Как приготовить свекольный маринад в домашних условиях

Как мариновать свеклу в домашних условиях на зиму — подробные рецепты

Свекла маринованная позволяет сохранить все полезные свойства. Свеклу нужно подвергать горячей заливке, стерилизуют, но для ленивых, существуют более быстрые рецепты.

  1. Как мариновать свеклу на зиму дома
  2. Соленая маринованная свекла на зиму в банках без стерилизации
  3. Сладкая свекла на зиму — обычный рецепт приготовления
  4. Маринованная свекла с гвоздикой
  5. Маринованная свекла с хреном
  6. Маринованная свекла острая
  7. Маринованная свекла с корицей
  8. Рецепт с лимонной кислотой
  9. Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом
  10. Маринованная свекла с луком

Как мариновать свеклу на зиму дома

Мало кто понимает, как правильно мариновать свеклу на зиму. Необходимо заранее вымыть корнеплоды и поместить их в воду, смешанную с солью и уксусом. Соотношения выбираются индивидуальными предпочтениями хозяйки. В маринаде овощ готовится около часа, после чего его охлаждают, удаляют кожуры и укладывают в банки.

Многим нравится рецепт соленой свеклы для хранения в стерилизованных банках. Свекольный маринад процеживают, варят и разливают по банкам.

Соленая маринованная свекла на зиму в банках без стерилизации

Этот рецепт можно считать традиционным, потому что он более распространен. Такая заготовка подойдет ко всему. Нарезать свеклу можно любым удобным способом.

  • Свекла — 1,5 кг;
  • Вода для маринада — 3 стакана;
  • Уксус столовый (9%) — 150 мл;
  • Сахар — 2 ст. л;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Перец — 3-6 шт;
  • Гвоздика — 3-4 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Тщательно вымойте свеклу и положите ее в кипящую воду. Уровень воды должен быть на 5-8 см выше овоща. Варить нужно около 25 минут.

После готовности остудите свеклу, очищайте и нарежьте любым удобным способом.

Тщательно выложите свеклу в стерильные банки и осторожно залейте кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду в кастрюлю.

Добавьте в воду соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте маринад на огонь. Как только маринад закипит, добавьте уксус и варите еще минуту, затем снимите с огня.

Вылейте маринад в банки со свеклой, умеренно распределив перец и лавровый лист. Плотно закройте банки.

Сладкая свекла на зиму — обычный рецепт приготовления

  • Свекла.
  • Лавровый лист.

Маринад на 1 литр воды:

  • Уксус 9% — 2-3 ст.л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Поваренная соль -1/2 столовые ложки.
  1. Нарежьте вареную и охлажденную свеклу средними ломтиками.
  2. Выложите в банки, добавив лавровый лист. Добавьте уксус.
  3. Варите маринад, с солью и сахаром.
  4. Наполните банки маринадом, оставьте 5 минут. Затем вылейте его обратно в кастрюлю, снова отварите и залейте свеклу.
  5. Закатайте, оставьте вверх дном до полного остывания.

Маринованная свекла с гвоздикой

  • свекольный отвар — 1 литр;
  • сахар — 75 г;
  • соль — 30 г;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. л .;
  • гвоздика — 1 бутон;
  • душистый перец — 3 горошины.
  1. Тщательно вымойте свеклу щеткой под проточной водой. Окунуть в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности.
  2. Оставьте в холодной воде на 10-15 минут. Удалите кожуру.
  3. Приготовьте стерильные литровые банки. Сложите в них свеклу. не разрезая.
  4. Процедите свекольный отвар через несколько слоев марли. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, гвоздику и перец. Варить на медленном огне в течение 5 минут.
  5. Залейте им свеклу, наполняя банки до краев. Закройте крышки.
  6. Положите банки в кастрюлю, залейте горячей водой. Стерилизуйте в течение 20 минут.

Маринованная свекла с хреном

  • свекла — 10 шт.;
  • тертый корень хрена — 5 ст. л.;
  • семена тмина — 1 ст. л.;
  • уксус 9 % — 100 мл;
  • солить по вкусу;
  • вода.
  1. Тщательно вымойте свеклу, запекайте в духовке до готовности. Остудите. Очищайте от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Натрите хрен на терке. Залейте семена тмина кипятком, выдержите в течение 1 минуты, отложите в сторону.
  3. В удобной емкости смешайте свеклу, хрен и семена тмина. Уложите в трехлитровую банку.
  4. Приготовьте маринад, смешав уксус пополам с водой. Добавьте соль по вкусу. Залейте свеклу так, чтобы маринад ее полностью покрыл.
  5. Поставьте банку в холодильник. Через три дня уже можно подавать свеклу на стол.

Маринованная свекла острая

  • вода — 1 литр;
  • зелень укропа — 10 г;
  • тмин — щепотка;
  • зелень сельдерея — 5 г;
  • петрушка — 5 г;
  • молотый красный перец — небольшой стручок;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • молотый кориандр — 1 ч.л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 40 г;
  • уксусная эссенция — 40 мл.
  1. Подготовьте маринад заранее. Для этого налейте воду в кастрюлю, положите сахар и соль. Кипятить воду 10 минут. В горячий маринад положить измельченную зелень, очищенный и измельченный чеснок, лавровый лист, кориандр, перец. Как только вода закипит, снимите с плиты, закройте крышкой и дайте постоять 2-3 часа.
  2. Вымойте свеклу с темно-красной мякотью без очистки, варите на медленном огне 30 минут. Остудите под прохладной проточной водой, очищайте. Нарежьте длинными полосками. Положите свеклу в чистые и стерилизованные банки.
  3. Процедите маринад через несколько слоев марли, снова доведите до кипения. Добавьте уксус.
  4. Залейте свеклу горячим маринадом. Поставьте банки в большую кастрюлю, наполните водой и стерилизуйте около 25 минут.

Маринованная свекла с корицей

  • свекла — 1,5 кг.
  • вода — 1 литр;
  • 5% уксус — 60 мл;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар — 100 г;
  • корица — на кончике ножа;
  • гвоздика — 6 бутонов;
  • черный перец горошком — 6 шт.

  1. Заранее стерилизуйте банки с крышками.
  2. Тщательно вымойте свеклу щеткой. Погружайте в кипящую воду и варите 30-40 минут, в зависимости от типа и размера овощи.
  3. Охладите под прохладной проточной водой, очистите, вырежьте дефектные участки.
  4. Заполните банки измельченной свеклой.
  5. Положите сахар, соль, перец, корицу и гвоздики в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, варите 8-10 минут. Добавьте уксус, перемешайте.
  6. Залейте свеклу маринадом. Накройте банки крышками. Положите в большую кастрюлю, залейте горячей водой до горлышка банки. Стерилизуйте литровые банки в течение 15 минут. Затем закатайте, поставьте вверх дном, накройте одеялом.

Рецепт с лимонной кислотой

  • свекла — 2 килограмма.
  • вода -1 л;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • лимонная кислота — 1,5 ч. л.
  1. Варите свеклу до готовности. Положите в воду соль и сахар и поставьте на плиту. После кипячения воды добавьте лимонную кислоту в заливку.
  2. Обрабатывайте банки с крышками.
  3. Очищайте отваренную и охлажденную свеклу. Плотно уложите их в банки, залейте маринадом.
  4. Стерилизуйте банки со свеклой 10-15 минут. Потом закатайте.

Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

Этот метод поможет вам сэкономить время на нарезку и приготовление овощей.

  1. Отвариваем и осуждаем 1 кг свеклы. Перетираем теркой.
  2. Потом кипятим 160-170 мл уксус с 120 г сахара, около 10 минут. Добавим столовую ложку соли.
  3. Теперь нарежем лук, измельчаем чеснок.
  4. Процеживаем маринад, заливаем им свеклу, оставляем на ночь.
  5. На дно банок кладем по зубчику чеснока. Сверху кладем закуску.
  6. Стерилизуем банки около 10 мину. После чего закатываем.

Маринованная свекла с луком

  • свежая свекла — 1 кг;
  • лук — 250 г;
  • черный перец горошком — 0,4 г;
  • перец душистый горошком — 0,4 г;
  • лавровый лист — 2 шт.
  • На литр воды — 60 г соли.

Отварить свеклу до готовности, затем нарезать кубиками. Нарезать лук на узкие четверти. Плотно уложите свеклу в стерильные банки, послойно с ликом и специями.

Довести до кипения воду с солью. Заливаем горячим маринадом свеклу. Стерилизуем банки около 40 минут.

Спасибо за внимание, до свидания!

Маринованная капуста быстрого приготовления — рецепты в домашних условиях

Капуста лепестками с буряком маринованная: вкусные рецепты быстрого приготовления

Как правильно мариновать тыкву — лучшие рецепты приготовления

Маринованная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой — рецепты быстрого приготовления различными способами

Маринад из свеклы маринад, рецепт классический на сковороде

Маринад приготовленный из свеклы – простая и очень даже аппетитная закуска. Важно также и то, что свекла, как овощ после прогревания при обработке сохраняет почти что все питательные вещества.

Как же готовить свекольный маринад?

Маринад из свеклы можно приготовить несколькими способами. Кому-то придется по вкусу блюдо из сырого овоща, а кто-то выберет овощ который запекали в духовке. Приведем советы по приготовлению овоща разными способами.

Чтобы овощ хорошо промариновался, его придется натереть на терке. Далее стоит знать, что более вкусен тот маринад который постоял на холоде.

Маринад свекольный на сковороде с томатом

Эта закуска будет отличным дополнением к мясным блюдам и крупам.

Вот что потребуется:

* среднего размера свекла — 5 шт.;
* томат — 2 шт.;
* соль, смесь перцев — по вкусу;
* салатный белый лук — 2 шт.;
* чеснок — 1 зубчик;
* масло подсолнечное — 3 ст. ложки.;

Нарежьте лук кубиками и обжарьте в масле. Добавьте чеснок, натертую свеклу и мельченные томаты. Присолите, поперчите, вымешайте, накройте и на огне тушите маринад на сковороде четверть часа.

Маринад свекольный на сковороде – рецепт со сладким перцем

* сладких перцев — 3 шт;
* свекла — 4 шт;
* лук – 1 шт;
* растительное масло — 1 ч л;
* чёрный перец горошком — 2 шт;
* лавровый лист — 3 шт;
* уксус — 1 ст л;
* сахар — 3 ст л;
* соль — 2 ч л;

Варим свеклу и шинкуем соломкой. Удаляем лишнее с перца (перегородки и семена) и режем полосочками. В подсолнечном масле жарим мельчённую крупную луковица.

Добавьте в сковородку перец, свеклу и два мельченных зубков чеснока.

Добавьте мякоть пары помидор в сковороду и тушите без крышки четверть часа. Во время этого процесса соедините в стакане воды 1 ч л растительного масла, 2 горошка чёрного перца, 3 лавровых листа, 1 ст л уксуса, 3 ст л сахара и 2 ч л соли.

Эту смесь вливаем к овощам, тушим без крышки в сковороде около 8?10 минут. Маринад раскладываем по чистым банкам. Прохладный маринад отправляем в холодильник.

Маринад свекольный на сковороде с болгарским перцем и луком на зиму

Вот что вам потребуется:

* свекла — 4 шт;
* луковицы – 2 шт;
* сладких болгарских перца — 3 шт;
* подсолнечное масло — 0,5 стакана;
* лавровых листа — 4 шт;
* перец горошком черный — по вкусу;
* вода — 0,5 стакана;
* соль — 2 чайные ложки;
* сахар — 2 столовые ложки;
* уксус — 1 столовая ложка.

Вымойте свеклу и варите ее до полуготовности. Очистите корнеплоды и трите их на терке с крупной ячейкой. Мельчите лук, очистите перец от перегородок и семян и порежьте. В глубокой сковородке разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук в нем до появления золотистого цвета. Выложите перец к луку и, размешивая, готовьте около 5 минут.

Переложите в кастрюлю поджаренные перец и лук, добавьте туда свеклу, лавровый лист, подсолнечное масло, присолите, всыпьте перец, добавьте чуть уксуса и воды. Перемешайте все, выставьте на плиту и тушите до готовности. Разложите горячий маринад по стерилизованным банкам, остудите и сложите на хранение.

Простой рецепт свекольного классического маринада

Маринад приготавливаемый быстро с апельсином и лимоном получает приятный вкус, который украшают слабые цитрусовые нотки. Сок цитрусов, конечно, же нужно использовать лишь свежевыжатый.

Вот что понадобится:

* растительное масло — 50 мл;
* свекла сырая — 350 г;
* лист лавровый — 3 шт.;
* мед — 1 ст. ложка;
* лимона сок — 150 мл;
* перец черный — по вкусу;
* соль пищевая — по вкусу;
* апельсина сок — 100 мл;

Натрите сырую свеклу на терке. Добавьте масло, лимонный и апельсиновый сок, лавровый лист, мед и соль. Хорошенько перемешайте и уберите на 5 часов в холод.

Свекольный маринад как в столовой

Свеклу для него отваривают или же запекают в духовке в фольге.

Вот что потребуется:

* вода — 350 мл;
* свекла — 500 г;
* 6% уксус — 150 мл;
* сахар — 5 ст. ложек;
* пищевая соль — 1 ч. ложки;
* перец черный горошком — 7 шт.;
* лавровый лист — 1 шт.;
* небольшая луковица — 1 шт.;

Отварите свеклу до готовности, очистите и трите на терке с крупной ячейкой. Положите в воду перец, лавровый лист, сахар, соль, добавьте уксус, доведите до кипения и выключите.

Шинкуйте лук полукольцами.

Выложите слоями в чистую емкость лук и свеклу, залейте холодным маринадом и на сутки перенесите маринад в холодильник.

Маринад на зиму из свеклы – рецепт

Маринад на зиму на основе свеклы – это прекрасная заготовка, изготовление которой не отнимет у вас много сил и времени.

Вот что потребуется для приготовления:

* свекла — 3 кг;
* соль крупная — 1 ст. ложка;
* сахар — 1 стакан;
* бутоны гвоздики — 3 шт.;
* уксус 9% — 150 мл;
* лавровый листик — 3 шт.

Очистите свеклу, порежьте на части мельче, поместите в объемную кастрюлю и залейте водой после чего отварите до готовности.

Далее разложите по стерилизованным банкам, добавьте лавровый лист и гвоздику. В литр свекольного отвара всыпьте соль, сахар, уксус и доводите до начала кипения. Залейте маринадом банки, прикройте крышками и стерилизуйте четверть часа.
Укупорьте банки, переверните и укутайте до охлаждения.

Маринованная свекла

Мясо в Духовке на праздничный стол
НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021! НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ из 11 Блюд
Торт Молочная Девочка
БОМБИЧЕСКАЯ УТКА в Духовке
Салат “Ананас”
  • постные
  • вегетарианские
  • экономные

На основе маринованной свеклы можно готовить холодники (холодные летние супы), добавлять в винегреты и другие салаты или подавать в качестве закуски.

Ингредиенты

свекла 800-1000 г
Для маринада
вода 0,5 литра
уксус 9% 80-100 мл
сахар 25 г
соль 1 ч.л.
перец горошком 5 шт
гвоздика 5 шт
лавровый лист 2 шт

Общая информация

Общее время приготовления

8 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Свеклу вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости около 1-1,5 часа.

Вынуть свеклу из отвара, немного остудить и нарезать ломтиками (соломкой, кубиками или натереть на терке, а мелкую молодую свеклу можно оставить целиком).
Разложить свеклу в чистые банки.

Приготовить маринад.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, горошины перца, гвоздику и лавровый лист, влить уксус, все перемешать, и довести до кипения.

Читайте также:  Выращиваем дома нежную красавицу — диффенбахию Камилла

Совет. По желанию, в маринад можно добавить палочку корицы – она придаст приятный оттенок вкуса.

Кипящим маринадом залить свеклу так, чтобы маринад полностью ее покрывал, и прикрыть банки крышками.

После того, как маринад остынет, банки со свеклой убрать в холодильник.
Свекла будет готова через 8-12 часов.
Хранить маринованную свеклу в холодильнике.

Совет 1. Можно приготовить маринованную свеклу на зиму. Для этого, банки со свеклой нужно дополнительно стерилизовать. В большой кастрюле довести до кипения воду, дно кастрюли застелить полотенцем или салфеткой. Стерилизованные банки наполнить свеклой, неплотно прикрыть их стерилизованными крышками и поставить банки в кастрюлю. Довести воду в кастрюле до кипения и кипятить около 7 минут. После этого банки аккуратно вынуть из воды, поставить на сухую поверхность и закатать или плотно закрутить крышки. Перевернуть банки на чистое полотенце и оставить остывать. После остывания банки можно убрать на хранение в темное прохладное место.

Совет 2. Для приготовления холодника, маринованную свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке. В тарелку для подачи выложить 1-2 столовых ложки свеклы и нарезанные овощи (огурцы, зеленый лук и укроп), влить 1-2 столовых ложки свекольного маринада и 200-300 мл воды. По вкусу добавить немного сахара и соль. Все перемешать. В тарелку положить половинку отварного яйца и заправить холодник сметаной.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Маринованная свекла на зиму – очень вкусные рецепты

Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Очень вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму в банках без стерилизации

Наиболее распространенный вариант консервации всегда получается вкусным. Классические рецепты советую использовать в любом случае, чтобы не прогадать и приготовить правильное блюдо.

Возьмем:

В рассол:

  • 2 ст.л. сахарка,
  • 4 горошинки черного перчика,
  • 2 ч.л. без горки соли,
  • 4 соцветия гвоздики,
  • пару лаврушек.

Чтобы замариновать овощи без стерилизации, нужно подготовить 1,5 кг свеклы, предварительно помыв ее перед варкой. Кладем корнеплоды целиком в кипящую воду с расчетом, чтобы она покрыла овощи на 5-7 см.

Варим их примерно 40 минут без добавок, затем сливаем воду, оставляем буряк остужаться.

Далее ее нужно почистить, затем нарезать брусочками. После чего плотно укладываем в стерильные банки.

Заливаем горячим кипятком. Оставляем на десять минут, затем сливаем водичку в кастрюлю.

Кладем туда две ст. л. сахара, четыре горошины перца. Обязательно добавляем соль (2 ч. л.). Также кладем четыре гвоздички бутонами и парочку лавровых листьев.

Ставим посуду на огонь, ждем, когда закипит маринад, затем вливаем 150 мл 9% уксуса. Провариваем минуту, снимаем емкость с огня.

Заливаем овощи в банках свекольным рассолом.

Плотно закрываем их крышками.

Храним по возможности в прохладном помещении.

Рецепт элементарный, готовится без лишних хлопот.

Рецепт приготовления с лимонной кислотой

Для данного способа маринования можно либо сварить свеклу, либо предварительно запечь ее.
Такая заправка – отличное решение для тех, кто не терпит уксусный привкус. Благодаря лимонной кислоте сохраняются вкусовые свойства и яркий цвет корнеплодов.

Для запекания буряка целиком нужно его помыть, подсушить. Затем обернуть каждый корнеплод в фольгу. Лучше выбирать небольшие по размеру овощи, чтобы они хорошо пропеклись.

Чтобы запечь овощи кусочками, очищаем свеклу, нарезаем удобным способом, выкладываем на фольгу. Немного солим, закрываем фольгу, выкладываем на противень в духовке, разогретой до 200 гр.

Целые плоды запекаем примерно 80-90 минут, а овощ кусочками – около одного часа. Чтобы запечь быстрее добавляем немного воды в противень.

Далее ждем, чтобы свекла немного остыла, очищаем ее, затем нарезаем кубриками или брусочками среднего размера.

Теперь наполняем банки измельченными овощами, не докладывая их до верха. На дно каждой можно положить по лавровому листочку и по 2-3 горошины перца.

Далее делаем маринад из двух ст. л соли, одной ст. л. сахарного песка и 1, 5 ч. л. кислоты лимонной, кипятим все.

Осторожно заливаем горячий рассол постепенно к овощам, так чтобы не треснули банки.

Укупориваем на зиму.

Как приготовить маринованную свеклу в банках для борща

Сделаем вкусную заправку для борща, в состав которой добавим для удобства морковь, помидоры, а также сладкий перец. Из них получится 4,5 литра маринованных овощей, которые нужно будет хранить в холодильнике.

Свеклу, лук, морковку, помидоры возьмем по одному килограмму. Также нужно 500 гр. перца болгарского.

Овощи необходимо помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Складываем овощи в кастрюлю, размешиваем, затем вливаем к ним 20 мл. 9% уксуса, а также 100 мл. растительного масла, солим. Ставим на медленный огонь, сморим, чтобы овощи дали сок, после прибавляем мощность, доводим до кипения. Кипящие овощи закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим приблизительно 15 минут.

За это время вынимаем семена из сладкого перца, нарезаем соломкой. Помидоры нужно измельчить в блендере. Теперь добавляем эти овощи к тушеной массе, кладем 10 горошин душистого перца, 70 гр. соли, три лавровых листика, еще 100 мл растительного масла, 75 гр. сахара.

Увеличиваем огонь, когда смесь закипит, добавляем 30 мл уксуса 9%.

Далее уменьшаем огонь, тушим 30-40 минут, прикрыв неплотно крышкой. Иногда помешиваем заправку.

В конце выключаем огонь, перекладываем готовую овощную массу в банки.

Укупориваем на зиму.

Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

С помощью такого способа удается сэкономить время на нарезке и подготовке овощей. Благодаря ему у вас будет отличная основа для приготовления свекольника или каких-либо других блюд.

Нам понадобиться два кило свеклы, которую необходимо отварить, затем остудить. Перетираем ее с помощью терки.

Далее кипятим около десяти минут 160-170 мл уксуса со 120 граммами сахара. Введем столовую ложку соли.
Теперь нарежем лук, измельчим чеснок.

Процеживаем заливку, заливает им свеклу, оставляет на ночь.

Перед раскладкой в банки на дно кладем по одному зубчику чеснока. Маринованную закуску перекладываем в емкости.

Ставим тару в широкую кастрюлю. На дно который выстелили полотенце. Заливаем холодную воду до уровня плечиков баночек. После закипания снижаем нагрев плиты до минимума и стерилизуем закуску около 10 минут.

Удивительно простой вариант удобного приготовления заправки готов!

Рецепт свеклы, маринованной по-корейски

Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

Также понадобится:

  • растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
  • эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
  • 4-5 зуб. чеснока;
  • сахар-песок, соль.

Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.

Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.

Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

Можно использовать часть сразу, а остальную отправить на хранение в погреб.

Необычная маринованная свекла целиком на зиму для холодника

Чтобы приготовить отменную свеклу вместо обычного уксуса можно взять виноградный. Также можно положить в маринад ваши любимые специи. Добавляйте коричный порошок, гвоздику, мускатный орех, цветной молотый перец.

Возьмем один килограмм некрупных плодов свеклы.

Будем использовать быстрый способ отваривания. Помытые овощи нужно прокипятить 20-30 минут при максимальной температуре, добавив в воду растительное масло. Затем буряк заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. После такого процесса овощи легче очищаются от кожицы.

Солить их не нужно.

Далее в пропаренные банки раскладываем почищенную свеклу.

Теперь готовим маринад. На литр воды кладем 20 гр. соли, 100 мл 9% уксуса, специи.

Доводим рассол до закипания, сразу же заливаем в подготовленную тару со свеклой.

Стерилизуем 10-15 минут, затем закупориваем банки.

Рецепт закуски с луком и маслом

Такую сочную заправку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также она подойдет для салатов.

Свеклу (1 килограмм) нужно помыть, поместить в кипящую воду, отваривать на слабом огне до полуготовности.

Лук (3-4 головки) очищают, мелко нарезают как на салат. Далее буряк шинкуют на терке, смешивают с луком.

Теперь нужно вскипятить воду с небольшим добавлением подсолнечного масла без запаха (70 мл).

Закладываем овощи, тушим 10-15 минут, солим, по желанию добавляем сахар и лаврушку, перец в горошинах или гвоздику. В конце добавляем пару ч. ложек эссенции уксусной.

Перекладываем закуску в пропаренные емкости.

И тщательно укупориваем на зиму.

Сырая маринованная свекла на зиму без варки

Приготовим быструю заправку без лишних сложностей.

Два килограмма свеклы нужно помыть. Лучше ее нашинковать, используя терку, чтобы овощи хорошо промариновались. Но можно и нарезать соломкой или ломтиками.

Маринад готовим из четырех стаканов воды. Ее нужно вскипятить, добавить две ст. л. соли, также чуть больше половины стакана сахара. И половину стакана уксуса.

По вкусу вводим 5-6 лаврушек и горошек черного перца. Это не обязательно.

Полученный маринад должен покипеть пять минут. Заливаем им овощную массу.

После этого закупориваем стерильные емкости крышками. Хранить только в холодильнике.

Прекрасная заготовка на зиму поможет приготовить любимое блюдо со свеклой в кратчайший срок.

Надеюсь, наши кулинары оценят эти рецепты и возьмут самые подходящие их них, чтобы приготовить удобную заготовку на зиму.

Маринованная свекла быстрого приготовления. Лучшие рецепты маринованной свеклы на зиму и салатной маринованной свеклы

Свекла – источник многих полезных веществ и незаменимый ингредиент вкусных популярных блюд.

Борщ, свекольник, винегрет – это далеко не все блюда, в состав которых входит свекла.

Маринованная свекла на зиму или быстрого приготовления – это уникальная находка для хозяек, которые любят изысканный вкус этого овоща.

Маринованную свеклу можно добавлять во всевозможные блюда, из нее делают салаты или, заправив растительным маслом, подают в виде полезного, оригинального гарнира.

Маринованная свекла. Маринованная свекла быстрого приготовления – общие принципы приготовления

Для приготовления маринованной свеклы целиком используют корнеплоды среднего размера. В сравнении с более крупными плодами они ярче и сочнее, да и если требуется предварительная варка ингредиента – готовятся быстро и равномерно.

Кроме этого свеклу маринуют нарезанную соломкой, ломтиками, кубиками и натертую в крупную стружку.

В состав маринада обязательно входят соль, сахар, специи (лавр, горошины перца, гвоздика, кориандр и прочие). Также при мариновании вливают уксус, изредка растительное масло.

Разницы в рецептах заготовки на зиму и экспресс-рецептов практически нет. Главным отличием маринованной свеклы на зиму со свеклой быстрого приготовления является способ маринования.

Для маринования овоща на зиму заливают свеклу преимущественно холодным рассолом, после чего банки с содержимым стерилизуют и герметично закупоривают.

Для быстрого маринования свеклы использую горячий маринад. Закатывать банки нет необходимости. После того, как заливка остынет, достаточно выдержать овощи сутки в холодильнике.

Но также допустимо хранить маринованную свеклу быстрого приготовления, закатав тару крышкой, в прохладном месте.

В состав заготовки, кроме самой свеклы, могут входить такие ингредиенты, как лук, чеснок, капуста, морковь и другие овощи.

Рецепт 1. Классическая маринованная свекла быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 200 мл 6% уксуса;

• два лавровых листа;

• 10-12 горошин черного перца;

Способ приготовления:

1. Отбираем небольшую свеклу, тщательно ее промываем и отвариваем до готовности.

2. Готовый овощ остужаем, после чего очищаем и нарезаем кубиками.

3. Очищенную луковицу нарезаем четверть кольцами. Если вместо одного большого лука использовать два маленьких, то можно нарезать овощ полукольцами.

4. Выкладываем подготовленные овощи в стерильные банки, кладем горошины перца.

5. В небольшую кастрюлю вливаем воду и уксус, добавляем соль, листья лавра и сахарный песок, доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня.

6. Когда маринад остынет до комнатной температуры, заливаем им подготовленные овощи.

7. Закрываем тару с маринованной свеклой полиэтиленовыми крышками.

8. Выдерживаем заготовку сутки в холодильнике, после чего используем ее для приготовления блюд или убираем на хранение в затемненное прохладное место.

Рецепт 2. Острая маринованная свекла быстрого приготовления

Ингредиенты:

• одна головка чеснока;

• стакан масла растительного;

• по вкусу горошины черного перца;

Способ приготовления:

1. Свеклу промываем и отвариваем в неочищенном виде до готовности.

2. Готовый овощ остужаем, нарезаем толстой соломкой или крупными брусочками.

Читайте также:  Дельфиниум: подготовка к зиме, когда и нужно ли обрезать, как укрыть и сохранить

3. Выкладываем свеклу в большую миску или кастрюлю.

4. Готовим маринад: доводим до кипения воду, смешав ее с маслом растительным и уксусом. Добавляем мелкорубленую кинзу, измельченный чеснок, перец горошком, сахарный песок и соль. Хорошенько перемешиваем заливку, выдерживаем на медленном огне еще пять минут.

5. Готовый маринад остужаем, заливаем им подготовленную и выложенную в миску свеклу.

6. Оставляем овощ в заливке на три часа в теплом помещении.

7. Спустя отведенное время, свеклу можно использовать для приготовления салатов или супов.

Рецепт 3. Маринованная свекла быстрого приготовления по-корейски

Ингредиенты:

• чеснок (одна головка);

• 3/4 стакана подсолнечного масла;

• 15 г молотого кориандра;

• 20 г красного перца (молотого);

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу, очищаем ее и шинкуем на терке для моркови по-корейски или нарезаем острым ножом тонкой соломкой.

2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночный пресс.

3. Перемешиваем тертую свеклу с кориандром, чесноком, солью и сахарным песком.

4. Вливаем уксус и подсолнечное масло, еще раз тщательно перемешиваем.

5. Маринуем свеклу два часа при комнатной температуре, после еще шесть часов в холодильнике.

Рецепт 4. Маринованная свекла быстрого приготовления с капустой

Ингредиенты:

• вилок белокочанной капусты (2 кг);

• 170 г сахарного песка;

• два листа лавра;

• 5-6 долек чеснока;

• 160 мл масла подсолнечного;

• душистый перец горошком;

Способ приготовления:

1. Нарезаем листья капусты небольшими квадратами (со сторонами 3-4 см).

2. Очищаем морковь и свеклу, натираем крупной стружкой на терке.

3. Выкладываем подготовленные овощи в одну большую миску, добавляем мелкие кубики чеснока, подсолнечное масло, перемешиваем.

4. Варим из литра воды, уксуса, лавра, соли, сахара, душистого перца маринад.

5. Заливаем овощи готовой заливкой в горячем виде.

6. Выдерживаем день в холодильнике, выкладываем в стерильные банки, закатываем.

Рецепт 5. Маринованная свекла на зиму по-грузински

Ингредиенты:

• два зубчика чеснока;

• пять-шесть лавровых листа;

• 10 г молотого шафрана;

• полчайной ложки острого молотого перца;

• столовая ложка соли (с горкой);

• треть стакана уксуса (яблочного);

• полтора литра воды.

Способ приготовления:

1. Вливаем воду в кастрюлю, выкладываем горошины перца и лавр, доводим жидкость до кипения.

2. Добавляем сахар и соль, ждем полного их растворения, после чего вливаем уксус.

3. Готовый маринад остужаем.

4. Отвариваем свеклу в мундире, остужаем, нарезаем кубиками среднего размера.

5. Смешиваем подготовленный овощ с мелкорубленым чесноком и измельченным кориандром, молотым перцем и шафраном.

6. Заливаем свеклу маринадом.

7. Выдерживаем заготовку в холодильнике в течение трех дней, после чего раскладываем в стерильную тару и закатываем.

8. Храним в прохладном помещении.

Рецепт 6. Маринованная свекла с луком на зиму

Ингредиенты:

• четыре головки лука-шалот;

• 120 мл яблочного уксуса;

Способ приготовления:

1. Кипятим в небольшой кастрюльке воду, добавляем сахар и соль, вливаем уксус, кидаем по вкусу перец горошком. Варим пять минут, после чего на время отключаем газ.

2. Очищаем свеклу, нарезаем ее тонкой соломкой.

3. Выставляем маринад снова на огонь, доводим до кипения, опускаем в нее подготовленную свеклу.

4. Выкладываем очищенный и порезанный дольками лук-шалот, после повторного закипания, убираем кастрюльку с газовой плиты.

5. Заготовку остужаем, накрываем кастрюлю крышкой, убираем на пару дней в холодильник.

6. После утрамбовываем в стерильную банку подходящего размера, закатываем, убираем на хранение.

Рецепт 7. Маринованная свекла с овощами на зиму

Ингредиенты:

• пять свеклы небольшого размера;

• десять мелких огурцов;

• пять зеленых помидоров (не крупные);

• 15 головок мелкого лука;

• один молодой кабачок;

• небольшой кочан цветной капусты;

• три стебля сельдерея;

• пять некрупной моркови;

• 34 стакана сахарного песка;

• 220 мл уксуса (6%);

• листья лавра, бутоны гвоздики и горошины перца – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промываем и очищаем.

2. Нарезаем морковь, свеклу, кабачок и огурцы крупными кубиками.

3. Томаты нарезаем дольками.

4. Сельдерей режем толстыми колечками.

5. Цветную капусту разделяем на соцветия.

6. Выкладываем все подготовленные овощи в кастрюлю нужного размера, добавляем очищенный целый лук.

7. Заливаем овощи кипящей водой, бланшируем в течение пяти минут.

8. Добавляем сахар, соль, вливаем уксус, выкладываем лавровые листья, гвоздику и перец. Перемешиваем.

9. Томим заготовку еще пять минут.

10. Аккуратно перекладываем овощи в стерильные банки, заливаем маринадом.

11. Стерилизуем тару с содержимым в духовке 15 минут, после чего закатываем тару, остужаем и убираем на хранение.

Рецепт 8. Маринованная свекла со сливами на зиму

Ингредиенты:

• два килограмма свеклы;

• бутоны гвоздики (3-4 шт.);

• корни розовой родиолы.

Способ приготовления:

1. Очищаем щеточкой корнеплод от грязи, промываем, выкладываем с кожурой в кастрюлю, заливаем водой, варим до готовности.

2. Готовую свеклу чистим и нарезаем тончайшими дольками.

3. Сливу промываем, извлекаем косточки. Варим в течение пяти минут в небольшой кастрюле, влив в уже кипящую воду.

4. Выкладываем вперемешку в стерильные банки сливу и свеклу, добавляем коренья родиолы, гвоздику.

5. Заливаем ингредиенты маринадом, приготовив его из воды, соли и сахара.

6. Тару закатываем. После того как заготовка остынет, убираем ее на хранение в темное место.

Маринованная свекла. Маринованная свекла быстрого приготовления – полезные советы

Маринованную свеклу добавляют в различные супы, овощное рагу и прочие горячие блюда. Не менее вкусным получается из такого овоща салаты. Например, если добавлять в винегрет маринованную свеклу, то уже можно не добавлять квашеную капусту. А если положить маринованную свеклу в сельдь под шубой, вкус салата станет заметнее ярче и интересней.

Кроме известных и любимых блюд и салатов, можно приготовить и другие оригинальные зауски. Одно из таких блюд:

Салат из маринованной свеклы, брынзы и орехов

Ингредиенты:

• 300 грамм маринованной свеклы (подойдет целый корнеплод или уже нарезанный кубиками);

• 60 г грецких орехов;

• 135 г сыра Фета;

• 20 мл оливкового масла;

• 10 г прованских трав;

• щепотка смеси перцев.

Способ приготовления:

1. Если свекла целая, нарезаем ее кубиками, если уже резаная, просто достаем из маринада и выкладываем на плоскую тарелку.

2. Орешки обжариваем на сухой сковороде до появления характерного запаха. Слегка раскалываем орехи не слишком мелкими кусками.

3. Фету вынимаем из упаковки и нарезаем кубиками.

4. Смешиваем в тарелке оливковое масло со смесью перцев и прованскими травами.

5. Поверх свеклы кладем сыр, поливаем оба ингредиента ароматной заправкой, аккуратно перемешиваем.

Маринованная свекла на зиму — 8 очень вкусных рецептов

Свекла является одним из самых полезных и доступных продуктов. Она обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, предотвращает развитие различных заболеваний, а также улучшает усвоение железа, что важно при анемии.

Но некоторым людям не нравится вкус этого овоща. Но если замариновать его на зиму, то получается очень вкусная. Такая заготовка позволяет сэкономить время на приготовление в зимний период, ведь можно быстро сделать салат или сварить борщ.

Предлагаю вам несколько замечательных рецептов вкусной заготовки. Ничего сложного в приготовлении нет, поэтому не переживайте, если у вас нет определенного опыта. Понадобится немного времени и самые простые ингредиенты. Поэтому дерзайте.

  1. Маринованная свекла на зиму: очень вкусный рецепт в банке для еды
  2. Рецепт маринованной свеклы с чесноком и помидорами
  3. Маринованная свекла на зиму для борща
  4. Очень вкусная маринованная свекла — рецепт без стерилизации
  5. Приготовление маринованной свеклы на зиму в банке с рассолом
  6. Рецепт маринования свеклы кусками
  7. Рецепт очень вкусной маринованной свеклы для холодного борща
  8. Видео рецепт маринованной свеклы

Маринованная свекла на зиму: очень вкусный рецепт в банке для еды

Из тертой свеклы можно сделать универсальную заготовку, которая всегда пригодится в зимний период. Ведь этот овощ варится достаточно долго, но вы сможете сэкономить свое время, когда будете готовить салаты и другие блюда.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг свеклы;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л лимонной кислоты;
  • 6 ст.л сахарного песка.

Приготовление с фото

В первую очередь отвариваем свеклу привычным способом. Время варки зависит от размера корнеплодов. Чтобы она дошла, то в конце ее нужно поставить под струю холодной воды.

Остывшую свеклу нарезаем на крупные куски, а затем измельчаем на терке или в чаше блендера, как вам будет удобнее, так и делайте.

Перекладываем в чистую кастрюлю и добавляем все необходимые ингредиенты. Все перемешиваем и ставим емкость на плиту. Накрываем крышкой и после закипания готовим в течение 15 минут. Ингредиенты периодически помешиваем, чтобы не подгорела.

Горячую закуску утрамбовываем в стерилизованные банки, а затем герметично закрываем металлическими крышками. Заготовку переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

При соблюдении всех правил, закуска хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт маринованной свеклы с чесноком и помидорами

Благодаря следующему способу можно приготовить полноценное блюдо. Этот салат подается отдельно, к гарниру или используется в качестве продукта дял борща. Поэтому берите на заметку этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы;
  • 200 г чеснока;
  • 1,5 кг помидор;
  • ½ кг лука;
  • ½ кг морковки;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 50 г соли;
  • 170 г сахара;
  • 1 острый перчик.

Приготовление

Вареную свеклу измельчаем на крупной терке или в блендере. Затем очищаем морковь и также натираем. Помидоры пропускаем через мясорубку или используем любой другой способ

Следующим шагом соломкой нарезаем сладкий перец. Репчатый лук измельчаем на небольшие кусочки. Острый перчик очищаем от семян и режем кубиками. Если хотите придать блюду пикантный вкус, то семена можно оставить. Чеснок измельчаем в блендере или через специальный пресс.

В глубокий казан выливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем морковь со сладким перцем и тушим в течение 5 минут.

После чего в емкость перекладываем натертую свеклу, острый перец, соль с сахаром, а также 100 мл столового уксуса. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания готовим в течение 40-45 минут.

По истечении указанного времени, в блюдо добавляем чеснок и 100 мл уксуса, готовим еще 10 минут. Распределяем салат по стерилизованным банкам и оставляем остывать, примерно на одни сутки.

Такую закуску можно просто намазывать на хлеб. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Маринованная свекла на зиму для борща

Если вы хотите быстро приготовить борщ в холодный период времени, то заранее заготовьте свеклу. Из маринованных овощей, блюдо получается не менее вкусным. Сам процесс приготовления является очень простым.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ч.л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 1 лимон;
  • 4 ст.л растительного масла.

При использовании большего объема свеклы, пропорционально увеличивайте количество остальных продуктов.

Пошаговое приготовление:

  1. Ставим вариться свеклу. А тем временем стерилизуем стеклянные банки любым удобным способом. Предварительно их следует помыть с содой;
  2. Отварную свеклу нарезаем на куски и измельчаем на крупной терке;
  3. В чистую кастрюлю вливаем растительное масло и отправляем натертые корнеплоды;
  4. В емкость добавляем сахарный песок и соль;
  5. Лимон прокатываем по ровной поверхности, чтобы извлечь сок по максимуму. Затем разрезаем фрукт пополам и выдавливаем сок в кастрюлю с остальными ингредиентами;
  6. Емкость ставим на плиту и тушим в течение 15 минут после закипания. Не забываем помешивать свеклу;
  7. Кипящую закуску распределяем по стерильным банкам и слегка утрамбовываем. После чего закатываем крышки.

Заготовка может испортиться в том случае, если корнеплоды не проварились, использовались нестерильные банки и крышки или заготовка была негерметично закрыта. Если избежать этих ошибок, то закуска будет храниться длительное время.

Очень вкусная маринованная свекла — рецепт без стерилизации

У жильцов многоквартирного дома нет погреба. Но если приготовить свеклу по следующему рецепту, то ее можно будет хранить при комнатной температуре. При этом стерилизация закуски не требуется.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ст.л сахара;
  • 1 ст.л соли;
  • 70 мл 9% уксуса;
  • Лавровый лист;
  • 10 горошков черного перца.

Приготовление:

Свеклу отвариваем привычным способом, после чего очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы. Отправляем в отдельную чистую миску.

Следующим шагом займемся приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю вливаем 1 л воды, добавляем соль с сахарным песком, несколько листиков лаврушки, горошки перца и тщательно перемешиваем. После закипания варим 10 минут и извлекаем лавровые листы.

Затем в кастрюлю отправляем нарезанную свеклу, а также столовый уксус. Прибавляем огонь и прогреваем овощи в течение нескольких минут после закипания.

Распределяем свеклу по стерильным банкам вместе с маринадом и герметично закручиваем. После остывания убираем заготовку в темное место. Приятного аппетита!

Приготовление маринованной свеклы на зиму в банке с рассолом

Предлагаю попробовать воспользоваться еще одним замечательным рецептом. Благодаря этому способу приготовления закуска получается невероятно вкусной и полезной.

Ингредиенты:

  • 2 кг свеклы;
  • 500 мл воды;
  • 2 ч.л семян укропа;
  • 100 г соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 ч.л корицы;
  • 4 лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л горошка перца;
  • 500 мл яблочного уксуса.

Приготовление

Для начала нужно сварить свеклу, и затем почистить. После чего нарезаем ее на кусочки или измельчаем на крупной терке. В любом случае овощи получаются очень вкусными.

На следующем этапе займемся приготовлением рассола. Для этого кастрюлю наполняем водой, добавляем обычную соль, сахарный песок, семена укропа, 4 лавровых листа, немного корицы, горошки перца, а также измельченный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту. После закипания варим около пяти минут, не более. За пару минут до готовности вливаем яблочный уксус.

Банки наполняем свеклой до плечиков. Затем до самого верха заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками и оставляем до полного остывания.

После того, как банки остынут, то убираем их в холодильник или другое прохладное место. Закуску можно будет подавать через пару недель. Приятного аппетита!

Рецепт маринования свеклы кусками

Из тертых овощей уже не приготовишь винегрет и многие другие закуски. Для этого свеклу можно замариновать кусками, а затем использовать по назначению в зимнее время.

Читайте также:  Доильный аппарат Буренка: описание и технические характеристики

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Горошки перца;
  • Семена укропа;
  • Лавровый лист;
  • Яблочный уксус.

Приготовление

  1. Свеклу отправляем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до полуготовности;
  2. Тем временем нужно приготовить раствор. Для этого в емкость вливаем один стакан воды, добавляем соль и тщательно перемешиваем;
  3. Отварную свеклу остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем на куски небольшого размера;
  4. В стерильные банки слоями выкладываем свеклу и специи с измельченным чесноком;
  5. Заливаем соленой водой до самого верха;
  6. В каждую банку добавляем по 1 десертной ложке яблочного уксуса;
  7. Герметично закручиваем крышками.

Заготовку оставляем при комнатной температуре на пару дней. После чего убираем в холодильник на хранение. Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусной маринованной свеклы для холодного борща

Из свеклы можно приготовить замечательный холодный суп, который еще называется холодник или свекольник. Для его приготовления лучше всего использовать маринованную свеклу.

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 л воды;
  • 3 ст.л соли без горки;
  • 1,5 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л 70% уксусной эссенции.

Пошаговое приготовление

Отварную свеклу измельчаем на крупной терке или нарезаем соломкой, кубиками. Как вам удобнее и привычнее, так и делайте. Измельченный корнеплод отправляем в кастрюлю.

В литровую банку добавляем сахар с солью и хорошенько размешиваем. Полученным раствором заливаем свеклу, чтобы она была практически полностью покрыта жидкостью.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и варим в течение 1-2 минут.

Горячую закуску распределяем по стерильным банкам до самого верха и закручиваем крышками.

Оставляем до полного остывания, а затем убираем в прохладное место для хранения. Закуску можно попробовать уже через неделю. Благодаря этому рецепту, вы в любое время года можете приготовить холодный борщ.

Видео рецепт маринованной свеклы

Предлагаю вам ознакомиться еще с одним способом заготовления свеклы на зиму. Обязательно попробуйте сделать хотя бы несколько банок на зиму. Подробную инструкцию можете посмотреть в коротком видео:

Приготовление достаточно простое, поэтому каждая хозяйка сможет сделать замечательную закуску.

Все перечисленные рецепты являются действенными, и благодаря им получается вкусная свекла, которую можно использовать для приготовления блюд в зимнее время.

Инструкция по применению доильного аппарата Буренка, где купить и стоимость

Доильные аппараты предназначены для быстрого забора молока у коровы. Скорость доения высокая, до 1 кг в минуту. Для домашнего использования приобретают мобильные устройства. Целесообразно использовать аппаратное доение, если в хозяйстве более 5 голов КРС. Сокращается время забора молока.

Доильный аппарат «Бурёнка»

При обслуживании доильного аппарата для коров «Бурёнка» понадобится помощь только одного оператора. К машинному доению корову специально приучают. Не все животные хотят отдавать молоко. Таких коров выдаивают вручную или выбраковывают. «Электромаш», Нижний Новгород. В настоящее время используют базовую модель и усовершенствованные модификации доильного аппарата.

Преимущества новых технологий

Удобство использования доильных аппаратов в том, что сам процесс совершается гораздо быстрее, чем при непосредственном ручном доении (около 5 минут — 1 корова).

Простота пользования аппаратом позволяет применять его даже неспециалисту, поэтому можно поручить процесс дойки на время отсутствия хозяев кому-либо из родственников или соседей.

Характерный симптом для тех, кто часто и много доит вручную, — это боль в суставах. При работе с помощью аппарата эти симптомы не развиваются, так как нет надобности сохранять неудобное положение тела в течение длительного времени и нагружать мышцы рук.

Правильное пользование доильным аппаратом зачатую предпочтительнее для животного, чем неумелая дойка руками.

Аппарат доильный «Буренка» обладает всеми этими качествами. Он облегчает работу животновода и поддерживает комфортное обслуживание и здоровье самих животных.

Оборудование «Милклайн»

Аппарат для доения «Милклайн» итальянского производства. Компания постоянно устраивает акции. Вместе с доильным оборудованием бесплатно может прилагаться поилка и кормушка. «Милклайн» Compact2STD – доильный аппарат для 2 коров.

Отзывы на форумах говорят, что скорость забора молока высокая. За 1 ч молоко забирается у 32 коров. Молоко поступает одновременно в 2 ёмкости. Объём каждого бидона – 30 л. Он выполнен из прозрачного пластика. Для молочных трубок используют пищевую пластмассу. Трубки прозрачные. Мотор вакуумный сухого типа с графитовыми пластинами. Животноводы отмечают тихую работу аппарата. Для уменьшения шума мотора предусмотрен глушитель.

Ещё по теме: Особенности зоогигиена коровника

Оборудование с трёхтактным доением. Фазы сжимания и сцеживания молока чередуются с фазой отдыха. Таким способом телёнок высасывает молоко из вымени. Производители максимально приблизили режим забора молока при машинной дойке к естественному процессу кормления телят. Уход за агрегатом минимален: его моют после каждой дойки.

На форумах отмечается высокая производительность аппарата, но проверять вымя после доения необходимо. Иногда остаётся грамм 200 молока.

Устройство доильного аппарата

Конструкция зависит от модели аппарата.

Например, аппарат доильный «Буренка» имеет следующие комплектующие:

• платформа с колесами, на которую установлен агрегат, позволяет легко и с удобством перемещать довольно тяжелое оборудование для доения;

• емкость для сбора молока (25 литров) с крышкой, выполненная из нержавеющей стали;

• вакуумные шланги, по которым выводится воздух для создания необходимого давления;

• шланги из пищевого пластика для движения молока;

• наконечники сосковые («стаканы») из нержавеющей стали с резиновыми (силиконовыми) насадками для комфортного контакта с выменем животного – 4 штуки;

• поршневой вакуумный насос создает равномерные и комфортные для животного пульсации и обеспечивает равномерное давление в шлангах;

• датчик вакуума показывает величину давления;

• регулятор вакуума позволяет корректировать величину давления;

• ресивер – емкость для скопления воздуха;

• электромотор вакуумной помпы – сердце машины.

Описание

Предназначен для бытового использования на домашнем подворье для доения коров или коз. Можно применять его в крестьянских и фермерских хозяйствах.

Аппарат «Буренка» весит немногим более 50 килограммов, но перемещается на колесах, и поэтому вес совсем не чувствуется.

Насадка для доильного аппарата легкая и сделана из силикона высшего качества. Все ёмкости для молока (стаканы, бидон) изготовлены из нержавеющей стали.

Аппарат «Буренка» работает очень тихо, не пугая и не раздражая настоящих буренок, дающих молоко. Он настолько хорошо выдаивает корову, что хозяйке не приходится после додаивать.

В каждом из четырех доильных стаканов сделана прозрачная вставка для наблюдения за тем, как течет молоко и сколько его. Не менее полезен регулятор вакуума, поддерживающий одинаковое давление во всех стаканах – это необходимо для снижения риска заражения.

Аппарат работает от домашней электросети и, хотя предназначен для одной коровы, за час способен выдоить около десяти животных!

Индивидуальный доильный аппарат “Буренка” состоит из следующих частей:

  1. опорная рама,
  2. бидон для молока,
  3. доильная аппаратура,
  4. вакуометр,
  5. поршневой вакуумный насос,
  6. редуктор и передаточной механизм,
  7. электродвигатель.

Бидон для молока имеет съёмную крышку. В центре крышки бидона расположен тройник с клапаном (внутри которого стальной шарик ø 11 мм), верхняя трубка тройника закрыта уплотнительным кольцом и пластмассовым винтом-ограничителем. Боковая трубка тройника ø 14 мм соединяется с патрубком на крышке вакуумного насоса. Боковая трубка тройника ø 9 мм соединена с длинным воздуховодом создающим пульсацию в доильной аппаратуре. Кроме вентиля тройника на крышке бидона есть еще две трубки. Трубка ø 14 это вход молокопровода, которая соединяется шлангом с выходом молокоприемника доильной аппаратуры. Трубка ø 9 мм соединяется шлангом с вакуометром.

Сама доильная аппаратура состоит из молокоприемника, регулятора вакуума и четырех (двух)стаканов. Во всех стаканах доильного аппарата стабильно одинаковое вакуумметрическое давление, что снижает риск перекрестного заражения.

Прозрачная вставка доильных стаканов позволяет контролировать истечение молока из каждой доли вымени отдельно. Доильный аппарат и бидон установки выполнены из нержавеющей стали. Опционально доступен пластиковый бидон.

Небольшой вес насадки бытового доильного аппарата облегчает условия работы оператора и обеспечивает более бережное отношение к вымени животного.

Поршень насоса совершает возвратно-поступательные движения в корпусе насоса, при движении корпуса вниз создается разряжение, при движении вверх открывается шариковый клапан в крышке насоса и воздух из системы выходит в атмосферу. Данные два движения формируют пульсацию в доильном аппарате. Пульсация составляет стабильную, естественную для коровы величину 64 пульса в минуту.

Доение: Когда поршень движется вниз, шариковый клапан на насосе закрыт, а шариковый клапан на крышке бидона открыт, в закрытом бидоне и доильном аппарате формируется вакуум. Одинаковое давление во внутреннем корпусе и в камере между внутренним и внешним корпусом стакана обеспечивает открытие внутреннего корпуса стакана и высасывание молока из соска. Молоко поступает в молокоприемник и всасывается в бидон.

Отдых: Когда поршень движется вверх, шариковый клапан на крышке насоса открыт, а клапан на крышке бидона закрыт. В это время воздух входит в камеру между внешним корпусом стакана и вкладышем, а в замкнутом бидоне и внутреннем пространстве стакана формируется вакуум. Возникает разница давлений внутри стакана и в камере между внешним корпусам и вкладышем стакана. Разница давлений обеспечивает закрытие вкладыша и течение молока прекращается. В процессе доения величина разряжения на вакуометре должна быть 0,04 – 0,045 МПа.

Как приучить корову к доильному аппарату?

Как показывает практика, доильный аппарат «Буренка» отзывы имеет довольно положительные. Он воспринимается коровами весьма неплохо, легкая конструкция насадки аппарата не доставляет дискомфорта животному, а мягкие силиконовые вставки на сосковых наконечниках не травмируют вымя. Однако многие животноводы переживают, что их коровам не понравится доиться при помощи машины и деньги на нее окажутся потрачены зря.

Приучение животного к аппаратному доению происходит достаточно быстро. Даже у тех коров, которых доили длительное время только вручную, можно воспитать привыкание к аппарату.

Опытные животноводы утверждают, что для того, чтобы приучить корову к аппарату, рекомендуется для начала просто включать аппарат при корове, не подсоединяя его к вымени, чтобы животное привыкло к шуму мотора.

Если звук работающего агрегата не сильно раздражает корову, в это время рекомендуется подоить ее вручную, чтобы процесс доения ассоциировался с шумом, производимым работающим аппаратом.

При первом подсоединении прибора к корове, для которой он непривычен, следует отвлечь ее внимание вкусным кормом и провести доение.

Если заметили, что корове некомфортно (брыкается, нервничает) во время доения с помощью аппарата, отсоедините стаканы от сосков и помассируйте вымя, чтобы успокоить и расслабить ее. Затем повторите попытку.

Большинство животных довольно быстро привыкают к доильному аппарату, но порой приходится набраться терпения, прежде чем корова проявит лояльность к технике. Первотелок рекомендуется сразу приучать к доению устройством, а не руками.

Особенности эксплуатации

Перед началом эксплуатации крышка бидона должна быть плотно закрыта

Очень важно проследить за тем, чтобы переключатель был включен, а кран вакуума — открыт. Показания вакуумметра должны держаться на уровне 36-40 см ртутного столба

При необходимости можно прибегнуть к регулировке этих цифр. Перед доением аппарат необходимо промыть.

Перед подсоединением доильного аппарата следует открыть кран на пучке доильных стаканов. Стаканы подсоединяются к вымени по одному. В процессе доения оператор должен контролировать, чтобы данные элементы были надежно подсоединены. Не рекомендуется вращать доильные стаканы перед подсоединением, так как это может привести к нерегулярности потока молока. Также при доении необходимо контролировать положение коллектора, шлангов и бидона.

Доильные стакан нельзя класть на пол. Силой вакуума в насос может засасываться пыль, грязь или другие элементы. Верхняя часть вакуумного насоса оснащена глушителем. Внешне он имеет много общего с масляным фильтром. Выкручивать данный элемент и заливать масло в насос категорически запрещено.

Прежде чем снять доильный аппарат, необходимо предварительно убедиться, что процесс молокоотдачи полностью завершен

Чтобы не навредить организму животного, необходимо снимать установку очень осторожно.. После доения каждой коровы необходимо слить молоко из емкости

Если в бидоне будет слишком много молока, то оно может попасть в насос. В результате этого устройство выйдет из строя

После доения каждой коровы необходимо слить молоко из емкости. Если в бидоне будет слишком много молока, то оно может попасть в насос. В результате этого устройство выйдет из строя.

Настоятельно рекомендуется прибегать к периодической промывке деталей, которые были в непосредственном контакте с молоком. В противном случае это может привести к образованию масляного налета. Для промывки необходимо опустить доильные стаканы в ведро с моющим средством и запустить двигателе. Процедуру необходимо продолжать до тех пор, пока в бидоне остается вода. Затем следует повторить все действия. После этого необходимо хорошо почистить все комплектующие детали специальной щеткой, которая поставляется в комплекте с аппаратом.

Отзывы об аппарате «Буренка»

Большинство тех, кто приобрел аппарат доильный «Буренка», весьма довольны покупкой по следующим причинам:

  • легкость эксплуатации позволяет подключить к процессу доения любого, даже неопытного члена семьи;
  • невысокая цена по сравнению со многими другими подобными аппаратами;
  • надежная и качественная работа оправдывает покупку агрегата;
  • значительно упрощает и ускоряет процесс доения;
  • работа двигателя не очень шумная, и коровы быстро привыкают к звуку;
  • молочные шланги прозрачные, и хорошо видно движение по ним струи молока, можно контролировать его выход из каждого соска;
  • легко найти запасные части и комплектующие для аппарата в отличие от аналогов зарубежного производства;
  • полное высасывание молока, не приходится додаивать корову после применения устройства.

Тем, кто еще доит вручную, хочется посоветовать поберечь свое здоровье и время и приобрести доильный аппарат, который станет незаменимым помощником в хозяйстве.

Модель МДУ-2А

Фото доильного аппарата МДУ-2А

Доильный аппарат МДУ-2А рассчитан на 6 коров. Ведро в комплекте идет алюминиевое, на 19 литров, но можно вместо него заказать из нержавейки на 20 л при условии доплаты. Машина уже собрана и готова для использования, так что на сборку тратить время не нужно. Работать этим аппаратом можно как вблизи коровы, таки на расстоянии до 10 метров.

Технические характеристики:

  • Двигатель мощностью – 1,1 кВт;
  • Производительность – 180 л/мин;
  • Напряжение – 220 В;
  • Срок работы – 10 лет;
  • Есть аварийный клапан, чтобы в двигатель не попадало молоко;
  • Масса – 14 кг;
  • Габариты – 47х21х46 см.

Стоимость такого аппарата – 21000 рублей в среднем.

Добавить комментарий