это источник витаминов PP, группы В, она способна справиться с такими вредными для организма бактериями, как сальмонеллы и стафилококки. Ягоды рябины благодаря содержащемуся в них сорбиту способны понизить уровень холестерина, а входящий в их состав пектин улучшает работу кишечника, подавляет повышенное газообразование.

Рябина – сильный антисептик. Ее плоды содержат огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных свойствах предохранять от порчи консервированные и свежие продукты, так как это вещество способно подавлять рост микроорганизмов. Например, свежая рыба долго не испортится, если вы обернете ее рябиновыми листьями.

Читайте также:  Горянка вечнозеленая колхидская: фото, условия выращивания, уход и размножение

Ягодки рябины богаты пектинами, которые весьма полезны для кишечника и ЖКТ в целом. Пектины способствуют подавлению углеводного брожения, снижению газообразования. Именно благодаря пектинам рябиновое варенье такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащиеся в ягодах рябины, обладают неповторимым ароматом.

Так что сделайте выводы – стоит ли использовать целебные и оздоровительные плоды рябины в своем рационе?! Конечно же, да!

Рябина растет повсюду. Раньше я думала, что это декоративное дерево. Но, оказывается, из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

Срезайте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства всю зиму. Можете рябину высушить, предварительно очистив от плодоножек. Высушите ягоды в духовке, расстелив тоненьким слоем на противне.

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору – лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

Варенье из рябины

Чтобы рябина не горчила, сначала замораживайте ее в морозильной камере, потом варите сироп (на 1 л воды + 300 гр сахара + 4 гр лимонной кислоты), опускайте в горячий сироп размороженные ягоды и оставляйте до следующего дня.

На следующий день доведите до кипения и на медленном огне варите минут 10.

Горячее варенье разливайте в чистые банки и закрывайте металлическими крышками.
У варенья интересный вкус и очень красивый цвет.

Пирог с рябиновой начинкой

Нам понадобится:

200г. муки
200г. масла
100г. сахара
100г. тертого миндаля
1 яйцо
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. тертой лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Из ингридиентов приготовить тесто, размять, скатать в шар и поставить в холодильник на час. Затем 2/3 теста раскатать в пласт намазать начинку и закрыть пластом, приготовленным из оставшегося теста.
Начинка:

ягоды обдать кипятком и выдержать 5-10 мин.

Приготовить сироп:

1 кг. сахара и 1 кг. ягод на 500г. воды.

Остывший кипяток слить и залить ягоды сиропом на ночь.

Затем довести до кипения массу уварить немного и охладить.

Смоква из рябины

рябина — 1 кг
сахар — 1.2 кг
вода — 2-3 стакана
соль.

Ягоды рябины, собранные после первых морозов, очистить, вымыть и положить в кастрюлю, которую плотно закрыть крышкой. Кастрюлю поставить в духовку при температуре 50°С на 4-5 часов.

Когда рябина станет мягкой, ее переложить в таз, залить горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и варить.

После варки ягоды протереть через частое сито.

В полученное пюре добавить равное количество сахара и, помешивая, чтобы не пригорело, варить его на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет и будет легко отделяться от дна таза.

Густую массу выложить ровным слоем в фарфоровое блюдо, смоченное холодной водой, и поставить в теплое место на 2-3 дня.

Затем высохшую массу нарезать ровными квадратиками и обсыпать сахаром или сахарной пудрой (200 г на 1 кг пюре), положить в стеклянные банки, которые, накрыв пергаментной бумагой, завязать. Хранить смокву в сухом помещении при температуре 7-10°С.

«Суздальская настойка» — полусладкая слабоградусная

Приготавливается на яблочном спиртованном соке и морсах: клюквенном, рябиновом и морсе черноплодной рябины.

Имеет красновато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус, сложный аромат с выделением тона рябины. Содержание спирта 25%.

Рябиновые цукаты

Целые ягоды уваривают в сахарном сиропе до полной готовности.

Затем их выкладывают в дуршлаг для того, чтобы отделился сироп. (Сироп можно использовать для других целей, например с блинчиками или как подливку к пудингу).

Ягоды раскладывают в один слой на сито и подсушивают на солнце, в духовке или печи при температуре 30-40°С, предварительно обсыпав сахарной пудрой или сахарным песком.

Приготовленные цукаты раскладывают в стеклянные банки, плотно укупоривают и ставят в сухое место.

Варенье рябиновое

Отобрать хорошо созревшие плоды, вымыть в холодной воде. Для уменьшения горечи погрузить на 3—5 мин в кипящий 2,5—3% раствор поваренной соли.

После бланшировки плоды тщательно промыть в холодной воде.

Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г сахара на 1 кг плодов) и поставить на 3—4 ч для выстойки.

Отделить сироп от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5—6 мин.

Горячим уваренным сиропом залить плоды и оставить на 4—5 ч.

Добавить сахар (750 г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варок (между ними перерыв 4—5 ч).

Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом произвести во время четвертой варки.

Варенье из рябины с яблоками или грушами

Пробланшировать плоды рябины в кипящем 2,5—3% растворе поваренной соли.

К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные дольками и бланшированные яблоки (250—400 г), сахар (на 1 кг смеси 1,2—1,3 кг сахара).

Варить, как варенье рябиновое.

Аналогично готовить варенье из рябины с грушами.

Сироп рябиновый

Промытые плоды (2 кг) залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок.

Влить в сок (550 мл) 35% сахарный сироп (450 мл), довести до кипения и разлить в бутылки для хранения.

Кисель рябиновый

В рябиновый сироп (2 столовые ложки) добавить 1 стакан воды и сахарный песок (по вкусу), довести до кипения и постепенно влить растворенный в 1 стакане воды крахмал (1 столовая ложка).

Помешать и довести до кипения.

Желе из рябины

Тронутые морозом плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли, затем промыть и сварить в воде (2 стакана). Разваренную массу отжать через марлю или полотно.

К соку добавить сахарный песок (100 г) и варить его еще непродолжительное время.

Дать застыть в холодильнике.

“Рябина в сахаре”

Перебранные и вымытые плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли.

Тщательно растереть сахарный песок (150 г) с белками 2 свежих яиц до образования однородной массы белого цвета, добавить сок небольшого лимона и размешать до загустения.

Обсушенные на воздухе плоды обвалять сначала в полученной массе, а затем в сахарной пудре (50 г) и разложить в один ряд на лоток для подсыхания.

Рябина на меду

Плоды (1 кг), собранные после первых заморозков, запечь в духовке или печи на противне.

Мед (250 г) довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье.

Пюре рябиновое

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком в соотношении 1:1, разложить по банкам и пастеризовать при температуре 95°C: емкостью 0,35 л — 15 мин, 0,5 л — 20 мин.

При соотношении измельченных плодов и сахара 1:2 пюре можно не пастеризовать, но тогда следует хранить в холодильнике.

Повидло рябиновое

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) варить в воде (1 стакан) до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (500 г) и варить до нужной густоты.

Повидло из рябины с яблоками и морковью

Промороженные плоды отделить от плодоножек, перебрать, промыть. Чтобы снизить горечь, опустить на 2—3 мин в кипящий 2—3% раствор поваренной соли (20—30 г на 1 л воды), извлечь из раствора и промыть холодной водой.

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семенных гнезд и порезать на кусочки.

Морковь очистить, промыть, порезать на кусочки и пробланшировать в кипящей воде до размягчения.

Подготовленные плоды рябины (600 г), яблоки (300 г) и морковь (100 г) соединить, залить водой или яблочным соком (300 мл) и варить на умеренном огне, пока не станут мягкими.

Полученную массу быстро протереть через дуршлаг, поставить на огонь, поварить 8—10 мин, добавить сахар (600 г) и при непрерывном помешивании варить до готовности (пока не загустеет).

Пастила рябиновая

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 1 стакан воды, довести до кипения и варить до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (600 г) и варить, перемешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны, а затем выложить ее слоем толщиной 1,5 см в деревянные лотки и высушить в духовке при низкой температуре.

Мармелад из рябины

Плоды (1 кг) залить кипятком на 15 мин, откинуть на дуршлаг.

Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком (150 мл), протереть через сито.

Массу переложить в таз, всыпать сахар (1 кг) и варить на слабом огне до густоты мармелада, охладить.

Затем выложить на пергаментную бумагу, обсыпать сахарной пудрой или сахаром, разгладить ножом, подсушить на противне в нежаркой духовке.

Мармелад разрезать на куски разной формы и сложить в банки.

Шипучка рябиновая

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (350 г) размять пестиком, выложить в кастрюлю, залить водой (4 л) и варить до размягчения.

Затем снять с огня, добавить сахарный песок (150 г), растворить его и поставить кастрюлю в теплое место для брожения, закрыв ее марлей.

Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую по 3—4 изюминки, и хорошо укупорить. Бутылки хранить в прохладном месте в горизонтальном положении.

Квас рябиновый

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) размять деревянным пестиком, залить водой (4 л) и варить 10 мин.

Процедить сок, добавив в него сахарный песок (2 стакана), и охладить.

Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать, разлить в бутылки, укупорить и поставить на 3 дня в прохладное место.

Наливка из рябины

Размять плоды (2 кг), залить их водой (1 л), всыпать сахарный песок (500 г).

Через 4—5 дней отжать сок, слить его в бутылки, закрыть их пробками и оставить в прохладном месте на 30—40 дней в горизонтальном положении.

Огурцы с гроздьями рябины

Огурцы — 2 кг, черноплодная рябина (гроздьями) — 500г, сахар — 70г, соль — 30г, уксус яблочный — 50г, вода — 1 л.

Огурцы промывают, обрезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные банки 0,5 л или 0,75 л.

Между огурцами размещают ошпаренные гроздья рябины.

В воде разводят соль, сахар, уксус, доводят до кипения и заливают огурцы.

Заливку проводят трехкратно, после этого банки закатывают и ставят вверх дном до охлаждения.

Рябина красная полезные лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму

Рябина красная лечебные свойства и противопоказания

Рябина красная – растение семейства Розовые, класс двудольные. Это не только полезнейшее дерево, своей красотой оно вдохновляет поэтов. О ней сложено много стихов, песен, всем знакомы слова народной песни “Тонкая рябина”:

Содержание статьи

Что стоишь, качаясь, тонкая рябина,
Головой склоняясь до самого тына?
А через дорогу за рекой широкой …

Растет в смешанных и хвойных лесах, по лесным опушкам, возле водоемов, даже в горах на каменистых склонах, до самой тундры. Она не боится морозов,

проникает даже за Полярный круг. Растение влаголюбивое, поэтому в южных жарких и засушливых районах приживается плохо.

Растет быстро, широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении: деревья высаживают везде – вдоль дорог, во дворах школ, домов, чтобы они радовала глаз своими ажурными листьями, которые к осени становятся еще наряднее – разноцветными от желтого до малиново-красного цвета, с яркими гроздьями ягод. Живет 60 – 70 лет, изредка до 100 лет.

Рябина обыкновенная описание. Sorbus aucuparia L. – небольшое дерево высотой 8 – 15 метров, некоторые растения вырастают до 25 метров, с ажурной кроной, ствол покрыт гладкой серовато-коричневой корой. Листья очередные, непарноперистые сложные из 9 – 15 листочков до 5 см длиной, пильчатые, зубчатые по краю.

Цветет в мае – июне белыми пушистыми мелкими цветками, собранными в крупные щитковые соцветия диаметром до 10 – 15 см. Плоды – круглые сочные оранжево-красные яблочки диаметром около 1 см с мелкими семенами, созревают в августе – сентябре, оставаясь на дереве до глубокой зимы, это основной корм для многих птиц зимой – дроздов-рябинников, свиристелей, снегирей.

Плоды собирают осенью до наступления заморозков. Сушат в проветриваемых помещениях, разложив на ткани или бумаге, в сушилках при температуре 60 – 70 градусов, а также в нежаркой печи, выложив в один слой на железных листах или противнях. Хранят в деревянной таре 2 года. Листья и ветки собирают во время цветения, сушат в тени, хранят один год.

Научное название рода Sorbus происходит от кельтского слова sor – терпкий, дано растению за вкус плодов. Научное видовое название aucurapia происходит от латинского слова aucupor, в переводе означает ловить птиц – ягоды рябины применяют, как приманку, при ловле птиц. Русское родовое название связано со словом рябить – когда смотришь на рябину, от ярко-красных ягод рябит в глазах.

Чем полезна рябина красная?

В народной медицине используют плоды, цветки, листья растения. Они оказывают витаминное, противовоспалительное, противоцинготное, потогонное, кровоостанавливающее, слабительное, мочегонное действие, понижают кровяное давление.

Люди издавна знают и используют замечательные питательные, лечебные свойства ягод (плодов). Ягоды содержат от 4 до 13 % сахара, их можно употреблять сырыми, особенно после морозов, когда исчезает их горечь.

Плоды по содержанию витаминов – одно из самых ценных поливитаминных препаратов. Они содержат большое количество витамина C, витамина P, каротина, органических кислот – яблочная, лимонная, винная кислоты, благодаря чему обладают ценными антисептическими свойствами, они не портятся на холоде всю зиму. Также в них содержатся дубильные вещества, глюкоза, фруктоза, сахароза, эфирное и жирное масла.

В народной медицине их используют при авитаминозе, ожирении, расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно связанных с кровоточивостью и язвами, гепатите, гепатохолецистите, затрудненном желчеотделении, камнях в почках, мочевом пузыре, старческой атонии кишечника, дизентерии, атеросклерозе, гипертонии.

Плоды используют для переработки, как сырье, для ликеро-водочной промышленности: горькие настойки – рябиновая, рябина на коньяке, для кондитерской промышленности: конфеты, мармелад, пастила, делают желе, варенье, повидло.

Цветки растения – хороший весенний медонос, мед получается красноватый, с сильным ароматом.

Рябина обыкновенная лесная обладает плодами горьковатого вкуса, что снижает их пищевую ценность. Имеется множество садовых форм растения.

В России негорькие формы растения были найдены в селе Невежино Владимирской области, откуда они широко распространились. Путем селекции были созданы сорта Кубовая, Желтая, Красная, Сахарная, которые имеют прекрасное качество плодов – плоды крупные, кисло-сладкие, без горечи.

Противопоказания:

  • Cклонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови.
  • Индивидуальная непереносимость.

Лечебные свойства применение

При авитаминозе, гастритах с пониженной кислотностью, при дизентерии и поносе,
при болезнях почек, печени, ревматизме, геморрое, атеросклерозе, кровотечениях приготовьте настой:

Одну столовую ложку измельченных сухих ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте 4 часа, процедите. Принимайте по 100 мл три раза в день.

При общей слабости, после тяжелой болезни, операции, при цинге, авитаминозах приготовьте отвар:

Стол. ложку высушенных плодов и стол. ложку сухих измельченных листьев залейте стаканом воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите. Пейте по 50 мл 3 раза в день. Отвар можно использовать для полоскания рта при стоматитах, кровоточивости десен .

Для снижения артериального давления:

Принимайте 3 раза за 30 минут до еды по ст. ложке свежий сок ягод в течение месяца.

Поливитаминный чай с плодами шиповника :

1 ст. ложку плодов рябины и 1 ст. ложку плодов шиповника всыпьте в 0,5 л кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте в теплом месте 12 часов. Добавьте сахар по вкусу, принимайте по 100 мл 3 раза в день. Можно заварить смесь плодов в термосе на ночь, пейте утром и в течение дня.

Читайте также:  Благоприятные дни для посадки лука в зиму в 2020 году по луне

Чай с ягодами рябины красной используется как мочегонное средство, изгоняющее песок из почек и мочевого пузыря и останавливающее кровоточивость мочевыводящих путей при отхождении камней.

Приготовление настойки:

Измельченные сухие плоды настаивают на водке в соотношении 1 : 10 в темном прохладном месте два месяца, затем процеживают, оставшееся сырье отжимают, фильтруют, добавляя к процеженной жидкости. Настойку употребляют по чайной ложке 3 раза в день с водой так же, как водный настой и отвар.

Посмотрите видео о лечебных свойствах растения:

Рябина красная заготовки на зиму

Сок с мякотью на зиму

  • 1 литр воды доведите до кипения, добавьте 2 ст. ложки соли, прокипятите.
  • Ягоды опустите на 3 – 5 минут в солевой раствор, чтобы ушла горечь и чтобы ягоды стали мягче, затем ополосните в холодной воде, протрите через сито или пропустите через мясорубку, блендер.
  • Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 10 минут; 1 литровые банки – 15 минут.

Для сиропа: на 1 кг ягод – 200 г сахара, 2 стакана воды.

Красная рябина протертая с сахаром, медом

  • Залейте ягоды кипящим рассолом – на литр воды 2 ст. ложки соли, чтобы убрать горечь, чтобы ягоды стали мягче.
  • Через 5 минут ягоды вынуть, ополоснуть холодной кипяченой водой, пропустить через мясорубку.
  • Полученную массу смешайте с сахаром, поставьте на 6 часов в прохладное место. Если сахар полностью не растворился, подогрейте массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками.

На 1 кг ягод 1,5 – 2 кг сахара, часть сахара хорошо заменить медом.

На зиму варенье из рябины красной рецепт простой

  • Целые перебранные ягоды проварите в кипящей воде 3 – 4 минуты до размягчения, очень зрелые 1 – 2 минуты, воду слейте.
  • Положите ягоды в кипящий сироп: на 1 кг плодов – 1,2 кг сахара и 2 стакана воды, снимите с огня.
  • Дайте ягодам пропитаться сиропом, выдержите в течение 5 – 6 часов, затем варите на слабом огне за один прием до готовности – до прозрачности ягод.
  • В конце варки можно добавить 3 – 4 г лимонной кислоты, если хотите с кислинкой.

Получается красивое рябиновое варенье – наливные ягоды в прозрачном медовом сиропе.

Заготовки из рябины красной на зиму очень полезны для здоровья, содержат витамины и микроэлементы, необходимые организму для иммунитета, повышают прочность кровеносных сосудов, снижают холестерин.

Дорогие друзья! Сейчас стоит золотая осень, самое время использовать дары мира природы. Рябина красная заготовки на зиму варенье из рябины красной, заготовки из сырых ягод помогут нашему здоровью в холодные зимние дни.

Почитайте также интересную статью:

Если Вам понравилась статья Рябина красная лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму , поделитесь с друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей под статьей.

Приятного аппетита, приятного чаепития и будьте здоровы!

Заготовки из рябины – чем удивит красная ягода?

На вкус эта свежая ягода нравится разве что птицам, но каждая хозяйка может с самым простым набором ингредиентов создать несколько шедевров для родных. Посмотрим, какие рецепты нам в этом помогут?

Рябина обыкновенная или какая она, любимица снегирей?

Это невысокое дерево широко распространено на территории России, Северной Америки, Азии и Европы. В основном она выращивается в роли декоративного растения, однако нельзя недооценивать пользу плодов. Поэтому есть смысл подумать и о заготовках из рябины на зиму. Так вы сможете порадовать себя необычным вкусом и насыщать свой организм необходимыми витаминами круглый год, которые не так сложно сохранить. Хорошо она сочетается со сладкими жителями сада (например, грушей), но не стоит смешивать ее с красной смородиной и подобными ягодами.

Дерево красной рябины

Это растение совершенно неприхотливо в уходе. Собирать урожай можно до или после первых заморозков. В первом случае рябина обыкновенная хранится довольно длительный период, но на вкус она будет немного горчить. Во втором полностью созревшие красные плоды будут более сладкими, но хранить их долго не получится. Ягоды в чистом виде, а также различные заготовки рябины обыкновенной – компоты, морсы, варенья – содержат в себе ряд питательных элементов.

Компот и сок с кислинкой – чем утолить жажду?

Что может лучше утолить жажду, чем вкусный и насыщенный компот? Зимой такой эликсир еще служит и источником витаминов, что так важно в этот период. Рассмотрим рецепты самых полезных и вкусных соков и компотов из рябины на зиму.

Компот

Варим сироп из 1 литра воды, 400 г сахара и лимонной кислоты 3 г. Подготавливаем тару и заполняем на треть отборными и очищенными ягодами. Заливаем содержимое банок кипящим сиропом. Пастеризуем компот в течение 15 минут при температуре 85 °C, после чего можно акатывать. Это, пожалуй, самый быстрый способ заготовить урожай рябины на зиму.

Сироп из сахара с лимонной кислотой

Сок с мякотью

В первую очередь необходимо подготовить ягодную массу из 1 кг рябины. Для этого берем 1 литр питьевой воды и кипятим ее. Затем высыпаем в горячую жидкость 100 г соли и бланшируем ягоды в полученном растворе 4 минуты. Достаем плоды и хорошо промываем. Перетираем их на сите. Теперь готовим из воды (0,5 л) и сахара (200 г) сироп. Перемешиваем ингредиенты и разливаем полученную смесь по банкам. Закатываем, переворачиваем и укутываем емкости одеялом, чтобы они постепенно остыли. Часто напарником в таких закатках служит урожай яблок.

Как превратить кислую ягоду в любовь сладкоежек?

Варенье можно назвать фаворитом заготовок из красной рябины на зиму. Вкусное, ароматное, полезное. Многие хозяйки считают его незаменимым в приготовлении различных кондитерских изделий.

Первые рецепты похожи по набору ингредиентов. Нам понадобится рябина обыкновенная (1 кг), сахарный песок (1,5 кг) и пол-литра очищенной воды. Плоды хорошенько вымываем, очищаем от всего несъедобного. Гнилые и испорченные экземпляры также удаляются. Затем разводим сахар в воде, ее можно нагреть. Даем сиропу остыть до комнатной температуры и заливаем им ягоды. Оставляем настояться на сутки. Через 24 часа сливаем жидкость в кастрюлю и кипятим. Потом кладем туда еще и рябину. Теперь провариваем до полной готовности и горячее варенье разливаем в емкости и закатываем.

Есть еще один способ приготовления вкусного рябинового варенья на зиму. В этом случае берутся ингредиенты как в первом рецепте, а вот технология существенно отличается. Красные ягоды промываем и просушиваем. После этого помещаем плоды в духовку на несколько часов, при этом выставляем минимальную температуру. Потом достаем их из духового шкафа и бланшируем кипятком около 5 минут, а потом погружаем в холодную воду.

Вкусное варенье на зиму

Тем временем готовим сладкий сироп, в него кладем ягоды. Как только смесь начинает кипеть, отключаем огонь и даем будущему варенью остыть минут 15. Повторяем последние 2 операции не менее 5 раз. Затем настаиваем смесь 12 часов. Вынимаем ягоды, а сироп ставим на огонь и провариваем до получения нужной консистенции. Тем временем стерилизуем тару и раскладываем в нее плоды. Заливаем их кипящим сиропом и очень быстро закатываем.

Варенье из красной рябины на зиму, приготовленное третьим способом, не оставит никого равнодушным. Ягоды моем, сушим и кладем в морозилку на пару суток. Потом готовим сироп (1 стакан воды и 1 кг сахара). В кипящую смесь помещаем замороженные плоды и варим, пока они не станут достаточно мягкими. Раскладываем варенье в тару и закатываем.

Ягоды рябины в сиропе

Рябина обыкновенная прекрасно сочетается с другими ягодами, а также яблоками и грушами. Поэтому можно усовершенствовать любые рецепты и смешивать ее с другими плодами, например, взять 700 г красных терпких ягод и 300 г мелко нарезанных яблок.

Но это еще не все рецепты сладких заготовок из красной рябины, есть еще один интересный способ. Нам понадобится 1 кг ягод, 800 г сахарного песка и 3 стакана очищенной воды. Свежие плоды промываем и бланшируем 5 минут в кипятке. Эту воду не сливаем в раковину, а добавляем в нее сахар и готовим сироп. Помещаем в горячую жидкость немного остывшие плоды рябины и оставляем их там на ночь. После этого доводим варенье до кипения минимум три раза, делая перерывы около семи часов между подходами. Варенье готово, осталось только закатать.

Оригинальные рецепты – для чего еще годится красная рябина?

Соки, варенья и повидло, конечно, очень вкусные, но иногда хочется удивить близких каким-нибудь необычным блюдом. Сейчас рассмотрим топ самых оригинальных заготовок из рябины и их рецепты.

Смоква (инжир)

Спелые ягоды необходимо перебрать, промыть и поставить на несколько часов в духовой шкаф. Затем распаренные плоды заливаем кипятком и варим, пока они не размякнут. Взбиваем смесь блендером, добавляем сахар из соотношения 1:1 и увариваем. Масса должна хорошо отделяться от дна. Берем большое блюдо и смачиваем его поверхность водой. Выливаем содержимое кастрюли на подготовленное блюдо, помещаем его в духовку и ждем, пока масса не подсушится. Готовую смокву режем на кусочки любой формы, пересыпаем сахаром и раскладываем по баночкам.

Соус к мясу

Ингредиенты: 500 г рябины, 1 лимон, сахар 100 г, соль 10 г, чеснок 50 г, листья свежего базилика 100 г. Лимон и ягоды нужно хорошо вымыть и просушить. Чеснок почистить. Измельчаем все ингредиенты с помощью блендера. Добавляем мелко нарезанные листья базилика и специи.

Рябина обыкновенная на коньяке

300 г ягод необходимо промыть, подсушить и потолочь в ступе, чтобы появился сок. Тем временем берем 25 г сахара и высыпаем его на подогретую сковороду. Он должен стать коричневатым, но пережигать его нельзя. Берем 500 мл коньяка и смешиваем все ингредиенты. Можно заменить сахар медом, его греть не надо. Опускаем настойку в подвал минимум на месяц, потом процеживаем через марлю.

Настойка на коньяке

Мы ознакомились с самыми популярными консервациями из рябины на зиму, но как сохранить ягоды, не прибегая к термической обработке? Способов есть несколько. Можно вымытые и высушенные плоды разложить на деревянной доске и положить в морозилку. Когда ягоды затвердеют, переложите их в пакет. Еще своими свойствами славится сушеная рябина. Подготовленные плоды поместите в открытую духовку, как только кожица сморщится, а ягоды перестанут липнуть, пора их вынимать.

Рябина на зиму: 7 простых заготовок из полезных ягод

Рецепты приготовления рябины не пользуется такой бешеной популярностью реди дачников, как смородины или клубники. Однако различные заготовки из этой ягоды получаются не менее вкусными и полезными.

Варенье из рябины

В рябиновом варенье сохраняется большинство полезных свойств сырых ягод: каротин улучшает зрение, витамин С поддерживает иммунитет, дубильные вещества обладают ярко выраженными антисептическими свойствами. Если знать все тонкости кулинарной обработки рябины, варенье из нее можно считать настоящим лекарством,к тому же очень вкусным.

Для классического варианта десерта вам понадобятся:

  • 1 кг. ягод рябины;
  • стакан сахарного песка;
  • стакан воды.

Ягоды берем только отборные; слишком мелкие и мятые откладываем в сторону. Сутки они должны пролежать в воде, которую периодически необходимо менять. Из воды и сахара варим сироп; даем ему несколько минут прокипеть. Соединяем рябину и сироп вместе и оставляем их на 8 часов. По истечению нужного времени ставим все вариться на небольшой огонь. После закипания держим кастрюлю на плите еще полчаса; иногда помешиваем деревянной ложкой.

Нужно дождаться момента, когда варенье загустеет. Затем его раскладываем по сухим стерильным банкам и герметично закатываем.

Настой из ягод красной рябины

Такая рецептура является базовой для остальных настоек; этот вариант считается наиболее простым. Для приготовления потребуется:

  • 1 л. спирта;
  • 1 кг. рябины;
  • 2 ст. л. сахара.

В стеклянную тару засыпаем ягоды и сахар заливаем самогоном. Важно следить за тем, чтобы рябина была полностью покрыта жидкостью. Хорошо встряхиваем банку и убираем ее в темное место. Настойка будет готова примерно через месяц, но полностью вкусовые качества раскроются лишь спустя несколько лет. Рябиновку используют в народной медицине для профилактики различных заболеваний, а также как алкогольный напиток.

Сироп из красной рябины

Это блюдо станет неплохой альтернативой привычному варенью. Для его приготовления возьмите:

  • 1 кг. красной рябины;
  • 1 кг. сахара;
  • 0,5 л. воды.

Плоды отделяем от веточек, перебираем и промываем. Ягоды перекладываем в кастрюлю большого объема и заливаем их холодной водой. Массу мешаем руками, сливаем потемневшую воду. Повторяем эти действия несколько раз, до тех пор пока жидкость не станет полностью чистой.

Рябину перекладываем в кипящий сироп, заранее сваренный из воды и сахара. После закипания сироп необходимо закрыть крышкой, а на ночь оставить настаиваться. На следующий день смесь снова ставим на огонь, доводим до кипения и сразу выключаем. Ягодную массу отделяем от сиропа при помощи марли. Ягоды выбрасывать не стоит, из них можно приготовить ароматный чай.

Засахаренная рябина

Такой вкусный десерт поможет при простуде, улучшит пищеварение и работу почек, обогатит рацион необходимыми витаминами и микроэлементами.

Небольшие рябиновые кисточки аккуратно опускаем в кипяток, а затем обсушиваем на бумажном полотенце. Взбиваем куриное яйцо и обмакиваем ягодки в получившейся пене. Обсыпаем их сахарной пудрой: рябина должна к ней хорошо прилипнуть. Слегка подсушиваем в жарочном шкафу.

Повидло из рябины и яблок

Добавка в виде яблока интересно разнообразит привычный рябиновый вкус. Для десерта понадобится:

  • 1 кг. ягод;
  • 2 кг. сахарного песка;
  • 3 кг. яблок;
  • вода.

При наличии сахарного диабета из рецепта исключается сахар. Ягоды моем и на 5 минут опускаем в кипящую воду. Затем прогреваем на слабом огне до тех пор, пока они не потрескаются. Яблоки моем и мелко натираем с помощью сито. Рябину также превращаем в пюре и перемешиваем его с готовым яблочным. Повидло лучше есть свежеприготовленным, оно не будет храниться долго даже в холодильнике.

Сушеная рябина для чая

Обработанные ягоды перекладываем на противни, застеленные пергаментом. Убираем их в слабо нагретую духовку. Постепенно температуру можно повышать от 40 до 60 градусов. Во время сушки ягоды необходимо периодически перемешивать. Более качественный продукт получится в электрической сушилке, ведь программа приготовления будет задана заранее автоматически.

При высокой температуре сушить ягоды нельзя, они быстро почернеют снаружи, а внутри останутся абсолютно сырыми. Качественно высушенная ягода не станет выделять влагу и пачкать руки, а ее цвет почти не поменяется. Хранить такую заготовку желательно в тканевом мешочке или стеклянной банке. Зимой с ней можно не только заваривать чай, но и добавлять в компоты и отвары.

Рябиновый сок

Свежевыжатым соком рябины хорошо лечатся папилломы и бородавки.Внутрь его стоит принимать при малокровии, подагре и пониженной кислотности.

Промытые плоды заливаем водой и варим их до полного размягчения. Протираем получившуюся смесь через сито. Можно сделать это в соковыжималке, так будет быстрее. Готовый сок пастеризуем в стеклянной посуде при температуре 90 градусов. Сок получится с мякотью, в его составе в разы больше кератина, чем у продукта, полученного посредством отжима на прессе.

Красная рябина — нестандартная ягода. Но зная эти секреты приготовления, вам удасться удивить своих близких оригинальными блюдами и напитками.

Добавить комментарий