Выращиваем фикус каучуконосный дома

Фикус каучуконосный в домашних условиях

Автор: Наталья Категория: Комнатные растения Опубликовано: 09 февраля 2019 Дополнено: 12 ноября 2020

  • Прослушать статью
  • Посадка и уход за фикусом каучуконосном
  • Ботаническое описание
  • Уход за фикусом каучуконосным дома
    • Условия выращивания
    • Пересадка
    • Обрезка
    • Как сформировать крону фикуса каучуконосного
  • Размножение фикуса каучуконосного
    • Черенкование
    • Размножение отводками
    • Размножение листом
  • Вредители и болезни
    • Каучуконосный фикус сбрасывает листья
    • У каучуконосного фикуса желтеют листья
    • Фикус каучуконосный не растет
  • Каучуконосный фикус – вред и польза
  • Литература
  • Комментарии

Фикус каучуконосный, или фикус эластичный (лат. Ficus elastica) – вид рода Фикус семейства Тутовые. Происходит растение с северо-востока Индии и с индонезийских островов Суматра и Ява. Почему фикус – каучуконосный? Такое название растение получило из-за густого сока, содержащего в большом количестве каучук, необходимый для производства резины. В районах естественного произрастания фикус почитаем буддистами как священное растение. В домашнем цветоводстве фикус каучуконосный и его культивары является самым распространенным видом рода фикусов.
Правда, модное в годы молодости наших бабушек растение по причине «борьбы с мещанством» было осуждено и приравнено к пресловутым «семи слоникам», как вопиющий символ дурновкусицы, и его на долгие годы предали забвению, но, слава богу, в последнее десятилетие это прекрасное растение, легкое в уходе, нарядное и уютное, благодаря цветоводам Голландии, снова поселилось в наших домах.

Прослушать статью

Посадка и уход за фикусом каучуконосном

  • Цветение: выращивается как декоративно-лиственное растение.
  • Освещение: яркий рассеянный свет, полутень.
  • Температура: в период вегетации – 20-25 ˚C, зимой – не ниже 15 ˚C.
  • Полив: летом – 1-2 раза в неделю, зимой – 1 раз в неделю.
  • Влажность воздуха: повышенная. Рекомендуется в теплое время года опрыскивать растение и мыть его листья влажной губкой.
  • Подкормки: с апреля по сентябрь 2 раза в месяц попеременно органическими и минеральными растворами с преобладанием азота.
  • Период покоя: с октября по март.
  • Пересадка: молодые фикусы пересаживают ежегодно весной или в начале лета, зрелые – один раз в 2-3 года. Старым растениям просто меняют в горшке верхний слой субстрата.
  • Размножение: черенками и отводками.
  • Вредители: тля, нематоды, щитовки, трипсы, мучнистые червецы, желтые и красные паутинные клещи.
  • Болезни: корневая гниль, сажистый гриб, церкоспороз, антракноз, ботритис.
  • Свойства: сок фикуса ядовит.

Ботаническое описание

В природе фикус каучуконосный растет иногда до 30 метров в высоту. Разрастается он и вширь за счет воздушных корней, которые, опускаясь от ствола и ветвей дерева к земле, врастают в почву, снабжая растение питанием и придавая дереву форму, называемую «баньян». Из-за многочисленных извивающихся воздушных корней местные жители называют этот вид «деревом змеи».

Крупные кожистые темно-зеленые листья фикуса, располагающиеся очередно, имеют эллиптическую форму, заостренную на вершине. Молодые листья обернуты красновато-бурыми прилистниками, быстро высыхающими и опадающими, как только листья разворачиваются.

Цветки фикуса каучуконосного не представляют эстетической ценности, причем появляются они только в случае опыления растения определенными насекомыми, что в условиях выращивания в жилище является проблематичным. Поэтому зацвести фикус может только в зрелом возрасте при условии, что выращивается в просторном зимнем саду. Плоды – шарообразные сиконии около 1 см в диаметре, напоминающие маленькие несъедобные фиги.

Млечный сок фикуса каучуконосного в недалеком прошлом был причиной массового выращивания растения для получения каучука. С соприкосновением с кожей сок может вызвать раздражение, аллергическую реакцию и дерматит, поскольку содержит в себе, кроме латекса, энзимы и алкалоиды. Но для самого растения сок – средство залечивать раны и порезы, нанесенные людьми или животными.

Каучуконосный фикус в домашних условиях редко вырастает выше двух метров, но это не значит, что он растет медленно – при правильном уходе и благоприятных условиях он способен в год прибавлять в росте 40-45 см, и если растение стало упираться в потолок, вы всегда можете его обрезать. Ствол фикуса каучуконосного в условиях домашнего выращивания редко дает боковые побеги.

Уход за фикусом каучуконосным дома

Условия выращивания

Уход за фикусом каучуконосным организовать легко. Фикус, как и большинство растений, любит яркий рассеянный свет, но прямые солнечные лучи ему вредны. Не критично для него и произрастание в полутени, но в этом случае его рост не будет ни быстрым, ни интенсивным, кроме того, в скором времени начнут опадать нижние листья. Оптимальная для фикуса каучуконосного температура в теплое время года 20-25 ºC, хотя и тридцатиградусную жару он может вынести без последствий, если она не затянется на долгое время. Зимой в помещении, где находится фикус, должно быть прохладно, но не холодней, чем 15 ºC.

Поливать фикус нужно, когда просохнет на пару пальцев верхний слой грунта в горшке. Ориентировочно: летом – один-два раза в неделю, зимой – один раз. Если вы перестараетесь с увлажнением, листья фикуса могут опасть. Влажность воздуха в теплое время года повышают за счет регулярного опрыскивания водой и мытья листьев влажной губкой один раз в две недели. Раз в месяц неплохо бы организовать растению теплый душ, прикрыв грунт в горшке пленкой. Зимой растение лучше не опрыскивать, а протирать листья влажным тампоном и держать фикус каучуконосный подальше от отопительных приборов.

  • С апреля по сентябрь для нормального роста и развития фикусу каучуконосному два раза в месяц требуется подкормка попеременно жидкими минеральными и органическими удобрениями с преобладанием азота. Например, полить заранее увлажненный грунт в горшке раствором полной чайной ложки нитрофоски в одном литре воды, а через две недели – так же по мокрому грунту – настоем коровяка. Избегайте попадания удобрений на листья и ростовые почки.

    Тем, кто любит добавлять блеска и без того глянцевым листьям фикуса каучуконосного, рекомендуем не использовать для этого химические составы, а воспользоваться в качестве полироля безалкогольным пивом.

    Пересадка

    Молодые растения пересаживают ежегодно, и лучшее время для этого весна или начало лета. Более взрослые растения пересаживают, когда корни каучуконосного фикуса заполнят весь горшок – раз в 2-3 года. Первый признак того, что субстрат в горшке истощился и требуется его замена, если вода при поливе слишком быстро вытекает в поддон. Каждый последующий горшок для фикуса каучуконосного должен быть на 4-5 сантиметров больше в диаметре и на 5-6 сантиметров глубже, чем предыдущий. Если фикус слишком старый и беспокойство с пересадкой может его погубить, заменяйте каждый год в горшке верхние 3 см субстрата свежим.

    Грунт для домашнего фикуса должен состоять в равных частях из речного песка, листовой, торфяной и дерновой земли. В магазинах продается готовый грунт для фикусов. Можно использовать и универсальный грунт, добавив в него немного речного песка. Как пересадить фикус каучуконосный? Аккуратно изъяв его вместе с комом земли из старого горшка и перевалив в новый на толстый слой дренажного материала. Пустоты заполняют свежим грунтом до тех пор, пока горшок не наполнится.

    Обрезка

    Обрезку фикуса производят в целях сдерживания растения в определенных, удобных для вас габаритах и для более густого роста листьев, которые со временем отмирают в нижней части ствола. Как правильно обрезать фикус каучуконосный? Если вы, желая спровоцировать рост боковых побегов, как это обычно делается, обрежете у фикуса каучуконосного верхушку, он ветвиться не станет – в лучшем случае активизируется одна из верхних почек на стволе.

    Лучший результат может дать обрезка пяти-шести междоузлий. Можно, обрезав верхушку слишком быстро вытянувшегося растения, укоренить ее и подсадить в тот же горшок. Как только побеги достигнут максимальной определенной вами высоты, обрежьте их снова. Обрезать растения можно только ранней весной, иначе в рост пойдут не проснувшиеся боковые почки, а снова самая верхняя точка роста. Обрезку производят острым стерильным лезвием. Выделившийся при этом млечный сок смывают водой.

    Как сформировать крону фикуса каучуконосного

    Если вы хотите, чтобы фикус рос пышным кустом, посадите в один горшок несколько растений и держите горшок в полутени, время от времени поворачивая его вокруг оси, чтобы побеги фикуса не тянулись в одну сторону – к источнику света. Если же у вас в горшке одно растение, и вы не знаете, как сформировать из одиночного стебля красивую крону каучуконосного фикуса, попробуйте спровоцировать рост боковых побегов обрезкой, как рассказано в предыдущем разделе.

    Формирование каучуконосного фикуса можно осуществить также прокалыванием ствола на глубину одной трети его толщины, причем начинать такую стимуляцию нужно с верхней части ствола, а затем постепенно прокалывать ствол ниже. Можно использовать и такой способ: верхушку молодого гибкого фикуса наклоняют вниз, насколько это возможно, и фиксируют в таком положении. Та почка, которая оказалась выше всех других, трогается в рост, а после этого можно вернуть стебель в обычное положение.

    Размножение фикуса каучуконосного

    Черенкование

    Черенкование каучуконосного фикуса – один из самых надежных способов его размножения. Как укоренить фикус каучуконосный? Стеблевой или верхушечный черенок длиной 10-15 см срезают наискось, удаляют с него листья, оставив только один-два верхних листа, держат под струей воды до тех пор, пока не перестанет выделяться млечный сок, и ставят в воду для отращивания корней. Оставшиеся на черенке листья сверните в трубочку, чтобы уменьшить площадь испарения, и зафиксируйте их в таком положении резинкой. Но лучше укоренять черенок фикуса каучуконосного в грунте, натянув сверху прозрачный полиэтиленовый пакет.

    Укоренение сортов с зелеными листьями проходит без проблем, но нижний срез черенков вариегатных сортов лучше перед посадкой в грунт обработать корневином или гетероауксином, применив в последствие нижний подогрев теплички, хотя и это не дает гарантии укоренения черенков пестролистных форм фикуса каучуконосного.

  • Размножение отводками

    Как же можно размножить фикус каучуконосный с пестрой окраской листьев? Воздушными отводками. Для этого на стволе фикуса делается надрез на глубину одной трети толщины ствола, в который вставляют спичку во избежание смыкания краев разреза. Эту часть ствола оборачивают влажным мхом-сфагнумом, затем полиэтиленом для герметичности, который закрепляют на стволе скотчем. Как только вы увидите сквозь прозрачную пленку, что фикус образовал корни, срежьте побег ниже отводка с корнями и посадите его в грунт.

    Размножение листом

    Такой вид размножения существует только в чужих рассказах. То есть, если лист фикуса каучуконосного поставить в воду, он, скорее всего, даст корни, но это, поверьте, все, на что он способен. Даже если вы посадите его в грунт и будете по-королевски за ним ухаживать, большее, чего вы дождетесь, это заполненный корням горшок, но побегов лист не даст. Увы.

    Вредители и болезни

    Фикус каучуконосный к вредителям и заболеваниям довольно устойчив, но иногда у него возникают проблемы из-за нашествия щитовок или паутинных клещей, с которыми можно бороться мытьем листьев настоем табачной пыли (4 столовых ложки на литр воды) с добавлением мыла и последующим смыванием этого раствора с листьев через два часа. В случае поражения щитовками постарайтесь убрать тампоном с листьев все щитки. И запомните: чистые листья – залог здоровья и неуязвимости фикуса.

    Каучуконосный фикус сбрасывает листья

    Если у каучуконосного фикуса опадают только нижние листья, то это естественный процесс для любого растения.

    У каучуконосного фикуса желтеют листья

    Почему желтеет фикус каучуконосный? Потому что нарушены условия его содержания и правила ухода. Собственно, обычно листья сначала желтеют, а потом опадают, и причины внезапного листопада указаны в предыдущем разделе.

    Фикус каучуконосный не растет

    Причин может быть три: фикусу недостаточно света, не хватает питания или ему стал слишком тесен горшок. Исправьте ошибки, и он начнет расти не по дням, а по часам.

    Каучуконосный фикус – вред и польза

    Фикус каучуконосный эффективно очищает воздух в помещении от фенола, трихлорэтилена и бензола, перерабатывая эти яды в аминокислоты и сахара. Кроме того, адепты Аюрведы утверждают, что фикус очищает энергетику помещения, в котором растет, поглощая флюиды злости и тревоги. Супругам, которые давно мечтают иметь детей, тоже неплохо завести сначала фикус, а уж он-то, говорят индусы, поспособствует появлению на свет младенца.

    Кроме этих мифических качеств, фикус каучуконосный имеет и научно обоснованные целебные свойства: препараты, изготовленные из его листьев и сока, лечат мастопатию и используются как для профилактики раковых заболеваний, так и при лечении миомы и фибромы матки. Компрессами с соком растения лечат артриты, радикулит, остеохондроз и геморрой.

    Противопоказан фикус каучуконосный только астматикам: выделяемый растением в воздух каучук может спровоцировать приступ удушья.

    Фикус каучуконосный — уход и размножение в домашних условиях, фото видов

    Фикус каучуконосный (Ficus elastica) — многолетнее растение в домашних условиях зачастую достигает трех метров, но бывают экземпляры и до десяти метров в высоту. Интенсивность роста высокая – в год может вырасти от 60-ти см до 1 метра. Родиной фикуса каучуконосного является Малайзия, Индия, Суматре, Непал и Бутан.

    Цветет в оранжереях небольшими соцветиям, которые напоминают ягоду и называются сикониями. В комнатных условиях цветут только крупные экземпляры.

    Полив осуществляется два раза в неделю летом и один раз зимой. Почва не должна закисать, лишнюю воду из поддона сливают. Размножаются черенками в смеси торфа и перлита.

    Интенсивность роста высокая – в год может вырасти от 60-ти см до 1 метра.
    В комнатных условиях цветут только крупные экземпляры.
    Растение легко выращивать.
    Многолетнее растение.

    Другие фикусы:

    1. Приметы и суеверия
    2. Особенности выращивания в домашних условиях. Кратко
    3. Уход за фикусом в домашних условиях. Подробно
    4. Удобрение и цветение
    5. Температура
    6. Влажность
    7. Полив
    8. Освещение
    9. Пересадка
    10. Обрезка
    11. Можно ли оставить без ухода на время отпуска?
    12. Размножение фикуса каучуконосного
    13. Размножение черенкованием
    14. Выращивание фикуса каучуконосного из семян
    15. Болезни и вредители
    16. Сорта фикуса каучуконосного с фото и названиями
    17. Фикус каучуконосный Melany
    18. Фикус каучуконосный Робуст
    19. Фикус каучуконосный Tineke
    20. Фикус каучуконосный Триколор
    21. Фикус каучуконосный Doescheri (мраморный)

    Приметы и суеверия

    Отличительной чертой является способность растения очищать воздух и благоприятно сказываться на домашней атмосфере.

    Собираясь приобрести домой фикус каучуконосный необходимо ознакомиться с приметами, которые с ним связаны:

    • нуждаетесь в деньгах – ставьте растение на кухне;
    • счастье в дом фикус принесет, находясь в зале;
    • поставите в спальне – к появлению детей;
    • разместите в коридоре – семейная энергетика будет под надежной охраной;
    • нужно повысить работоспособность – пусть растет недалеко от рабочего места.

    Особенности выращивания в домашних условиях. Кратко

    Температурный режимВыращивать фикус каучуконосный с домашних условиях не сложно, с этим справится даже новичок. Растение теплолюбивое – летом предпочитает температуру воздуха 18-29ºС, а зимой – не менее 15ºС.
    Влажность воздухаЛистья нужно постоянно протирать влажной губкой, опрыскивать растение раз в неделю
    ОсвещениеПредпочитает умеренное освещение. Может расти и в полутени, но не так быстро.
    ПоливПоливают растение умеренно. Необходимо следить, чтобы почва не закисала. Лишнюю воду из поддона сливают. Перед следующим поливом верхний слой земли должен немного подсохнуть на 3-4 см.
    ГрунтОбязателен дренаж в виде керамзита на дне горшка и песка в верхней части. Почва должна быть слабокислая или нейтральная, но обязательно плодородная.
    Подкормка и удобрениеЗимой подкормка не требуется, в остальной период каждый месяц вносят магниевые удобрения.
    ПересадкаЧтобы продолжал активно расти его нужно ежегодно пересаживать. Лучше это делать в феврале-марте.
    РазмножениеРазмножение фикуса каучуконосного приходит несколькими способами:

    Наиболее часто встречающиеся болезни:

    • мучнистый червец;
    • щитовка;
    • паутинный клещ.

    Если листья бледные и вялые – не хватает питательных веществ, скручивают и опадают – низкая температура, а если обвисают и вянут – недостаточный полив.

    Уход за фикусом в домашних условиях. Подробно

    Домашний фикус каучуконосный считается неприхотливым и хорошо растет даже у неопытных цветоводов. Это тропическое растение не любит сквозняки, предпочитает тепло и рассеянный свет.

    После покупки его необходимо выдержать в двухнедельном карантине. За этот период следует осмотреть листву на наличие вредителей. Для дезинфекции нужно пролить землю водой с мылом, чтобы уничтожить возможных паразитов.

    В случае если будут обнаружены вредители надо пересадить в другой горшок и обработать инсектицидом. После уничтожения всех паразитов растение пересаживается в другой горшок.

    Удобрение и цветение

    Растение чувствует себя намного лучше, если с весны до осени получает все необходимые органические и минеральные удобрения. Вносить их надо в почву каждые две недели. В этом случае фикус порадует своего хозяина красивыми цветами.

    Также на цветение влияет холодная зимовка. После нее растение пробуждается и расцветает.

    Температура

    Для хорошего роста растение должно находиться в комфортной для него температуре воздуха.

    В период с весны и до осени в комнате должна быть средняя температура 15-26ºС.

    В зимний период наступает период покоя и растение хорошо себя чувствует в пределах от 8ºС до 15ºС.

    Только пестролистный фикус каучуковый предпочитает обычную комнатную температуру.

    Влажность

    Если постоянно поддерживать умеренную влажность воздуха, то фикус будет отлично выглядеть и радовать хозяина зеленой листвой. Растению любит теплый душ раз в пару недель. Необходимо следить, чтобы в воронке листа не скапливалась вода. Опрыскивание необходимо делать несколько раз в неделю, а листья протирать по мере загрязнения.

    Полив

    Неопытному владельцу нужно обратить особое внимание на полив. Очень губителен, как залив почвы, так и ее пересыхание.

    В теплый период растение поливают два-три раза в неделю. Необходимость определяют по подсохшему верхнему слою. Зимой полив сокращают до одного раза – этого вполне хватает даже особо крупным экземплярам. Крайне вредно переусердствовать с поливом в холодном помещении – это губительно для корневой системы.

    Освещение

    Комнатный фикус каучуконосный предпочитает умеренное освещение. Может расти и в полутени, но не так быстро. Более требовательны к уходу пестролистные формы – им нужно больше света, они намного теплолюбивее и хуже переносят низкие температуры. Со слов опытных цветоводов растения с темной листвой требуют меньшее количество света.

    Фикус с темно-зелеными листьями может расти даже в плохо освещённом месте. Пока растение молодое не стоит ставить его близко к батареям или на проходных местах, где возможны сквозняки. В некоторых случаях это может стать причиной гибели.

    Лучше всего домашний фикус каучуконосный расположить на западном или восточном окне.

    Пересадка

    Пересаживают фикус каучуконосный каждый год. При этом размер горшка увеличивают на 2-3 см и меняют верхний слой земли, который составляет около 3 см.

    Взрослые растения пересаживают методом перевалки: когда основной земляной ком с корнями переносят из одного горшка в другой. По необходимости досыпают новую землю.

    Обрезка

    Если растение нужно ограничить в росте – следует проводить регулярную обрезку и не пересаживать. Обязательным условием является наличие дренажа на дне емкости.

    Многие садоводы высаживают в горшок несколько молодых побегов – так можно добиться большей декоративности. Для усиления ветвления обрезают верхушки и боковые побеги по мере роста.

    Не стоит держать растение на сквозняке, а летом лучше выносить на лоджию.

    Можно ли оставить без ухода на время отпуска?

    Если хозяева уезжают в отпуск, то необходимо позаботиться о поливе растения. Хорошо, если родственники или соседи будут постоянно заниматься этим вопросом.

    В ином случае можно использовать народные методы:

    • поместить глиняный горшок в большую емкость и пространство заполнить влажным керамзитом;
    • сделать маленькое отверстие в пластиковой бутылке и поместить ее в землю – вода по капле будет выходить и увлажнять почву;
    • шерстяную нитку или бинт прикопать с одного края в землю, а другой конец поместить в ёмкость с водой, которая будет находиться на уровне выше, чем горшок.

    Нужно разместить подальше от окна, а рядом поставить емкости с водой – это повысит влажность воздуха.

    Размножение фикуса каучуконосного

    Размножение черенкованием

    Чаще всего размножение фикуса каучуконосного в комнатных условиях происходит черенкованием. Используются верхушечные или стеблевые черенки без верхней почки. Удаляют нижние листья, оставляя один. Его скручивают в трубочку и перехватывают резинкой, чтобы уменьшилось испарение.

    Берется отросток около 8 см с листком и укореняется в смеси торфа и перлита или земли и песка при температуре 25С. Перед этим обязательно удаляют выделившийся млечный сок и втыкают в землю не глубже 1 см. Сверху укрывают полиэтиленом или ставят пластиковую бутылку, чтобы сохранялась влажность.

    В процессе укоренения нужно оберегать растение от яркого света, опрыскивать его и поливать мягкой водой.

    Для ускорения процесса можно сделать прикорневой подогрев. Не используют корешки без листьев — в этом случае укоренение не произойдет. В течение месяца появятся корни. После этого растение пересаживают в постоянную почву.

    По такой же схеме можно укоренить черенок в воде. Если расщепить лист, поместить в расщеп камушек поместить в субстрат, то корни тоже образуются в течение тридцати-сорока дней.

    Выращивание фикуса каучуконосного из семян

    Существует вариант вырастить из семян, которые сеются в период с января по май. Некоторые цветоводы размножают растение воздушными отводками от вершины, которая впоследствии отделяется. Это способ лучше подходит для пестролистного фикуса, так как укоренение у них происходит тяжелее. Также его можно использовать для старых экземпляров, у которых мало нижних листьев.

    Суть отводки заключается в следующем:

    • на коре делается надрез;
    • вставляется спичка;
    • место обматывается мхом и полиэтиленом.

    Через некоторое время там появятся корешки. После этого можно побег обрезать и высаживать в почву.

    Болезни и вредители

    Фикус каучуконосный не очень подвержен болезням, но все же на него могут напасть вредители:

    • щитовки – для их уничтожения используют Актеллик и промывают листья мыльной пеной;
    • трипсы – исчезают после обработки инсектицидом;
    • тля – уничтожаются после опрыскивания специальным препаратом против насекомых;
    • паутинный клещ ;
    • мучнистый червец .

    Но заболевания могут возникать не только из-за паразитов, но и из-за неправильного ухода. Наиболее распространёнными явлениями считаются:

    • сухие кончики листьев – причиной является сухой воздух;
    • листья скручиваются и вянут – в помещении холодно;
    • сухие светлые пятна на листе фикуса каучуконосного – много солнечного света;
    • коричневые пятна – недостаточный полив;
    • стебель начинает гнить – переизбыток влаги в почве;
    • листья приобретает желтый оттенок – недостаточная влажность, нехватка минеральных и питательных веществ;
    • темнеют края листьев– сквозняки;
    • мелкий лист и медленный рост – нехватка удобрений.

    Естественным процессом является небольшое опадание и пожелтение нижних листьев. Можно подсадить новое растение, тем самым нижний ярус зелени будет смотреться свежее.

    В некоторых случаях частое опрыскивание может привести к грибковой пятнистости. Это происходит из-за застаивания влаги на листве и появляются пятна различных размеров. Это состояние никак не лечится и не представляет опасности для жизнедеятельности фикуса каучуконосного.

    Если по краю сортов с темными листьями появились мелкие белые пятна, то это скорее всего скопление кристаллов оксалата кальция. Это нормальное явление, не требующее лечения.

    Мучнистая роса может появиться, если помещение плохо проветривают. Заболевание может прогрессировать, тогда следует растение обработать фунгицидом.

    Сорта фикуса каучуконосного с фото и названиями

    Данный вид растения представлен различными сортами, которые очень популярны у опытных и начинающих цветоводов.

    Фикус каучуконосный Melany

    Сорт Melany имеет кустообразную форму, каждые семь дней вырастает новый лист при правильном уходе. Лист темно-зеленого цвета, имеет форму эллипса, немного заострены на конце.

    Предпочитает достаточное освещение, но без попадания прямых солнечных лучей. Растение содержится при температуре от 16С до 30С, полив необходим умеренный после подсыхания верхнего слоя земли на 3-4 см.

    Фикус каучуконосный Робуст

    Наиболее неприхотливым из всех считает сорт Робуста. Он отлично очищает воздух от фенола, бензола и благоприятно влияет на атмосферу в доме. Растение хорошо адаптируется к условиям содержания, поэтому растет даже на серной стороне или на затемненном окне. Комфортная температура находится в пределах от 18-25С.

    Нельзя ставить возле горячих батарей – сухой воздух губителен для них. Листья обезвоживаются и растение может погибнуть. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры. Зимой интенсивность полива уменьшают, летом увеличивают. Вносить удобрения лучше в период активной вегетации – с начала весны до середины осени.

    Фикус каучуконосный Tineke

    Одним из представителей пестролистного фикуса является сорт Tineke. Листья имею крупный размер, овальную форму с немного заостренным кончиком. В природе достигают более двух метров в высоту. Растение предпочитает рассеянный свет, умеренный полив и высокую влажность. Необходимо регулярно опрыскивать и держать дальше от отопительных приборов.

    После приобретения растения, необходимо пересадить его в рыхлую почву или добавить в магазинный торф дерновой и листовой земли, а также песок.

    Фикус каучуконосный Триколор

    Пестролистный фикус сорта Триколор имеет красивую окраску листьев – темно-зеленый и светло-зеленый цвет по всей площади листа, а по краям кремово-белый. Растение не любит прямой солнечный свет – это может привести к появлению ожогов. Температура должна держаться в пределах 22С, а в зимний период необходимо снизить до 16 градусов.

    Пересаживать можно каждый год методом перевалки, постоянно увеличивая размер горшка на 2-3 см. Вносить удобрения лучше раз в две недели с весны до осени.

    Фикус каучуконосный Doescheri (мраморный)

    Считается довольно редким сортом. Он хорошо переносит квартирные условия, предпочитает мягкое достаточное освещение. Зимой ему необходимо понижение температур для комфортной зимовки, лучше дальше от горячих батарей.

    Если зимой будет недостаточно света – растение может начать болеть. Чтобы этого избежать надо заранее продумать возможность дополнительного искусственного освещения.

    В теплый период поливают по мере подсыхания верхнего слоя земли – около 2-3 раз в неделю. Зимой интенсивность полива снижают до одного раза в неделю. Сквозняки плохо влияют на растение, лучше ставить горшок, так чтобы их исключить.

    Фикус каучуконосный – уход в домашних условиях, обрезка и формирование

    Фикус каучуконосный – очень распространенное растение в интерьерах домов, офисов и торговых центров. Домашние фикусы более компактные, тогда как офисные формы могут достигать 2-3 метров в высоту. Растение требует минимальный уход, зато очень эффектно смотрится в интерьере долгие годы.

    Фикус каучуконосный – уход в домашних условиях

    Родина фикуса каучуконосного – Индия, где растение считается священным. Его дикие собратья вырастают до 20 м в высоту, отпуская воздушные корни. В прошлом из фикусового сока изготавливали резину в промышленных масштабах. Отсюда и его название. Другие названия растения – фикус Эластика или «дерево змеи». В квартирах и офисах хорошо приживается, выдерживая как рассеянный свет, так и полутень.

    Фикус каучуконосный в интерьере использовали дизайнеры еще в прошлом столетии – крупные глянцевые листья вписываются в любой декор. И по сей день этот цветок является самым популярным в домашнем озеленении. Уход он требует самый обычный: умеренный свет и полив, регулярную пересадку и подкормку. При желании, можно вырастить высокие растения, чьи листья будут касаться потолка, а можно оставить компактные кусты, которые хорошо будут смотреться на шкафах и специальных цветочных подставках.

    Фикус каучуконосный – виды

    На сегодняшний день искусственно выведено много разновидностей фикуса, которые отличаются друг от друга как размерами, так и окраской листьев:

    1. Фикус Мелани – самый компактный из всех сортов. Длина его листьев не превышает 20 см, а сам цветок хорошо кустится и образует красивую крону.

    2. Фикус каучуконосный сорта Тинеке очень капризен в уходе. Однако, если создать все необходимые условия, то в вашем интерьере будет красивый цветок с ярко зелеными листьями, по краям которого расположены белые и фисташковые пятна.

    3. Фикус Черный принц, в отличие от своих собратьев, имеет темно-багряную листву и совсем не требователен к уходу.

    4. Фикус Робуста – самый популярный и неприхотливый сорт. Его можно узнать по ярким однотонным темно-зеленым листьям.

    5. Фикус Белиз отличается необычной окраской листа – середина у него зеленая, а края белые и розовые. Чтобы вырастить такого красавца у себя дома, придется приложить не мало усилий.

    Фикус каучуконосный – уход

    Отличным зеленым украшением интерьера станет фикус каучуконосный, как ухаживать за которым знают даже начинающие цветоводы. Растение любит рассеянный солнечный свет. Наилучшим местом для него станет восточная и западная сторона дома с притенением тюлем. Тень фикус выносит, но развивается и растет гораздо медленнее. При избытке тени у цветка мельчают листья, оголяется нижняя часть ствола.

    Так как этот гость приехал к нам из теплых стран, то и температуру воздуха он любит высокую – 22-27 градусов летом и 10-15 градусов зимой. Пестролистные сорта более теплолюбивы, чем их однотонные собратья. Чтобы ваш фикус радовал вас долгие годы, важно уделять внимание следующим факторам:

    • режиму полива в летний и зимний периоды;
    • своевременной подкормке;
    • правильной обрезке и формированию кроны;
    • регулярной пересадке в питательный субстрат и в горшок, подходящего диаметра.

    Фикус каучуконосный – обрезка и формирование

    Формирование фикуса каучуконосного не составляет особой сложности, важно лишь не совершать распространенных ошибок. Первая и самая частая из них – это обрезка верхушки. При таком способе пробудится лишь одна из верхних точек роста, и цветок опять пойдет расти вверх. Чтобы создать пышную крону, лучше прибегнуть к одному из действенных способов:

    1. Фикус каучуконосный можно слегка согнуть и зафиксировать в таком положении. В этом случае в рост пойдет самая верхняя точка. Когда цветок достигнет нужного размера, его возвращают в исходное положение.
    2. Действенным способом является прокол ствола растения на 1/3 его толщины. Такие проколы необходимо делать чистым острым предметом начиная с верхушки и постепенно опускаться вниз.

    Фикус может достигать внушительных размеров, поэтому ранней весной его стоит обрезать до желаемого роста. Проводят процедуру чистым острым секатором или ножом. Полученные после обрезки черенки протирают влажной салфеткой или моют под краном (выделяемый сок раздражает кожу), ставят на неделю в любой корнеобразующий раствор и высаживают в горшки.

    Как поливать фикус каучуконосный?

    Полив фикуса каучуконосного разнится в зимний и летний периоды. Когда температура воздуха выше отметки в 23-24 градуса, цветок поливают один раз в два дня. Зимой переходят на один полив в неделю. Проверить, нужен ли полив, можно осмотрев землю, если она просохла минимум на два пальца – можно смело поливать растение. Излишняя влага скажется губительным образом – цветок начнет сбрасывать листья и пропадать. Помимо полива фикус каучуконосный необходимо регулярно опрыскивать. Зимой можно протирать листья влажной тряпкой. Крупные кусты можно изредка купать под душем.

    Чем подкормить фикус каучуконосный?

    Удобряют только здоровые и хорошо укоренившиеся фикусы преимущественно дважды в год – весной и осенью комплексным минеральным удобрением. Если же заметны признаки замедления роста и развития цветка, то сначала проверяют, соблюдены ли режим полива и освещенности, а уж потом прибегают к искусственным подкормкам. Самая популярная из них – это циркон для фикуса каучуконосного. Этот препарат показан растению при сильном стрессе, для укоренения черенков и как профилактика грибковых инфекций. Применять его нужно строго согласно инструкции и не чаще, чем 1 раз в год.

    Фикус каучуконосный – пересадка

    Пересадка фикуса каучуконосного в домашних условиях осуществляется ежегодно для молодых растений и один раз в 2-3 года для зрелых. . Сигналом к тому, что цветок нужно пересаживать, служит резкое замедление темпов роста и выглядывание корней через дренажные отверстия горшка. Для пересадки выбирают горшок на 5 см больше нынешнего. Насыпают в него обильный дренажный слой, лучше всего для этой цели подойдет покупной керамзит, и немного земли. Пересаживают цветок путем перевалки, немного стряхивая старый грунт. Досыпают нужное количество земли в новый горшок и обильно поливают.

    Земля для фикуса каучуконосного

    Обычный грунт для фикуса каучуконосного не подойдет. Если вы хотите получить в своем интерьере роскошное растение, то необходимо создать хорошо дренируемый легкий грунт. Для этого в равных пропорциях смешивают дерновую, листовую и торфяную почву и крупный песок. Можно добавить немного березового угля. Сейчас в садовых магазинах продается специальный грунт для фикусов, в котором учтены все вышеуказанные пропорции.

    Какой горшок нужен для фикуса каучуконосного?

    Выбирая горшок для фикуса каучуконосного, уделите особое внимание материалу, из которого он изготовлен, и количеству дренажных отверстий. Лучшим выбором станет емкость из качественного пластика без вредного запаха, который может стать отравой для цветка. К тому же, фикус сам по себе вырастает большим и тяжелым, поэтому лишняя массивность горшка ни к чему. Дренажных отверстий должно хватать, но не быть в избытке. В противном случае влага будет слишком быстро уходить, и фикус не успеет ее впитать. Оптимально выбирать новый горшок на 5 см больше в диаметре, чем предыдущий.

    Как размножить фикус каучуконосный в домашних условиях?

    Размножать фикус вида каучуконосный можно как черенками, так и воздушными отводками:

    1. Воздушными отводками часто размножают пестролистные сорта. При таком способе размножения выбирают нужную ветвь и делают на ее стволе разрез на 1/3. В полученный надрез вставляют спичку и оборачивают влажным мхом сфагнумом и полиэтиленовой пленкой. До появления воздушных корней мох регулярно смачивают водой. После их появления ветвь отрезают и высаживают в новый горшок.
    2. Черенкование фикуса каучуконосного – еще более простой процесс размножения. Отрезают черенок с тремя междоузлиями наискось, промывают от выделяемого сока и выдерживают во влажном песке или корнеобразующем растворе. После появления зачатков корней новое растение высаживают в постоянный горшок.

    Болезни фикуса каучуконосного

    При должном уходе у фикуса стойкий иммунитет к различным болезням и вредителям. Основные заболевания фикуса каучуконосного – это нападки щитовки, паутинного клеща и мучнистого червеца. При обнаружении одного из этих вредителей на своём растении, его необходимо немедленно искупать под душем и обработать соответствующими препаратами, которые доступными в любом садовом магазине и ли ветеринарной аптеке.

    Очень часто пожелтение, скручивание и опадание листьев у фикуса по ошибки приписывают к грибковым заболеваниям. На самом деле причина кроется в погрешностях в уходе – слишком низкая или высокая температура, переизбыток или недостаток влаги, дефицит света и полезных микроэлементов в почве, сильные сквозняки. Лишь белый налет на листьях свидетельствует о грибке – мучнистой росе. Тогда больные листья удаляют, а цветок обрабатывают фунгицидом.

    Фикус каучуконосный прекрасно вписывается в любой домашний и офисный интерьер. Гигантские экземпляры украшают различные торговые и бизнес центры, галереи, вокзалы и аэропорты. За свою неприхотливость в уходе и декоративные качества цветок рекомендуют выращивать даже начинающим цветоводам. А соблюдая рекомендации по уходу, вы получите шикарное зеленое украшение вашего дома.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Валуи, маринованные на зиму: заготовки в банках

    Валуи многие грибники наделяют различными обидными прозвищами, пинают, обходят стороной. Эти грибы, покрытые слизью, выглядят неаппетитно. Между тем, они относятся к условно-съедобным грибам и являются ближайшими родственниками сыроежки. Если их правильно приготовить, то они превратятся во вкусное блюдо, не лишенное полезных свойств. Нередко эти грибы солят или маринуют. Валуи, маринованные на зиму, хорошо стоят в любом прохладном помещении, аппетитно выглядят и обладают отличными органолептическими качествами. Эту закуску не стыдно подать не только к повседневному, но и к праздничному столу.

    Особенности приготовления

    • Даже съедобными грибами можно отравиться, если они собраны в экологически неблагополучной местности. Дело в том, что плодовые тела хорошо впитывают и накапливают токсины, которые остаются в них даже после длительного вымачивания и отваривания. Не стоит собирать валуи вблизи промышленных предприятий, автомобильных дорог, а также в городской черте.
    • Для маринования выбирают молодые валуи, размер шляпок которых в диаметре не превышает 4-5 см. Более крупные экземпляры бывают трухлявыми, поврежденными насекомыми. К тому же старые грибы могли накопить вредные вещества.
    • Перед приготовлением валуи необходимо перебрать, удалив испорченные экземпляры, очистить от налипших листьев и другого лесного сора, отрезать у них ножки, которые обычно бывают червивыми даже у молодых валуев. Затем грибы ненадолго замачивают в теплой воде, чтобы их было проще отмыть. При мытье грибов пленку, покрывающую их шляпки, желательно удалить.
    • Тщательным мытьем валуев их подготовка к маринованию не заканчивается. Важным этапом является вымачивание этих грибов, так как они содержат млечный сок, делающий их горькими на вкус. Вымачивают валуи от 3 до 5 дней, регулярно меняя воду. Длительное вымачивание можно заменить многократным отвариванием по 10-15 минут, каждый раз в чистой воде. Первый способ предпочтительнее, так как позволяет сохранить вкус и аромат грибов.
    • Перед тем как заливать валуи маринадом или отваривать в нем, их нужно сварить. Процесс занимает 20-30 минут. Обычно валуи варят до тех пор, пока они не осядут на дно, затем снова промывают.
    • Маринад для валуев можно делать с уксусом или уксусной эссенцией, с лимонной кислотой или аспирином. Все варианты имеют своих почитателей. Выбирать рецепт можно с учетом своих гастрономических предпочтений и имеющихся в распоряжении продуктов.
    • Для того чтобы маринованные грибы хорошо хранились, банки под них и крышки, которыми их закрывают, необходимо простерилизовать.
    • Закрывать банки с маринованными грибами желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Тогда заготовки можно будет хранить при температуре 16-20 градусов. Если консервы закрыть полиэтиленовыми крышками, то хранить их можно будет лишь в холодильнике.
    • Срок годности маринованных валуев – год. Однако если крышки на банках с консервами вздуются раньше указанного времени, закуску придется выбросить, ее употребление может привести к летальному исходу.

    Валуи содержат хитин, поэтому тяжелы для желудка. Их не рекомендуют есть людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, а также детям моложе 12 лет.

    Валуи, маринованные с уксусной эссенцией

    Состав (на 1 л):

    • валуи – 2 кг;
    • вода для маринада – 1 л;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 30 г;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 15 мл;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • душистый перец горошком – 5 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • черный перец горошком – 5 шт.
    • Грибы переберите, почистите, удалите у них ножки.
    • Поместите валуи в кастрюлю, залейте большим количеством воды. Оставьте в прохладном месте на 3 дня, по 3-4 раза в сутки заменяя воду, в которой они замочены, на чистую.
    • В очередной раз залив валуи чистой водой, поставьте кастрюлю с ними на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите валуи 25 минут, снимая выступающую на поверхности пену, откиньте их на дуршлаг, промойте.
    • Вымойте с содой и простерилизуйте банки, в которых будет храниться закуска. Прокипятите подходящие к ним крышки.
    • На дно банок положите листья лавра, зонтики гвоздики, горошины черного и душистого перца.
    • В чистой кастрюле вскипятите рецептурное количество воды, растворите в ней сахар и соль.
    • Положите в рассол валуи, поварите их 15 минут.
    • Влейте в емкость с грибами уксусную эссенцию. Продолжайте их варить еще 5 минут.
    • Разложите грибы по банкам, залейте маринадом, в котором они варились, закатайте.
    • Поставьте банки доньями вверх, накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    После остывания банки с грибами следует убрать в кладовку, подвал или другое достаточно прохладное место.

    Хороший рецепт 3

    Острые валуи, маринованные с уксусом

    Состав (на 2 л):

    • валуи – 4 кг;
    • вода – 2,5 л;
    • острый стручковый перец – 1 шт.;
    • столовый уксус (9-процентный) – 0,25 л;
    • соль – 60 г;
    • сахар – 60 г;
    • черный перец горошком – 3 шт.;
    • душистый перец горошком – 3 шт.
    • Валуи переберите, почистите и помойте. Удалите у грибов червивые ножки. Шляпки разрежьте на 4 части. Если грибы совсем мелкие, их можно оставить и целыми.
    • Вымочите валуи в течение 3-4 суток, не забывая периодически менять воду, затем отварите их в течение 20 минут и снова промойте.
    • Подготовьте банки и крышки, вымыв их и простерилизовав.
    • Перец нарежьте кольцами толщиной около половины сантиметра, удалите семена.
    • Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль. Прокипятите рассол 5 минут. Положите в него грибы. Варите их 15-20 минут.
    • Снимите кастрюлю с грибами с огня. Влейте уксус, добавьте все виды перца, перемешайте.
    • Через 10 минут верните кастрюлю с грибами на плиту, дайте маринаду закипеть.
    • Разложите валуи по подготовленным банкам.
    • Маринад процедите и снова вскипятите. Залейте им грибы, герметично закройте банки с закуской.
    • Переверните емкости, укутайте, оставьте остывать в условиях паровой бани.

    Маринованные по данному рецепту валуи обладают пикантным вкусом, они понравятся любителям острых блюд.

    Валуи, маринованные с чесноком и аспирином

    Состав (на 2 л):

    • валуи – 4 кг;
    • вода – 3 л;
    • соль – 0,3 кг;
    • чеснок – 8 зубчиков;
    • семена укропа – 8 г;
    • черный перец горошком – 4 г;
    • ацетилсалициловая кислота – 4 таблетки по 500 мг.
    • Вымоченные валуи порежьте и отварите до готовности, промойте их еще раз.
    • По стерилизованным банкам распределите специи: семена укропа, горошины черного перца и нарезанный пластинами чеснок.
    • Разложите по банкам таблетки аспирина, предварительно размяв их деревянной ложкой или толкушкой.
    • Из воды и соли сварите рассол. Положите в него валуи, поварите их 20 минут.
    • Поместите валуи в банки со специями и аспирином. Рассол процедите, прокипятите в течение 2-3 минут, залейте им грибы.
    • Герметично укупорьте банки, поставьте их на крышки, накройте чем-нибудь теплым и оставьте в таком виде на 24 часа.

    Замаринованные по данному рецепту валуи не имеют выраженного кислого вкуса, но они довольно солоны, перед подачей к столу их рекомендуется промывать.

    Как правильно мариновать грибы валуи на зиму

    Грибы валуи или «коровники» являются условно-съедобными плодовыми телами. Для каждой хозяйки, которая знает вкус этих грибов, маринованные валуи — самая вкусная и аппетитная закуска, которую с удовольствием ставят на праздничный стол. Эти плодовые тела не требуют длительной термической обработки.

    Стоит сказать, что перед тем как мариновать грибы валуи на зиму, нужно провести предварительную подготовку. В неё включается не только очистка от лесного мусора и промывание в большом количестве воды, но и вымачивание в течение 2-4 суток. При замачивании всего периода времени воду в грибах нужно менять несколько раз. Варить валуи нужно в достаточном количестве жидкости, чтобы плодовые тела могли свободно плавать. Если грибного урожая много — отваривание проводится в несколько этапов, при этом каждая порция должна вариться в чистой воде.

    Рецептов приготовления маринованных грибов валуев на зиму существует большое разнообразие и каждый имеет свою особенность, сказывающуюся на вкусовых качествах заготовки.

    Простой рецепт вкусных маринованных валуев

    Данный рецепт маринованных валуев на зиму готовится достаточно просто, не требуя много времени, проведённого на кухне. Однако чтобы вкусно его приготовить, не нужно оставлять ни одной рекомендации без внимания.

    • 2 кг валуев;
    • 1 л воды;
    • 1,5 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 5 соцветий укропа;
    • По 6 листьев малины, вишни и смородины;
    • По 5 горошин чёрного и белого перца;
    • 3 лавровые листа;
    • 100 мл уксуса 9%.

    Очищенные и вымоченные валуи заливают водой и отваривают 20 мин, время от времени снимая пену.

    Вынимают грибы и раскладывают на решётку, чтобы стекли.

    Пока грибы стекают, готовят маринад: в воде соединяют все специи и пряности из рецепта и кипятят на медленном огне 10 мин.

    Снимают с плиты и дают немного остыть, процеживают.

    В стерилизованные банки наливают маринад на 2 см от дна.

    Укладывают грибы, но не уплотняют, разливают оставшимся маринадом и закрывают крышками.

    Ставят в тёплое и тёмное место, укрывают старым одеялом на 2 суток.

    Валуи, маринованные на зиму: рецепт приготовления с фото

    Как правильно мариновать валуи с такими ингредиентами как чили и чеснок, чтобы не переборщить с остротой? Придерживайтесь пошагового описания рецепта, и насыщенный пряный вкус маринадной заливки положительно скажется на вкусовых особенностях грибной закуски.

    • 2 кг валуев;
    • 1 л воды;
    • 10 долек чеснока;
    • ¼ стручка чили;
    • 2 ст. л. соли;
    • 1,5 ст. л. сахара;
    • 100 мл уксуса;
    • По 3 горошины перца душистого и чёрного.

    Воспользуйтесь поэтапным описанием приготовления маринованных валуев по этому рецепту с фото.

    1. После предварительной очистки и вымачивания грибы заливают водой и отваривают 2 раза по 10 мин, каждый раз меняя жидкость.
    2. Вынимают в дуршлаг и оставляют на 15 мин, пока полностью не стекут.
    3. Готовят маринад: в указанном количестве воды растворяют соль, сахар и все специи, кроме чеснока и перца чили.
    4. Дают маринаду прокипеть 10 мин и оставляют остывать.
    5. Грибы перемешивают с измельчёнными дольками чеснока и перцем чили.
    6. Распределяют в банки, маринад процеживают и заливают грибы.
    7. Закрывают тугими крышками, дают остыть и выносят в подвал.

    Хранят заготовку при температуре не выше +10°С.

    Как приготовить маринованные валуи на зиму по классическому рецепту

    Этот рецепт приготовления маринованных валуев для хранения на зиму считается классическим, что делает его востребованным и всегда актуальным. Если хозяйка не может определиться с выбором, тогда лучше всего начать именно с классического варианта.

    • 2 кг валуев;
    • 500 мл воды;
    • 150 мл уксуса 9%;
    • 1,5 ст. л. соли;
    • 1 с. л. сахара;
    • 5 бутонов гвоздики;
    • 2 лавровые листа;
    • По 3 горошины чёрного и белого перцев.

    Как правильно мариновать валуи на зиму в банках, покажет описание соответствующего рецепта.

    1. Очищенные и вымоченные грибы заливаем водой и доводим до кипения.
    2. Провариваем 30 мин, максимально удаляя с поверхности пенку.
    3. Вылавливаем грибы шумовкой и выкладываем на решётку, чтобы полностью стекли.
    4. Распределяем в стерилизованные банки и принимаемся за приготовление маринада.
    5. В воде размешиваем сахар и соль, доводим до кипения.
    6. Закладываем все остальные специи и пряности, провариваем 15 мин на медленном огне.
    7. Заливаем грибы, прикрываем металлическими крышками и ставим банки в горячую воду.
    8. Стерилизуем на медленном огне 30 мин после закипания воды.
    9. Закатываем крышками, охлаждаем при комнатной температуре и выносим в прохладное тёмное помещение.

    Валуи, маринованные с уксусной эссенцией

    Предлагаемый рецепт маринованных валуев на зиму с приведёнными фото отлично подойдёт для любых мероприятий, будь то роскошный пир или тихий семейный ужин. Плодовые тела при участии такого консерванта останутся плотными и сделаются хрустящими.

    • 2 кг валуев;
    • 150 г соли;
    • 2 ст. л. уксусной эссенции;
    • 10 горошин душистого перца;
    • 7 лавровых листа;
    1. Подготовленные валуи выложить в подсоленную кипящую воду и отварить 20-25 мин, постоянно снимая пену.
    2. Грибы откинуть на сито, чтобы стекли, и снова залить водой, указанной в рецепте.
    3. Всыпать соль, добавить перец, лавровый лист и уксусную эссенцию.
    4. Проварить 30 мин, выключить огонь и дать грибам остыть прямо в маринаде.
    5. Остывшие валуи распределить в банки вместе с маринадом и закрыть закручивающимися крышками.
    6. Заготовку можно поставить в холодильник, а можно вынести в подвал.

    Как мариновать валуи в домашних условиях (с видео)

    Как правильно мариновать валуи в домашних условиях с добавлением овощей? Только придерживаясь поэтапного описания приготовления рецепта можно сделать потрясающе вкусную закуску для любого празднества.

    • 2 кг валуев;
    • 6 ст. л. уксуса;
    • По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
    • По 3 шт. гвоздики и лаврового листа;
    • 4 ст. воды;
    • 4 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 1,5 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара.

    Предлагаем посмотреть видео приготовления маринованных валуев на зиму, что облегчит задачу для начинающих хозяек.

    1. Приготовленные валуи выкладывают в кастрюлю с водой, доводят до кипения и варят 20-25 мин.
    2. Вынимают на дуршлаг, промывают холодной водой и ждут, пока стекут.
    3. Наливают в кастрюлю указанную в рецепте воду, всыпают соль, сахар, мелко нарезанный лук и морковь.
    4. Варят 20 мин на медленном огне, вливают уксус, закладывают грибы.
    5. Варят всё вместе ещё 15 мин и разливают массу в стерилизованные банки.
    6. Прикрывают крышками и ставят в горячую воду, стерилизуют 20 мин.
    7. Укупоривают тугими пластмассовыми крышками и утепляют старым пледом.
    8. После остывания банки с заготовками выносят на полки в подвал.

    Как готовить валуи: способ мариновать грибы без соли

    Этот рецепт интересен тем, что перед маринованием валуи сначала засаливают на 2 суток. Потраченное время и силы на приготовление этого варианта оправдаются отменным вкусом и ароматом закуски. Как правильно приготовить валуи, маринованные без соли, чтобы удивить своих близких и гостей?

    • 2 кг валуев;
    • 1 л воды;
    • 100 мл уксуса 9%;
    • По 10 шт. душистого перца и гвоздики;
    • 5 шт. лавровых листа;
    • 1,5 ст. л. сахара.
    1. Вымоченные валуи выложить порциями в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 5 мин.
    2. Залить сразу холодной водой и оставить до полного остывания.
    3. В эмалированную кастрюлю выложить слоями грибы и пересыпать солью (на 2 кг грибов берётся 150 г соли).
    4. Последний слой придавить грузом и оставить на 2 суток, чтобы грибы пропитались солью.
    5. Через указанное время плодовые тела промыть в воде и залить приготовленным маринадом.
    6. Маринад: в воде соединить все специи, дать закипеть и проварить 10 мин.
    7. Залить банки с грибами и дать остыть, закатать и поставить заготовки в холодильник.

    Как мариновать валуи с луком: пошаговое описание с фото

    Как готовить гриб валуй и мариновать с луком, чтобы получилось достойное блюдо для праздничного стола? Надо сказать, что данная заготовка отлично подойдёт для приготовления супов и салатов, а также будет прекрасной начинкой для булочек и пирожков.

    • 2 кг валуев;
    • 1 л воды;
    • 150 мл уксуса 9%;
    • 10 горошин чёрного перца;
    • 20 маленьких луковиц;
    • 4 бутона гвоздики;
    • 2 с. л. соли;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 3 лавровые листа.

    Пошаговое описание и фото, показывающие, как мариновать грибы валуи, станут для каждой хозяйки хорошим подспорьем при приготовлении.

    1. Очищенные валуи после вымачивания отваривают в подсоленной воде 40 мин.
    2. Откидывают на решётку и обсушивают 20-25 мин.
    3. Вливают воду в эмалированную кастрюлю, всыпают соль и сахар, закладывают все пряности и специи.
    4. Очищают мелкий репчатый лук и вводят маринад, проваривают 15 мин.
    5. Вливают уксус и снова проваривают 5 мин.
    6. Валуи выкладывают в маринад к луку, варят 10 мин и раскладывают в стерилизованные банки.
    7. Заливают маринадом грибы, закрывают тугими крышками и утепляют старым одеялом.
    8. После остывания заготовку выносят на полки в холодный подвал.

    Валуи, маринованные на зиму с горчицей: рецепт с видео

    Предлагаемый рецепт вкусных маринованных валуев с горчицей — отличное дополнение к основным блюдам, овощным рагу, салатам. Такая закуска, выступающая в качестве гарнира, сделает ваши блюда питательными и сытными.

    • 2 кг вымоченных валуев;
    • 1 л воды;
    • 100 г соли;
    • 70 мл уксуса 9%;
    • 1 ст. л. зёрен горчицы;
    • По 6 горошин чёрного и душистого перцев;
    • 7 лавровых листьев;
    • 1 ст. л. сахара.

    Посмотрите наглядное видео того, как мариновать валуи с горчицей.

    1. Отварить грибы в подсоленной воде 30 мин, вынуть их и дать стечь.
    2. Пока плодовые тела стекают, нужно приготовить маринад: в воде соединить все ингредиенты из рецепта.
    3. Дать закипеть и ввести в него грибы.
    4. Варить на медленном огне ещё 20 мин, снять с плиты и дать полностью остыть.
    5. Разложить в стерилизованные банки, залить до самого верха маринадом и закупорить тугими крышками.
    6. Вынести в подвал или оставить для хранения в холодильнике.

    Рецепт маринованных валуёв на зиму в банках: способы и правила мариновки

    Добавить в избранное

    Гриб валуй принадлежит семейству Сыроежковых и произрастает во влажных лиственных и смешанных лесах. Обычно его употребляют в маринованном виде, ведь этот гриб легко впитывает маринад и хорошо сохраняет форму. Статья посвящена тому, как мариновать валуи, какими полезными свойствами они обладают, как подготовить ингредиенты для зимних заготовок. Также представлены несколько способов их приготовления.

    • Полезные свойства валуёв
    • Как обработать грибы для маринования?
    • Приготовление маринада
    • Рецепты
      • Классический «горячий»
      • Холодный способ
      • Без соли
    • Когда можно есть грибы после маринования?
    • Сроки и условия хранения

    Полезные свойства валуёв

    • Валуи обладают следующими полезными свойствами:
    • за счёт высокого содержания белков насыщают организм природным нутриентом и аминокислотами;
    • даже в маринованном виде сохраняют ценные вещества — калий, фосфор, полинасыщенные жиры;
    • содержат бета-глюканы, поддерживающие защитные силы организма;
    • позитивно влияют на сердечный ритм, метаболизм и процесс кроветворения;
    • обладают противовоспалительным и антиоксидантным эффектом;
    • имеют достаточно низкую калорийность — 29 ккал у сырых грибов.

    Валуи — не единственное название этого гриба. В народе употребляют ещё несколько наименований: коровник, бычок, кулачок, свинур, сыроежка зловонная, гриб-плакун. Поскольку валуй является условно съедобным грибом, то в сыром и сушёном виде не употребляется.

    Как обработать грибы для маринования?

    Ножка коровника достаточно жёсткая и часто повреждается насекомыми-вредителями, поэтому мариновать следует только шляпки.

    Для заготовки на зиму нужно:

    • отсортировать качественные грибы, удалить весь мусор;
    • для обработки взять молодые экземпляры с целой шляпкой;
    • приступать к переработке кулачков сразу после сбора;
    • каждый гриб промыть в проточной воде и снять с поверхности шляпки плёнку;
    • слишком большие шляпки разрезать на части;
    • вымочить в чистой воде 2–3 суток.

    Вымачивание позволяет убрать горечь грибов, а также избавить от вредных токсинов. Ёмкость нужно поместить в тёмном месте, а на грибы положить гнёт и не забывать менять воду как минимум 1–2 раза в сутки.

    Приготовление маринада

    Маринад готовится согласно выбранному рецепту. В его состав, помимо воды, могут входить следующие ингредиенты:

    • уксус;
    • соль;
    • сахар;
    • гвоздика;
    • горчица;
    • душистый перец;
    • чёрный перец;
    • лавровый лист;
    • листья смородины и вишни.

    Обычно приправы недолго провариваются в воде и полученным маринадом заливаются подготовленные грибы.

    Рецепты

    Существует несколько вариантов маринования валуёв, которые отличаются приправами и способом маринования — холодным или горячим.

    Классический «горячий»

    Заранее вымоченные грибы замочить в солёной воде ещё на 1 ч.Тщательно промыть и отварить 20 мин., снимая пену шумовкой.Сделать маринад, разведя специи и уксус в 1 л воды.

    Вскипятить жидкость, уменьшить огонь и проварить в ней бычки 15 мин.

    Извлечь шляпки шумовкой и поместить их в стерилизованные банки.

    Налить в ёмкости горячий маринад до верха и герметично закупорить крышками.Охлаждать 1 сутки, перевернув банки и укрыв их одеялом.Оставить на хранение в тёмном и прохладном помещении.

    Холодный способ

    1. Заранее вымоченные и промытые валуи выложить одним слоем в небольшую деревянную бочку.
    2. Пересыпать солью, добавить душистый перец и лавровый лист.
    3. Выложить следующий слой грибов, снова добавить соль и приправы.
    4. Верхний слой посыпать солью и оставить расстояние до края ёмкости как минимум на 5 см.
    5. Сверху поместить основание для гнёта — плоскую крышку или тарелку и сам гнёт.
    6. Если спустя пару суток грибной сок не покрыл основание, следует увеличить вес груза.
    7. Оставить мариноваться на 1,5–2 месяца.

    Без соли

    1. Заранее вымоченные грибы проварить 5 мин. Можно разделить на партии и опускать в кипящую воду в дуршлаге.Бланшированные бычки выложить в подходящую ёмкость слоями, пересыпая их крупной солью.
    2. Поместить сверху гнёт и оставить в тёмном и холодном месте на пару суток.Хорошо промыть валуи проточной водой и разложить по банкам.
    3. Приготовить маринад, проварив 10 мин. уксус и специи в 1 л воды.Залить ёмкость маринадом под самый верх и закатать крышкой.
    4. Охлаждать ёмкость 1 сутки в перевёрнутом виде, накрыв одеялом.Отправить заготовку в тёмное и прохладное место.

    Когда можно есть грибы после маринования?

    Это зависит от способа приготовления маринованного валуя. Продукт, замаринованный холодным методом, перед употреблением должен настояться 1,5–2 месяца. Если замариновать валуи в горячем маринаде, то, в зависимости от рецепта, он потребует настаивания около 2 недель.

    Сроки и условия хранения

    Сколько хранятся маринованные валуи, зависит от метода приготовления, наличия консервантов и даже чистоты посуды. Именно соль и уксус, являясь отличными консервантами, позволяют сохранять грибы достаточно долго. Также стоит позаботиться о хороших условиях хранения, поместив банки в тёмное и прохладное помещение — подвал или погреб.

    Таким образом, если валуи качественно приготовлены, расфасованы по стерилизованным ёмкостям, герметично укупорены и хранятся в прохладном месте, то их можно употреблять в течение года после консервации. При этом категорически нельзя есть грибы, если банка вздулась, маринад потемнел, или на его поверхности образовалась плесень. Не стоит рисковать своим здоровьем, поскольку такой продукт может вызвать серьёзное отравление.

    Готовые маринованные валуи получаются упругими, ароматными, с мягким и приятным вкусом. Такую заготовку можно употреблять зимой в качестве отдельной закуски или же добавки к салатам, мясу и другим блюдам.

    Как вкусно мариновать валуи?

    Валуи — идеальный продукт как для засаливания, так и для мариновки. Они отлично сохраняют свою форму и текстуру, не темнеют при варке, хорошо впитывают ароматы и вкус маринада. Коровники легко заготавливать и консервировать, к тому же они широко используются и для приготовления повседневных блюд.

    Полезные свойства, состав, энергетическая ценность и калорийность валуев

    Валуи, или как их еще называют бычки, коровники — небольшие грибочки семейства Сыроежковых. Они растут повсеместно по всей территории смешанных лесов Европы и Северной Америки. Предпочитают произрастать в траве, влажных местах. Представляют собой плодовые тела песочного цвета с глянцевой шапочкой. Мякоть гриба плотная, на срезе постепенно темнеет.

    Пользу коровников сложно переоценить, они обладают такими свойствами:

    1. Обеспечивают мощный запас природного белка.
    2. Способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови.
    3. Нормализуют сердечный ритм и кровяное давление.
    4. Оказывают антиоксидантное, противовоспалительное, иммуномодулирующее действия.

    Калорийность валуя составляет: 29 ккал на 100 граммов грибов. Химический состав представлен витаминами А, В1, В2, В6, В9, D и РР. В него входят также и микроэлементы: кальций, калий, марганец, железо, фосфор, натрий и др.

    Важно! Количество белка в валуях в 2 раза превышает этот показатель в мясе и яйцах.

    Первичная обработка

    Перед тем как готовить из валуев, их необходимо замочить на несколько дней в холодной воде, постоянно меняя ее на свежую (каждые 2–3 часа). Если на этот долгий процесс не хватает времени, можно выдержать грибы в воде на протяжении 5–6 часов, а затем отварить несколько раз в подсоленной воде.

    Коровники пользуются большой популярностью не только у любителей тихой охоты, но и у хозяек, которые считают, что этот гриб универсален. Его едят в виде солений, в жарком, как ингредиент в салатах, жарят. На основе бычков готовят также начинки для пирогов и пирожков, паштеты и пасты.

    Подготовка маринада

    Чтобы кульбики получились хрустящими, ароматными, в маринад стоит добавить листья вишни, малины, смородины, дуба. Любителям пикантных закусок можно воспользоваться черным и душистым видами перца, чесноком, корнем петрушки и сельдерея. Для более насыщенного аромата можно добавить сухие зонтики укропа и семена горчицы.

    Самый простой рецепт консервирования в стеклянных банках на зиму

    Классический способ маринования предполагает наличие самых простых продуктов, которые есть в каждом доме. Не забудьте предварительно замочить грибы, чтобы из них ушла горечь.

    Ингредиенты:

    • валуи – 2 кг;
    • черный перец горошек – 5 шт.;
    • душистый перец – 2 шт.;
    • гвоздика – 3 бутона;
    • семена горчицы – 0,5 ч. л.;
    • лавровый лист – 3 шт.

    На 1 л маринада:

    • вода – 1 л;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 1 ст. л.;
    • эссенция уксусная – 1,5 ст. л.;

    Маринованные грибы валуи готовятся так:

    1. Замочите грибы на 1 час в подсоленной воде.
    2. Промойте каждое плодовое тело от соли, поместите в кастрюлю.
    3. Залейте водой и варите 20 минут с момента закипания, постоянно снимая пену.
    4. Откиньте плоды на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    5. Приготовьте маринад: растворите в литре воды соль, сахар, уксус, добавьте специи.
    6. Поместите в рассол валуи и готовьте 15–20 минут на среднем огне.
    7. Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом. Укупорьте крышками.

    Справка! Если хотите закрыть банки капроновыми крышками и попробовать заготовку уже через несколько дней, то налейте в каждую емкость ложку растительного масла.

    Подробнее со способом приготовления можно ознакомиться в видео:

    Классический вариант

    Данный испытанный временем способ отличается от других тем, что коровники не варятся в маринаде, а заливаются горячим рассолом прямо в банках. Этот метод позволяет сохранить их хрустящую структуру и сделать заготовку еще более ароматной.

    Ингредиенты:

    • коровники – 2 кг;
    • уксус – 150 мл;
    • соль – 50 г;
    • вода – 500 мл;
    • гвоздика – 4 бутона;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • черный и белый перцы — по 3 шт.

    Маринуем валуи на зиму:

    1. Вымоченные плодовые тела залейте водой и доведите до кипения.
    2. Проварите массу в течение получаса, постоянно снимая пену.
    3. Выловите коровников шумовкой и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла вода. Можно просто откинуть их на дуршлаг.
    4. Разложите плоды в стерилизованные банки.
    5. Приготовьте маринад: размешайте в воде сахар и соль, доведите до кипения.
    6. Добавьте остальные специи и приправы, варите 15 минут с момента закипания.
    7. Залейте кипящим рассолом грибы, прикройте банки крышками.
    8. Простерилизуйте каждую емкость в течение получаса в кипящей воде на медленном огне. Это позволит сохранить урожай на более длительный срок.

    Справка! Чтобы эффектно и аппетитно подать к столу маринованные коровники, после открывания банки откиньте плодовые тела на дуршлаг (если они очень слизкие, то промойте их), затем поместите в небольшую емкость, добавьте мелко рубленный репчатый лук или зеленый лук-порей, зубки чеснока. Сбрызните закуску лимонным соком или уксусом, полейте растительным маслом.

    Мариновка горячим способом

    Если вы хотите, чтобы грибочки получились пикантными, с пряной ноткой чеснока, попробуйте сделать их по следующему рецепту. Особенность метода заключается в том, что шляпки и ножки остаются очень упругими и хрустящими.

    Ингредиенты:

    • кулачки (валуи) — 2 кг;
    • лавровый лист – 6 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сухой укроп — щепотка;
    • перец – 5 горошин;
    • соль – 100 г;
    • аспирин – 2 таблетки;
    • вода – 1 л.

    Как мариновать валуи на зиму в банках правильно:

    1. Отмойте коровники от песка и грязи.
    2. В кастрюле вскипятите воду, положите в нее очищенные валуи.
    3. Готовьте на среднем огне 40 минут от момента закипания.
    4. Сделайте рассол. Для этого растворите в литре воды соль, вскипятите.
    5. Отваренные коровники промойте под струей воды, поместите в кастрюлю с солевым раствором. Варите массу 30 минут.
    6. За 5-10 минут до окончания приготовления нужно добавить лавровый лист.
    7. Очистите чеснок, разложите его по предварительно простерилизованным банкам. Добавьте в емкости остальные специи.
    8. Положите в каждую банку по таблетке аспирина. Этот препарат увеличит срок хранения грибов и никак не скажется на вкусе заготовки.
    9. Залейте содержимое банок кипящим рассолом, закатайте и укупорьте ёмкости.

    Холодный способ

    Данный рецепт маринованных валуев на зиму в банках с уксусом несложен, его можно использовать в случае, когда нужно срочно обработать большой урожай грибов. Кулачки получаются хрустящими и аппетитными.

    Ингредиенты:

    • 80%-я уксусная эссенция – 1 ст. л.;
    • грибы – 4 кг;
    • вода – 2 л;
    • соль – 400 г;
    • лавровый лист – 10 шт.;
    • душистый перец – 20 шт.

    Маринование валуев в домашних условиях:

    1. Отварите плодовые тела в подсоленной воде (на 1 литр воды возьмите 10 г соли) в течение 20 минут.
    2. Приготовьте маринад из 2 литров воды, соли, специй и уксусной эссенции.
    3. Отваренные коровники промойте под холодной водой, откиньте на дуршлаг.
    4. Поместите валуи в кипящий маринад, варите 25 минут.
    5. Полностью охладите грибы, поместите в банки и залейте рассолом. Укупорьте капроновыми крышками.

    Готовим без соли с уксусом

    Чтобы приготовить грибы кулачки маринованные на зиму, можно немного изменить традиционную технологию. Этот способ предусматривает предварительное засаливание и последующее маринование коровников. Они получаются ароматными и пикантными.

    Ингредиенты:

    • валуйки – 2 кг;
    • вода – 1 литр;
    • уксус – 100 мл;
    • перец душистый и гвоздика — по 8 шт.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • сахар – 50 г.

    Пошаговое маринование валуев без соли с уксусом:

    1. Предварительно вымоченные кулачки нужно положить в дуршлаг и порционно помещать в емкость с кипящей водой на 5 минут (т. н. бланширование).
    2. Сразу же залейте их холодной водой и остудите.
    3. В эмалированную или стеклянную емкость выкладывайте слоями грибы и пересыпайте солью. Ее понадобится около 150 граммов.
    4. Раскладывайте слоями валуи, пока они не закончатся. Поместите сверху груз.
    5. Оставьте соление на 2 суток в прохладном месте.
    6. Приготовьте маринад: смешайте все специи, разведите их водой и прокипятите в течение 10 минут.
    7. Промойте кулачки под проточной водой, обсушит и выложите в подготовленные баночки.
    8. Залейте кипящим маринадом, укупорьте и дайте остыть.

    Особенности мариновки с лимонной кислотой

    Если вы не являетесь приверженцем очень острых, пикантных грибных заготовок, то вполне можете заменить уксус лимонной кислотой. Делать это нужно в таких пропорциях: на 1 литр маринада возьмите 3–5 граммов лимонки. Эта пищевая добавка не только позволит сохранить заготовку на более длительный срок, послужит консервантом, но и придаст коровникам красивый цвет.

    Секреты приготовления хрустящих кульбиков

    Чтобы заготовка удалась, и валуи маринованные на зиму получились хрустящими, ароматными и вкусными, нужно обратить внимание на ряд рекомендаций:

    1. Не игнорируйте процессы вымачивания и отваривания кулачков, так вы рискуете не только испортить всю заготовку, но и получить горький, иногда небезопасный продукт. Вымачивать коровники нужно не менее 2 суток.
    2. Если вы используете рецепты приготовления без стерилизации, то нужно очень внимательно следить за пропорциями уксуса в маринаде.
    3. Закатка валуев в стеклянные банки под металлические крышки должна храниться в прохладном месте, идеально – в погребе. Если вы хотите хранить консервацию в холодильнике и использовать в ближайшее время, то можно закрыть и капроновой крышкой.
    4. Очень вкусно получаются кулачки в соленом виде, то тогда такая засолки должна сберегаться в погребе. При таком приготовлении не используется уксус.

    Валуи — очень вкусные, ароматные грибы, которые просто готовить на зиму. Они отлично дополнят любой стол в качестве закуски, с ними можно готовить аппетитные салаты, использовать для создания пиццы и пасты, дополнять грибочками различные овощи и каши.

    Читайте также:  Как посадить, вырастить и ухаживать за садовой смородиной
  • Добавить комментарий