Дриада, описание, сорта, фото, условия выращивания

Дриада восьмилепестная

Древний реликтовый вид

  • Описание
  • Отзывы (0)

Описание товара

Дриада восьмилепестная, или Куропаточья трава (Dryas octopetala)

Стелющийся, вечнозеленый кустарничек семейства Розоцветные.

Дриада восьмилепестковая имеет декоративный вид как в период цветения, так и в период плодоношения.

По праву считается одним из прелестнейших высокогорных древесных растений. Кроме скальных осыпей, скал, возвышенностей и альпийского уровня растительности в Европе, она встречается также в арктических областях.

Дриада восьмилепестная

Высота 10 см, кустик разрастается до 60 см диаметром.

Особую декоративность ей придают небольшие очередные кожистые черешковые листья длиной 2—3 см, покрывающие ползучие веточки. Верхняя сторона листьев темно-зеленая, без опушения, нижняя покрыта серыми ворсинками, края правильно зубчатые.

Цветки с множеством тычинок большие, броские, диаметром до 4 см, растут одиночно на цветоносе высотой 5—10 см. Лепестки белые, числом 6—9.

В течение всего светового дня цветки поворачиваются за солнцем. Именно благодаря этому внутри цветка температура выше на 7-8С чем температура воздуха.

Дриада восьмилепестная

С июля по август — пора цветения.

Плод дриады тоже очень декоративен. Созревшие семенники превращаются в семянки с длинным пушистым отростком, и семянка выглядит как “пушистый шарик”, похожий на плод прострела.

Месторасположение: солнечное или затененное.

Не переносит переувлажнения, поэтому лучшими местами для посадки являются террасы стенок сухой кладки или специально дренированные лунки на каменистых горках.

Дриада восьмилепестная

Никакие Дриады не подходят для альпийского дома, так как они плохо растут под стеклом и цветут в таких условиях не часто, если цветут вообще.

Выращивается легко даже на кислом субстрате, хотя в природе предпочитает расти на щелочном.

Идеальное местоположение – хорошо дренированное, гравийное место на полном солнце, но также хорошо дриады будут расти и на песчаной подушке.

Бесснежной зимой может пострадать от сильного мороза, и хотя весной, как правило, регенерирует, на зиму растение лучше укрыть. Зимующие листья могут сильно обгорать от весеннего солнца.

Дриада восьмилепестная

Она идеально подходит для альпинариев и альпийских горок. Это растение незаменимо в небольших каменистых садиках. Пригодны дриады для любых ландшафтных форм.

Как почвопокровное растение ее можно использовать даже на довольно-таки тяжелых глиняных почвах.

Она достаточно хорошо образует обширные дернины. Хорошо растение смотрится на клумбах, газонах и в любых цветниках.

Посадка: Сеют сразу в открытый грунт под зиму. Земля должна быть влажной, успешному прорастанию способствует и слой влажного мха, уложенный сверху. Весной семена прорастают.

При весеннем посеве: посадочная смесь – 70% верхового торфа + 30% речного песка.

Почву увлажняют, высевают семена, слегка присыпав их субстратом, накрывают пленкой и подвергают восьминедельной стратификации (холодное содержание при t +2-5ºС).

Далее проращивают на свету при комнатной температуре.

Первые всходы появляются от недели до 1,5 месяцев. Весь период нужно следить, чтобы почва в контейнере не пересыхала.

Сеянцы довольно неприхотливы и развиваются быстро.

Спустя два – три года после посева Дриада начинает цвести. В дальнейшем растение склонно к самосеву.

Дриада – сестра царицы цветов. Что растет на Севере?

Дриада — сестра царицы цветов, персика, вишни, сливы и многих других известных растений из семейства Розоцветных — произрастает в суровых краях. Но, невзирая на трудности, дарит красоту, жажду жизни и тепло каждому, кто увидит её. Как же попало это растение из теплолюбивого семейства в столь жёсткие условия жизни?

Как гласит легенда, в давние времена голодные северные птицы подняли истошный крик, проклиная землю, на которой ничего не росло. Услышало эти крики зелёное облако, проплывавшее над землёй, и решило помочь пернатым. Оно бросило на землю мелкие плоды. На подмогу подоспело солнце — пригрело землю, и плоды проросли стелющимся, вечнозелёным кустарничком.

С тех пор, прилетая ранней весной в тундру, куропатки питаются лепестками дриады, а позднее — созревшими плодами, оттого люди и назвали это растение куропаточьей травой.

Благодаря схожести формы листьев дриады восьмилепестковой с листьями дуба, Карл Линней дал роду этих растений имя Дриада. В свою очередь, дриадами называют в древнегреческой мифологии лесных нимф. Само же слово «дриада» происходит от древнегреческого слова, обозначающего «дерево, дуб».

Расселилась куропаточья травка по Арктике и субарктическим регионам, по высокогорным местностям умеренного пояса, своими стелющимися побегами украшая голые камни, за что в Ирландии и Исландии её называют «устели-камень». А жители северо-западных территорий Канады избрали дриаду своим цветочным символом.

Плотные, лоснящиеся листочки дриад по краям обрамлены закруглёнными зубчиками, сверху они — тёмно-зелёные, снизу — беловатые и бархатистые. А когда на прямостоячих цветоносах раскрываются белые, иногда жёлтые, крупные цветки, глаз нельзя отвести от такого великолепия — словно сотни нарядных огоньков озаряют пустынные земли Севера. Цветущие дриады в тундре Чукотки
Фото: Depositphotos

Природа наделила куропаточью траву и другие арктические растения удивительной способностью, которую обнаружил и описал канадский учёный Петр Кивен. У дриады лепестки образуют параболу, что даёт возможность растению собирать солнечные лучи в центре цветка, в результате чего температура в этой точке на восемь градусов выше окружающей среды. На такой своеобразный огонёк устремляются насекомые, чтобы погреться, полакомиться пыльцой и заодно опылить цветки.

Необычайно привлекательна куропаточья травка в период созревания семян — зелёный коврик укрывается пушистыми, белыми, перистыми нитями, которые разнесут продолговатые семянки на новые территории.

Удивительна продолжительность жизни этих северных кустарничков — до 100 лет на одном месте!

Жители Алтая с давних пор применяют дриаду точечную в качестве кровоостанавливающего, болеутоляющего, противовоспалительного средства, применяют при простуде и поносе.

В наши дни дриаду начали широко использовать в цветоводстве в качестве почвопокровного растения, на каменистых горках, для укрепления подпорных стенок. Дриады
Фото: Depositphotos

Наиболее распространённые виды:

  • дриада восьмилепестковая — высота кустиков до 10 см, белые цветки, до 4 см в диаметре, имеют 6−9 лепестков и много жёлтых тычинок, после цветения декоративность сохраняется — цветочки превращаются в симпатичных белых пушистиков;
  • дриада Друммонда — ползучие стебли образуют куртину до 50 см в диаметре, цветки жёлтые, до 2,5 см в диаметре, цветёт в конце весны, листья зелёные, глянцевые, с внутренней стороны — серебристо-войлочные;
  • дриада Зюндермана — кустики выше двух предыдущих видов, цветки кремовые.

Интересна для выращивания в холодных регионах дриада надрезная, или горный гравилат. Этот вид листопадный, образует стелющимися побегами куртины более метра в диаметре, отлично зимует в Якутии и Сибири. Цветки белые с яркими жёлтыми тычинками. Семянки имеют длинные белые ости, что придаёт растению декоративность и после цветения.

Размножают дриады чаще делением кустика, можно — свежесобранными семенами, черенки укореняются плохо. В благоприятных условиях возможен самосев. Дриады, выращенные из семян, зацветают на 2−3 год.

Куропаточью травку можно выращивать на солнечных участках и в полутени, практически на любых почвах, но лучше на хорошо дренированных, гравийных или песчаных. Дриады не переносят застоя влаги и чрезмерной жары. Летом дриада комфортно себя чувствует при 20−25 градусах.

Деревья и кустарники рядом с нами: «аутсайдеры» из семейства Розовых

Огромнейшее семейство Розовых (Розоцветных), насчитывающее около 4830 видов, интересно своими древесными «лидерами», без которых сегодня трудно представить дачу. Среди них: розы, декоративные плодовые (персики, вишни, в том числе и сакура, боярышники, айва продолговатая, мушмула японская, черемуха, луизиания, абрикос, арония), кизильники, спиреи, хеномелесы, ирга, миндали, лапчатки. Но сегодня речь не о них, а о тех, кто до сих пор предпочитает быть в тени, отбрасываемой их знаменитыми родственниками.

Среди них есть как редкости, так и широко распространенные виды, к которым мы привыкли и которые часто «держим про запас», на всякий случай. Причем некоторые из них теплолюбивы и предназначены исключительно для южных дач, другие успешно будут зимовать в Сибири, Якутии. Итак, встречаем 7-ку «аутсайдеров»!

Дриада надрезная

Дриада надрезная, или горный гравилат (Dryas octopetala L. subsp. subincisa) – листопадный стелющийся кустарничек с приподнимающимися побегами высотой 10 см, шириной более 1 м. Родом он из Северной Европы. Листья овальные, кожистые, длиной 4 см. Цветки 8-лепестные, белые с яркими желтыми тычинками; распускаются в конце весны – летом. Плоды – семянки с остями, длиной до 4 см.

Нюансы выращивания

Дриада надрезная зимостойка, прекрасно переносит зимы в Якутии, Сибири. Хорошо растет на открытых солнечных местах, на известковых, хорошо дренированных почвах. Размножают свежесобранными семенами (подзимний посев) и вегетативно весной или осенью.

Размещение на даче

Дриада заслуживает большего внимания дачников средней полосы России и северных регионов. Она хороша в рокариях, и как почвопокровное растение.

Это интересно

Дриада все больше и больше находит своих поклонников-садоводов, которые заводят ее у себя на дачах, вышивают на картинах, приобретают сервизы с ее изображением.

Принсепия одноцветковая

Принсепия одноцветковая, или китайская вишня (Prinsepia uniflora) – редкий раскидистый листопадный кустарник с арочными колючими побегами высотой до 1,5 м и шириной до 2,5 м. Родом она из Северо-Западного Китая. Листья от линейных до узколанцетных, длиной до 6 см, заостренные и тупые. Цветки белые, мелкие, диаметром 1,5 см, с приятным ароматом, собраны в пучки по 8 штук; распускаются весной. Плоды – яйцевидные ярко-красные костянки с приятным кисло-сладким вкусом; созревают в июле-августе.

Нюансы выращивания

Относительно морозостойка, английские садоводы дают критический зимний минимум -15°С. Она есть в Киеве, Виннице, Аскании Нова. Хорошо растет и развивается в тенистых местах и не плохо на солнечных местах. Не капризна в отношении почв, но предпочитает легкие, хорошо дренированные. Засухоустойчива, но в жаркое и сухое лето нуждается в поливе. Растет быстро, хорошо переносит стрижку и обрезку. Размножают её семенами при подзимнем посеве, или весной со стратификацией; вегетативно – черенкованием с использованием стимуляторов корнеобразования, отводками.

Размещение на даче

Благодаря ранней вегетации (с начала марта), принсепия вполне может выполнить роль солитера, который часто в марте и зацветает. Особенно эффектна не только в цветении, но и в плодоношении. Применяют не только в одиночных, но и групповых посадках, живых колючих непроходимых изгородях. Интересны сочетания ее с декоративными яблонями, пузыреплодником, форзициями и спиреями.

Интересные факты

Род назван в честь американского ботаника Джеймса Принесла.
Принсепию китайскую можно использовать как плодовую культуру (кисло-сладкие плоды употребляют в свежем виде, на сок, варенье, компот); вступает в плодоношение в 7 лет.

Розовик керриевидный, или родотипус керриевидный

Родотипус керриевидный (Rhodotypos kerrioides, syn. R. scandens) – единственный представитель рода. Это листопадный кустарник с арочными побегами высотой и шириной 1,5 м. Родом он из Китая, Японии. У него очень интересные, словно мелко гофрированные, яйцевидные, двоякопильчатые листья, похожие на листья керрии японской, длиной до 6 см. Цветки одиночные, белые, 4-лепестковые, диаметром до 4 см; распускаются в мае. Плоды – многокостянки, состоящие из 3-5 крупных костянок, чаще из 4-х; созревают в сентябре-октябре.

Нюансы выращивания

Относительно зимостоек: при существенных морозах до -25-28°С, чередующимися с оттепелями, может обмерзать на уровня снежного покрова. Растет быстро. Размножают семенами при подзимнем посеве, без какой-либо предпосевной подготовки, или весной с длительной стратификацией во влажном песке в прохладном помещении; глубина заделки семян 2-3 см.

Размещение на даче

Необычайно интересен в период цветения! Может быть использован в солитерных и групповых посадках, живых изгородях, кулисах.

Читайте также:  Как вырастить рассаду помидоров в пеленках

Стефанандры

Очень популярные сейчас декоративнолистные кустарники из Японии, Китая, Кореи. Наиболее распространены 2 вида.

Стефанандра надрезанолистная

Стефанандра надрезанолистная (Stephanandra incisa) – густой, раскидистый, зарослевый кустарник с арочными, коричневыми зимой побегами, высотой до 2 м и шириной до 3 м. Родом она из Кореи, Японии, Тайваня. Листья от перисто-надрезанных, до перисто-рассеченных, оранжево-желтые осенью, длиной до 8 см. Цветки мелкие, белые, собраны в метелки, длиной до 8 см; распускаются в начале лета. Декоративная форма ‘Crispa’ (высотой до 60 см, листья глубоко лопастные, волнистые по краю).

Стефанандра Танаки (Stephanandra tanakae)

Стефанандра Танаки (Stephanandra tanakae) – зарослевый кустарник с арочными побегами, оранжево-коричневыми зимой, высотой и шириной до 3 м. Родом она из Японии. Листья яйцевидные, длиннозаостренные, в основании сердцевидные, лопастные, длиной до 12 см, осенью оранжевые и желтые. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны в метелки, длиной до 10 см.

Нюансы выращивания

Относительно зимостойки: в справочной английской литературе их зимний минимум приводят до -15°С, в суровые бесснежные зимы в средней полосе России могут обмерзать верхушки побегов, но побеги быстро отрастают, цветут, плодоносят. Предпочитает открытые солнечные места. Размножают семенами, посев весной со стратификацией; вегетативно отпрысками, отводками, полуодревесневшими черенками.

Размещение на даче

Низкорослые стефанандры гармоничны в рокариях; из них можно устроить бордюры, они хороши в оформлении приствольных кругов; декоративны в течение всей вегетации, но особенно осенью, когда приобретают яркие наряды.

Интересные факты

Стефанандры введены в культуру в России в конце XIX в.

Хвостоплодник березолистный

Хвостоплодник березолистный (Cercocarpus betuloides) – листопадное дерево или кустарник, высотой в культуре Южного берега Крыма до 3 м. Родом он из Калифорнии. Интересны его маленькие гофрированные листья, похожие на березовые, длиной до 4 см. Цветки мелкие, желтые, невзрачные; распускаются в мае-июне. Плоды – семянки с интересным «оперением»; созревают в августе-сентябре с 8-10-летнего возраста; периодичность хорошего плодоношения через 1-3 года. Как правило, на юге семена хорошо вызревают, и грунтовая всхожесть составляет более 70%.

Нюансы выращивания

Теплолюбив: без укрытия зимует только на Южном берегу Крыма. Засухоустойчив, но в сухое и жаркое лето нуждается в поливе. Хорошо растет и развивается на наших карбонатных дренированных почвах. Размножают свежесобранными семенами при подзимнем посеве, или весной со стратификацией при +5°С в течение 1-3 месяцев; глубина заделки семян от 0,6 до 1,2 см.

Размещение на даче

Хорош в солитерных и групповых посадках на южных дачах, но следует воздержаться от него дачникам, в семьях которых есть дети, пожилые родители, склонные к аллергии.

Интересные факты

Из-за волосков на семенах, которые сильно раздражают кожу, хвостоплодник называют адским пером.

Когда плоды зрелые и сухие, то «урожай» можно потерять в течение 1 ветреного дня. Они сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

Холодискус разноцветный

Холодискус разноцветный (Holodiscus discolor) – листопадный пряморастущий кустарник с изогнутыми ветвями, высотой и шириной до 4 м. Родом он с запада-востока Америки. Листья широкояйцевидные, 4-8-лопастные, сверху редко опушенные, серо-зеленые, снизу беловойлочные, длиной до 8 см. Цветки кремово-белые, мелкие, диаметром всего 4 мм, собраны в длинные, плакучие кисти, длиной до 30 см; распускаются в середине лета. Плоды – короткостебельчаые волосистые семена, сильно выгнутые по наружному шву, длиной 1,5 мм.

Нюансы выращивания

Относительно морозостоек: англичане приводят ему критический зимний минимум -15°С, в средней полосе России в суровые зимы может подмерзать, поэтому его лучше укрывать. Отлично растет и цветет на открытых солнечных местах. Засухоустойчив. Размножают семенами, которые нуждаются в стратификации в течение 4-5 месяцев при температуре +5°С; глубина заделки 0,5 см плюс сверху столько же торфяной мульчи. Кроме семенного, холодискус размножают и вегетативно: черенкованием, делением и отпрысками.

Размещение на даче

Для него можно найти место в свободно растущей живой изгороди, или высадить в смешанной группе у забора. При этом будьте уверены, что в период цветения холодискус со своими крупными ажурными соцветиями непременно привлечет не только ваше внимание, но и всех в округе. Ценится своим летним цветением во второй его самой жаркой половине.

Интересные факты

Каждый раз удивляюсь: какие необычные названия порой приводят наблюдательные английские садоводы: холодискус двуцветный они называют океаническим спреем (Ocean spray).

Экзохорда Королькова

Экзохорда Королькова (Exochorda korolkowii) – листопадный кустарник высотой до 4 м. Родом она из Средней Азии. Листья продолговато-обратнояйцевидные, очень тонкие, длиной 4-10 см. Цветки чисто белые, диаметром до 4,5 см, собраны в кисти, длиной до 10 см; распускаются в апреле-мае. Плоды – грушевидные, сборные листовки, длиной 15 мм.

Нюансы выращивания

Относительно зимостойка; может кратковременно переносить -28-29°С. Прекрасно растет и цветет на открытых солнечных местах с хорошо дренированными почвами. Полив в жаркое сухое лето обязателен! Размножают семенами с 15-дневной стратификацией при температуре +4+7°С весной; глубина заделки 1,5 – 2,0 см.

Размещение на даче

Это весенний эффектный солитер. Словно невеста в белом свадебном платье, стоит экзохорда с конца апреля, и от нее не отвести глаз. Необыкновенно хороша! В свободной живой изгороди найдет себе место рядом с форзициями, вейгелами, чубушниками.

Интересно: есть ли у вас на даче розоцветные «аутсайдеры»?

Дриада, описание, сорта, фото, условия выращивания

Дрок – неприхотливый, засухоустойчивый кустарник с красивым цветением, способный расти на бедных, неплодородных почвах.

прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи

Дрок (Genista) – компактный кустарник семейства Бобовые с очень красивым и обильным цветением. В природе насчитывается более 100 видов дрока, в их числе есть и полукустарники, и лианы, встречаются колючие разновидности. Дроки засухоустойчивы и светолюбивы, так как в естественных условиях произрастают в основном на открытых и каменистых ландшафтах.

В России распространен дрок красильный (Genista tinctoria). Название связано с его хозяйственным использованием: из этого растения получали краситель для тканей. Куст обычно достигает высоты 60-80 см, растет быстро. Листья мелкие, темно-зеленые, кожистые. Цветки ярко-желтые, без запаха, собраны в небольшие кистевидные соцветия. Цветение в июне-июле, продолжительное (40-60 дней). Плоды – бобы, созревают в августе. Самосева растение практически не дает.

Сорта дрока красильного

Royal Gold – компактный, с округлой плотной кроной шириной до 50 см. Цветки золотисто-желтые, соцветия длинные.

Compacta – куст прямостоячий, низкорослый, цветки желтые.

Сортовые дроки встречаются в продаже довольно редко, поэтому в садах выращиваются в основном видовые растения.

Условия выращивания дрока

Лучше всего чувствует себя на бедных почвах, в том числе песчаных и известковых, плохо переносит кислые. На плодородных почвах развитие растения угнетается. Главное условие декоративности дрока – хорошее освещение; затенение переносит, но цветет гораздо менее эффектно. Может выдерживать затопление талыми водами, но при постоянном переувлажнении почвы погибает.

Посадка дрока и уход за ним

Дрок переносит пересадку только в молодом возрасте, оптимальное время посадки – ранняя весна или август-сентябрь. В поливе практически не нуждается, в сильную засуху можно полить молодые растения. Дрок (за исключением компактных сортов) не боится сорняков и может расти при сильном задернении. Желательно мульчирование почвы мелким гравием или керамзитом. Подкармливать дрок можно фосфорно-калийными удобрениями или древесной золой. Азотные подкормки ему не нужны: как и все бобовые, это растение обладает способностью фиксировать азот даже на самых бедных почвах. Дрок хорошо переносит формирующую стрижку, но прекрасно сохраняет декоративность и без нее. Необходимы санитарная обрезка и омоложение куста, которое заключается в постепенном удалении ветвей старше 3-4 лет. Зимостойкость дрока достаточно высока, однако в малоснежные зимы он может сильно подмерзать, поэтому в средней полосе рекомендуется легкое укрытие.

Размножение дрока

Дрок размножается семенами и черенками. Черенки нарезают в конце июня и укореняют в холодном парнике с помощью стимуляторов, укоренение чаще всего происходит с трудом. Семена также прорастают довольно сложно. Сеянцы дрока зацветают на второй-третий год.

Дрок в дизайне сада

Групповые посадки, в том числе на газонах. Декорирование склонов, альпийских горок, подбивка более рослых кустарников и небольших деревьев. Может использоваться для невысоких стриженых бордюров.

Другие виды дрока

Изредка в садах можно встретить южные дроки, прежде всего д. стрельчатый (G. sagittalis), отличающийся малой высотой (до 30 см) и плоской формой побегов. Его можно использовать для альпинария, но на зиму растение потребует укрытия. То же самое касается д. беловатого (G. albida) – карликового растения высотой 15-20 см с серебристым опушением по нижней стороне листьев.

В южных регионах часто встречается дрок испанский (Spartium juniceum), который в период цветения выглядит необыкновенно привлекательно: ветви почти лишены листьев, цветки ярко-желтые, похожие на мотыльков. В средней полосе этот вид не зимует.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Почвы бедные, песчаные, каменистые.

Обязательно хорошее освещение.

Полив не обязателен.

Подкормка форсфорно-калийными удобрениями.

Обрезка санитарная и омолаживающая, декоративная стрижка.

Как правильно заморозить чеснок и чесночные стрелки: 6 способов заморозки чеснока на зиму в домашних условиях

Сегодня я хочу рассказать вам обо всех способах заморозки чеснока. «А разве можно замораживать чеснок?» — спросите вы. Конечно, можно! Замороженный чеснок отлично хранится в морозилке, сохраняя при этом свой вкус, аромат и полезные свойства.

Способы заморозки чеснока и чесночных стрелок в морозилке

Как заморозить чеснок на зиму целиком

Для этого отбирают плотные головки чеснока, без каких либо повреждений. Аккуратно снимают верхние сухие пленки, но полностью не оголяют чеснок. Мыть головки чеснока перед заморозкой не стоит, чтобы те не напитались лишней жидкостью.

Подготовленные целые головки раскладывают по пакетам для замораживания и отправляют в морозильную камеру.

Как заморозить чеснок зубчиками

При этом способе чеснок нужно разобрать на отдельные зубчики. Дольки чеснока перед заморозкой можно очистить, а можно замораживать и в не лущеном виде.

Подготовленные зубчики раскладывают по фасовочным пакетам или контейнерам, и убирают на хранение в морозильную камеру.

См. видео от Lubov Kriuk – Как хранить чеснок

Чесночная паста на зиму

Можно замораживать чеснок в измельченном виде, сделав из него пасту. Чищенные дольки измельчают с помощью пресса, блендера или мясорубки, и раскладывают по формочкам для приготовления льда. Заполненные лотки убирают на несколько часов в морозильный шкаф для предварительной проморозки. Смерзшиеся кубики чесночной пасты ссыпают в один пакет или контейнер, который снова убирают в морозилку уже на длительное хранение.

См. видео от канала «Во саду ли в огороде» — Чеснок. Хранение чеснока. Как сохранить чеснок зимой

Как заморозить зелень чеснока

Бережливые хозяйки, кроме головок чеснока, сохраняют на зиму и зелень этого полезного овоща. Замороженная зеленная чесночная масса используется для ароматизации салатов и горячих блюд.

Зелень чеснока ополаскивают под проточной водой, обсушивают, мелко нарезают ножом или специальными ножницами для нарезки зелени, а затем раскладывают по контейнерам или пакетам.

См. видео от канала «Елена Мак. Дома вкусно» — Замороженная зелень

Как заморозить чесночные стрелки

Чесночные стрелки необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем нужно срезать или обломить верхушки с семенами, а побег нарезать на кусочки, примерно, по 4 сантиметра длиной.

Перед заморозкой измельченные чесночные стрелки нужно сбланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Вынув зеленые побеги из кипятка, их сразу же отправляют в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.

Читайте также:  Девичий (дикий) виноград — красивая живая изгородь на участке. Способы размножения культуры

После того как стрелки окончательно остыли, их фасуют по пакетам или контейнерам, и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить пасту из чесночных стрелок

Для заморозки чесночных стрелок этим способом понадобятся чесночные стрелки, соль и растительное масло. Побеги необходимо предварительно ополоснуть водой и подождать, чтобы они слегка обсохли.

Со стрелок срезают семенные коробочки и пожелтевшие жесткие части стеблей. Затем зеленые побеги следует измельчить с помощью блендера или мясорубки. Мясорубка с этой задачей справится намного быстрее, и паста получится более однородной консистенции.

В пасту добавляют соль и пару ложек растительного масла, все тщательно перемешивают. Готовую массу раскладывают в формочки для льда или в пакеты с герметичной застежкой. В таких пакетах чесночную пасту равномерно распределяют и замораживают пластом.

См. видео от канала «Полезные советы» — Паста из стрелок зеленого чеснока

Сколько хранить замороженный чеснок в морозилке

Чеснок, замороженный по всем правилам, хранится в морозильной камере при постоянной температуре -18°С до 10 месяцев. Главное – не подвергать чеснок и стрелки повторной заморозке.

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Популярные материалы

Today’s:

  1. Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок
    • Заморозка чеснока
    • Как заготовить чеснок на зиму
    • Рецепт соуса с чесноком для заморозки
  2. Можно ли заморозить листья чеснока. Как заморозить чеснок в морозилке, чтобы он оставался вкусным
    • Способы заморозки чеснока и чесночных стрелок
    • Заморозка чеснока целиком
    • Заморозка очищенными зубчиками
    • Чесночная паста
    • Паста из чесночных стрелок
    • Нарезка из молодых стрелок чеснока
  3. Можно ли замораживать лук. Можно ли заморозить лук на зиму
    • Зеленый
    • Репчатый
    • Порей
    • Шнитт
  4. Хранение чеснока в масле. Необычные заготовки и приправы из чеснока
    • Чеснок сушеный
    • Чесночная приправа — ароматная
    • Адыгейская соль
    • Чесночная паста
    • Варенье из чеснока и красного вина
  5. Можно ли заморозить стрелки чеснока. Как заморозить стрелки чеснока
    • Как подготовить стрелки чеснока к замораживанию
    • Как заморозить стрелки чеснока на зиму
    • Как заморозить икру из чесночных стрелок
    • Как разморозить стрелки чеснока

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Заморозка чеснока

Чеснок, как и зелень, не теряет своих полезных свойств, аромат и вкус после замораживания. Даже наоборот — благодаря низкой температуре вам удастся сохранить их на более длительное время. Главное — правильно подготовить чеснок к процессу замораживания, и тогда срок его свежести можно продлить вплоть до следующего сбора урожая.

Лучше всего для этой цели использовать свежие головки, с сочными зубчиками. Также нельзя замораживать испорченный или подгнивший чеснок — он не только не сохранится сам, но еще испортит остальные запасы.

Как заготовить чеснок на зиму

  1. Целыми головками

Для этого возьмите пищевую пленку и оберните ею каждую неочищенную головку чеснока. Такой нехитрый трюк поможет настолько хорошо сохранить их, что после разморозки головки не будут ничем уступать даже свежему чесноку.

Целыми очищенными зубчиками

Зубчики очистите от шелухи и разложите по пакетам с затяжками или пластиковым контейнерам, сложите в морозильную камеру. Перед использованием их можно даже не размораживать, а сразу добавлять в блюда.

Измельченным или пропущенным через пресс

Чеснок очистите, измельчите или пропустите через пресс и разложите полученную массу в формочки для льда. Дайте ему полностью застыть, а затем переложите в контейнер или пакеты. Такой замороженный чеснок удобно добавлять в супы, салаты и заправки.

В составе соусов

Этот вариант самый удобный и выгодный — вместе с чесноком вы получаете уже готовый соус или заправку. Так можно не только сэкономить время, а еще и без проблем приготовить запланированное блюдо в нужное время и в нужном месте.

Рецепт соуса с чесноком для заморозки

  • 100 мл подсолнечного или оливкового масла
  • 7 зубчиков чеснока
  • петрушка
  • укроп

Укроп, петрушку и чеснок измельчите с помощью ножа и смешайте с подсолнечным маслом. По желанию, добавьте любые другие травы и специи, которые вам нравятся. Затем разложите чесночный соус по формочкам для льда и заморозьте. Такая добавка отлично подходит для салатов, супов и гарниров.

Учитывайте, что чеснок имеет весьма специфический аромат, поэтому хранить его лучше в плотно закрытых емкостях подальше от остальных фруктов и овощей. Кроме самих головок, можно замораживать еще чесночные стрелки или приготовленную из них пасту . Сохраняйте полезные статьи себе и не забывайте делиться с друзьями!

Можно ли заморозить листья чеснока. Как заморозить чеснок в морозилке, чтобы он оставался вкусным

Можно ли замораживать чеснок в морозилке так, чтобы он не потерял свои вкусовые качества? Конечно. Это один из верных способов хранения чеснока в домашних условиях, успешность которого зависит от соблюдения определенных рекомендаций. Кроме того, можно создавать свои оригинальные рецепты заморозки, например с разнообразными примесями трав.

Способы заморозки чеснока и чесночных стрелок

Среди прочих заготавливаемых на зиму овощей чеснок выделяется тем, что для его составных частей применяются различные способы успешного зимнего хранения.

Речь о стрелках и головках, требующих индивидуального подхода при заготовке. Основное условие – стабильная температура -18 °C в морозильной камере.

Важно не допустить размораживания, так как повторная заморозка приведет к полной непригодности чеснока для приготовления пищи.

Способы заморозки головок:

  1. Производят закладку целых головок в морозильную камеру.
  2. Хранят отдельно начищенные цельные зубчики.
  3. Применяют мелкую нарезку зубков либо измельчают до пастообразного состояния с последующей заморозкой.
  1. Молодые стебли подвергают бланшировке, нарезают короткими полосками, впоследствии замораживают.
  2. Перемалывают блендером до однородной массы, заправляют растительным маслом, затем замораживают.

Плюсы – долговременное хранение без усыхания, прорастания, полной утраты вкусовых качеств – с лихвой перекрывают этот маленький недостаток.

Заморозка чеснока целиком

Целесообразен ли данный вариант – решать хозяйке. Такая заготовка чеснока на зиму выполняется очень быстро. Достаточно целые головки тщательно очистить от земли, упаковать в полиэтиленовый пакет либо пищевую пленку, положить на хранение.

Простота способа не лучшим образом сказывается на получаемом результате – целиком головку неудобно использовать. Сама она размягчается, теряет форму, замороженную чесночную шелуху достаточно сложно отделить. Такой вариант можно рассматривать только при острой нехватке времени.

Заморозка очищенными зубчиками

Заморозить чеснок на зиму можно отдельными зубками:

  1. Берутся вызревшие головки без признаков начинающегося роста. Имеющие повреждения выбраковываются.
  2. Головки делятся по отдельным долькам. Лучше сразу очистить шелуху, промыть водой, чтобы они были готовы к употреблению.
  3. Чесночные зубчики раскладываются одним слоем на марле, накрываются полотенцем для удаления влаги.
  4. Высохшие зубки кладутся на тарелку и помещаются в морозилку.

После полного промерзания (проверяется продольным либо поперечным разрезом ножа) всю заготовку равномерно расфасовывают небольшими пакетами или контейнерами и убирают до зимы. Тогда зубчики останутся рассыпчатыми, что очень удобно, когда нужно взять определенный объем продукта для приготовления блюда.

Чесночная паста

Это самый оптимальный метод (учитывая возможности добавления различных ингредиентов), благодаря которому обычный замороженный чеснок можно наделить разнообразными вкусовыми оттенками. Можно использовать как блендер, так и мясорубку, главное – измельчить, получив однородную консистенцию.

Полученную кашицу перемешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или другой растительности. Мерной ложкой заполняют емкости под лед, после чего кладут в морозильную камеру. Полученные замороженные кубики достают, аккуратно укладывают в пластиковый контейнер, который не повредится острыми краями кубиков.

Сортировать пряную заготовку по отдельным емкостям или оставить как ассорти – выбор, зависящий от личных предпочтений. Затраты времени на такую заготовку легко окупятся простотой ее использования зимой. Достаточно будет взять нужное количество, чтобы добавить за несколько минут до окончания приготовления блюда.

Паста из чесночных стрелок

Ее используют как дополнение к замороженным на зиму зубчикам чеснока.

Ароматную массу, доведенную до однородной консистенции, заправляют оливковым маслом, используя пропорции 1:2, после чего сразу же подвергают заморозке в формочках, иначе начнутся окислительные процессы, делающие смесь непригодной к употреблению. После застывания пасту из чесночных стрелок порционно распределяют по контейнерам и убирают в камеру.

Нарезка из молодых стрелок чеснока

Стрелки следует выбирать помоложе. Не окажутся ли они жесткими? Нет, если взять те, которые не успели сформировать цветники. Надо ли отсекать концы с утолщением? Это зависит от личных предпочтений.

На стрелках не должно быть признаков повреждений. Их тщательно вымывают, после чего нарезают частями по несколько сантиметров. Далее подвергают кратковременной термической обработке кипятком или маслом, благодаря чему они становятся мягче.

Рекомендуется опробовать каждый способ, заготовив отдельно небольшое количество в разных емкостях. Каждую порцию подписывают. Хозяйка получит наглядный опыт, который послужит примером для принятия будущих решений.

Используемая упаковка должна быть герметичной. Иначе запах чеснока пропитает все окружающие продукты и саму морозильную камеру.

Можно ли замораживать лук. Можно ли заморозить лук на зиму

Для разных видов лука технология подготовки к заморозке и общие рекомендации отличаются. Разберемся с этим подробнее.

Зеленый

Перья отделяют от головки: увядшие части растения для хранения не годятся. Зелень тщательно моют и просушивают: в противном случае при заморозке она превратится в ледяной комок. По желанию ее измельчают.

Репчатый

Споры о том, стоит ли замораживать репчатый лук , остаются актуальными и сегодня. Некоторые полагают, что из-за запаха его нельзя хранить рядом с любыми другими продуктами. Есть мнение, что замороженная «репка» превращается в «стеклянную», водянистую и мягкую массу.

Указанных выше неприятностей не случится, если подойти к процессу грамотно. Головки выбирают без поверхностных пятен и следов гниения. Максимальная толщина нарезки — 1 см. Хранят лук только небольшими порциями, оставив в пакетах немного свободного места, ведь замороженный продукт увеличивается в объеме.

Порей

Это вид лука по вкусу значительно мягче и слаще, поэтому и его заморозка приносит меньше забот. Некоторые хозяйки из-за волокнистой структуры привыкли выбрасывать верхние листья растения. Однако именно в них находится максимальное количество полезных веществ.

После очистки стебли охлаждают при температуре около 0°С. Через несколько часов порей убирают в полиэтиленовые пакеты — не более 8 штук в один мешок — и складывают в морозилку.

Шнитт

Это прекрасная приправа к самым разнообразным блюдам. Перед заморозкой шнитт хорошо промывают и высушивают в естественных условиях. Обтирание полотенцем повредит нежные перья: из-за этого пропадет уникальный аромат.

Измельчают продукт ножом до тех размеров, которые привыкли использовать при приготовлении блюд. Нарезку в пакете размещают горизонтальным слоем: так заморозка пройдет равномерно.

Хранение чеснока в масле. Необычные заготовки и приправы из чеснока

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из,и, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чесноки,и; а еще из чеснока готовят,,и даже. О том, как приготовить столь необычные лакомства, которые внесут разнообразие в меню и позволят насладится невероятно изысканным вкусом, сейчас и пойдет речь.Большинствоиз овощей,иделают во время или сразу после сбора урожая —,, в начале. Заготовки и приправы из чеснока хороши тем, что заняться их приготовлением можно в любое удобное для вас время, например сейчас. Да и использовать для них зачастую можно чеснок, который начал портиться и долго в свежем виде уже сохраниться не сможет, даже если условия для егобудут идеальными.

Читайте также:  Где растет миндаль в России

Чеснок сушеный

Чесночная приправа — ароматная

Адыгейская соль

Чесночная паста

Варенье из чеснока и красного вина

Можно ли заморозить стрелки чеснока. Как заморозить стрелки чеснока

О чесноке столько написано, что даже ребёнок знает, какой чеснок полезный, особенно во время эпидемий гриппа и других простудных заболеваний. А взрослые, вообще, относятся к чесноку как к панацее от всех болезней, начиная от лечения склероза и спазмов головного мозга и заканчивая выгонкой из организма… глистов.

А ещё из чеснока делают эликсир, который, по слухам, продлевает молодость и увеличивает продолжительность жизни. Ведь регулярное употребление чеснока (если нет противопоказаний в виде язвенной болезни), действительно, избавляет от многих болячек.

Но все эти дифирамбы поют головкам чеснока с их многочисленными зубчиками, а надземную часть в виде стрелок… безжалостно выбрасывают на помойку! Даже не задумываясь над тем, что в этих самых стрелках содержится столько же полезных веществ (а витамина С намного больше), сколько в самих дольках.

Но так как стрелки обладают той же жгучей горьковиной и тем же убойным ароматом, что и сам чеснок, то в большом количестве их съесть просто нереально! Оставлять на грядках в растущем виде стрелки нельзя, так как они быстро переходят в «несъедобную» стадию. А долго храниться стрелки тоже не могут.

Знающие толк в чесночных стрелках люди их просто-напросто маринуют или солят – отдельно или вкупе с другими овощами, в итоге получая вкусную и полезную закуску.

Но чесночные стрелки можно не только замариновать или засолить, но и заморозить. Причём в замороженном виде стрелки прекрасно сохраняют свой вид, цвет и массу тех витаминов, которыми их наградила матушка-природа. Кстати, после заморозки чесночные стрелки становятся не такими горькими и жгучими. Да и в размороженном виде стрелки не раскисают, а остаются практически такими же плотненькими и ароматными.

Как подготовить стрелки чеснока к замораживанию

Для замораживания годятся лишь молодые стрелки чеснока, которые ещё не успели зацвести. В это время они ещё очень нежные, сочные и легко ломаются. Позже, когда они огрубеют, размягчить их не сможет даже варка. Тогда они становятся волокнистыми, жёсткими, а при долгой варке внутренность их вываривается, и остаётся только жёсткое волокно, которое даже не жуётся.

  • Стрелки чеснока перебирают, отрезают ножницами нижние части и концы верхушек с наметившимся утолщением – бутоном.
  • Отбраковывают пожелтевшие и жёсткие стрелки.
  • Затем стрелки хорошо моют в холодной воде и раскладывают в один слой на бумажных полотенцах для просушки.
  • Подсушенные стрелки режут кусочками длиной 3—4 см.

Как заморозить стрелки чеснока на зиму

  • Если стрелки ещё слегка влажные от воды, их раскладывают на подносе, застеленным пергаментом, в один слой и помещают в морозильную камеру для первоначальной заморозки.
  • Через 1—2 часа подмороженные порезанные стрелки ссыпают в полиэтиленовые пакеты, по возможности выпускают из тех воздух, придавая пакетикам плоскую, компактную форму, завязывают или закрывают на zip-застёжку и убирают в морозильник.

Если стрелки чеснока после нарезки остались сухими, то их можно упаковать в пакетики или контейнеры без предварительной заморозки и сразу же убрать в морозильную камеру.

Как заморозить икру из чесночных стрелок

Если хозяйка располагает свободным временем, то она может приготовить чесночную икру, которая тоже прекрасно хранится в морозильной камере и вдобавок занимает намного меньше места, чем целые стрелки.

  • Подготовленные чесночные стрелки моют, высушивают от воды и режут кусочками.
  • Затем их измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.
  • В полученную икру добавляют 5 гм соли (на полкило стрелок) и 20 г подсолнечного масла (необязательно) и хорошо размешивают.
  • Икру расфасовывают в небольшие пластиковые контейнеры, закрывают крышками или верх плотно обвязывают полиэтиленом и убирают в морозильную камеру.

Как разморозить стрелки чеснока

Размораживают чесночную икру в холодильнике или в прохладном месте. Так как икра повторной заморозке не подлежит, контейнеры нужно изначально выбирать с таким расчётом, чтобы их содержимое можно было использовать за один раз.

Стрелки чеснока, замороженные в свежем виде, используют при приготовлении блюд не размораживая.

Заморозка чеснока за длительное время в морозилке

Большой урожай чеснока всегда радует. Огородники гордятся результатом своего труда. Только внушительное количество сложно сохранить. Головки в скором времени начинают усыхать, загнивать, чернеют. Особенно сложности возникают с озимыми видами. До следующего лета они точно не пролежат.

Разберемся, можно ли замораживать чеснок на зиму в обычной камере. Рассмотрим особенности хранения, сроки, преимущества и недостатки этого метода.

Подготовка чеснока к заморозке

Замораживать принято собственный чеснок. Либо овощ покупают по выгодной цене. После сбора собственного урожая важно дать ему просохнуть. Для этого оставляют на несколько дней в проветриваемом месте. Далее отрезают ботву, проводят сортировку. Не стоит замораживать подгнившие головки. Также не имеет смысла отправлять в морозилку залежавшийся овощ, начавший прорастать.

Инструкция по подготовке:

  1. Отрезаем корневища. Удобно использовать большие кухонные ножницы. Подойдет секатор.
  2. Снимаем верхнюю шелуху. На ней много грязи.
  3. Если будем замораживать целиком, луковицы промываем.
  4. Или очищаем дальше, отделяем зубчики.
  5. Каждый зубчик также освобождаем от шелухи. При необходимости измельчаем.

Неочищенные дольки отлично хранятся несколько недель даже при комнатной температуре. Если оболочку сняли, нужно сразу замораживать. Иначе овощ начнет терять влагу, очень скоро завянет.

Чеснок можно замораживать целиком головками, очищенными зубчиками, в виде измельченной массы. Иногда вводят различные добавки. Температура хранения —18 градусов. Срок годности 12 месяцев.

Как заморозить чеснок на зиму в морозилке

Рекомендуем замораживать небольшими порциями. Обилие чеснока встречается лишь в соусах наподобие горлодера, хреновухи. В большинство других блюд добавляют 1-2 зубчика. Долька среднего размера весит от 4 до 6 граммов. Несложно определиться с фасовкой. Для упаковки используют полиэтиленовые пакетики, реже мелкие формочки. Заморозить также можно чесночные стрелки на зиму.

Луковицами чеснока

Луковицы, они же головки чеснока, редко замораживаются целиком. У такого способа очень много недостатков. После оттаивания сложно очищать. Шелуха прилипает, трудно отделяется. При этом дольки внутри становятся мягкими, раскисают. Если все же решено замораживать целиком, рекомендуем воспользоваться нашей технологией.

Инструкция по замораживанию:

  1. Убираем верхнюю шелуху. Оставляем самый тонкий слой. Допускается очистить полностью, морозить только зубчики на палочке. Если стебель длинный, укорачиваем под самую головку.
  2. Далее ополаскиваем холодной водой, вытираем насухо салфетками.
  3. Оборачиваем каждую головку пищевой пленкой так, чтобы не оставалось отверстий. Лучше сделать несколько слоев.
  4. Раскидываем по разным полочкам в морозилке. Рекомендуем замораживать быстро, чтобы продукт сохранил максимум полезных свойств, не растерял ценный состав.
  5. На следующий день быстро собираем замерзшие луковицы в пакет. Кидаем по несколько штучек.
  6. Сразу завязываем, возвращаем в морозильник.

Старайтесь замораживать только целые головки без поврежденных зубчиков. Если проглядываются мягкие, вялые дольки, лучше отложить, разобрать, использовать для других заготовок.

Зубчиками

Неочищенные зубчики также можно замораживать. Только не очень удобно использовать для приготовления пищи. Лучше сразу очистить. Для фасовки удобно применять мелкие пакетики с zip-замком. Укладываем по несколько долек, закрываем, отправляем в морозильник. Либо морозим россыпью.

Инструкция по замораживанию:

  1. Высыпаем очищенные дольки в один слой на доску. Лучше предварительно застелить пленкой.
  2. Ставим в морозильную камеру.
  3. Через 4-5 часов пересыпаем в пакетик.

Замораживать россыпью удобнее. Не требуется много пакетиков. Заготовка не слипается единым комком. Зимой легко достать нужное количество.

Покрошить чеснок в блендере

Самый удобный в использовании вариант. Измельченный замороженный чеснок легко заменяет свежий аналог во многих блюдах. Не нужно очищать, рубить. Требуется лишь достать необходимое количество. Недостаток метода — нужно сразу расфасовывать мелкими порциями либо замораживать тонким пластом.

Инструкция по замораживанию:

  1. Измельчаем зубки блендером. Либо пропускаем через мясорубку. Иногда используют терку.
  2. Раскладываем массу в формочки для льда.
  3. Ставим в камеру, замораживаем.
  4. Далее кубики выбиваем, пересыпаем в пакетик, контейнер, упаковываем.
  5. Незамедлительно возвращаем в морозильник.

Заморозка и хранение чеснока зубчиками

Второй вариант — выложить чесночное пюре в плотный пакет с застежкой zip. Далее разровнять в тонкий пласт, заморозить на полке. Зимой от лепешки отрезают необходимое количество.

Удобно замораживать чесночные смеси с другой рубленой зеленью. Обычно вводят укроп, петрушку. Формочки для льда допускается заливать растительным маслом.

Для бутербродов, горячих блюд удобно замораживать смесь из чеснока и сливочного масла. Овощ соединяют с размягченным маслом, формируют с помощью пленки колбаски, отправляют в морозилку. Единственный недостаток — меньше срок хранения чеснока.

Сколько времени можно хранить чеснок замороженным

Продукт принято замораживать, чтобы сохранить до нового урожая. Это минимум 10 месяцев. Официальный срок годности 12 месяцев. При температуре —18 градусов за год с запасами ничего не произойдет. Главное — надежно упаковывать. Нельзя допускать распространение запахов по всей камере. Обидно, если чесночным ароматом пропитается клубника, малина, прочие ягодные, фруктовые заготовки.

Как правильно размораживать чеснок для употребления

В горячие блюда добавляют замороженный продукт. Он быстро отходит, раскрывается вкус, аромат. Целым головкам требуется оттаивание. Иначе не очистить. Также размораживание необходимо при использовании в салатах, холодных закусках, маринадах.

Пошаговая инструкция по разморозке:

  1. Помещаем чеснок в холодильник.
  2. Оставляем на 5-8 часов.
  3. Далее очищаем.
  4. Или просто сливаем выделившуюся влагу.

Измельченное пюре сразу закладывают вместе с соком. В любом случае хранению размороженный овощ не подлежит. Его нужно использовать в течение 3-4 часов. Иначе очень скоро появится неприятный запах.

Теряет ли чеснок свои свойства или нет

Многих хозяек интересует, теряет ли замороженный в камере чеснок свои свойства или нет. Натереть горбушку хлеба замерзшим чесноком не получится. Он теряет упругость, немного страдают вкусовые качества. По этой причине рекомендуется замораживать в измельченном виде. Лучше себя овощ ведет в смеси с зеленью, специями, маслами. Он сохраняет практически весь полезный состав витаминов, минеральных веществ.

Плюсы заморозки чеснока:

  • большой срок годности;
  • требует мало места;
  • существует несколько способов;
  • сохраняются полезные вещества.

Минусы:

  • ослабевает аромат;
  • теряется острота;
  • страдает консистенция.

Замороженный чеснок применяют для маринадов, горячих блюд. Его добавляют в фарш, рагу, запеканки. Допускается вводить в холодные закуски, салаты после предварительного размораживания. Он проигрывает свежему аналогу яркостью вкуса. Только порой это единственный способ сохранить овощ до нового урожая. Можно также заморозить черемшу для приготовления блюд.

Не рекомендуем замораживать сразу весь запас. Часть лучше пустить в домашнюю консервацию. Либо высушить чеснок, в таком виде удобно хранить в комнатных условиях на обычной кухне. Остатки отправить в морозильник. Необязательно это делать сразу после выкапывания молодого овоща. Несколько месяцев он пролежит и так.

Добавить комментарий