Белые грибы ‘Боровики’ – рецепты блюд, что приготовить из белых грибов боровиков, как приготовить белые грибы

Что можно приготовить из белых грибов

Добавить в избранное

Белый гриб или боровик — самый распространённый съедобный болет, употребляемый в пищу во всём мире. Блюда с данным растением можно встретить в различных национальных кухнях. Как сделать блюда из грибов описано ниже.

  • Выбор и подготовка ингредиентов
  • Блюда из белых грибов
    • Жареные в сметане
    • Классический суп
    • Крем-суп
    • Ризотто
    • Жульен

Выбор и подготовка ингредиентов

Собирать нужно только молодые боровики, высотой до 7 сантиметров. Более крупные также можно брать, но предварительно надрезав ножку, чтобы убедиться в отсутствии червей. Часто и в молодых плодовых телах попадаются черви. Чтобы избавиться от них нужно замочить урожай на 30 мин. в прохладной подсоленной воде.

Блюда из белых грибов

Белые грибы жарят, тушат, добавляют в супы или жульены. Вкусное получается сочетание с говядиной, картофелем. Правильно приготовленные боровики станут украшением вашего стола.

Жареные в сметане

Жареные в сметане

Подготовить белый гриб, порезать его большими кусками.

Закипятить воду, положить лавровый лист, посолить (3 ч. л.).

Сложить в кастрюлю грибы и 1 луковицу.

Накрыть крышкой, закипятить и уменьшить огонь. Проварить 15 мин.

Достать луковицу. Слить грибы через дуршлаг, оставить стекать.

Нарезать лук в удобный для вас способ. На растопленном на сковороде масле обжарить лук до полуготовности.

Высыпать грибы. Пару минут обжарить, постоянно помешивая. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить тушится 10 минут. За это время нужно пару раз их помешать.

Выложить сметану, перемешать. Закипятить соус, попробовать на соль блюдо и, если нужно, подсолить. Поперчить.

Накрыть крышкой и пять минут протомить на слабом огне. Готовое блюдо подавать чуть остывшим.

Классический суп

Подготовить овощи и грибы (помыть, почистить).

Отделить ножки от шляпок и нарезать ножки мелкими кубиками, шляпки — тонкими слайсами. Сложить всё в кастрюлю.

Наполнить кастрюлю холодной водой, поставить на плиту, закипятить. С закипевших грибов снять пену. Варить 20 мин.

Порезать картофель кубиками. Сложить в миску и залить водой.

Натереть на тёрке морковь. Измельчить лук.

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить пару грамм сливочного. Высыпать лук и обжарить до полупрозрачности.

Добавить морковь, обжарить 4 мин.

Высыпать в кастрюлю картофель, закипятить, посолить и положить перец, лавровый лист. Проварить до готовности картофеля.

Добавить в суп зажарку и протомить пять минут. Грибной суп подавать со сметаной и посыпанный зеленью.

Крем-суп

Помыть и почистить белые грибы, с ножки срезать верхний слой. Все компоненты нарезать произвольным образом. Сложите в кастрюлю клубни и боровик, поставьте варить, сняв пену после закипания. Посолить. Проварить до готовности.

Приготовить сковороду, положить на неё масло (20 г), на нём обжарить слегка лук.

Вылить к луку сливки. Довести до кипения.

Перебить содержимое кастрюли погружным блендером. Добавить зажарку. Превратить в однородную массу.

Закипятить, добавить специи. Суп подавать украшенный зеленью.

Ризотто

Разогреть сковороду, налить в неё масла для жарки. Измельчить лук и грибы. Сложить всё на сковороду, обжарить до золотистого состояния лука.

Высыпать на сковороду рис. Тщательно перемешать.

Когда рис чуть подрумянится, добавить вино. Посолить, поперчить. Налить немного воды, чтобы содержимое сковороды могло протушиться. Если вода выпарилась, а рис не готов, подлить ещё жидкости.

Готовка блюда займёт минут 25. В конце добавить сливочное масло, сливки, натереть пармезан. Протомить до сметанообразной консистенции.

Жульен

Почистить лук и грибы. Грибы нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Натереть на мелкой тёрке пармезан.

Поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла для жарки.

Когда масло прогрелось, выложить на сковороду боровики. Прожарить их на интенсивном огне пока не выпарится вся влага. Под конец посолить и поперчить, и подержать ещё 2 минуты на огне. Переложить в любую ёмкость.

На освободившейся сковороде обжарить лук до золотистого состояния. Пересыпать в тарелку.

Приготовить две кастрюли. В одну вылить 500 мл молока и нагреть. Во второй растопить сливочное масло. Добавить к нему муку и всё перемешать венчиком. Одну-две минуты обжарить получившуюся субстанцию постоянно помешивая.

Постепенно добавить молоко к муке, тщательно перемешивая (кастрюлю не снимать с огня). Должна получится сметанная консистенция. В конце посолить, поперчить, натереть орех. Всё перемешать.

Добавить половину натёртого пармезана и 3 минуты протомить, постоянно перемешивая.

Взять 6 кокотниц, положить в каждую по 1 ст. л. соуса.

Поверх выложить немного лука, чтобы прикрывал дно.

Оставшееся пространство заполнить грибами, уплотнить. Сверху налить соус. Посыпать сыром. Разогреть духовку до 220°. Запекать 15 минут.

Боровики — короли грибного царства. Приготовленные с ними блюда получаются невероятно аппетитными. В обработке с ними немного сложнее, чем с шампиньонами, но затраченное время того стоит.

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Блюда из белых замороженных грибов: закуски, супы, гарниры и соусы

Белые грибы считаются одними из самых вкусных, их даже называют королевскими. Белый гриб обитает на всех континентах, только Австралия обделена такой вкуснотищей, но чаще всего его используют в Азии и Европе.

Белые грибы в лесу

Такой вид очень требователен к условиям и рост тоже более медленный, чем у остальных его «братьев». Давайте разберем, какие можно приготовить блюда из замороженных белых грибов.

Польза и вред

Белый гриб не имеет особых отличий по питательности, если сравнивать его с другими видами. Кроме очень необычного и приятного вкуса, к полезным свойствам можно отнести стимуляцию пищеварения и улучшения ЖК тракта.

Такой продукт содержит белок, относительно в большом количестве. Из-за того, что для переваривания белых грибов потребуется, ни мало времени, то по этому показателю его можно сравнить с мясом. Хотя калорийность совсем не высокая, она составляет всего тридцать Ккал.

Очень часто многие опасаются употреблять грибы, не только белые, а любого вида. В этом есть смысл, ведь все представители такого семейства, могут впитать токсические вещества и тяжелые металлы. В связи с этим, стоит избегать сбора в загрязненной местности, особенно если вблизи есть заводы или промышленные предприятия.

Любой вид грибов лучше не давать детям до трех лет, так как детская поджелудочная еще не может вырабатывать нужные ферменты, которые будут способствовать перевариванию.

Сочетание белых грибов в кулинарии

Белые грибы можно приготовить в качестве основного блюда и подать на стол вместе с салатом из овощей. Чаще всего их сочетают вместе с картошкой, а вот с рыбой или мясом они могут дать сильную нагрузку для пищеварения.

Боровики будут вкусные как при жарке, так и если их стушить , лучше всего использовать только шляпки. Жарку не стоит производить на сливочном масле, так как он содержит воду, нужно применять сало или растительное масло.

А при тушении, следует добавить воду в небольшом количестве, и предварительно их немного поджаривать. Приготовление стоит проводить в той емкости, в которой потом будет производиться подача.

Чаще всего из грибов готовят соусы или супы, и это не странно, ведь из них получается очень наваристый, и что ни маловажно, прозрачный бульон. Такой изысканный грибной соус, можно подать к рису, овощам или пасте.

Кончено, лучше использовать свежие грибы, но такой возможности может не быть, поэтому их заменяют замороженными или сушеными.

В мороженом варианте, их можно сразу начинать готовить. Но если было принято решение все же разморозить, то получившуюся воду нужно убрать, а потом хорошо промыть.

Гарниры и супы

Блюда из замороженных белых грибов очень разнообразны, но чаще всего из них готовят первые блюда или гарниры. Такие рецепты помогут разнообразить меню вегетарианцев, а также людей, которые соблюдают пост. Нужно радовать семью или удивить гостей на праздник.

Французский суп с белыми грибами

Если захотелось приготовить на обед что-то не обычное, то французский суп с белыми грибами – это то, что нужно. Такое первое блюдо получается очень нежным, но в тоже время и сытным.

В первую очередь необычное оно уже по цвету, ведь за счет плавленого сырка цвет становится молочным. Ну а основа этого первого блюда в виде белых грибом, придется по вкусу даже заядлым гурманам.

  • пол килограмма белых замороженных грибов
  • четыре картофелины
  • один плавленый сырок
  • одна небольшая луковица
  • одна некрупная морковка
  • зелень и лавровый лист
  • перец молотый и горошком
  • соль по вкусу

Грибы нужно предварительно разморозить, а потом хорошо промыть обильным количеством воды. Если попадаются крупные, по желанию, их можно порубить ножом.

Теперь в трехлитровую кастрюлю, нужно сложить грибы, очищенную помытую целую луковицу и три-четыре листика лавра, затем залить все водой и поставить на плиту.

Ждем кипения, а пока можно заняться картофелем. Его нужно почистить, а потом порезать на не крупные кубики. Их тоже отправляем в кастрюлю (обязательно в кипящую воду). Теперь натираем на терке морковь и тоже бросаем в суп, далее два вида перца.

После закипания нужно варить на небольшом огне не меньше часа. За это время получится наваристый грибной бульон, которым напитаются все остальные овощи.

Когда блюдо почти готово нужно вынуть из него луковицу (свою работу она уже сделала, все полезные вещества, отдав в навар). Теперь следует натереть плавленый сырок и бросить его в суп, что он полностью расплавился нужно постоянно помешивать.

Когда масса станет однородного молочного цвета без комочков, то можно добавить зелень и посолить, подождать еще пять минут и выключать. Французский супчик готов.

Томатный суп с белыми грибами

Чаще всего томат используется для приготовления борщей, но сочетание белых грибов с овощами сможет превратить обычное блюдо в настоящий праздник. Не стоит бояться экспериментов, ведь возможно этот рецепт станет одним из любимых.

  • триста грамм замороженных белых грибов
  • три помидора или семьдесят грамм томатной пасты
  • два картошки
  • сто грамм кукурузы
  • сто грамм горошка
  • одна луковица
  • долька чеснока
  • одна морковь
  • базилик, перец, соль по вкусу
  • подсолнечное масло двадцать пять грамм

Перед приготовлением грибы следует вытащить из морозилки и оставить размораживаться. После этого промыть и дать немного просохнуть.

Теперь нужно поставить варить бульон, залив их очищенной водой в кастрюле на три литра. Они варятся на протяжении сорока минут, тем временем можно заниматься подготовкой других овощей.

Картофель моется, очищается и режется на кубики, чтобы он не почернел, его следует положить в холодную воду. Морковка натирается на терку, лук режется на кубики.

Если для супа будет использоваться свежие помидоры, то их нужно на тридцать секунд опустить в кипяток, снять шкурку и взбить блендером, можно перекрутить на мясорубке.

Теперь на сковородке обжариваются лук и морковка, до получения золотистого отблеска, а потом выкладывается помидорная смесь или томатная паста.

Если масса получается густой, нужно добавить половник бульона. После закипания следует добавить зубчик выдавленного чеснока и томить двадцать минут на небольшом огне.

После того как грибной бульон проварился отведенное время, следует бросать картошку, а после закипания кукурузу и горошек, их можно использовать консервированные или замороженные.

После того как картофель сварился, нужно добавить поджарку вместе с томатной пастой и варить еще пять минут. Теперь следует добавить сухой базилик, перец, а также присолить. Если есть желание можно дополнительно ввести и другие пряности.

Таким томатным супом можно угостить даже гостей или побаловать своих родных.

Ризотто с белыми грибами

Если на праздничный стол хочется приготовить что-то не такое тяжелое как картофель, но не менее питательное, то ризотто – это отличный вариант. А в сочетании с белыми грибами получится особенно вкусно.

  • пол килограмма риса карнароли
  • пол килограмма замороженных белых грибов
  • одна луковица
  • четыре зубчика чеснока
  • стакан белого вина
  • сорок грамм сливочного масла и пятьдесят миллилитров оливкового
  • 25 грамм подсолнечного масла
  • 20% сливки
  • полтора литра куриного бульона
  • пятьдесят грамм сыра пармезан
  • соль и специи по вкусу

Ризотто лучше всего готовить в сотейнике – это сковородка, которая имеет глубокое дно. Перед началом приготовления следует подготовить грибы. Для этого гарнира их можно не промывать, а просто разморозить.

Луковицу и чесночные дольки очищаем от шелухи и нарезаем кубиками. Далее в сотейники разогреваем оливковое и сливочное масло по указанным пропорциям. Теперь следует обжарить лук, чтобы он стал прозрачным, а потом туда ввести рис и чеснок.

Очень важно постоянно мешать. Это процесс продолжать на протяжении пары минут. Теперь можно добавлять белые грибы. Также не забывать помешивать уже немного дольше (три-пять минут).

Далее заливается белое вино, а следом за ним бульон. Только куриный бульон добавляется постепенно, нужно смотреть, как только он будет выкипать, можно вводить еще жидкости.

Вся смесь не должна кипеть, а быть просто нагретой. Ризотто готовится на маленьком огне. Через пятнадцать минут, нужно попробовать рис, если он на половину готов, значит сотейник можно выключать.

Теперь в миске перемешиваются сливки и сыр пармезан (предварительно натертый), потом они добавляются в блюда, все хорошо перемешивается. Нужно дать настояться (пять минут), а потом можно подавать на стол.

Жаркое с белыми грибами в сметане

Для тех, кто в детстве лето проводил в деревне, такое блюдо может навеять приятные беззаботные времена. Его можно подавать в виде гарнира утром или вечером, а также на праздничный стол.

Картофель с грибами в сметанном соусе

  • килограмм замороженных белых грибов
  • килограмм картошки
  • одна большая луковица
  • одна большая морковь
  • пятьсот грамм сметаны
  • пятьдесят грамм сливочного масла
  • соль и перец

Для жаркого белые гримы можно даже не размораживать, а сразу класть в жаровню или казанок, и обжаривать со сливочным маслом. Пока идет приготовление, картошку следует почистить и нарезать кусочками или ломтиками.

В отдельной сковородке, нужно подготовить поджарку с лука и моркови. Когда грибы обмякнут, к ним можно добавлять картошку вместе с поджаркой.

Все перемешать и если не хватает жидкости, то влить небольшое количество воды. Теперь следует тушить десять минут, а затем добавить сметану и ждать полной готовности (примерно 20 мин.) Блюдо из детства готово.

Закуски и соусы

Блюда из замороженных белых грибов, рецепты которых не ограничиваются на супах и гарнирах, разнообразны еще и закусками, а также соусами. Закуски получаются очень сытными, что прекрасно подойдут для больших компаний, а соусами можно прекрасно приправить любой гарнир.

Икра с белых грибов

Такая закуска прекрасно будет сочетаться с зеленью и ржаным хлебом. Ее можно использовать вместо завтрака, или подать на праздничный стол в виде бутербродов.

  • один килограмм замороженных белых грибов
  • четыре штуки свежих помидор
  • пятьдесят грамм сливочного масла
  • две столовые ложки подсолнечного масла
  • четыре дольки чеснока
  • смесь перцев и соль
Читайте также:  Вереск лучшие сорта

Грибы размораживать не стоит, их можно поместить в сотейник или большую сковороду, кому как удобно. Их нужно тушить по протяжение пятнадцати минут.

Пока грибы готовятся, можно подготовить помидоры. Снять с них шкурку, будет легче, если их обдать кипятком. Теперь грибы снимаем с огня и взбиваем блендером вместе с помидорами.

Получившеюся массу отправляем опять на плиту, следует дождаться полного испарения всей влаги, для этого понадобится пять-десять минут. Далее икру нужно присолить, а также добавить смесь перцев. После того как все остынет, следует поставить в холодильник.

Такую икру можно закрывать в банки, и наслаждаться лакомством круглый год, а не только в сезон белых грибов.

Слоеный салат «Боровичок»

Сытный и питательный слоеный салат с белыми грибами, с символичным названием «Боровичок», может стать любимцем на праздники и Дни Рождения. Не стоит брать шампиньоны ведь вкус уже будет совсем не тот.

  • три штуки картофеля
  • пол килограмма белых замороженных грибов
  • два свежих огурца
  • три яйца
  • один лук репчатый и пучок зеленого
  • немного петрушки
  • сто грамм подсолнечного масла
  • соль и перец
  • пол килограмма майонеза

Для начало следует сделать предварительную подготовку некоторых ингредиентов. Картошку нужно варить в кожуре, а яйца на протяжении десяти минут, после закипания воды.

Белые грибы разморозить, промыть водой и выложить на бумажное полотенце. После того как они просохнут, стоит их мелко порезать и отправить на жарку вместе с измельченным репчатым луком и подсолнечным маслом. После того как они будут готовы, им нужно дать остыть.

Теперь картошку и огурцы режем на кубики. Зеленый лук предварительно помыть и тоже измельчить. Желтки нужно отделить от белков, и последние натереть на терке.

Далее можно приступать к собиранию салата, если есть специальная форма без дна, то можно использовать ее. Первым слоем идет картошку, которая присаливается и приперчивается, а затем смазывается майонезом. Потом зеленый лук и огурцы, с ними нужно проделать тоже самое.

Теперь жареные грибы, на них ложатся натертые белки, и тоже добавляются специи, а потом смазываются майонезом. Верхний слой состоит из измельченных желтков, петрушку можно использовать в виде украшения.

Для того, чтобы салату дать пропитаться, «Боровичок» следует делать минимум за один час, того как подавать на стол.

Соус из белых грибов со сливками

Такой соус станет отличным дополнением к жареной картошке, рисовой или гречневой каше, а также к нежирному мясу.

  • пятьсот грамм замороженных белых грибов
  • 500 гр. 20% сливок
  • одна луковица
  • 50 грамм сливочного масла
  • специи

Грибы стоит положить в воду и варить тридцать минут, можно не размораживать. Теперь их нужно измельчить на кубики жарить на сковородке, с добавлением сливочного масла. Далее лук порезать и добавить к грибам, присыпать мукой и дальше продолжать обжарку.

Сливки подогреть отдельно, а затем тонкой струйкой вливать в грибную смесь, добавить специи, кому сколько нравится. Когда соус загустеет – это означает, что он уже приготовился.

Подливка из белых грибов

Такая подливка будет очень вкусно вместе с макаронами или картошкой сваренной целиком, а также прекрасно подойдет к любой каше.

  • двести грамм замороженных белых грибов
  • три ст. л. подсолнечного масла
  • полторы столовых ложки муки
  • небольшая луковица и половина средней
  • пол литра мясного бульона
  • 150 мл. 15% сметаны
  • столовая ложка лимонного сока
  • перец, соль
  • сухая или свежая петрушка

Лук и петрушка мелко нарезается и обжаривается на горячей большой сковороде, но лучше взять сотейник.

Теперь постепенно всыпается мука и дальше жарится еще пару минут. Далее добавляется мясной бульон и сметана, постоянно мешая, подливка варится двадцать-тридцать минут.

Потом можно добавлять, предварительно потушенные, белые грибы и еще варить в течение пятнадцати минут. Перед выключением добавить лимонный сок, а также соль и перец.

Итак, настолько просто приготовить блюда из замороженных белых грибов, рецепты с фото вовсе и не понадобятся. Разнообразие поражает, ведь можно сделать закуски, соусы, сытные гарниры и необычные первые блюда. Основной плюс заморозки в том, что лакомиться можно будет на протяжении всего года.

О том, как заморозить грибы на зиму, можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как готовить белые грибы? Белый гриб – рецепты приготовления

Белый гриб – самый почетный гость на каждой кухне. Этот деликатес приятно не только кушать, но и собирать. Ареал его распространения достаточно велик, а вкусовые качества великолепны. Кроме того, белый гриб имеет внушительные размеры, что делает его желанным трофеем в лукошке любого грибника. Особенный продукт требует специального приготовления. “Как готовить белые грибы?” – интересуются не совсем уверенные в своих силах кулинары. Для всех, кто хочет разобраться в данном вопросе, предназначена эта статья.

Вкусовые качества

О ценных питательных, а иногда даже лечебных качествах белых грибов, наверное, слышал каждый. Однако подлинную любовь и популярность боровики приобрели благодаря своим прекрасным кулинарным свойствам. Яркий аромат и выраженный вкус этих грибов делают их великолепным продуктом для приготовления отдельных блюд или добавления в качестве ингредиента в кушанья с более богатым составом. Какие только блюда не готовят из боровиков! Они употребляются в соленом, тушеном, жареном, маринованном и печеном виде. Белый гриб, рецепты приготовления которого рассматриваются в этой статье, одинаково хорош в любом варианте. А его изумительный аромат, как никакой другой, способен подчеркнуть вкусовые свойства жареной курицы, запеченной говядины, добротной гречневой каши или тушеной ягнятины. Холодными зимними вечерами маринованный или соленый боровичок будет желанным гостем на любом праздничном застолье.

Как собирать грибы

Ответ на вопрос о том, как готовить белые грибы, не таит в себе особых тайн. Однако для того чтобы безошибочно выбрать подходящие боровики и приготовить из них ароматное и вкусное блюдо, требуется знание некоторых кулинарных секретов и маленьких хитростей.

Самые аппетитные блюда получаются из собственноручно собранных и свежих грибов. Боровики растут в лиственных и хвойных лесах. Собирать их можно с августа по октябрь. Лучше всего срезать молодые белые грибы, высота которых не превышает семи сантиметров. Крупные боровики вкусны не менее своих более юных сородичей, но часто бывают изъедены червями. Справиться с этой бедой несложно – достаточно подержать свежесобранные грибы полчаса в подсоленной прохладной воде. Однако употреблять в пищу такой продукт будет уже не так приятно.

Как выбирать грибы при покупке

Перед покупкой боровики нужно внимательно пощупать и осмотреть. Молодые белые грибы имеют характерную плотность, крепость и хрусткость. Если поднести свежий боровичок к уху и слегка сжать, то он захрустит под пальцами. Кроме того, недавно собранные грибы сохраняют приятный аромат, наполненный запахом земли, листвы и осеннего леса. Излишне дряблые и мягкие грибы с неприятным душком могут стать причиной отравления. В любом случае вкусное блюдо из них приготовить уже невозможно.

Предварительная обработка

Перед тем как готовить белые грибы, из необходимо сразу переработать. Длительному хранению они не подлежат. Боровики следует промыть в прохладной воде, самые крупные экземпляры порезать на кусочки, срезать нижнюю часть грибных ножек. Затем нужно замочить продукт в подсоленной холодной воде на полчаса. После этого грибы необходимо промыть еще раз и приступить к приготовлению выбранного блюда. Если по какой-либо причине обработка откладывается, боровики нужно отряхнуть от хвои, земли и листьев, сложить в бумажный пакет или плетеную широкую миску и положить в холодильник. Однако срок хранения продукта в таком виде не должен превышать полутора суток.

Грибной суп с манной крупой

Одним из самых вкусных и питательных блюд является грибной суп. Из белых грибов и крупы манной он получается особенно нежным, с оригинальным вкусом и ярким ароматом. Для приготовления необходимо взять 300 граммов боровиков, очистить их и промыть. На крупной терке нужно натереть грибы, картофель (три клубня) и морковь (одну штуку). Затем мелко порубить ножом одну средних размеров луковицу. После этого в кастрюле следует разогреть масло растительное (2 ст. ложки), добавить овощи и грибы, тщательно перемешать и тушить десять минут. Отдельно надо смешать пол-литра молока с 500 мл воды, вскипятить. Добавить полученную жидкость к овощам с грибами, хорошо перемешать, приправить перцем и посолить, довести до кипения и поварить семь минут на небольшом огне. Еще 3 маленьких боровичка нужно мелко нарубить, обжарить до румяной корочки в подсолнечном масле и добавить в суп. Получившуюся смесь опять довести до кипения и варить пять минут. Затем следует всыпать в суп манную крупу (2 столовые ложки) и, постоянно перемешивая, держать на слабом огне еще десять минут. После этого кастрюлю с готовым блюдом нужно снять с плиты, плотно закрыть крышкой и дать постоять десять минут. Затем предварительно посыпанный мелко нарезанным укропом суп можно подавать к столу.

Суп с баклажанами и белыми грибами

Любителям остренького придется по вкусу пикантный грибной суп. Белый гриб в сочетании с баклажаном придает блюду изысканный и необычный вкус. Для приготовления необходимо взять 400 г боровиков, очистить, промыть их и нарезать большими кусочками. Затем грибы нужно поместить в кастрюлю и залить их двумя литрами прохладной воды. К ним добавить морковку (1 шт.), петрушку (1 корень), луковицу (1 шт.), лавровый листик (2 шт.) и немного соли. Все вместе следует варить 15 минут, после чего бульон процедить, овощи выбросить, а грибы отложить. После этого в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (2 ст. ложки) необходимо добавить один большой баклажан (нарезанный кубиками), зубчик измельченного чеснока и жарить все вместе пять минут. Затем добавить к баклажану грибы и потушить еще две минуты. После этого грибы и овощи следует переложить в бульон, довести до кипения и варить 10 минут. Для остроты в кастрюлю можно добавить один небольшой горький перчик, очищенный от семян и нарезанный кружочками. Поварив суп еще минут пять, нужно всыпать в него 150 граммов сыра, натертого на мелкой терке, все хорошо перемешать, прогреть еще пару минут и убрать с огня. Приготовленное блюдо посыпают петрушкой и подают к столу.

Маринованные грибы

Белые грибы маринованные – это настоящая изюминка любого застолья. Для приготовления изысканного деликатеса берутся самые маленькие боровички, очищаются, моются и складываются в глубокую кастрюльку. Затем их следует поварить двадцать минут в подсоленной горячей воде на небольшом огне. После этого готовые боровики нужно откинуть на дуршлаг и слегка подсушить. Маринад готовится отдельно. Для этого необходимо вскипятить 4 стакана бульона из грибов, добавить к нему 1 стакан винного белого уксуса, полстакана сахара, одну столовую ложку соли, зерна горчицы (1 ст. ложку), горошки перца черного (1 чайную ложку) и четыре бутона гвоздики. Затем следует довести бульон до кипения, поварить пять минут и убрать с огня. После нужно разложить боровики по баночкам, добавить к ним по одному лавровому листику и зонтику укропа, залить горячим маринадом. Банки с грибами стерилизуются в кипятке в течение двадцати минут. Затем их закатывают крышками, переворачивают, укутывают полотенцами и оставляют до полного остывания. Белые грибы, маринованные таким способом, хранятся при комнатной температуре не более одного года.

Грибная икра

Икра из белых грибов – это еще одно вкусное и популярное блюдо. Для него необходимо отобрать один килограмм наиболее крупных боровиков и мелко их порезать. Затем нужно вылить на сковородку две столовые ложки подсолнечного масла, добавить к ним пятьдесят граммов сливочного и жарить грибы приблизительно 15-20 минут до полной готовности. После этого следует очистить помидоры (4 штуки) от кожуры и прокрутить на мясорубке вместе с боровиками. Приготовленный таким образом фарш необходимо вновь выложить на сковороду и тушить еще примерно 5-7 минут, пока лишняя влага окончательно не испарится. Затем нужно приправить получившееся блюдо специями (добавить перец и чеснок), посолить и подавать к столу в охлажденном виде.

Суп из сушеных белых грибов

Как готовить белые сушеные грибы? Блюда из них также очень вкусны и полезны. Наиболее хорош грибной суп. Из белых грибов в сушеном виде он получается особенно ароматным и насыщенным. Для его приготовления нужно совсем мало времени, труда и продуктов. Сушеные грибы (5-7 штук) необходимо промыть, положить в глубокую емкость, залить кипятком и оставить так на некоторое время. Затем следует заняться заправкой для супа: нарезать мелко одну луковицу, натереть на крупной терке морковку (1 шт.), обжарить овощи на слабом огне до готовности. После этого нужно вынуть грибы из кипятка, еще раз тщательно промыть под краном и нарезать на мелкие полоски. Грибной настой необходимо старательно процедить в кастрюлю, кинуть в него измельченные боровики и готовую заправку из моркови и лука, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение двадцать минут. Затем нужно взять горсть вермишели (лучше использовать качественные спагетти), добавить ее в кастрюлю и сварить. Суп готов. Его можно разливать по тарелкам и подавать к столу со сметаной.

Замороженные грибы

Как готовить белые грибы замороженные? Практически так же, как и свежие. Хорошие кулинары доказали, что сварить вкусное и питательное блюдо можно из грибов, которые хранились в морозильной камере. Для этого боровики предварительно размораживают и варят до готовности (примерно 20 минут), добавляют к ним обжаренные, тушеные или отварные овощи (картошку, брокколи или цветную капусту) и измельчают до пастообразного состояния в блендере. Затем возвращают полученную массу в кастрюлю, доводят до кипения и варят с добавлением сметаны или сливок. Через десять минут горячий ароматный суп готов, он подается со сметаной и зеленью. Можно при приготовлении добавить в блюдо плавленый сырок. Для этого предварительно измельченный сыр нужно добавить в суп за 10 минут до окончания варки, довести до кипения и варить, все время помешивания, до полной готовности. Получается очень вкусное кушанье, приготовление которого занимает совсем немного времени.

Жареные грибы

Белые грибы жареные с луком – одно из самых простых в приготовлении блюд. Тем не менее оно считается деликатесом даже у гурманов. Необходимо, как обычно, перебрать боровики, промыть их, обдать кипятком, порезать на тонкие ломтики и выложить на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Сколько готовить белые грибы таким образом? Достаточно пятнадцати минут. При жарке продукт обязательно нужно помешивать деревянной лопаткой. Затем репчатый лук (1 шт.) следует порезать кольцами, обжарить отдельно до золотистого цвета на подсолнечном масле и смешать с белыми грибами. Блюдо готово.

Читайте также:  Как вырастить молочный рис

Жульен

Как готовить белые грибы, чтобы порадовать своих родственников и знакомых аппетитным лакомством? Самая популярная закуска – жульен. Из боровиков со сметаной он получается очень вкусным. Для приготовления нужно взять пол килограмма белых грибов, очистить их, промыть, порезать и тушить в глубокой сковородке на масле растительном десять минут до выделения сока. После этого лишнюю влагу следует слить в другую посуду, а к боровикам добавить порезанный кольцами репчатый лук, еще пару ложек масла, затем готовить еще пятнадцать минут на среднем огне. Для приготовления соуса в отдельную миску нужно положить 200 г сметаны, одну ложку муки (столовую) и хорошо перемешать. К полученной смеси следует добавить соль, перец и грибной сок, еще раз все добросовестно взбить венчиком. Сметанный соус необходимо добавить в сковороду с грибами и луком и тушить, часто помешивая, десять минут. Кокотницы (специальные емкости для жульена) нужно натереть изнутри чесноком, наполнить сметанным соусом с боровиками, посыпать тертым пармезаном и запечь в духовке при температуре двести градусов.

Гречневая каша с грибами и беконом

Закончить статью о том, как готовить белые грибы, хочется описанием приготовления простого, но очень питательного и вкусного блюда. Гречневая каша в сочетании с боровиками и беконом получается особенно ароматной. Для ее приготовления потребуется обжарить морковку (1 шт.), бекон (100 г) и луковицу (1 шт.) на подсолнечном масле в глубокой сковороде. Затем добавить к ним белые грибы (200 граммов), порезанные крупными кусочками, жарить все еще десять минут. Полученную массу следует залить тремя стаканами горячего бульона или воды, всыпать 1 стакан гречки, приправить перцем, добавить соль и два стакана измельченной петрушки, все добросовестно перемешать и довести до кипения. Кашу варить полчаса при средней температуре, до тех пор, пока влага полностью не выкипит. Приготовленное блюдо необходимо сдобрить двумя столовыми ложками масла сливочного, перемешать и дать постоять примерно 15 минут. Каша готова. Приятного аппетита!

Свежие и вкусные рецепты приготовления белого гриба

В прошлом на Руси грибами называли только пригодные в пищу. К таким относился и боровик или белый гриб. И по сей день он самый желанный гость на любой кухне. Из тех времён дошли рецепты приготовления белого гриба, которые остаются до сих пор популярными. Боровик высоко ценится среди своих съедобных собратьев за полезные качества, необыкновенный аромат, да и просто за превосходный вкус.

  1. Об этом лучше знать
  2. Обработка свежесобранного боровика
  3. Несколько способов заморозки
  4. Сушка боровика на зиму
  5. Пробуем приготовить

Об этом лучше знать

Недаром в народе его прозвали «царским» грибом. На фоне других собратьев боровик отличается своим неизменным цветом, в каком состоянии он бы не находился.

За лечебные качества входит в категорию самых полезных грибов. По свои питательным качествам он не уступает ни мясу, ни овощам, ни фруктам. Нельзя не сказать о том, что:

  • Белый гриб нельзя употреблять в пищу, если он повреждён червями. Но если участок повреждения совсем небольшой, то удалив его, можно смело готовить.
  • Лучше не использовать в пищу гриб, собранный вблизи автомобильных и железных дорог, в неблагоприятных местах.
  • Детям до семи лет в рацион включать этот продукт не рекомендуется.

Обработка свежесобранного боровика

Недавно собранные грибы требуют тщательной обработки. Их следует очистить от прилипших листьев и всевозможной грязи, промыть проточной холодной водой. Следующий шаг — замочить на полчаса в солёной воде. Теперь он готов к дальнейшей переработке. Как и что приготовить из белых грибов, подскажут вкусовые предпочтения.

Из свежего боровика, помимо вкусно приготовленных блюд, можно сделать заготовки на зиму. Белый гриб остаётся превосходным как в замороженном, так и в сушёном виде.

Блюда из белого лакомства неизменно получаются вкусными и ароматными, в каком бы виде ни готовились.

Несколько способов заморозки

Боровик прекрасно переносит замораживание, не теряя полезных свойств. Из замороженного продукта получаются супы, пироги и особенно царская икра. Когда боровик правильно заморожен, он не требует при использовании специальной разморозки. Есть несколько рецептов белого гриба, как правильно его заморозить. Всегда можно подобрать наиболее подходящий.

  1. Как и в любом рецепте, белые грибы надо почистить, нарезать и разложить небольшими порциями в упаковку. Убрать сразу же в морозильную камеру.
  2. Приваренные в течение пяти минут свежие боровики откинуть на сито, дать воде стечь. Разрезать на ломтики, разделить на порции, сложить в удобную тару и убрать в камеру.
  3. Обжаренный на растительном масле до лёгкой румяной корочки царский гриб немного остудить и разрезать на нужные ломтики. Разделить на порции, разложить в тару и убрать в морозильник.
  4. В духовке обжаривать грибы нужно без масла и специй. Как только тепло духовки заберёт бо́льшую часть влаги — продукт готов. Дать хорошо остыть, нарезать, разделить и убрать в морозильный шкаф.

Используя любой рецепт, боровик нарезается на слайсы желаемой толщины. Во избежание отравления их надо приваривать.

  • Раскладывая по упаковкам, следить, чтобы грибочки были хорошо обсохшими, иначе есть вероятность появления ледяной корочки, которая скажется на аромате и вкусе размороженного продукта.
  • Подготовленный любым выбранным способом продукт раскладывается по упаковкам в таком количестве, чтобы было достаточно для разового приготовления. Вторичная заморозка недопустима.
  • В контейнер готовый продукт укладывается очень плотно, чтобы избежать большого количества воздуха.
  • Замороженный боровик не терпит соседства с мясом и рыбой. Срок хранения замороженного продукта не более одного года.

Сушка боровика на зиму

В сушёных грибах сохраняется максимальное количество полезных веществ. А также есть несколько способов, как сделать из свежего сухой.

  1. Микроволновая печь. Нарезанные тонкими пластинками боровички разложить в один слой. Сушить на мощности 180 Вт в течение 20 минут. Затем микроволновку проветрить не более 5 минут и процедуру повторить ещё три раза.
  2. Духовой шкаф. Грибные слайсы выложить на пергаментную бумагу и при температуре 50 градусов сушить при открытой дверце в течение 5−6 часов.

Блюда из сушёного продукта получаются более насыщенными и вкусными. Они хороши ещё и тем, что:

  • Организм усваивает до 80% растительного белка.
  • После сушки в продукте появляются ферменты, способные блокировать развитие злокачественных клеток.
  • Хранить заготовку нужно в хорошо проветриваемом помещении и лучше в бумажной таре.
  • С орехами, фруктами и овощами сушку хранить не рекомендуется.
  • Сухой продукт хранится не более одного года.

Пробуем приготовить

Популярность «царского» гриба складывается не только из-за превосходного вкуса, но и невероятно большого количества разнообразных простых блюд. Как готовить белые грибы — свежими, сухими или замороженными, совсем неважно. Результат всегда один — блюдо получается полезным, сытным и незабываемым.

Боровик маринованный. Расчёт ингредиентов на 1 литр отваренных боровиков. При увеличении объёма продукта пропорцию рассчитать несложно.

  1. Маринад — 1,2 л воды.
  2. Лаврушка — 2 шт.
  3. Перец душистый горошек — 6 шт.
  4. Гвоздика сухая — 2 шт.
  5. Чёрный молотый перец — 1 коф. л.
  6. Уксус 9% столовый — 60 мл.
  7. Соль простая — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт. Следуйте рекомендациям.

  • Свежие отобранные боровички хорошо очистить от любой грязи, рассмотреть на наличие червячков. При необходимости срезать все повреждения.
  • На несколько раз промыть в проточной холодной воде. Большой по размеру боровик разрезать на небольшие куски.
  • Подготовленный продукт отправить в кастрюлю с водой для варки. Вода должна на три сантиметра покрывать грибы.
  • Варить на небольшом огне. Следить за образующейся пенкой, которую обязательно снимать.
  • Варить в течение 15 -20 минут. Грибы увариваются раза в три.
  • Готовый продукт откинуть на сито. Дать хорошо стечь воде.
  • Сделать маринад. В кипящую воду для маринада положить завёрнутые в мешочек все выбранные специи и дать немного покипеть. Добавить грибы и варить ещё в течение тридцати минут.
  • Добавить уксус и проварить 2−3 минуты. Выключить.
  • В стерилизованные банки разложить грибы, залить маринадом. Мешочек со специями больше не понадобится.
  • На водяной бане стерилизовать банки не дольше 25 минут. Вытащить, закрыть плотно крышкой и оставить в комнате до полного остывания. Убрать в холодное место.

Полностью готовое к употреблению маринованное лакомство будет готово через пару недель.

Грибной гуляш. Расчёт ингредиентов даётся на 5−6 порций. При увеличении порций пропорция рассчитывается самостоятельно.

  1. Гриб варенный — 500 г.
  2. Сухой гриб — 50 г.
  3. Лук-порей — 1 стебель.
  4. Перец болгарский — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Чеснок — 2 зубка.
  7. Майоран — ½ ч. л.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Перец чёрный — ½ ч. л.
  10. Масло растительное — 30 мл.
  11. Масло сливочное — 1 ст. л.
  12. Крахмал — 1 ст. л.
  13. Зелень: петрушка, сельдерей — по 1 пучку.

Пошаговое приготовление блюда. Следуйте рекомендациям.

  • Сухие грибы залить прохладной водой на два часа. Варенные нарезать на небольшие куски. Разбухшие грибы откинуть на сито, дать стечь воде, промокнуть салфеткой. Воду оставить для приготовления заливки.
  • Порезать лук, морковь и перец болгарский соломкой.
  • Налить растительное масло на хорошо разогретую глубокую сковороду и первым обжарить лук. Затем добавить морковь и через пару минут перец и сухие грибы. Пассеровать всё вместе на небольшом огне до готовности перца.
  • Отдельно на сковороде растопить сливочное масло и обжарить до золотистой корочки варёные грибы.
  • В сотейнике сделать заливку из 150 мл оставленной воды, добавить крахмал и все специи. Хорошо размешать.
  • Соединить овощи с грибами, заливкой и всё вместе тушить при закрытой крышке на медленном огне в течение десяти минут. Готовое блюдо добавить свежую зеленью.

Гриб белый относится к низкокалорийной пище, которую можно включать в рацион всем, кто следит за весом. Но не следует забывать, что увлечение вкусным продуктом увеличивает нагрузку на пищеварительную систему. Мера должна быть во всём, дабы не навредить здоровью.

Боровик – белый гриб

В грибном царстве есть свой царь – гриб Боровик или Белый гриб. Этот титул он получил не просто так. По сравнению с другими грибами, Боровик выделяется из-за размеров и вкусовых качеств. Также в нем много витаминов и питательных веществ. Каждый грибник рад найти в лесу такое грибное «сокровище».

Гриб Боровик растет почти в каждом лесу на планете, кроме Австралии. Он предпочитает соседство сосен, елок, берез и дубов.

  1. Описание гриба Боровика
  2. Как выглядит? Инструкция для детей 3 класса
  3. Гриб боровик – как картинка в лесу
  4. Боровик, почему так называется?
  5. Рассказ с картинками, раскрасками и фото для 3 класса
  6. Рецепты приготовления и маринования
  7. Жареные грибы
  8. Маринованные грибы

Описание гриба Боровика

Боровик трудно спутать с другими грибами, благодаря размерам. Шляпка у него вырастает в диаметре от 7 до 30 см, имеет подушечную форму, а на ощупь гладкая или бархатная. Окраска шляпки зависит от разновидности и окружающих условий: лимонно-желтая, оранжевая, красновато-коричневая или пурпурная. Ножка достигает в длину 20 и более сантиметров, имеет утолщение посередине и внизу. Ее волокнистая поверхность бывает ровной или чешуйчатой. Внутри белого или лимонного цвета, а на срезе синяя, красная или белая.

Питательных элементов в Боровике в несколько раз больше, чем в мясе и еще больше чем в рыбе. Гриб помогает работе пищеварительной системы и усиливает аппетит. Также помогает бороться со многими болезнями, благодаря наличию большого количества витаминов.

Как выглядит? Инструкция для детей 3 класса

Несмотря на то, что гриб Боровик чаще всего имеет желтую ножку и коричневатую шляпку, его еще называют Белым. Все потому, что если разломить гриб, то внутри он будет белоснежным. Стоит помнить, что окраска гриба может меняться в зависимости от возраста и вида.

  1. Бронзовый Боровик растет в смешанных лесах на юге России, где есть сосны. Высотой гриб не большой, около 12 см. Ножка бронзового цвета, шляпка темная, почти черная до 17 см. в диаметре. Встречается он редко и растет одиночно.
  2. Боровик сетчатый или Белый дубовый гриб может появляться в мае. Искать его нужно в гористых местностях под дубом, реже под буком или каштаном. Свое название Боровик получил из-за шляпки, которая со временем растрескивается и покрывается рисунком, похожим на сетку. Шляпка выпуклая светло-коричневого оттенка.
  3. Девичий Боровик имеет бархатистую шляпку буро-желтого или красно-коричневого цвета, потом она становится гладкой. Ножка по форме напоминает булаву и покрыта сеткой, которая с ростом исчезает.
  4. Растет Девичий Боровик в смешанных лесах. Предпочитает соседство пихт, известковую почву и умеренно-теплый климат.
  5. Двухцветный Боровик растет в Северной Америке. Шляпка и низ ножки окрашены в розовый цвет, а верх в желтый.
  6. Белый гриб – знаменитый и распространенный вид Боровика. Растет под хвойными деревьями и березами. Коричневая шляпка вырастает до 30 см. Ножка светлая до 10 см. в высоту. Поверхность гриба сухая, но после дождя становится блестящей.

Гриб боровик – как картинка в лесу

Чтобы найти боровик в лесу, нужно подготовиться: тепло и комфортно одеться, взять корзинку или лукошко. Боровик нужно срывать осторожно, чтобы не повредить грибницу. Тогда на следующий год можно будет снова вернуться на это место за грибами. Если пойти в лес после дождя, можно найти много Боровиков, а вот в жаркую засушливую погоду все грибы спрячутся.

Встретить Белый гриб в лесу можно с июня по октябрь. Растут они иногда по одиночку, а иногда большими семьями. Больше всего Боровики предпочитают соседство хвойных деревьев, но и в лиственных лесах тоже встречаются. Опытные грибники советуют искать Боровики в местах, где много муравейников, под опавшей листвой или высохшими хвойными иголками. В лесу растут как молодые экземпляры, так и довольно крупные. Самый большой найденный Боровик был весом около 7 килограммов и высотой 50 см.

Боровик, почему так называется?

Существует несколько точек зрения по поводу происхождения имени гриба.

  • Мифологическая

В древней Руси духов, обитающих в лесу, называли боровиками. Они могли превращаться в грибы и таким образом завлекать путников в чащу леса. Белый гриб был самым видным в лесу и больше всего походил на мифическое создание. Так и появилось у него еще одно название.

На лугах и полях Боровик не найти. Все знают, что больше всего Белый гриб предпочитают расти рядом с соснами или елями. Отсюда и название Боровик – гриб, который растет в боровых, другими словами хвойных лесах.

Рассказ с картинками, раскрасками и фото для 3 класса

Существует много рассказов, стихов о Боровике. В сказках упоминается добрый дух старичка – Боровичка, который всем помогает. Выучив простой стишок, можно без труда по описанию найти Боровик в лесу.

На пригорке у дорожки
Гриб стоит на толстой ножке.
От дождя немного влажный,
Белый гриб – большой и важный.

Читайте также:  Боярышник крупноплодный арнольда, перистонадрезанный, как вырастить из семян

Ранним утром на зоре, в утреннем тумане, нужно идти в лес по грибы. Недаром в пословице сказано: «Первый туман лета — верная грибная примета». Около тропинки, под сосной или дубом, растет гриб Боровик. Издавна Боровики еще называли «полковниками», потому что возвышаются они над остальными грибами, как будто командуют. Много написано про Боровики в рассказах натуралистов: Сигунова, Стрижева и других.

Рецепты приготовления и маринования

Боровики используются в разных блюдах. Они не теряют вкусовых качеств при отваривании, жарке и засолке. В некоторых странах их едят в сыром виде. Белые грибы не требуют длительной варки или вымачивания. При отваривании Боровик не темнеет, что позволяет готовить из них суп со светлым бульоном. Ароматный грибной суп готовится по следующему рецепту:

Ингредиенты:

  • 1 стакан перловки.
  • 3 картошки средних размеров.
  • 2 моркови.
  • 1 лук.
  • 300г грибов.

На медленном огне варится перловая крупа, пока не загустеет бульон. Грибы обжариваются с луком, и вместе с порезанным картофелем и морковью отправляются в кастрюлю к перловке. По вкусу можно добавить зелень, лавровый лист или перец. После снятия с огня, влить ложку сливочного масла и дать настояться 20 минут.

Жареные грибы

Свежие Боровики не теряют своего аромат при жарке. Много таких блюд не только в русской кухне. Например, можно приготовить жареные грибы по старинному итальянскому рецепту.

Ингредиенты: свежие Боровики, мука, масло (лучше оливковое) Нарезать грибы и обвалять в муке. Для создания хрустящих грибов, перед жаркой отправить грибы в холодную воду. После обжаривания на раскаленной сковороде, следует промокнуть их абсорбирующей бумагой. Посыпать сверху солью или другими приправами и подавать горячими.

Маринованные грибы

Чтобы долго хранить Боровики, их высушивают, замораживают, солят. Холодной зимой можно полакомиться вкусными маринованными грибочками. Для этого понадобятся грибы, вода, уксус, соль, перец горошек, лавровый лист, чеснок, гвоздика.

Перед приготовлением грибы промыть и порезать. В кастрюлю с подсоленной водой сложить Боровики. Довести до кипения, слить воду и поставить варить повторно. Воду слить, а грибы промыть водой. Для маринада вскипятить на 1 литр воды с 1 столовой ложкой соли и чуть меньше сахара. Добавить грибы, чеснок, лавровый лист, перец, 1 столовую ложку уксуса. Даем некоторое время кипеть и разливаем по банкам.

Не только люди любят заготавливать Боровики, но и «жители леса». Белки засушивают их, надевая на сучки и ветки. Таким образом, она может заготовить почти килограмм грибов.

Правильный уход за орхидеей Камбрия в домашних условиях

Данный вид растения относится к орхидному роду, комнатному типу. Родина – Африка, насчитывает более 72 тысячи видов.

Считается, что впервые орхидея Камбрия была селекционирована в Англии в начале 20-го века, а при ее создании использовались такие виды орхидей как Брассия, Одонтоглоссум, Мильтония и Онцидиум. Данный вид орхидеи Вы можете увидеть в цветочных магазинах под названием «Vuylstekeara» или «Вуйлстекеара». Давайте ближе познакомимся с орхидеей Камбрия, с особенностями посадки и ухода в домашних условиях.

Описание комнатной орхидеи Камбрия

Обязательно обратите на нее внимание, ведь Камбрия предназначена именно для выращивания в домашней среде и является самой неприхотливой из всех орхидей, а в их разведение разберется даже начинающий любитель-цветовод.

Орхидея Камбрия

Представленный ассортимент цветов орхидей очень большой, и сразу распознать Камбрию довольно не просто, но возможно. При выборе, обратите внимание на побеговый тип роста стебля и округлые псевдобульбы, а также узкие и длинные листья. Ещё одним отличием является цветок — в виде звездочки, с острыми кончиками.

Уход за Камбрией в домашних условиях

Выбор субстрата для посадки

Несмотря на то, что Камбрия является неприхотливым цветком, к выбору субстрата надо подходить ответственно. Обычный orchideenerde не подходит для выращивания орхидеи Камбрии все-таки нужен немного иной субстрат, он должен быть крупнее, нежели для орхидей Фаленопсис, а также менее влагоемкий. Как же правильно подобрать подходящий субстрат?

Субстрат для посадки орхидеи Камбрия

Выхода из этой ситуации два: первый – из приобретённого обычного субстрата отобрать большие куски и смешать их с кусочками пемзы, торфом и глиняными черепками; второй вариант – это куски коры, из парка и леса, но обязательно ее предварительно надо промыть, прокипятить, просушить и только после этого, кора готова к засыпанию в подобранный горшок. На дно нужно положить немного пенопласта или другого дренажа, функция которого — задержка лишней влаги.

Как правильно выбрать горшок?

К выбору горшка также надо подходить ответственно. Его размер определяется по количеству занимаемого объёма корней, которые не подворачиваются, а распределяются по стенкам горшка.

Садить Камбрию в прозрачные горшки не стоит.

Рекомендуется выбирать емкость, которая не пропускает свет, поэтому выбираем горшочек из натуральной глины (не глазурованный), темного пластика или кокосового ореха.

Полив

Камбри лучше пересушить, чем перелить, по причине того, что у этого вида орхидеи тонкие корни, которые легко загнивают. Как часто поливать камбрию? Это зависит от температуры воздуха.

В теплую пору года поливаем, в среднем, один раз в неделю, а в холодную или в дождь – один раз в две-три недели.

Не забывайте, что грунт должен основательно просохнуть и не только сверху, но и в глубине.

Поливать из душа камбрий – противопоказано. Лучше всего поливать стандартным для орхидей способом – погрузить горшок в емкость с чистой, желательно, кипяченой или фильтрованной, водой, максимум на 30 минут , а зимой — не больше 10 минут . После распускания цветков, частоту поливов надо уменьшить, а в период формирования и роста псевдобульб – увеличить.

Освещённость

Особого требования на какое окно поставить Камбрию нет. Практически все они хорошо растут как с южной так и с северной стороны.

Орхидеи боятся прямых лучей солнца — это приведет к ожогам и последующему пожелтению листьев.

Южную сторону окна необходимо затенить тюлью, а северную и западную стороны при недостаточном освещении в период цветения, особенно в зимнюю и осеннюю пору, доосветить обычными лампами дневного света. Чем ярче будет свет, тем ярче и пышнее цветение. Качественный свет только на пользу!

Температура

Камбрия является теплолюбивым растением, температура воздуха не должна быть не ниже 14-16 0 С зимой и не выше 25 0 С летом. Оберегайте домашний цветок от резких перепадов температуры (её колебание не может превышать 4 0 С ) и сквозняков.

Также побеспокойтесь о необходимой влажности воздуха, опрыскивайте помещение 1 раз в 1-2 дня, при этом следите за тем, чтобы с листьев не стекали капли воды в субстрат.

Подкормка

Орхидея Камбрия нуждается в подкормке только в период её бутонизации, цветения или активного роста. Для этого подойдут удобрения, содержащие Ca, K, Mg , с пометкой «для орхидей» при этом уменьшить концентрацию удобрения в 2 раза, чем рекомендовано в инструкции, ведь как и с поливом работает правило: то, что слишком, то не здраво!

Пересадка

Орхидею Cambria не нужно слишком часто пересаживать, достаточно одного раза в два года. Пересадка необходима, когда Вы видите, что корни цветка не помещаются в горшке и субстрат начинает приподниматься.

Пересадка орхидеи Камбрия

Пересадку осуществляют только после цветения цветка. При помещении цветка в новый, больший по размеру горшок, необходимо хорошо осмотреть и обрезать сухие корни, промыть аккуратно их в чистой воде.

После персадки вазон не поливают в течении пяти дней, не подкармливают, не взрыхляют грунт и не переносят из места на место (рекомендуемая t воздуха 20 0 ).

Способы размножения

Размножать данное комнатное растение можно методом деления бульб. Если Вы при пересадке заметили не одну псевдобульбу, разделите их аккуратно, не повредив нежные корни! А если такое произошло, необходимо засыпать повреждённое место порошком древесного угля. Высаживают разделенные экземпляры в разные горшки способом, указанным выше.

Обрезка

Обрезку, в отличие других сортов орхидей не производят, а всего-навсего удаляют высохший цветонос, который после обрезки, во избежание заражения орхидеи, ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно продезинфицировать. Необходимо посыпать срезанный цветонос порошком корицы, древесного угля или раствором бриллиантовой зелени.

Болезни и вредители

Из заболеваний камбрию могут поразить грибковые и бактериальные инфекции. Признаками могут быть: налет белого или серого цвета, мокрые пятна на листьях их потемнение и отмирание. При появлении таких симптомов необходимо: изолировать растение, обработать листья, удалить пораженные части, подсушить срез, сократить полив и обработать препаратом Фитоспорин (опрыскать растение).

Также растение может быть повреждено орхидейной тлёй, красным паучком трипсом, улитками или щитовкой.

Для борьбы с орхидейной тлей нужно обработать камбрию дихлофосом, а чтобы победить красного паучка, щитовок или трипса, требуется обработка камбрии специальными инсектицидами (актеллик, фосфамид).

Заключение

Орхидея Камбрия довольно неприхотливое домашнее растение. При выполнении всех пунктов и рекомендаций по уходу, Вы обязательно сможете вырастить здоровое и красивое растение в домашних условиях.

Орхидея камбрия

Камбрия является торговым наименованием достаточно многочисленного рода, представителями которого считаются гибриды, созданные путем скрещивания растений из таких родов, как брассия (Brassia), мильтония (Miltonia), одонтоглоссум (Odontoglossum) и некоторых других. Также в цветочных магазинах такое растение зачастую именуют Aliceara, Bakerara, Beallara, при этом в научной литературе его называют ×Degarmoara.

Растения данного рода обладают симподиальным характером роста. Так, нарастание молоденьких побегов происходит на горизонтально расположенном укороченном стебле (ризоме). По мере роста старые побеги отмирают. Овальные развитые псевдобульбы имеют веретеновидную либо уплощенную форму. На поверхности тоненьких корешков имеется слой из веламена, обладающего пористой структурой. Из верхней части псевдобульб вырастают 2 либо 3 зеленых листочка, которые в длину достигают 50 сантиметров и имеют ремневидную либо широколанцетную форму. На поверхности листка отчетливо видима центральная жилка, при этом сама листовая пластина слегка сложена по ней внутрь.

Зацвести такая орхидея может в любое время года. Многоцветковые цветоносы появляются из пазух нижних листьев, чаще всего они прямые, но иногда бывают и ветвящиеся. В длину такие цветоносы могут достигать 60 сантиметров, на них размещается до 50 сравнительно крупных цветочков (диаметр до 7–10 сантиметров). Зигоморфные цветочки имеют 5 чашелистиков, которые соединены в форме звездочки, а также у них есть одна хорошо различимая и достаточно большая губа (видоизмененный лепесток). Окрас цветков может быть различным, но в большинстве своем он пестрый (крапинки, разводы, пятнышки либо узоры). Некоторые из цветков являются довольно душистыми.

Уход за орхидеей камбрия в домашних условиях

Ухаживать за орхидей не так просто, как, к примеру, за дендробиумами либо фаленопсисами. Однако если иметь несколько навыков и знать основные правила по уходу, то можно спокойно выращивать данный прекрасный цветок в домашних условиях.

Освещенность

Нуждается в ярком освещении, но при этом растение нужно притенять от прямых лучей солнца. Лучше всего оно будет себя чувствовать на окнах восточной и западной ориентации. Если камбрию разместить на южном окне, то тогда ее следует слегка притенять от палящих полуденных солнечных лучей.

Зимой растение надо будет подсвечивать специальными фитолампами. При этом следует учесть, что световой день в данный период должен иметь продолжительность не меньше 10 часов.

Температурный режим

Растению круглый год требуется равномерно-умеренный температурный режим от 18 до 25 градусов.

У камбрии есть одна значимая особенность, так, ей не нужны перепады суточных температур для того, чтобы произошло формирование цветочных бутонов.

Землесмесь

Для выращивания данного рода орхидеи в горшке понадобится особая землесмесь. Ее самыми главными составляющими являются: измельченный сфагнум и мелкофракционная кора сосны. Для того чтобы не допустить закисления, которое происходит из-за разложения коры, в землесмесь надо всыпать не очень большие куски древесного угля. А чтобы аэрация была лучше можно использовать меленький керамзит, торфяные чипсы либо пемзу. Бывает, что для лучшей пропускаемости воздуха в субстрат добавляются небольшие куски пенопласта, однако это не очень удобно, так как при поливе погружением этот легкий материал не тонет и плавает по поверхности воды.

Сажая такое растение, нужно очень аккуратно обращаться с его нежными корешками. В самом начале в пустую емкость следует опустить всю корневую систему и только после этого аккуратно всыпать готовую землесмесь. Когда орхидея будет посажена, на поверхность субстрата нужно выложить мох сфагнум не очень толстым слоем. Он будет препятствовать быстрому испарению влаги.

Также существует еще одна очень важная тонкость. Перед тем как засыпать кору в горшок, ее необходимо несколько раз прокипятить (2 либо 3). Тем самым удалятся излишки смолы, а также кусочки хорошенько напитаются влагой.

Как поливать

Поливать такой цветок рекомендуется способом погружения. В тазик набирается вода и в нее опускается емкость (она должна погрузиться полностью) с орхидеей. После того как пройдет от 20 до 30 минут горшок следует достать. За это время пористый веламен, покрывающий поверхность корешков, напитается влагой. На место цветок ставят только после того, как стечет вся лишняя жидкость.

Среди цветоводов бытует мнение, что орхидея очень любит влагу, но при всем при этом заливать ее не следует. Дело в том, что очень часто из-за избытка влаги начинают гнить корни, а это нередко влечет за собой гибель самого растения. Чтобы этого не допустить, поливать камбрию нужно только после того, как полностью просохнет кора.

Для полива следует использовать исключительно мягкую воду комнатной температуры, которая обязательно должна быть хорошо отстояна. В том случае, если вода из водопровода имеет плохое качество, то перед тем как применять ее для полива, требуется обязательное фильтрование.

Влажность воздуха

Данного рода орхидее не нужна повышенная влажность воздуха. Для того чтобы в комнатных условиях она чувствовала себя хорошо, требуется всего 35 процентов влажности. Поддерживать такой уровень влажности очень просто. Так, верхний слой, состоящий из мха, надо систематически увлажнять из опрыскивателя, а также рекомендуется, в непосредственной близости от цветка разместить открытую емкость с жидкостью.

Удобрение

Подкормку проводят только в период роста и созревания псевдобульб 1 раз в 2 недели. Для этого используют специальное удобрение для орхидей.

Особенности пересадки

Такое растение крайне негативно относится к пересадкам. В связи с этим данную процедуру следует проводить только в случае крайней необходимости, когда оно перестает вмещаться в емкость. Пересаживая камбрию, надо обязательно учитывать характер роста, а точнее, то в каком месте появится следующий молоденький росток. Поэтому посадку цветка производят, прижимая его к краю емкости таким образом, чтобы молодым псевдобульбам осталось максимальное количество свободного пространства. При этом не следует забывать о том, что растущая ризома имеет «лесенкообразный» подъем.

У тех растений, которые разрослись очень сильно, можно убрать псевдобульбы, которые засохли, пожелтели либо являются достаточно старыми.

Добавить комментарий