Как остановить понос у теленка

Причины поноса у теленка и как вылечить быстро и эффективно в домашних условиях

Инфекционная или неинфекционная диарея у телят – распространенная проблема, требующая незамедлительного решения. Из-за поноса у теленка возникает обезвоживание, организм истощается, слизистые покровы пищеварительного тракта воспаляются, что при отсутствии лечения приводит к смерти. К лечению необходимо приступать сразу после постановки диагноза ветеринаром, лечить животных можно медикаментами и народными средствами.

Что такое понос?

Диарея – нарушение дефекации, сопровождающееся учащением выхода и разжижением каловых масс, повышением температуры тела, интоксикацией, снижением аппетита. Нормальные фекалии у теленка, питающегося материнским молоком:

  • кашеобразные;
  • однородные;
  • желтого или коричневатого цвета;
  • интенсивно пахнущие.

Здоровый молочный теленок испражняется после каждого сосания молока и пару раз в промежутках между кормлениями. У молодняка, перешедшего на взрослый корм, нормальные фекалии должны быть:

  • коричневыми или коричневато-зелеными;
  • плотными;
  • интенсивно пахнущими силосом.

Здоровый молодняк опорожняется 6-10 раз в сутки. Более частое опорожнение сигнализирует о патологии. Понос у телят протекает в 3 формах:

  • легкая – фекалии разжиженные, но не водянистые, животное не теряет аппетит;
  • средняя – кал жидкий, выходит часто, теленок теряет аппетит, но обезвоживание несильное;
  • тяжелая – кал водянистый, животное вялое, с трудом поднимается, пошатывается, организм обезвожен.

Причины появления диареи у телят

Причины возникновения поноса у телят бывают инфекционными и неинфекционными.

Неинфекционные провокаторы патологии:

  • некачественные комбинированные корма;
  • несоблюдение гигиенических правил;
  • гельминтоз;
  • отравление некачественным кормом;
  • резкое изменение рациона;
  • переедание;
  • ослабление иммунной системы;
  • гиповитаминоз;
  • стресс.

Достаточно поработать в хлеву грязными инструментами, положить корм в немытую кормушку, чтобы теленок запоносил. Реже диарея у молодняка случается после вакцинации на фоне ослабленного иммунитета.

Инфекционные причины поноса у телят:

  1. Анаэробная энтеротоксемия – бактериальная инфекция, вызывающая сильную интоксикацию, поражающая нервную систему. Передается контактно и через корм.
  2. Сальмонеллез – бактериальная патология, возникающая при антисанитарии и скученном содержании животных. Передача возбудителя происходит через пищеварительный тракт.
  3. Колибактериоз поражает новорожденных детенышей с ослабленным иммунитетом. Провоцируют заражение антисанитарные условия, хронические патологии у коровы-матери, гиповитаминоз, печеночная недостаточность.
  4. Ринотрахеит – вирусная патология КРС, приводящая к массовому падежу молодняка. Передается герпес-вирус контактно, через корм, реже воздушно-капельным и плацентарным способом.
  5. Аденовирус поражает преимущественно молодняк до месяца жизни. Вирус перемещается воздушно-капельным способом, через корм и грязную подстилку, захватывает дыхательную, пищеварительную, лимфатическую системы, органы зрения.
  6. Ротавирус переносится больными животными. Возможно внутриутробное заражение плода.

Сопутствующие симптомы

Симптоматика, сопровождающая понос, зависит от причины патологического состояния. Общие симптомы, возникающие при диарее любого происхождения:

  • быстрое похудение, истощение;
  • вялое, сонливое, апатичное состояние;
  • слабый или отсутствующий аппетит;
  • пересыхание носовых проходов и области верхней губы;
  • сухость кожного покрова;
  • побледнение слизистых покровов;
  • повышение температуры, лихорадка.

Теленок, который часто дрищет, плохо развивается, отстает от одногодок в росте и весе. Организм недополучает питательные вещества, витамины, минеральные элементы, содержащиеся в корме, поскольку они выходят с разжиженным калом. Жидкий стул приводит к обезвоживанию, нарушению процессов метаболизма, интоксикации. Кровавый понос сигнализирует о воспалительном процессе в пищеварительном тракте. Если в кале заметны тонкие кровяные прожилки или комки, то в кишечник попало инородное тело, травмирующее слизистые стенки.

Белый понос – признак гельминтоза или гиповитаминоза. Если новорожденный теленок испражняется жидким калом желтого цвета, то проблема в некачественном корме или нарушенном режиме кормления. Цвет и структура кала неодинаковы при инфекционных патологиях:

  1. Анаэробная энтеротоксемия – понос темно-коричневый, пузырящийся, с кровавыми примесями. У животного лихорадка, нарушение координации движений, мышечные спазмы, учащенное дыхание.
  2. Сальмонеллез – из анального отверстия самопроизвольно течет жидкая масса.
  3. Колибактериоз – понос желто-серый, водянистый, дурно пахнущий, в нем заметны хлопьеобразные, слизистые, кровянистые включения. Отмечаются колики, живот твердый и болезненный, глазные яблоки запавшие.
  4. Ринотрахеит сопровождается, помимо поноса, высокой температурой, частым дыханием, кашлем, выделением пенистой слюны из ротовой полости и прозрачной слизи из носа. Постепенно носовая слизь становится гнойной, возникает пневмония, тело животного покрывается язвами.
  5. Аденовирус – понос коричнево-серый со слизистыми, реже кровяными включениями. У месячного теленка обильные выделения из носа и глаз, сухой кашель, затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение, избыточное газообразование. Спустя 3-5 суток носовые выделения становятся гнойными.
  6. Ротавирус – фекалии водянистые, серо-желтые, пахнущие кислым, позже появляются кровяные прожилки. Несмотря на обезвоживание, теленок отказывается от питья. Сердцебиение учащается, из ротовой полости вытекает плотная слюна.

Диагностика заболевания

Диагноз ставит ветеринар, анализируя условия содержания скота, качество корма, симптоматику. Берет биоматериал на бактериологический анализ.

У фермера ветеринар спрашивает:

  • меняется ли температура тела у животного;
  • что теленок ел;
  • как долго длится понос;
  • есть ли рвота;
  • как часто животное испражняется.

В ходе диагностики ветеринар учитывает цвет и консистенцию кала, плотность и болезненность живота теленка, сухость наружных покровов, частоту сердечных сокращений.

Лечение в домашних условиях

Больное животное держат в тепле и сухости, при хорошей циркуляции воздуха. Регулярно чистят и дезинфицируют помещение и инвентарь. Запрещается перекорм больного теленка. Молоко, комбикорм и соль исключают из рациона до восстановления работы пищеварительного тракта. Лечат питомца в соответствии с поставленным диагнозом.

Медикаментозно

Медикаменты используют при серьезном поносе, вызванном инфицированием или интоксикацией. Давать лекарства можно только после консультации с ветеринаром, чтобы не навредить организму животного.

Регидраты

Это пероральные препараты, применяемые для восстановления водно-солевого баланса в организме. Наиболее популярное средство так и называется – «Регидрат». Делать лекарство следует так: в 10 л подогретой до 70 °C воды растворить 3 упаковки, размешать. Длится лечение неделю. В первые 2 дня теленка выпаивают 6 раз, раствор добавляют в 250 мл коровьего молока или заменителя при кормлении ЗЦМ. Хранить лекарство можно 3 суток в прохладном месте.

Сорбенты

Это очистители организма от токсинов. Теленка можно лечить предназначенным для людей «Бифидумбактерином», быстро восстанавливающим кишечную микрофлору. Порошок растворяют в теплой воде – 1 порция на чайную ложку воды. Суточная норма – 12-15 порций, разделенных на 2 или 3 приема за 30 минут до кормления. Лечение длится 1,5 недели.

Ферменты

Следует давать, если понос у теленка связан с ферментной недостаточностью. Эффективное средство – порошок «Гастровет»: 10 г растворяют в 10 л воды, подогретой до 50 °C. Чтобы остановить понос, добавляют раствор в коровье молоко, оставляют на некоторое время для заквашивания, дают пить теленку. Суточную дозу, 90-110 мл, делят на 3 приема.

Пробиотики

Это восстановители кишечной микрофлоры. Подходит аптечный «Бифидумбактерин», ветеринарные «Лактобифадол» и «Олин». Дозировка «Лактобифадола» – 0,2 г на 1 кг массы тела, лекарство растворяют в воде 30 °C, дают 2 раза в сутки с пищей, лечение продолжают минимум неделю. Пробиотики разводят перед самым применением, так как продолжительность жизни полезных бактерий во внешней среде короткая. Для лечения телят-молочников младше месяца используют «Моноспорин». Его добавляют в пищу по 50 г.

Антибиотики с электролитами

Антибиотики используют от бактериальной инфекции, вызывающей понос. От вирусных болезней лечения нет, для профилактики делают телятам уколы вакцин. Из антибиотиков эффективны «Тетрациклин», «Левомицетин», «Биомицин». Доза – 15-20 мг на 1 кг массы тела. Электролитные – солевые растворы, помогающие при обезвоживании. Легко приготавливаются в домашних условиях, основа состава – калий, натрий, хлор, глюкоза (но не сахар – его телячий организм не усваивает).

Народными средствами

Народные рецепты бесполезны при инфекции, ими лечат слабый понос, связанный с неправильным кормлением, заплесневением корма. Если 2-3-дневное лечение оказалось безрезультатным, то нужно незамедлительно переходить на медикаменты.

Отвары

Чтобы вылечить легкий понос у теленка, эффективны следующие рецепты:

  1. 150 г ячменного или ржаного зерна залить 1 л воды, варить 30 минут. Сцеженный отвар давать больному теленку 2 дня. Суточную порцию 0,5 л поделить на 5 приемов.
  2. 50 г льняного семени залить 1 л воды, варить час. В сцеженный отвар добавить 2 л кипяченой воды. Давать 2 раза в сутки по 0,5 л.
Настойки

От поноса помогают следующие рецепты:

  1. 100 г плодов шиповника залить 1 л кипятка. Настаивать 8 часов. Поить теленка по 200 мл 3 раза в сутки.
  2. 9 г соли растворить в 1 л кипятка. Всыпать 200 г мелко порубленного репчатого лука (сорт с красной шелухой), взболтать. Влить 100 мл подсолнечного масла. Настаивать 2 суток. Давать лекарство в течение дня 5 раз, дозировка – 5 мл на 1 кг веса.

Чайные растворы

В чайную заварку (черную, без ароматизаторов) добавить большую ложку соли, 3 сырых яичных белка. Доза – 10 мл раствора на 1 кг веса. Лечение длится месяц.

При применении народных средств от поноса теленка нельзя кормить молоком.

Чем чревата диарея

Отсутствие лечебных мероприятий в большинстве случаев приводит к летальному исходу из-за множества осложнений. Вирусные патологии у телят осложняются менингитом, энцефалитом, закупоркой дыхательных путей. Ринотрахеит сопровождается судорожными состояниями, переходящими в паралич. Колибактериоз поражает легочные и суставные ткани. Энтеротоксемия осложняется кровоизлияниями, воспалением кишечника с образованием некротических очагов.

У выживших телят организм остается слабым, аппетит плохим, животные не вырастают до нормального веса. У коров, перенесших понос в молодом возрасте, низкая удойность.

Как предупредить понос у телят

Главные профилактические меры – поддержание чистоты в хлеву, использование качественного корма, укрепление иммунитета телят посредством выпаивания молозивом. Чтобы предотвратить болезни, приводящие к поносу, фермеры:

  • соблюдают санитарные рекомендации содержания КРС;
  • регулярно проводят вакцинацию скота;
  • используют добавки для корма, предотвращающие заплесневение;
  • дают телятам витаминные комплексы и добавки для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета;
  • проводят иммунизацию беременных коров за месяц до родов;
  • новых животных держат на карантине.

Профилактика поноса у телят легче лечения, достаточно создать хорошие условия. Если диарея уже началась, то следует использовать все разрешенные ветеринаром способы, чтобы спасти животных от гибели.

Понос у телят: лечение в домашних условиях народными средствами (быстро)

В сельском хозяйстве большой популярностью пользуется разведение КРС (крупного рогатого скота). Прежде чем приступать к работе с животными, нужно узнать о «подводных камнях». Основной неожиданностью может стать понос у телят, лечение в домашних условиях народными средствами быстро поможет спасти скот.

Причины развития диареи

Почему у коровы и быка развивается диарея? Как вылечить годовалого бычка? Чтобы остановить вирусную диарею телят, нужно рассмотреть различные варианты проявления недуга.

Первым признаком появления поноса у теленка является ослабленный иммунитет скота. Так как на начальном этапе развития теленка иммунная система практически отсутствует, не исключено развитие различных патологий. После рождения иммунитет теленка может ослабнуть. Ухаживая за скотом, нужно обращать внимание на следующее:

  • правильность кормления животных;
  • отвечает ли помещение для проживания скота всем требованиям (его нужно строить, соблюдая правила гигиены);
  • соблюдение режима питания;
  • кормить телят следует травой надлежащего качества.

Животное может сильно запоносить из-за пищевого отравления. Иногда такая проблема приводит к летальному исходу скота. Не допустить этого сможет только хозяин, так как именно он выбирает, какое должно быть меню для животных.

Первым признаком появления поноса у теленка является ослабленный иммунитет скота

Также могут появиться проблемы, когда теленка отучают от материнского молока и приучают к другим кормам. Из-за слабого желудочка животные не могут переваривать большую часть предоставляемой пищи. Именно через еду в организм скота попадают бактерии и паразиты.

Обратите внимание! Часто понос с кровью вызывает еда или употребление молока, раздражающие нежные стенки желудка. Лечить животных от интоксикации нужно немедленно.

Вирусы каждый день попадают в организм молодого скота. Понос с кровью намного опаснее обычного, отличается он быстротечностью и многочисленными выделениями. В результате зачастую телята погибают от истощения.

Диарея желтого цвета с водянистыми выделениями, сопровождающаяся высокой температурой, появляется из-за ротавирусной инфекции. А короновирус вызывает язвы, снижение температуры, ослабление иммунной системы. В этот момент очень важно помочь животному.

Белый понос проявляется из-за инфекции коллибацилез, который проникает в организм с грязным молоком.

Теленок поносит, что делать? Конечно, помогать. Но ни в коем случае не закрывать глаза, так как часто такая проблема приводит к гибели скота. До исполнения месяца теленку хозяин должен следить за малейшими изменениями в жизни животных.

Колибактериоз и сальмонеллез

Причиной диареи может стать инфекционное заболевание колибактериоз. Эта патология диагностируется у животных в первую неделю жизни. Возникает она в результате питания некачественным кормом, из-за нехватки витаминов и неправильного ухода. Передается недуг через молозиво.

Справиться с проблемой помогают антибиотики, лекарственные средства от токсинов, сыворотка с гипериммунной функцией. Для улучшения эффекта используют ромашковые настои, отвары из дубовой коры и зверобоя.

Причиной диареи может стать инфекционное заболевание колибактериоз

Еще одной причиной поноса у телят служит сальмонеллез. Это тоже инфекция, которая губительно влияет на скот. Животные погибают за неделю. Если теленок заболел, то в легкой форме он может самостоятельно переболеть, и все симптомы исчезнут. При тяжелой форме поражаются дыхательные пути, что приводит к развитию пневмонии, а значит, гибели животного.

Важно! Чтобы избежать развитие этих инфекционных заболеваний, нужно регулярно прививать скот.

Паратиф рогатого скота

Данная инфекция поражает молодняк и часто приводит к гибели животного. Болезнь протекает в острой и хронической формах. Вовремя диагностировать заболевание можно по следующим симптомам:

  • лихорадочное состояние;
  • температура тела 40 °С;
  • понос со слизью.

Через несколько дней диарея проходит, но у теленка начинается слезотечение. Бывают случаи, когда из носа вытекает жидкость. Молодняк начинает кашлять.

Важно! Часто паротит способствует поражению конечностей. Животное с трудом встает, виднеется отечность сустава, появляются судороги.

Лечение проводят следующим образом:

  • внутривенно вводят хлорид натрия с кофеином;
  • телятам дают слабительные средства (отвар сенны, напиток из корня ревеня), а также льняной отвар;
  • фуразолидон 5 мг/кг массы животного, левомицитин, суфамицин трижды в день.

Стригущий лишай

Лишай появляется на некоторых участках кожи. У телят заболевание поражает чаще всего голову (уши, нос, щеки). Со временем эти органы начинают шелушиться. Если не предпринять меры вовремя, лишай продолжит свое распространение и перейдет на ноги, живот.

Лечат лишай следующими средствами:

  • вазелиновая мазь с 20 % дегтя;
  • соединяют 1 часть скипидара и 2 части дегтя;
  • медный купорос — 20 %;
  • йодная настойка — 10 %;
  • соляная кислота — 20 %.

Из вышеперечисленных средств делают примочки.

Лишай появляется на некоторых участках кожи

Признаки диареи

Симптомы интоксикации рогатого скота видны на поверхности. Чтобы определить патологию вовремя, нужно знать, как она проявляется на начальной стадии. Симптомы диареи следующие:

  • обезвоживание (теленок начинает больше обычного пить воды);
  • западание глаз;
  • обезвоживание кожных покровов;
  • скрип зубами;
  • общее состояние вялости.

Лечение интоксикации рогатого скота

Теленок поносит, что делать? Какие народные средства использовать? Этими вопросами задается каждый фермер, когда видит явные признаки интоксикации скота. Нужно следовать определенной инструкции:

  1. Избавиться от причины появления поноса (антибактериальные препараты, сыворотки, лекарства в виде порошка). Хорошо помогают средства редиар и метронидазол.
  2. Подвергнуть скот регидратационной терапии (делать внутривенные уколы, дать больше воды).
  3. Пропоить витаминами.
  4. Провести противовоспалительное лечение.

Важно! Применять препараты нужно с особой осторожностью. Заранее следует сходить на консультацию к ветеринару.

Эффективные препараты от диареи

Эффективные препараты от интоксикации рогатого скота:

  • жженые квасцы — это порошкообразный препарат, помогающий закрепить стул за пару дней;
  • нитокс — специальный раствор для крупного рогатого скота, применяемый в качестве инъекций. Одного укола будет достаточно;
  • тетрациклин выпускается в таблетированном виде. Его относят к группе антибиотиков;
  • катозал — очень эффективное и функциональное средство. Лекарство выпускают в виде инъекций;
  • левомицетин — антибактериальный препарат, способный воздействовать на микрофлору кишечника. Выпускается в таблетированном и порошкообразном виде;
  • дитрим — раствор для инъекций, позволяющий уничтожать желудочные и кишечные инфекции;
  • лоперамид обладает закрепляющим эффектом.

Медикаменты запрещено использовать без знания точного диагноза.

Народные способы

Бывают случаи, когда по определенным причинам телятам запрещено применять антибиотики. Тогда на помощь приходят нетрадиционные методы медицины.

Читайте также:  Где хранить маринованные грибы с уксусом

Очень эффективны при лечении поноса рогатого скота отвары. Для их приготовления используют ячмень, овес, рожь. Зерна заливают кипятком и перемешивают. Затем отвар сцеживают и дают теленку. Давать приготовленный напиток можно 5 раз в день в течение нескольких суток.

Если у теленка открылась диарея, нужно напоить его льняным отваром. В кастрюльку выкладывают семена и заливают водой, ставят на медленный огонь и кипятят в течение 1 ч. Если вода сильно выкипела, ее можно долить еще. Затем подготовленный напиток сцеживают и отправляют в холодильник на пару дней.

Также действенным считается напиток из шиповника и зверобоя. Для его приготовления нужно основные компоненты залить 1 л кипятка и выдержать 12 ч. Настой сцеживают и дают теленку трижды в день.

Еще 2 эффективных народных средства:

  • настойка из чая. Для приготовления потребуется 1 л черного чая, в который добавляют 3 яичных белка и 1 ст. ложку соли. Все перемешивают и дают животному в течение месяца.
  • смесь из свеклы. Для ее приготовления берут клизму и 500 мл свекольного сока. Клизмирование производят каждые 2 ч.

Также можно попробовать лечение солью. Соляной состав с легкостью выводит все вредные вещества из организма, восстанавливает минеральные запасы. В воде растворяют 5 ч. ложек соли. На протяжении всего дня раствор дают теленку.

Многие пользуются старыми дедовским способом. Берут физраствор и переливают в 3-литровый бутыль. Сверху закрывают пробкой и сифоном с резиновыми трубками и зажимом. Берут 200 г мелко нарезанного лука (в красной шелухе) и бросают в емкость. Все встряхивают, вливают 100 мл растительного масла. Через 2 дня можно использовать средство в расчете 5 мл на 1 кг веса животного. Принимают раствор каждый час.

Важно! При поносе с кровью помогает свекольный сок.

Отлично борется с обезвоживанием раствор из сахара и соли. Теленку дают через каждый час по 400 мл полученной жидкости. Для приготовления потребуется в 1 л воды растворить 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли.

Народная медицина справляется с диареей в легкой форме, более тяжелую лечат совместно с медикаментами. Дома можно приготовить отвар из ягод шиповника и листьев зверобоя. Для приготовления берут одно из растений (100 г) и заливают 1 л кипятка. Через 3 ч. состав следует процедить и поить телят по 250 мл за раз трижды в день.

Есть еще один действенный рецепт из лука с красной шелухой. Для этого 9 г соли растворяют в 1 л кипятка. Подготовленный раствор вливают в 3-литровую емкость. К пробке прикрепляют сифон, оснащенный резиновыми трубками с зажимом. Сюда же добавляют 200 г луковой кашицы. Состав нужно встряхнуть. Затем добавить 100 г растительного масла. Хранить настой можно до 2 суток. Принимают средство, исходя из 5 мл на 1 кг веса теленка, 5 раз на протяжении дня. Делать это нужно через каждый час.

Перед тем как начать лечение соляным раствором, следует учесть несколько правил. Самое главное, его нельзя соединять с молоком. Промежуток между кормлением материнским молоком и раствором должен составлять 2 ч. Электролиты следует разбавить 3 л воды. Напиток дают в расчете 1 л средства на 20 кг веса животного.

Важно! При проведении терапии солью запрещено давать теленку антибиотики, лучше заменить их витаминами A, C, D.

Что категорически нельзя давать

Ухаживая за больным теленком, нужно соблюдать ряд правил:

  • нельзя осуществлять бесконтрольное кормление. Давать еду нужно по определенному режиму, чтобы желудок успевал переварить пищу;
  • запрещено давать молодняку холодное молоко;
  • нельзя давать телятам пищу, содержащую каменную соль;
  • запрещено содержать больной скот в холодном и мокром помещении.

Важно! Нужно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в коровнике. Чтобы патогенная микрофлора не могла размножаться, нужно соблюдать гигиену и санитарную чистоту.

Профилактические мероприятия

После лечения диареи животное еще долго приходит в себя, поэтому нужно предусмотреть следующее:

  • нужно придерживаться гигиенических и санитарных норм;
  • рекомендуется вовремя делать прививки, чтобы исключить попадание вируса;
  • новорожденных бычков обеспечивают молозивом;
  • молодой скот лучше отделить друг от друга, они не должны находиться рядом с навозом других животных;
  • в кормах должны присутствовать необходимые витамины и минералы;
  • в качестве профилактических мер телятам дают простоквашу или известковую воду.

Фермеры должны следить за состоянием здоровья животных, особенно в молодом возрасте, ведь это самый сложный период, когда часто происходит много летальных исходов. Любую болезнь легче предотвратить, чем потом долго и упорно лечить!

Причины возникновения и лечение поноса у телят

Понос у телят — частая проблема. Если своевременно не оказать животным помощь, они погибают. Каждый фермер должен знать, что делать при появлении у скота диареи, и что может спровоцировать данное заболевание у скота.

  1. Причины появления болезни
  2. Симптомы диареи
  3. Методы лечения
  4. Эффективные медицинские препараты
  5. Народные средства
  • Профилактика диареи
  • Опасные последствия
  • Заключение
  • Причины появления болезни

    Гораздо проще предотвратить любое заболевание, чем его лечить. Понос у теленка может быть вызван несколькими факторами.

    • Инфекция. У новорожденных телят иммунитет практически отсутствует. Поэтому в первые дни их жизни важно, чтобы коровник был идеально чистым, и вокруг него находились здоровые животные. Фермерам стоит перед рождением поголовья или их покупкой провести дезинфекцию помещения.
    • Питание. Неправильный переход с материнского молока на корма. Телятам не следует в первое время давать молочные продукты с высокой жирностью, а также запрещена грубая пища. Также важно, чтобы кормление осуществлялось в одно и то же время. Отсутствие режима питания вызывает диарею и нарушение работы ЖКТ.
    • Обустройство коровника. Не должно быть сквозняков и плохой циркуляции воздуха.
    • Вирусы. Понос у недельного теленка или более взрослого животного появляется и в результате вирусов в организме. Самым опасным вирусом является штамм E.Coli. В результате его воздействия появляется понос с кровью.

    Лечить понос у теленка нужно исходя из причины его появления. Самой опасной является последняя. Если своевременно не оказать помощь, то происходит заражение крови, и поголовье погибает в течение недели.

    Симптомы диареи

    Многие ошибочно полагают, что единственным симптомом диареи является желтый, белый или зеленый понос. Активные выделения кала свидетельствуют о том, что заболевание достигло кульминации. Есть же симптомы, которые указывают на наличие проблемы еще до поноса.

    Во время диареи происходит обезвоживание организма. Потребность животного в воде возрастает, и он подходит к поилке гораздо чаще, чем другие особи, или же задерживается у источника с водой дольше остальных. Чрезмерное поглощение воды не является прямым симптомом, указывающим на диарею. Чтобы избежать проблем, лучше провести осмотр теленка или телки. Обезвоживание сопровождается не только увеличением потребления воды. У буренки появляется сухость кожи. Даже если обезвоживание вызвано не диареей, оно указывает на наличие проблем со здоровьем.

    Западание глаз и общая вялость – еще 2 признака диареи. У больного уменьшается аппетит, и большую часть времени оно лежит. Иногда при диарее телята скрипят зубами. При наличии хотя бы одного из этих симптомов есть смысл обратиться за помощью к ветеринару. Самолечение имеет место в том случае, если точно известна причина возникновения заболевания.

    Методы лечения

    В домашних условиях лечение теленка от поноса можно с помощью медикаментозных препаратов, отваров и смесей, которые используются в народной медицине. Независимо от выбранного метода лечения, не лишним будет проконсультироваться у ветеринара, а лучше чтобы именно врач назначил лечение.

    Эффективные медицинские препараты

    Диарею лечат различными препаратами:

    • Чаще всего при поносе у телят назначают антибиотики. Но не все антибиотики подходят. Эффективными при лечении диареи являются левомицетин, дитрим, трихопол и тетрациклин. Многие фермеры используют зинаприм, тилозин, катозал и нитокс. Дают антибиотики маленьким телятам согласно инструкции. Каждый антибиотик имеет направленное действие. Одни препараты эффективны при борьбе с вирусами, другие – при борьбе с паразитами, третьи – при борьбе с инфекцией. Пока не ясны причины поноса у телят, использовать медикаменты нецелесообразно. Есть препараты широкого спектра действия, но они не всегда помогают. Лечат животных антибиотиками на протяжении нескольких дней. Курс лечения определяет ветеринар.

    Лучше применять уколы. Если нет возможности колоть, нужно дать таблетки.

    • Эффективны препараты для гидратации. Выпускаются они в форме порошка. Эта группа препаратов богата минеральными компонентами, которые укрепляют организм животных.
    • Сорбенты применяют, если причина диареи – отравление. Наряду с тем, что сорбенты поглощают в себя токсины, они замедляют перистальтику кишечника, чем и обусловлена вялость животных после приема препаратов.
    • При нарушении микрофлоры кишечника помогают пробиотики. Ну а если диарея является ничем иным, как расстройством желудка, то использовать лучше ферменты, которые быстро нормализуют работу ЖКТ.

    В некоторых случаях прописывают комплексное лечение, которое включает в себя растворы. Дозировка зависит от причин появления заболевания, текущего состояния животного и динамики развития болезни.

    Белый понос у телят менее опасен. А вот понос с кровью у теленка говорит о наличии серьезных проблем, справиться с которыми под силу только квалифицированному ветеринару.

    Народные средства

    Остановить понос у теленка получится и при помощи средств, сделанных самостоятельно. Но, прибегать к такому лечению необходимо в том случае, если нет возможности вызвать ветеринара.

    К народным средствам от поноса у телят относятся травяные отвары, настойки и смеси. Они очищают организм от токсинов, микробов и помогают бороться с инфекциями и вирусами.

    Лечение народными средствами поноса у телят

    Семена льна при диарее

    Для лечения телят при поносе используют отвар, приготовленный на основе семян льна. Препарат абсолютно безвреден.

    В кастрюлю помещают 50-70 г предварительно высушенных семян льна, заливают 400-450 мл воды и ставят на огонь. После того, как вода закипела, убирают огонь до минимума, и оставляют семена на 50-60 мин. По истечении времени отвар процеживают через чистую марлю, сложенную в несколько раз. В полученный раствор добавляют порядка 2 л воды. Желательно разбавлять отвар кипяченной водой. Полученным средством необходимо дважды в день напоить телят, которые поносят. Разовая норма составляет 500 мл. Семена льна продаются в аптеках.

    Луковый настой

    Теленку от поноса помогает настой из лука: 1 л физиологического раствора, 0.2 кг лука с красной шелухой, 0.1 л подсолнечного масла. Физиологический раствор несложно сделать самостоятельно, добавив в кипяток соль из расчета 4.5 г на 500 мл.

    Физиологический раствор помещают в банку емкостью 3 л. Затем, добавляют в него мелко порубленный лук и закрывают крышкой. В течении 5 мин банку встряхивают, и заливают масло. Пробку оснащают сифоном с зажимами и резиновой трубочкой. Оставляют банку с раствором на 48 ч. По истечении этого времени препарат готов к использованию. Дают народное средство при желтом и белом поносе у маленьких телят из расчета 5 мл на 1 кг веса. Выпаивают больных животных на протяжении всего дня с интервалом в 1-2 ч. максимальное количество приемов настойки – 5.

    Лечебные травы при диарее

    Для приготовления отвара из лечебных трав берут 50 г листьев зверобоя, 50 г спелых ягод шиповника и 1л кипятка. Листья и ягоды помещают в одну емкость, слегка перемешивают и заливают кипятком. Полученную смесь оставляют на 7-8 часов. По истечении времени отвар процеживают. Чтобы устранить диарею средство дают животному 3 раза в день по 220-250 мл. Желательно поить буренок перед кормлением.

    Чайная смесь

    Лечат в домашних условиях понос у телят чайной смесью. Для ее приготовления понадобится 1 л черного чая, белок от 3 куриных яиц и ложка соли. Все ингридиенты тщательно смешивают между собой и оставляют на 10-15 мин. Дают препарат раз в сутки из расчета 100 г / 10 кг веса телёнка. Курс лечения длится на протяжении месяца. Чайную смесь, приготовленную в домашних условиях, дают не только в том случае, если у буренки белый или жёлтый жидкообразный кал, но и если он кровавый.

    Свекольный сок

    Вылечить диарею возможно при помощи свекольного сока. Правда, данный способ у молочников вызывает споры, но, несмотря на разногласия фермеров, во многих случаях он эффективно работает. Желательно использовать свежевыжатый сок свеклы, при помощи которого ставят клизму. Применять ее можно как для лечения кровяного, так и для лечения белого или желтого поноса. Новорожденным и маленьким животным вводят не более 300 мл сока, а если диарея у коровы или быка, то ими вводят 3-4 л, разделив жидкость на 4 порции. Клизму ставят каждые 2 часа.

    Соляной раствор

    Выводит токсины из организма соляной раствор: развести пищевую соль в горячей воде. Это средство помогает справиться с обезвоживанием. Соляной раствор не дает жидкости быстро выходить из организма и пополняет его запасами некоторых микроэлементов. Сильный соляной раствор делать не стоит. Животное вряд ли захочет его пить, да и пользы слабый раствор принесет не намного меньше, чем сильный. В литре воды растворяют не более 5 ч. л. соли.

    Дают соляной раствор небольшими порциями. После первой порции за животным наблюдают. Если есть побочные эффекты в виде рвоты, то использовать это народное средство нецелесообразно.

    Профилактика диареи

    Лечить понос у телят всегда сложнее, чем предотвратить заболевание.

    • Основной причиной диареи является несоблюдение санитарно-гигиенических норм в коровнике. В помещении не реже, чем 2 раза в год проводят дезинфекцию и следят за тем, чтобы подстилка у животных всегда была чистой и сухой. К обустройству клеток для молодняка подходят с особой тщательностью. Они должны быть максимально безопасными для поголовья, защищать жителей от сквозняков и холода. Важно не допускать и перегрев молодняка. Высокие температуры не менее вредны для поголовья, чем низкие.
    • Второй момент, который нельзя игнорировать, – вакцинация. У животных, которым своевременно делают прививки, иммунитет выше. Особенно в вакцинации нуждаются животные, которые используются для племенных работ. Но, вакцину необходимо использовать качественную. Не менее важно допускать к племенным работам только здоровых и крепких быков и коров.
    • Избежать поноса у маленького теленка можно, если тщательно следить за кормлением. Высокие шансы развития заболевания в том случае, если при кормлении используется молозиво низкого качества. При переходе на корма не менее тщательно следят и за их качеством. Смена рациона производятся плавно, новые продукты вводятся постепенно.
    • Желательно, чтобы корова после отела с теленком находились в отдельном от остального поголовья помещении. Важно чтобы молодняк не контактировал с навозом других животных. Даже у месячного теленка организм недостаточно крепкий, чтобы бороться со многими вирусами и инфекциями, а в навозе их содержится большое количество.
    • Во всем должна быть система. На протяжении первого месяца жизни важно соблюдать режим питания и сна. Единственное, в чем нельзя ограничивать поголовье – питье. Емкость с водой оставляют в помещении с молодняком и следят, чтобы она постоянно была наполненной. Раз в сутки емкость для воды тщательно моют.

    Опасные последствия

    Даже самый сильный понос редко приводит к смерти. Но он открывает путь для других болезней. Во время диареи иммунитет молодняка и взрослого поголовья снижается, и животные становятся более уязвимыми к вирусам и инфекциям. Особенно подвержены буренки во время диареи к респираторным заболеваниям, эрозивно-язвенным стоматитам и латентным инфекциям. Если диарея есть у стельной коровы, то она в большинстве случаев передается плоду.

    У новорождённого теленка вылечить понос гораздо сложнее. Опасность смерти появляется уже при родах. Не менее опасны такие роды и для самой роженицы. Они могут закончиться смертью коровы. А еще диарея ведет к тому, что буренки дают меньше молока.

    Сколько можно хранить домашние маринованные грибы

    Зачастую, маринуют те грибы, которые имеют трубчатую структуру. К примеру:

    1. Опята;
    2. Белые грибы;
    3. Подберезовики;
    4. Подосиновики.

    Еще, можно консервировать опенки осенние, маслята, толстушки и много других видов. Собирать нужно только крепкие и молоденькие грибы, на которых нет червоточины.

    Читайте также:  Изготовление клетки для перепелов своими руками

    Не смотря на то, что тут присутствуют пищевые консерванты, данная заготовка имеет достаточно долгое время хранения. Поэтому, важно знать как правильно и сколько можно сохранять грибы маринованные для того, чтобы не подвергнуть свое здоровье на опасность.

    Срок хранения маринованных грибов

    Уксусная кислота — это основа маринада. От количества данного ингредиента зависит период хранения грибов маринованных.А еще и количество времени,которое вы потратите, чтобы приготовить продукт.

    Не рекомендуют использовать лимонную кислоту вместо уксуса. Данный консервант плохо влияет на качество вкуса.

    Маринад правильно готовить во время кипячения. Как все знают, высокая температура хорошо воздействует с различными вредными микроорганизмами, которые водятся в воде, а уксус только увеличивает данный эффект.

    Благодаря добавлению соли и сахара, маринад может храниться до полутора года. Главное, чтобы температура была от восьми до пятнадцати градусов тепла. Если же банка грибов уже открыта, тогда их нужно съесть за два дня.

    Опасное лакомство

    Тёплое и влажное лето способствует грибникам. Но каждый год появляются сообщения о жертвах, приносимых тихой охотой. Об отравлении грибами организм сигнализирует следующими симптомами:

    • боли в животе;
    • рвота или диарея;
    • сильная жажда;
    • мышечные спазмы и судороги;
    • нарушение работы сердца;
    • чрезмерное возбуждение;
    • бред;
    • сильно расширенные зрачки.

    В таких обстоятельствах нужно вызвать врача, даже если симптомы отравления на какое-то время прекратятся.

    Перед его прибытием промыть желудок, выпив несколько стаканов солёной воды, что должно вызвать рвоту. Запрещается пить молоко или спиртное. Следует сохранить остатки рвоты или блюда для лабораторной диагностики, чтобы распознать бактерии, которые вызвали отравление. Нужно помнить, что промывания желудка через несколько часов после употребления грибного блюда уже неэффективно, а зачастую только тогда и появляются симптомы отравления.

    Грибы не ценятся диетологами, так как состоят, в основном, из воды и обладают свойствами поглощать тяжёлые металлы. Кроме того, они тяжёлые для усвоения. Недолюбливают их в связи с коротким временем хранения пищи, приготовленной из грибов, и высокой вероятности отравления из-за токсичных веществ при длительном хранении в холодильнике. Однако нет такой силы, которая могла бы отпугнуть гурманов от жаренных с луком маслят, маринованных лисичек и ароматного грибного соуса из белых грибов.

    Грибы являются скоропортящимся продуктом. Они, как все растения, при отсутствии питания погибают и портятся. Этот процесс невозможно остановить. Отмирая, гриб начинает производить токсичные выбросы, которые являются очень опасными для людей. Но начальный этап распада очень трудно распознать. Когда покупатель идёт в супермаркет и покупает белые комочки шампиньонов, он не обращает внимания на их внешний вид.

    Считается, что продукты в магазине свежие и безопасные. Но это далеко не так. Грибы начинают портиться через несколько часов после поступления в тёплое помещение. Поэтому выбирая вешенки или шампиньоны, обратите внимание как они выглядят. С коричневыми пятнами на шляпке, чёрной решёткой и слизью непригодные к употреблению.

    Рекомендуем прочесть: Статице Сушка

    Как правильно хранить маринованные грибы?

    Чтобы сохранить качество продукта, необходимо знать период хранения и правильные условия, которые помогут продлить период сохранности.

    Те продукты, которые находятся в маринаде, должны храниться в прохладных местах. Там, где температура, приблизительно, восемь градусов тепла и там, где не попадают лучи солнца. В этом случае, прекрасно подойдет подвали либо погреб. Заготовки можно держать и в холодильнике, однако тут вы не сможете хранить слишком большое количество банок.

    Если вы хотите увеличить период хранения до двух лет, тогда, во время приготовления, вам можно добавить немного больше уксуса. Таким образом, он препятствует тому, что появляются вредные микроорганизмы и продлевает срок годности продукта.

    Сколько хранить грибы маринованные

    Температура в помещение тоже сильно влияет на время хранения продукта. Чем больше температур тем быстрее портятся грибы.

    1. Если температура в помещении не больше восемнадцати градусов тепла, тогда грибы будут храниться не более одного года.
    2. Когда температура от восьми до восемнадцати градусов тепла, продукт сохраниться до полутора года.
    3. Два года могут храниться те грибы, которые находятся помещении с температурой от нуля до плюс восьми градусов. С условием того, что грибы полностью под маринадом.

    Если банку уже открыли, тогда грибы нужно употребить в течении двух недель.

    Чем опасна грибная просрочка?

    При длительном хранении, особенно при температуре выше 20 градусов, в банках с заготовками могут начать усиленно размножаться бактерии и вирусы, вызывающие отравление организма, – от банальной диареи и рвоты до судорог и потери сознания. Первые признаки отравления возникают в период от 2 до 12 часов после приема продукта в пищу. Если такое случилось, нужно немедленно вызвать скорую помощь. Другими неприятными последствиями слишком долгого хранения грибов является окисление металлических крышек с развитием ржавчины, рост плесени внутри банки. Такие заготовки нельзя употреблять в пищу. Источник: DachaMechty.ru Осень – пора вкусных заготовок на зиму. Однако вкусное должно быть еще и безопасным. Особенно осторожными необходимо быть с грибами. И даже если вы – грибник со стажем, который отлично знает, какие грибы можно употреблять в пищу и как их правильно приготовить, пренебрегать осторожностью в данном вопросе никак нельзя.

    ОБЩИЕ ПРАВИЛА

    Если вы приобретаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли или приобретать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Это может быть в прямом смысле опасно для жизни! Помните, на рынках и ярмарках у продавцов грибов должно быть разрешение на реализацию продукции. К продаже грибы непромышленного производства допускаются лишь в том случае, если они прошли экспертизу, которая призвана определить качество грибов, их целостность и (обязательно!) содержание радионуклидов (грибы способны накапливать радиацию). Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку. Грибы не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

    ХРАНЕНИЕ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ

    Стерильность посуды. Если в емкость попадут бактерии, соленые грибы испортятся даже при соблюдении прочих условий. Стеклянную и керамическую тару стерилизуют, а кастрюли, ведра и бочки тщательно моют, ошпаривают кипятком и сушат. Температура. Независимо от способа засолки грибы хранят в темном, прохладном, сухом месте. Рекомендуемая температура – около +6°С. Более высокие показатели приводят к закисанию грибов, а при низких температурах они становятся ломкими и теряют вкусовые качества. Хранить соленые грибы в домашних условиях лучше всего в холодильнике. Большие запасы держат в погребе или сухом подвале (можно использовать для этих целей и застекленный балкон). Чтобы грибы не померзли, их утепляют с помощью старых одеял, опилок и т. д. В пищу можно употреблять только те грибы, в безопасности которых вы уверены на 100%. Важно: испорченные грибы, заплесневевшая или неправильно приготовленная консервация могут привести к летальному исходу! Рассол. На длительность хранение соленых грибов обязательно влияет рассол. Избыток соли позволит надолго сохранить грибы, однако употреблять в пищу такой продукт будет невозможно. Недостаток соли вызывает процесс брожения. Готовьте рассол, используя исключительно проверенные рецепты и достоверные источники. Если продукт хранится в рассоле, раз в неделю переворачивайте запасы, чтобы обеспечить движение рассола и полностью пропитать все грибы. Емкость для хранения соленых грибов тоже имеет большое значение. Следует использовать стеклянную, деревянную и эмалированную тару; избегайте глиняной, оцинкованной жестяной, алюминиевой или пластиковой посуды. Нельзя накрывать грибы полиэтиленом, целлофаном или пергаментной бумагой – это идеальная среда для размножения плесени и дрожжевых грибков. Неправильная технология при консервации грибов методом стерилизации и закатки может нанести непоправимый вред здоровью (повлечь ботулизм, отравление и другие кишечные инфекции). Домашние маринованные грибы более безопасны, чем соленые и квашеные.

    Сроки и условия хранения консервированных грибов

    Все консервы нужно хранить в темном, сухом, прохладном месте. Стерилизованные грибы хранятся при температуре от 0 до +15°С и влажности воздуха не более 75%. Домашние заготовки желательно держать в холодильнике. Срок хранения домашней консервации не превышает 6-8 месяцев. Фабричные соленые грибы хранятся дольше (сроки годности у производителей различаются – внимательно читайте информацию на упаковке). Все грибы, стерилизованные в рассоле, необходимо употребить в пищу сразу после откупорки. Только заготовки с использованием сильного пряного уксусного раствора могут храниться в холодильнике в открытой банке несколько дней.

    Сколько можно хранить соленые грибы в холодильнике?

    Как в холодильнике, так и в погребе – не более 1 года. Нестерилизованные маринованные грибы — не более 8 месяцев. Открытые маринованные грибы, в зависимости от количества уксуса в маринаде, — не более 1 месяца. Хранить необходимо в стеклянной банке или эмалированной посуде. Регулярно проверяйте запасы: грибы всегда должны находиться в рассоле, иначе они начинают плесневеть. Рекомендуется 1 раз в неделю встряхивать емкости с грибами, чтобы обеспечить движение рассола (если заготовки поверх рассола залиты маслом, их не трогают).

    Всем ли можно употреблять в пищу консервированные грибы?

    При консервации в грибах остаются все полезные элементы, присущие свежесрезанным. Они богаты клетчаткой, белком, витаминами, микро- и макроэлементами. Вместе с тем, грибы считаются тяжелой пищей, т.к. грибная клетчатка – фунгин (или грибной хитин) переваривается медленно и тяжело. Поэтому продукт не показан детям и людям с желудочными, поджелудочными, кишечными, почечными и печёночными нарушениями. Аллергические реакции на грибы так же не редкость.

    Ботулизм в грибах – чем опасна консервация грибов и как предупредить инфекцию

    Еще одна опасность, которую таят грибы, — это ботулизм. Ботулизмом от консервированных грибов заражались и умирали люди еще прошлых столетий. Закатанные в банках, без поступления воздуха, маринованные грибы становились местом размножения ботулизма. Ботулина (палочка, или бактерия ботулизма) живет в почве. В ней концентрации палочки намного больше, чем в рыбе и мясе. Но там она не активна. Активность ботулина не проявляет и в свежих грибах. Она просыпается лишь в условиях отсутствия доступа к кислороду. Развивается ботулизм быстро, оставляя следы своей жизнедеятельности, которые вызывают сильнейшую интоксикацию организма у человека. Также зародыши ботулины, называющиеся спорами, являются разносчиками самого опасного ботулизма, летальные исходы от заражения которым наиболее часты. Выздоровления можно достичь только при условии своевременного обращения за медицинской помощью. Важно! Ботулизм вместе с грибами еще попадает и через принесенную домой почву. При попадании почвы в домашнюю заготовку, ботулизм попадает в благоприятные условия, чтобы развиться токсическим веществам. В почве ботулина способна жить десятилетиями, она устойчива к резким перепадам температур, жаре и холоду. Чаще всего обитает ботулизм в маринованных грибах, особенно заготовленных в домашних условиях. Это прекрасная для него среда. Нет воздуха в банках, можно жить и активно развиваться. Важно! Симптомы напоминают острую интоксикацию. Нельзя пренебрегать ими и пытаться самостоятельно лечиться – нужно срочно звонить в скорую помощь, последствия могут быть опасны. У врачей есть сыворотка от ботулизма, которая спасет зараженного.

    Как предотвратить заражение

    Для предотвращения риска заражения ботулизмом нужно придерживаться определенных правил при мариновании или засолке грибов: Собирать грибы нужно, аккуратно срезав ножку и оставив корень в земле. Желательно заранее, уже во время сборки грибов, позаботиться о том, чтобы грибы не были запачканы землей. Грибы нужно тщательно обработать, прежде чем их солить или мариновать. Сделать это надо в тот же день, когда они были собраны. Надо их тщательно промыть и избавиться от следов земли и грязи. Заготовленные в домашних условиях, грибы должны храниться не более 1 года (обязательно соблюдая температурный режим хранения!) Желательно солить грибы, а не мариновать. Причем, при солении нужно использовать рецепты, где не предусмотрено хранение грибов в закупоренных банках. Использование рецептур соления в открытых бочонках исключает ботулизм в соленых грибах. Сушка грибов – тоже прекрасный способ избежать заражения ботулиной. Конечно, это не консервация, вкус вареных сушеных грибов другой, но зато они безопасны. Жареные грибы тоже не представляют опасность заражения ботулином. Внимание! Нужно избегать использования металлических крышек при закупорке банок с маринованными грибами. При взаимодействии заготовки с металлом происходит окисление, где начинают развиваться болезнетворные бактерии, и в том числе ботулины.

    Как определить, опасны консервированные грибы или нет?

    По вздутой крышке. Продукты из вздувшихся банок, даже если их содержимое привлекательно на вкус и запах – это признак ботулины. Такие заготовки нужно уничтожать и ни в коем случае не употреблять в пищу! Источник: 1838.life

    Срок и условия хранения маринованных грибов

    Маринование – это один из самых распространенных способов сохранить продукты на зиму. Консервантами в этом случае являются уксусная кислота, соль и сахар. А для придания заготовкам ярко выраженного аромата и пикантных вкусовых ноток, используют различные специи. Хранить маринованные грибы можно довольно продолжительное время, а о том как это делать читайте дальше.

    Обычно маринуют грибы с трубчатой структурой. Это:

    • белые,
    • опята,
    • подосиновики
    • подберезовики.

    Также можно консервировать маслята, толстушки, осенние опенки и т. д. Собирают только молодые и крепкие экземпляры, не имеющие червоточины.

    Несмотря на наличие пищевых консервантов, этот вид заготовки имеет свой срок годности. Поэтому нужно знать, сколько хранить маринованные грибы, чтобы не подвергать опасности свое здоровье.

    Маринад и срок его хранения

    Главный компонент в маринаде — уксусная кислота. От ее количества и концентрации будет зависеть сроки хранения маринованных грибов. А также время, которое уйдет на их приготовление.

    Вместо уксуса не рекомендуется использовать лимонную кислоту. Этот консервант не слишком хорошо влияет на вкусовые качества заготовок.

    Маринад готовится при кипячении. Высокая температура воздействует на различные вредоносные микроорганизмы, которые находятся в воде, а уксус усиливает эффект. Добавление сахара и соли в маринад позволяет ему храниться до 1, 5 года. Важно, чтобы температура при этом держалась в пределах от + 8°С до +15°С.

    Хранение промышленных заготовок

    Если заготовки куплены в магазине, нужно знать, что производители используют такие виды маринования, которые позволяют их продукции храниться до 2 лет. Специальные добавки, которые применяются в производстве, недоступны в бытовых условиях. Поэтому такая продукция считается более безопасной, чем домашняя консервация.

    • Купленные маринованные грибы хранят при температуре, не превышающей +18°С. Срок хранения заготовок обычно указан производителем на крышке или этикетке.

    Что же касается соленых грибов, их срок потребительской годности значительно меньший, чем маринованных. Даже если они были засолены фабричным способом, их нужно употребить в течение 6 – 12 месяцев.

    Условия хранения маринованных грибов

    Важно знать не только сроки хранения, но и условия, при которых маринованные грибы сохранят свои качества максимально долго.

    Продукты, законсервированные в маринаде, следует держать в прохладном месте, где температура держится на отметке около + 8°С и куда не проникают солнечные лучи. Для этих целей хорошо подходит погреб или подвал. Можно держать заготовки и в холодильнике, но здесь все упирается в количество закупоренных баночек.

    Чтобы продлить срок хранения домашней консервации до 2 лет можно использовать больше уксуса при ее приготовлении. Он будет препятствовать развитию вредных микроорганизмов в грибах, и тем самым продлит срок их годности.

    Сколько можно хранить маринованные грибы

    На сроки хранения грибов в маринаде также влияет температура помещения, в котором находятся заготовки. Чем она выше, тем быстрее испортится продукт.

    • В прохладном помещении, где температура не превышает + 18°С, грибы сохранятся до 1 года.
    • При хранении в условиях температурного режима от +8 до +18 °С консервация простоит около полутора лет.
    • В холодильнике, или другом помещении, при температуре от 0 до +8°С срок хранения составит от полутора до 2 лет. При условии, что маринад будет полностью покрывать грибы.
    Читайте также:  Беседка из кирпича (70 фото): закрытые кирпичные постройки с мангалом

    В чем хранят маринованные грибы

    Заготовки держат в емкостях, которые не окисляются под воздействием уксуса. Это эмалированная посуда, глиняная и луженая. Но самый лучший способ – это хранить маринованные грибы в стеклянных банках. Такой способ хранения рекомендует ГОСТ. Единственное, что нужно сделать – убрать их подальше от солнечных лучей.

    Чтобы не происходили окислительные реакции маринада при его взаимодействии с воздухом, емкость заливают сверху простерилизованным растительным маслом.

    Нежелательные окислительные процессы могут произойти, если банка закатана металлической крышкой. При взаимодействии металла с содержимым образуются токсические вещества, которые, превышая допустимую норму, могут вызвать отравление.

    В процессе маринования следует строго придерживаться установленных рецептов. Иначе в продуктах может образоваться токсин ботулизма, который развивается в закупоренных емкостях. Этот яд в большинстве случаев приводит к летальному исходу. Поэтому, если нет уверенности в своих возможностях, лучше не заниматься консервацией вовсе.

    При образовании плесени на поверхности лучше сразу выбросить содержимое банки, так как даже повторное кипячение грибов может привести в дальнейшем к образованию ботулотоксинов.

    Заключение

    Срок хранения маринованных грибов зависит от нескольких причин, описанных выше. Никогда не употребляйте в пищу просроченную продукцию. Даже если срок хранения уже на грани, но еще не закончился, лучше перестраховаться и отказаться от употребления таких заготовок.

    Сколько можно хранить маринованные грибы домашнего приготовления

    Для большей части людей, грибы — это особое лакомое блюдо, а иногда даже деликатес. Поэтому кажется, что те, кто имеет возможность самостоятельно собирать и пополнять свои провизии грибами, — счастливчики.

    Грибной урожай радует и хочется продлить вкус дара природы как можно дольше, а для этого надо знать сколько хранить заготовки в домашних условиях.

    Гриб — особый организм, не образующий цветков и семян и размножающийся спорами. Разные научные источники, называют гриб организмом, растением или овощем. Но, по большому счету, нам важны два критерия: вкус и польза. Поговорим о съедобных свойствах, и о том, как хранить маринованные грибы домашнего приготовления.

    Целебные свойства грибов

    Нет сомнений, это питательный и сытный продукт. Очень вкусный с картошечкой и сметаной, в салатах и особенно хорош, как закуска. А знаете ли вы, о целительных свойствах продукта и что существует метод лечения грибами — фунготерапия.

    Исследования, показали, что всеми любимые белые, чемпионы по полезным белкам и содержат витамины для укрепления сердечно-сосудистой системы. «Сердечный» витамин PP имеет также и боровик. Из всех знакомых грибов он особенно выделяется похвальным вкусом и внешним видом.

    Мясистый, плотный груздь — природный источник «солнечного» витамина D, имеет мочегонные свойства, поэтому является хорошим средством для профилактики образования камней в почках.

    Лисички в своём составе имеют много цинка, селена, витаминов А, В1, В2 поэтому называются грибным антибиотиком, который выводит из организма радионуклиды. Лисички относятся к качественным грибам, благодаря своим гастрономическим свойствам. Низкокалорийное, вкусное и полезное сочетание!

    Виды домашних заготовок

    Теперь несколько слов о видах приготовления впрок и более детально об условиях хранения грибов. Опытные грибники знают несколько способов заготовки грибов про запас:

    • соление;
    • сушка;
    • заморозка;
    • квашение;
    • маринование;
    • консервирование.

    Самыми популярными способами хранения в домашних условиях являются маринование, консервирование и сушка грибов.

    Сушёные рекомендуется хранить в простерилизованных банках с металлическими или пластмассовыми крышками, чтобы они не впитывали влагу и запахи. В тёмном и сухом месте такие грибы могут храниться до 2 лет.

    В этом случае они сохраняют аромат и вкусовые качества. Но все же, сушёные лучше хранить не более одного года. Чем больше проходит времени, тем меньше в них остаётся белка и полезных веществ. Опытные грибники хранят только до нового сезона.

    Срок годности консервированных грибов

    Грибы — прекрасный диетический продукт, с большим количеством витаминов С, В, РР, калия, йода, углеводов. Поэтому является для многих одним из любимых продуктов. Благо, их можно консервировать самим или купить уже готовые.

    Если вы купили в магазине, подсказкой срока хранения служит дата, указанная на этикетке товара. На товаре должна быть маркировка по ГОСТу: вид грибов (целые или резаные), способ приготовления, температура хранения и срок годности. При покупке консервированных грибов, обращайте внимание на качество жидкости, т. е. на прозрачность маринада. Он должен быть светлый, бесцветный или желтоватый. Перед покупкой рассмотрите содержимое банки, на грибах не должно быть тёмных пятен.

    Внимательно читайте на этикетке сколько можно хранить консервированные грибы, эта информация должна быть обязательно указана. Просроченный продукт не покупайте, это опасно!

    Меры предосторожности

    Часто, грибы которые приготовлены в домашних условиях гораздо вкуснее, ароматнее и разнообразнее по вкусу, но необходимо знать и выдерживать срок хранения этого лакомого блюда, иначе последствия могут быть тяжёлыми.

    Меры предосторожности:

    • собирать грибы только знакомые, целые, не перезревшие и не червивые;
    • перед приготовлением внимательно осмотреть и пересортировать;
    • тщательно очистить от песка, земли, листьев;
    • соблюдать нормы продолжительности и температуры варки;
    • придерживаться условий и сроков хранения.

    Надеемся, что они вам хорошо известны и вы их соблюдаете.

    Свежие, но немытые грибы — хранить в прохладном месте при температуре чуть выше нуля только 1 сутки и не более 9−11 часов при температуре до 10 градусов.

    Если вы их поставили в холодильник, хранение допустимо до 24 часов при температуре до 7 градусов.

    Хранить свежие грибы необходимо в открытой эмалированной посуде. Алюминиевая или железная посуда не подходит. Но важно знать, чем быстрее вы их приготовите, тем лучше.

    Домашние маринованные грибы

    Получаются при использовании маринадов, в состав которых входят соль, сахар, уксус или лимонная кислота, а также разные специи. Выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Маринадом заливают знакомые вам белые, опята, маслята, сыроежки, грузди, подосиновики, подберёзовики, волнушки и т. д. К счастью, Матушка природа наделила очень разнообразными видами. Маринад придаёт блюду душистый аромат и вкус!

    Сохраняют такие домашние заготовки в стеклянных банках, приспособленных ёмкостях или специальных пищевых судочках. Для защиты от попадания кислорода в тару и появления плесени многие используют кипячёное масло.

    Если нет погреба или холодной кладовой, хозяйки хранят маринованные заготовки в холодильнике. Срок годности продукта в этих условиях, при температуре до 10 градусов 7−9 месяцев. Не забывайте написать на посуде дату закатки и пересматривать сколько хранятся маринованные грибы в холодильнике.

    Осторожно, ботулинус

    Маринованные грибы в домашних условиях часто закрывают в стеклянных банках герметично закупоренными железными крышками. При таком виде консервации, необходимо помнить о мерах предосторожности, чтобы избежать опасного отравления бактериями ботулинус.

    Микроорганизм — ботулинус, обитает в почве и в естественных природных условиях он совершенно безвредный, но при недостатке кислорода, вырабатывает яд.

    Больше всего этому яду подвержены герметично закупоренные белковые продукты — грибы и мясо. По этой причине необходимо чётко соблюдать температурный режим приготовления продуктов и сроки годности хранения грибов в домашних условиях.

    Герметичное хранение: условия и сроки

    Сколько хранятся маринованные грибы под железной крышкой нам даёт определение ГОСТ.

    В стеклянных банках под металлическими крышками маринованные грибные продукты могут храниться до 1 года. Свыше года происходит окисление металла, и продукт портится.

    Годность хранения под стеклянными крышками — 2 года, так как стекло более устойчиво к влиянию солёной и кислой среды.

    Консервированные заготовки необходимо перенести в прохладные условия, погреб, балкон, холодильник, где нет доступа большого количества света. Закатанные банки периодически пересматривайте, чтобы вовремя заметить возможные образования плесени.

    Если заметили небольшую плёнку, необходимо слить полностью маринад, перемыть грибы и повторить процесс консервирования в новом свежем рассоле. К сожалению, после повторной варки продукты частично теряют вкус и полезные свойства. Поэтому так важно соблюдать правила хранения домашних консерваций и время термообработки при первичном приготовлении.

    Маринованные грибы в холодильнике

    Итак, уточняем, сколько можно хранить маринованные грибы в холодильнике и других прохладных помещениях:

    • до 10 градусов без герметичного закупоривания банок — 7−9 месяцев;
    • при 4−6 градусов в стеклянных банках с железными крышками — 1 год;
    • при температуре до 5 градусов в банках с герметично закрытыми стеклянными крышками до 2 лет.

    При температуре ниже −15−18 градусов можно хранить грибы до 3−4 лет. Но в этом случае теряются вкусовые и полезные свойства.

    Советы гастроэнтерологов

    • При отравлении срочно обращаться к врачу! Немедленно промывать желудок и давать больному холодную слегка подсоленную воду, чай, молоко. Категорически нельзя спиртное.
    • Детям до 6 лет не стоит давать никакие грибы, поскольку они могут принести вред организму.

    Грибного вам урожая! Будьте внимательны и здоровы!

    Как хранить соленые грибы в домашних условиях

    Засолка грибов – распространенный и надежный способ сохранить урожай. Домашние заготовки не только вкусны, но и удобны в использовании. С солеными грибами можно приготовить много разнообразных блюд. В статье мы поговорим о том, как правильно хранить соленые грибы.

    Общие рекомендации по хранению соленых грибов

    Первое важное условие для длительного хранения соленых грибов – стерильность посуды. Если в емкость попадут бактерии, соленые грибы испортятся даже при соблюдении прочих условий. Стеклянную и керамическую тару стерилизуют, а кастрюли, ведра и бочки тщательно моют, ошпаривают кипятком и сушат.

    Следующий значимый момент – температура. Независимо от способа засолки грибы хранят в темном, прохладном, сухом месте. Рекомендуемая температура – около +6 °С. Более высокие показатели приводят к закисанию грибов, а при низких температурах они становятся ломкими и теряют вкусовые качества. Хранить соленые грибы в домашних условиях лучше всего в холодильнике. Большие запасы держат в погребе или сухом подвале (можно использовать для этих целей и застекленный балкон). Чтобы грибы не померзли, их утепляют с помощью старых одеял, опилок и т. д.

    В пищу можно употреблять только те грибы, в безопасности которых вы уверены на 100%. Испорченные грибы, заплесневевшая или неправильно приготовленная консервация могут привести к летальному исходу!

    Еще один момент, который влияет на длительное хранение соленых грибов – рассол. Избыток соли позволит надолго сохранить грибы, однако употреблять в пищу такой продукт будет невозможно. Недостаток соли вызывает процесс брожения. Готовьте рассол, используя исключительно проверенные рецепты и достоверные источники.

    Если продукт хранится в рассоле, раз в неделю переворачивайте запасы, чтобы обеспечить движение рассола и полностью пропитать все грибы.

    Емкость для хранения соленых грибов тоже имеет большое значение. Следует использовать стеклянную, деревянную и эмалированную тару; избегайте глиняной, оцинкованной жестяной, алюминиевой или пластиковой посуды. Нельзя накрывать грибы полиэтиленом, целлофаном или пергаментной бумагой – это идеальная среда для размножения плесени и дрожжевых грибков.

    Хранение соленых грибов. Герметичный способ закатки

    Неправильная технология при консервации грибов методом стерилизации и закатки может нанести непоправимый вред здоровью (повлечь ботулизм, отравление и другие кишечные инфекции). Главное правило, которого стоит придерживаться – досконально соблюдать условия стерилизации. Если вы не уверены в собственных возможностях, лучше не закатывать грибы. Стерилизация должна проходить при температуре +120…+125 °С; такие условия могут обеспечить только автоклавы. При домашнем консервировании, чтобы избежать отравления, используют другие методы:

    • грибы тщательно промывают и проваривают 2-3 раза с промежутком в 24-36 часов. Толстые ножки проваривают в 2 раза дольше;
    • посуду для хранения предварительно тщательно стерилизуют;
    • перед тем как открыть консервированные грибы, банки кипятят не менее 30 минут с момента закипания, чтобы разрушились токсины;
    • используют уксусный маринад. Домашние маринованные грибы более безопасны, чем соленые и квашеные.

    Следующий важный момент: сколько можно хранить соленые грибы и в каких условиях? Все консервы нужно хранить в темном, сухом, прохладном месте. Стерилизованные грибы хранятся при температуре от 0 до +15 °С и влажности воздуха не более 75%. Домашние заготовки желательно держать в холодильнике. Срок хранения домашней консервации не превышает 6-8 месяцев. Фабричные соленые грибы хранятся дольше (сроки годности у производителей различаются).

    Все грибы, стерилизованные в рассоле, необходимо употребить в пищу сразу после откупорки. Только заготовки с использованием сильного пряного уксусного раствора могут храниться в холодильнике в открытой банке несколько дней.

    Хранение соленых грибов без закатки

    Срок годности домашних заготовок составляет 6–12 месяцев (в зависимости от способа хранения).

    Многих хозяек волнует вопрос: сколько можно хранить соленые грибы в холодильнике? С учетом рекомендованного температурного режима срок хранения и в погребе, и в холодильнике будет одинаков – не более 1 года. Нестерилизованные маринованные грибы можно хранить не более 8 месяцев. Открытые маринованные грибы в холодильнике, в зависимости от количества уксуса в маринаде, можно хранить не более 1 месяца. По санитарным нормам, соленые и отварные грибы, расфасованные в бочки, должны храниться при температуре 0…+2 °С не более 6 месяцев. В домашних же условиях удобнее хранить соленые грибы в стеклянной банке или эмалированной посуде в холодильнике или на застекленном балконе.

    В период хранения обязательно регулярно проверяйте запасы: грибы всегда должны находиться в рассоле, иначе они начинают плесневеть. Рекомендуется раз в неделю встряхивать емкости с грибами, чтобы обеспечить движение рассола (если заготовки поверх рассола залиты маслом, их не трогают). Если часть рассола испарилась, в емкость добавляют охлажденную кипяченую воду с солью (50 г соли на 1 л воды).

    К засаливанию и хранению грибов необходимо подходить со всей тщательностью. Если у вас нет подходящего для хранения места с соответствующими условиями, лучше не делать много заготовок (или использовать фабричный продукт).

    Распространенный способ хранить соленые грибы – залить их поверх рассола топленым салом, растительным или сливочным маслом. Это предотвращает появление спор бактерий и плесени. Емкость при этом лучше обвязать сверху тканью или марлей. Если грибы хранятся в банках, их можно закрыть закручивающимися стеклянными или металлическими крышками, но неплотно. Некоторые хозяйки перед хранением сливают рассол и полностью заливают грибы маслом. Для такого хранения грибы лучше предварительно обжарить или протушить. Любые заготовки с использованием масла необходимо хранить в темноте. На свету жиры расщепляются, и прогорклый вкус продукту будет обеспечен.

    Существует еще один метод для длительного хранения соленых грибов. После просаливания грибы плотно (без пустот) утрамбовывают в банки. Продукт должен доходить почти до верха емкости. Поверх грибов кладут хлопчатобумажную тряпочку, смоченную в водке (именно она предотвратит появление плесени). После этого грибы прижимают предварительно смоченными в водке палочками, заводя их крест-накрест за плечики банки (палочки будут служить гнетом). Над грибами должен выступить сок, который покроет их на 1-2 см. Если сока меньше, можно долить кипяченую соленую воду комнатной температуры (на 1 л воды 50 г соли). Сверху банки закрывают плотной пластмассовой крышкой, тоже обработанной в водке. Хранить соленые грибы необходимо в самом темном и прохладном месте дома. В таком виде срок годности соленых грибов составит 1-1,5 года.

    Некоторые хозяйки, заметив небольшое количество плесени вверху емкости, аккуратно ее убирают, протирают поверхность тряпочкой, смоченной в уксусе, и доливают рассол. Данный способ не гарантирует качество конечного продукта: микроскопические споры плесени могут проникнуть глубже.

    В случае появления плесени грибы лучше переварить, засолив их горячим способом, или замариновать.

    Точно соблюдая все правила хранения, вы сможете лакомиться домашними заготовками без вреда для здоровья. Делитесь в комментариях своими историями и секретами, как хранить соленые грибы.

    Видео с YouTube по теме статьи:

    Добавить комментарий