Выращивание кроликов на даче

Разведение кроликов на дачном участке — выбор породы и методы содержания

Условия содержания

Опытные фермеры рекомендуют для содержания кроликов на даче использовать клеточные батареи в несколько ярусов. Такая конструкция занимает мало места, а участки не всегда имеют большую территорию. Открытая часть дома для кроликов должна выходить на восток. Южное направление не подходит из-за интенсивного солнца, которое вредно для животных.

Основные принципы устройства фермы для ушастых:

  1. Клетка обычно содержит глухую часть и место для выгула, которое заканчивается дверью из сетки.
  2. Первый ярус располагают не на земле, а на 30 сантиметров выше.
  3. Расстояние между этажами составляет полметра.
  4. В длину загон для крольчат делают 70-сантиметровый, взрослым самкам выделяют метр.

Каждому животному выделяют отдельную секцию с кормушкой и поилкой. Содержание кроликов в общем стаде приводит к бесконтрольному спариванию, включая близкородственные связи. Такой метод отрицательно влияет на продуктивность потомства.

Какую породу выбрать

В зависимости от целей разведения, породы кроликов делят на 3 основных группы:

  1. Выращивание животных для получения пуха и шкурок.
  2. Мясное направление.
  3. Универсальный вид.

Краткая характеристика популярных пород:

Наименование породыСредний вес, кгКоличество крольчат в одном помете
Мясные виды
Белые новозеландские4,512
Французские бараны129
Фландры10-1110
Универсальные
Советские шиншиллы68-9
Бабочки58
Пуховые
Белые пуховые47
Ангорские35-7

Кролики с ценным мехом требуют большого внимания. Шерсть вычесывают каждый день и стригут через несколько месяцев. Такие животные теплолюбивы и не переносят сырую погоду. Ушастые зверьки больших размеров набирают до 10 килограммов веса, а иногда и больше. Но прирост массы происходит медленно. Для сезонного разведения кролики не подходят.

Самой удобной для разведения кроликов на даче считают универсальную породу. В 3-месячном возрасте масса тела животных достигает 4 килограммов. Мех также пользуется спросом.

Причины, почему у кролика отказали задние лапы и методы лечения и профилактикиЧитать

Выращивание

Итак, клеточная батарея построена, и возникает естественные вопросы: где и каких кроликов брать на разведение? Сколько штук можно вырастить в такой батарее?

Какие породы подойдут для разведения на даче

Покупать кроликов для разведения лучше всего весной или в конце зимы, а брать их нужно у профессиональных заводчиков. При этом многие начинающие кролиководы ошибочно полагают, что, чем крупнее порода, тем больше мяса получается на выходе.

Безусловно, кролики таких мясных пород, как Вислоухий Баран, способны набирать вес до 8-10 кг, вот только набирают они его очень долго. А ведь нам в условиях короткого дачного сезона нужно быстро довести до кондиции 2-3 партии молодняка.

И в этой ситуации самым рациональным решением будет выращивание кроликов определенных пород, а именно бройлеров. То есть, покупаем 3 крольчихи таких пород, как Новозеландская красная или Новозеландская белая, Калифорнийская, а самец у нас будет породы: Серый или Белый Великан, или Вислоухий Баран.

Потомство, получаемое от таких пар, растет значительно быстрее, чем молодняк исходных пород, и уже в трехмесячном возрасте некоторые экземпляры могут весить до 3,5 кг, давая на выходе упитанную тушку весом 2-2,3 кг.

В итоге, у вас должна получиться такая картина:

Клеточная батарея из 18 клеток (6 клеток в каждом ряду) в которых 3 клетки размером 50х100х30 см занимают крольчихи, а одну клетку размером 50х70х30 см занимает самец. Остальные 14 клеток идут под выращивание молодняка.

  • Первая случка – конец февраля; первый окрол – конец марта; забой первой партии молодняка – середина-конец июля.
  • Вторая случка – середина мая; второй окрол – середина июня; забой второй партии молодняка – конец августа, начало сентября.
  • Третья случка – начало июля; третий окрол – начало августа; забой третьей партии молодняка – середина-конец октября.

Из чего следует, что сукрольность крольчихи продолжается 29-31 день. Крольчат с ней лучше держать до 2-х месяцев, а через полтора месяца после очередного окрола пускать самку в случку.

Вся вышеописанная таблица называется – система полууплотненных окролов и приводит к следующим результатам: 1 крольчиха – 20-24 единицы молодняка. То есть за один окрол от 3-х крольчих вы будете получать около 20 крольчат, которые с легкостью разместятся в 14-ти клетках, где и будут расти до 2-3-х месячного возраста.

Кормление кроликов

Еще один из глубоких предрассудков начинающих кролиководов гласит, что кроликов можно успешно выращивать лишь на одном подножном корме. Успешное кролиководство, как и другие виды животноводства, предполагает наличие в рационе животных высокого содержания концентрированных кормов по питательности. То есть комбикорм в рационе кроликов должен удовлетворять их потребности в энергии на 80%, а остальные 20% — это сочные корма, представленные в виде овощей и разнотравья.

Однако к настоящему времени купить специализированный комбикорм-концентрат для кроликов довольно проблематично, не говоря уже о полнорационных кормах. Поэтому ниже я приведу универсальный рецепт комбикорма-концентрата, который годится для всех возрастных групп.



Чем и как кормить?

Среди начинающих кролиководов распространено мнение, что зверьки питаются исключительно подножным кормом. Но сочная трава и овощи составляют только пятую часть рациона животных. Универсальное соотношение продуктов:

  1. Третью часть от суточной нормы составляют овес и пшеница.
  2. Еще 30 % отводят на ячмень и кукурузу.
  3. До 15 % занимают шроты и жмых и столько же – отруби.
  4. Костную или рыбную муку добавляют в количестве 3 %.
  5. Соли достаточно 1 % от ежедневного лимита.
  6. Премиксы рассчитывают, исходя из нормативов.

Некоторые ингредиенты из списка кроликам не нравятся. Поэтому компоненты перемалывают и тщательно смешивают. Чтобы сухая пыль не забивала дыхательные пути, комбикорм увлажняют и дают животным в виде небольших шариков. Зимой в пищу добавляют тыкву или отварной картофель.

Если кролики в течение часа не съели порцию корма, остатки убирают. Закисшие продукты проводят к расстройству пищеварения животных. Кормят зверьков в начале и конце дня. Остальное время дают сочную траву.

Организация питания

Основной корм кроликов – сено или специальный комбикорм, который в обилии вариантов есть в продаже. Подходит и свежая трава с дачного участка, но только в качестве прикорма, способного обогатить рацион животного.

Чтобы обеспечить поголовью полноценное питание необходимо добавлять:

  • овощи и фрукты, осмотрительно, чтобы не навредить;
  • злаки, специально подготовленные зерновые смеси;
  • зелень (особенно люцерну и одуванчики);
  • веточки вишни, яблони других плодовых деревьев.

Одуванчики для кролика

Комбикорм заливайте водой, давайте постоять, потом смешивайте с вареной картошкой, мягкими овощами. Соблюдая несколько простых правил, вы сможете обеспечить полноценное питание и добиться быстрого набора веса.

Некоторые виды фруктов не подходят для кормления кроликов:

Бананы стоит давать редко и с осторожностью из-за высокой калорийности. Дыни, арбузы, тыкву тщательно очистите от косточек и кожуры, измельчите. Животные с удовольствием едят яблоки и груши, особенно, выращенные на своем участке.

Внимательно подбирайте овощи для прикорма. Не подходят:

  • сырая картошка;
  • свежая капуста;
  • горох, фасоль, бобовые.

Морковку и свеклу давать полезно, но в небольших количествах. Огурцы способствуют выработке молока у самок.

Вводить овощи и фрукты в рацион молодых кролей нужно постепенно, не больше одного вида зараз, чтобы оценить индивидуальную реакцию на организм.



Сезонность

На лето кроликам устанавливают клетки в тихом месте, чтобы животные не испытывали дискомфорта. Лучше всего мини-ферму разместить возле сарая или других хозпостроек. Стена защитит домашних питомцев от сквозняков. Если клетки будет продувать ветер, кролики могут заболеть.

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Полезно устроить навес, который предохранит животных от перегрева и убережет от дождя. В сильную жару крышу поливают водой, а в клетки помещают пластиковые бутылки, наполненные льдом.

Зимой животных оставляют на даче, если хозяева постоянно проживают за городом. Необходимо 2 раза в день кормить питомцев и регулярно чистить загоны. В морозы зверьков содержат в отапливаемом помещении с хорошей вентиляцией. Также заботятся об освещении. Кролики, привыкшие к полумраку, весной могут ослепнуть от яркого солнца.



Как разводить кроликов на даче

В 5-месячном возрасте животные уже готовы к воспроизведению рода. Беременность у самок длится 1 месяц. Плодовитость зависит от породы. При разведении кроликов на даче лучшим временем для старта считают конец зимы. В этом случае вырастить питомцев получится за летний период. Из одного помета зверьков приобретают для откорма в течение 1 сезона.

В этом случае кроликов размещают в индивидуальных клетках и не допускают спаривания.

При круглогодичном разведении животных покупают в разных местах, чтобы избежать близкородственных связей и предотвратить вырождение потомства. Рекомендуют выбирать самцов мясного направления, чтобы получить выносливых и крупных крольчат. Каждый раз, приобретая нового производителя, обращаются к разным фермерам.

Описание породы нидерландских карликовых кроликов, правила содержанияЧитать



Разведение

Летом приобретается молодняк в возрасте от полутора до двух месяцев. Более старших животных брать не выгодно. Они стоят дороже, а к концу лета у них они перерастут вторую линьку. Особой прибавки в весе по сравнению с менее взрослыми крольчатами заметно не будет. Уже в возрасте 4-6 месяцев трудно отличить зверьков по внешнему виду, при условии нормального кормления.

Для будущих клеток желательно отвести место в глубине сада. Тень от деревьев укроет питомцев от палящего солнца. В крайнем случае, место можно предусмотреть под защитой высокого ограждения, которое спасет кроликов от жары.

Сразу следует определиться, где будут храниться корма. Для травы или сена подойдет небольшой навес. Комбикорм хранят в ведрах с крышками или ящиках, куда не проберутся грызуны и не попадет дождевая вода.

Совет. Важен доступ к воде из водопроводной сети или из колодца. Летом придется воду кроликам менять ежедневно, иначе не избежать болезней. В теплой воде легко распространяются самые разные бактерии, вредные для животных.



Профилактика и лечение болезней

Кролики – неприхотливые животные, но чтобы поголовье оставалось здоровым, клетки регулярно чистят и убирают остатки пищи. Несвежий корм или вода станут причиной пищевого отравления. Плохо очищенные овощи или перемерзшая трава вызовут вздутие живота. А сквозняки и сырость приведут к пневмонии. Не зависимо от причины недуга, больных кроликов изолируют от остального поголовья.

Оградить питомцев от блох помогут специальные ошейники, от клещей и других кровососущих – регулярная дезинфекция помещений. Кролики также подвержены разным инфекциям. Некоторые заболевания приводят к гибели животных и опасны для человека. От миксоматоза или пастереллеза ушастых питомцев убережет только своевременная вакцинация.

Полезно проводить ветеринарные осмотры. Новых животных после приобретения месяц советуют держать на карантине, отдельно от общего стада. С разведением кроликов на даче справится и неподготовленный человек, не имеющий специальных навыков. Важно соблюдать рекомендации по кормлению, поддерживать чистоту и обеспечить питомцам комфортные условия содержания.

Как разводить и выращивать кроликов на даче

Выращивание кроликов – это самый простой способ обеспечить себя вкусным и диетическим мясом или, по крайней мере, разнообразить свой рацион.
Например, кролики в отличие от любой птицы занимают очень мало места, а именно: одна трехъярусная клеточная батарея требует всего 10 м² площади, и в ней можно за один лишь летний сезон вырастить до 60 кроликов, получая на выходе 100-120 кг кроличьего мяса. Чем не дачный вариант?

Еще один из плюсов дачного кролиководства – это неограниченное количество сочных кормов в виде травы и, что самое главное – сорняков с огорода. Всего лишь 2-3 крольчихи вместе с приплодом, конечно, при вашем участии, способны полностью истребить все сорные травы, как на огороде, так и в саду.

Далее я вам расскажу, как выращивать и разводить кроликов в условиях короткого дачного сезона.

Где разводить?

Перед тем как объяснить вам о конструктивных особенностях кроличьих клеток, сделаю небольшое отступление, а если точнее – предупреждение.

ВАЖНО! Ни в коем случае не пытайтесь выращивать кроликов в одном общем стаде. Например, в земляных ямах, вольерах, загонах, чердаках, подвалах и т. д. Такой подход чреват крайне неприятными последствиями:

  1. Бесконтрольное разведение кроликов, которое приводит к резкому снижению продуктивности за счет близкородственных и частых спариваний.
  2. Высокие риски заболеваемости всего выращиваемого поголовья, в частности кокцидиозом, который в считанные часы может «выкосить» все стадо.
  3. Жестокие драки между однополыми особями, кончающиеся для многих серьезными ранениями и даже смертью.

И еще много, много чего нехорошего. Поэтому, мой вам совет:
выращивайте кроликов только по клеточной системе в виде многоярусных батарей.

Выбор места под мини-ферму

Место под мини-ферму лучше выбирать в тихом и безветренном уголке дачного участка. По возможности оно должно быть хорошо дренированным, так как высокая влажность воздуха вызывает у кроликов различные заболевания.

Располагать клеточные батареи для кроликов согласно сторонам света следует по такому принципу: в длину – с севера на юг, лицевая, то есть открытая сторона клеток – на восток, глухая сторона – на запад.

Если кроличьи клетки лицевой стороной расположить на юг, то это приводит к высокому падежу среди молодняка возрастом до 2-х месяцев, так как прямые, палящие лучи солнца явно не способствуют их здоровому росту и развитию.

Клеточная батарея

При выращивании кроликов, клеточная батарея самый оптимальный вариант. Во-первых, она значительно экономит место на участке, а во-вторых, позволяет существенно сократить время на кормежку и обслуживание всего поголовья.

Для большей надежности батарею лучше ставить на поверхностный фундамент в виде тумб, столбиков или просто камней и кирпича. При этом ее каркас должен представлять собой цельную конструкцию.

Размер каркаса клеточной батареи:
  • длина – 6,5 метров,
  • ширина – 0,5 метра,
  • высота передней стенки – 1,8 метра,
  • высота задней стенки – 1,6 метра.

Высота площадки прилегающей к лицевой стороне батареи должна быть выше уровня земли на 25-30 см, ширина площадки – 1 м., поверхность площадки – доска или любой подручный материал. Сооружение такой площадки обусловлено тем, что позволит облегчить обслуживание самого верхнего яруса с клетками, так как на высоте 1,8 метра это делать довольно проблематично.
Материал для изготовления каркаса такой батареи – брус сечением 10х10 см.

Далее по всей длине батареи, горизонтально, крепим брус сечением 5х5 см для трех ярусов с клетками:

  • первый ярус – 30 см от уровня земли,
  • второй ярус – 50 см от уровня первого,
  • третий ярус – 50 см от уровня второго.

После чего каждый ярус с помощью бруса аналогичного сечения делим на отсеки (клетки): 5 отсеков по 70 см длины (для молодняка) и один отсек 1 м длины для самки.
Там, где отсеки соприкасаются между собой, оставляем промежутки шириной 20 см для монтирования в них ясельных кормушек под сочные корма.

После этого останется лишь обшить конструкцию батареи сеткой, доской или фанерой.

Устройство клетки для кроликов

Итак, у нас получилось два вида клеток: одна для молодняка размером 50х70х30 см, другая для крольчих размером 50х100х30 см.

По своему устройству клетки совершенно одинаковы, так как в каждой из них оборудуются как выгульное помещение, так и глухой закут.

Выгульное помещение

Пол и лицевая стенка в выгульном помещении должны быть обшиты сварной, оцинкованной сеткой сечением 1,5х2 см.
Лицевая стенка в выгульном помещения одновременно является дверкой, которая крепиться на петли и для экономии места оборудуется бункерными кормушками и капельными поилками.
Размеры выгула: длина 55 см, ширина 50 см.

Глухой закут или родильное помещение

Подобным отделением следует оборудовать не только клетки с крольчихами, но и клетки с выращиваемым молодняком. Крольчата, так же как и взрослые кролики, любят скрываться в них от всевозможных «опасностей», жары или холода.
Стандартный размер отделения: ширина 25 см, длинна – 50 см.
Такое отделение со всех сторон наглухо обшивают доской или фанерой, с лицевой части наверху делают съемную дверцу, а в стенке, прилегающей к выгулу – лаз, размером 15х15 см.

Читайте также:  Как вырастить крупную и сладкую морковь

Также не забываем о кровле для первого и второго яруса клеток, которая служит своего рода стоком для кроличьего помета.
Материал кровли – оцинкованное железо, угол склона – 20-25 градусов. А вот крышу самого верхнего, третьего ряда, лучше оборудовать примитивной ливневкой, так как сырость кроликам противопоказана.

Выращивание

Итак, клеточная батарея построена, и возникает естественные вопросы: где и каких кроликов брать на разведение? Сколько штук можно вырастить в такой батарее?

Какие породы подойдут для разведения на даче

Покупать кроликов для разведения лучше всего весной или в конце зимы, а брать их нужно у профессиональных заводчиков. При этом многие начинающие кролиководы ошибочно полагают, что, чем крупнее порода, тем больше мяса получается на выходе.

Безусловно, кролики таких мясных пород, как Вислоухий Баран, способны набирать вес до 8-10 кг, вот только набирают они его очень долго. А ведь нам в условиях короткого дачного сезона нужно быстро довести до кондиции 2-3 партии молодняка.

И в этой ситуации самым рациональным решением будет выращивание кроликов определенных пород, а именно бройлеров.
То есть, покупаем 3 крольчихи таких пород, как Новозеландская красная или Новозеландская белая, Калифорнийская, а самец у нас будет породы: Серый или Белый Великан, или Вислоухий Баран.

Потомство, получаемое от таких пар, растет значительно быстрее, чем молодняк исходных пород, и уже в трехмесячном возрасте некоторые экземпляры могут весить до 3,5 кг, давая на выходе упитанную тушку весом 2-2,3 кг.

В итоге, у вас должна получиться такая картина:

Клеточная батарея из 18 клеток (6 клеток в каждом ряду) в которых 3 клетки размером 50х100х30 см занимают крольчихи, а одну клетку размером 50х70х30 см занимает самец.
Остальные 14 клеток идут под выращивание молодняка.

  • Первая случка – конец февраля; первый окрол – конец марта; забой первой партии молодняка – середина-конец июля.
  • Вторая случка – середина мая; второй окрол – середина июня; забой второй партии молодняка – конец августа, начало сентября.
  • Третья случка – начало июля; третий окрол – начало августа; забой третьей партии молодняка – середина-конец октября.

Из чего следует, что сукрольность крольчихи продолжается 29-31 день. Крольчат с ней лучше держать до 2-х месяцев, а через полтора месяца после очередного окрола пускать самку в случку.

Вся вышеописанная таблица называется – система полууплотненных окролов и приводит к следующим результатам:
1 крольчиха – 20-24 единицы молодняка.
То есть за один окрол от 3-х крольчих вы будете получать около 20 крольчат, которые с легкостью разместятся в 14-ти клетках, где и будут расти до 2-3-х месячного возраста.

Кормление кроликов

Еще один из глубоких предрассудков начинающих кролиководов гласит, что кроликов можно успешно выращивать лишь на одном подножном корме. Успешное кролиководство, как и другие виды животноводства, предполагает наличие в рационе животных высокого содержания концентрированных кормов по питательности.
То есть комбикорм в рационе кроликов должен удовлетворять их потребности в энергии на 80%, а остальные 20% – это сочные корма, представленные в виде овощей и разнотравья.

Однако к настоящему времени купить специализированный комбикорм-концентрат для кроликов довольно проблематично, не говоря уже о полнорационных кормах. Поэтому ниже я приведу универсальный рецепт комбикорма-концентрата, который годится для всех возрастных групп.

Рецепт универсального комбикорма в % соотношении:
  1. Пшеница, овес – 30%.
  2. Кукуруза, ячмень – 30%.
  3. Жмыхи и шроты – 15%.
  4. Отруби пшеничные – 15%.
  5. Рыбная и мясокостная мука – 3%.
  6. Премиксы – дача по норме на 1 кг комбикорма.
  7. Соль – 1%.

Некоторые компоненты этого комбикорма, в чистом виде, кролики поедают не очень охотно, поэтому все они должны быть перемолоты и тщательно смешаны между собой.

Опять же, даже сухой молотый комбикорм кролики поедают плохо, так как мучная пыль забивается им в дыхательные пути, и большую его часть они просто высыпают из кормушек. Чтобы избежать этой проблемы, комбикорм лучше скармливать в виде увлажненных мешанок с добавлением в них в холодное время года вареного картофеля или тыквы.
При этом следите, чтобы порции корма не залеживались в кормушках более 1-го часа, так как это может привести к его закисанию и, как следствие, расстройству пищеварения у кроликов.

Что касается норм дачи комбикорма, то определяется она для каждой технологической группы кроликов довольно просто: дали партию корма и смотрим, если кролики съели ее, то даем еще, если корм остался, значит то, что съели и есть единоразовая норма корма.
Комбикорм лучше давать утром и вечером, а в остальное время выращивания кролики должны поедать сочные корма, которые дают в неограниченном количестве.

Ну, вот теперь вы уже имеете общее представление о том, как выращивать и разводить кроликов на даче за один короткий летний сезон.
Помимо составления правильного рациона питания для кроликов летом, рассмотрим в отдельной статье и как их кормить зимой.

И в заключение посмотрите видеосюжет об устройстве кроличьей минифермы.

Какую породу кроликов лучше разводить на даче, болезни и рацион зверьков

На загородных участках жители мегаполисов все чаще выращивают овощи и фрукты, а затем собирают урожай экологически чистых продуктов. Но мало кто знает, что разведение кроликов на даче может стать дополнительным источником дохода или обеспечить семью вкусным, диетическим мясом. Ухаживать за пушистыми зверьками под силу даже пожилым людям. А содержать животных можно как круглый год, так и всего один сезон.

Условия содержания

Опытные фермеры рекомендуют для содержания кроликов на даче использовать клеточные батареи в несколько ярусов. Такая конструкция занимает мало места, а участки не всегда имеют большую территорию. Открытая часть дома для кроликов должна выходить на восток. Южное направление не подходит из-за интенсивного солнца, которое вредно для животных.

Основные принципы устройства фермы для ушастых:

  1. Клетка обычно содержит глухую часть и место для выгула, которое заканчивается дверью из сетки.
  2. Первый ярус располагают не на земле, а на 30 сантиметров выше.
  3. Расстояние между этажами составляет полметра.
  4. В длину загон для крольчат делают 70-сантиметровый, взрослым самкам выделяют метр.

Каждому животному выделяют отдельную секцию с кормушкой и поилкой. Содержание кроликов в общем стаде приводит к бесконтрольному спариванию, включая близкородственные связи. Такой метод отрицательно влияет на продуктивность потомства.

Какую породу выбрать

В зависимости от целей разведения, породы кроликов делят на 3 основных группы:

  1. Выращивание животных для получения пуха и шкурок.
  2. Мясное направление.
  3. Универсальный вид.

Краткая характеристика популярных пород:

Наименование породыСредний вес, кгКоличество крольчат в одном помете
Мясные виды
Белые новозеландские4,512
Французские бараны129
Фландры10-1110
Универсальные
Советские шиншиллы68-9
Бабочки58
Пуховые
Белые пуховые47
Ангорские35-7

Кролики с ценным мехом требуют большого внимания. Шерсть вычесывают каждый день и стригут через несколько месяцев. Такие животные теплолюбивы и не переносят сырую погоду. Ушастые зверьки больших размеров набирают до 10 килограммов веса, а иногда и больше. Но прирост массы происходит медленно. Для сезонного разведения кролики не подходят.

Самой удобной для разведения кроликов на даче считают универсальную породу. В 3-месячном возрасте масса тела животных достигает 4 килограммов. Мех также пользуется спросом.

Чем и как кормить?

Среди начинающих кролиководов распространено мнение, что зверьки питаются исключительно подножным кормом. Но сочная трава и овощи составляют только пятую часть рациона животных. Универсальное соотношение продуктов:

  1. Третью часть от суточной нормы составляют овес и пшеница.
  2. Еще 30 % отводят на ячмень и кукурузу.
  3. До 15 % занимают шроты и жмых и столько же – отруби.
  4. Костную или рыбную муку добавляют в количестве 3 %.
  5. Соли достаточно 1 % от ежедневного лимита.
  6. Премиксы рассчитывают, исходя из нормативов.

Некоторые ингредиенты из списка кроликам не нравятся. Поэтому компоненты перемалывают и тщательно смешивают. Чтобы сухая пыль не забивала дыхательные пути, комбикорм увлажняют и дают животным в виде небольших шариков. Зимой в пищу добавляют тыкву или отварной картофель.

Если кролики в течение часа не съели порцию корма, остатки убирают. Закисшие продукты проводят к расстройству пищеварения животных. Кормят зверьков в начале и конце дня. Остальное время дают сочную траву.

Сезонность

На лето кроликам устанавливают клетки в тихом месте, чтобы животные не испытывали дискомфорта. Лучше всего мини-ферму разместить возле сарая или других хозпостроек. Стена защитит домашних питомцев от сквозняков. Если клетки будет продувать ветер, кролики могут заболеть.

Зимой животных оставляют на даче, если хозяева постоянно проживают за городом. Необходимо 2 раза в день кормить питомцев и регулярно чистить загоны. В морозы зверьков содержат в отапливаемом помещении с хорошей вентиляцией. Также заботятся об освещении. Кролики, привыкшие к полумраку, весной могут ослепнуть от яркого солнца.

Как разводить кроликов на даче

В 5-месячном возрасте животные уже готовы к воспроизведению рода. Беременность у самок длится 1 месяц. Плодовитость зависит от породы. При разведении кроликов на даче лучшим временем для старта считают конец зимы. В этом случае вырастить питомцев получится за летний период. Из одного помета зверьков приобретают для откорма в течение 1 сезона.

В этом случае кроликов размещают в индивидуальных клетках и не допускают спаривания.

При круглогодичном разведении животных покупают в разных местах, чтобы избежать близкородственных связей и предотвратить вырождение потомства. Рекомендуют выбирать самцов мясного направления, чтобы получить выносливых и крупных крольчат. Каждый раз, приобретая нового производителя, обращаются к разным фермерам.

Профилактика и лечение болезней

Кролики – неприхотливые животные, но чтобы поголовье оставалось здоровым, клетки регулярно чистят и убирают остатки пищи. Несвежий корм или вода станут причиной пищевого отравления. Плохо очищенные овощи или перемерзшая трава вызовут вздутие живота. А сквозняки и сырость приведут к пневмонии. Не зависимо от причины недуга, больных кроликов изолируют от остального поголовья.

Оградить питомцев от блох помогут специальные ошейники, от клещей и других кровососущих – регулярная дезинфекция помещений. Кролики также подвержены разным инфекциям. Некоторые заболевания приводят к гибели животных и опасны для человека. От миксоматоза или пастереллеза ушастых питомцев убережет только своевременная вакцинация.

Полезно проводить ветеринарные осмотры. Новых животных после приобретения месяц советуют держать на карантине, отдельно от общего стада. С разведением кроликов на даче справится и неподготовленный человек, не имеющий специальных навыков. Важно соблюдать рекомендации по кормлению, поддерживать чистоту и обеспечить питомцам комфортные условия содержания.

Проводите лето на даче? Займитесь выращиванием кроликов

С самого детства обожаю кроликов. Мой дедушка любил, и, самое главное, умел их разводить. Кролики, эти пушистые, ушастые и добрые создания доставляли мне массу положительных эмоций. Хотя дед и выделывал шкурки, шил шапки (он потомственный портной), полушубки. Но, кажется, больше он любил им строить домики, обустраивать их быт. Мясо и шкурки уходили на второй план. Главное, чтобы зверушкам жилось удобно и комфортно.

Для каждой семьи из деревянных досок изготавливалось жильё. «Домики» могли быть как многоуровневые, так и индивидуальные. Летом в клетках кролики чувствовали себя удобно и комфортно. Семейство крольчат могло достигать в клетке до двадцати особей. На зиму, как правило, оставался самец и три-четыре самочки. К следующему лету, учитывая их плодовитость, клетки вновь наполняются пушистыми питомцами.

Кролики: цели выращивания

За лето кролик может подрасти до трех, а то и четырех килограммов. Их можно сдать живым весом, оставить себе для продолжения рода или на мясо. В данной статье я хочу поделиться опытом выращивания кроликов летом. Еще раз подчеркиваю, что разведение кроликов в моем детстве не преследовало цель получения мяса и шкурок. Основной задачей для моего деда было приобщение меня к животным, к любви к ним, к дружбе.

Конечно, кто-то может сказать, что кошки и собаки больше подходят для этих целей. Отнюдь. Та же собака имеет большую свободу передвижения. Кошка обладает своенравным характером. Кролики же менее защищены, и, именно поэтому особенно нуждаются в заботе и уходе.

Разведение кроликов, с чего начинать

Вспомните исторический факт, когда в Австралию, открытую великим капитаном Куком, завезли кроликов. Не имея естественных врагов, они, расплодившись, практически оккупировали Зеленый материк. Это позволяет получить общее представление о том, что это за зверьки.

Они очень плодовиты, могут рыть подкопы под любыми преградами, фанерные перегородки для них вообще не проблема (грызут как семечки). Конструкции из дерева для кролика тоже не всегда непреодолимы. Поэтому держать этих милых животных лучше в хорошо оборудованных домиках.

Как обустроить жилье для «ушастиков»

Клетки для кроликов изготавливают из металла и дерева. Каркас делают из металлических уголков, рамки из деревянных реек. Всю конструкцию необходимо обшить сеткой из нержавеющей стальной проволоки.

Жилье для кроликов должно делиться на три зоны. Одна для самца и две «комнаты» для будущей мамочки. Чертежи домика не сложно найти в сети.

Домик лучше установить на высоких ножках. Чтобы без труда проводить уборку. В нижней части клетки, под сетчатым полом, можно разместить поддон для навоза. В этом случае все отходы жизнедеятельности кроликов будут ссыпаться в них. И вам не составит особого труда убрать помет и остатки корма.

Клетки, однозначно, должны быть помещены под навес. Это защитит животных не только от осадков, но и жаркого солнца. Тыльную часть клетки желательно прислонить к стене сарая. Так крольчихе будет гораздо спокойнее за свое потомство.

Кролики очень прожорливы. И поэтому позаботьтесь о кормушках и поилках. Скажу сразу, что пластиковую тару животные «сточат» зубами очень быстро. Для поилок и кормушек лучше использовать металлические чашки. Причем легкие, алюминиевые, не подойдут. Кролику будет все равно, есть там корм или вода, перевернет и будет таскать посуду по всей клетке.

Теперь о подстилке. Если не застелить клетку, то ушастые могут поранить себе лапки. Поэтому, в качестве «перины» используйте солому или сено. Подстилку необходимо менять раза два в неделю. Тогда кролики будут себя чувствовать очень комфортно.


Приобретение крольчат

При покупке крольчат у любого начинающего кроликовода глаза просто разбегаются. Но это, впрочем, не удивительно, ведь пород животных очень много. От всем известной «ангорки», до экзотических, пятнадцати килограммовых «королевских гигантов».

Покупать крольчат лучше у опытных заводчиков. Они, как правило, помогут советом. Но при этом вы и сами должны ориентироваться на некоторые признаки. Для того, чтобы крольчонок был здоровым он должен иметь:

  1. Гладкую шерстку.
  2. Правильное строение ушей. Кожа должна быть розовой и гладкой.
  3. Любопытство во взгляде (кролики априори любознательны).
  4. Отсутствие на радужной оболочке глаз посторонних пятен.
  5. Фекалии в области ануса должны полностью отсутствовать. Место должно быть сухим и чистым.
  6. Крольчата должны активно двигаться.
  7. Тело детеныша должно быть плотным. Худощавость полностью исключается.
  8. Носик должен быть немного влажноват.
  9. Прикус должен быть правильным (верхние зубы немного выступают над нижними).
  10. На животике не должно быть ссадин или гематом. Пуповина присохшая.
  11. Половые органы равномерно р озовые и чистые.

Для транспортировки крольчат можно использовать обычную картонную коробку из-под мороженного. Главное — подстелить подстилку. Когда кролики находятся в замкнутом и темном пространстве они достаточно спокойны. Самое главное — не молчать. Можно включить музыку, или шептать малышам нежные слова. Потому что они ведь дети. Им нужно общение и ласка.

Для начала лучше всего посадить крольчат в одну клетку. По достижению пятимесячного возраста среди самцов начинаются драки. Самое время рассаживать.

Читайте также:  Выращивание сахарной кукурузы

Кормление кроликов

В первые три-четыре дня малышей кормят не менее четырех раз в день привычным для них кормом. Об этом стоит подробно расспросить продавца. Вода должна быть чистая и менять ее нужно утром и вечером.

Затем постепенно молодняк можно переводить на летний рацион. Это может быть зелень суданской травы, пырея, молодые ветки обрезанных яблонь, слив или груш. Высокой питательностью отличается зелень бобовых трав, клевера, люцерны. Но скармливать эти травы можно только после предварительного провяливания. Также провяливать следует и зелень крапивы.

Очень любят кролики капусту, морковь, свеклу. Овощи можно мелко нарезать и «подавать» в свежем виде. Зерновые корма корма кролики также предпочитают включать в свой рацион. Им очень нравится молотая смесь ячменя, овса, гороха, кукурузы. Можно добавить в рацион тыкву, сушеные сухари, ветки березы.

А вот дикую горчицу, траву лютика полевого, побеги чемерицы, сено чистотела в рацион животных добавлять категорически нельзя.

Батат кролики считают за деликатес. Его можно подавать в любом виде. О том, как выращивать «сладкий картофель» мы уже писали.

Защита животных от заболеваний

Чтобы обезопасить своих питомцев от инфекционных болезней, стоит обратиться в ближайшую государственную станцию по борьбе с болезнями животных (СББЖ). Вам подскажут какие прививки необходимо делать кроликам исходя из эпидемической ситуации. Как правило, стоимость вакцин небольшая.

Результат летнего выращивания

К середине октября кролики могут вырасти до вполне внушительных размеров. Самцы до — 3,5-4, а самочки — 3,3-3,5 килограммов. Кроме диетического мяса, шкурок, пуха от кроликов можно получить и ценное удобрение. Которое можно закладывать в теплые грядки, вносить осенью под будущие посадки овощей и картофеля.

Выращивание кроликов в летнее время — это, во-первых, увлекательное занятие. Которое будет полезным для младших членов семьи. Позволит приучить их к труду, ответственности. Во-вторых, это неплохая идея для бизнеса: при небольших затратах можно получить вполне приличный доход.

10 простых и вкусных рецептов для тех, кто не знает, что делать с тыквой

Тыква — растение исключительное, постоянный житель садов и огородов, а также кухонь и кладовых россиян. Продукт этот весьма вкусен и полезен от корочки до семечек. В нём содержатся витамины А и С, большое количество клетчатки, пектиновых волокон, кальция, магния и железа. И, наконец, это необходимый атрибут, используемый в англоязычных странах, а в последние годы и среди молодого поколения в России, для празднования Хеллоуина.

Тыква часто гостит на грядках до последнего, а иногда остаётся там и зимовать за ненадобностью, из-за своего огромного размера или большого количества экземпляров. Если это про ваш огород — обязательно заберите тыкву домой и приготовьте вкусные блюда, ведь их великое множество. Например, можно выбрать что-то из десяти простых и быстрых рецептов, представленных ниже.

1. Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

2. Тыквенная пшённая каша

Каша пшённая с тыквой – блюдо русской кухни, известное уже столетиями. Ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо получается весьма полезное и питательное. Готовим кашу на воде.

Что взять:

  • Тыква (небольшая) — 1 шт.
  • Пшено — 1,5 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Мёд, соль — по вкусу

Как приготовить:

Тыкву моем, удаляем семечки и кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки. Крупу необходимо промыть и залить водой. Затем положить тыкву, мёд и соль. Довести массу до кипения, убавить огонь и далее варить помешивая в течение двадцати минут. Если пшено не размягчилось, а вода уже испарилась, добавляем ещё. Далее используем стандартный способ доведения каши до готовности: убираем кастрюлю с плиты, укутываем в полотенце или одеяло и оставляем на полчаса. Ну а подаём к столу кашу с маслом.

3. Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если блюдо собрало в себя все яркие краски осени, то оно, несомненно, создаст настроение и сделает день теплее и уютнее. Приготовим постный вариант овощного супа.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 2 шт.
  • Сельдерей — 0,1 кг
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Вода (овощной бульон) — 0,5 л
  • Соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить:

Чтобы суп имел насыщенный вкус, перед варкой обжарим овощи в растительном масле. Нарезаем лук, морковь, сельдерей, тыкву, картофель достаточно мелкими кусочками. В разогретое масло сначала погружаем тыкву и оставляем минут на пять. Затем отправляем сельдерей и картофель. Мешаем массу, чтобы она не прилипла ко дну. В последнюю очередь к тушёным овощам добавляем морковь и лук, приправляем всё специями и тушим в течение ещё нескольких минут.

Заливаем всё горячей водой или овощным бульоном, солим и закрываем крышкой. Варим суп до готовности овощей, примерно полчаса, проверить можно по моркови. После того, как суп остынет, перемещаем его в блендер или измельчаем прямо в кастрюле. Подаём суп-пюре с зеленью и гренками.

4. Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

5. Варенье из тыквы с лимоном

Тыквенное варенье никогда не занимало лидирующих позиций среди заготовок на зиму, тем приятнее будет удивить гостей и родных, поставив его на стол к вечернему чаю. Перед вами один из самых простых и быстрых вариантов приготовления.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон – 1 штука

Как приготовить:

Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой) также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем стакан кипятка и варим на среднем огне около пятнадцати минут и лишь после того, как тыква станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем огонь и измельчаем варенье блендером, а затем разливаем по банкам. Хранить продукт следует в холодильнике.

6. Тыква в духовке с мёдом и орехами

Тыква – прекрасная основа для приготовления десерта, особенно если хочется порадовать домашних сластён. Как всегда, минимум составляющих и максимум удовольствия.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Орехи грецкие — 0,1 кг
  • Мёд, сахар, масло сливочное — по 1 ст. ложке

Как приготовить:

Тыкву почистить и порезать на ломтики толщиной в 1 см. Разместить кусочки на противне и полить небольшим количеством воды (две столовые ложки). Покрыть лист фольгой и отправить запекаться в духовку. Оставить там на полчаса при температуре в 190 градусов. Наступило время приготовить сладкую смесь. Для этого необходимо измельчить орехи, растопить масло. Добавить мёд и сахар. По истечении указанного времени достать тыкву из духовки, убрать фольгу и полить сладкой орехово-медовой массой. Десерт снова поставить в духовку ещё на десять минуть. Полезная сладость готова к подаче на стол.

7. Тыквенные оладьи

Даже если тыква не является популярным продуктом в семье, стоит попробовать порадовать близких завтраком из тыквенных оладий. Вкусное и полезное «солнце на тарелке» не оставит равнодушным никого.

Что взять:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука, сахар — по 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Ванилин — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Очищаем тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера. Вбиваем в тыквенную массу яйца и перемешиваем. Далее следует сахар и мука. Не забываем добавить немного соды и, при желании, ванилин. На сковороде разогреваем растительное масло и начинаем печь оладьи. Выкладываем их тонким слоем и жарим на среднем огне, держим на каждой стороне около трёх минут до образования золотистой корочки. Солнечный завтрак готов.

8. Тыква в сметанно-чесночном соусе

Планируете приготовить на ужин рыбу или мясо, но не знаете, что придумать на гарнир? Отличной альтернативой скучной гречке и картофельному пюре станет блюдо из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Сметана (жирная) — 0,2 л
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

Сначала почистим тыкву, освободим её от кожуры, волокнистой части и семян. Нарезаем мякоть крупными кусочками и отправляем их жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим на сильном огне. Ждём, когда тыква подрумянится, и параллельно занимаемся соусом. Мелко нарезаем чеснок и зелень, смешиваем со сметаной. Заливаем полученной смесью тыкву.

Блюдо солим, перчим, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне в течение десяти минут. В результате кусочки тыквы должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда.

9. Цукаты из тыквы

Сегодня уже никого не удивить цукатами из самых экзотических плодов. Гораздо приятнее, дешевле и полезнее сделать заготовку домашних сладостей на зиму из фруктов и овощей собственного огорода. Например, из тыквы.

Что взять:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахарная пудра

Как приготовить:

Для приготовления блюда потребуется спелая и плотная тыква сладких сортов. Очищаем её и нарезаем мякоть ровными кубиками примерно по 2 см. Складываем тыкву в кастрюлю и добавляем сахар. Сверху помещаем лимон, предварительно нарезанный полукольцами. Полученную массу ставим в холодильник примерно на 12 часов. После этого варим кусочки тыквы на маленьком огне в течение пяти минут.

Далее не трогаем в течение 4 часов и снова ставим на огонь на пять минут. Даём массе остыть. Размещаем ломтики в сите и ждём, когда весь сироп стечёт. Готовим противень: стелим фольгу и аккуратно выкладываем кусочки. Отправляем тыкву в духовку (температура 100 °С) и сушим четыре часа. Достаём «мармеладки» и посыпаем сахарной пудрой.

10. Кекс с тыквой, морковью и орехами

Как вам идея с выпечкой из тыквы? Просто немного терпения и горсть орешков, и восхитительный и рассыпчатый тыквенный кекс готов к приходу гостей.

Что взять:

  • Тыква — 0,4 кг
  • Морковь — 0,1 кг
  • Мука — 0,2 кг
  • Масло сливочное — 0,2 кг
  • Сахар — 0,1 кг
  • Яйца — 4 шт.
  • Орехи (миндаль или грецкие) — 0,1 кг
  • Сметана (нежирная) — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г

Как приготовить:

Тыкву и морковь необходимо почистить и натереть на тёрке. В отдельной посуде взбиваем масло и сахар, туда же отправляем сметану и снова взбиваем. Наступает очередь яиц, которые вводим по одному, продолжая тщательно перемешивать массу и доводя её до однородного состояния. В полученную смесь складываем овощи и измельчённые орехи.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и постепенно вводим в общую смесь, вымешивая тесто. Дно формы для выпекания покрываем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Кекс печём примерно час.

Вкусные блюда из тыквы

Ничто так не украшает почти опустевший огород, как яркая, похожая не невиданных размеров апельсин тыква. И если в сказочном мире лёгким движением руки её можно было превратить в карету, то в нашей реальности умелые хозяйки запросто могут превратить её в вкусные блюдв из тыквы. «Что же такого сказочного можно приготовить из обыкновенной тыквы?» – спросите вы. Да что угодно!

Добавьте к ней овощей и фруктов – получится чудный салат из тыквы. Залейте тыкву с сыром или сухофруктами лёгким бисквитным тестом – вот вам запеканка из тыквы. Можно приготовить вкусные блюда из тыквы на первое. С тыквой супы получаются оригинальными и неповторимыми. А какая замечательная выходит с тыквой каша, которую можно приготовить прямо в тыкве. Захотелось чего-то сладенького? Пожалуйста: пироги, пирожки, кексы и пончики. На третье – кисель из тыквы.

Это ли не волшебство – из одной тыквы можно приготовить полноценный, вкусный и полезный обед для всей семьи. Причём все вкусные блюда из тыквы совершенно не похожи друг на друга, иной раз и догадаться трудно, что они приготовлены на основе этого оранжевого великана. Так что, дорогие наши хозяюшки-волшебницы, поспешите за тыквой, и вот вам для начала несколько рецептов сказочно вкусных блюд, несложных в исполнении, но быстрых в поедании.

Салат из тыквы с огурцами, помидорами и зеленью

Ингредиенты:
400 г тыквы,
3-4 помидора,
2 свежих огурца,
1 луковица,
2 ст.л. зелени петрушки,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, паприка или красный молотый перец, столовый уксус – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву и огурцы нарежьте кубиками, помидоры – ломтиками, петрушку измельчите, лук натрите на мелкой тёрке. Добавьте пряности по вкусу и перемешайте.

Салат из тыквы и слив с изюмом и сметаной

Ингредиенты:
250 г тыквы,
250 г слив,
100 г изюма,
150 мл готового чая,
100 г 20% сметаны,
мелисса, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву натрите на крупной тёрке. У слив удалите косточки, а сами сливы мелко нарежьте. Изюм замочите в охлаждённом чае на 1 час. Подготовленные продукты соедините, заправьте сметаной с сахаром и подавайте, украсив зеленью мелиссы.

Молочный суп с тыквой и миндалём

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 л молока,
150 г батона,
1 ст.л. сливочного масла,
150 г миндаля,
соль, сахар или мёд – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой, чтобы она покрыла тыкву, и дайте покипеть. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. После чего сложите тыкву в кастрюлю, добавьте нарезанный батон без корки, залейте половиной молока, посолите и тушите 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой. Готовую тыкву протрите через сито или измельчите с помощью блендера, выложите получившееся пюре в кастрюлю, влейте оставшееся молоко и дайте закипеть. Добавьте сливочное масло, толчёный миндаль и сахар или мёд по вкусу.

Тыквенный суп со сладким перцем и грецкими орехами

Читайте также:  Белая смородина Версальская

Ингредиенты:
3 маленькие тыквы,
1 л говяжьего бульона,
1 сладкий перец,
1 луковица,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. молотой паприки,
2 ч.л. базилика,
грецкие орехи, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками, посыпьте солью и оставьте на 1 час в дуршлаге. Сладкий перец нарежьте тонкими длинными полосками, лук измельчите. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём тыкву, перец и лук в течение 5 минут. Посыпьте базиликом, чёрным молотым перцем, паприкой и посолите. Разогрейте в кастрюле процеженный бульон, добавьте в него овощи и дайте 10 минут настояться. Готовый суп подавайте к столу с толчёными грецкими орехами.

Суп с грибами и тыквой

Ингредиенты:
200 г тыквы,
1 л воды,
1-2 картофелины,
200 г свежих или 75-100 г отваренных грибов,
1 свежий огурец,
1 помидор или 2 ч.л. томатного пюре,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
1 кусочек корня петрушки или сельдерея,
зелёный лук, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарезанные маленькими кубиками грибы, мелко нарезанный лук и корень петрушки потушите в растительном масле. Тыкву и картофель нарежьте брусочками, опустите в горячую воду и варите почти до готовности. Затем добавьте грибы, огурец и помидор, нарезанные тонкими ломтиками, и варите до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими. Если вместо помидора вы взяли томатное пюре, потушите его вместе с грибами и луком. Помните, что тыква быстро разваривается, поэтому не держите суп долго в тёплом месте и не подогревайте его. Готовый суп подавайте к столу с мелко нарезанным зелёным луком.

Тыквенный суп-пюре с беконом

Ингредиенты:
тыква,
750 мл овощного или куриного бульона,
2 морковки,
1 луковица,
250 г бекона,
125 г копчёного бекона,
3 ст.л. сметаны или йогурта,
1 ст.л. растительного масла,
зелень петрушки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте мелко нарезанный лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 минут, пока лук не станет золотистым. Тыкву очистите от кожуры и семян, переложите в кастрюлю, добавьте натёртую на тёрке морковь и влейте бульон. Доведите до кипения и варите 20 минут. Отдельно обжарьте копчёный бекон в течение 5-6 минут до хрустящей корочки и отложите. Измельчите суп в блендере до состояния пюре, приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу и подавайте к столу со сметаной, измельчённой петрушкой и поджаренным беконом.

Запечённая с луком тыква «Пикантная»

Ингредиенты:
тыква,
лук,
растительное масло,
майонез,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте в растительном масле с двух сторон. Пока жарится тыква, нарежьте полукольцами лук и тоже обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. В форму для выпечки выложите слоями, чередуя, тыкву и лук, верхний слой смажьте майонезом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. К столу подавайте, украсив измельчённой зеленью.

Тыквенно-морковная запеканка

Ингредиенты:
2-3 ломтика тыквы,
1 морковь,
2 яблока,
1 яйцо,
2 ст.л. манной крупы,
1 ст.л. растительного масла,
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Очистите тыкву, нарежьте мелкими кубиками и вместе с натёртыми на крупной тёрке морковью и яблоками припустите до мягкости в молоке. Добавьте по вкусу соль, сахар и манку. Перемешайте и через 5 минут снимите с плиты. Остудите получившуюся массу, затем добавьте в неё взбитые отдельно друг от друга белок и желток. Выложите смесь в смазанную маслом форму и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут. К столу подавайте со сметаной.

Запеканка из тыквы и сыра

Ингредиенты:
1 кг мякоти тыквы,
150-200 г тёртого твёрдого сыра,
1 стак. молока,
2 ст.л. муки,
3 ст.л. панировочных сухарей,
1 ст.л. сливочного масла,
2 яичных желтка,
½ стак. воды,
4 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука,
1 лавровый лист,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте тыкву тонкими ломтиками и положите в кастрюлю вместе с луком и лавровым листом, залейте водой и доведите до кипения. Как закипит, закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 15 минут. После чего слейте воду и выньте лавровый лист. Обжарьте на сковороде муку, тонкой струйкой влейте, помешивая, молоко и продолжайте помешивать, пока масса не закипит. Кипятите 5 минут на слабом огне. Взбейте в миске яичные желтки и потихоньку влейте в горячий соус, непрерывно помешивая, чтобы предотвратить свёртывание. Смешайте подготовленную тыкву, половину порции сыра и соус. Выложите массу в смазанный маслом противень. Оставшийся сыр смешайте с панировочными сухарями и посыпьте сверху. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Лапша тыквенная

Ингредиенты:
200 г тыквы,
3 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. сахара,
мука – сколько тесто возьмёт,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте очищенную тыкву кусочками и отварите в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито, добавьте яйца, соль, сахар, масло и хорошо взбейте. После всыпьте муку и замесите крутое тесто, раскатайте в тонкие листы, нарежьте лапшу и сварите её в молоке. Лапшу можно высушить и хранить в герметичной таре.

Тыква с рисовой кашей и изюмом

Ингредиенты:
1 небольшая тыква,
1 стак. риса,
1 стак. сметаны,
100 г сливочного масла,
1 стак. изюма,
5 желтков,
6 белков,
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Срежьте у тыквы верхушку, ложкой выберите семечки и часть мякоти. Слегка припустите вынутую мякоть. Рис отварите, смешайте с половиной мякоти, добавьте сметану, сливочное масло, изюм, соль, сахар, растёртые с сахаром желтки и взбитые в пену белки. Всё перемешайте, наполните этой массой тыкву и прикройте сверху срезанной верхушкой. Запекайте тыкву в духовке до готовности. За 10 минут до подачи к столу посыпьте готовое блюдо тёртым сыром.

Котлеты тыквенные

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
100 мл сливок,
3 яйца,
2 ст.л. манки,
1 ст.л. сахара,
молотые сухари,
растительное масло.

Приготовление:
Очищенную тыкву натрите, сок отожмите. Соедините тыкву со сливками и тушите до готовности 5 минут под крышкой. В горячую массу добавьте манку, сахар, желтки яиц и размешайте. Затем сформуйте небольшие котлетки, обваляйте их во взбитом яичном белке и молотых сухарях и обжарьте на растительном масле.

Драники с тыквой

Ингредиенты:
500 г тыквы,
2 яйца,
сахар,
мука,
жир,
сметана.

Приготовление:
Очищенную тыкву натрите на тёрке, вбейте в массу яйца, подсластите по вкусу и с добавлением муки замесите густые драники, но так, чтоб можно было их брать ложкой и жарить на сковороде с добавлением жира. Подайте со сметаной.

Тыквенный пирог

Ингредиенты:
400 г очищенной тыквы,
200 г готового песочного теста,
1 яйцо,
2 ст.л. молотой корицы,
щепотка молотого мускатного ореха,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:
Соедините сливочное масло, сахарный песок, мускат и корицу в кастрюле и слегка подогрейте. Добавьте нарезанную тыкву и готовьте 10-15 минут до мягкости, помешивая, затем остудите. Разделите тесто на две части и раскатайте. Одну половину выложите на дно формы для пирога, сверху распределите тыквенную начинку, накройте другим пластом теста и обрежьте края. Поверхность пирога смажьте яйцом и посыпьте сахаром, проделайте 2-3 дырочки для выхода пара. Нагрейте противень в духовке при температуре 200°С, поставьте на него форму с пирогом и выпекайте 30 минут до золотистого цвета.

Пирог с тыквой и сухофруктами

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца,
⅓ стак. сахара,
½ стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин.
Для начинки:
250 г очищенной тыквы,
1 горсть кислых сухофруктов,
50 г сливочного масла,
¼ стак. сахара.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте дольками толщиной в 2 см. В форму диаметром где-то 20 см влейте растопленное сливочное масло и насыпьте ровным слоем сахар. Сверху расположите кусочки тыквы вплотную друг к другу. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут и доведите до мягкости тыквы. Для теста яйца, сахар и ванилин взбейте миксером в пышную пену. Затем вмешайте муку с разрыхлителем. Форму с тыквой выньте из духовки и насыпьте промытый изюм. После чего ровным слоем влейте тесто и поставьте в духовку на 12-17 минут. Готовый пирог переверните на блюдо и аккуратно снимите форму.

Тыквенные кексы с мёдом

Ингредиенты:
500 г очищенной тыквы,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
¼ стак. сахара,
2 ст.л. мёда,
⅓ ч.л. соды,
¾ стак. муки,
1 гость изюма,
1 горсть орехов.

Приготовление:
Тыкву натрите на средней тёрке. Взбейте миксером размягчённое масло, сахар, соль, мёд, яйцо и тыкву. Добавьте муку, смешанную с содой. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой. Выложите тыквенное тесто. Выпекайте 17-20 минут при температуре 200°С.

Пончики из тыквы

Ингредиенты:
500 г тыквы,
2 стак. пшеничной муки,
1 ст.л. сахара,
15 г свежих дрожжей,
200 мл растительного масла,
сахарная пудра.

Приготовление:
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте кусочками и отварите. Жидкость слейте и приготовьте в блендере пюре. Из сахара, дрожжей, 1 ст.л. растительного масла и тыквенного пюре замесите тесто и оставьте на 2 часа для того, чтобы оно поднялось. Из готового теста сформуйте пончики (делайте это намасленными руками, чтобы тесто не прилипало), уложите на смазанную маслом поверхность. После расстойки пончики обжарьте во фритюре, выложите на салфетку и посыпьте сахарной пудрой.

Кисель из тыквы

Ингредиенты:
500 г мякоти тыквы,
4 стак. воды,
40 г сливочного масла,
4 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
Тыкву нарежьте на кусочки и тушите под крышкой, добавив немного воды и сливочное масло, пока тыква не станет мягкой. Массу протрите через сито, влейте 3 стакана воды и доведите до кипения. Разведите в стакане холодной воды крахмал и аккуратно, непрерывно помешивая, влейте в тыкву. Доведите до кипения, дайте немного покипеть и снимите с плиты.

Вкусные блюда из тыквы, несомненно, будут королями стола этой осенью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Что приготовить из тыквы? 6 вкусных и простых рецептов для любого стола

Тыква — настоящий символ осени. Она не только вкусная, но и весьма полезная – в ней есть витамины А, С, В, белок, клетчатка, а каротина она содержит в 5 раз больше, чем морковь. Блюда из тыквы станут украшением любого стола – яркие краски разнообразят повседневный обед и подчеркнут праздничный ужин.

Пирог с тыквой и курицей

  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 куриное яйцо
  • 100 грамм сметаны 10–20%
  • 1 столовая ложка прованских трав
  • 1 чайная ложка соли
  • 200-250 грамм муки
  • 300 грамм куриного филе
  • 500 грамм тыквы
  • 1 средняя луковица
  • соль, перец – по вкусу
  • 200 мл сливок 15–25%
  • 150 грамм сыра
  • 1 куриное яйцо

Как готовить:

Тесто. Смешиваем масло, сметану, яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем травы, соль и снова перемешиваем. Затем порционно насыпаем муку и замешиваем тесто. Кладем в пакет и убираем в холодильник.

Начинка. Шинкуем лук, мелко нарезаем филе. Тыкву очищаем от семян и кожуры, режем небольшими кусочками. На разогретую со сливочным маслом сковороду выкладываем филе и обжариваем 10 минут. Добавляем тыкву, солим, перчим и жарим еще 5-10 минут.

Заливка. Трем сыр, добавляем сливки, яйцо и перемешиваем.

Форму диаметром 26–28 см смазываем сливочным маслом. Раскатываем тесто и выкладываем в форму, оформляя бортики. Курино-тыквенную массу разравниваем, заливаем сырно-сливочной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Тыквенный суп-пюре с сухариками

Потребуется:

  • 1,5 кг тыквы
  • 4 средние картофелины
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 литр воды или куриного бульона
  • 1 французский багет
  • ½ стакана сливок 10-20%
  • соль, перец, карри – по вкусу

Как готовить:

Все овощи моем и чистим. Тыкву режем средними кусочками, картофель – мелкими, морковь трем, лук шинкуем. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем лук и, помешивая, обжариваем 5 минут. Добавляем морковь и продолжаем держать на огне 10 минут. Выкладываем массу в отдельную емкость.

Кусочки тыквы обжариваем 5-10 минут на сливочном масле.

В кастрюлю наливаем один литр воды или куриного бульона. Опускаем картофель и тыкву. Варим 15 минут на медленном огне. Добавляем зажарку. Вода едва должна закрывать овощи – только так мы сможем сделать пюре. Варим еще несколько минут.

При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния. Вливаем сливки, солим, перчим и добавляем карри.

Для того, чтобы сухарики получили приятный чесночный аромат, который хорошо будет «играть» с тыквой, опускаем три цельных зубчики в растительное масло и обжариваем. Вынимаем и опускаем на дно маленькие кубики багета. Помешивая, подсушиваем сухарики.

Перед подачей украшаем суп-пюре сухариками и зеленью.

Салат из тыквы и граната

Потребуется:

  • 100 грамм тыквы
  • 1 пучок рукколы
  • ½ граната
  • ½ лимона
  • 50 грамм миндаля
  • 1 маленький перец чили
  • 1 средний апельсин
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка гранатового соуса
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Тыкву чистим от шкурки и семян, режем маленькими кубиками. Выкладываем на противень, застеленный фольгой, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем противень, солим и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Миндаль опускаем на дно антипригарной сковороды и обжариваем несколько минут. Достаем и мелко рубим. Перец чили очищаем от семян и режем колечками.

Для заправки смешиваем сок лимона и апельсина. Добавляем оливковое масло. В отдельной посуде смешиваем рукколу, чили, миндаль и зерна граната. Заправляем лимонно-апельсиновым соком, солим и перчим. Салат подается порционно. На тарелке выкладываем салат с рукколой, запеченные кусочки тыквы и добавляем несколько капель гранатового соуса.

Запеченная с медом тыква

Потребуется:

  • 500 грамм тыквы
  • 100 грамм любых орехов
  • 3 чайные ложки меда
  • 2 см корня имбиря
  • корица – по вкусу

Как готовить:

Тыкву очищаем от кожуры, семян и нарезаем дольками толщиной 0,5 см. Имбирь трем, добавляем к меду с корицей. Если мед густой, то разбавляем теплой водой. Каждый ломтик опускаем в сироп. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и запекаем около 15 минут при температуре 180 градусов. Достаем противень, выливаем оставшимся сиропом, посыпаем измельченными орехами и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Мясо с картофелем, запеченное в тыкве

Потребуется:

  • 1 тыква
  • 300 грамм свинины
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 3 средние картофелины
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Тыкву нужного размера моем, вытираем насухо и срезаем верхушку. Очищаем от мякоти и семян. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Мясо режем небольшими кубиками. Картофель, морковь и лук чистим, также нарезаем кубиками. Соединяем овощи с мясом. Добавляем оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и заполняем тыкву. Вливаем 100-150 мл воды и посыпаем зеленью.

Накрываем тыкву верхушкой, а низ смазываем растительным маслом. Ставим в форму для запекания. Наливаем в тыкву 100-150 мл воды и отправляем в разогретую духовку на 2,5-3 часа. Готовое блюдо подаем к столу, предварительно перемешав содержимое.

Тарты с тыквой и яблоками

Потребуется:

  • 500 грамм слоеного теста
  • 300 грамм тыквы
  • 300 грамм яблок
  • 100 грамм тростникового сахара

Как готовить?

Тыкву очищаем от семян и мякоти. У яблок удаляем сердцевину. Режем мелкими кубиками. Сливочное масло разогреваем в сковороде. Добавляем тростниковый сахар и, помешивая, доводим по кипения. Опускаем в сироп тыкву и яблоки. Тушим несколько минут, убираем с огня и накрываем крышкой.

Тесто раскатываем и вырезаем квадратики 10×10 см. Выкладываем на застеленный пергаментом противень. По периметру делаем надрезы, не прорезая тесто. Каждый конвертик украшаем начинкой и заворачиваем края. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Добавить комментарий