Белокочанная капуста: польза и вред для мужчин, женщин и детей, химический состав

Белокочанная капуста, польза, лечение, похудение

С помощью диет на основе капусты можно сбросить до 25 килограмм лишнего веса. Белокочанная капуста при похудении способствует повышению иммунитета и общего тонуса организма, выводит шлаки и токсины.

Способствует ли капуста похудению?

Можно заметить, что через несколько дней питания на капустной диете снижается масса тела. Правда, специалисты считают, что вес становится меньше не на фоне жиросжигания, а благодаря выведению лишней жидкости из тканей. Но это тоже неплохо. Порой диетическое питание бедно на полезные вещества, поэтому капуста как нельзя кстати в ограниченном меню.

В продукте содержится витамин А для поддержания хорошего состояния ногтей, волос и кожи. Несмотря на то, что капуста не сжигает жир, она все же помогает худеть, так как способствует очищению организма, улучшает пищеварение, подавляет активность свободных радикалов. Благодаря содержанию фосфора в продукте, укрепляются кости, а это профилактика переломов.

Необходимо заметить, что капустная диета дает временный эффект, если не подкреплять ее тренировками и постоянным правильным рационом. Когда человек прекращает ограничивать себя в питании, нередко утраченные килограммы возвращаются с добавкой. Поэтому после капустной диеты не стоит налегать на тяжелую пищу. Лучше остановиться на правильном питании для поддержания фигуры.

Химический состав и пищевая ценность белокочанной капусты

Капуста неслучайно попала в число продуктов так называемой обязательной «потребительской» корзины, без которых долгое время прожить нельзя. Химический состав, обуславливающий высокую пищевую ценность продукта, был по достоинству оценен еще нашими предками.

В листьях белокочанной капусты содержатся:

  • витамины – бета-каротин, холин, А, С, Е, Н, РР, U, К и группы В (В1, В, В6, В5, В9);
  • макро и микроэлементы – кальций, калий, магний, магний, йод, фосфор, молибден, цинк, железо, хлор, сера, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, алюминий, кобальт, никель;
  • холин;
  • фитонциды;
  • клетчатка;
  • растительные и пищевые волокна;
  • моно- и дисахариды;
  • органические кислоты;
  • крахмал;
  • зола.

Пищевая ценность продукта определяется следующими показателями:

0,2 г;

    углеводы

    6,5 г;
    энергетическая ценность

    Благодаря комплексу полезных и активных элементов, а также низкой калорийности, белокочанную капусту относят к диетическим продуктам для здорового питания. Читайте у нас отдельный материал о том, сколько калорий в капусте разных видов и способов приготовления.

    Химический состав и калорийность

    Овощ является двухлетним растением и относится к семейству крестоцветных, род Брассика.

    В первый год культура даёт кочаны, которые используются для приготовления пищи. Что касается второго, то она выпускает стрелу с жёлтыми цветами небольших размеров. После цветения образуются семена, которые можно прорастить для дальнейшего размножения.

    Капустные кочаны могут быть овальными, плоскими или круглыми. Они состоят из сочных листьев, нижние из которых имеют белый окрас с кремовым оттенком, а верхние окрашены в светло-зелёные тона.

    В состав культуры входит высокая концентрация микроэлементов и витаминов, полезных для организма человека, а именно:

    • кальций, который укрепляет зубы и кости;
    • калий, который необходим организму человека для полноценной деятельности сердечной мышцы;
    • никотиновая кислота, или РР, отвечает за выделение энергии при переработке углеводов и жиров;
    • витамин К способствует активизации процессов регенерации тканей, а также свёртываемости крови;
    • витамины группы В (В1, В2, В6) отвечают за здоровье и красоту волос, ногтей и кожных покровов, регулируют деятельность нервной системы.

    Уникальность овоща заключается в большом содержании аскорбиновой кислоты, которая сохраняет свою пользу даже при продолжительном хранении продукта. Например, после полугода хранения в 100 г капусты содержится не менее 50 мг витамина С.

    Интересной особенностью является то, что при измельчении капусты аскорбиновая кислота преобразуется в связанную форму — аскорбиген. При взаимодействии с кислой средой желудка он распадается на глюкобрассицин и витамин С.

    Первый сегмент оказывает следующие положительные свойства на организм человека:

    • способен останавливать рост папиллом при папилломатозе;
    • оказывает антиэстрогенный эффект, что является профилактикой против рака молочных желез;
    • подавляет и останавливает рост гормонозависимых раковых клеток.

    Помимо всего вышеперечисленного, в состав белокочанной капусты входит витамин U, или S-метилметионин, который оказывает следующее влияние на организм.

    • выступает в роли антидепрессанта, способствует повышению настроения;
    • активизирует процессы регенерации, заживляет язвы, порезы и раны;
    • принимает участие в синтезе витамина В4;
    • идентифицирует болезнетворные и патогенные микроорганизмы, удаляя их из организма человека.

    Сегодня учёные продолжают активно изучать полезные свойства белокочанной, синей и цветной капусты для создания результативных лекарственных препаратов от СПИДа и рака.

    Овощ имеет совсем небольшую калорийность. В 100 г свежего продукта содержится всего 28 кКал. Больше всего в ней содержится углеводов — 4,7 г, белков — 1,8 г и жиров всего 0,1 г.

    Чем полезна?

    Белокочанная капуста — диетический продукт растительного происхождения. Её включают во многие диеты (благодаря грубой клетчатке способствует выведению вредных веществ из организма, быстро избавляет от чувства голода).

    Основные полезные свойства:

    • витамина С в ней содержится больше, чем в цитрусовых (аскорбиновая кислота присутствует в форме аскорбигена, который при кулинарной обработке не разрушается);
    • тартроновая кислота, обладающая противосклеротическим действием, замедляет процесс перехода глюкозы в жир (содержится лишь в свежей капусте);
    • фолиевая кислота (в зеленых листьях) нужна организму для нормализации обменных процессов;
    • содержание фруктозы в ней больше, чем в лимонах, картофеле или моркови;
    • высокое содержание холина приводит к норме жировой обмен, поэтому рекомендуется ежедневное употребление капусты людям, стремящимся похудеть;
    • в процессе квашения вырабатывается молочная кислота, избавляющая от дисбактериоза и предотвращающая процессы гниения в кишечнике;
    • витамин U залечивает язвы в пищеварительном тракте (применять можно только вне периода обострения!);
    • входящие в её состав фитонциды уничтожают палочку Коха (возбудитель туберкулеза), золотистый стафилококк.

    Белокочанная капуста в свежем виде:

    • повышает в крови уровень глюкозы при диабете;
    • листья используют при головной боли, воспалениях суставов, ушибах;
    • способствует очищению сосудистых стенок, предупреждает появление атеросклероза;
    • клетчатка выводит холестерин, вредные вещества;
    • сок помогает при бронхите, кашле, заболеваниях мочевыделительной системы.

    Польза квашеной капусты:

    • является источником аскорбиновой кислоты, способствует повышению иммунитета.

    Капустная диета может длиться до 10 дней. За 3 – 5 дней удается избавиться от 5 лишних килограммов. Не рекомендуется использовать такую диету больше недели — организм станет испытывать дефицит белка, поэтому следует ввести рыбу или мясо птицы.

    Виды капустных диет

    Вид диеты

    Преимущества

    Недостатки

    Быстрая потеря веса, стимулирование и нормализация работы кишечника и системы пищеварения, не нужно готовить блюда.

    Вес возвращается быстро при переходе на обычный режим питания, диету сложно выдержать, вызывает дефицит витаминов и минералов, снижает работоспособность и активность.

    Добавление капусты в рацион

    Многообразный рацион, сбалансированное питание, такую диету просто держать, вес возвращается не сразу.

    Из-за снижения калорийности рациона могут возникать голодные приступы.

    На капустном супе

    Нет необходимости готовить другие блюда, суп разрешается есть в любом количестве, овощи обогащают суп вкусом и полезными элементами.

    Вес уходит медленно, меню быстро приедается.

    На квашеной капусте

    Разнообразное меню, много полезных витаминов, разрешено употребление нежирных рыбы и мяса.

    Вкус квашеной капусты специфичен, длительность диеты не превышает 4 дней.

    Монодиета

    Самый жесткий вариант диеты. Разрешается употреблять капусту в неограниченном количестве и пить много чистой воды, другие продукты необходимо исключить из рациона. Такой способ похудеть поддается далеко не всем – резкое снижение потребляемых калорий вызывает ухудшение общего самочувствия.

    Врачи рекомендуют придерживаться подобной системы питания не более трех дней, чтобы не вызвать снижение качества работы щитовидной железы. Вес уходит быстро (за счет выведения воды из организма), но и возвращается практически сразу.

    Диета на капустном супе

    Главное блюдо – суп из капусты с добавлением томатов, сельдерея, болгарского перца, лука и моркови. Некоторые варианты разрешают использовать рис. Продолжительность диеты на супе от 5 до 8 дней.

    В течение каждого дня суп можно есть в любом количестве и в любое время, можно дополнять рацион сырыми овощами. Из напитков разрешены вода и чай без сахара в неограниченном количестве, а кисломолочные продукты не более одного стакана в день.

    На квашеной капусте

    Квашение капусты не разрушает ее полезные вещества, но снижает калорийность на 20-30%. Эта эффективная диета подразумевает употребление продукта в чистом виде и в качестве основного ингредиента блюд.

    Квашеной капустой можно заменять гарниры к нежирным сортам мяса и рыбы, запекать из нее оладьи или варить супы. Рассол выливать не стоит – его разрешается пить в первой половине дня. Продолжительность не превышает четырех дней.

    Квашеная капуста для похудения

    Оказывается, в квашеной капусте для похудения пользы гораздо больше, нежели в свежей капусте. Все дело в молочной кислоте, которая выделяются в процессе брожения капусты, – именно ее бактерии «консервируют» все микроэлементы в этом овоще. В одной столовой ложке квашеной белокочанной капусты содержится дневная норма витамина К, который необходим организму для свертывания крови. Кроме того, квашеная капуста богата витамином С, полезным для иммунитета, и витаминами группы В, необходимыми для нормального функционирования нервной системы.

    Квашеную капусту для похудения следует есть в течение 3-х дней. На завтрак необходимо употреблять капустный рассол и один из следующих продуктов: кусок отварного нежирного мяса, овсянка, ломоть хлеба из муки грубого помола, фрукты (250 г) или стакан несладкого йогурта. На обед ешьте капустные оладьи. Для их приготовления вам понадобится 1 яйцо, 2 столовые ложки квашеной капусты и 1 протертая картофелина. В качестве ужина можно выбрать либо кислую капусту, тушенную со свеклой и рыбой, либо суп из квашеной капусты с картофелем и зеленью.

    Польза и вред капусты

    Польза и вред свежей капусты для организма, конечно, не одинаковы. Пользы в ней значительно больше, но и о возможном вреде следует знать.

    Какие лечебные и полезные свойства белокочанной капусты следует отметить? Почему именно она славится на весь мир?

    Для женщин и мужчин

    При регулярном употреблении овоща он благоприятно воздействует на организм человека в целом. Сбалансированный комплекс аминокислот и витаминов обеспечивает следующий результат:

    • Укрепляет защитные силы организма, повышая иммунную систему;
    • Существенно снижает вероятность заболеть раком. У мужчин — предстательной железы, а у женщин — молочной;
    • Нормализует концентрацию холестерина в крови;
    • Активизирует кровообращение;
    • Обогащает состав крови, значительно повышая гемоглобин;
    • Выводит из организма лишнюю жидкость;
    • Приводит в норму уровень сахара в крови при сахарном диабете 2-го типа, снижая потребность в сладостях;
    • Уничтожает золотистый стафилококк и туберкулёзную палочку;
    • Оздоравливает микрофлору органов пищеварительной системы, купирует процессы гниения в кишечнике;
    • Улучшает состояние дёсен и зубов;
    • Помогает людям избавиться от лишних килограммов.

    Польза для беременных и в период лактации

    Беременным женщинам, а также кормящим своих крох грудью следует обязательно включать в свой рацион белокочанную капусту. Единственной проблемой в этом случае может стать метеоризм. По этой причине в период вынашивания ребёнка женщине рекомендуется употреблять продукт в квашенном виде или после термической обработки. Польза тушёной капусты для организма тоже неоспорима.

    Рекомендуется ежедневно пить натощак свежий капустный сок, сочетая его с небольшим количеством мёда. Этот напиток подготовит организм женщины к предстоящим родам, снизит раздражительность и плаксивость, повысит стрессоустойчивость. Женщинам в период лактации рекомендуется есть хорошо отбитые листья до появления первого сока. Это позволит отойти лишнему молоку и избавиться от распирающих ощущений в груди.

    Для здоровья ребёнка

    Компетентные специалисты рекомендуют вводить в прикорм малышам белокочанную капусту, начиная с пяти месяцев при искусственном вскармливании, с полугода — грудничкам.

    Регулярное употребление продукта позволит предотвратить развитие:

    • дисбактериоза;
    • стоматита;
    • рахита.

    Самым маленьким сырую головку рекомендуется сначала отварить, а после с помощью блендера измельчить до пюреобразного состояния, добавив небольшое количество грудного молока или привычной смеси.

    После привыкания молоко и смесь можно будет попросту исключить. Капустное пюре эффективно выводит из организма крохи яды и токсины, поэтому это блюдо особенно полезно при лечении, а также при:

    • атопическом дерматите;
    • пищевой аллергии;
    • диатезе.

    После года ребёнку следует давать овощные рагу и супы с добавлением капусты. С двух лет — салаты из свежих овощей с добавлением масла. Это нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, обеспечит необходимую нагрузку жевательным мышцам, а также оздоровит зубную эмаль, способствуя профилактике кариеса.

    В пожилом возрасте

    Благодаря содержанию в белокочанной капусте тартоновой кислоты, овощ оказывает омолаживающий и антисклеротический эффект. Обратите внимание, что после термической обработки тартоновая кислота разлагается.

    В пожилом возрасте рекомендуется ежедневно есть салат из капусты с добавлением масла амаранта или виноградной косточки. Если человек лишён возможности жевать самостоятельно, то следует пить сок в сочетании с маслом. В результате появится бодрость и лёгкость, сосуды очистятся, а холестерин и стул нормализуются.

    Превосходной профилактикой старения служит квашеная капуста. Она освобождает организм от свободных радикалов и способствует усвоению животного белка.

    Вред и противопоказания

    Вредно есть чрезмерное количество капусты, как и вообще вредно переедать. Переизбыток кольраби в организме приведёт к метеоризму, тошноте, вздутию живота и болям. Обусловлено это действием клетчатки в большом количестве. Об этом следует помнить людям, которые хотят избавиться от лишних килограмм с помощью капусты. Стоит отметить, что польза и вред синей капусты, а также других сортов имеют аналогичный характер.

    Среди противопоказаний к применению следует отметить следующие:

    • энтероколит, панкреатит;
    • усиленная перистальтика кишечника;
    • кровотечения в кишечнике или желудке;
    • обострение язвы кишечника и желудка (можно делать капустный сок, но употреблять его нельзя, предварительно не посоветовавшись с лечащим врачом).

    Белокочанная капуста: польза для взрослых и детей, вред и рецепты для лечения

    Дата обновления: 2017-11-07

    Свежие овощи очень полезны, так как имеют богатый состав витаминов и элементов. В этой статье будут рассмотрены вопросы применения и пользы белокочанной капусты, в том числе и на конкретных примерах.

    Особенности и отличия белокочанной капусты

    Белокочанная капуста — самый распространенный вид капустных овощей. Она представлена тремя сортами — ранним, средним, а также поздним.

    Особенностью ранней капусты является ее скорое дозревание, отмечается мягкость и сочность листьев. Поздние сорта, хотя и появляются очень поздно, способны выдерживать легкие морозы, однако имеют более жесткие листья. Тем не менее, это позволяет им дольше сохраняться, а также не портиться при длительном хранении.

    Польза овоща для разных возрастных категорий

    Польза капусты определяется витаминно-минеральным составом. Этот овощ полезен практически всем людям, за исключением некоторых противопоказаний к применению. Его можно употреблять как детям, так и людям пожилого возраста.

    Отмечено, что высока его польза также в рационе беременных женщин, кроме того, овощ можно употреблять во время кормления грудью.

    О калорийности капусты, тушеной с мясом, мы расскажем здесь https://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-tushenoj-kapusty.html

    Сколько калорий в капусте брокколи — читайте в этой статье

    Для здоровья взрослых мужчин и женщин

    Белокочанная капуста замечена как хорошее средство для поддержания иммунитета у взрослых, а также как профилактика некоторых заболеваний.

    Среди таковых замечено, что овощ хорошо борется с отложением в организме холестерина. Как это происходит? Витамин А является незаменимым средством в обменных процессах. При поступлении в кровь он не даёт холестерину оседать на стенках сосудов в виде бляшек, которые связаны с белком.

    Также широко используют этот овощ для похудения. Причиной его полезных свойств является тартроновая кислота. Эта кислота предотвращает брожение в желудке и налаживает пищеварительные процессы. Также она препятствует появлению жировых отложений. Стоит заметить, что тартроновая кислота не имеет никакого отношения к расщеплению имеющихся жиров, то есть не помогает избавиться от уже существующих жировых отложений. В то же время она не даёт образоваться новым отложениям.

    Тартроновая кислота присутствует в свежей и квашеной капусте. Она разрушается при тепловой обработке, поэтому польза от употребления капусты, которую вы, к примеру, потушили, в целях похудения отсутствует.

    В 100 граммах свежего овоща содержится 10% суточной нормы пищевых волокон. Они стимулируют работу кишечника. Сырую капусту используют для лечения длительных запоров.

    Стоит отметить также пользу от употребления этого овоща для мужчин. Капуста помогает предотвратить рак предстательной железы. Она содержит витамин B9, который благотворно влияет на мужское здоровье.

    Польза для беременных женщин

    Капуста богата витамином C, фолиевой кислотой и калием. Все эти элементы необходимы для нормального течения беременности.

    1. Витамин C способствует разжижению крови. Иногда беременные подвергаются проблеме вязкой крови, а это очень опасно для здоровья будущего плода.
    2. В свою очередь, фолиевая кислота необходима для нормального развития плода. Она предотвращает риск развития у ребёнка отклонений.
    3. Калий способствуют устранению отеков. Как известно, это широко распространенная проблема беременных женщин. Калий помогает избежать отеков, а также бороться с ними при их возникновении.

    Замечено, что квашеная капуста помогает устранить тошноту и полезна при токсикозе.

    Чем полезен овощ для здоровья детей

    Витамин С, которым богат овощ, необходим для здоровья детей. Его молекулы очень быстро усваиваются организмом. Регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого витамина является профилактикой простуды и гриппа. Как известно, дети в большей степени подвержены этим заболеваниям, чем взрослые, а значит, вопрос поддержания иммунитета у них стоит более остро.

    При нормальном пищеварении у ребенка рекомендуется включать в его рацион капусту в разных ее видах.

    Для пожилых людей

    Вышеупомянутая тартроновая кислота также полезна для здоровья пожилых людей. Она обладает антисклеротичным действием, а также оказывает омолаживающий эффект на организм человека.

    Если у пожилого человека нет возможности жевать капусту, следует употреблять сок из нее в сочетании с мёдом. Регулярное употребление помогает нормализовать стул.

    Химический состав белокочанной капусты

    Полезные свойства белокочанной капусты определяются ее витаминно-минеральным составом. Ниже приведены таблицы с указанием витаминов и макроэлементов из расчета на 100 г капусты.

    Таблица содержания витаминов с указанием количества

    Больше всего в этом овоще содержится аскорбиновой кислоты. Однако витаминный состав не ограничивается только ею. В представленной ниже таблице приведен список витаминов, которых больше всего в составе капусты.

    Витамины (наименования)Количество
    Бета-каротин0,020 мг
    Фолиевая кислота (В9)11 мкг
    Тиамин (В1)0,030 мг
    Е0,100 мг
    Филлохинон (К)75,000 мкг
    Холин10,600 мг
    В50,210 мг
    РР0,701 мг
    Аскорбиновая кислота (С)44,000 мг
    Рибофлавин (В2)0,042 мг
    Биотин (Н)0,101 мкг
    А3,001 мкг

    Таблица с указанием количества макроэлементов

    Больше всего в белокочанной капусте калия. Но кроме него есть и другие макроэлементы. В таблице ниже указан перечень этих элементов и их количество.

    МакроэлементыКоличество
    Na12,70 мг
    К305,00 мг
    S37,00 мг
    P31,00 мг
    Ca48,20 мг
    Мg15,90 мг
    Cl37,20 мг

    Вред продукта

    Белокочанная капуста способна нанести вред организму только в случаях аллергии на нее, либо в результате неумеренного потребления. Происходит это потому, что в данном овоще содержится очень много клетчатки.

    При избытке клетчатки в кишечнике травмируются его стенки. Возникает вздутие живота, резкие боли, замечается повышенное газообразование и расстройство пищеварения. Во избежание подобного побочного эффекта рекомендуется не употреблять капусту ежедневно, даже, учитывая ее низкую калорийность и богатый витаминно-минеральный состав.

    При проявлении подобных симптомов рекомендуется уменьшить норму потребления этого овоща и принимать его в пищу реже.

    О пользе и вреде капусты расскажет Елена Малышева:

    Противопоказания

    Капуста имеет ряд противопоказаний:

    • гастрит с повышенной кислотностью;
    • панкреатит;
    • обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
    • желудочные кровотечения;
    • заболевания щитовидной железы, при которых ограничивается употребление продуктов с содержанием таких элементов, как селен и цинк;
    • недавнее хирургическое вмешательство в области брюшной полости.

    При других заболеваниях, где противопоказано употребление капусты или наложены ограничения на ее употребление, обычно уведомляет врач. Следует придерживаться рекомендаций, данных лечащим врачом, так как в разных ситуациях клинические случаи отличаются друг от друга.

    Калорийность и пищевая ценность

    В 100 граммах свежей белокочанной капусты содержится 27 калорий.

    Касательно пищевой ценности, в ней присутствуют углеводы и белки, в меньшем количестве жиры. На 100 г продукта содержится:

    • 1,8 г белка;
    • 4,7 г углеводов;
    • 0,1 г жиров.

    Пищевые волокна составляют 2,01 г.

    Лечебные рецепты

    Белокочанная капуста широко применяется в народных рецептах для лечения различных заболеваний: кашля, радикулита, болезней селезенки, малокровии, болезней дыхательных путей и многих других. Ее применяют в виде свежих и ошпаренных листьев, сока, настоев и отваров.

    Рассол квашеной капусты при гастрите

    Этот рецепт применим при гастрите только с пониженной кислотностью. Если кислотность повышена, употребление рассола может лишь усугубить ситуацию.

    Рассол квашеной капусты процедить от остатков овощей. Принимать нужно по одному неполному стакану 3 раза в день до еды. Допускается прием 2 раза в сутки.

    Перед приемом рассол необходимо подогреть, чтобы он был теплым, но не горячим.

    Отвар с медом при заболеваниях дыхательных путей

    Взвесить 200 грамм капусты и добавить к ним 3 стакана воды. Проварить 15 минут.

    Отвар отцедить, остудить, добавить в него 50 г меда. Принимать по одному стакану три раза в сутки.

    Отвар при ожирении

    При ожирении рекомендуют такой рецепт: взвесить 150 г капусты, залить тремя стаканами воды, закипятить и варить 15 минут.

    Полученный отвар процедить и принимать по одному стакану 3 раза в день до еды.

    Указанного в рецепте количества должно хватать на один день.

    Настой при авитаминозе

    60 г капусты необходимо нашинковать, залить стаканом кипятка и настаивать 3 часа. Полученный настой нужно процедить. Принимать 2 раза в день за полчаса до еды.

    Норма употребления за один раз — 150 мл. Перед приемом настой необходимо подогреть, чтобы он был теплым.

    Листья при радикулите

    Листья капусты также используются при радикулите для усиления согревающего эффекта. Чтобы от них была максимальная польза, рекомендуется предварительно размочить несколько крупных листьев в кипятке, а тем временем провести растирание пораженной области специальной мазью.

    После проведения растирания на пораженную область необходимо положить листья, затем полиэтилен, а сверху шерстяной платок или шарф. Эту конструкцию необходимо плотно зафиксировать, и выдержать до остывания капустных листов.

    Кашица при мастите

    Пюре из листьев капусты рекомендуется при сильных болях во время мастита. Несколько листов следует пропустить через мясорубку, и к этой смеси добавить несколько ложек простокваши.

    Полученную кашицу нужно выложить на хлопчатобумажную салфетку и приложить к пораженной области груди. Следите, чтобы салфетка оставалась влажной. При высыхании необходима замена салфетки на новую увлажненную.

    Чем полезна и вредна капуста для женщин, мужчин и детей

    Пищевая ценность и химический состав овоща

    Огромную популярность белокочанной капусте принес уникальный набор свойств. Овощная культура содержит богатый химический состав, отличается приятным вкусом и некалорийна. На 100 грамм продукта приходится:

    • 4, 7 г углеводов;
    • 2, 0 г клетчатки;
    • 1, 8 г белков;
    • 0, 3 г органических кислот;
    • 0, 2 г жиров.

    Белокочанная капуста прозванна в народе «царицей огорода»

    Все остальное – обыкновенная вода, быстро выводимая из организма. В итоге калорийность 100 г продукта составляет всего 27 Килокалорий.

    В химическом составе белокачанки находится:

    • почти полный набор витаминов группы В;
    • аскорбиновая кислота;
    • каротин;
    • ниацин;
    • биотин;
    • токоферол;
    • филлохинон.

    По количеству антиоксидантов овощ оставляет позади даже цитрусовые. Достаточно съесть за завтраком 200-граммовый капустный салат (или 100 г квашенной капусты), чтобы обеспечить себя «витамином молодости» на весь день.

    Видео «Польза и вред от капусты»

    В этом видео эксперты расскажут, чем полезна и вредна капуста.

    Польза капусты белокочанной

    Продукт нельзя отнести к лекарствам, но при постоянном употреблении быстрее проходят болезни:

    • сердечно-сосудистой системы;
    • пищеварительного тракта;
    • костной системы;
    • нарушения метаболизма;
    • вызванные инфекцией.

    Белокочанную капусту рекомендуют употреблять при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, при подагре и проблемах с почками. От нее нет осложнений при гастритах и заболеваниях желчного пузыря.

    Главным недостатком овоща является чрезмерное газообразование, с чем приходится считаться детям и взрослым.

    Рассмотрим, чем полезен продукт для разных категорий людей.

    Для мужчин

    На первый план выходят содержащиеся в продукте цинк и фолиевая кислота. Если регулярно принимать их с пищей:

    • поддерживается высокий уровень потенции;
    • повышается качество спермы;
    • уменьшается риск рака предстательной железы;
    • снижается угроза появления аденомы.

    Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмельный синдром после застолий (снижается интоксикация, уменьшаются боль в голове и мышцах). Даже спортсменам после тренировки рекомендованы капустные салаты для снижения усталости в мышцах.

    Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмелье

    Для женщин

    «Витамин молодости» полезен в любом возрасте для сохранения здоровья и привлекательности. Любой содержащийся в овоще химический компонент этому способствует, например, витамин В9 (фолиевая кислота):

    • регулирует процессы полового созревания у подростков;
    • препятствует образованию морщин у взрослых;
    • ослабляет негативные факторы при перестройке организма у пожилых людей.

    Капуста поможет при головных болях – достаточно приложить лист овоща к вискам или втереть капустный сок. При нарушениях работы кишечника предотвращает анемию и тромбоз.

    При беременности

    В период вынашивания ребенка происходит перестройка организма, потребность в полноценном питании испытывают сразу двое – будущая мама и ее малыш. В первую очередь нужны витамины, в особенности фолиевая кислота. Под ее влиянием:

    • синтезируются белки, необходимые для образования клеток плода
    • оба организма обеспечиваются требуемым количеством кислорода;
    • снижается вязкость лимфы, что предохраняет от отеков.

    Кормящим мамам также показана белокочанная культура, снижающая риск осложнений:

    • застоя при производстве молока;
    • мастита.

    С этой целью к груди прикладывают компрессы из капустных листочков.

    Для детей

    Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей, начиная с 2-х лет (раньше нельзя, поскольку формирующийся желудочек еще не в состоянии справиться с газами). Пользу растущим деткам приносят:

    • тиамин, улучшающий процессы кровообращения и переваривания пищи;
    • рибофлабин, способствующий обмену веществ;
    • фосфор с кальцием, необходимые для роста и отвердевания костной ткани;
    • йод, требующийся для работы щитовидки.

    Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей с 2-х лет

    Для пожилых людей

    Пожилым людям рекомендуется добавлять «белокачанку» в меню как малокалорийный продукт с большим количеством неперевариваемых волокон, что особо ценится при ожирениях и сахарном диабете. С возрастом количество калия и кальция в организме снижается, а капустные культуры – отличный источник для их пополнения.

    Капуста выводит из организма холестерин, из-за чего образовывается меньше атеросклеротических бляшек, улучшается аппетит, нормализуется работа кишечника и повышается метаболизм.

    Но не стоит забывать о повышенном газообразовании, что чревато, к примеру, при проблемах работы ЖКТ. Переизбыток соли и молочной кислоты в квашеной капусте пожилым людям, страдающим от гипертонии, отеков и ожирения вреден, поэтому при употреблении продукт рекомендуется отжать и промыть.

    Использование овоща в диетологии и для похудения

    Ранее упоминалась низкая калорийность овоща. Это позволяет добавлять его в диеты, начиная с лечебных и заканчивая рецептами для похудения.

    Кроме малого числа калорий, капуста полезна наличием:

    • витаминов U и РР, улучшающих работу пищеварения, предотвращающих и заживляющих язвы слизистой кишечника;
    • холина, налаживающего жировой обмен;
    • клетчатки, чистящей желудок и нормализующей стул.

    Белокочанная капуста для красоты

    Оценили продукт и косметологи. Влияние содержащихся витаминов позволяет улучшить кожу, удаляя пигментные пятна, тонизируя и делая ткань упругой. Становится здоровее цвет лица, улучшается состояние волос.

    Перечислим несколько рецептов, применяемых в косметологии.

    Маска для лица

    Составы различаются для разных типов кожи.

    1. Для сухой. Измельченными листиками набивают стакан, заливают половиной стакана молока, доводят до кипения (варить пока листочки не станут мягкими). Дают остыть, после взбивают блендером. Наносить на проблемные участки кожи, смыть через 15 минут водой.
    2. Для увядающей. Два измельченных листа собирают в стакан, домешивают мед (1 чайная ложечка), дрожжи (четверть ложечки), яблочный фреш (четверть стакана). Намазывают на кожу, через 20 минут снимают тампоном.
    3. Для шелушащейся. К предыдущей смеси добавляют сырое яйцо и столовую ложку подсолнечного масла. Держать на лице 20 минут.
    4. С пигментными пятнами. Измельчают только листы, ничего не добавляя. Проблемные участки смазывают оливковым маслом, сверху наносят взбитый в блендере капустный состав. Наносить и держать 15 минут, смыть теплой водичкой.

    Маска для лица из капусты

    Лосьон для волос

    Готовить можно лосьоны, бальзамы, маски и простые ополаскиватели от перхоти. Вот несколько рецептов.

    1. Лосьен. Смешивают равные доли капустного, лимонного и шпинатного сока. Втирать в волосы неделю.
    2. Бальзам. Измельчают по 50 г капусты, крапивы и лопуха. Собирают в ковшик, заливают 400 мл молока, варят до размягчения растений. Дают остыть, сцеживают, добавляют 20 г лимонного сока. Втирать в кожу, смывать через 30 мин.
    3. Маска. Смешивают 2 дозы капустного сока с 1 лукового и 1 камфорного масла. Втирают в волосы и кожу, покрывают голову теплым полотенцем. Через час голову моют. Повторять дважды в неделю в течение 2 месяцев.
    4. Ополаскиватель. Смешивают по 100 г измельченных и высушенных листочков крапивы и лопуха. Заливают кипятком, настаивают полдня. Добавляют 50 г сока квашенной капусты.

    Для ухода за руками

    На излишне сухой коже со временем появляются микротрещины. Для борьбы с ними используют один из рецептов.

    1. Опускают ладони в подогретый сок квашеной капусты на 10 минут. После вытирают и смазывают питательным кремом.
    2. Руки намазывают рассолом на четверть часа. Смывают, наносят увлажняющий состав.
    3. В смесь капустного, огуречного, кабачкового и лукового соков добавляют подсолнечное масло (все порции одинаковые). Втирать в ладони утром и вечером.

    Лечебные свойства белокочанной капусты

    Даже здоровому человеку этот овощ полезен, поскольку укрепляет иммунную систему.

    Простой рецепт варенья из яблок в мультиварке на зиму

    Варенье из яблок в мультиварке: простой рецепт на зиму с фото и видео

    Яблоки богаты различными витаминами и другими полезными веществами. Их нельзя сохранить в морозильнике, поэтому из них делаются заготовки на зиму в виде джемов и варенья.

    Мало найдется людей, которые откажутся от булочки со сладким яблочным десертом. Продукция из этих фруктов, изготовленная на предприятиях, не такая вкусная, как варенье из яблок, приготовленное в мультиварке. На весь процесс уходит мало времени, если следовать простым рецептам.

    Особенности приготовления

    Варенье можно готовить в скороварке и в мультиварке. Все модели отличаются друг от друга, программа выбирается из следующих:

    • тушение;
    • суп;
    • варенье;
    • выпечка.

    Те хозяйки, у которых в этой кухонной технике уже предусмотрен специальный режим для варенья, просто следуют инструкции к мультиварке. Но если такой программы нет, используют универсальную — «тушение». Количество яблок и сахара подбирается каждым самостоятельно, так как объем чаш у всех моделей свой.

    Выбор яблок для варенья

    Если планируется готовить варенье яблочными дольками, то плоды отбираются не переспелые и без повреждений
    . В зернистое подойдут любые сочные яблоки нормальной спелости.

    Фрукты моются и чистятся от кожуры, сердцевина удаляется. На одну часть яблок достаточно добавлять в два раза меньше сахара.

    На собственном участке все плоды полезные, без химии. Но если они приобретаются в магазинах, то следует обращать внимание на такой признак неблагонадежной продукции, как глянцевая кожура без малейших изъянов.

    Как правило, вредные вещества больше всего содержатся в кожице и избавиться от них можно, если просто удалить ее с фрукта. Но все–таки лучше выбирать свежие и выращенные без нитратов.

    Способы приготовления яблочного варенья в мультиварке

    Сварить лакомство из плодов яблони можно в любых моделях мультиварок. Ниже представлено несколько рецептов, простое следование которым принесет превосходный результат.

    Рецепт «Пятиминутка»

    Чтобы приготовить это прекрасное янтарное варенье, нужны яблоки и сахар в соотношении 1:1. Если фрукты очень сладкие, то сахарного песка понадобится меньше. Согласно рецепту, берется по 1 кг ингредиентов.

    Плоды тщательно моются и просушиваются. Они очищаются от сердцевин и режутся на дольки. Яблоки закладываются в мультиварку, включается программа «тушение» на 1 час. Спустя 20 минут в чашу добавляется сахар и перемешивается с яблочными кусочками.

    Готовое варенье разливается в предварительно стерилизованные банки.

    Прозрачное варенье

    Для того чтобы сварить этот десерт, необходимо:

    1. Яблоки — 1 кг.
    2. Сахар — 800 г.
    3. Вода — 2–3 л.
    4. Ванилин и корица.

    Для будущего варенья выбираются сочные и крупные фрукты. Вообще, подходят все сорта, но если попадаются кислые яблочки, то лучше увеличить количество сахарного песка до 1 кг.

    В связи с тем, что плоды нарезаются дольками, берутся даже поврежденные экземпляры и собранные с земли. Они хорошо промываются под проточной водой, удаляются вмятины и пятна. Далее они разрезаются на дольки, а сердцевины выбрасываются.

    Очищенные и измельченные плоды опускаются в таз с водой, в которой предварительно растворяется 1 ч. л. лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы уберечь яблоки от потемнения при контакте с воздухом.

    Дольки достаются и сушатся, затем перемешиваются с сахаром. В мультиварочную чашу заливается 1 ст. воды и яблочки в сахаре. Варится продукт с откинутой крышкой, помешивается деревянной ложкой через каждые 5 минут.

    Для старта выбирается программа «тушение» либо «варка». В среднем на приготовление варенья уходит полчаса. Спустя это время в чашу добавляется ваниль и корица, крышка закрывается, десерт варится еще минут 5.

    С корицей

    Для приготовления нужно взять:

    1. Яблоки — 2 кг.
    2. Сахар — 2 кг.
    3. Корица — 2 палочки либо 2 ч. л.

    На варенье отбираются спелые и твердые плоды. Они промываются под струей теплой воды, вместе с кожицей нарезаются на дольки или кусочки. Сердцевина полностью удаляется.

    Подготовленные яблоки перемещаются в чашу мультиварки, засыпаются сахарным песком, аккуратно ингредиенты перемешиваются и оставляются на 5 часов, чтобы сахар смешался с яблочным соком.

    Спустя указанное количество времени в чашу добавляется корица, после чего будущее лакомство начинают варить. На дисплее выбирается режим «тушение». На первом этапе яблочки в сиропе готовятся минут 10.

    Всего совершаются 3 подхода, каждый по 10 минут. Если в мультиварке есть режим «Мультиповар», то можно выбирать его для варенья. Температура устанавливается на отметке 100 градусов.

    Пока готовится яблочный десерт, он не перемешивается, а лишь аккуратно деревянной ложкой дольки погружаются в сироп. Каждая последующая варка способствует сгущению сиропа, а плоды в итоге становятся прозрачными.

    В чистые, стерилизованные и сухие банки закладывается горячее варенье. Тара закатывается металлическими крышками.

    Хранение

    После приготовления варенья и его охлаждения банки отправляются храниться на зиму в прохладное место. Самыми благоприятными для размещения заготовок считаются подвалы и погреба. Но даже при комнатной температуре с вареньем ничего не произойдет. Оно сохраняет свои полезные и вкусовые качества на протяжении 2 лет.

    Если урожай яблок получился большой и съесть все плоды нельзя, то можно приготовить из них ароматное варенье в мультиварке. Этот сладкий десерт отлично подойдет к блинам, оладьям и просто к чаю. Выпечка с ним получается потрясающая. Варенье с удовольствием едят и взрослые, и дети.

    Простой рецепт варенья из яблок в мультиварке на зиму

    Яблоки богаты различными витаминами и другими полезными веществами. Их нельзя сохранить в морозильнике, поэтому из них делаются заготовки на зиму в виде джемов и варенья.

    Мало найдется людей, которые откажутся от булочки со сладким яблочным десертом. Продукция из этих фруктов, изготовленная на предприятиях, не такая вкусная, как варенье из яблок, приготовленное в мультиварке. На весь процесс уходит мало времени, если следовать простым рецептам.

    Особенности приготовления

    Варенье можно готовить в скороварке и в мультиварке. Все модели отличаются друг от друга, программа выбирается из следующих:

    • тушение;
    • суп;
    • варенье;
    • выпечка.

    Те хозяйки, у которых в этой кухонной технике уже предусмотрен специальный режим для варенья, просто следуют инструкции к мультиварке. Но если такой программы нет, используют универсальную — «тушение». Количество яблок и сахара подбирается каждым самостоятельно, так как объем чаш у всех моделей свой.

    Выбор яблок для варенья

    Если планируется готовить варенье яблочными дольками, то плоды отбираются не переспелые и без повреждений. В зернистое подойдут любые сочные яблоки нормальной спелости.

    Фрукты моются и чистятся от кожуры, сердцевина удаляется. На одну часть яблок достаточно добавлять в два раза меньше сахара.

    На собственном участке все плоды полезные, без химии. Но если они приобретаются в магазинах, то следует обращать внимание на такой признак неблагонадежной продукции, как глянцевая кожура без малейших изъянов.

    Как правило, вредные вещества больше всего содержатся в кожице и избавиться от них можно, если просто удалить ее с фрукта. Но все–таки лучше выбирать свежие и выращенные без нитратов.

    Способы приготовления яблочного варенья в мультиварке

    Сварить лакомство из плодов яблони можно в любых моделях мультиварок. Ниже представлено несколько рецептов, простое следование которым принесет превосходный результат.

    Рецепт «Пятиминутка»

    Чтобы приготовить это прекрасное янтарное варенье, нужны яблоки и сахар в соотношении 1:1. Если фрукты очень сладкие, то сахарного песка понадобится меньше. Согласно рецепту, берется по 1 кг ингредиентов.

    Плоды тщательно моются и просушиваются. Они очищаются от сердцевин и режутся на дольки. Яблоки закладываются в мультиварку, включается программа «тушение» на 1 час. Спустя 20 минут в чашу добавляется сахар и перемешивается с яблочными кусочками.

    Готовое варенье разливается в предварительно стерилизованные банки.

    Прозрачное варенье

    Для того чтобы сварить этот десерт, необходимо:

    1. Яблоки — 1 кг.
    2. Сахар — 800 г.
    3. Вода — 2–3 л.
    4. Ванилин и корица.

    Для будущего варенья выбираются сочные и крупные фрукты. Вообще, подходят все сорта, но если попадаются кислые яблочки, то лучше увеличить количество сахарного песка до 1 кг.

    В связи с тем, что плоды нарезаются дольками, берутся даже поврежденные экземпляры и собранные с земли. Они хорошо промываются под проточной водой, удаляются вмятины и пятна. Далее они разрезаются на дольки, а сердцевины выбрасываются.

    Очищенные и измельченные плоды опускаются в таз с водой, в которой предварительно растворяется 1 ч. л. лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы уберечь яблоки от потемнения при контакте с воздухом.

    Дольки достаются и сушатся, затем перемешиваются с сахаром. В мультиварочную чашу заливается 1 ст. воды и яблочки в сахаре. Варится продукт с откинутой крышкой, помешивается деревянной ложкой через каждые 5 минут.

    Для старта выбирается программа «тушение» либо «варка». В среднем на приготовление варенья уходит полчаса. Спустя это время в чашу добавляется ваниль и корица, крышка закрывается, десерт варится еще минут 5.

    С корицей

    Для приготовления нужно взять:

    1. Яблоки — 2 кг.
    2. Сахар — 2 кг.
    3. Корица — 2 палочки либо 2 ч. л.

    На варенье отбираются спелые и твердые плоды. Они промываются под струей теплой воды, вместе с кожицей нарезаются на дольки или кусочки. Сердцевина полностью удаляется.

    Подготовленные яблоки перемещаются в чашу мультиварки, засыпаются сахарным песком, аккуратно ингредиенты перемешиваются и оставляются на 5 часов, чтобы сахар смешался с яблочным соком.

    Спустя указанное количество времени в чашу добавляется корица, после чего будущее лакомство начинают варить. На дисплее выбирается режим «тушение». На первом этапе яблочки в сиропе готовятся минут 10.

    Всего совершаются 3 подхода, каждый по 10 минут. Если в мультиварке есть режим «Мультиповар», то можно выбирать его для варенья. Температура устанавливается на отметке 100 градусов.

    Пока готовится яблочный десерт, он не перемешивается, а лишь аккуратно деревянной ложкой дольки погружаются в сироп. Каждая последующая варка способствует сгущению сиропа, а плоды в итоге становятся прозрачными.

    В чистые, стерилизованные и сухие банки закладывается горячее варенье. Тара закатывается металлическими крышками.

    Хранение

    После приготовления варенья и его охлаждения банки отправляются храниться на зиму в прохладное место. Самыми благоприятными для размещения заготовок считаются подвалы и погреба. Но даже при комнатной температуре с вареньем ничего не произойдет. Оно сохраняет свои полезные и вкусовые качества на протяжении 2 лет.

    Если урожай яблок получился большой и съесть все плоды нельзя, то можно приготовить из них ароматное варенье в мультиварке. Этот сладкий десерт отлично подойдет к блинам, оладьям и просто к чаю. Выпечка с ним получается потрясающая. Варенье с удовольствием едят и взрослые, и дети.

    Яблочное повидло в мультиварке

    Содержание статьи:

    Мультиварка, это устройство, которое облегчает процесс приготовления практически всех блюд. Яблочное повидло, приготовленное в мультиварке, не пригорит, и в готовом продукте сохранится наиболее высокая концентрация полезных для организма веществ.

    Для того, чтобы повидло получилось вкусным, и соответствовало всем стандартам, не стоит пренебрегать секретами приготовления.

    1. При выборе яблок стоит отдавать предпочтение немного несозревшим плодам. Мякоть таких яблок более плотная, и повидло будет иметь коричневый цвет и густую консистенцию.
    2. Лучше всего выбирать плоды с красной или желтой кожурой. Готовый продукт будет иметь более насыщенный цвет.
    3. В яблочное повидло можно добавлять имбирь, ваниль, корицу и даже какао.
    4. Не стоит заполнять чашу мультиварки до самого верха. Даже при регулярном перемешивании масса будет подгорать. Фрукты должны заполнить чашу до половины. Из одного килограмма свежих яблок получается 550 мл готового продукта.
    5. Для того, чтобы определить готовность повидла, небольшое количество фруктовой массы нужно охладить и положить на блюдце. Если повидло не растекается по поверхности, значит оно готово.
    6. В процессе приготовления можно использовать не только разные сорта, но и плоды разной степени спелости.
    7. Не следует уменьшать количество сахара, указанное в рецепте, иначе во время хранения на поверхности продукта образуется плесень.
    8. Чтобы готовая масса имела красивый золотистый оттенок, повидло готовят при низких температурах. В случае приготовления продукта в мультиварке, используют программу «Тушение». Если масса готовилась при слишком высокой температуре, она приобретет слишком насыщенный оттенок коричневого.
    9. Для того, чтобы избежать образования плесени, поверхность повидла присыпают сахарным песком или пудрой. Готовый продукт хранят в холодильнике или прохладном подвале.

    Как приготовить яблочное повидло в мультиварке

    Чтобы приготовить яблочное повидло в мультиварке, фрукты следует тщательно промыть и очистить от кожуры, серединки и косточек. Каждый плод разрезать на четыре части. Сложить в емкость, добавить примерно 100 мл воды и томить с использованием режима «Выпечка» с закрытой крышкой. Цель этого этапа – сделать мякоть яблок более мягкой.

    Немного охлажденные яблоки нужно измельчить. Для этого стоит использовать блендер, или деревянную толкушку.

    Отдельно сварить яблочную кожуру в небольшом количестве воды. Отвар охладить и процедить, а потом соединить с яблочной массой.

    Добавить сахар и лимонный сок. Перемешать составляющие до однородности и готовить 1 час с использованием программы «Выпечка». Если содержимое чаши недостаточно густое, его стоит продолжать уваривать с открытой крышкой. Повидло нуждается в постоянном перемешивании и контроле. Достаточно использования программы «Варка» в течение 45 минут.

    Готовое повидло нужно разложить в стерильные банки и закатать крышками.

    Яблочное повидло в мультиварке

    Яблочное повидло, приготовленное по классическому рецепту в мультиварке, может использоваться как начинка для пирогов. Для разнообразия можно включить в состав дополнительные ингредиенты, например какао.

    Ингредиенты:

    • 2 кг плодов;
    • 500 г сахарного песка.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кожура в этом рецепте не используется.
    2. В емкость мультиварки положить яблоки и засыпать сахаром. Подождать 20-25 минут. За это время яблоки выделят сок. Этот прием сделает готовое повидло прозрачным.
    3. Готовить 2,5 часа с использованием режима «Тушение». Крышка должна быть закрытой. В процессе приготовления массу необходимо периодически перемешивать.
    4. После сигнала готовности массу распределить по стерильным емкостям, закатать и укрыть на 10 часов теплой курткой или одеялом.

    Яблочное повидло без сахара в мультиварке

    Люди, которые являются приверженцами правильного питания, часто отказываются от такого продукта, как повидло из-за высокого содержания сахара. Но существуют способы сделать заготовки из яблок, не добавляя сахарный песок.

    Для приготовления яблочного повидла по этому рецепту в мультиварке, желательно отбирать более сладкие сорта яблок. Также плоды с повреждениями или червоточинами стоит отбраковать – это в значительной степени снизит срок хранения готового продукта.

    Повидло без сахара по вкусовым качествам практически ничем не отличается от обычного. Его можно давать маленьким детям с самого раннего возраста.

    Ингредиенты:

    • 250 мл чистой воды;
    • 1 кг сладких яблок.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки тщательно промыть, удалить плодоножки, серединку и кожуру. Нарезать небольшими дольками.
    2. Яблочную мякоть выложить в чашу, залить водой и варить при закрытой крышке 15 минут. Смесь нужно периодически помешивать.
    3. После того, как масса немного остынет, ее необходимо измельчить до однородного состояния. Можно использовать сито или блендер.
    4. Яблочную смесь вернуть в мультиварку и продолжать приготовление с использованием режима «Выпечка». Повидло должно быть густым.
    5. Готовую массу разложить в стерильные банки и закатать. Хранить в прохладном и темном месте.

    При желании яблочное повидло без сахара, приготовленное в мультиварке, можно дополнить лимонной кислотой или свежевыжатым соком.

    Тыквенно-яблочное повидло в мультиварке

    Перед началом приготовления тыкву режут небольшими кусочками и засыпают сахаром на 12 часов. Лучше всего это делать вечером. Уже утром в емкость добавляют воду, остальные составляющие и приступают к приготовлению. Для того, чтобы ломтики фруктов оставались целыми, повидло нужно варить в четыре приема. Для приготовления тыквенно-яблочного повидла в мультиварке, стоит выбирать плоды с кислинкой. Также в качестве дополнительного ингредиента можно использовать апельсин.

    Ингредиенты:

    • 500 г очищенных яблок;
    • 500 г мякоти тыквы;
    • 2 груши среднего размера;
    • 1 ст. чистой воды;
    • 1200 г сахара;
    • 1 лимон.

    Способ приготовления:

    1. Мякоть тыквы засыпать сахаром на ночь.
    2. По истечению времени добавить остальные фрукты, очищенные и нарезанные ломтиками.
    3. Повидло варится в четыре приема. Мультиварку включить в режим «Тушение», дождаться, пока повидло закипит и выключить. В начале третьего приема добавить ломтики лимона.
    4. Можно сварить все фрукты до полуготовности, остудить, перемолоть в блендере, и довести до кипения.
    5. После этого массу разлить по банках и закупорить.

    При желании, в конце приготовления в массу можно добавить небольшое количество ванилина. Также для аромата можно добавить цедру апельсина.

    Яблочное повидло с апельсином в мультиварке

    Для такого повидла берут перезрелые осенние яблоки. Перед приготовлением плоды стоит мелко нарезать или натереть на терке вместе со шкуркой.

    Для того, чтобы убрать следы обработки с поверхности апельсина, его стоит обдать кипятком и тщательно протереть салфеткой. В повидло можно положить целый плод, предварительно убрав косточки и белую часть кожи. Для этой цели можно осторожно снять цедру, потом убрать белую часть кожуры и выбросить. Мякоть нарезать маленькими кусочками. Также цитрус можно измельчить в мясорубке. Апельсиновая цедра придаст повидлу более насыщенный аромат и вкус. Ее добавляют в массу за 15 минут до окончания варки.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг яблок;
    • 1 апельсин;
    • 900 г сахара;
    • 100 мл воды.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные яблоки измельчить с помощью терки. Положить в яблочную массу мякоть апельсина. Засыпать сахаром и оставить на полчаса.
    2. Включить мультиварку, и при режиме «Выпечка» довести смесь до кипения. Таймер выставляется на четверть часа.
    3. Включить режим «Тушение», и готовить повидло примерно 2-2,5 часа. Масса должна перемешиваться очень часто, иначе она пригорит.
    4. Яблочное повидло с апельсином, приготовленное в мультиварке, разлить в стерильную тару, и закатать крышками.

    Если яблоки очень сладкие, повидло можно дополнить лимоном. В таком случае цедра тоже предварительно снимается, и добавляется в конце приготовления.

    Яблочное повидло с лимоном в мультиварке

    Яблочное повидло с лимоном, приготовленное в мультиварке, имеет необычный кисло-сладкий вкус. В рецепте очень важно соблюдать пропорции, и не увеличивать объем продуктов. Указанного количества достаточно, чтобы заполнить стандартную чашу мультиварки.

    Ингредиенты:

    • 1 лимон среднего размера;
    • 1 кг яблок;
    • 500 мл сахара;
    • 350 мл воды.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от кожуры и семян. Удалить хвостики и жесткую серединку. Каждое яблоко разрезать на четыре части.
    2. Кожуру залить оставшейся водой и отварить. После того, как смесь остынет, процедить и добавить в повидло.
    3. Кусочки яблок сложить в чашу, добавить 120 мл воды. Закрыть крышку, и готовить с использованием режимов «Варка» или «Тушение». Яблоки должны стать полностью мягкими.
    4. После этого яблоки измельчить до состояния однородной массы, добавить сахар и сок лимона. Также сюда стоит добавить отвар из кожуры.
    5. После этого яблочная масса должна увариваться в течение часа. Для этой цели используется программа «Выпечка» с таймером на 65 минут.

    Повидло из яблок и слив в мультиварке

    Повидло из яблок и слив, приготовленное в мультиварке, имеет яркий, насыщенный цвет и острый кисло-сладкий вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 кг сахара;
    • 600 г слив;
    • 600 г яблок.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от косточек и сердцевин. По отдельности измельчить яблоки и сливы в однородное пюре.
    2. Поместить пюре в емкость, засыпать сахаром и перемешать.
    3. Готовить с использованием программы «Выпечка» (10 минут) и «Тушение» 2,5 часа.
    4. Разместить готовый продукт в герметические емкости.

    Повидло из яблок и груш в мультиварке

    Повидло из яблок и груш, приготовленное в мультиварке, очень вкусное и ароматное. Его можно подавать к чаю, или использовать в качестве начинки для блинчиков и пирогов. В качестве дополнительной составляющей можно использовать плоды слив. В таком случае берут равное количество (по 0,5 кг) яблок, груш и слив, а также добавляют еще 250 г сахара.

    Ингредиенты:

    • 1 крупный лимон;
    • 700 г сахара;
    • 500 г яблок;
    • 500 г груш.

    Способ приготовления:

    1. Лимон обдать кипятком и тщательно вытереть бумажным полотенцем. Это нужно для удаления всех веществ, которыми обрабатывали цитрусы. Вместо апельсина можно использовать лимон.
    2. Лимон нарезать тонкими кружочками, удалить все косточки. Каждый кружок разрезать на четыре ломтика.
    3. Плоды яблок и груш очистить и нарезать небольшими кусочками.
    4. Все фрукты поместить в емкость и засыпать сахарным песком. Оставить на 20-30 минут. Этого достаточно, чтобы фрукты выделили сок.
    5. Готовить 5 минут в режиме «Выпечка» и 1,5 часа с использованием программы «Тушение».
    6. После того, как масса слегка остынет, ее стоит измельчить в блендере и вернуть в емкость мультиварки. Включить программу «Варка», довести до кипения и разложить в емкости для хранения.

    Яблочное повидло с корицей в мультиварке

    Яблочное повидло с корицей, приготовленное в мультиварке, обладает красивым цветом и ярким ароматом. Его подают в качестве десерта, или используют для начинок.

    Ингредиенты:

    • 600 г коричневого сахара (можно заменить обычным);
    • сок половинки лимона;
    • 1 кг яблок;
    • 1 ст. л. молотой корицы.

    Способ приготовления:

    1. Промытые и очищенные от кожуры и сердцевинки яблоки разрезать на несколько частей и поместить в чашу мультиварки.
    2. Фруктовую массу засыпать сахаром и оставить на 30 минут. За это время фрукты должны выделить сок.
    3. Добавить свежевыжатый лимонный сок (или четверть чайной ложки лимонной кислоты).
    4. Включить режим «Тушение», и выставить таймер на 60 минут. Крышку нужно держать закрытой, но массу нужно регулярно перемешивать.
    5. Фруктовую массу нужно немного охладить и сделать однородной с помощью блендера или перетереть через сито.
    6. После этого в повидло нужно добавить корицу и продолжить тушение еще 30 минут при открытой крышке. Почти готовое повидло склонно к пригоранию, поэтому массу следует постоянно помешивать.
    7. Готовое повидло разлить в стерилизованные банки и закатать.

    Варенье из яблок в мультиварке

    Вступление

    Хотите узнать, как приготовить яблочное варенье в мультиварке? Но не обычные, как мы привыкли: из яблок и сахара, а пряное, удивительно ароматное и с необычными для варенья ингредиентами. Но поверьте мне: это очень вкусно! Хрустящие орехи, кусочки яблок и удивительные ароматные нотки лаврового листа

    Особенности приготовления

    Варенье можно приготовить в скороварке и мультиварке. Все модели отличаются друг от друга, программу выбираем из следующих:

    • Тушение;
    • Суп;
    • Варенье;
    • Выпечка.

    Те домохозяйки, у которых уже есть специальная настройка «варенье» в мультварке, просто следуют инструкции. Но если такой программы не предусмотрено, они используют универсальное «тушение». Каждый выбирает количество яблок и сахара без посторонней помощи, потому что емкость мисок для всех моделей разная.

    Выбор яблок для варенья

    Если вы планируете приготовить варенье с кусочками яблок, фрукты подбираются такие, чтобы они были не перезревшими и без повреждений. Из сочных яблок нормальной зрелости получится зернистое варенье.

    Яблоки моем и очищаем от кожуры, ​​удаляем сердцевину. На одну часть яблок берем половину части сахара.

    В качестве фруктов выращенных на собственном участке нет повода сомневаться, мы уверены — никаких химикатов. Но если они покупаются в магазинах, то стоит обратить внимание на такие признаки некачественных продуктов, как блестящая кожица без малейших недостатков.

    Как правило, большая часть вредных веществ содержится в коже, и вы можете избавиться от них, просто очищая фрукты. Но все же лучше выбрать качественные продукты без нитратов.

    Как приготовить варенье в мультиварке Redmond

    В мультиварке Redmond может быть приготовлено варенье из широкого ассортимента фруктов и ягод. Этот процесс осуществляется путем установки опций, указанных в рецепте.

    Отслеживание инструкции очень важно, как и вовремя помешивать массу, чтобы она не пригорела. Для этого используйте специальную лопатку, который поможет избежать повреждения покрытия чаши.

    • яблоки – 2 кг;
    • лимон – 1 ш;
    • сахарный песок – по вкусу;
    • измельченный имбирь — 1 чайная ложка;
    • корица – 1 столовая ложка;
    • желатин — 1 чайная ложка.

    На заметку! Количество сахарного песка зависит от типа яблок и, конечно, вкусовых предпочтений. Так, для 2 кг кислых яблок необходимо 1 кг сахара, для сладких — 0,3 кг, а для кисло-сладких — 0,5 кг. И, конечно же, плоды должны быть спелыми и без гнили.

    • Мы сортируем яблоки, моем и сушим их.

    • Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину.
    • Порежьте мякоть яблока на маленькие кубики.

    • Посыпать яблоки сахарным песком и залить свежевыжатым лимонным соком.

    • Ввести измельченный имбирь и корицу, хорошо перемешать.

    • Положите яблочную массу в миску мультиварки.
    • Активируем функцию «Выпечка».
    • Когда масса закипит, мы переводим устройство в программу «Тушение». Варим яблоки около часа.
    • Тем временем, замочите в небольшом количестве отфильтрованной прохладной воды 1 чайную ложку желатина.
    • Перемешать и оставить на сорок минут.
    • Затем желатин нагревают на водяной бане. Мы следим за тем, чтобы он не закипел, и кристаллы желатина растворялись.

    • Охлаждаем желатин и кладем в джем, перемешиваем.
    • Вылейте сладость в стерилизованные банки и закрутите их.
    • Переверните вверх дном и плотно укутайте.
    • Когда джем остынет, положите его в кладовку.

    На заметку! Это варенье можно приготовить без добавления желатина. Но помните, что тогда он станет более водянистым и не подойдет в качестве начинки для выпечки.

    Как приготовить яблочное варенье в мультиварке Polaris, Philips

    Мы берем яблоки твердых сортов, тогда получится варенье с кусочками, если вы любите варенье, похожее на джем, то мы берем мягкие сладкие яблоки. Так же понадобится палочка корицы и сахар.

    1. Мы тщательно моем яблоки водой.
    2. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте их на четыре части и аккуратно удалите сердцевину.
    3. Яблочные четвертинки, мелко нарезаем.
    4. В мультиварку (у меня PHILIPS HD3036) мы кладем нарезанные яблоки.
    5. Залить яблоки сахаром сверху и добавить палочку корицы.
    6. Включаем мультиварку любой модели (Redmond, Polaris, Philips) в режим «Тушение». Время приготовления один час.
    7. Готовый джем из яблок переливаем в предварительно стерилизованные банки — ароматный изумительный. Заверните крышки.

    Быстрая, простая, а главное, очень вкусная заготовка напомнит вам и вашим друзьям холодными зимними вечерами о чудесном лете. В следующем яблочном сезоне вам нужно приготовить яблочное варенье в мультиварке.

    Янтарное яблочное варенье с кусочками — лучший рецепт на зиму

    Самый простой вариант. Я считаю его одним из лучших, потому что это понятно и быстро. Лучше консервировать лакомства в пол литровые баночки. Благодаря этому он быстрее расходуется и не успевает засахариться в холодильнике.

    • яблоки твердых сортов (очищенные и нарезанные) – 1,7 кг;
    • сахар – 1,3 кг;
    • вода — 250 мл.
    1. Чтобы яблоки не потемнели, мы вначале приготовим сироп. Для этого налейте воду в миску или кастрюлю и растворите в ней сахарный песок. Доведите раствор до кипения.
    2. Предварительно вымытые и отсортированные яблоки нарезают на ломтики. Я чувствую себя спокойно, делая все по частям, не трачу много времени. Или поручите задачу ребенку с супругом, пусть они помогут нарезать яблоки. Вырежьте сердцевину, все повреждения и иногда я даже снимаю кожу.
    3. Мы отправим кусочки в горячий сироп и готовим массу после закипания в течение 20 минут на слабом огне. Время от времени я переключаю его на средний нагрев, если яблоки кажутся жестким.
    4. Если вы хотите более густое варенье, выключите приготовление и полностью остудите. Затем снова довести до кипения и варить 5-10 минут. Тогда ненужная влага испарится, и пектин начнет густеть.
    5. Чем тоньше ломтики, тем быстрее сварится варенье. А это значит, что в нем сохранится больше полезных веществ.
    6. Обязательно стерилизуем Банки. Делают это как обычно, паром. Но вы можете сделать это с помощью других методов. Крышки кипятим.
    7. Налейте варенье в стерилизованные банки и закрутите крышки.
    8. Переворачиваем банки на крышки и даем остыть. Лучше хранить его в прохладном месте, но и при комнатной температуре этот десерт хорошо храниться.

    Яблочное варенье с корицей «Янтарное»

    Естественно специи. Без корицы вы не почувствуете тот аромат яблока, который манит съесть ложечку варенья! Корица его усиливает.

    • очищенные яблоки – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица — 1 чайная ложка.

    Кстати, кто-то режет фрукты ножом. А мы часто используем специальные устройства в домашних условиях. Нарезать получается быстрее, сердцевина немедленно удаляется. Удобно и быстро. Такой нож продается во всех хозяйственных магазинах, но у нас он есть с советских времен.

    1. Перебираем полученные дольки.
    2. Мы помещаем хорошие образцы в миску или кастрюлю и засыпаем сахаром 1: 1.
    3. Лучше сделать это вечером. Оставьте засахаренные фрукты на ночь, чтобы выделить сок, под закрытой крышкой.
    4. На следующий день поставьте емкость на нагрев, доведите до кипения. Затем мы уменьшаем нагрев до среднего и варим 20 минут.
    5. Но через 10 минут после закипания добавьте в варенье столовую ложку молотой корицы.
    6. Варенье будет увариваться и перевоплотится в прозрачные янтарные кусочки.
    7. Переливаем в стерилизованные банки и закатываем крышки на зиму.

    Рецепт янтарного яблочного варенья с апельсином

    Неописуемо ароматный деликатес с цитрусовыми нотами выйдет с добавлением апельсина. Кстати, это очень подходит для начинки в пироги!

    Кстати, количество апельсинов можно увеличить, тогда у варенья получится более выраженный вкус и аромат.

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 1,2 кг;
    • апельсин – 1 шт.
    1. Первым делом мы подготовим апельсин. На тонкой стороне терки мы стираем цедру с апельсина. Нам нужна только яркая часть — она ​​содержит основные эфирные масла, которые раскроются в наших угощениях. Нарежьте мякоть на кусочки. Удаляем белые пленки и косточки.
    2. Подготовить яблоки.
    3. Засыпаем массу сахаром, чтобы выделился сок. Оставляем это примерно на час.
    4. Затем варим 20 минут на среднем огне. Выключите и дайте ему остыть полностью и настояться. Охлаждение может занять от 4 до 6 часов.
    5. Затем нагрейте варенье во второй раз и проварите в течение 5 минут и разлейте в стерильные банки.

    Густое варенье с яблоками и лимоном, сначала приготовить сироп

    Этот способ приготовления не совсем обычный. Когда сначала заваривается сироп, и потом в него отправляются ломтики яблока. Процесс схож с первым рецептом. Но здесь мы также добавляем лимон. Это придаст вкусу кислую ноту, ароматную свежесть и более приятный цвет сиропу.

    • яблоки — 1,3 кг;
    • лимон – 1 шт;
    • сахар — 1,3 кг.
    • вода – 1 стакан.
    1. Первый шаг, который мы предпринимаем, — это приготовление сиропа. Налейте 250 мл воды в кастрюлю. Засыпаем сахар.
    2. Доведите раствор до кипения и растворите песок при медленном нагревании. Постоянно помешивайте. Но если ваша емкость антипригарная, вы можете этого не делать.
    3. Тщательно промойте лимон.
    4. Купленные фрукты и овощи я замачиваю в содовом растворе — 1 столовая ложка соды на 1 литр воды. Для того чтобы удалить лишние нитраты и сода очистила кожу от микробов.
    5. Пока варится сироп, нарезаем лимон на тонкие ломтики.
    6. Семена лимона, необходимо удалить, иначе варенье приобретет неприятную горечь. Положите цитрусовые ломтики в сироп и варите 6 минут.
    7. Приготовление яблок. Сначала вымойте и высушите их. Удаляем середину из них и режем мякоть на узкие, длинные кусочки.
    8. Отправляем их в сироп на 5-7 минут. Выключите нагрев, дайте джему остыть, чтобы яблоки пропитались сладкой массой.
    9. Ждем три часа, затем снова доводим до кипения и готовим 30 минут.
    10. Разлить в емкости, подготовленные по всем правилам.

    Рецепт приготовления варенья из яблочных долек в мультиварке

    Я уже писал, что без мультиварки я не представляю свою жизнь. Это очень помогает. Особенно, когда лето жаркое. На кухне настоящая парилка — печь работает, горелки включены. Очень сложно. Так что остановись. Закладываем ингредиенты в помощника, проветриваете комнату и идете пить крутой махито из крыжовника )))

    • очищенные яблоки — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,1 кг;
    • вода – 450 мл.

    Идея с изначальным приготовлением сиропа для янтарного джема мне очень нравится. Поэтому повторим аналогичный опыт с использованием мультиварки.

    1. Налейте в чашу воду и сахар. Кипятим, раствор в течение 20 минут в режиме «Приготовление» или «Суп».
    2. А пока мы моем яблоки, очищаем их от кожуры и сердцевины.
    3. Нарезать мякоть на ломтики. Как только помощник оповестит вас звуковым сигналом, откройте крышку и всыпьте кусочки фруктов в кипящий сироп.
    4. Устанавливаем режим «Тушение» или «Десерт» на 60 минут.
    5. Кстати, сироп может подняться высоко, время от времени следите за ним, чтобы он не вылез через крышку.

    Важно понимать, что все мультиварки разные, а некоторые модели имеют низкую мощность и готовят дольше. Другие, наоборот, работают как скороварка. Поэтому рецепт является только основой.

    Яблочное варенье в мультиварке со специями

    Для приготовления варенья мы берем следующие ингредиенты:

    • очищенные яблоки — 1 кг;
    • сахар — около 1 кг (в зависимости от вкусовых предпочтений);
    • вода — пол литра
    • специи: корица, ванильный сахар — треть чайной ложки;
    • гвоздика – 3 бутона;
    • цитрусовая кожура.
    1. Спелые яблоки следует выбирать с твердых видов. Яблоки нужно подготовить. Моем, убираем подгнившие места, удаляем сердцевину. Если не очищать яблоко – мы получим в составе пектин, который сделает варенье гуще, опять же это личное предпочтение каждого. Вы можете попробовать приготовить оба варианта.
    2. Ломтики постарайтесь нарезать тонкими.
    3. Готовим сладкий сироп: отправляем сахар и воду в мультиварку, устанавливаем режим «тушения» на 60 минут.
    4. Через 20 минут, когда сахар растворится, добавьте яблоки и специи; тщательно перемешать и закрыть крышку. Готовьте, пока не истечет время.

    Это интересно! Варенье удобно готовить в режиме варенья (45 минут). Если этот режим недоступен, мы используем программу «выпечка», а далее «тушение» — один час. В процесс приготовления варенье стоит перемешать несколько раз.

    Вы можете заготовить это варенье на зиму:

    1. Моем и стерилизуем банки.
    2. Выкладываем в них горячее варенье и закатываем.
    3. Хранить в прохладном месте.

    Варенье получится с насыщенным янтарным цветом.

    Яблочное варенье пятиминутка

    Для приготовления варенья пятиминутка вам понадобится 1 килограмм яблок. Согласно этому рецепту, десерт готовится быстро, но требуется время для кропотливого измельчения фруктов.

    Для этого количества основного ингредиента нужно приготовить 300 г сахара. Пюре-джем идеально подходит для самых маленьких членов семьи, а также для взрослых удобно его намазывать ломтики хлеба к чаю.

    1. Вымойте яблоки, очистите и удалите семена.
    2. Натереть фрукты на крупной терке или нарезать ножом на полоски для готовящегося яблочного варенья.
    3. Смешать с сахаром. Если у вас есть время оставьте на 2 часа, чтобы ингредиенты пропитались друг другом, если нет, переходите к следующему шагу.
    4. Проварить яблоки на 5 минут и сразу же разложить по банкам. Переворачивать на крышку не стоит.

    Варенье из яблок в мультиварке, по-французски

    Французские женщины любят добавлять изюминку в любое блюдо и варенье — не исключение. Всего несколько простых ингредиентов – и зимняя заготовка будет самой вкусной. Вы нигде не пробовали этот джем. По этому рецепту мы предлагаем приготовить яблочное варенье в мультиварке.

    • яблоки — 5 шт;
    • сахар — 0,5 кг;
    • половина лимона;
    • апельсины — 3 шт;
    • сливочное масло — 2 чайная ложка.

    Как приготовить яблочное варенье в мультиварке:

    1. Помыть яблоки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
    2. Лимон и апельсины – очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Нарезать ножом на кубики.
    3. Положите яблоки, лимон и апельсины в мультиварку, добавьте сахар, перемешайте.
    4. Сок выделяется практически сразу, поэтому нет необходимости добавлять воду.
    5. Теперь закройте крышку устройства, установите программу «Тушение», установите время на 2 часа. Вы можете продлить время, это зависит от типа яблок, если они твердых сортов, вы можете установить таймер на 2,5 часа.
    6. Если сможете отследить момент закипания массы, удалите пену, перемешайте варенье и продолжайте готовить.
    7. После сигнала таймера откройте крышку и добавьте 2 чайные ложки сливочного масла. Теперь запустите программу «Варка», время приготовления 7 минут. Пусть масса хорошо пропарится. По сигналу можно разложить горячее ароматное варенье в банки.

    Этой зимой вы можете провести прохладные вечера за чашкой чая с любимой книгой и обязательно съесть несколько ложек ароматного, полезного и вкусного яблочного варенья, приготовленного в мульиварке!

    Варенье из яблок дольками

    Варенье из ранеток целиком с хвостиками: лучшие рецепты приготовления

    Читайте также:  Груша дичка лечебные свойства и противопоказания
Добавить комментарий