Гликемический индекс меда таблица

Гликемический индекс меда различных сортов

Мед – широко известный и любимый многими продукт, обладатель массы полезных веществ. Его аромат придаст изюминку любому блюду даже в период застолий.

Людям, которые привыкли контролировать правильность своего рациона и болеющим сахарным диабетом необходимо четко соблюдать количество поступающего в организм продукта. Это связано со значительным уровнем сахара в его составе. Далее рассмотрены полезные свойства и гликемический индекс меда в зависимости от разновидностей и сортов.

Для чего нужен гликемический индекс

Этот показатель (ГИ) определяет скорость расщепления углеводов, которые входят в состав продукта, до глюкозы. Чем ниже индекс, тем медленнее происходит процесс расщепления и, соответственно, медленнее поднимается уровень сахара в крови. Существуют специальные таблицы, в которых указаны показатели для того или иного продукта или уже готового блюда.

  • от 0 до 39 – с низким показателем ГИ;
  • от 40 до 69 – со средним показателем ГИ;
  • от 70 и больше – с высоким показателем ГИ.

Гликемические особенности меда и его состав

Мед – сладкий продукт, а значит, он имеет большое количество сахара в своем составе. Однако существует ряд факторов, от которых зависит количество пунктов в его индексе. К ним относят:

  • происхождение продукта;
  • география сбора;
  • климат и время года сбора продукта;
  • присутствие добавок искусственного характера;
  • особенности ухода за пчелами и условия их содержания;
  • порода пчел.

Состав

Мед на четверть может состоять из воды. Этот показатель варьируется от 15 до 27%. Углеводы – главная составляющая любого сорта продукта, показатели могут достигать 85%. Основные сахара – глюкоза (около 40%) и фруктоза (около 45%). Кроме них, некоторые разновидности меда содержат:

  • сахарозу;
  • мальтозу;
  • олигазу;
  • мелицитозу;
  • другие виды углеводов.

Соотношение может быть разным и зависеть от времени, которое прошло с момента откачки продукта из сот до его употребления в пищу.

Также в состав меда входят:

  • макро- и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, сера);
  • белки;
  • ферменты;
  • аминокислоты;
  • алкалоиды;
  • органические и неорганические кислоты;
  • витамины (в большом количестве аскорбиновая кислота).

Падевые сорта

Как уже говорилось выше, на показатели гликемического индекса продукта влияет исходное происхождение нектара. Падевый мед получается на основе липкого сока, который выделяется на листьях, побегах, коре молодых деревьев и кустарников. Эта разновидность продукта включает летние лесные сорта.

Липовый

Высококалорийный продукт с ГИ в 50 единиц. Это один из низких показателей, учитывая сладость липового меда. Имеет светлый или янтарный оттенок. Липа считается королевой всех возможных медоносов, поскольку одно дерево может дать от 8 до 15 кг меда.

Липовый продукт обладает следующими качествами, позволяющими использовать его в рационе даже при наличии инсулиннезависимого диабета:

  • регуляция регенеративных процессов;
  • укрепление иммунитета;
  • участие в обмене веществ.

Акациевый

ГИ продукта – 32. Этот показатель относит мед на основе акации в категорию продуктов с низким индексом, а значит, является подтверждением его полезности и безопасности. Этот сорт считается лидером среди остальных по ценности своего состава, питательным и полезным свойствам.

Акациевый мед хорош тем, что фруктозы в его химическом составе в 1,5 раза больше, чем глюкозы. Кроме того, он содержит огромное количество витаминов В-ряда, аскорбиновой кислоты, флавоноидов, органических кислот, а также более 400 различных макро- и микроэлементов.

Хвойный

Сорта на основе сосны, ели, пихты имеют низкий ГИ (от 19 до 35), эвкалиптовый мед обладает 50 пунктами. К сожалению, такая разновидность продукта не имеет широкой популярности, а все из-за ее недостаточного изучения.

Фруктовый

Один из наиболее ароматных разновидностей меда. Его получают из следующих фруктовых деревьев:

  • вишня,
  • слива,
  • груша,
  • апельсин,
  • персик,
  • яблоко,
  • гуава,
  • манго.

Мед имеет светлый с легким красноватым оттенком цвет. Характеризуется тем, что количество фруктозы выше на 10%, чем уровень глюкозы в составе. Его полезные и целебные свойства заключаются в следующем:

  • оздоровление организма;
  • противомикробное и противовоспалительное действие;
  • способность снижать температуру тела при гипертермии;
  • седативные свойства;
  • активация регенеративных процессов.

Гликемический индекс фруктовых сортов колеблется от 32 до 50 единиц. Показатель позволяет отнести продукт к веществам из группы тех, что обладают низкой и средней скоростью расщепления углеводов до глюкозы.

Цветочные сорта

Эта разновидность продукта включает три вида: чистый, смешанный и полифлерный мед. Чистый (монофлерный) добывается из одного вида цветов, смешанный появляется в результате комбинирования 2-3 видов представителей флоры. Полифлерный мед заготавливают в период цветения большого количества луговых, садовых и полевых представителей.

ГИ цветочных сортов находится в пределах 45-50 единиц. Их химический состав насчитывает более 70 полезных веществ, включающих аминокислоты, витамины, антиоксиданты, углеводы, минералы, незаменимые кислоты, воду.

Цветочный мед благотворно влияет на работу нервной системы, устраняет проявления цефалгии, бессонницы. Стимулирует работу сердечной мышцы, нормализует артериальное давление, улучшает показатели свертываемости крови.

Цветочные сорта не рекомендуют использовать при следующих состояниях:

  • аллергические реакции в период острых проявлений;
  • гастрит;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • ревматизм в острой фазе;
  • энтероколит;
  • дерматиты различной этиологии;
  • детям до 2-х лет.

Существуют правила, соблюдение которых позволяет употреблять цветочный мед при сахарном диабете:

  1. Учитывать уровень гликемии организма.
  2. Употреблять малые дозы.
  3. Включать в рацион не чаще 2-3 раз в неделю.
  4. Не брезговать сотами при употреблении продукта.

Гречишный

Его ГИ равен 50, а в 100 г продукта содержится 304 ккал. Этот продукт собирается из цветков гречихи во второй половине лета. Количество фруктозы, входящей в состав, достигает 52-55%. Кроме этого, в нем содержится большое количество магния, цинка, железа, марганца, калия, меди. Микроэлементы являются незаменимыми как для организма здорового человека, так и в качестве превентивной меры осложнений у больных сахарным диабетом.

Гречишный мед обладает следующими свойствами:

  • нормализует показатели гемоглобина в крови;
  • снижает артериальное давление;
  • улучшает процессы пищеварения;
  • обладает антибактериальными свойствами;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • предотвращает развитие остеопороза и способствует нормальному функционированию опорно-двигательного аппарата.

Рапсовый

Этот сорт обладает резким ароматом и вкусом, сочетающим сладость и небольшую горчинку. Он светлее липового, быстро кристаллизуется. Процесс может происходить еще в сотах. Гликемический индекс рапсового меда – 64. Сорт считается редким, но очень полезным. В составе продукта большое количество бора, положительно влияющего на работу щитовидной железы и работу опорно-двигательной системы. Также этот элемент полезен для правильного функционирования селезенки, сердца и сосудов.

Однако рапсовый мед содержит значительное количество глюкозы, что требует осторожного применения страдающими «сладкой болезнью».

Осотовый

Разновидность продукта, полученного из сорняка осота, часто соседствующего с молочаем. Относится к монофлерным цветочным сортам. Его свойства:

  • борьба с воспалительными процессами;
  • желчегонное действие;
  • укрепление иммунной системы;
  • улучшение обмена веществ и регенерации;
  • лактогенное действие;
  • борьба с бессонницей.

Фальсифицированный мед

На ярмарках и базарах выбрать качественный продукт могут немногие. В большинстве случаев продается фальсификат – некачественный мед с добавление сахара или сахарного сиропа, а также всевозможных ароматизаторов, чтобы усилить вкусовые качества продукта. Это не только уменьшает полезные свойства и нарушает процентное соотношение веществ в составе, но и делает мед опасным для организма больных людей.

Методы определения фальсификата

Наличие сахарного сиропа в меде можно определить несколькими способами:

  • Опустить в продукт химический карандаш. Если мед качественный, то он не изменит свой цвет.
  • Если нанести на лист бумаги каплю продукта, то на обратной стороне не должно остаться пятна, как от воздействия воды. Это показатель качества.
  • Использование рефрактометра. Позволяет определить примеси любого характера.
  • Запах продукта должен быть приятным, а консистенция – однородной.
  • Лабораторное определение сахара.

Любой продукт должен использоваться с пользой для организма как здорового, так и больного человека.

Гликемический индекс

Показатель гликемического индекса используется диетологами для разработки системы правильного питания. Поэтому разбираемся, что такое гликемический индекс, а также связанный с ним инсулиновый индекс.

Гликемический индекс (ГИ) продукта определяется скоростью его расщепления до образования глюкозы в организме. Продукты с низким ГИ расщепляются медленнее. Они постепенно высвобождают глюкозу, так как содержат сложные углеводы. Показатель ГИ используется диетологами для разработки системы правильного питания. Она основана на замене простых «быстрых» углеводов «медленными» и на применении пищи с низкой калорийностью. Такое питание способствует более длительному сохранению чувства сытости, при этом организм получает меньше калорий, чем расходует, в результате человек худеет. Понятие ГИ тесно связано с понятием инсулинового индекса (ИИ).

Что такое инсулиновый индекс продуктов

Инсулиновый индекс – это показатель того, с какой скоростью и в каком объёме организм вырабатывает инсулин при употреблении того или иного продукта. Показатели выработки инсулина называют инсулиновым откликом или волной.

Процесс переработки углеводов осуществляется следующим образом:

  • углеводы, содержащиеся в пище, усваиваются кишечником;
  • далее они распадаются на сахариды, после чего поступают в кровь, повышая уровень сахара;
  • сахар поглощается инсулином, вырабатываемым поджелудочной железой;
  • инсулин переносит сахар в клетки тканей органов;
  • поступившие в клетки ткани сахариды преобразуются в энергию;
  • излишки сахаридов откладываются в печени как гликогены;
  • запасы углеводов исчерпываются, и инсулин начинает поглощать гликогены;
  • когда весь гликоген расходуется, организм подаёт сигнал о необходимости пополнения запасов чувством голода.

При наличии большого количества жировых клеток процесс переноса инсулином сахаридов в органы затрудняется. В результате сахар задерживается в крови, что может привести к сахарному диабету.

Методы вычисления

Значение ИИ продуктов вычисляется путём тестирования. Сначала подопытные съедают определённый продукт, а потом через каждые 15 минут на протяжении 2 часов у них берут для анализа кровь. При сравнении значений инсулина и глюкозы в разных заборах крови устанавливается ИИ продукта.

Первая таблица инсулинового индекса была создана в университете Сиднея. Она включала 38 основных продуктов питания. В качестве ориентира изначально был взят показатель, зафиксированный после употребления куска белого хлеба, содержащего 240 килокалорий. В последующие годы ИИ был установлен для многих других продуктов. Сейчас при желании можно найти и скачать таблицу с нужным продуктом или, например, с полным перечнем исследованных позиций, расположенных по алфавиту.

Как показали результаты, значение инсулинемического и гликемического индекса у овощей и фруктов совпадает. Апельсины, бананы, ягоды, злаки показали результат среднего значения. Шоколад, карамель, отварной картофель, бобовые — имеют высокое значение инсулинового индекса. Показатель ИИ йогурта (115) оказался больше показателя белого риса (75). Индекс мяса и рыбы различается в зависимости от вида и варианта термической обработки.

Продукты с высоким показателем

Ниже приведён список продуктов с особо высоким ИИ. Некоторые из них явно неполезны, от них желательно отказаться. Но есть в списке и такие продукты, которые обязательно должны входить в рацион. Их нельзя исключать, но учитывать их показатели при составлении меню нужно обязательно.

ПродуктыИнсулиновый индекс
Карамельные конфеты160
Батончик из шоколада со сгущёнкой и орехами122
Отварной картофель121
Тушёные бобы, фасоль120
Йогурт магазинный115
Финики110
Пиво тёмное108
Белый хлеб100
Йогурт натуральный, кефир и другие кисломолочные продукты98
Хлеб чёрный96
Печенье из пшеничной муки92
Молоко вне зависимости от процента жирности90
Мороженое из магазина89
Французский крекер87
Кексы, свежий виноград, торт, пирожное из магазина82
Бананы81
Рис белый79
Пончики с джемовой начинкой, картофель фри74
Рис коричневый62
Чипсы61
Апельсины60
Яблоки, рыба59
Хлеб цельнозерновой56

Продукты с низким показателем

Пища с низким инсулиновым откликом идеальна для людей, придерживающихся диеты. Её можно с меньшей осторожностью вводить в диетическое меню. Ниже приведена таблица с некоторыми продуктами, имеющими низкий ИИ.

ПродуктыИнсулиновый индекс
Попкорн54
Говядина, вне зависимости от способа приготовления51
Лактоза, растворённая в воде50
Мюсли с добавлением сухофруктов46
Творог, сыр — независимо от показателя жирности45
Свежая овсянка, варёные макароны из ТСП40
Варёные куриные яица31
Сырая зелёная чечевица и перловка, грейпфрут, чёрный шоколад, свежая вишня22
Сырой арахис и соевые бобы, свежие абрикосы20
Капуста, чеснок, болгарский перец, брокколи, баклажаны, зелень, грибы, лук, помидоры – всё свежее10
Семечки8

Принцип использования показателей

Если человек инсулинозависимый (присутствует гипогликемический синдром), то данные показатели помогут индивидуально рассчитать дозировку для инъекций инсулина. Остальным людям эти данные позволяют избежать скачков инсулина, приводящих к обострению чувства голода, а также к блокированию выработки липазы, необходимой для естественного процесса сжигания подкожного жира.

Диета с учётом ИИ

Благодаря исследованиям, связанным с процессами образования инсулина в организме, стало возможным разрабатывать максимально эффективные, безопасные для здоровья диеты. Диетологи на основании данных о ИИ вывели несколько важных правил, которые необходимо учитывать всем, кто придерживается здорового питания:

  • чувство голода усиливается при перекусе молочными и кисломолочными продуктами;
  • нельзя сочетать продукты с большим разрывом в показателях ИИ (например — варёный картофель не стоит запивать йогуртом, а пиво лучше не закусывать жирной едой);
  • продукты, у которых высокие и гликемический, и инсулиновый индекс, необходимо употреблять как можно реже;
  • фрукты с высоким и низким индексом следует чередовать;
  • в первой половине дня лучше есть пищу с высоким ИИ, а вечером надо питаться преимущественно овощами, рыбой, другими продуктами с низкими показателями обоих индексов.

Что такое гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс измеряет уровень глюкозы, который возникает в организме при употреблении продукта. Это показатель может отличаться от значения инсулинового отклика. Всё дело в том, что инсулин не только регулирует уровень сахара, а ещё участвует в процессе синтеза аминокислот. Поэтому он повышается при потреблении любой пищи. Глюкоза же повышается только тогда, когда в организм попадает пища с высоким содержанием сахара.

ГИ блюд зависит от нескольких факторов:

  • вид содержащихся углеводов;
  • вариант термической обработки;
  • процент содержания жиров, белков и клетчатки;
  • условия хранения.

Методы вычисления

Чтобы вычислить ГИ продукта, проводят исследование с участием нескольких добровольцев. Они выпивают 50 грамм глюкозы в порошке, после чего у них на протяжении 2 или 3 часов каждые 15 минут берут кровь для анализа на сахар. Данные фиксируются, и после полного восстановления эксперимент повторяют, но уже вместо глюкозы обследуемый употребляет определённый продукт. Порция продукта рассчитывается таким образом, чтобы в неё входило 50 грамм углеводов.

Вычисление ГИ нужно не только для определения показателей продуктов. Кровь на сахар необходимо сдавать диабетикам и людям, находящимся в зоне риска развития диабета. Сегодня существует возможность определять гликемический профиль в домашних условиях при помощи глюкометра. Такие тесты особенно нужны при беременности и в преддиабетическом состоянии.

Гликемический индекс продуктов

Таблица продуктов c повышенным гликемическим индексом:

ПродуктыГликемический индекс
Пиво110
Гамбургер, финики103
Жареные гренки, брюква, бублики, крахмал, глюкоза, белый хлеб100
Запеканка из картофеля, печёный или жареный картофель, пастернак, сдобная булка95
Белый рис, консервированные абрикосы, персики, пирожки, рисовая лапша, мёд, хотдог90
Хлопья из кукурузы, варёная либо тушёная морковь, рисовый молочный пудинг, попкорн, корень сельдерея85
Пюре из картофеля, крекер, карамель, мюсли с изюмом, леденец, пончик, сгущёнка80
Арбуз, тыква, лазанья, вафли несладкие, багет французский, икра из кабачков, молочная рисовая каша75
Пшено, перловка, манка, молочный шоколад, сладкая газ. вода, сахар коричневый и белый, батончики типа «Марс», круассан, чипсы, кус-кус, халва, макароны из МСП, сырники, варенье, сок в упаковке70

Таблица продуктов питания со средним и низким показателями гликемического индекса:

ПродуктыГликемический индекс
Мука пшеничная69
Овсянка быстрого приготовления, ананас66
Сок из апельсина, свёкла тушёная или варёная, джем, хлеб чёрный дрожжевой, картофель в мундире, мюсли с сахаром, батат, консервы овощи, фрукты, цельнозерновой и ржаной хлеб, зефир, с сыром макароны, фруктовые вафли, пастила65
Блины, пельмени, чёрный чай с сахаром, кофе, вареники, рис длиннозерновой, какао, сметана, дыня, овсяная каша, майонез, мороженое, лазанья, пицца, оладьи, бананы60
Плавленый сыр, песочное печенье, фета, маргарин, горчица, суши, виноградный сок, спагетти, кетчуп, кукуруза консервированная55
Яйцо, омлет, желток, натуральный кофе без сахара, котлеты из рыбы, жареная говяжья печень, свиной шницель, сладкий йогурт, коричневый рис, котлеты, апельсин, манго, киви, без сахара сок из ананаса, яблока и клюквы, хурма50
Сухое шампанское, вина44
Крабовые палочки, икра из баклажана, курага, говядина, сок из моркови, чернослив, фреш из апельсина, макароны из ТСП, рис басмати, гречка, сок из грейпфрута, кокос, зелёный консервированный горошек, цельнозерновой хлеб40
Варёная колбаса, мороженое на фруктозе, кунжут, соевый соус, слива, 0% натуральный йогурт, айва, яблоки, вермишель, нут, китайская лапша, зелёный свежий горошек, рис дикий35
Сок из томатов, персик, нектарин, компот без сахара, гранат, фасоль34
Курица, мандарин, молоко, голубика, брусника, груша, томат, свёкла, фасоль зелёная, чечевица, соевое молоко, бананы зелёные, маракуйя, горький шоколад, черника, джем без сахара, нежирный творог, груша, чеснок, грейпфрут, абрикос30
Жёлтый дроблёный горох, соевая мука, семечки тыквы, клубника, малина, кефир жирный, крыжовник, земляника, красная смородина, вишня25
Морская капуста, соевый йогурт, артишок, лимон, баклажан20
Маслины, оливки, кефир, маринованные-свежие-солёные огурцы, чёрная смородина, отруби, соя, арахис, шпинат, лук-порей, сыр тофу, грибы, лук-репка, кабачок, спаржа, перец чили, имбирь, орехи кешью, брокколи, сельдерей, миндаль, брюссельская, цветная и белокочанная капуста, фундук15
Зелёный перец, авокадо10
Семечки подсолнуха, салат листовой9
Сыр твёрдых сортов, орегано, ванилин, креветки, петрушка, укропа зелень5

Люди, занятые тяжёлым физическим трудом, а также профессиональные спортсмены больше употребляют пищу с высоким ГИ. Иначе они не смогут восполнять затраты энергии. Для здоровых людей с нормальным весом и невысокими затратами энергии в повседневной жизни рекомендуется чередовать продукты, отдавая предпочтение пище со средним и низким значением ГИ.

Для тех, кто имеет лишний вес и желает от него избавиться, а также для людей с малоподвижным образом жизни — рекомендуются продукты с ГИ ниже 49. Эти же продукты должны стать основой в рационе человека, страдающего нарушением процессов метаболизма или сахарным диабетом.

Меню с учётом ГИ

При составлении рациона с учётом ГИ продуктов принимаются во внимание различные факторы, влияющие на этот показатель.

  • У недозрелого банана ГИ равен 40, а в процессе созревания показатель достигает 65 единиц.
  • Показатель яблок тоже возрастает в процессе созревания, но интенсивность процесса ниже, чем у банана.
  • Ржаная мука, мука крупного помола, цельнозерновой хлеб — содержат меньше крахмальных частиц, а это ведёт к увеличению гликемического индекса.
  • При разогреве термически обработанной и охлаждённой еды гликемический индекс уменьшается.
  • Крахмал при нагревании имеет свойство желатинизироваться. Например, он содержится в моркови, которая в обычном сыром виде имеет значение ГИ 20. Но если её положить в бутерброд и разогреть, показатель поднимется до 50. Поэтому многие блюда из фаст-фудов, которые состоят из несбалансированного набора компонентов и перед подачей разогреваются, способствуют повышению уровня глюкозы.
  • Спагетти и лапша, если они приготовлены методом экструзии (прессования), имеют ГИ 40. Аналогичные продукты, приготовленные классическим способом даже из муки ТСП, имеют ГИ 70.
  • Филе птицы (грудка) отличается практически нулевым показателем ГИ.

Мнение специалиста

По мнению коллег, ориентирующихся на показатели ИИ и ГИ, первым шагом к похудению должна стать корректировка рациона. При правильном сбалансированном питании человек больше потребляет продуктов именно с низкими индексами. Полезную, но содержащую много углеводов и сахара пищу следует употреблять утром. Днём желательно есть блюда со средним и низким показателями ИИ/ГИ. Для вечерних перекусов и ужина подбираются продукты с минимальными индексами. Придерживаясь грамотно составленной «карты питания», человек избавляется от лишнего веса легко и быстро, не испытывая дискомфорта и не нанося вред своему здоровью.

Гликемический индекс меда таблица

Большинство диет не обходится без понятия гликемический индекс. Обычно он используются для деления продуктов на вредные и полезные, на основании этого строится рацион. Однако, вокруг этого понятия сформировалось много заблуждений, некоторые полезные продукты необоснованно исключаются из рациона сторонников здорового питания.

В статье кратко рассказываем, что такое гликемический индекс, гликемическая нагрузка и энергетическая плотность продуктов. Плюсы и минусы продуктов с высоким гликемическим индексом, таблицы.

Что такое гликемический индекс?

Термин «гликемический индекс» пришел в спорт из медицины. Это понятие разработано в 90-х годах прошлого века канадским диетологом Д. Дженкинсом. Ученый работал над меню для больных диабетом и измерял содержание сахара в крови добровольцев после употребления ими различных продуктов. Так профессор Дженкинс придумал термин «гликемический индекс» (ГИ или GI). Затем понятие ГИ стали применять в диетологии и спорте.

ГИ — показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем более резким будет скачок ее уровня. Шкала гликемических индексов строится относительно глюкозы – ее ГИ равен 100. Чем выше ГИ, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови.

Регулируя уровень глюкозы (сахара), мы улучшаем работоспособность и увеличиваем запасы энергии: повысив процент сахара, чувствуем себя бодрыми и энергичными. Если уровень глюкозы становится низким — чувствуем упадок сил и голод. Когда уровень глюкозы превышает норму и становится максимальным, организм откладывает ее избыток, превращая в жир. Важно избегать резких скачков уровня глюкозы, чтобы организм успевал ее использовать, а не откладывать.

Как работают продукты с разным гликемическим индексом?

После перекуса количество сахара в крови растет в течение 30 минут. Если вы съели быстрые углеводы, то это время резко сокращается. Поджелудочная железа стремится снизить уровень глюкозы, вырабатывает инсулин и направляет его либо для нормализации энергетического обмена, либо для пополнения жировых запасов. Это зависит от того, какие углеводы вы съели — быстрые или медленные. Быстрые вызывают резкий скачок и создают излишек, а медленные питают организм постепенно. Поэтому для снижения общей калорийности рациона предпочтительны продукты с низким ГИ.

Плюсы и минусы высокого гликемического индекса

  • Быстро насыщают организм и восстанавливают запасы гликогена
  • Легко перевариваются
  • Вкус
  • Быстро повышают уровень инсулина
  • Избыток углеводов уходит в жировые запасы

Плюсы и минусы низкого гликемического индекса

  • Продукт долго переваривается и продляет чувство сытости
  • Не вызывает резкого повышения глюкозы в крови
  • Не успевают попадать в жировую ткань
  • Долго восполняют запасы гликогена
  • Низкая энергетическая плотность. Например, сложно получить большое количество углеводов из гречки, потому что такие объемы просто невозможно съесть
  • Вкус. Как правило, продукты с низким ГИ уступают по вкусовым качествам

Гликемический индекс продуктов

Выделяют следующие группы продуктов:

  • Низкий ГИ (меньше 40)
  • Средний ГИ (от 40 до 70)
  • Высокий ГИ (выше 70)

Но не все так просто. Все классификации исходят из гликемического индекса одного продукта, но в питании такого практически не бывает. Рацион состоит из смеси продуктов с разными углеводами и разным способом обработки – это значительно меняет общий ГИ блюда.

Кроме ГИ есть еще понятие гликемической нагрузки (ГН) – количество углеводов на 100г продукта. Оно не всегда зависит от гликемического индекса. Например, у арбуза ГИ 72, а гликемическая нагрузка низкая – 4г углеводов на 100г. Такое же несоответствие в спортивных напитках, картофеле, моркови. Поэтому, эти продукты не стоит вычеркивать из рациона только из-за величины ГИ.

Другим важным фактором, влияющим на количество поступающих углеводов, является энергетическая плотность продуктов – количество калорий, содержащихся в 100г. Например, 1 стакан изюма соответствует 8 стаканам винограда. Снижая энергетическую плотность продуктов, можно получать чувство сытости без избытка калорий.

От чего зависит гликемический индекс?

  • Содержания клетчатки. Чем больше пищевых волокон клетчатки в пище, тем дольше она усваивается и ниже ее GI.
  • Способа приготовления продуктов. Тепловая обработка продуктов повышает их гликемический индекс, поэтому картошка фри и просто вареный картофель имеют разный ГИ.
  • Содержания жиров и белков. Например, употребление макарон с мясным соусом снижает гликемический индекс блюда.
  • Кислые продукты понижают ГИ, а соленые, наоборот, увеличивают.

Для чего гликемический индекс нужен спортсменам?

Умело применяя знание ГИ, спортсмен может получить немалую пользу:

  • Восстановление – еда с высоким GI помогает быстрее восстанавливаться после тренировки. Она быстро повышает уровень глюкозы в крови, которую организм сразу использует по назначению и восстанавливает запасы энергии. Ключевая разница с менее активным человеком в том, что этот сахар сразу расходуется как топливо и не откладывается в жир. Такие продукты быстро дают энергию организму, поэтому на марафонах пункты питания состоят в основном из продуктов с высоким ГИ.
  • Выносливость – продукты с низким ГИ улучшают выносливость. Это происходит за счет медленного высвобождения энергии. Если на марафоне и после него лучше употреблять продукты с высоким ГИ, то за 2-4 часа до марафона нужны преимущественно продукты со средним и низким ГИ.

Итог: стоит ли исключать продукты с высоким ГИ?

Следить за ГИ рациона нужно, но без фанатизма и с учетом остальных факторов. Не бывает плохих и хороших углеводов, просто у всех свое назначение. Например, после тяжелой тренировки стоит быстро восстановиться углеводами с высоким гликемическим индексом. Лишний вес также набирается не от плохих углеводов, а от общего избытка потребляемых калорий.

Полностью полагаться на данные о ГИ не стоит, потому что он может меняться в зависимости от сочетания продуктов, типа обработки и даже времени употребления. Например, ГИ макарон может колебаться от 40 до 80 единиц. Таблицы гликемических индексов содержат приблизительные значения и могут использоваться только как ориентир.

Важно! При наличии проблем с секрецией инсулина, необходима консультация с врачом для назначения лечения и диеты.

Гликемический индекс продуктов: таблицы

Глюкоза – эталон, по которому измеряется ГИ равен 100. Гликемический индекс продуктов измеряется, относительно глюкозы. Ниже представлены списки продуктов с высоким и низким гликемическим индексом.

Продукты с низким гликемическим индексом

Список продуктов с высоким гликемическим индексом

Список продуктов со средним гликемическим индексом

Фрукты с низким гликемическим индексом

Овощи с низким гликемическим индексом

(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай, 2006—2015 г.

Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах.
При использовании материалов сайта необходима ссылка на источник

Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173

Тел.: +7 (38822) 6-43-84

Эл. почта:

Наш аккаунт в instagram: @rospotrebnadzor04

Гликемический индекс продуктов — таблица

Одни люди полнеют без видимых причин, другие сохраняют вес, употребляя в пищу продукты, калорийные, на первый взгляд. В данном случае всё дело в их гликемическом индексе.

Учитывая данный показатель, можно сохранить здоровье и стройную фигуру на долгое время. Мы расскажем о нём.

Заключение

Иногда секрет спрятан на поверхности — необходимо изучить вопрос с различных сторон, как в случае с гликемическим индексом. Подойдя к составлению своего меню с научной точки зрения, можно добиться важных стойких результатов:

  • избежать развития сахарного диабета и скорректировать его течение;
  • укрепить здоровье;
  • сохранить желаемый вес;
  • улучшить настроение;
  • наполнить организм энергией.

Что такое гликемический индекс продуктов

Когда человек употребляет пищу, содержащую углеводы, в его крови повышается уровень глюкозы. Они усваиваются организмом с разной скоростью, и её показатель именуется гликемическим индексом.

Для чего нужна глюкоза

Получая глюкозу, организм преобразует её в энергию, нужную для его работы. Наибольшее количество глюкозы потребляет головной мозг: она необходима ему для координации деятельности всего организма.

Неслучайно при эмоциональных перегрузках возникает желание съесть сладкую булочку или шоколадку.

Виды гликемического индекса

Определяя этот показатель для конкретных продуктов, его сравнивают с индексом глюкозы, который принимают за сотню единиц. В соответствии с этим он подразделяется на три вида.

Низкий гликемический индекс

Его значение мало, от 10 до 50 единиц. Данный индекс имеют курица, горький шоколад, зелень.

Средний гликемический индекс

Значение показателя находится в пределах 50-70 единиц. Им обладают нежирное мясо, рыба, яйца, лёгкие сладости.

Высокий гликемический индекс

Его значение превышает 70 единиц. К этой группе относятся жирные, сладкие, жареные блюда.

Таблица гликемического индекса

Для облегчения составления оптимального меню разработаны специальные таблицы, в которых содержатся сведения о значении показателя для различных продуктов и блюд из них.

Низкий гликемический индекс

Продукты данной группы можно использовать при незначительных физических и эмоциональных нагрузках, в процессе похудения, при сахарном диабете и заболеваниях, протекающих с нарушением обменных процессов.

Их главное достоинство — способность медленно высвобождать энергию, которая может расходоваться на протяжении длительного времени. При этом человек будет чувствовать себя полным сил и оптимизма.

Средний гликемический индекс

Эти продукты представляют золотую середину, поэтому обычному человеку можно основывать свой рацион на них. В зависимости от обстоятельств можно добавлять к ним продукты из соседних групп, оказывая таким образом поддержку своему организму.

Высокий гликемический индекс

Продукты данной группы необходимы людям, которые тратят много физических и эмоциональных ресурсов, например, спортсменам или студентам в период сдачи экзаменов.

Они быстро повышают уровень глюкозы в крови, дают резкий прилив энергии, однако она быстро заканчивается. Именно по этой причине надо включать в свой рацион также продукты из соседних групп.

От чего зависит гликемический индекс продуктов

На его значение влияют следующие факторы.

  • Наличие клетчатки. Чем больше её количество, тем ниже показатель.
  • Разновидность углеводов.
  • Условия хранения продуктов.
  • Способ приготовления блюда. Термическая обработка повышает гликемический индекс, в особенности это относится к жарению.
  • Соотношение белков, углеводов и жиров.

Гликемический индекс и сахарный диабет

При развитии данного заболевания жизненно необходимо поддерживать нормальный уровень сахара в крови и часто контролировать его. Добиться оптимального результата позволят не только лекарства, но и обычные продукты — важно лишь правильно составить меню:

  • продукты с низким показателем способствуют нормализации уровня глюкозы в крови;
  • продукты с высоким показателем окажут поддержку во время его падения, поэтому надо иметь в запасе выпечку или сладости, которые способны поднять уровень сахара.

Гликемический индекс во время похудения

Нарушение диеты обычно происходит из-за неправильного составления рациона и чувства голода. Однако при использовании продуктов с низким гликемическим индексом данная проблема решается оптимально — вопрос в том, что далеко не всё знают об их полезных свойствах.

Достаточно посмотреть в таблицу, выбрать продукты и приготовить из них вкусные питательные блюда. Они подарят чувство сытости, наполнят энергией на длительное время, вдохновят на продолжение похудения и поднимут настроение.

Эффект от подобной диеты сохранится надолго и удивит всех окружающих.

Фаленопсис потерял тургор листьев: как восстановить

Основные причины потери тургора

Внешние признаки потери тургора листа:

  • вялость;
  • сморщивание;
  • изменение окраски.

Цветет орхидея Фаленопсис

При развитии этого процесса происходит сбрасывание листа, вне зависимости от его расположения на стебле и возраста. Чаще эта неприятность настигает начинающих цветоводов, но встречается и среди опытных любителей экзотического цветка.

Когда орхидея теряет тургор листьев что делать? Необходимо найти причину появления сморщенных листьев, уже затем заняться восстановлением цветка.

К этому могут привести:

  • загнивание корневой системы и ее гибель из-за чрезмерного полива;
  • недостаточный полив, который сказывается на обменных процессах растения;
  • инфекции, грибковые и бактериальные;
  • не сделана пересадка после покупки – высокая плотность грунта в транспортировочной емкости;
  • размещение горшка с орхидеей вблизи отопительных приборов или на сильно освещенном подоконнике.

Влажность

Орхидея очень чувствительна к количеству и регулярности поступления влаги. Неопытные цветоводы начинают поливать орхидею, как обычный комнатный цветок, что часто приводит к ее гибели.

Важно! Орхидея растет не в обычном грунте, а в субстрате, состоящем в большей части из древесной коры, которая не накапливает влагу и быстро высыхает. Это для начинающих цветоводов является ошибочным сигналом к проведению следующего полива, что приводит к переувлажнению.

Степень влажности субстрата в горшке и окружающего воздуха в помещении должна поддерживаться на постоянном уровне, благоприятном для Фаленопсиса.

Сухой воздух приведет к пожелтению и потере тургора у орхидеи.

В случае, когда субстрат продолжительное время сохраняется сухим, корневая система теряет способность впитывать влагу и снабжать ею все растение. Это приводит к нарушению процессов обмена внутри клеток, объем их цитоплазмы снижается, и давление на клеточные стенки уменьшается. Это в первую очередь сказывается на листьях: они желтеют, теряют упругость, т.е. тургор.

На внешний вид орхидеи оказывает влияние чрезмерная влажность грунта, что приводит к загниванию корней, в результате заболевает само растение.


Результат переувлажнения – загнивание корней

Если при опрыскивании орхидеи не протирать листочки и не удалять задержавшуюся в пазухах листьев воду, они начинают гнить.

Плотный грунт

Корневая система обеспечивает все части растения кислородом, питательными веществами и влагой, находящимися в субстрате. При нехватке их корням в листья поступает также недостаточное количество веществ, и листочки утрачивают тургор.

Следует пересаживать цветок через 2-3 года из-за уплотнения субстрата. В течение этого срока субстрат слёживается и делается плотнее, мелкие его кусочки со временем становятся еще мельче и уплотняются, что приводит к задержке влаги в нем и уменьшению поступления ее к растению, в то же время идет загнивание субстрата.


Вянут и сморщиваются листья орхидеи

Слежавшийся грунт не пропускает воздух к корням, прекращается их участие в процессе фотосинтеза, что приводит к ослаблению всего растения, листья при этом выглядят вялыми и морщинистыми.

Перегрев корней

Попадание прямого солнечного света на горшок и расположение орхидеи вблизи от отопительных приборов могут привести к перегреву субстрата. Когда перегревается субстрат, происходит быстрое испарение из него влаги, и корни чувствуют ее нехватку.

Обратите внимание! Для комфортного состояния корневая система и надземная часть растения должны иметь одинаковую температуру. Разная температура приводит к тому, что испарение и впитывание влаги в корнях и надземной части происходят разными темпами, это негативно сказывается на состоянии листьев и всей орхидеи.

Дополнительная информация. Летом, когда цветок устанавливают на открытом воздухе, советуют закапывать горшок в грунт или обкладывать его слоем мха, чтобы исключить перегрев субстрата солнечными лучами.

И другие

Кроме перечисленных выше причин, существуют и другие факторы, влияющие на тургор у орхидеи:

  • Привыкание к новым условиям обитания, когда растение из условий влажной оранжереи переносят в квартирные – с более сухим воздухом;
  • Природное самоомоложение цветка, при котором происходит снижение тургора нижних листьев, они теряют жизнеспособность, становятся желтыми, дряблыми, постепенно засыхают и отмирают;
  • Чрезмерное удаление корней в процессе пересадки, что приводит к переносу от субстрата через корни меньшего количества полезных веществ и влаги. Нехватка питания сказывается на функционировании клеток листочка;
  • Нарушение правил ухода и его нерегулярность;
  • Внесение избыточных и частых подкормок, которые нарушают процессы обмена. Излишки удобрений остаются на кусочках субстрата, внутренних стенках горшка, корнях, что может привести к их травме и вызвать ожоги;
  • Продолжительное цветение, истощающее растение, когда недостающее питание для цветков берется у листьев;
  • Накопление пыли на листьях снижает поглощение света, затрудняя фотосинтез. Верхний слой листа подсыхает, и он со временем морщится.

Обратите внимание! Для подкормок необходимо использовать жидкие удобрения, предназначенные для орхидей. Концентрацию растворов соблюдать согласно прилагаемой инструкции.

Дополнительная информация. В инструкции указывается концентрация для взрослого растения. Превышение концентрации может вызвать вялость листьев, тогда как нехватку питательных веществ можно исправить добавочной подкормкой.

Большое количество удобрений

Подкармливать орхидею стоит с осторожностью: как недостаток, так и избыток подкормки может привести к дряблости листьев. Перед применением любого удобрения необходимо читать инструкцию. Не рекомендуется смешивать несколько видов удобрений в надежде на лучший результат.

Если у орхидеи сморщились листья, возможно, ее поливали раствором высокой концентрации. Орхидея погибнет, если не принять меры. Если листья стали падать, субстрат поливают водой без подкормки. В ситуации, когда за несколько дней ничего не изменилось, необходимо сменить грунт либо искать другую причину.

Особенно чувствительны орхидеи к фосфору, калию и другим солям. При их избытке листья могут желтеть и опадать.



Варианты восстановления тургора

Почему у орхидеи вянут листья: причины и методы борьбы с ними

Орхидея потеряла тургор листьев что делать? Сначала внимательно осматривают все части растения, проверяют, соответствует ли место размещение цветка требованиям по содержанию орхидей.

По очереди анализируют все возможные варианты потери тургора:

  • недостаточный и несвоевременный полив;
  • отсутствие опрыскиваний;
  • недостаток питания;
  • состояние корневой системы.

Как успешно восстановить тургор листьев у орхидеи Фаленопсис, рассмотрено далее. Необходимо применять правильный режим полива. Если через некоторое время после полива внешний вид цветка улучшается, значит, это было причиной. Опрыскивание привело к появлению упругости и блеску листвы – фактор устранен. После подкормки листья имеют здоровый вид, значит, цветку не хватало питания.


Пораженные листья орхидеи

Для проверки корней придется вынуть цветок из горшка, осмотреть внимательно корни для обнаружения и удаления загнивших и высохших, обработав срезы порошком корицы или углем. Наличие налета солей от удобрений убирают таким же способом. Быстрее восстановить корневую систему можно, применив стимулятор для роста корней.

Следует удостовериться в надлежащем состоянии субстрата, при его несоответствии – заменить на свежий. Поменять место установки цветка, если он интенсивно освещается солнцем или находится у нагревательных приборов.

Дополнительная информация. При проведении всех операций по проверке желательно протереть листья водным раствором янтарной кислоты, можно немного ее добавить в воду для полива.

Для того чтобы быстрее вернуть тургор и здоровый вид цветку:

  • в воду добавляют янтарную кислоту, опускают туда на время пересушенное растение;
  • пострадавшее от переувлажнения растение просушивают, помещают в новый субстрат.

После пересадки

Если купленную орхидею не пересадили сразу, обычно это приводит к болезням и ее гибели.

Обратите внимание! Купленную цветущую орхидею пересаживают сразу, не дожидаясь окончания цветения.

Чаще всего магазинный субстрат содержит торфяной горшочек или уплотненный кусок сфагнума. Они хорошо удерживают влагу, что даже без полива может вызвать гниение субстрата и корней.

Хотя внешне цветок еще какое-то время будет выглядеть вполне здоровым, грибок уже поразил корни и другие ткани. Восстанавливать его – трудоемкое и не всегда успешное занятие.

Если цветок был вовремя пересажен, а листья теряют упругость и вянут, надо проанализировать систему полива, проверить вентиляцию и время просушки корней. Сбой в системе (частый полив) вызовет постепенное вырождение корней в центральной части емкости, т.к. в ней хуже проветривание.



Что делать?

Вернуть здоровье растению можно разными способами. Все зависит от причины произошедшего. При перегреве цветок помещают на несколько дней в затененное место, поливать или опрыскивать при этом его не стоит, так как это может спровоцировать отмирание тканей.

Водный баланс этой культуры восстанавливается за 3-4 дня. После этого растение размещают на освещенном участке, но не вблизи источников тепла. Не забывайте о необходимости рассеянного света.

Если причиной вялости листьев стал дефицит влаги, и грунт слишком пересушен, то цветок нуждается в душевых процедурах. Для этого поместите горшок вместе с культурой в теплую воду на час, а потом немного опрыскайте.

Если к слабому состоянию листьев привели корневые проблемы, осторожно достаньте из горшка растение и оцените состояние корней. Поврежденные корни выглядят гниющими, коричневыми, покрыты слизью, если нажать на такой корешок, то из него выделится влага

Здоровые корни имеют светлую зеленоватую окраску, на них отсутствуют налет и желтизна, они плотные и упругие.

Для исправления ситуации травмированные части ликвидируйте, а остальные промойте теплой водой. Обработайте здоровые части подсушенной корицей или измельченным активированным углем и пересадите орхидею в свежий грунт.

Если причиной увядания листьев стал перелив, то достаточно просто просушить корни и пересадить культуру в более рыхлый субстрат. Не бойтесь удалять поврежденные корни. Орхидея – довольно жизнеспособный цветок, даже при наличии всего 5 см здорового корня растение можно восстановить.

Любые насекомые-вредители уничтожаются путем использования инсектицидов. Кроме того, например, щитовок можно удалить механически.

Осмотр корней

Здоровые корни. В основном они зеленого цвета или близких к нему оттенка. Молодые корни в сухом состоянии белые, а когда полить водой, то они зеленеют. Старые же более темных оттенков. Самое важное в здоровых корнях это их упругость и плотность.

Гниющие корни. Они довольно мягкие и чаще всего скользкие и имеют коричневый оттенок. Если на них нажать, то выливается жидкость и есть ощущение полости внутри корня.

Все о болезнях листьев у орхидеи фаленопсис: как восстановить тургор и вылечить растение?

Ошибки в уходе за орхидными приводят к появлению болезненных признаков. Если вы заметили, что фаленопсис потерял тургор необходимо своевременно определить факторы, повлекшие такое состояние зеленой массы, и провести соответствующее лечение.


Почему фаленопсис потерял тугор

Что такое тургор?

Для начала стоит разобраться, что такое тургор листьев, что вкладывается в это понятие.

Объяснение простое, тургором принято называть нормальное состояние листа, при котором он плотный, упругий, с ярким окрасом.

Для фаленопсисов это особенно важно, по характеристикам листа определяют и самочувствие всего растения.

Нормальное состояние листовой пластины орхидеи имеет такие характеристики:

  • Лист прямостоячий;
  • Плотный;
  • Имеет легкий восковой налет;
  • Ему свойственна упругость.

Такие листья свидетельствуют о том, что комнатный любимец получает достаточное количество влаги, подкормки и уход за ним идеален.

Важно! Первым свидетельством того, что в уходе за фаленопсисом допускаются ошибки, станут изменения в состоянии листвы.


Нормальный тургор листьев орхидеи фаленопсис.

Именно наземная часть быстро отреагирует на недостаточное количество влаги или ее обилие.

Тургор листьев проявляется:

  • Вялыми листовыми пластинами;
  • Сморщиванием;
  • Изменением цвета.

При усугублении процесса цветок может вообще сбросить лист, независимо от его возраста и местоположения.

Причин потери тургора листьев у фаленопсиса много, и в зависимости от этого подбираются и разные способы его устранения.

Причины вялости

Вялыми листья фаленопсиса могут стать по разным причинам, большинство из которых будет тесно связано с уходом за штамбом.

Как известно, орхидеи в горшках — довольно привередливые растения. Чтобы они нормально росли и развивались, стоит серьезно подойти к соблюдению всех рекомендаций и требований.

Возможные причины, почему листья потеряли тургор:

  • Если отмирают корни, в следствие этого растение недополучает влагу, особенно от этого страдают листья. Из-за низкого содержания воды они начинают увядать, морщиться и желтеть;
  • Естественный процесс старения проявляется так же. Лист штамба живет около 2-3 лет, а затем отмирает, перед этим происходит его увядание;
  • Перегрев или обморожение имеют такое же воздействие на листовые пластины. Они увядают от слишком высоких или слишком низких температурных показателей;
  • Скудный полив отразиться увяданием именно листьев. Кроме этого, может застопориться развитие цветоноса, а может он и просто засохнет;
  • Неправильно подобранная подкормка пагубно скажется на состоянии листвы, такой же эффект возымеет и большая концентрация питательных веществ при поливе. Поэтому нужно строго соблюдать рекомендации на упаковке;
  • Ухудшение тургора может быть сигналом растения о наличии заболевания или вредителях. Если не отреагировать вовремя, можно потерять весь штамб.


Если отмирают корни, то растение теряет тургор листьев.

Но не стоит отчаиваться, если у вашего любимца пропала упругость листвы.

Орхидею можно восстановить, но следует помнить, что для этого надо будет запастись терпением и установить причину возникновения тургора.

Болезни бутона

Когда цветы орхидеи начинают вянуть значительно раньше положенного времени – это значит, что растение, скорее всего, заболело. Причины болезни в основном те же, что и при недугах его листвы. Кроме того, при смене места проживания цветы начинают нехорошо себя чувствовать. Орхидеи – это очень чувствительный цветок и любая смена климата и неправильное содержание может привести к гибели бутона и растения в целом.

Главные факторы увядания бутонов:

  • Обычное старение. Через определенное время все цветы постепенно опадают. Одни виды могут держаться 1–2 месяца, другие 2–3 недели;
  • Перестуживание. Цветок очень капризный и для его содержания необходима температура в районе 22–32 °С и при этом должна быть умеренная влажность воздуха;
  • Сквозной ветер. Чтобы цветы не вяли, нужна отменная циркуляция воздуха, но необходимо защищать их от сквозняков. Они могут стать причиной болезни;
  • Содержания продуктов питания вблизи растения. Это относится к овощам и фруктам, потому как они активно выделяют этилен, а он ускоряет созревание бутонов. При этом цветы опадают значительно быстрее, чем должны;
  • Опыление насекомыми. Летом различные насекомые опыляют цветы. Через какое-то время на месте бутона будет коробочка с семенами, а если опыление получилось неудачным, то цветы просто опадут;
  • Паразиты. Основной вид вредителей – это мучнистый червец. Его пребывание на цветке вызывает болезни и быстрое увядание растения.

Как помочь увядающему растению?

Как восстановить тургор листьев у орхидеи фаленопсис?

Существует несколько способов, как вернуть тургор листьям растения. Каждый будет действенен только при определенных причинах возникновения увядания.

Важно! Обязательно установите причину возникновения вялости, и лишь затем приступайте к исправлению допущенных ошибок в уходе.

Реабилитировать тургор можно:

    Витаминным коктейлем, который готовят в виде подкормки для штамба. Применяют этот способ только для тех орхидей, у которых вялость листьев началась из-за недостаточного полива и минимального количества вносимых удобрений. Цветок попросту зачах.


При недостаточности влаги горшок с растением опускают в емкость с витаминным коктейлем.

На литр воды берут не более 0,5 г порошка, растворяют его в теплой воде и опускают в емкость горшок на 2-3 часа. Если растение чахнет давно, то восстановительные процедуры с коктейлем проводят ежедневно на протяжении недели, при этом замачивание не должно длиться более получаса. Такое восстановление можно проводить при помощи орхидариума или простого пакета. В емкость погружают штамб и подвешивают его вверх корнями;

  • В восстановлении упругости поможет глюкоза. Для этого готовят сироп из 3-4 ч. л. сахара и стакана воды. Такой раствор ежедневно наносят на внешнюю сторону листа, а утром обязательно смывают. Процедура поможет сократить потерю влаги из листьев и тургор со временем придет в норму. Сахарный сироп применяют обычно 3-4 дня, затем делают перерыв на несколько дней. Восстановление обычно наступает после трех процедур, при сложных случаях может занять более продолжительное время;
  • Опрыскивание помогает при перегреве растения, в пульверизатор набирают воду с небольшим количеством удобрения. Опрыскивание проводят обычно с утра и в обед, чтоб до темноты растение смогло полностью вобрать питательные вещества и просохнуть от лишней влаги. При таком способе реабилитации желательно поместить цветок в корзинку и подвесить, так удастся избежать загноения корней. Эффективным такой способ будет и при отмирании корневища из-за болезни или вредителя;
  • Восстановить тургор листьев фаленопсиса после пересушки можно простым отмачиванием корней. Для этого растение извлекают из субстрата, тщательно промывают корни, убирают кусочки прилипшего грунта. Затем в емкость набирают воду 30-35 градусов и опускают туда корни. Замачивание может длиться до 6 часов подряд, но не стоит передерживать. Лучше провести процедуру несколько дней подряд, но подержать растение не более 2-х часов;


    Промывание корней орхидеи для дальнейшего замачивания.

    Важно! Проводить такую процедуру для корней с гнилью категорически запрещено, это может усугубить состояние растения или даже погубить его.

    1. Эффективны и биостимуляторы Эпин и Циркон. Их применение поможет в самые короткие сроки восстановить или нарастить корни и зеленую массу практически любого растения. Реанимация фаленопсиса часто проводится при помощи этих препаратов, важным моментом будет то, что их можно применять при гнили на корнях.В состав средства входят фунгицидные вещества, которые борются с грибками и гнилостными бактериями.

    Средства помогут растению справиться с любой стрессовой ситуацией, выйти из нее при минимальных потерях.

    Последствия обморожения или перегрева уйдет значительно быстрее, штамб начнет активно восстанавливаться и развиваться;

      Тургор листьям фаленопсиса вернет внекорневая подкормка. Применяют ее в случаях, когда сильно повреждены корни или штамб необходимо восстановить в короткие сроки. Питательные вещества в жидком виде наносят на листовые пластины, через которые они быстрее проникают внутрь и активно начинают поддерживать листья цветка. Если повреждения незначительны, результаты станут видны уже через пару часов после применения.


    Тургор листьям фаленопсиса вернет внекорневая подкормка.

    Важно! Применять одновременно корневую и внекорневую подкормки нельзя. Лучше делать это поочередно.

    Эти методы в комплексе или по отдельности устранят увядание, листья станут снова упругими и плотными.

    Метод лечения

    После осмотра нужно удалить вплоть до здоровой ткани гнилые и засохшие части. Сделать это нужно простерилизованным ножом. На срезы следует посыпать древесным углем, но при этом нельзя использовать дезинфекторы в составе которых присутствует спирт. Они могут высушить и здоровую часть растения.

    Оживить растение можно, даже если остался всего один корень, главное, вовремя успеть начать лечение. Сажать в небольшую посуду с увлажненным субстратом можно корень длиной 4–5 см и через небольшой промежуток времени начнут появляться новые корешки. Когда земля высохнет, можно возобновить полив.

    Таким образом, можно вернуть жизнь в растение, листья которого потеряли упругость. Самым важным является уход и забота за цветком, и в таком случае он будет радовать своей красотой долгое время.

    Профилактика

    Любое заболевание лучше предотвратить, чем лечить. Также и с восстановительными процедурами тургора листьев фаленопсиса.

    Чтоб не тратить уйму времени и сил на приведение в порядок штамба, стоит просто ответственно отнестись к уходу за ним:

    • Своевременно поливать;
    • Умерено вносить подкормки;
    • Не допускать застоя воды в горшке и поддоне;
    • Регулярно менять субстрат;
    • Поддерживать необходимую влажность и температурный режим;
    • Не позволять цветку перегреваться и тем более не допускать обморожения.

    В целях профилактики также действенно будет регулярно опрыскивать штамб, проводить полив теплым душем.

    Важно! При проведении подобных процедур стоит удалять влагу с точки роста, скопившаяся вода может стать причиной загнивания ствола.

    Советы

    Иногда возникают нестандартные ситуации, для которых невозможно применить общие рекомендации. В таких случаях стоит поискать другой выход.

    Тургор листьев у орхидеи может пропадать и в период реанимации всего штамба, как же поступить здесь:

    • Тургор листьев растению без корней восстанавливают погружением небольшого кусочка ствола в воду на несколько дней. Делать это нужно крайне осторожно и внимательно следить за реакцией;
    • Менее рискованным методом считается установление штамба над поверхностью воды, в которой разведены питательные вещества. Этот метод поможет восстановить листья и нарастить корни в минимальные сроки;
    • В период цветения орхидея тоже может терять тургор листьев. В это период стоит обратить внимание на полив, он должен быть своевременный и достаточный. Хорошо будет «искупать» штамб под теплым душем, полить методом погружения с минимальной концентрацией удобрения;
    • Иногда, на третий день после полива, у фаленопсиса ухудшается тургор листьев. Причиной этого обычно является недостаточное количество корней, которые не способны обеспечить весь штамб влагой и питательными веществами. Для улучшения ситуации следует нарастить достаточное количество корней при помощи стимуляторов или убрать пару-тройку нижних листьев.


    Иногда после полива на третий день тургор ухудшается.

    Важно! Убирать листовые пластины можно лишь в том случае, если из больше шести у штамба.

    Существуют и другие сложные ситуации, при которых не стоит заниматься самодеятельностью, а проконсультироваться с более опытными цветоводами или посетить цветочный магазин.

    Продавцы обычно более осведомлены в этом вопросе, чем начинающие цветоводы и смогут дать дельный совет.

    Помощь растению при перегреве

    В первую очередь необходимо создать для растения тень и при этом нельзя его поливать пока он не остынет, потому что это может вызвать увядание цветка. Через 3–5 часов можно его полить. Баланс воды в растении будет восстанавливаться примерно 4 дня, а поврежденные части еще дольше. В этом случае нужно набраться терпения.

    Орхидею лишить света полностью нельзя, потому как это может вызвать различные болезни и увядание цветка. Поставить ее можно, например, на столик недалеко от окна.

    Листья орхидеи потеряли тургор и морщинятся: что делать для восстановления

    Роскошный царственный вид цветущей орхидеи дарит людям радость созерцания прекрасного. Огорчение вызывают поникшие вялые листики цветка. Возникает вопрос: листья орхидеи потеряли тургор и морщинятся что делать?

    Основные причины потери тургора

    Внешние признаки потери тургора листа:

    • вялость;
    • сморщивание;
    • изменение окраски.

    Цветет орхидея Фаленопсис

    При развитии этого процесса происходит сбрасывание листа, вне зависимости от его расположения на стебле и возраста. Чаще эта неприятность настигает начинающих цветоводов, но встречается и среди опытных любителей экзотического цветка.

    Когда орхидея теряет тургор листьев что делать? Необходимо найти причину появления сморщенных листьев, уже затем заняться восстановлением цветка.

    К этому могут привести:

    • загнивание корневой системы и ее гибель из-за чрезмерного полива;
    • недостаточный полив, который сказывается на обменных процессах растения;
    • инфекции, грибковые и бактериальные;
    • не сделана пересадка после покупки – высокая плотность грунта в транспортировочной емкости;
    • размещение горшка с орхидеей вблизи отопительных приборов или на сильно освещенном подоконнике.

    Влажность

    Орхидея очень чувствительна к количеству и регулярности поступления влаги. Неопытные цветоводы начинают поливать орхидею, как обычный комнатный цветок, что часто приводит к ее гибели.

    Важно! Орхидея растет не в обычном грунте, а в субстрате, состоящем в большей части из древесной коры, которая не накапливает влагу и быстро высыхает. Это для начинающих цветоводов является ошибочным сигналом к проведению следующего полива, что приводит к переувлажнению.

    Степень влажности субстрата в горшке и окружающего воздуха в помещении должна поддерживаться на постоянном уровне, благоприятном для Фаленопсиса.

    Сухой воздух приведет к пожелтению и потере тургора у орхидеи.

    В случае, когда субстрат продолжительное время сохраняется сухим, корневая система теряет способность впитывать влагу и снабжать ею все растение. Это приводит к нарушению процессов обмена внутри клеток, объем их цитоплазмы снижается, и давление на клеточные стенки уменьшается. Это в первую очередь сказывается на листьях: они желтеют, теряют упругость, т.е. тургор.

    На внешний вид орхидеи оказывает влияние чрезмерная влажность грунта, что приводит к загниванию корней, в результате заболевает само растение.

    Результат переувлажнения – загнивание корней

    Если при опрыскивании орхидеи не протирать листочки и не удалять задержавшуюся в пазухах листьев воду, они начинают гнить.

    Плотный грунт

    Корневая система обеспечивает все части растения кислородом, питательными веществами и влагой, находящимися в субстрате. При нехватке их корням в листья поступает также недостаточное количество веществ, и листочки утрачивают тургор.

    Следует пересаживать цветок через 2-3 года из-за уплотнения субстрата. В течение этого срока субстрат слёживается и делается плотнее, мелкие его кусочки со временем становятся еще мельче и уплотняются, что приводит к задержке влаги в нем и уменьшению поступления ее к растению, в то же время идет загнивание субстрата.

    Вянут и сморщиваются листья орхидеи

    Слежавшийся грунт не пропускает воздух к корням, прекращается их участие в процессе фотосинтеза, что приводит к ослаблению всего растения, листья при этом выглядят вялыми и морщинистыми.

    Перегрев корней

    Попадание прямого солнечного света на горшок и расположение орхидеи вблизи от отопительных приборов могут привести к перегреву субстрата. Когда перегревается субстрат, происходит быстрое испарение из него влаги, и корни чувствуют ее нехватку.

    Обратите внимание! Для комфортного состояния корневая система и надземная часть растения должны иметь одинаковую температуру. Разная температура приводит к тому, что испарение и впитывание влаги в корнях и надземной части происходят разными темпами, это негативно сказывается на состоянии листьев и всей орхидеи.

    Дополнительная информация. Летом, когда цветок устанавливают на открытом воздухе, советуют закапывать горшок в грунт или обкладывать его слоем мха, чтобы исключить перегрев субстрата солнечными лучами.

    И другие

    Кроме перечисленных выше причин, существуют и другие факторы, влияющие на тургор у орхидеи:

    • Привыкание к новым условиям обитания, когда растение из условий влажной оранжереи переносят в квартирные – с более сухим воздухом;
    • Природное самоомоложение цветка, при котором происходит снижение тургора нижних листьев, они теряют жизнеспособность, становятся желтыми, дряблыми, постепенно засыхают и отмирают;
    • Чрезмерное удаление корней в процессе пересадки, что приводит к переносу от субстрата через корни меньшего количества полезных веществ и влаги. Нехватка питания сказывается на функционировании клеток листочка;
    • Нарушение правил ухода и его нерегулярность;
    • Внесение избыточных и частых подкормок, которые нарушают процессы обмена. Излишки удобрений остаются на кусочках субстрата, внутренних стенках горшка, корнях, что может привести к их травме и вызвать ожоги;
    • Продолжительное цветение, истощающее растение, когда недостающее питание для цветков берется у листьев;
    • Накопление пыли на листьях снижает поглощение света, затрудняя фотосинтез. Верхний слой листа подсыхает, и он со временем морщится.

    Обратите внимание! Для подкормок необходимо использовать жидкие удобрения, предназначенные для орхидей. Концентрацию растворов соблюдать согласно прилагаемой инструкции.

    Дополнительная информация. В инструкции указывается концентрация для взрослого растения. Превышение концентрации может вызвать вялость листьев, тогда как нехватку питательных веществ можно исправить добавочной подкормкой.

    Варианты восстановления тургора

    Орхидея потеряла тургор листьев что делать? Сначала внимательно осматривают все части растения, проверяют, соответствует ли место размещение цветка требованиям по содержанию орхидей.

    По очереди анализируют все возможные варианты потери тургора:

    • недостаточный и несвоевременный полив;
    • отсутствие опрыскиваний;
    • недостаток питания;
    • состояние корневой системы.

    Как успешно восстановить тургор листьев у орхидеи Фаленопсис, рассмотрено далее. Необходимо применять правильный режим полива. Если через некоторое время после полива внешний вид цветка улучшается, значит, это было причиной. Опрыскивание привело к появлению упругости и блеску листвы – фактор устранен. После подкормки листья имеют здоровый вид, значит, цветку не хватало питания.

    Пораженные листья орхидеи

    Для проверки корней придется вынуть цветок из горшка, осмотреть внимательно корни для обнаружения и удаления загнивших и высохших, обработав срезы порошком корицы или углем. Наличие налета солей от удобрений убирают таким же способом. Быстрее восстановить корневую систему можно, применив стимулятор для роста корней.

    Следует удостовериться в надлежащем состоянии субстрата, при его несоответствии – заменить на свежий. Поменять место установки цветка, если он интенсивно освещается солнцем или находится у нагревательных приборов.

    Дополнительная информация. При проведении всех операций по проверке желательно протереть листья водным раствором янтарной кислоты, можно немного ее добавить в воду для полива.

    Для того чтобы быстрее вернуть тургор и здоровый вид цветку:

    • в воду добавляют янтарную кислоту, опускают туда на время пересушенное растение;
    • пострадавшее от переувлажнения растение просушивают, помещают в новый субстрат.

    После пересадки

    Если купленную орхидею не пересадили сразу, обычно это приводит к болезням и ее гибели.

    Обратите внимание! Купленную цветущую орхидею пересаживают сразу, не дожидаясь окончания цветения.

    Чаще всего магазинный субстрат содержит торфяной горшочек или уплотненный кусок сфагнума. Они хорошо удерживают влагу, что даже без полива может вызвать гниение субстрата и корней.

    Хотя внешне цветок еще какое-то время будет выглядеть вполне здоровым, грибок уже поразил корни и другие ткани. Восстанавливать его – трудоемкое и не всегда успешное занятие.

    Если цветок был вовремя пересажен, а листья теряют упругость и вянут, надо проанализировать систему полива, проверить вентиляцию и время просушки корней. Сбой в системе (частый полив) вызовет постепенное вырождение корней в центральной части емкости, т.к. в ней хуже проветривание.

    Лечение и уход за орхидеей

    Приобрести здоровое растение в магазине удается не так часто. Обычно у купленного цветка присутствуют признаки переувлажнения, гниения корней и нижней части стебля. Даже заметны признаки поражения грибковыми и бактериальными болезнями.

    Наличие темных и светлых пятен, полосок на листьях говорит о заболеваниях растения.

    Вирусные инфекции самые опасные и неизлечимые, появляются при использовании зараженного инвентаря. Бактериальными – обычно страдают ослабленные экземпляры, это происходит довольно редко, но приводит к гибели цветка из-за отмирания корней.

    Появление, кроме пятен, налета на листовых пластинах говорит о грибковых заболеваниях, возникающих чаще при понижении температуры. Переувлажнение приводит к быстрому развитию микоза – опасного грибкового заболевания, в дальнейшем к нему присоединяются бактериальные инфекции.

    Болезнь листьев орхидеи

    При сухом содержании развитие микоза идет медленно, если рост и отращивание корней будут идти быстрее, чем распространяется грибок, то орхидея может прожить довольно долго. Главным признаком заболевания является быстрый темп увядания нижних листьев.

    Главный способ борьбы с микозомпроведение профилактических мероприятий:

    • после пересадки обязательная обработка противогрибковыми средствами;
    • исключение использования обильного полива с застоем воды, душа.

    Если растение заболело, надо провести те же операции, что и в целях профилактики:

    • уменьшить частоту поливов;
    • снизить влажность воздуха;
    • использовать противогрибковые препараты.

    В таких случаях эффективным будет применение фунгицидов с обязательной обрезкой пораженных участков и обработкой срезов корицей или углем.

    Для борьбы с бактериальными инфекциями используют другие средства, например, медный купорос.

    Условия в квартире кардинально отличаются от оранжерейных и тепличных. Купленный цветок должен привыкнуть и освоиться в новой среде обитания. В это время орхидея может потерять 2 нижних листика и несколько уменьшить тургор на остальных. Но по мере появления свежих корней и листьев орхидея приобретает здоровый вид.

    Важно! Следует постоянно наблюдать за состоянием всего растения, чтобы не упустить момент появления каких-либо отклонений, т. к. регулярный уход с соблюдением приемов агротехники не отнимет столько времени, как период восстановления заболевшего цветка.

    При перевозке в зимнее время или содержании орхидеи при температуре +16°С возможно увидеть следы обморожения на листовых пластинах в виде слизких желеобразных пятен, которые увеличивают свои размеры. Для сохранения растения следует срочно начать восстанавливать цветок.

    Обмороженные листья и цветок

    Листья с такими пятнами не восстановить. Чтобы пятно не перешло на ствол, следует как можно скорее удалить его со ствола, для этого:

    • делают надрез на конце листа;
    • аккуратно тянут половинки в разные стороны;
    • снимают их со ствола;
    • место удаления присыпают древесной золой.

    Такое удаление обмороженной листовой пластины не оставляет остатков, разлагающихся под действием влаги, что позволяет сохранить орхидею.

    Соблюдение правил ухода и выполнение приемов агротехники позволят вырастить цветок, который на долгое время украсит интерьер дома своими пышно цветущими стрелками.

    Читайте также:  Выращивание хлопка
  • Добавить комментарий