Как выращивать кустовые огурцы в открытом грунте?

Особенности выращивания огурцов, сорт «Кустовой»

Помимо привычных сортов огурцов с длинными плетями, существует разновидность огуречной культуры с кустовой формой роста. Такие кустовые огурцы на фоне привычных огуречных плетей выглядят необычно и оригинально. Некоторые садоводы культивируют растение не только для пищевых целей, но и как декор участка.

Характеристика и описание кустового огурца

Кустовой огурец – это разновидности обычного огурца с компактным кустом и плодами небольших размеров. Идеальны такие сорта для небольших участков ввиду малых размеров растения.

Характеристика сорта:

  • детерминантный (отсутствие длинных плетей);
  • длина стебля – 60-70см;
  • скороспелый;
  • выращивание – открытый грунт, возможно выращивание партенокарпических сортов в теплице;
  • опыляется насекомыми;
  • дружное созревание – две-три недели с момента начала созревания;
  • урожайность – умеренная;
  • количество петель – 2-3;
  • хорошая устойчивость к мучнистой росе, бактериозу, оливковой пятнистости;
  • употребление – свежий вид, консервация.

Описание плода:

  • длина – 10-12см;
  • вес – до 100г;
  • форма – удлиненное яйцо;
  • кожица – мягкая, не плотная;
  • мякоть сочная.

Преимущества и недостатки кустовых огурцов

При выборе сорта надо отталкиваться от его характеристик, условий и места выращивания, учитывать преимущества перед другими сортами.

Преимущества:

  • раннее созревание;
  • нетребовательность к агротехнике;
  • компактный куст;
  • экономное использование посадочных площадей;
  • отличные вкусовые качества;
  • устойчивость к инфекциям огуречных культур;
  • разные варианты употребления;
  • небольшой размер плода удобен для консервации;
  • длительное хранение.

К недостаткам можно отнести не слишком высокую урожайность, но качества плода и простая агротехника перекрывают этот недостаток.

Выращивание рассады кустовых огурцов и уход за ней

Для более раннего получения урожая применяют посадку рассадой, но посев семенами в открытый грунт тоже приемлемый и вполне оправдывающий себя способ выращивания кустовых огурцов.

Сроки посадки на рассаду зависят от сроков высаживания в грунт, которые, в свою очередь, зависят от климата — для большинства регионов это конец апреля или начало мая. Правильный уход и хорошее качество семян позволят через три недели получить здоровую рассаду.

Подготовка почвы и семян

Почву для рассадного способа выращивания можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно: по 2 части садовой земли, перепревших опилок, перегноя и одна часть торфа.

Качество приготовленной смеси улучшат минеральные удобрения (расчет дан на ведро смеси): по 1 ч. л. мочевины и сульфата калия, по 1 ст. л. нитрофоски, препарата Растворин, толченого двойного суперфосфата и 3 ст. л. просеянной золы.

Желательно домашний грунт подготовить с осени и оставить его для промерзания в мешках или больших емкостях для уничтожения вредителей. За несколько дней до посадки землю разложить в емкости с дренажными отверстиями, слегка уплотнить, оставляя 1см до края, и полить слабым раствором марганца.

Семенной материал, приобретенный в магазине, к посеву уже готов, а семена домашнего приготовления нужно подвергнуть специальной обработке:

  • путем осмотра отобрать плотные, не деформированные семечки примерно одного размера;
  • опустить их в раствор соли (10г на 200мл воды), перемешать, удалить всплывшие пустые семена и промыть под струей воды;
  • для обеззараживания три часа выдержать в духовке (60°) не перегревая, поместить в мешочек и 30 минут подержать в растворе 1г марганца в 1л воды, промыть;
  • мешочек с семенами смочить теплой водой, убрать в пакет и поместить в тепло (не на батарею) до прорастания – прорастание наступит через 3-4 дня;
  • семена с ростками, завернутые во влажную ткань, на два дня убрать в холодильник, не допуская пересыхания ткани.

Такая простая обработка повышает устойчивость к болезням и колебаниям температур.

Технология посева семян:

  • почву, заранее разложенную по стаканчикам и обработанную раствором марганца, полить теплой водой;
  • сделать углубления в земле и разложить проросшие семечки по одному в каждый стаканчик;
  • присыпать сухой землей и увлажнить пульверизатором;
  • разместить стаканы в поддон, накрыть пленкой или стеклом и поставить в теплое светлое место без сквозняков.

Примерно через 5-6 дней проявятся всходы, тогда пленку нужно снять и периодически опрыскивать листочки для увлажнения. Температурный режим выдерживать в пределах 20°.

Пересадка рассады в грунт

Крепкие кустики с 3-4 ярко-зелеными листочками готовы к пересадке в грунт. Земля должна к этому моменту прогреться до 18° и выше. Участок нужно выбирать на солнечном месте, защищенном от холодных северных ветров. Для защиты от холода применять передвижные укрытия, дуги с пленкой.

Не рекомендуется высаживать на участки, где прежде росла тыква и огурцы, а посадки после картофеля, бобовых, капусты и томатов хороший вариант.

Как проводить пересадку:

  • почву на участке заранее перекопать и добавить перегной или компост (5-6кг на 1м²);
  • лунки, 15см глубиной, расположить на расстоянии 40-50см, пролить теплой водой;
  • за сутки до высадки полить рассаду;
  • стаканчик разрезать и росток вместе с комом земли вертикально поместить в лунку, засыпать землей, слегка уплотнив ее (переросшую рассаду сажать наклонно);
  • полить посадки, почву замульчировать соломой, сеном, листьями.

Пересадка рассады в теплицу

Для быстрого оттаивания почвы в теплице ее нужно накрыть темной пленкой, рубероидом, клеенкой. При ее прогревании до 18°-20° можно высаживать рассаду. Оптимальные сроки для этого – после 15 мая.

Теплицу и почву в ней нужно подготовить после уборки урожая.

Этапы подготовки:

  • теплицу обработать медным купоросом (150г на 10л);
  • удалить все растительные остатки, снять почву на глубину 5см;
  • перекопать землю, одновременно внести навоз и удобрения с калием и фосфором (40г на 1м²);
  • на хорошо освещенном месте приготовить гряды, высотой 25см и на расстоянии 0,5м друг от друга;
  • лунки, глубиной 15см, выкопать на расстоянии 30см между ними.

Дальнейшие действия аналогичны при пересадке рассады в открытый грунт.

Уход за рассадой

Огуречные культуры не любят, когда почва пересыхает, поэтому полив рекомендуется проводить один раз в два дня теплой водой в утреннее или вечернее время. Но и чрезмерное увлажнение нежелательно сказывается на состоянии корневой системы – корни начинают загнивать.

При опускании температуры ниже 16°, над посадками нужно натянуть пленку, укрывной материал или поставить переносное укрытие.

Подкормка рассады:

  • после первого листочка — 15г суперфосфата, 7г аммиачной селитры, 8г сернокислого калия+10л воды;
  • повторить подкормку в двойной дозе через две недели.

Посадка кустовых огурцов семенами в открытый грунт

Почва и семена для посева в открытый грунт готовится так же, как при рассадном способе посадки.

Рекомендации по посеву в грунт:

  • семена разложить в предварительно увлажненные неглубокие лунки на расстоянии 10-15см;
  • расстояние между рядами – 45см;
  • присыпать землей и закрыть посадки пленкой;
  • при появлении всходов пленку приподнять или поставить дуги с пленкой;
  • почву замульчировать.

Дальнейший уход заключается в поливе (не допускать пересыхания почвы), поверхностном рыхлении при образовании корки, удалении сорняков.

При необходимости можно поставить подпорки, чтобы плоды не касались земли.

Соблюдение правил выращивания рассады и посева семян, уход за посадками обеспечат ранним урожаем хрустящих маленьких огурчиков.

Отзывы

Кустовые огурцы попробовала вырастить в прошлом году. Заинтересовали необычными характеристиками. Посадила семенами под пленку в конце мая 4 кустика, оформив как декоративный участок. Когда кустики увешаны огурчиками – вид потрясающий. Результат порадовал – люблю небольшие хрустящие огурчики. Семейство и свежими их употребляло, я еще и малосольные делала. Малосольные вообще отменно получаются! Нынче хочу выделить участок и посадить больше кустов. Может, и заготовки попробую.

-Кустовые огурцы выращиваю для летнего употребления. Сажаю там, где есть место, но, конечно, солнечное. Есть место для одного куста – сажаю один куст, больше места – сажаю 2-3 куста. Из удобрений пока применяю перегной и компост, потому что почва у нас плодородная, все растет хорошо. В дальнейшем попробую минеральные подкормки. Очень нравится компактный куст – удобно ухаживать и поливать. Да, поскольку нет отдельного места, то высаживаю рассадой. Удобно при таких посадках. Урожай не особо обильный, но уж если нравится сорт, то почему бы и не сажать, чтобы просто поесть в удовольствие.

Выращиваем кустовые огурцы по всем правилам

Кустовые огурцы имеют особенности, которые обычно отражаются в названии сорта или гибридной формы. Чаще всего такие огурцы носят названия, характеризующие компактность растения и его незначительную плетистость не только при выращивании в открытом грунте, но и на грядах в теплицах.

Характеристика кустовых огурцов

Предназначены кустовые сорта огурцов в основном для культивирования в открытом грунте, но их вполне можно выращивать и в условиях защищенного грунта. Описание таких сортов и гибридов схожее, а общих признаков, которые объединяют кустовые огурцы, несколько.

ПризнакиОписание
Компактность кустовДлина огуречной плети не превышает 0,8 м и имеет не более двух ответвлений. Наличие коротких междоузлий придает огуречным кустам значительную облиственность
Недостаточно высокая урожайностьНебольшое количество завязей на растении чаще всего компенсируется повышенными показателями устойчивости к болезням и неблагоприятным факторам, а также неприхотливостью
Ранние сроки созревания урожаяЗеленцы успевают сформироваться и вызреть в максимально короткий срок, до поражения наиболее распространенными огуречными болезнями, что способствует получению урожая в любой год
МелкоплодностьНебольшие размеры зеленцев позволяют не только использовать их в свежем виде, но и солить, мариновать и консервировать

Лучшие сорта

Растение такого типа выглядит как небольшой и компактный кустик. Отличительной характеристикой является очень дружная и ранняя отдача значительной части урожая, что позволяет с одного куста получить максимальную урожайность до появления болезней. Кустовые огурцы отлично подходят для небольших участков, обладают внешней оригинальностью и декоративностью.

Огурцы: выбор сорта (видео)

НазваниеОписание кустаХарактеристика плодовУрожайностьОсобенности
Гибрид «Малыш F1»Плетистость средняя, в узлах 3−6 завязейДлина до 9 см, крупнобугорчатые, белошипые, эллипсовидные, весом 100−105 г и диаметром 3 см3,4−3,8 кг/кв. мУниверсальное использование, болезнеустойчивость
Сорт «Кустовой»Сильнорослый и короткоплетистыйДлина 10−12 см, крупнобугорчатые, черношипые, цилиндрические, массой 70−120 гОбщая выше 370 ц/гаЗасухоустойчивость, иммунитет к кладоспориозу, толерантен к мозаичному вирусу
Сорт «Коротышка»Среднерослый, слабоветвистый, преимущественно женского типа цветенияЗеленцы короткие, овальные, бугорчатые, опушение белое316−414 ц/гаУстойчив к оливковой пятнистости и мучнистой росе
Гибрид «Гектор F1»Очень компактный, с пучковыми завязямиДлиной 10−12 см, крупнобугорчатые, белошипые, цилиндрические, ароматные и хрустящие3,9−6,0 кг/кв. мВыдерживает кратковременное снижение температуры

Правила посадки

Следует отметить, что агротехника выращивания кустовых и более привычных для овощеводов длинностебельных сортов огурца мало различается. Как правило, кустовые огурцы выращиваются в большинстве регионов нашей страны рассадным способом, что способствует получению наиболее раннего урожая. Огуречную рассаду рекомендуется высаживать по достижении 20 дней под временное пленочное укрытие.

Между огуречными кустами следует выдерживать расстояние в 25−27 см. Стандартное расстояние между рядами должно быть примерно 45 см. Особенно хорошо растут огурцы на теплых, хорошо заправленных органическими удобрениями грядах. Наилучшими почвами для выращивания огурцов считаются суглинистые и супесчаные почвы. Детерминантный тип роста кустовых огурцов характеризуется ограниченным ростом центрального стебля, а вегетация заканчивается образованием цветочной кисти.

В среднем собрать с каждого квадратного метра таких посадок удается порядка 3–4 кг. Благодаря компактности кустовые огурцы очень востребованы для оформления декоративных огородов. Несмотря на то, что много сил, времени и средств будет затрачено на уход за такими растениями, урожайность кустовых огурцов не станет слишком высокой.

Особенности ухода

Как правило, выращивать кустовые сорта значительно проще, чем вьющиеся. В выращивании кустовой огурец неприхотлив, а для получения высокого урожая следует придерживаться всего нескольких рекомендаций:

  • Поливы кустовых огурцов по сравнению с выращиванием плетистых сортов должны быть более частыми, и если нет дождей, то оросительные мероприятия осуществляются два раза в день.
  • Если для длинноплетистых и вьющихся сортов необходима решетка или шпалера, на которой они располагаются, то кустовые огурцы прекрасно растут без использования дополнительной опоры.
  • Кустовые сорта отличаются высоким уровнем интенсивности потребления основных питательных веществ, поэтому такая овощная культура нуждается не только в хорошо удобренной почве под посадку, но и систематических подкормках.
  • Из удобрений лучше всего использовать малокислые минеральные, без наличия в составе хлора и натрия, а также раствор навоза или птичьего помета.

Несмотря на высокий уровень болезнеустойчивости, вероятность поражения основными огуречными болезнями или вредителями остается, поэтому первое профилактическое опрыскивание производится раствором коллоидной серы, а далее применяется раствор бордоской смеси из расчета 100 г на 10 л воды, но не позже, чем за десять дней до сбора урожая.

Кустовые огурцы отличаются отсутствием длиной плети и кустообразной формой роста, что значительно облегчает уход за растениями и процесс сбора урожая.

Отзывы овощеводов

Особой популярностью пользуются у огородников такие кустовые сорта, как «Малютка», «Малышок», «Коротышка», «Кустовой» и «Малыш». Большинство подобных сортов сочетает в себе универсальное использование и устойчивость к поражению ложной мучнистой росой и вирусу огуречной мозаики.

Как посадить огурцы (видео)

Отзывы в большинстве случаев положительные, несмотря на то, что характеристика таких огурцов далека от идеальной, а выбор сортов весьма ограничен. Безусловно, кустовые огурцы популярны благодаря неприхотливости и очень ранней, дружной отдаче урожая, что актуально для небольших приусадебных участков, а также важно для дачников, лишенных возможности обеспечить овощной культуре максимально полноценный уход на всех стадиях роста и развития.

Огурцы кустовые: лучшие сорта для открытого грунта

Огурцы – если и не любимый овощ огородников, то один из самых предпочитаемых. Свето- и теплолюбивая культура прекрасно развивается под солнцем средних широт, хотя и требует усиленного полива. Урожай растение дает обильный, собирать плоды легко, и единственное, что может испортить настроение хозяину: необходимость каким-то образом упорядочить длинные, плетущиеся по земле стебли. Однако есть решение и этой проблемы – кустовые огурцы.

Характеристика низкорослых или кустовых огурцов

Обычная культура относится к разряду индетерминантных лианоподобных. В среднем стебли огурца достигают 1,5–3 м, причем часто дают боковые побеги. При это наращивается зеленая масса, а вот урожайность может снизиться. Огородникам приходится купировать усики и лишние побеги и следить за тем, чтобы стебли не перепутались и не деформировались под весом друг друга. Кустовой огурец относится к короткостебельным или низкорослым, даже при самых благоприятных условиях стебель у него не вырастает более 80 см. На одной плети не бывает больше двух ответвлений. Междоузлия у огурца значительно короче, так что растение выглядит очень компактно и занимает минимум места. К таковым относят и лучшие сорта для Сибири.

Читайте также:  Груша Кудесница

Большинство сортов относятся к пчелоопыляемым и предназначено для выращивания в открытых грунтах. Имеются и специальные сорта для теплиц.

Каких размеров достигают плоды

Урожайность кустовых огурцов ниже, чем у многих плетистых, однако все такие растения относятся к скороспелым. Плоды можно собирать уже через 20 дней после высадки. Размеры огурцов невелики – 10–12 см, вес достигает 100 г. Плоды имеют превосходные вкусовые качества и одинаково хорошо подходят и для немедленного употребления, и отлично подходящие для засолки и консервирования.

Скороспелость огурца обеспечивает еще одно преимущество – стойкость к различным болезням. Плоды успевают созреть до того, как появляются условия для развития заболеваний и огородных культур, а это позволяет полностью сохранить урожай.

Выращивать культуру предпочтительнее рассадным методом, чтобы оценить все преимущества скороспелости. После высадки кустики прикрывают пленкой, уберегая тем самым от заморозков. Как только рассада достигает высоты пленки, последнюю убирают: дальнейшие похолодания на культуре уже не скажутся.

Высаживать кустовые огурцы на одном и том же участке можно не чаще чем 1 раз в 5 лет. Овощи требуют много азота, нуждаются в подкормке и быстро истощают почву.

Преимущества

Кустовые огурцы обладают целым рядом преимуществ:

  • раннеспелость – около 40 дней;
  • простой уход – кусты высаживают рядами: расстояние между растениями составляет 25 см, между рядами – 45 см. Поскольку в росте кустовые огурцы ограничены, то расстояние между рядами полностью сохраняется. Это заметно облегчает уход;
  • компактность – средняя длина стебля составляет 60 см, редко – 80 см. Соответственно, кусты не разрастался и сохраняют форму;
  • прекрасные вкусовые качества, ничем не уступают обычным плетистым овощам;
  • очень устойчивы к болезням, поскольку успевают вызреть до появления развития большинства недугов;
  • плоды одинаково хорошо подходят и для консервирования, и для употребления в свежем виде;
  • возможно длительное хранение свежих и также хорошо переносят транспортировку;
  • урожай вызревает в самые краткие сроки и снимается практически одновременно. При этом плоды отличаются однородностью и примерно равным размером.

Про серую гниль томатов читайте тут.

Овощи необходимо собирать каждый день, а то и дважды в день, поскольку огурцы склонны к перезреванию. При этом их вкусовые качества снижаются.

Сорта

Кустовые огурцы могут быть самоопыляемыми и пчелоопыляемыми. Предпочтительнее первый вариант, так как в этом случае гарантирован урожай даже при самых неблагоприятных условиях. В остальном овощ подбирается на вкус.

Высаживают огурцы рассадой или семенами. В первом случае урожай можно снять раньше. Однако по этому фактору сорт не выбирают, поскольку здесь сроки созревания определяются исключительно временем высадки.

Малыш

Этот сорт создан на опытной станции ВНИИР и пользуется большой популярностью. Огурец относится к категории гибридов, так что семенной материал необходимо приобретать перед каждой посадкой. Относится к разряду самоопыляемых культур, что является несомненным достоинством.

Сорт скороспелый – с момента высадки до созревания проходит 35–40 дней. Плети вырастают в длину не более чем на 30–40 см. Плоды невелики – до 9 см, имеют ярко-зеленую бугорчатую кожуру с белой опушкой.

Малыш не дает рекордных урожаев, но сохраняет стабильность. С 1 куста можно получить до 2,5 кг овощей, как и всякий кустовой огурец нуждается в обильном поливе. В ручном режиме растения поливают дважды в день. Однако куда лучшим решением является устройство капельного полива. Про помидоры Новичок читайте здесь.

Для хорошего развития огурцов необходима дневная температура не менее 16–18 С. В ночное время растения закрывают агроволокном, пока не установится ночная температура не менее 13–15 С.

  • очень хорошая всхожесть, как рассадой, так и семенами;
  • прекрасные вкусовые качества, полное отсутствие горечи;
  • универсальность – плоды можно использовать и для консервирования, и для салатов;
  • овощи сохраняются в течение 10 дней, не теряя товарного вида;
  • огурцы прекрасно переносят транспортировку;
  • культура устойчива ко всем болезням тыквенных, в том числе и к мучнистой росе.

Недостатки сорта Малыш:

  • выращивается культура только в открытом грунте;
  • требует обильного тщательного полива;
  • собирать урожай нужно часто, поскольку огурцы склонны к перезреванию.

Высадка огурцов производится обычным образом, разницу составляет лишь формирование грядки. А вот уход за культурой должен быть более интенсивным, так как растения скороспелые отличаются очень активной вегетацией. Кроме частого полива, потребуется и не менее частая подкормка. Первую осуществляют перед цветением, а затем повторяют процедуру каждые 10 дней.

При поливе следует следить за состоянием грунта. Нельзя допускать застаивания воды, поскольку это приводит к загниванию корней.

Коротышка для открытого грунта

Еще один вариант кустовых огурцов, который относится к категории пчелоопыляемых. Выращивается по понятным причинам только на открытом грунте. Кроме того, это сортовый огурец, то есть, семена для следующей высадки можно отобрать и подготовить самостоятельно.

Характеристика и описание сорта томатов Агата читайте в этой статье.

Главное достоинство сорта – высокая урожайность. Обильный облив и частая подкормка – небольшая цена за это.

Коротышка относится к среднерослым – побеги достигают 45 см. Длина созревшего плода – 10–12 см, вес достигает 65 г. Кожура плода бугорчатая, опушенная белым, форма – обычно цилиндрическая. Сроки созревания овощей – 45–50 дней. Огурцы отличаются хорошим вкусом, без горечи, предназначены в основном для употребления в свежем виде.

  • ранние сроки созревания;
  • очень богатый урожай – до 400 ц с 1 гектара;
  • имеет отменные вкусовые качества;
  • устойчив к болезням огородных культур, не поражается мучнистой росой;
  • хорошо переносят перевозку и долго сохраняют товарный вид.

  • относится к пчелоопыляемым сортам, что не совсем удобно;
  • высаживать в грунт семена и рассаду допускается только при прогревании почвы выше +18 С;
  • требует обильной подкормки и полива.

Кустовой огурец, описание

Пчелоопыляемый сорт, разработан для высадки в открытый грунт. Предпочтительнее высаживать в виде рассады, но в южных районах можно высаживать семена прямо в грунт уже в апреле месяце. Сорт скороспелый, созревание занимает около 45–50 дней. Длина плетей не превышает 50 см.

Плоды достигает в длину 12 см, весить могут до 120 г. При этом имеет прекрасный нежный вкус. Кожица ярко-зеленая, мелкобугорчатая. Обычно огурцы используются в салатах. Культура сортовая, семена можно отбирать и проращивать самостоятельно.

Про помидоры Клуша читайте в данном материале.

Отличительной особенностью сорта Кустовой является устойчивость к засухе. В отличие от своих аналогов растение не требует столь тщательного и обильного полива.

Достоинства сорта Кустовой:

  • отличный урожай – до 370 ц с гектара;
  • стойкость к засухам и отсутствие необходимости в частом поливе;
  • универсальность – овощи подходят и для засолки, и для употребления в свежем виде;
  • устойчив к болезням, в частности, к кладоспориозу;
  • длительный срок хранения – до 10 дней.
  • относится к категории пчелоопыляемых, что делает урожай несколько зависимым от насекомых;
  • толерантен к мозаичной росе – растение следует дополнительно обрабатывать.

Видео

Выводы

Кустовые огурцы – удачная альтернатива плетистым культурам. Не все они отличаются столь высокими урожаями, хотя есть исключения, но значительно облегчают уход: огурцы растут аккуратными кустами, сбор плодов очень прост и единственное, что требуется этими растениями – своевременный полив и подкормка.

Кустовые огурцы открытого грунта

Огурцы – самая популярная огородная культура. Их выращивают и начинающие дачники и владельцы участков со стажем. Традиционно на большинстве огородов можно увидеть стелющиеся сорта с длинными многометровыми плетями. Для них мастерят опоры, осуществляют подвязывание. В то время как уже давно существуют кустовые огурцы открытого грунта, которые вырастают в высоту не больше полуметра и в подвязывании не нуждаются.

Описание кустовых огурцов

Длина стеблей – главное отличие кустовых огурцов от обычных. Если стебель в виде плети отрастает на три метра и более, стандартный размер огуречного кустика – 30 см. Некоторые сорта могут дорасти до 70 см, но это предел.

  1. Кустовые огурцы смотрятся очень декоративно.
  2. На аккуратном пышном кустике располагаются многочисленные завязи.
  3. Листовая масса больше, поскольку короче междоузлия.

И самое главное преимущество кустовых сортов перед плетистыми – экономия огородной площади.

Кстати. Каждый метр участка для тех, кто занимается огородничеством, представляет огромную ценность. Особенно если участок небольшой, приходится выбирать между приоритетными культурами. Кустовые огурцы помогают получить хороший урожай и оставить место для других овощей.

Что же делать, если скоротечность созревания и отдачи плодов не рассматривается как преимущество? Если хочется получать огурцы на протяжении всего сезона? Посеять сорта ранние, среднего срока созревания и поздние. Каждый из них будет отдавать урожай на протяжении трех недель. А после сбора плодов на место ранних и средних сортов вполне можно посадить другие овощи или зелень, и они успеют созреть до конца сезона.

Особенности агротехники кустовых огурцов

Не стоит из страха перед новым и неизведанным продолжать сеять привычные сорта огурцов, дающие длинные плети.

Совет. Хотя бы однажды попробуйте кустовой вариант. Их агротехника не так сложна, как может показаться. Она практически не отличается от способов, которыми выращивают традиционный огуречник.

Выращивать кусты огурцов в открытом грунте можно, высаживая в него рассаду, выращенную на подоконнике, либо высевая огуречные семена сразу в грунт.

Разница лишь в том, что всхожесть семян в комнатных условиях можно регулировать и удобнее контролировать. И еще рассадные кусты зацветут и дадут плоды в более ранние сроки, чем выросшие из посеянных прямо в грунт семян.

Если решено выращивать кустовые огурцы рассадой, необходимо сначала выбрать семена.

Цены на семена кустовых огурцов

Выращивание рассады кустовых огурцов: пошаговая инструкция

Шаг 1 – выбор семян

В первый раз вы будете покупать семена. Поэтому стоит обратить внимание на некоторые нюансы. Отличить короткостебельные сорта от длинностебельных довольно просто, даже по названиям. Они называются «Малышок», «Малыш», «Коротышка», имеют другие уменьшительные «прозвища». Но главное, на упаковке должно быть написано, что сорт кустовой.

Совет. Если вы собираетесь дальше выращивать кустовые огурцы из собственных семян, не покупайте семенной материал под маркировкой F1. Это гибриды, с которых семена собрать не удастся.

Есть мнение, что покупные семена обрабатывать и готовить к посеву не нужно. С ними абсолютно ничего не делают лишь в случае, если они дражированые (заключены в водорастворимую оболочку из минералов и питательных веществ). Носемена огурцов дражируют редко, обычно это делается производителей для более мелких семян. Поэтому готовят к посеву все семена – покупные и свои, независимо от того, на рассаду они будут высеваться или в грунт.

Шаг 2 – подготовка семян

Для минимальной подготовки необходимо провести с семенным материалом как минимум четыре манипуляции.

  1. Калибровка.
  2. Проверка всхожести.
  3. Обеззараживание.
  4. Повышение всхожести.

Еще можно прорастить семена, то есть замочить во влажной среде до появления ростков.

Калибровка – это отбор семян одного размера. Процедура не означает, что мелкие семена не используют для посева. Все семена распределяются по размерам, обычно их три. В один контейнер или серию горшков высевается один размер. В этом случае всходы будут дружные.

Всхожесть проверяется традиционным солевым способом, когда в подсоленный раствор опускаются семена. Всплывшие выбрасываются. Те, что пошли ко дну – высеваются.

Обеззараживать можно в любом фунгициде или марганцовке, кто как привык. Но данную стадию пропускать не рекомендуется.

Повысить процент всхожести можно, применив биостимуляторы роста. В них семена держат перед посадкой около двадцати минут.

Шаг 3 – подготовка грунта и тары

Грунт нужно готовить как для рассады, так и на грядке, если посев проводится непосредственно в почву. При выращивании рассады необходимо также будет приготовить емкости, и площади (подоконники, столы под лампами досветки), где будет располагаться рассада.

Важно! Можно использовать для рассады кустовых огурцов покупной рассадный грунт. Но для лучшей адаптации растений при высадке в огород лучше всего взять обычную землю с грядки. Нужно только, чтобы растения, которые прежде находились на ней, не имели заразных болезней. И огородный грунт разбавляют перегноем в пропорции 5:1.

Перед использованием грунт обеззараживают (можно снова использовать марганцовку) и рассыпают по ящикам.

Кустовые огурцы не боятся пересадки на стадии рассады. Поэтому выращивать их из семян в индивидуальных стаканчиках необходимости нет. Но кому нравится такой способ, те вполне могут им воспользоваться. Или приготовить обычные длинные деревянные или пластиковые ящики, и повести посев рядами.

Шаг 4 – посев

На стадии посева семян для рассады кустовых огурцов все операции стандартны и ничем не отличаются от выращивания рассады огурцов длинностебельных.

Посев осуществляется в рядок, два, три – в зависимости от ширины ящика. Расстояние между рядами должно быть около шести сантиметров, если предполагается пикировка и пересадка. Между семенами дистанция может быть около трех сантиметров.

В горшочки высевается по два-три семечка с тем, чтобы слабые всходы затем удалить.

В контейнере проще выращивать рассаду еще и потому, что посевы необходимо накрыть на первой стадии пленкой. Сделать это удобнее с ящиком, чем обматывать пленкой каждый горшочек, а затем снимать ее для полива.

Шаг 5 – уход за сеянцами

Первые всходы появятся быстро – уже на шестой день. Как только они проклюнутся, все пленки снимаются, тара выставляется на свет и помещается в температурные условия, равные +20°С.

Полив осуществляется два-три раза в неделю. В качестве первых удобрений используется органика.

Пикировка с рассадкой проводится после появления двух истинных листов. После нее спустя неделю можно осуществлять подкормку.

Шаг 6 – высадка

Читайте также:  Барбекю из кирпича своими руками

Когда на сеянцах образуются четыре первых истинных листа, можно готовиться к высадке в грунт. Земля к этому времени должна быть прогрета до +18°С.

Огурцы боятся холода, поэтому перед высадкой за одну-две недели рассаду нужно закалить. Для этого выносить на открытый воздух ящики нужно сначала ненадолго, а затем увеличивать срок до максимума.

Совет! Если нужно высадить кустовые огурцы раньше, можно сделать это под временное пленочное укрытие. Это поможет защитить растения от утренних заморозков на первом этапе вегетации.

Посев в грунт

Здесь начинаются отличия кустового огурцы от плетистых сортов. Посев семенного материала в грунт проводится с соблюдением иных дистанций.

Между рядками дистанцию оставляют 45 сантиметров. Каждый следующий куст высевается на 15-20 сантиметров дальше другого.

Посев проводится в неглубокие лунки, куда для лучшего питания всходов рекомендуется засыпать перегной на дно. Затем закрыть его слоем огородной верховой почвы и осуществлять посев.

Кстати. Сеять в бороздки тоже можно, если вы к этому привыкли. Необходимо только соблюдать расстояние. В каждую лунку или в бороздку через каждые 10 сантиметров опускается две семечки.

Посевы мульчируются смесью верховой почвы с торфом. После этого проводится полив. Можно прикрыть все пленкой, но снять ее необходимо сразу же, как только проклюнувшиеся всходы упрутся в нее.

Цены на торф

Как ухаживать за грунтовыми кустовыми огурцами

В методиках ухода тоже есть свои особенности. Все действия по уходу – традиционны. Но имеются нюансы в их исполнении.

Видео — огурцы в открытом грунте

Полив

Если в лунку к стандартному плетистому огурцу просто выливается по мере необходимости полведра воды, то с поливом кустовых так не получится.

  1. Все огурцы не любят переувлажнения и реагируют на него моментальными грибковыми и другими заболеваниями. Но кустовым воды требуется больше, чем обычным.
  2. Поливать кусты нужно только водой, нагретой на солнце или на воздухе (летом) и отстоянной.
  3. Орошать нужно не только землю вокруг куста, но и листовую массу.

Поэтому самым лучшим способом полива кустовых огурцов является капельный или дождевание. В автоматическом режиме, или вручную из лейки – на усмотрение огородника, в жару – ежедневно.

Кстати. Кустовые огурцы обязательно пропалывать, не давая шанса сорнякам отобрать у них питание. Также нужно окучивать кустики время от времени, после полива.

Подкормки

Кустовым огурцам они необходимы не меньше, чем длинностебельным. Перед посевом с осени на участок с будущим огуречником обязательно вносится перегной. Если этого не произошло, он вносится в посадочные лунки весной.

В течение вегетации подкормки проводят каждые две недели. Чередуются азотные с минеральными (калийсодержащими). Можно подкармливать комплексами, но только если они не содержат натрий и хлор.

Цены на минеральные удобрения

Болезни и вредители

У кустовых огурцов вредителей и заболеваний довольно много. Недостаточно следить за растениями, чтобы сразу заметить признаки поражения. Необходимы превентивные профилактические меры.

Совет. В профилактических целях проводятся обработки кустов коллоидной серой и бордоской смесью, но не позднее, чем за десять дней до созревания урожая. Это означает, что уже во время цветения обработки следует прекратить.

Мучнистая роса

Портит листву, стебли. Проявляется матово-белой пятнистостью. У плетистых сортов отпадают плети. У кустовых – стебли. Урожайность катастрофически снижается.

Эта болезнь – следствие переувлажнения, обилия сорняков или загущенности посадки. Также возникает оно, если поливать кусты холодной водой.

  1. При обнаружении признаков необходимо сразу удалить пораженные части и вынести их с территории огорода.
  2. Затем, если болезнь не удалось остановить, проводится обработка коллоидной серой (на десять литров воды 30 г порошка). Это щадящий вариант.
  3. Более сильные химикаты – «Топаз», «Оксихом».
  4. Если нет желания использовать химию, можно опрыскать все кусты полностью раствором коровяка.

Антракноз

Желто-бурые пятна на листьях означают, что растения заболели антракнозом. Вскоре начнут погибать кусты, а плоды – сморщиваться и опадать.

Поможет обработка – бордоской смесью. Ее можно делать каждую неделю, прекратить за неделю до сбора урожая.

Также используют хлорную известь. Но этой суспензией обрабатывать можно не позднее, чем за три недели до сбора плодов и не чаще чем каждые десять дней.

Кладоспориоз

Поражает плоды, образуя на них мелкие пятнышки, сначала водянистые, затем увеличивающиеся и твердеющие. Трескается поверхность огурца, он принимает деформированную форму.

Против этой болезни тоже поможет бордоская смесь. Также необходимо увеличить в подкормках дозу сульфата калия.

Тля

Ее бахчевая разновидность очень любит уничтожать огурцы, начиная с тыльной стороны листа, и до самой завязи.

Из экоспособов убрать вредителя – травяная настойка. Килограмм травы залить ведром теплой воды, накрыть и оставить на несколько суток. Раствор должен забродить. Им обильно обработать кусты.

Также используют золу с мылом, разведенные водой: 200 г золы, 50 г мыла, воды – ведро.

При невозможности удалить тлю щадящими способами придется использовать «Инта-Вир».

Клещ

Для паутинного клеща все едино – цветочные растения или огородные овощи. Он поселяется на тыльной стороне листа и начинает повреждать его. Может погубить целые гряды, особенно если стоит жара.

Удалить вредителя можно настоем луковой или чесночной шелухи, 10 г которой замачивается в стакане воды. Опрыскивать нужно часто, до пяти раз.

Совет. Рекомендуют посеять рядом с огурцами укроп. Он привлечет божьих коровок, которые уничтожат не только клеща, но и других вредителей.

Сорта кустовых огурцов

Выведено множество сортов, которые отличаются высотой стеблей, диаметром куста, урожайностью, размером плодов, временем созревания.

Таблица 1. Лучшие сорта кустовых огурцов.

Огурчики в длину около восьми сантиметров, оттенок темно-зеленый, с бугорками, в легкой белой опушке.

Кожура нежная, но плод хранится хорошо и долго не желтеет.

Шипы белые, может присутствовать белый налет.

Кустовые огурцы – настоящие спасение для малых огородов. Путь урожай у них не так высок, как у плетистых видов, но внешне они выглядят оригинально и декоративно. В основном, выращиваются в незащищенном грунте, но можно высаживать их в теплице. Если тщательно ухаживать за ними, растения дадут до 3-4 килограммов аккуратных вкусных огурчиков с куста. На пробу несколько пакетиков семян разного срока посеять можно.

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

Кустовой огурец: виды, особенности выращивания

Каждый кусочек земли на участке в дачный сезон представляет огромную ценность, ведь каждый дополнительный метр – это хорошее дополнение к будущему урожаю. Но что делать, если остались считанные квадратные метры и так хочется собрать богатый урожай огурцов? Выход есть – кустовые огурцы.

Кустовые сорта огурцов станут отличным вариантом для небольших по площади дачных участков. Если на вашем садовом участке отмечается нехватка земли, и вы не можете выделить под грядку с огурцами 3-4 квадратных метра площади, то отличным вариантом для вас станет использованием кустовых огурцов.

Именно о том, как выращивать кустовые огурцы мы и расскажем вам в этой статье.

Отличия кустовых сортов огурца

Если классические сорта имеют плети с длиной порядка 3 метров, то высота стеблей у кустового варианта обычно не превышает 50 сантиметров. Такое растение представляет собой аккуратный кустик, на котором имеются многочисленные завязи. Междуузлие кустового огурца короче, чем его длина у классических сортов. Боковых ответвлений у таких кустовых сортов практически не бывает.

Еще одной особенностью кустовых вариантов огурцов является их быстрая созреваемость. Урожай собирают в первые три недели после начала плодоношения растения. То есть по прошествии месяца после появления первых плодов вы можете выкапывать куст, производить обработку почвы и обустраивать тут новые грядки.

Отметим также одновременность отдачи урожая у таких гибридных вариантов, а также простоту ухода за ними. Плоды имеют длину до 5 сантиметров, поэтому их можно с легкостью консервировать в небольших по размеру банках.

Агротехника выращивание кустовой разновидности огурца

Агротехника выращивания классических вариантов и кустовых сортов огурцов практически не отличается друг от друга.

Необходимо лишь сказать, что при посадке кустового варианта его необходимо сеять как можно гуще, а полив такого овоща производится максимально часто. Опытные садоводы рекомендуют поливать такие кустовые варианты три-четыре раза в неделю.

Высаживать такие кустовые огурцы можно как семенами в землю, так и предварительно в домашних условиях выращивать рассаду. Последнее позволит вам получить максимально ранний урожай. Выращивание рассады не представляет сложности. Вы можете использовать обычный плодородный покупной грунт или же взять землю с грядки и предварительно удобрить ее перегноем.

Высаживать семена можно в деревянные ящики, наполненные землей, или же в небольшие горшочки из-под сметаны или йогурта. Если вы используете покупной семенной материал, какой-либо дополнительной обработки семян не требуется. В том случае, если вы высаживаете собранные в прошлом году семена, то их необходимо соответствующим образом подготовить к посадке.

Семена необходимо обернуть в тряпичный мешочек и выдержать в растворе на основе нитрофоски. Далее рекомендуется поместить семена на несколько часов в холодильник. Такое протравливание и закаливание семян позволит повысить их устойчивость к различным заболеваниям и низким температурам.

Первые всходы в зависимости от температуры появятся на 5-6 день. Помните о том, что необходимо правильно поливать их и обеспечить температуру не ниже 20 градусов. Дополнительно подсвечивать фитолампами саженцы не требуется.

После появления 4-5 первых листиков саженцы можно высаживать в грядку на открытый грунт. Помните о том, что такая посадка возможна при прогреве земли до 18-20 градусов. Также возможно выполнение временных парников, которые позволят на ранних этапах вегетации защитить саженцы от заморозков.

Выращивая предварительно саженцы в домашних условиях, а затем в последующем высаживая их на грядку вы увеличиваете ваш урожай. Кроме всего прочего вы можете защитить семена от холода, что крайне критично для огурцов.

Рекомендуется проводить регулярную обработку почвы между рядами и обязательно удалять сорняки. Удаляя такие сорные растения, вы не только повышаете урожайность огурцов, но и защищаете их от развития различных заболеваний.

Уход за кустовыми сортами заключается также в своевременном снятии урожая. Кустовые разновидности обильно плодоносят, и от тяжести вызревших огурцов стебель может даже ломаться или пригибаться к земле. Чтобы не допустить подобного рекомендуется выполнять сбор урожая каждые два-три дня.

Распространенной ошибкой многих садоводов является обильный полив, что приводит к чрезмерному увлажнению почвы. Как результат, возможно появление грибка и других аналогичных заболеваний. Мы можем порекомендовать вам поливать огурцы как можно чаще, но небольшими объемами воды. Лучше всего такой полив осуществляется ранним утром или поздним вечером. Тогда как если поливать рассаду в полдень возможно появление термических ожогов и быстрого испарения влаги.

Рекомендации по посадке семян в открытый грунт

Предлагаем вам небольшие рекомендации по посадке кустового огурца:

  • Оптимальное расстояние между растениями составляет 10 сантиметров. Расстояние между рядами должно равняться 45 сантиметрам.
  • Высаживая овощ на тяжелый грунт необходимо замульчировать посевы торфом.
  • Если посев выполняется в лунки, их необходимо сразу же прикрыть пленкой. Такая пленка защитит семена от холода и улучшит их развитие. Вам лишь необходимо будет вовремя убрать такую защитную пленку, чтобы подросшие всходы не упирались в нее.

При выращивании кустовых сортов огурца рекомендуется выполнять регулярную подкормку растений разнообразными микроэлементами. В большинстве садовых магазинов вы сможете купить такие комплексные удобрения, а их внесение в грунт не представляет сложности.

Выращивая кустовые разновидности огурцов, многие садоводы дачники сталкиваются со сложностями регулярного полива этого овоща. Можем порекомендовать вам выполнить капельный полив на дачном участке, что и позволит вам обеспечить необходимое увлажнение почвы, но при этом такая система может функционировать в полностью автоматическом режиме.

Поливать огурцы можно только лишь отстоявшейся водой с температурой окружающего воздуха. А вот если вы будете практиковать полив ледяной водой из скважины, это неизменно приведет к развитию различного рода болезней у огурцов.

Рекомендуем также проводить соответствующую подготовку земли осенью, что подразумевает внесение в почву перегноя. Непосредственно в период роста необходимо вносить азотные удобрения и калий. Вы с легкостью можете приобрести комплексное удобрение, что избавит вас от необходимости выполнения подкормки своими руками.

Популярные сорта кустовых огурцов

В специализированных магазинах вы можете найти различные варианты кустовых огурцов. Предлагаем описания самых популярных на отечественном рынке гибридов с короткими стеблями.

Сорт Малыш -имеет короткие стебли с длиной не более 30 сантиметров. Он скороспелый и предназначается для открытого грунта. Плодоношение этого гибридного сорта начинается на 40 день после появления первых всходов.

Плоды имеют крупно-бугорчатую структуру и темно-зеленый окрас. Длина плода не превышает 9 сантиметров. Этот сорт отличается великолепной устойчивостью к вирусам и мучнистой росе.

Коротышка-— это насекомоопыляемый сорт, который с одинаковым успехом подходит для маринадов и употребления овощей в свежем виде. В открытом грунте максимальная длина плетей не превышает 45 сантиметров.

В узле одновременно формируется сразу несколько плодов, которые имеют 10 сантиметров длины. Плод может иметь цилиндрическую и овальную форму.

Сорт Кустовой -этот сорт предназначен исключительно для выращивания в открытом грунте. Он относится к скороспелым и имеет длину стеблей не более 70 сантиметров. У этого сорта могут отмечаться небольшие по своим размерам боковые побеги.

Плоды имеют характерную яйцевидную форму и темно-зеленую окраску. Максимальный размер плода — 12 сантиметров. Огурцы сорта Кустовой длительное время сохраняют свои вкусовые характеристики, а будучи срезанными долго остаются свежими.

Заключение

Кустовые огурцы — это неприхотливые овощи, которые могут с успехом выращиваться всеми без исключения садоводами и дачниками. Вам лишь необходимо подобрать качественный семенной материал и обеспечить растению в период вегетации и плодоношения качественный регулярный полив.

Как сварить варенье из зеленых помидоров с лимоном, апельсином, грецкими орехами

Подчас из-за погоды или вредителей помидоры не успевают созреть. Чтобы они не пропали, их оставляют на подоконнике, пока не покраснеют. Еще один, даже более аппетитный вариант — сделать на зиму варенье из зеленых помидоров. Приготовить его несложно и недолго, блюдо разнообразит домашние закрутки и порадует домочадцев. Если все делать правильно, то вкус десерта получается восхитительным и необычным.

Читайте также:  Все секреты цветения пеперомии: как его добиться в домашних условиях?

Рецепт 1. С лимоном

Чтобы варенье с лимоном, приготовленное по этому рецепту, получилось особенно вкусное, выбирайте самые зеленые и плотные плоды. Чем зеленее помидор, тем меньше шансов, что кожица отделится от мякоти, в результате варенье получится более плотной консистенции.

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона.

Совет! «Чертинку» варенью добавит цедра одного лимона — порежьте ее соломкой и соедините с томатами перед варкой.

  1. Вымойте и обсушите томаты, нарежьте небольшими по размеру кубиками. Положите кусочки в кастрюлю и засыпьте сверху сахарным песком. Перемешайте, накройте кастрюлю салфеткой.
  2. Через 3 часа, когда помидоры пустят сок и сахар частично растворится, разрежьте поперек лимоны и выдавите из них сок в кастрюлю.
  3. Поставьте посуду на огонь и варите, помешивая массу время от времени.
  4. Через четверть часа сироп изменит цвет. Когда сахар растворится, а сироп станет густым — варенье готово.

Получившийся десерт можно закатывать в стерильные банки или хранить в емкостях, которые плотно закрываются.

Рецепт 2. С апельсином

Варенье из зеленых помидоров получается в меру сладким, не приторным, а в сочетании с апельсином десерт приобретает недостающую душистость и восхитительный аромат. Неспелые, зеленые помидоры не обладают ярко выраженным запахом или вкусом, потому легко приобретают аромат дополнительных компонентов.

  • 1 кг зеленых помидоров (крупного размера);
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 апельсин.

  1. Порежьте томаты крупными дольками, поместите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Поместите посуду на огонь и варите, периодически помешивая массу ложкой.
  2. Используя специальную овощечистку или нож, удалите с апельсина цедру. Разделите цитрус на дольки. Мякоть для варенья не потребуется, нужен только апельсиновый сок.
  3. Когда варенье закипит и практически будет сварено, добавьте в него корочки апельсина. Благодаря этому ингредиенту помидорный вкус не будет чувствоваться совсем, зато десерт станет на диво душистым и ароматным.
  4. Из апельсиновых долек выдавите сок прямо в кастрюлю с будущим вареньем. Держите на огне еще минут пять-семь, после чего выключите.
  5. Остывшее варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам, храните в холодильнике или прохладном погребе.

Десерт получается кисло-сладким на вкус с приятным апельсиновым ароматом. Запах помидоров может появиться при открывании банки, на вкус томаты не ощущаются.

Совет! Если увеличить количество сахара и добавить больше апельсинового сока и цедры, то запах помидоров будет полностью устранен. Но варенье может получиться приторным.

Рецепт 3. С грецкими орехами

Чтобы удивить домочадцев и гостей, сварите на зиму необычное варенье из зеленых томатов с грецкими орехами.

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 150 г ядер грецких орешков;
  • 1,3 кг сахара;
  • 400 мл воды;
  • 1 ст.л. (20 г) питьевой соды.

  1. Хорошенько вымойте мелкие зеленые томаты и поместите их в содовый раствор. Чтобы его приготовить, на один литр воды нужно взять одну столовую ложку соды. Помидоры должны полежать в растворе два или три часа. После этого достаньте плоды, опять хорошенько помойте и поместите в емкость, где будете варить варенье.
  2. Ядра грецких орехов чуть-чуть поджарьте на сковороде, после чего измельчите.
  3. Сделайте сахарный сироп из воды и сахара, смешав их и закипятив.
  4. Залейте помидоры горячим сахарным сиропом, засыпьте измельченные ядра орехов. Дайте получившейся массе постоять от четырех до шести часов.
  5. По истечении указанного времени доведите будущее варенье до кипения, варите десять минут. После этого опять оставьте массу на четыре-шесть часов и снова закипятите, только на этот раз сварите десерт до готовности, на что потребуется приблизительно полчаса.

Варенье разлейте в простерилизованные баночки и закатайте.

Полезные советы

Если в процессе приготовления принять во внимание рекомендации опытных хозяек, то варенье из зеленых помидоров получится вкусным на удивление:

  1. Для варенья подойдут зеленые томаты любой формы и размера. Но все же лучше отдать предпочтение помидорам сливовидной формы, так как они имеют наиболее плотную структуру.
  2. Плоды с гнилью или трещинами для варки не годятся. Обрезка, как правило, не спасает, так как проникшие внутрь плодов микроорганизмы будут размножаться в готовом десерте.
  3. В зеленых помидорах содержится много соланина. Для человеческого организма это вещество — яд, но его легко удалить, залив томаты на 3 часа чистой холодной водой. Убрать солонин поможет раствор соли: разведите в одном литре воды одну столовую ложку специи и поместите в состав зеленые помидоры на 50 минут, после чего хорошенько вымойте.

Не теряйте статью!
Сохраните ссылку или поделитесь ею:

Рецепты варенья из зеленых помидоров

Если правильно обработать неспелые томаты, то можно получить из них не просто вкусное, но и очень полезное варенье из зеленых помидоров. Сладкий десерт после приготовления мало чем напоминает жесткие недозревшие плоды, а больше что-то экзотическое и нежное. Но перед началом консервации его на зиму нужно узнать обо всех тонкостях.

  1. Как сварить варенье из зеленых помидор
  2. Как правильно выбрать томаты
  3. Как подготовить зеленые помидоры для варенья
  4. Как варить из сладких зеленых помидор варенье
  5. Рецепты варенья из зеленых помидоров на зиму
  6. Рецепт желе и варенья из зеленых помидоров
  7. Рецепт варенья из зеленых помидоров черри
  8. Варенье из цельных зеленых помидоров
  9. Как делать варенье из зеленых помидоров и апельсинов
  10. Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами
  11. Варенье из зеленых помидоров с лимоном
  12. Варенье с имбирем
  13. Рецепт зеленых помидор с ромом
  14. Сроки и условия хранения
  15. Заключение

Как сварить варенье из зеленых помидор

Чтобы приготовить действительно вкусное варенье, нужно принять во внимание некоторые рекомендации:

  1. Переваривать сироп не стоит, иначе его нежный зеленый цвет изменится на коричневый.
  2. Лимонную кислоту можно заменить соком лимона.
  3. Какими кусками нарезать незрелые плоды, решает каждая хозяйка, ориентируясь на свой вкус.
  4. Часто в продукт добавляют корицу, гвоздику и другие пряности, которые добавляют особую пикантную нотку блюду.
  5. Консервировать варенье на зиму нужно только в стерильных банках, иначе оно быстро испортится.

Если принять во внимание все эти советы, то сварить вкусное варенье из зеленых помидоров сможет даже новичок.

Как правильно выбрать томаты

Выбирая незрелые плоды, нужно обратить внимание на то, чтобы на них не было никаких повреждений. Томаты должны быть твердыми, мясистыми. Размер значения не имеет.

Как подготовить зеленые помидоры для варенья

В зеленых помидорах скрывается вредное вещество для человека − соланин. Это яд, который может на время вывести системы организма из строя, именно он дает горечь. В спелых томатах он также есть, но его количество минимально. Чтобы готовить варенье из незрелых плодов, есть два простых способа. Они помогут избавить томаты от соланина:

  • залить холодной водой плоды и оставить на 3 часа;
  • замочить зеленые томаты в соленой воде на час (на 1 л – 1 ст. л. соли).

Уже после такой обработки можно, выбрав один из рецептов, приступать к варке густого десерта.

Как варить из сладких зеленых помидор варенье

Технология приготовления варенья почти во всех рецептах одинакова:

  1. Изначально отбирают неиспорченные плоды.
  2. Далее нужно замочить их в холодной воде или солевом растворе.
  3. Нарезать кусками.
  4. Засыпать сахаром или залить готовым сиропом.
  5. Проварить 3 раза.
  6. Разложить по банкам, закрыть герметично крышками.

Если следовать всех этапам приготовления, то варенье по цвету напоминает киви, а по густоте – мармелад.

Рецепты варенья из зеленых помидоров на зиму

Во время приготовления можно использовать небольшие плоды, которые будут вариться целиком или нарезать их дольками. Кроме помидор, используют пряные травы, цитрусовые и орехи, которые приносят блюду приятный запах и вкус.

Чтобы определиться, какой из рецептов лучше, можно использовать сразу несколько, приготовив небольшую порцию, чтобы лично оценить вкусовые качества.

Рецепт желе и варенья из зеленых помидоров

Этот простой рецепт понравится своей густой консистенцией и нежным ароматом. Ингредиенты:

  • 0,5 кг зеленых помидор;
  • 2 ст. сахара;
  • 1 пачка апельсинового желе;
  • половина лимона.

Этапы консервирования на зиму:

  1. Незрелые плоды перебрать, вырезать место плодоножки, замочить в солевом растворе.
  2. После вымачивания нарезать дольками и превратить в пюре, воспользовавшись блендером.
  3. Переложить в казан, всыпать сахар и проварить четверть часа помешивая.
  4. Всыпать содержимое пакета с апельсиновым желе, выдавить сок из половинки лимона, перемешать, проварить еще 10 минут.
  5. Разложить по стерильным банкам, закрыть и прикрыть пледом.

Рецепт варенья из зеленых помидоров черри

Для приготовления варенья из маленьких незрелых зеленых помидоров потребуются такие продукты:

  • 1 кг неспелых черри;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,5 ст. воды;
  • щепотка ванилина.

Готовится десерт так:

  1. Этот рецепт предусматривает использование черри целиком, поэтому лучше подобрать плоды одинакового размера.
  2. Сырье проварить три раза по 20 минут, постоянно меняя воду.
  3. Слить всю жидкость и снять кожицу с плодов.
  4. Отдельно в кастрюле сварить сироп, соединив воду и сахар и проварив до тех пор, пока все кристаллы не растворятся.
  5. Выложить черри в готовый сироп и готовить до тех пор, пока масса не загустеет.
  6. Постоянно нужно снимать пенку и помешивать.
  7. За 10 минут до окончания варки добавить ванилин и лимонную кислоту.
  8. Разложить в стерильные банки, закатать.

Если проварить продукт подольше, то получится густой джем, который послужит начинкой для выпечки.

Варенье из цельных зеленых помидоров

Родиной этого рецепта считают Молдавию, его там уже готовят много лет. Для его приготовления потребуется взять:

  • 1 кг незрелых томатов;
  • 1 ст. ядер орехов (подойдет миндаль, грецкий или лесной);
  • 6 ст. сахара;
  • 4 ст. воды.

Варить варенья нужно так:

  1. У незрелых помидоров вырезать место плодоножки и чайной ложкой сделать выемку.
  2. Орехи чуть поджарить и пропустить через мясорубку.
  3. Помидоры начинить орехами, переложить в таз для варенья.
  4. Сварить сироп из сахара и воды и горячим залить плоды. Оставить на сутки.
  5. После отведенного времени аккуратно слить сироп и снова довести его до кипения, опять залить плоды.
  6. Так провести процедуру еще два раза, но оставлять на 5−6 часов.
  7. В последний раз поставить таз на плиту и проварить помидоры, пока они не будут готовы.
  8. Разложить по банкам, герметично закрыть.

Как делать варенье из зеленых помидоров и апельсинов

Варенье из зеленых помидоров на зиму получается в меру сладким, а благодаря добавлению апельсинов оно приобретает прекрасный аромат. Ингредиенты:

  • 1 кг крупных незрелых плодов;
  • 1 апельсин;
  • 1 ст. сахара.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Томаты замочить на 3 часа в холодной воде. Нарезать дольками, засыпать сахаром и поставить варить.
  2. Апельсин очистить от цедры, разделить на дольки и выжать из них сок.
  3. Когда варенье будет уже почти готово, в него добавляют апельсиновые корки, которые помогут убрать вкус томатов.
  4. Влить в кастрюлю цитрусовый сок. Проварить 5 минут.
  5. Разложить по банкам.

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами

Для приготовления варенья нужно следовать таким этапам:

  1. Некрупного размера зеленые помидоры замочить в содовом растворе на 4 часа, предварительно вырезав место плодоножки.
  2. Орехи также следует на 20 минут поместить в воду. В нее предварительно добавляют соду. Снять с орехов шелуху, разрезать пополам или на 4 части.
  3. Сварить сахарный сироп. Добавить в него томаты и орехи. Оставить варенье на 5 часов постоять, а после поставить на плиту и готовить четверть часа.
  4. Снять с огня и оставить на ночь. После проварить еще раз.
  5. Разлить десерт в стерильную тару, герметично закрыть крышками.

Варенье из зеленых помидоров с лимоном

Чтобы варенье по этому рецепту получилось вкусным, следует отбирать зеленые и плотные плоды. При готовке у подобных томатов не отделится кожица от мякоти. Продукты:

  • 1 кг незрелых плодов;
  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона.
  1. Неспелые плоды помыть и нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на 3 часа.
  2. Когда томаты пустят сок, лимоны разрезать пополам и выдавить их в емкость с помидорами.
  3. Поставить варенье на плиту, периодически помешивая. Спустя 15 минут сироп изменит свой цвет, а когда загустеет – можно считать десерт готовым.
  4. Разложить варенье по банкам, плотно закупорить.

Варенье с имбирем

Приготовление этого рецепта состоит из таких этапов:

  1. Незрелые плоды (1 кг) разрезать на дольки, пробланшировать в кипящей воде 2 минуты, а после опустить в холодную.
  2. Сварить сироп (900 г сахара и 2 ст. воды) и положить в него томаты.
  3. Корень имбиря натереть на терке, взять 1 ст. л. и добавить в сироп.
  4. Поставить варенье на плиту и довести до готовности.
  5. Разложить по стерильным банкам.

Рецепт зеленых помидор с ромом

Для приготовления этого рецепта варенья из маленьких зеленых помидоров потребуются такие составляющие:

  • неспелых плодов 1 кг;
  • сахара 1 кг;
  • 1 ст. уксуса;
  • 2−3 зерна гвоздики;
  • 2 ст. л. рома.

Пошаговая технология приготовления:

  1. Небольшого размера помидоры помыть, вырезать повреждения и место плодоножки. Можно нарезать дольками или оставить целыми.
  2. Взять 500 г сахара, залить водой и вскипятить. Постепенно добавить в него незрелые плоды, проварить 5 минут. Отставить на сутки.
  3. После этого сироп слить, добавить в него оставшийся сахар, зерна гвоздики и дольки лимона, перемешать и залить томаты.
  4. Готовить варенье, пока плоды не станут прозрачными.
  5. Снять с огня, остудить и влить ром, разложить по банкам и законсервировать на зиму.

Сроки и условия хранения

Готовое варенье может храниться в кладовке или подвале до 1 года. Температура в помещении не должна подниматься выше +22 °С. Но если продукт правильно приготовлен, все этапы строго соблюдены, то ему не страшны перепады. Если варенье закрыто капроновыми крышками, то его следует хранить в холодильнике и не более 3 месяцев.

Заключение

Варенье из зеленых помидор может показаться чем-то необычным, но оно очень вкусное. Любой из описанных выше рецептов можно дополнить добавками, которые смогут принести особую нотку пикантности. Любые эксперименты сделают варенье только вкуснее и ароматнее.

Видео-рецепт густого продукта из неспелых плодов на зиму.

Добавить комментарий