Должно ли замерзать в холодильнике сливочное масло

Сливочное масло

Уникальным и незаменимым продуктом питания является сливочное масло. Продукт действительно уникальный своим составом и пользой. Бутерброды, каши, выпечка в классических рецептах непременно включают этот ингредиент. В каждом холодильнике хранится этот продукт. Постоянно возникает вопрос – сколько долго может храниться сливочное масло, какой срок годности у сливочного масла, как правильно хранить его?

Стоит рассмотреть эти вопросы подробнее, под разными углами и с разных сторон. Выясним все условия, обеспечивающие качество на весь срок хранения сливочного масла.

Качественное масло – критерии для выбора

Жирность составляет не менее 72,5% и не более 82,5%. Максимальное содержание жира — 99% у топлёного масла;

Соответствие ГОСТам: 52253–2004 и 32261–2013;

Вкус – сливочный, нежный, без примесей;

Цвет – однородный, светло-жёлтый;

При тепловой обработке легко растапливается, не образуя сгустков;

Твёрдая консистенция — не должен крошиться при нарезке;

Достаточно высокая стоимость. На производство одного килограмма уходит в среднем 20 литров молока!;

При нажатии на брусок выделяются капельки воды.

Срок хранения

Технологии производства и сроки годности, согласно которым хранение сливочного масла длится не более месяца, строго предписаны ГОСТами. Продукт импортного происхождения может иметь бОльший срок хранения из-за добавления в его состав соответствующих, отнюдь не полезных, добавок. Добавленные в продукт консерванты могут продлить срок годности до года, но вряд ли захочется добавлять такое масло в кашу для своего малыша.

Оптимальный срок хранения сливочного масла, без опасения за здоровье: в пергаменте — 10 суток, в фольге — 20 суток.

Выбирая и покупая в магазине сливочное масло, акцентируйте внимание на дате изготовления. Не секрет, что “скидочный” товар — это почти всегда товар со сроком годности, приближающимся к критичному. Следует обратить внимание на то, что масло, произведенное летом, имеет срок хранения дольше зимнего.

Тара и упаковка

Сколько времени будет хранится сливочное масло в холодильнике – зависит и от упаковки. Лучшая упаковка — каптированная фольга. Этот материал не пропускает свет, а значит продукт защищён от окисления. Хороши и пергамент, особенно непрозрачный!

Выбирая масло в магазине не стоит брать деформированный брикет — возможно, что это масло уже было разморожено. Упаковка не должна отслаиваться от самого брикетика, всё по той же причине.

В домашних условиях, идеальная тара для хранения — маслёнка с непрозрачной крышкой. Лучше всего использовать тару керамическую, деревянную или из пищевого пластика. Сама маслёнка должна находиться на полке холодильника, где поддерживается самая низкая температура.

Берегите масло от посторонних запахов, чтобы не испортить его нежный вкус.

Если через две недели переложить масло в новую упаковку, то его можно хранить в холодильнике ещё как минимум 2 недели.

Хранение в морозилке

Сливочное масло можно замораживать. При температуре до минус 18 градусов, поддерживаемой морозильником, вы можете хранить запасы продукта до одного года.

Доставая из морозилки весь брикет масла для того что бы отрезать кусочек, масло придется размораживать. Чтобы предотвратить повторное многократное замораживание, перед отправкой в морозильную камеру, разделите брикет на меньшие порции и по мере необходимости доставайте замороженные кусочки.

Порционность заморозок — ключевой принцип этого способа хранения и применяется практически для всех продуктов, подвергающихся заморозке на длительный срок.

Учтите, что натуральное масло, в отличие от своих заменителей, размораживается в течение получаса.

Хранение без холодильника

Масло можно хранить и без холодильника при комнатной температуре, но срок сокращается максимум до двух недель. Эти способы могут пригодиться тем, кто хочет сохранить продукт при отсутствии холодильника или при перебоях с электричеством.

Первый способ

Приготовить рассол — 20 граммов соли на литр воды.

Масло разрезать на куски весом по 200 грамм и каждый завернуть в пергамент.

Сложить брикеты в эмалированную тару, залить рассолом и прижать гнётом (тяжелым предметом).

Кастрюлю лучше всего хранить в погребе или чулане (в любом прохладном месте).

Можно сложить кусочки и в стеклянной таре (например, в трехлитровой банке), так же залив рассолом или двумя ложками пятипроцентного уксуса.

Второй способ

Можно хранить сливочное просто на полке или столешнице не дольше 2 недель. Вот только чтобы оно оставалось свежим, вкусным и полезным всё это время, нужно соблюдать всего два правила: поместить масло в герметичный контейнер и убедиться, что температура воздуха в помещении не превышает 21 °С. Хорошее сливочное масло на 80 % состоит из жиров. Жиры меньше привлекают бактерий, чем продукты с высоким содержанием воды.

Третий способ

А это способ знали в те времена, когда холодильников ещё не было вовсе.

В простую банку или крынку налить остывшей кипяченной воды.

Добавить соли (1 ст. л. на 1 л воды).

Нарезать сливочное масло кусочками и поместить их в воду.

Закрыть емкость пластмассовой крышкой.

В подсоленной воде масло будет храниться до 10 дней.

Срок хранения сливочного масла по ГОСТу

Как и у любого продукта, у сливочного масла существуют нормы, закрепленные действующими ГОСТами:

Федеральным законом №90 «Технический регламент на масложировую продукцию»;

ГОСТ 32261 «Масло сливочное»;

ГОСТ 32188 «Маргарины»;

ГОСТ 52100 «Спреды и смеси топленые»;

ГОСТ 1129 «Подсолнечное масло»;

техническим регламентом Таможенного союза «На масложировую продукцию».

Узнать срок хранения сливочного масла по ГОСТу можно в этой статье

Испорченное масло

Испорченное масло издаёт неприятный запах, имеет горький вкус и жёлтый цвет. При обезвоживании верхнего слоя продукта происходит процесс окисления, поверхность окрашивается в темно-жёлтый цвет, запах приобретает гнилостные оттенки, а вкус становится горьким и приторным. Это явление называют штаффом.

Реанимация испорченного масла

Если масло все же испортилось — например, прогоркло, то не рекомендуется использовать продукт. Но все же есть несколько способов вернуть его к жизни:

Поместить масло в молоко, размять его, а затем промыть под проточной водой;

Перетопить, а в процессе перетопки, добавить корку белого хлеба. Можно добавить порезанное яблоко. Масло нужно процедить и ещё раз повторить процесс;

Просто промыть продукт в проточной воде, затем посолить и добавьте немного свежевыжатого сока моркови;

Обработать раствором соды (1 чайная ложка соды – на стакан жидкости), затем промыть и посолить.

Выбор сливочного масла в магазине

Обязательно нужно читать информацию на упаковке — состав, срок хранения, дата изготовления и пищевая ценность. Настоящее масло содержит только сливки и молоко. Может быть, вы прочитаете, что в составе есть соль, но других ингредиентов настоящее масло не содержит.

Указанные в составе растительные жиры говорят о том, что вы выбрали не натуральное масло. Об этом же говорят: низкая цена, несоответствие масляным ГОСТам, прозрачная упаковка.

Следует обращать внимание на цвет масла. Слишком насыщенный желтый цвет говорит о подкрашивании. Выбирая между сладкосливочным (основа — сливки пастеризованные) и кислосливочным (основа — сквашенные сливки), имейте ввиду, что кислосливочное хранится дольше.

Существуют стандарты хранения масла в точках реализации. Важным условием является влажность воздуха. Она не должна превышать 80%, чтобы предотвратить плесневение.

Также, нужно знать, что в магазинах хранить сливочное масло более 5 суток не рекомендовано, топлёное разрешено хранить 15 суток.

Проверка на натуральность

Проверить сливочное масло на натуральность помогут не сложные советы. Таких фактов не так много, но они самые простые и доступны каждому любителю продукта.

Настоящее сливочное масло замерзает в морозильнике;

Оно не оставляет жирные следы на упаковке;

А при растворении в воде не образует осадок. Вода приобретает ровный молочный цвет.

Вред и польза

Польза от употребления сливочного масла неоспорима. Этот продукт содержит в своём составе 150 жирных кислот. Большая часть из них относится к насыщенным, как раз они и повышают уровень холестерина в крови, но наряду с ними есть и ненасыщенные кислоты, которые выводят холестерин из организма.

В природе все уравновешено, и если соблюдать правильный режим питания, продуманно включая в рацион те или иные продукты, в том числе и масла, то можно не опасаться риска инфарктов и инсультов. Сколько же килограммов сливочного масла надо съесть, чтобы довести себя до инфаркта?

Это вопрос поддержания здоровья. К к нему нужно подходить комплексно и его решение не зависит от потребления или исключения из меню сливочного масла. Факт, что холестерин необходим для поддержания нормального пищеварения, выработки половых гормонов. Более того, сливочное масло рекордсмен по содержанию жирорастворимых витаминов — А, D, Е, К.

Коровье масло показано детям. Находящиеся в нём витамины и минералы — это строительный материал для их гормональной системы.

До сорока лет масло только полезно в умеренных количествах. Без жиров, содержащихся в сливочном масле, не обновляются клетки, не поддерживается эластичность кожи.

После сорока лет необходимо снизить потребление всех продуктов, содержащих животные жиры, в том числе сало и колбасу. Просчитанная физиологическая норма здорового человека — от 10 до 30 граммов в день.

В любом случае, следует соблюдать меру потребления, срок годности и условия хранения. Если создаются запасы впрок, нужно выбирать и использовать качественные продукты. Они всегда пойдут на пользу вашему здоровью! Ведь это главное – для чего мы едим!

Как хранить сливочное масло в холодильнике

Сливочное масло – не просто вкусовая добавка к каше или отварному картофелю, это еще и ценный источник витаминов и минералов, необходимых для активной работы мозга, повышения иммунитета, улучшения состояния кожи, укрепления сосудов и т. д. Вот только речь идет о качественном и натуральном сливочном масле. А такого, если верить оценкам целого ряда независимых экспертов, на прилавках магазинов немного. В нашей статье рассмотрим, почему крошится сливочное масло, которое попадает на наш стол. Обязательно остановимся на том, как выбрать качественный продукт среди многочисленного ассортимента разных производителей.

Традиционное, Любительское или Крестьянское


ГОСТ определяет состав масла (Фото: pixabay.com)
Ищите на упаковке эти термины. Согласно государственному стандарту, при их производстве допускается применять только сливки из молока, бактериальную закваску (при необходимости), поваренную пищевую соль и каротин в качестве красителя. Жирность таких видов масла составляет от 72,5 процентов для «Крестьянского» до 82,5 процентов для «Традиционного».

В продаже можно встретить масло «Бутербродное» и «Чайное» жирностью 50-61 процент. ГОСТ допускает использовать при их производстве ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы консистенции и эмульгаторы. Такой продукт не принесет организму пользы.

Только «масло»


Продукт должен так и называться – «масло» (Фото: pixabay.com)
Внимательно рассмотрите упаковку. На ней должно быть написано «масло», а не «маслице», «масличко» и прочие уменьшительно-ласкательные термины. Если производитель указывает на упаковке «масло», он обязан придерживаться стандарта в рецептуре и приготовлении.

Не лишним будет почитать состав. Чем меньше в нем ингредиентов, тем лучше. Если обнаружите в составе растительный жир, положите упаковку на место. Такой продукт к натуральному маслу отношения не имеет.

Как выбрать домашнее масло высокого качества?

Несомненным преимуществом покупки продукта на рынке является то, что его можно попробовать на вкус. При этом нужно обратить внимание на то, что натуральное сливочное масло:

  • не имеет запаха;
  • быстро тает во рту;
  • оставляет приятное сладко-сливочное послевкусие;
  • не прилипает к зубам;
  • имеет светло-желтый, но не белый и не яркий желтый цвет.

Если масло неприятное на вкус, это значит, что при его приготовлении использовалось некачественное сырье или же добавлены растительные жиры.

Высокая цена


На производство килограмма масла нужно 40 литров молока (Фото: pixabay.com)
Во всяком случае, стоимость должна быть в два раза выше, чем у маргарина и спреда. Натуральное масло не может стоить дешево. Чтобы получить килограмм, необходимо использовать три с половиной килограмма сливок жирностью 30 процентов. А их получают из 40 литров молока. Таким образом, килограмм масла должен быть равен по стоимости 40 литрам молока, и это без учета стоимости работ по его производству.

Выбирайте продукт средней ценовой категории среди тех, что стоят дороже спредов. Стоимость качественного масла от разных производителей примерно одинакова.

Консистенция в меру твердая


Брусок должен быть твердым (Фото: pixabay.com)
Когда брусок лежит в холодильнике, он затвердевает, и в супермаркетах, даже на открытых витринах, масло должно быть в меру твердым. Почему в меру? Потому что консистенция продукта может отличаться в зависимости от времени года, когда он изготовлен.

Зимнее масло всегда твердое, «дубовое» в холодильнике. А летнее мягче и при обычных температурах хранения не застывает полностью. Нажав на упаковку, можно ощутить, что оно сминается под пальцем.

В холодильнике не застывают спреды. Если взять такую пачку в руки и надавить на нее, она сомнется с двух сторон.

Правила хранения сливочного масла

Общеизвестно, что при воздействии солнечных лучей и высоких положительных температур масло окисляется, теряя свои полезные свойства и сливочный вкус. Оптимальной температурой его хранения являются +6 градусов и ниже, для чего нужен холодильник.

Но если у вас большие запасы продукта или вы по каким-либо причинам живете без холодильника (например, на даче или в походе), то инструкция по хранению будет другой.

В холодильнике

В первую очередь срок хранения сливочного масла в холодильнике зависит от того, как и во что оно упаковано.

  • Полупрозрачная и прозрачная упаковка пропускает свет, вредный для продукта, поэтому его желательно положить в непрозрачный пластиковый контейнер или завернуть в фольгу, если вы рассчитываете хранить его более трех недель.
  • Непрозрачная упаковка из фольги с ламинированной бумагой не требует никаких дополнительных предосторожностей – масло в ней спокойно может лежать свои предусмотренные правилами хранения три недели. Если срок может оказаться выше, его все-таки лучше положить в плотно закрывающуюся посуду.

Срок и качество хранения масла во многом зависит от вида упаковки

Рекомендации по использованию контейнеров даются не просто так. Дело в том, что в холодильнике могут лежать и другие продукты, в том числе с резким или специфическим запахом. Чтобы масло не впитало в себя эти запахи и не приобрело посторонний привкус, и нужно постараться защитить его от них.

Увеличить срок годности сливочного масла в холодильнике можно и с помощью прочной непроницаемой для запахов оболочки, например, плотной полиэтиленовой пленки или пакета со специальным замком или зажимом.

В морозильнике

Сегодня найти настоящее масло – целая проблема. Многие делают его своими руками из деревенского молока или покупают сразу помногу на фермах. В таких случаях приходится сохранять его в течение длительного срока, а это возможно только при отрицательных температурах.

Для этого идеально подходит морозильная камера с температурой до -18 градусов, в которой продукт в правильной упаковке может храниться около года. Правда, это касается только соленого масла, так как в соленой среде микробы развиваются хуже. Несоленое пролежит 3-5 месяцев, после чего начнет терять вкус и впитывать запахи из морозилки.

Так как настоящее сливочное масло замерзает в холодильнике, то его перед закладкой на длительное хранение желательно разделить на порционные куски, каждый упаковать отдельно и доставать по мере надобности.

Удобное хранение в морозилке

Без холодильника

Если вы покупаете масло на дачу или в поездку, обязательно ещё в магазине обратите внимание на дату его изготовления и срок хранения. Обычно он составляет 10-20 дней в зависимости от упаковки, но при условии нахождения в холодильнике. Не берите продукт с уже истекающим сроком годности.

А сохранить его свежим вы сможете одним из следующих способов:

  • Большой кусок масла следует разделить на кусочки по 200-250 грамм и плотно завернуть каждый в пергаментную бумагу или бумагу для выпечки. Затем нужно приготовить соляной раствор, растворив в одном литре воды 20 грамм соли, и залить им сложенные в кастрюлю или стеклянную банку кусочки. Желательно прижать их грузом, посуду закрыть крышкой и поставить её в прохладное темное место.

На фото кусочки масла, подготовленные к «консервации»

  • Можно завернуть порционные кусочки в чистую ткань, пропитанную столовым уксусом, сложить в закрывающуюся тару, присыпать сверху сахаром и закрыть. Хранить также в темном прохладном месте, в которое не проникают лучи солнца.

Любой из этих способов позволит вам сохранить масло свежим и вкусным в течение трех недель.

Просто при комнатной температуре оно может простоять около недели. Главное, чтобы на него не падали солнечные лучи, иначе оно потеряет свою пищевую ценность, пожелтеет и начнет киснуть.

Масленка для хранения при комнатной температуре должна быть непрозрачной

Если вы используете этот продукт преимущественно для жарки, то сразу после покупки растопите масло на сковороде, прогрейте, слейте в стеклянную тару и закройте крышкой.

Отсутствие капель на поверхности


Поверхность однородная, без влаги (Фото: pixabay.com)
Оставьте брусок при комнатной температуре и оцените его вид через час. Если на поверхности не выступили следы влаги, значит, масло натуральное.

Читайте также:  Гортензия Конфетти (Confetti): описание, посадка и уход, размножение, фото и отзывы

Проверить состав можно, растворив его в воде. Положите кусочек сливочного в теплую воду и перемешайте. Если оно растаяло без следа, а на поверхности появились «пятна» жира, значит, все в порядке. Если же в воде образовались белые хлопья, значит, состав нарушен, и продукт некачественный.

Полезная еда

Среди многообразия сливочного масла на прилавках магазинов на самом деле выбрать настоящее масло очень трудно. Будем ориентироваться на ГОСТ.

ГОСТ

Российское сливочное масло производится в соответствии с ГОСТом 37-91 «Масло коровье. Технические условия» и с ГОСТом Р 52253-2004 «Масло и пасты масляные из коровьего молока. Общие технические условия». В соответствии с ГОСТом 37-91 производятся следующие виды сливочного масла: Несоленое сливочное масло – массовая доля влаги не более 16%, жирность не менее 82,5%. Несоленое сливочное масло вырабатывается сладкосливочным – из пастеризованных сливок без применения чистых культур молочнокислых бактерий, и кислосливочным – с их использованием. Соленое сливочное масло – массовая доля влаги не более 16%, жирность не менее 81,5%, вырабатывается из пастеризованных сливок с добавлением поваренной соли. Соленое сливочное масло может быть сладкосливочным или кислосливочным. Вологодское сливочное масло – 82,5 жирности, массовая доля влаги не более 16%, вырабатывается из свежих сливок первого сорта, подвергнутых пастеризации при высоких температурах. Консистенция вологодского масла должна быть однородная, плотная и пластичная, поверхность масла на разрезе – блестящая, сухая на вид. Вологодское масло имеет ограниченный срок хранения – 30 суток, по истечении которого реализуется как масло сладкосливочное несоленое. Вологодское масло не делится на сорта, при несоответствии требованиям для этого вида масла, его относят также к несоленому сладкосливочному маслу. Любительское сливочное масло – массовая доля влаги не более 20%, жирность не менее 77%. Любительское сливочное масло может быть сладкосливочным и кислосливочным, соленым и несоленым. Крестьянское сливочное масло – массовая доля влаги не более 25%, жирность не менее 71,5%. Крестьянское сливочное масло может быть сладкосливочным и кислосливочным, соленым и несоленым. Крестьянское сливочное масло производится без промывания водой, что позволяет сохранить биологически активные вещества и замедлить процессы окисления. Поверхность на разрезе всех видов масла, за исключением Вологодского, должна быть слабоблестящей, сухой на вид или с наличием одиночных мельчайших капелек влаги. Цвет сливочного масла – от белого до желтого, однородный по все массе

Если по старому ГОСТу масло “Вологодское” можно было делать в любом уголке России, то теперь так может называться только продукт, сделанный на территории одноименной области, и только предприятиями, имеющими свидетельство на право использования названия “Вологодское масло”. По сути, это масло приравняли к шампанскому, коньяку или сырам типа рокфора и стилтона. Все эти продукты тоже делают по строго описанной технологии и только в определенном регионе. Это значит, что прочие производители, делающие масло по рецепту “Вологодского”, будут должны называть его как-то иначе. Возможно, у него будет типичный для “Вологодского” ореховый привкус (он связан с пастеризацией сливок при высокой температуре), но это будет другое масло.

Определяем настоящее масло

Читаем этикетку

Не этикетке должен быть указан состав. Если этикетка сообщает, что жиров в продукте менее 55%, то в нем обязательно содержаться добавки – антиокислители, ароматизаторы и эмульгаторы. В НИИ маслоделия и сыроделия по специальной методике исследовали почти все образцы импортного масла, представленного на нашем рынке. Оказалось: в подавляющем большинстве из них есть антиоксиданты, которые в России запрещены Масло под именем «Экстра», «Старорусское», «Крестьяночка» (вместо «Крестьянского») – хорошо продуманный рекламный ход. По составу такое масло может состоять до 50% из сборного топленого жира или растительного масла. В последнее время в ход пошли жиры морских млекопитающих.

Комбинированные, облегченные масла усиленно рекламируется. Чтобы отличить комбинированный продукт от сливочного масла, обращайте внимание на информацию мелким шрифтом, приведенную на боковой или задней стороне упаковки. Здесь указывают состав и принадлежность масла к комбинированным продуктам. Но нередко эту информацию «прячут» в складках бумаги. Если прочитать ее нельзя, то от такого продукта лучше отказаться – порядочному производителю скрывать нечего.

Выбирая так называемое легкое масло, обратите внимание на маленькую тонкость. Если в таком продукте молока больше 50%, то его именуют молочно-растительной смесью, а если меньше, то растительно-молочной смесью. Обращайте внимание на упаковку! Если на ней указано не «масло сливочно-растительное» или «масло растительно-сливочное», а написаны нечто,, вроде «масло коровье», «масло вологодское», «масло легкое-прелегкое!», «масло крестьянское» – перед вами спрэд, который иногда и до маргарина не дотягивает по составу.

За рубежом комбинированные жиры занимают значительную долю рынка до 80%. Считается, что легкое масло полезнее для здоровья, поскольку не содержит холестерина. Однако ученые выяснили, что гидрированные жиры, которые входят в состав такого масла повышают риск заболевания диабетом и ослабляют иммунитет. Цвет

Масло, приготовленное из натуральных сливок, зимой имеет белый цвет. Приятный желтый оттенок этому продукту придает свежая трава, которую буренки с большим аппетитом поглощают летом. Или искусственные красители, которые вводят производители зимой

Цвет сливочного масла бывает и белым, и желтым, но он всегда однородный по всей массе – это хорошо видно на разрезе. Если же его поверхность более желтая или местами есть более сильно окрашенные желтые участки (обычно они бывают в местах, где масло могло соприкасаться с воздухом), то это говорит о его порче – прогоркании. Скорее всего, такое масло плохо хранили или не очень качественно завернули в упаковку, и его лучше не покупать. Если же вы это обнаружили только дома, срежьте яркое желтое масло с запасом. Запах

Прежде, чем купить сливочное масло, понюхайте его. Искусственные ароматизаторы не могут в полной мере воссоздать запах настоящего сливочного масла. Качественный продукт имеет чистый, без посторонних примесей, характерный запах Нормальный продукт имеет кисломолочный запах или аромат сливок, без посторонних запахов и привкусов. Также прогорклое масло неприятно пахнет СрезЕсли вы покупаете масло вразвес, попросите продавца отрезать кусок и продемонстрировать вам срез. Настоящее сливочное масло плотное, на срезе сухое, блестящее или слабо блестящее, хотя допускается выступление единичных капелек.

Плотность

Когда две пачки масла одинаковой жирности лежат рядом на одной полке, та, которая мягче, содержит, скорее всего, ненастоящее масло. Имейте в виду, что чем меньше жирность сливочного масла, тем оно мягче, поэтому классическое масло всегда плотнее. Конечно, все это справедливо для нормальных условий продажи, при которых продукт лежит на полках со специальной прохладной температурой. При комнатной температуре любое масло становится мягким.

Когда вы разворачиваете поддельное масло, оно часто как бы пачкает фольгу или пергамент изнутри. Нередко оно прилипает к ножу, когда его режешь. Особенно это заметно, если оно чуть-чуть подтает. Настоящее сливочное меньше пристает к упаковке, даже если оно размякло, оно не оставляет на ней аляповатостей и лежит ровным и очень тонким слоем. Сразу из холодильника масло режется плотными кусочками, сохраняющими форму. Полежав при комнатной температуре, масло становится мягче, но даже при этом оно не сильно пачкает нож, в отличие от подделок с растительными жирами. Сливочное масло мякое, легко намазывается на хлеб. Оно не должно крошиться и не должно растекаться при оттаивании. Масло мучной или рыхлой консистенции – явная подделка

Добавки

Сливочное масло с различными вкусовыми добавками также должно быть тщательно осмотрено перед покупкой. Например, шоколадное масло рекомендуется брать с сахаром и какао в составе, а не их вкусовыми заменителями.

Как правильно и сколько можно хранить сливочное масло в холодильнике и морозилке

Нередко сливочным маслом запасаются впрок, и в таком случае надо быть в курсе, сколько продукт хранится в морозилке. Несмотря на то, что чаще всего его держат в холодильнике, иногда приходится обходиться походными условиями, например, в путешествии или в глухой деревне. Опытные хозяйки применяют некоторые хитрости, которые позволят не потерять свежесть даже в отсутствие кухонной техники.

Требования ГОСТ

В ГОСТе 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» можно найти сведения о том, какого качества должен быть продукт, при каких условиях нужно хранить и транспортировать. Как указано в документе, срок годности отличается в зависимости от состава, типа упаковки и температуры.

Стандартные порционные куски в фольгированной упаковке по ГОСТу хранятся до 15 суток при температуре от 2 до 5 градусов выше нуля — такие условия поддерживаются холодильниками. Столько же продукт хранится завернутым в пергамент. Что касается морозильной камеры, то при понижении температуры до минус 18 градусов срок годности повышается до 120 суток при условии наличия упаковки из фольги, пергамента или же полимерных материалов.

Как правильно хранить

Большинство хозяек на вопрос об идеальном месте для хранения сливочного масла ответят абсолютно правильно — этот вкусный и полезный молочный продукт следует держать в холодильнике. Однако при этом необходимо учитывать ряд нюансов:

  • полочка на дверце — не самое подходящее место, поскольку при открытии и закрытии холодильника температура будет постоянно изменяться;
  • овощной ящик в нижней части электроприбора позволит продукту остаться достаточно мягким для того, чтобы было удобно намазывать на бутерброды;
  • самое прохладное место в холодильнике максимально продлит срок хранения.

В упаковке производителя

Чаще всего производитель для порционных брусков использует фольгу в качестве упаковки. В таком случае покупку можно переместить в домашний холодильник в таком же виде, в котором она лежала на магазинной полке. Это касается и тех ситуаций, когда для упаковки изготовитель выбрал пергамент, пластмассовую коробочку или иную непрозрачную тару. Купленный на развес товар, завернутый в полиэтиленовую пленку, надо переложить в масленку или завернуть в подходящий материал.

В масленке

При выборе масленки лучше отдать предпочтение таким материалам, как фарфор и нержавейка. Если контейнер сделан из пластика, то его стены будут проницаемы для запахов окружающих продуктов. К тому же могут возникнуть трудности при мытье.

Основные требования к контейнеру для хранения сливочного масла такие:

  • непрозрачные стенки;
  • плотно закрывающаяся крышка.

В правильно подобранной масленке или же подходящем по характеристикам контейнере сливочное масло хранится в холодильнике до 3-4 недель.

В фольге

Чтобы нежный вкус не испортился, в качестве упаковки замечательно подойдет фольга. Продукт, завернутый в этот материал, не потеряет свойств до 20 дней.

В пергаментной бумаге

Бумага — дышащий материал, благодаря этому продукт не задохнется. Одновременно пергамент предохранит от заветривания. Для хранения кусок оборачивают в 2 слоя. Качество сохранится до 10 дней.

Можно ли хранить в морозильной камере

Прекрасной характеристикой продукта является то, что он замечательно переносит замораживание. Большой кусок желательно разрезать на порции — так не будет необходимости размораживать полностью, чтобы отрезать нужную по объему часть. Масло заворачивают в несколько слоев пергаментной бумаги, а затем в целлофан. Это предотвратит поглощение ароматов от продуктов, лежащих рядом, таких как мясо и рыба.

Сроки хранения в морозильной камере приведены в таблице ниже.

Температура (в градусах Цельсия)Длительность хранения
– 12До 9 месяцев
– 18До 12 месяцев

Если масло лежит дольше, это отрицательно сказывается на вкусовых характеристиках.

Как хранить без холодильника

При комнатной температуре сливочное масло начнет портиться уже через двое суток. Однако существует несколько способов, которые помогут сохранить свежесть несколько дольше.

Самый простой и, тем не менее, действенный метод: опустить кусок масла в тазик с холодной водой и поставить его в самое прохладное место в доме. Способ работает даже в теплое время года. Есть и другой вариант хранения при помощи жидкости. Продукт помещают в стеклянную банку. Ее ставят в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость доходила до середины емкости. Поверх банки помещают хлопчатобумажную ткань, предварительно смоченную и хорошо отжатую. Концы лоскута должны опускаться в воду.

Для сохранения свежести сливочного масла потребуется:

  • соль — 20 г;
  • вода — 1 литр;
  • пергаментная бумага;
  • глубокая посуда (лучше всего взять эмалированную или стеклянную).

Кусок предварительно нарезают на порции весом по 150-200 г, и каждую часть оборачивают в пергамент. Для этих целей подойдет бумага для выпечки, которая найдется у каждой хозяйки. Брусочки складывают в кастрюлю или банку и заливают прохладной водой с растворенной в ней солью. Жидкость необходимо менять ежедневно. Способ работает лучше, если при этом использовать гнет. Таким образом продукт сохранится до трех недель.

Уксус

Уксус — отличный консервант, он поможет продлить срок хранения при комнатной температуре. Для этого необходимо приготовить уксусный раствор и залить его в стеклянную банку. Масло, помещенное в такую жидкость, будет храниться дольше. Для другого способа хранения продукта при помощи уксуса потребуется хлопчатобумажная ткань. Лоскут смачивают в растворе, приготовленном из воды и столового уксуса, после чего оборачивают им сливочное масло. Подготовленный продукт складывают в кастрюлю или другую емкость, посыпают сахаром и накрывают крышкой.

Когда ткань будет подсыхать, необходимо ее повторно смочить уксусным раствором.

Признаки испорченного продукта

Если сливочное масло начало портиться, это легко заметить. В первую очередь изменится цвет: продукт приобретет желтоватый оттенок. Запах — еще один показатель свежести. Подпорченное масло отдает сыростью. На вкус несвежий продукт горьковат.

Некондиционное масло опасно для употребления в пищу, поскольку в нем в результате процессов окисления развиваются болезнетворные микроорганизмы. При попадании в желудочно-кишечный тракт человека испорченный продукт может вызвать сильное отравление.

Реанимация испорченного масла

Прогорклое масло лучше выбросить. Однако бывают ситуации, когда возникает необходимость реанимировать продукт. Есть несколько способов, которые помогут дать подпорченному маслу вторую жизнь:

  • Если при хранении внешняя поверхность пожелтела, изменивший цвет слой следует удалить. Советом можно воспользоваться в том случае, когда изменение цвета единственный признак порчи. После срезания верхнего слоя надо изменить условия хранения оставшейся части.
  • Подпорченное масло можно перетопить. Впоследствии продукт используют для приготовления пищи.
  • Простейший способ — промывание обычной водой. После необходимо посолить продукт и смешать его с небольшим количеством морковного сока.
  • Реанимировать подпорченное сливочное масло поможет содовый раствор. Продукт вначале обрабатывают жидкостью, приготовленной из растворенной в стакане воды чайной ложки соды, после этого промывают и добавляют щепоть соли.
  • Несвежее масло можно размять в молоке. Потом продукт необходимо промыть под проточной водой.

Дополнительные советы и рекомендации

При хранении важно помнить, что самые губительные факторы — это высокая температура и свет. Соответственно, если обеспечить соответствующие условия и упаковку, которая будет защищать от указанных рисков, можно существенно продлить срок годности. Длительную сохранность помогут обеспечить некоторые советы и рекомендации:

  • Не следует повторно помещать в камеру с отрицательной температурой продукт, который уже хранился там и был разморожен. Это ухудшит вкусовые качества.
  • Соленое масло хранится дольше, поскольку соль в составе предотвращает развитие бактерий.
  • При покупке надо обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке.
  • Масло характеризуется тем, что хорошо впитывает запахи. В связи с этим его не рекомендуется хранить в открытом виде, особенно рядом с продуктами, обладающими сильными ароматами.
  • Полиэтиленовый пакет не подходит для длительного хранения, поскольку в такой упаковке ухудшаются свойства.
  • Маленькая хитрость, которая продлит срок годности при хранении в масленке: в емкость кладут небольшой кусочек сахара.

Хранить сливочное масло в домашних условиях не так сложно, если соблюдать ряд нюансов. Лучше всего для продукта на каждый день подойдет холодильник, для длительного хранения предпочтительнее морозильная камера. Однако масло не прогоркнет даже при комнатной температуре, если обеспечить ему защиту от света и высоких температур.

Можно ли выращивать ирисы в домашних условиях?

Как вырастить на балконе бородатые ирисы

Приветствую вас, друзья!

Ирисы всегда привлекали внимание своей красотой и ароматом. Бородатые сорта, привезённые из Германии, красиво смотрятся, как в саду, так и в горшке на балконе. Этот неприхотливый вид ирисов прекрасно растёт в любых условиях. Их можно высаживать как весной, так и в летнее, и даже осеннее время.

При разведении семенами, ирисы становятся более мелкими и не такими красивыми.

Для того, чтобы проводить выращивание ирисов в домашних условиях и на балконе, лучше всего приобрести готовое растение с развитой корневой системой, без повреждений. На луковице должны быть зачатки новых корешков. Цвет у неё должен быть равномерным, без тёмных пятен. Надкорневая часть должна быть зелёного, насыщенного цвета и иметь около 10 листиков.

Когда растение куплено, его нужно немного подсушить, чтобы верхняя часть корневой системы немного обветрилась.

Читайте также:  Как правильно сделать дренаж

Для высадки ирисов на балконе, нужно взять смесь грунта с торфом и добавлением фосфорных азотных и калийных удобрений, вместо калийных удобрений можно взять золу, в расчёте 30 грамм на одно растение. Грунт может быть щелочной или слабокислый, обязательно лёгкий и рыхлый. Добавлять органические удобрения не желательно, иначе растение станет загущенным и начнёт болеть.

На дно емкости, где будет расти ирис, можно насыпать слой ракушки, гальки или керамзита. Чтобы не появлялось застоя влаги, в ёмкости должны быть отверстия.

В небольшую ямку, высаживается корень (луковица), чтобы надкорневая часть осталась практически свободной и поливается отстоянной водой.

Первое время, саженцы могут стоять в затемнённом, прохладном месте, если цветение предполагается зимой. Или выставляется сразу на балконе, чтобы цветение пришлось на начало осени.

Также, для лучшего роста, корневище нужно немного наклонить в южную сторону, чтобы верхняя часть ириса шла на север. Это позволяет быстрее разрастись растению и не болеть.

В начале зимы, ирисы выставляются на свет, чтобы они зацвели к февралю.

При высадке нескольких растений сразу, для них нужно приобрести отдельные горшки или длинную ёмкость, которая позволит просторно посадить их, так как ирисы не любят тесноты. Расстояние должно составить не менее полуметра между ними. Низкорослые (карликовые) сорта можно сажать на 25 сантиметровом расстоянии.

Вокруг растения нужно взрыхлять землю и устранять сорняки, по мере их появления. Сильно поливать почву нельзя, так как все сорта бородатых ирисов не любят лишней влаги.

Миниатюрные карлики, это ранние сорта бородатых ирисов, достигающие в высоту 20 сантиметров и имеющие большие красивые цветы.

Сорта стандартных карликов, вырастающих до 35 сантиметров, цветут после миниатюрных видов.

Средние сорта бородатых ирисов, достигают 70 сантиметров.

Высокие бородатые ирисы считаются более популярными.

Для выращивания ирисов бородатых на застекленном балконе в зимнее время, подходит ирис Сибирский, Арил, Идеал, Апполо.

При разрастании растения, через два года его можно разделить и рассадить.

Можно проводить выращивание ирисов в домашних условиях абсолютно любых сортов, но нужно учесть, что высокие сорта могут сильно разрастись и займут много места, а миниатюрные и карликовые ирисы можно высадить по периметру балкона и радоваться их красивым и ароматным цветам. Почитайте также о болезнях и вредителях ирисов. До встречи!

Существует два способа выращивания петушков из семян:

  • высадка в сентябре;
  • высадка в марте.

В сентябре сажают свежесобранные семена. Это самый простой способ. Однако если морозы наступят поздно, ростки могут успеть подняться. В этом случае они погибнут.

Лучше потратить больше времени, но высадить семена в марте. Для этого в начале февраля семена нужно завернуть во влажную тряпочку, положить в контейнер с крышкой и поставить под морозилку. Они должны лежать при температуре 3−5°С. Так хранить семена следует 1 месяц. В марте их нужно посадить в контейнер с землей и поставить в теплое место. Как только появятся ростки, им нужно обеспечить дополнительную подсветку. Пересаживать ростки в грунт нужно в мае.

Петушки можно выращивать в домашних условиях, однако для этого нужно выбирать только карликовые сорта, так как обычные будут слишком высокими и объемными для горшков. Чтобы ирисы росли дома, для них нужно создать определенные условия.

  • Почва. Ирисам подойдет волокнистый грунт для луковичных растений, но если его нет под рукой, можно использовать обычную глинистую почвенную смесь для комнатных цветов.
  • Освещение. В период роста освещение должно быть умеренным, а в период цветения – полным. Не оставляйте цветущие ирисы под прямыми солнечными лучами.
  • Температура. Ирисы не любят жару. В период цветения желательно, чтобы температура была не выше 16 °C.
  • Полив. Перед посадкой хорошо пропитайте почву водой. В дальнейшем поливайте растение 1 раз в неделю. В период цветения частоту полива нужно увеличить до 2−3 раз в неделю.
  • Подкормка. Вводите жидкую подкормку для домашних растений через 10 дней после посадки. Затем начинайте подкормку, когда сформируются бутончики, и заканчивайте после того, как отомрут желтые листья.
  • Влажность воздуха. Ирисы любят сухой воздух. Опрыскивания этим цветам не требуются.

Кстати, такие цветы вы можете в любой момент пересадить в открытый грунт. Они продолжат расти и цвести.

Попробуйте посадить дома и в саду разные сорта ирисов. Внешне они очень отличаются цветом, формой лепестков и даже запахом. Эти растения станут ярким украшением клумбы.

Как вырастить ирисы?

Как вырастить ирисы. Ирисы: уход в домашних условиях. Ирисы: почва. Ирисы: пересадка. Условия необходимые для выращивания ириса.

ИРИС СЕТЧАТЫЙ (Iris reticulata)

Большинство растений семейства Ирисовых слишком велики для выращивания в горшках, но имеется несколько карликовых ирисов, которые великолепно подходят для содержания в домашних условиях. Все они растут из корневищ, которые надо сажать ранней осенью, чтобы ирисы зацвели в конце зимы или в начале весны.

Посадите 6-8 корневищ в горшок размером 12 см или плошку, засыпав корневища почвой.

Ирисы не нуждаются в том, чтобы их держали в темноте после посадки в горшки, — подойдет холодное светлое место, например затененный подоконник. Когда растения будут готовы зацвести, перенесите горшок в хорошо освещенное место. Будьте осторожны, чтобы не перекормить карликовые ирисы, так как в этом случае у них появится много отпрысков, но не будет цветков.

Разновидности ириса: Iris reticulata. Iris danfordiae, Iris bakeriana и Iris histriodes.

Условия содержания ирисов

Освещенность: в период роста обеспечьте умеренное освещение, во время цветения — полное. Когда растение зацветет, затеняйте его от прямого солнечного света.

Температура: в период роста держите посадки при температуре 4-7 градусов, при цветении следите за тем, чтобы температура не превышала 13-16 °С.

Ирисы полив: после посадки корневища пропитайте почвенную смесь водой, затем, чтобы поддерживать влажность почвы, поливайте растение раз в неделю. В период цветения поливайте 2-3 раза в неделю.

Влажность воздуха: содержите растение на холоде и в сухости. Не опрыскивайте его.

Ирисы подкормка: если вы сажаете корневище, чтобы вырастить его для последующих посадок, то через каждые 10 дней вносите жидкие удобрения для комнатных растений, разведенные до рекомендованной производителем концентрации. Подкормку начинайте, когда сформируются цветочные бутоны, и прекращайте, когда листья отомрут.

Почва для ирисов: глинистая почвенная смесь для комнатных растений или специальный волокнистый субстрат для луковичных.

Особенности ухода за ирисом

Карликовые ирисы просты в уходе и хорошо развиваются в горшках или плошках. Стебли вырастают до высоты 10- 20 см и поздней зимой или весной цветут фиолетовыми или голубыми цветками, часто с белыми крапинками. После того как цветение закончится, срежьте цветоносные стебли, оставив листву. Постепенно сокращайте полив. Удалите пожелтевшие листья, извлеките корневище, отделите все отпрыски и сохраните родительское корневище для последующей посадки ранней осенью в горшок или в открытый грунт. Если у вас имеется дачный участок, отпрыски ириса можно будет посадить в саду, и они зацветут через 2- 3 года.

Рекомендуем посмотреть:

Удобрения для ирисов

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Многолетнее растение с красивым названием ирис пользуется спросом у цветоводов, его выращивают на приусадебных участках, дачах, подоконниках. В переводе с греческого «ирис» означает радуга, поскольку растение отличается невероятным разнообразием расцветок. Употребляется и другое название – «касатик».

На чем основана популярность растения

У ириса немало достоинств, к ним относятся: красота и изящество цветка, тонкий аромат, высокая декоративность стебля, листвы, разнообразие форм, оттенков, неприхотливость, хорошая зимостойкость.

Впрочем, два последних свойства относятся скорее к сибирским ирисам, привычным к суровым погодным условиям.

Виды ирисов, некоторые нюансы их выращивания

К распространенному культурному виду касатиков относятся бородатые ирисы, названные так за мягкие щетинистые наросты на нижних лепестках. Еще их называют «северными орхидеями».
Сибирские ирисы изящны, устойчивы к неблагоприятным погодным условиям, неприхотливы, невосприимчивы к бактериозу, способны оздоравливать почву, зараженную бактериозом.
Японские (мечевидные касатики) отличаются необычной формой цветка. Растения привередливы, требуют сухой зимовки (укрывают листьями дуба, полиэтиленовой пленкой), слабокислой почвы с равномерным, средним увлажнением в период цветения.
Болотные ирисы самые стойкие, они хорошо растут у воды, в воде, на болотистых почвах, в сухих местах. Продолжительность жизни болотного касатика составляет около 8 лет. При этом он совершенно не требует ухода.

Как вырастить ирисы из семян

Период цветения ирисов на территории нашей страны продолжается с апреля до середины июля. Это не значит, что один сорт будет радовать вас два с половиной месяца, на цветение каждому из них отводится не более 15 дней. Хитроумные садоводы размещают на одном газоне несколько сортов с разными сроками цветения, любуясь прекрасными цветками вплоть до середины лета.


Ирисов на участке никогда не бывает много – неземной красотой этого цветка можно любоваться бесконечно. Именно по этой причине многие садоводы предпочитают выращивать касатики из семян.
С видовыми ирисами все просто – после окончания периода цветения прямо на стебле осторожно упакуйте коробочку с незрелыми семенами в марлю либо синтетический тюль. Семена созревают до самой осени, можно не уследить за растрескиванием коробочки.

Способ №1

В середине сентября семена высаживают на грядку (глубина заделки – 2 см, расстояние между рядами и в ряду — 10 см). Чтобы нежные ростки не погибли от мороза осенью и весной, их укрывают синтепоном, который будет служить воздушной подушкой.

Способ №2

Семена стратифицируют – заворачивают во влажную ткань, укладывают в закрытый контейнер, выдерживают на верхней полке холодильника 1 месяц. Февраль – время посева, для каждого семечка приготовьте торфяной горшочек, заглубляют его на 2 см. Всходы нуждаются в свете, тепле.

Высадку рассады производят в мае.

Оба способа хороши для размножения видовых ирисов, сортовые могут огорчить начинающего селекционера появлением совершенно иной окраски, формы цветка.

Как выращивать ирис?

Содержание материала

Описание

Ирис — красивый многолетний цветок, который каждый сможет вырастить на даче или в домашних условиях. Кто-то скажет, что никаких трудностей с растением не бывает, у кого-то оно и правда растет, как сорняк. Но у некоторых садоводов возникают трудности. Как же правильно выращивать ирисы, чтобы они радовали своим цветение? Какие условия необходимо создать цветку, а также многое другое можно узнать из статьи.

Общая информация о цветах

Ирис — это невероятно красивый цветок, который цветет с мая по июнь месяц. На данный момент известно о 800 сортах растения. И практически все они получены благодаря селекционерам.

Для выращивания на приусадебных участках подходят такие виды ирисов:

  1. Бородатый. Этот сорт считается самым распространенным. Отличительная особенность цветка — тоненькие волоски, которые расположены на нижних лепестках. Самыми яркими представителями считаются такие сорта: «клауд балет», «дипиш мод», «блэк ин блэк». Бородатые ирисы вырастают до 80-ти сантиметров в высоту.
  2. Карликовые. Название говорит само за себя. Максимальная высота цветка не превышает 40 сантиметров, а большая часть цветов и вовсе не вырастает выше 20-ти. Карликовые ирисы подходят для выращивания в домашних условиях. © https://ydoo.info/qa/kak-vyrashchivat-iris.htmlСреди самых ярких представителей — следующие сорта: «винк», «край бэби», «литл дрим».
  3. Луковичные. Чаще всего встречаются корневищные ирисы, но селекционерам удалось получить несколько экземпляров, которые могут размножаться луковицами. Этот вид ирисов цветет намного раньше других. Выделяют всего три сорта луковичных цветов — «иридодиктум», «юнона» и «голландский», или, как его еще называют, «ксифиум». Последний сорт самый капризный: цветы плохо переносят морозы и часто болеют.
  4. Сибирские ирисы отличаются тем, что сохраняют зелень листьев на протяжении всего лета. Самыми яркими представителями считаются ирисы Кларка, Делавея.
  5. Болотные ирисы, или касатики, являются одними из немногих видов, которые могут расти на улице без вмешательства человека. В высоту цветы могут вырастать до двух метров. Ирис отлично переносит тень, поэтому его можно смело сажать вдоль заборов. Яркими представителями считаются сорта «веригата», «блэк форм».
  6. Японские ирисы вырастают небольшими, их максимальная высота всего 25 сантиметров. Но цветок объемный, поэтому при посадке важно учитывать этот факт. Наиболее популярны сорта «призрак счастья», «василий алферов», «алтай».

Каждый вид и сорт прекрасен по-своему. Ирис — яркий и ароматный цветок, который станет украшением любого палисадника.

Как вырастить в домашних условиях?

Для успешного выращивания цветов в домашних условиях лучше купить луковицы или саженцы, так как проращивание из семян — более длительный процесс. Выбирая посадочный материал, надо его внимательно осмотреть. На саженце не должно быть пятен, слизи и повреждений. Он должен быть плотным, зеленого цвета, с лепестками.

Не стоит покупать только один цветок. Для посадки лучше брать несколько разных сортов, тогда композиция будет смотреться более красочно. Поэтому сразу стоит подготовить продолговатые ящики, в которые сможет поместиться небольшой домашний сад.

После того, как луковицы куплены, их надо немного подсушить. Если на них имеются подозрительные пятна, то можно попробовать их срезать, а места обработать зеленкой или активированным углем. Следует позаботиться и о грунте. Ирисы любят волокнистый грунт, который хорошо пропускает влагу и воздух. Можно использовать смесь дерновой земли с торфом в равных пропорциях (хотя некоторые садоводы предпочитают добавлять торфа немного больше, чем земли). Как вариант, можно приобрести уже готовый субстрат для луковичных растений. А вот вносить органические удобрения не стоит, так как растение может начать болеть. Правильнее использовать фосфорные или азотные подкормки.

После того, как посадочный материал и емкость выбраны, можно приступать к посадке цветов:

  1. Сначала необходимо проверить горшок на наличие дренажных отверстий. Если их нет, что бывает довольно редко, то можно сделать их самостоятельно.
  2. После этого следует насыпать на дно емкости дренаж. Можно использовать мелкую гальку или керамзит.
  3. Далее практически до самого верха горшка насыпается субстрат и поливается.
  4. После этого делаются небольшие ямки. Расстояние между ямками рассчитывается, исходя из сорта цветов. Чему крупнее растение, тем больше дистанция.
  5. Затем в лунки надо поместить саженцы ириса так, чтобы надкорневая шейка оставалась снаружи.

После посадки цветок поливается отстоянной водой и ставится в удобное место, где будет достаточно солнечного света, но не прямого, иначе растение может пострадать. Теперь необходимо создать оптимальные условия для нормального роста ирисов:

  1. Освещения должно быть достаточно, так как ирисы любят свет. В период роста освещение должно быть умеренным, а вот на этапе цветения можно выставить цветок под прямые солнечные лучи.
  2. Температура. Желательно, чтобы она не превышала +16 градусов. Но добиться в квартире подобного режима трудно. Поэтому, если есть веранда или застекленный балкон, лучше разместить цветы там. Особенно важно придерживаться такой температуры в период цветения.
  3. Полив должен быть умеренным. Первое время после посадки цветок можно поливать 1 раз в неделю. Когда он подрастет, поливать стоит по мере подсыхания грунта. А вот в период цветения поливать надо чаше — 2-3 раза в неделю. После того, как ирисы отцветут, надо сократить полив.
  4. Подкормка. Первый раз удобрять цветок надо на 10 день после посадки в горшок. Подкормки вводятся 1 раз в неделю и так в течение месяца. Только когда цветок начнет формировать бутоны, можно снова внести удобрения. Подкармливать надо до тех пор, пока не опадут цветы и желтые листья.
  5. Влажность. Ирис больше любит сухость, поэтому регулировать для него влажность воздуха в комнате не придется. И опрыскивания цветку не требуются.

В том случае, если посадка цветов в горшки производилась осенью, растение порадует цветением зимой или ранней весной. Чтобы не расстраиваться, что цветок не прижился, лучше выбирать карликовые сорта для посадки в домашних условиях, так как они более приспособлены к комнатной температуре. Сразу после цветения цветоносы срезаются, а места среза обрабатываются активированным или древесным углем.

Если остались какие-то вопросы, то рекомендуем посмотреть видео, в котором показывается, как посадить ирисы в горшок.

Особенности выращивания из семян

Особенность выращивания ириса из семян в том, что это длительный процесс. Увидеть цветение можно будет только через два-три года. Тем не менее из семян ирисы выращивают довольно часто.

Если на приусадебном участке растут ирисы, то можно получить семена с них. Надо дождаться, когда пройдет цветение, после которого на стебле появится коробочка. Затем, не срывая коробочку, ее надо замотать в марлю и немного опрыскать водой. Как правило, цветение происходит в мае–июне, но после него семена еще незрелые, поэтому их надо «упаковать» и оставить до осени зреть на стебле. Если клумбы с цветами нет, то семена придется приобретать в цветочном магазине.

Иногда так случается, что коробочки трескаются еще в марле, находясь на дозревании. Если такое произошло, не стоит расстраиваться. Такой посевной материал тоже можно посадить, только сначала надо провести для раскрывшихся раньше семян стратификацию.

Есть два способа посадки семян:

  1. Посадка сразу в открытый грунт. Сажать семена надо в середине сентября (на зиму). Участок, на котором планируется посадка ирисов, перекапывается, делаются грядки, на которых необходимо сделать лунки. Глубина ямок должна быть минимум 2 сантиметра, а расстояние между ними — 10 сантиметров. Семена кладутся в выкопанные лунки и присыпаются землей (сильно трамбовать не надо). Так как семена высаживаются на зиму, их надо утеплить, иначе семечки погибнут. Обычно для этого используют синтипон (он хорошо сохраняет тепло, но при этом позволяет воздуху циркулировать).
  2. Выращивание через рассаду. Собранные или купленные семена сначала стратифицируют: заворачивают в натуральную ткань, опрыскивают водой и кладут в контейнер, а затем в холодильник или погреб. Периодически тряпочку надо опрыскивать из пульверизатора. В феврале семена можно достать и посадить. Для семян ириса лучше брать торфяные горшки, но этот вариант не всем подходит, так как это довольно дорого. Допускается использование обычных пластиковых емкостей с легким волокнистым грунтом. Семена высаживаются на глубину 2 сантиметра, присыпаются землей и опрыскиваются из пульверизатора. После посадки семена необходимо поставить в теплое и хорошо освещенное место. Если все было сделано правильно, то уже в мае молодые росточки можно пересадить в открытый грунт.
Читайте также:  Грибы Омской области на 2020 год

И первый, и второй способ посадки семена переносят легко и дают практически всегда хорошие всходы.

Способ размножения семенами подходит для обычных ирисов. Селекционные сорта могут дать не тот окрас цветка, на который рассчитывает садовод.

Как вырастить цветы в открытом грунте?

Ирисы чаще всего растут на улице, поэтому, как выращивать цветы в открытом грунте, надо разобраться более подробно. Необходимо учитывать ряд факторов, которые зависят от сорта. Рассмотрим основные правила посадки цветов.

Луковичные ирисы — это в основном гибридные сорта, которые были выведены искусственно селекционерами. Посадка цветов делается преимущественно на зиму (в конце сентября).

Алгоритм действий одинаковый для всех сортов:

  1. На выбранном участке надо выкопать траншею. При этом вся выкопанная земля достается и смешивается с песком, суперфосфатом и древесным углем, взятыми в одинаковых пропорциях. Все тщательно перемешивается и возвращается на участок, куда будет производиться посадка.
  2. Далее необходимо сделать лунки, на дно которых нужно насыпать немного песка. Затем следует налить немного воды.
  3. После этого в лунку надо залить 100 миллилитров слабого раствора марганца. Это делается для того, чтобы обезопасить молодой цветок от болезней и вредителей.
  4. Теперь в каждую лунку помешается один цветок, который присыпается землей и слегка трамбуется. Поливать больше не надо, так как вполне достаточно того, что перед посадкой поливались лунки.

При посадке ирисов нельзя сильно заглублять в грунт луковицы: они должны на 1/3 выглядывать. А ближе к зиме цветы следует утеплить, чтобы они не погибли.

Также следует придерживаться следующих правил:

  1. При посадке нельзя вносить навоз, компост и азотные удобрения;
  2. Если на участке повышена кислотность, то ее необходимо снизить. Для этого можно воспользоваться мелом или известью.
  3. Необходимо избегать плотных, тяжелых почв. Чтобы сделать грунт более воздушным, его стоит перекопать и добавить песок.

Уход за ирисами в открытом грунте сводится к регулярному поливу, подкормке и обрезке после цветения. В отличие от комнатного цветка, уличный ирис можно опрыскивать. Особенно это необходимо делать, если цветок растет на солнце. Также надо удалять сорняки, чтобы они не стесняли цветы.

А вот с подкормками уличного ириса дела обстоят сложнее. В первые три года цветку не надо никаких дополнительных удобрений, вполне достаточно того, что содержится в грунте. На один сезон планируется всего три подкормки:

  • ранней весной вносят азот, фосфор, калий (в пропорции 2:1:1 соответственно);
  • в период формирования бутонов также добавляют азот, фосфор и калий, но в других пропорциях — 3:1:3 соответственно;
  • когда ирисы полностью отцветут, вносятся калий и фосфор в равных пропорциях.

Как правило, удобрения вносят под каждый куст по отдельности.

Болезни и вредители

Ирисы, которые растут в открытом грунте, могут быть атакованы вредителями и болезными. Чаще всего поражаются листья цветка. Они мясистые и сочные, поэтому насекомые их любят. В очень засушливое лето ирисы атакуют трипсы и паутинный клещ. Чтобы избавиться от этих насекомых, можно использовать «Неорон», «Актеллик» или «Фитоверм».

Ирисы также очень любят муравьи. Они атакуют корневище, и, если во время не обнаружить насекомых, можно потерять растение. Медведка — еще один опасный для цветка вредитель, который повреждает корневища.

Наиболее опасной болезнью ирисов является бактериоз. Если цветок заболел, то он перестает расти, листья начинают опадать, а корневище гнить. Также появляется неприятный глинистый запах и белая жидкость. Самое страшное в этой болезни — то что цветок спасти вряд ли удастся. Лучше его сразу удалить, чтобы он не заразил остальные цветы на клумбе.

Еще одна опасная болезнь — фузариоз, или, как его называют в народе, сухая гниль. Поражается корневая система цветка: она покрывается пятнами, которые высушивают корень, и растение погибает. Спасти цветок не получится, его так же, как и при бактериозе, лучше удалить.

Если цветы болеют слишком часто, то надо пересмотреть их место обитания. Возможно, им не подходит почва или осуществляется неправильный уход (слишком частый полив или же, наоборот, засуха). Чтобы избежать заболеваний, необходимо периодически рыхлить землю, чтобы корешки получали достаточное количество воздуха. Сорняки также могут быть переносчиками болезней, поэтому надо регулярно их удалять.

На самом деле ирис выращивать нетрудно, а разнообразие сортов дает возможность садоводу выбрать те цветы, которые будет максимально гармонично смотреться в саду. Соблюдение небольших правил при посадке поможет создать яркие и красочные цветочные композиции.

Выращиваем ирисы в домашних условиях

Содержание

Выгонка ирисов дома – возможно ли?

Как не допустить ошибок при выгонке ирисов

Рекомендации по выгонке ирисов дома

Выгонка ирисов дома – возможно ли?

В Москве при станции юных натуралистов есть школа экологов исследователей. Ребята из секции цветоводства уже в течение 5 лет постигают технологию выгонки цветущих растений. Занявшись абсолютно незнакомым сначала для себя делом, проверили все, что рекомендовалось в специальной литературе, которой, кстати, не так уж и много. Юные цветоводы-исследователи прекрасно освоили процесс выгонки. Нашли наиболее эффективный, рациональный способ как выращивать ирисы в домашних условиях.

Когда зацвели ирисы, все приходили на них смотреть. Одно дело видеть цветущие растения летом в саду и совсем другое вырастить их в классной комнате или дома в начале марта, когда за окном еще лежит снег. Ирисы стояли у нас на полу в больших специальных сосудах для выгонки и напоминали клумбу. Многих удивляло, как это ирисы цветут в такое неурочное время? Мы объясняли, что занимаемся выгонкой цветущих растений, и выращивание ирисов в домашних условиях – не миф, а реальность.

Что такое «выгонка»?

Есть общие сведения о том, что такое выгонка, которые необходимо знать всем начинающим цветоводам. Растения умеренного пояса зимой в условиях низких температур находятся в состоянии покоя. Но среди них немало таких, которые уже к зиме закладывают цветочные почки и ранней весной зацветают. Однако если изменить условия и в первую очередь повысить температуру и влажность, то растения, у которых заложены цветочные почки, зацветут и зимой в доме. Для создания таких условий можно использовать подвалы, сараи, полки бытовых холодильников, т. е. помещения с низкой положительной температурой. Для выгонки мы использовали низкорослые фиолетовые ирисы, цветущие в конце мая начале июня (одновременно с сиренью).

Биологические особенности ирисов

Ирис – многолетнее, травянистое, зимующее в открытом грунте растение. Подземный орган у него – корневище, которое горизонтально распространяется по поверхности почвы и только частично уходит вглубь. Оно состоит из утолщенных и укороченных отрезков (звеньев), нередко достигающих значительной величины (8- 12 см в длину, 2- 3 см в диаметре).

В одних частях корневище нарастает, в других – медленно отмирает. Придаточные корни живут 2 вегетационных сезона, на 3-летнем звене их уже нет. На вершине годичного отрезка корневища после усыхания цветоноса остаются углубления. По годичным звеньям можно определить возраст растения.

Цветочная почка находится в верхушечной части пучка листьев (веере) и закладывается через 3-4 недели после окончания цветения. Интенсивно цветут ирисы в следующем году, а значит, и в выгонке все решает погода этого периода. Если в июне – начале июля (для ранних сортов) стоит теплая и сухая погода, цветочных почек растение заложит больше. В сырую и прохладную погоду почек заложится меньше.

Вот очень важная информация из литературы по выращиванию ирисов, на которую мы сначала не обращали внимания и поэтому не получили цветов при выгонке в один из годов: цветочные почки закладываются только в веерах из 7 и более листьев.

Мы знали: чтобы ирисы хорошо закладывали цветочные почки, надо обратить внимание на условия их выращивания. От своих предков бородатые ирисы унаследовали любовь к теплу и свету. Лучше всего они растут на защищенном от ветра и открытом солнцу месте с хорошо дренированной почвой. Особенно полезны ирисам солнечные лучи первой половины дня. Верхняя часть корневища (спинка) обязательно должна быть на солнце. Ирисы могут выносить легкую тень от редких деревьев, особенно в жаркие полуденные часы, но густую тень не выносят совсем и перестают цвести, хотя листва и развивается. Полив ирисам требуется только во время засухи, обычно им хватает атмосферных осадков. Исключение составляет обязательный полив при посадке, в период бутонизации и внесении подкормок. Ирис не требователен к почвенным условиям, но лучше растет на глинистых питательных почвах.

Обеспечив вышеперечисленные условия для ирисов, можно вырастить хороший посадочный материал для выгонки.

Как не допустить ошибок при выгонке ирисов

В первые годы исследований посадочные делянки мы брали от многолетних сильно разросшихся кустов. Цветение дома зимой получали, но нестабильно в разные годы и с низким процентом цветущих побегов. Объяснение тому – в большом кусте корневищам тесно и листьев образуется мало, а значит, плохо закладываются цветочные почки. Это натолкнуло нас на мысль о подращивании посадочного материала специально для выгонки. Через три недели после цветения, что приходится на конец июня – начало июля, мы поделили многолетний куст и высадили на гряды однолетние и двухлетние побеги корневищ. В сентябре растения с гряд высадили в сосуды (можно ящики) и оставили их прикопанными на грядах до заморозков. В начале ноября ирисы убрали в подвал (+4°С). Во время хранения следили, чтобы земля в сосудах не пересыхала. Из подвала достали в 3-ей декаде января и поставили на свет в классную комнату.

Цветение началось в конце февраля. Обильно цвели подросшие однолетние и двухлетние побеги. Неподрощенные однолетние побеги не цвели совсем, а двухлетние цвели очень слабо по сравнению с подрощенными. Так, опытным путем мы определили, что посадочный материал для выгонки лучше подращивать.

В 1998-1999 гг. поставили еще один опыт, чтобы узнать, как возраст пророщенного посадочного материала влияет на цветение ирисов в выгонке. Высаживали однолетние, двухлетние и трехлетние побеги.

Однолетним побегом мы называем ювенильный (еще не цветущий) побег однолетнего прироста (одно верхушечное звено корневища с веером листьев). Двухлетний побег это ювенильный побег однолетнего прироста с прошлогодним приростом (два звена). Трехлетний – ювенильный побег однолетнего прироста с приростами двух предыдущих лет (три звена).

Перед посадкой в выгоночные сосуды посчитали количество листьев в веерах каждого растения. У однолетних побегов было от 3-х до 7-ми. Видимо, условия лета 98 года (засуха) не способствовали нарастанию листьев. Поэтому цветение зимой было очень слабым.

У двухлетних побегов листьев было от 5 до 10. Ирисы из этих побегов цвели обильно – 80% из них дали цветоносы, у большинства растений по 2 цветоноса.

Трехлетние побеги цвели неплохо, но слабее двухлетних – 70% дали цветоносы и цветоносов было меньше.

Таким образом, получается, что однолетние побеги, даже пророщенные, не каждый год могут хорошо цвести при выгонке, в то время как выращивание двухлетних побегов обеспечивает обильное и стабильное цветение.

Рекомендации по выгонке ирисов дома

  1. Для выгонки ирисов дома возьмите обычные бородатые фиолетовые ирисы, цветущие в конце мая – начале июня (одновременно с сиренью).
  2. В конце июня высадите (для доращивания) на грядке в саду или огороде верхушечные однолетние побеги с веером листьев. Листья укоротите до 10- 15 см . Эти посадки остаются на следующий год.
  3. Весной и летом следующего года обеспечьте хороший уход растениям, чтобы выросло как можно больше листьев в веере.
  4. В сентябре-октябре уже двухлетние кусты пересадите в ящики, сосуды, цветочные горшки и оставьте в открытом грунте, но не забывайте поливать. Выберите растения, у которых в веере образовалось 7 и более листьев. В начале ноября занесите ирисы в подвал или другое непромерзаемое помещение (4-6°С).
  5. Во время хранения не забывайте поливать посадки, не дайте земле пересохнуть.
  6. Пристановку на выгонку проводите в начале февраля, т. е. перенесите растения с места хранения в теплое светлое помещение со средней комнатной температурой.
  7. В начале марта ирисы зацветут.

Как размножить ирисы семенами

Добавить в избранное

Ирисы являются одними из самых популярных и востребованных садовых цветков, которые привлекают дачников продолжительным и удивительно красивым цветением. Опытные садоводы, чтобы получить эксклюзивные разновидности культуры, практикуют самостоятельное разведение растения семенами. Можно ли вырастить ирисы семенным методом и что для этого понадобится — узнайте в статье.

  • Можно ли вырастить ирисы из семян
    • Видео: Семена ириса
  • Выращивание ирисов из семян
    • Весной
    • Видео: Как вырастить ирисы из семян
    • Осенью
  • Профилактика болезней и вредителей

Можно ли вырастить ирисы из семян

Ирисы — многолетние растения, которые можно выращивать семенным методом, однако для этого следует подобрать определённые сорта. Семя культуры, которое собрано в домашних условиях самостоятельно, не всегда сохраняет видовые признаки. Дело в том, что растущие рядом разные цветки опыляют друг друга перекрёстно. Для сохранности сортов необходимо разные виды ириса сажать на некотором расстоянии.

Семенной материал вызревает достаточно длительный период, однако трёхгранные коробочки могут раскрыться очень быстро, что способно спровоцировать высыпание зёрен. Чтобы сохранить семена для посадки, каждую коробочку обвязывают куском марли и ожидают их полного вызревания.

Видео: Семена ириса

Выращивание ирисов из семян

Как отмечалось выше, разведение ирисов семенами в домашних условиях осуществляют в осеннее или весеннее время. Однако прежде необходимо правильно собрать и подготовить посадочный материал. Также для быстрой и качественной всхожести семян им следует подобрать питательный субстрат и обеспечить грамотный, своевременный уход.

Весной

Весенний посев семян предполагает выращивание рассады ириса с её дальнейшей пересадкой в открытый грунт.

Подготовительные мероприятия начинают ещё за два месяца до посева, для этого:

    Семенной материал стратифицируют. Зёрна сортируют, отбраковывают сухие, слишком мелкие экземпляры. Остальные завёртывают во влажную салфетку и укладывают в пластиковый контейнер. Тару помещают в холодильник или прохладное, тёмное место с температурой не более +4°С на один месяц. За это время ткань смачивают несколько раз.

Семена проверяют на всхожесть. Чтобы отбраковать некачественный посадочный материал семена помещают в стакан с водой и выжидают 30 минут. Все зёрна, которые опустились на дно стакана, — «живые» и пригодны к посадке, плавающие на поверхности воды семена — пустые и сухие.

Зёрна проращивают. Для этого хлопчатобумажную ткань хорошо увлажняют, выкладывают на неё отборный материал и сверху прикрывают такой же мокрой тканью. Внимательно следят за тем, чтобы салфетка всегда оставалась влажной. Спустя приблизительно 7–10 дней зёрна начнут прорастать.

Материал высаживают в горшки, наполненные субстратом из одинаковых частей садовой почвы и песка. Семена углубляют в почву на 1,5–2 см, грунт увлажняют, посевы укрывают полиэтиленовой плёнкой для создания парникового эффекта. Тару с сеянцами помещают в хорошо освещённое, тёплое место. После того как рассада взойдёт, её регулярно поливают и проветривают.

Высаживают рассаду в открытую почву после того, как температурные показатели стабилизируются, наступит устойчивое тепло. Отметим, что высадку семени в горшки осуществляют примерно в конце февраля.

Ухаживать за молодыми сеянцами достаточно просто. Они любят умеренный полив, который следует осуществлять обязательно в утреннее время, ориентируясь на состояние земляного кома. Растение негативно реагирует на переизбыток влаги, которая способна привести к загниванию корневой системы. При отсутствии дождей культуру увлажняют один раз в неделю.

Добавить комментарий