Засолка капусты без уксуса – рецепты

Простые и вкусные рецепты квашения без уксуса

Чтобы сделать квашеную капусту без уксуса, не нужно прилагать много усилий. После подготовки ингредиентов и тары требуется определиться со способом, ознакомиться с последовательностью действий в соответствии с рецептом и приступить к изготовлению полезной закуски.

  • 2 кочана;
  • 1 шт. моркови;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 2 шт. яблока;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. сахара;
  • специи (семена укропа, гвоздика, лавровый лист, черный перец).

Быстрая засолка без уксуса

Чтобы получить еще более полезный продукт, можно приготовить капусту горячим способом без уксуса, используя способ быстрой засолки, приведенный ниже.

  • Капуста – 10 кг
  • Вода – 2 л
  • Сладкий перец красный и желтый – по 1 кг
  • Пучки петрушки – 2 шт.
  • Соль – 0,3 кг

Процесс приготовления овощного блюда следующий:

  1. Капусту нарезать кусками, зелень измельчить, а перцы очистить от внутренности, и мякоть нарезать кубиками.
  2. Смешать подготовленные ингредиенты в эмалированной миске.
  3. Подготовить рассол, смешав воду с солью и оставив до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  4. Смесь из овощей и зелени залить горячим рассолом и поставить под гнет.

Всего через сутки готова к употреблению засолка из капусты и перца крупными кусками.


Один из самых простых способов засолки капусты на зиму является заготовка овощей на зиму кочанами. Таким образом, можно сохранить вкуснейший продукт вплоть до самой весны.

Классический рецепт хрустящей квашеной капусты в рассоле

Этот вариант наверное для тех, кто любит вкус квашенной капусты поинтереснее, чем просто в своём соку. В приготовлении здесь тоже нет особых сложностей.

Просто дополнительно необходимо сделать рассол и великолепное кушанье готово.

Нам понадобится на одну трёхлитровую банку:

  • Вилок капусты около трёх килограмм
  • Одна большая морковка
  • По одной столовой ложке крупнокаменной засолочной соли и сахара без горки
  • Один литр холодной воды

Через три дня вкусная квашенная капуста в банке готова! Можно взять немного такой капусточки, заправить растительным маслом, рубленной зеленью или мелко порезанным репчатым луком. Это очень вкусная закуска. А остальное содержимое баночки плотно закройте пластиковой крышкой и уберите в погреб или холодильник.

Хрустящая и сочная квашеная капуста быстрого приготовления (видео)

Как быстро и просто приготовить хрустящую квашеную капусту рассмотрим в этом видео.

Такую вкуснейшую закуску можно и каждый день кушать, и на праздничный стол легко подать! А уж под горячую картошечку, да с ароматной зеленью – просто объедение!


3. Банку поставим в чистую емкость и прикроем марлей. Пену, которая будет появляться, надо убирать. Капусточку периодически протыкаем деревянной палочкой.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан на 2 кило;
  • 7 гвоздичек;
  • чайная ложка молотой куркумы;
  • литр воды;
  • стакан сахарного песка;
  • стакан (200 г) уксус девяти процентный;
  • 2 столовые ложки каменной соли;
  • полстакана масла.

Соль для любого вида заготовок лучше выбирать крупную, без посторонних добавок. Именно такая соль обеспечивает идеальный просол. Мелкая же не подходит для длительного хранения.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму без уксуса

Обычный простой рецепт, квасить можно в любой емкости, в ведре, в миске, или 3 литровой баночке, как вам удобно. Готовые овощи я подаю с луком и растительным маслом, из этой капусты я готовлю вареники, щи, можно ее использовать для разных целей.

Очень здорово подать к отварному или жареному картофелю. Я люблю с картошкой в мундирах, и с селедочкой. Подаю на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 2 кг. — 2.3 кг. капусты
  • 2 моркови
  • 4-5 листиков лаврового листа
  • 5 перчиков горошком
  • 1 чайная ложка сухого укропа (можно без него)
Читайте также:  Борная кислота в ухо взрослым: инструкция по применению, как лечить отит 3-процентным раствором спирта

Ингредиенты на 3 литровую баночку, но квасить можно в любой емкости.

Для рассола:

  • 1 литр холодной воды
  • 2 ложки соли без горки
  • 2 ложки сахара

Капусту измельчить острым ножом, удобнее это делать шинковкой. Также, морковь очистить, вымыть, и натереть, можно даже на корейской терке. Смешиваем в миске капусту и морковку.

Перекладываю в 5 литровую емкость, слоями со специями. Слой капусты, слой специй, и так до верху. Берем банку, в нее всыпаем соль и сахар, заливаем холодной питьевой водой, размешиваем воду, стараясь растворить соль и сахар, понятно, что все не получится растворить, но нужно перемещать.

В рецепте указан сахар, но я его не кладу, готовлю рассол только с солью, использую воду и соль. Также, можно не класть укроп, я засолила часть с укропом, часть без него.

Выливаем в капусту рассол, если вам его не достаточно, сделайте еще на 1 литр, или на 0.5 литра воды.

Далее ставим крышку или тарелку, сверху банку с водой. Оставляем в комнате, стоять она будет сутки, на следующий день будет процесс заквашивания, и нужно шпажкой, или деревянной палочкой, делать проколы в капусте, выпуская воздух. Это нужно делать несколько раз в день, иначе она будет горькая.

На 3 день она сквасится, и будет готова. Процедуру выпускания воздуха делаем 3 дня, и столько же она стоит на столе.

Обязательно поставьте емкость вниз тары, так как будет бродить и выделяться сок. Иначе он будет течь на стол.

Через 3 суток уберите капусту в холодильник, так как, если не убрать, она станет очень кислая. Она отлично хранится в холодильнике, или в погребе, если делать в 3 литровых баночках. Из этой емкости можно перекладывать в стеклянную тару любого объема.


Ингредиенты:

С укусом

Добавление в закваску уксуса максимально сокращает срок приготовления капусты. Необходимые продукты:

  • Полуторакилограммовый капустный кочан;
  • Две крупных моркови;
  • 400 грамм воды;
  • 250 грамм растительного масла;
  • По 5 горошин черного и душистого перцев;
  • 3-4 лавровых листиков;
  • 100-120 грамм уксуса 9%;
  • Соль – столовая ложка.

Процесс закваски капусты с уксусом:

  • Нашинковать капусту и крупно натереть морковь;
  • Смешать овощи, добавить соль и перетереть их в ладонях до выделения сока;
  • Подготовить маринад: в кипящую воду добавить уксус, лавровый лист и горошины перцев. Подсолнечное масло в маринад добавляется в самом конце;
  • Капусту и морковь залить рассолом, сверху накрыть деревянной посудой.

Через два дня капуста будет готова.


Приготовление:

Как заквасить капусту с чесноком без уксуса в рассоле

Квашеная капуста в банке зимой очень выручает нас и в вопросе нехватки витаминов, и разнообразия меню.

Конечно же, в супермаркетах можно даже зимой купить помидоры, огурцы, кабачки, любую зелень, но все это стоит очень дорого и не слишком полезно.

Поэтому квасить капусту на зиму нужно обязательно, тем более, что рецептов приготовления придумано очень много.

Для любителей острой и ароматной овощной закуски предлагаем сделать квашеную капусту с чесноком без уксуса с рассолом двумя способами — с морковью и свеклой.

9. Выложите слой моркови, чайную ложку перца, листики лавра и пару зубчиков чеснока, утрамбовывая.

Когда быкам вставляют кольцо

Таким образом, зачем быку кольцо в носу — понятно. Но когда же делают такой «пирсинг» животным? Проводят эту процедуру в большинстве случаев бычкам, отобранным в качестве производителей, в возрасте до года. В принципе, ничего сложного собой эта операция не представляет. Опытные фермеры в большинстве случаев выполняют ее самостоятельно. Но новичку, только недавно начавшему разводить КРС, процедуру кольцевания лучше все же поручить ветеринару.

Читайте также:  Душица обыкновенная (Origanum vulgare). Фото. Душица: описание и легенды. Душица обыкновенная на языке цветов

Во-первых, действуя неумело, неспециалист при выполнении этой операции может нанести животному серьезные повреждения. При этом раны в носу у бычка в последующем могут воспалиться, что крайне негативно скажется на его общем самочувствии и приведет ко временному снижению производительности. Ответом на вопрос о том, зачем быку вставляют кольцо в ноздри, является укрощение. То есть задачей фермера в данном случае является облегчение ухода за животным. Однако пострадать бычок при кольцевании, конечно же, не должен ни в коем случае.

А во-вторых, процедура крепления кольца может оказаться опасной и для самого неопытного фермера. Испуганный бык, испытывающий боль, обязательно начнет сопротивляться и может нанести своему «мучителю» не только повреждения, но даже и увечье.

Итак, зачем быкам вставляют в нос кольцо, мы выяснили. Но как же, собственно, производят эту процедуру на подворьях ветеринары и опытные фермеры? При выполнении «пирсинга» быкам специалисты обычно используют следующие материалы:

Зачем быку в носу кольцо и как его вставляют?

Бык — мощное животное, которое обладает большой силой, что делает его неуправляемым. Но даже такого строптивого можно успокоить. Для этого фермеры прибегают к одной хитрости которая позволяет контролировать могучего питомца.


Бык — мощное животное, которое обладает большой силой, что делает его неуправляемым. Но даже такого строптивого можно успокоить. Для этого фермеры прибегают к одной хитрости которая позволяет контролировать могучего питомца.

Кольцевание других животных

В ветеринарной медицине разработано несколько способов, которые помогают справиться с большими свиньями и крупными быками. Внимание уделяется парнокопытным, которые способны рыть землю носом.

Животное способно превратить пастбище в поле боя. Множественные ямы могут стать причиной травматизации других особей в процессе выгула. Укротить своенравный характер свиньи поможет кольцевание. Металлическое изделие будет доставлять дискомфорт в процессе рытья земли. В рыле свиньи находится главная болевая точка. Воздействие подобным методом позволяет отучить животное от порчи приусадебного участка.

Осуществлять данную процедуру необходимо в 6-8 месяцев. Процедуру также будет осуществлять опытный ветеринар. Прокол носовой части проводят под общей анестезией. Подобная процедура требует дополнительных финансовых вложений. Обработку кольца проводят регулярно. Для этого используют антисептические растворы. Не стоит оказывать физическое воздействие на металлическое изделие. Молодая свинья может оказать серьезное сопротивление, которое приведет к серьезной травматизации хозяина.

Металлическую клипсу используют для молодых телят, чтобы отбить их от кормящей матери. Однако многие ветеринары используют специальные шипы. Железные клипсы можно снять в любой момент с использованием специального оборудования.

Кольцо доставляет серьезный дискомфорт молодому телёнку в процессе кормления коровьим молоком. Есть определенная методика, которая позволяет не слишком травмировать носовую перегородку особи.


Животное способно превратить пастбище в поле боя. Множественные ямы могут стать причиной травматизации других особей в процессе выгула. Укротить своенравный характер свиньи поможет кольцевание. Металлическое изделие будет доставлять дискомфорт в процессе рытья земли. В рыле свиньи находится главная болевая точка. Воздействие подобным методом позволяет отучить животное от порчи приусадебного участка.

Как вставляют кольцо в нос

Обычно пирсингу подвергаются годовалые бычки. В процессе данной операции ветеринар надёжно фиксирует голову животного, с помощью троакара делает отверстие в носовой перегородке, вдевает в него кольцо, посредством щипцов зажимает специальную заклёпку и завершает операцию закрыванием замка на кольце.

Затем рана дезинфицируется и не тревожится в течение десяти дней, по прошествии которых она заживает. После этого скотину можно уже водить за кольцо. Чтобы оно не мешало быку во время, например, кормления, кольцо поднимают и в таком положении подвязывают с помощью ремня или верёвки к рогам.

Читайте также:  Выращивание купены (55 фото): из семян, посадка, полив, подкормка, уход

Кроме быков, подобному животноводческому пирсингу подвергаются иногда и свиньи, чтобы они своими пятаками не перепахивали всё вокруг. Иногда некое подобие бычьего пирсинга в носу делают и совсем молодым телятам.

Как вставить кольцо быку?

Проводят процедуру прокалывания быку в возрасте 7–10 месяцев. Выполняет процесс ветеринар, но может осуществить и сам фермер.

Кольцо подбирают надежное и прочное, из нержавеющего материала, с сечением 1 см, без выступов и неровностей.

Осуществляют процесс кольцевания следующим образом:

  1. Фиксируют животное используя веревки, при этом уделяют внимание положению головы.
  2. Потом укол «Ксилазин» до 0,5 мл делают в яремную вену. Он снижает активную деятельность быка и облегчает процесс выполнения операции.
  3. Очищают ноздри от выделений, используя ватный тампон.
  4. После чего вкалывают в перегородку укол новокаина..
  5. Кольцо обеззараживают и острым концом вставляют в перегородку, зажимают с помощью щипцов и защелкивают замок.
  6. Проводят дополнительную дезинфекцию раны.
  7. После того как бык отойдет от наркоза, ему делают укол для обезболивания «Мелоксикам». Повторно осуществляют еще спустя 9–11 часов после проведения процедуры.

На 10–15 дней животное оставляют в покое. Место прокола не трогают, но ежедневно осматривают. Если появится воспаление проводят дезинфекцию. Как только, место прокола затянется быка потихоньку начинают водить за кольцо. Для более комфортного ведения его слегка приподнимают, закрепляя с использованием ремня на рогах. На выгул или осмотр выводят с помощью палки-водилы, которым цепляют кольцо.

Операцию лучше доверить ветеринару, на это есть несколько причин:

  1. Неопытный человек может повредить перегородку из-за чего начнутся воспалительные процессы, которые очень опасны.
  2. Любое неаккуратное движение во время процедуры вызовет боль, из-за чего животное начнет сопротивляться, а это может привести к травмам.
  3. Бык хорошо запоминает цвет одежды человека, который проводил процедуру. И в дальнейшем при приближении в вещи такого оттенка у него может проявиться агрессия. Поэтому процесс лучше доверить тому кто не контактирует с животным на постоянной основе.


Быки-производители отличаются свободным нравом. Это крупные, мускулистые животные, более 1,5 т веса, 1,8 м в холке. Содержат их отдельно от стада. Для них создают специальные стойла или загоны. Им расписывают отдельный рацион питания. При работе с быком необходимо соблюдать технику безопасности. Какие правила следует выполнять, чтобы не пострадать от животного?

Зачем быку вставляют кольцо в нос

Более того, порой животное необходимо надежно зафиксировать на месте для осмотра или проведения каких-либо иных манипуляций. Для этого и нужно кольцо в носу быка.

Зачем и как быкам прокалывают нос и вставляют кольцо, виды пирсинга

Ухаживать за большим стадом крупного рогатого скота непросто. Особенно сложно бывает справиться с быками – животными агрессивными и опасными. Наблюдая картину пасущегося стада, иногда возникает вопрос – зачем быкам вставляют металлическое кольцо в нос? Это явление обыденное, не все окружающие знают его значение. Хотя предполагают, что таким образом животноводы стараются отметить своих животных.


Ухаживать за большим стадом крупного рогатого скота непросто. Особенно сложно бывает справиться с быками – животными агрессивными и опасными. Наблюдая картину пасущегося стада, иногда возникает вопрос – зачем быкам вставляют металлическое кольцо в нос? Это явление обыденное, не все окружающие знают его значение. Хотя предполагают, что таким образом животноводы стараются отметить своих животных.

Добавить комментарий