Как приготовить жареные кабачки с чесноком на зиму, рецепты «пальчики оближешь» и без стерилизации

Как приготовить жареные кабачки с чесноком на зиму, рецепты «пальчики оближешь» и без стерилизации

Кабачок — один из наиболее часто встречающихся овощей в садах любого региона. На первый взгляд может показаться, что есть немного блюд, которые можно сделать на зиму из кабачков. Однако это не так.

  • 1 Секреты приготовления жареных кабачков на зиму
  • 2 Требования к выбору кабачков
  • 3 Подготовка тары
  • 4 Как приготовить жареные кабачки
    • 4.1 Классический вкусный рецепт «Пальчики оближешь»
    • 4.2 С томатами и морковью
    • 4.3 Кольцами с чесноком
    • 4.4 Фаршированные
    • 4.5 В овощном соусе
    • 4.6 Без стерилизации
    • 4.7 Острые кабачки
    • 4.8 Без уксуса
  • 5 Как и сколько хранится готовый продукт

Кабачок обладает уникальной способностью — менять вкус в зависимости от овощей и специй, которые готовятся вместе с ним, а помимо стандартной консервации, можно приготовить на зиму жареные кабачки.

Секреты приготовления жареных кабачков на зиму

Есть несколько особенностей приготовления жареных кабачков:

  • Чтобы овощ не потерял воду и остался сочным, его нельзя перед жаркой солить. Если же, наоборот, цель — избавиться от лишней жидкости, кабачки нужно засыпать солью или подержать в соленом растворе 10 минут, а затем тщательно промыть.
  • При жарке нужно следить, чтобы кабачки остались чуть сырыми. В противном случае овощ развалится и превратится в кашу.
  • Не жалеть масла при жарке.
  • Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. Для зажаренных овощей на зиму подойдут оба варианта.
  • Цуккини готовятся несколько быстрее белых кабачков.

Требования к выбору кабачков

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно ответственно подойти к выбору основного ингредиента — кабачка:

  • Лучше отдать предпочтение молодым плодам с тонкой шкуркой и зачатками семечек. Их даже не придется чистить, а кожура придаст блюду свою изюминку.
  • Длина овоща не должна превышать 20 сантиметров. Чем он короче, тем моложе.
  • Плоды должны быть крепкими, упругими без каких-либо дефектов с зеленым хвостиком.
  • Не стоит выбирать кабачки с ярко-желтым окрасом. Лучше отдать предпочтение полосатым экземплярам или плодам с преобладанием зеленого цвета.

Подготовка тары

Чтобы заготовки могли простоять всю зиму, важно правильно подготовить тару:

  • В первую очередь банки необходимо проверить на целостность. Не должно быть сколов и трещин.
  • Отобранные банки нужно промыть с мылом или пищевой содой.
  • Крышки для закрутки должны быть новыми и ровными, у металлических крышек должна быть резинка.
  • Если крышка многоразовая, то нужно проверить, чтобы не было повреждений и ржавчины.

Далее тару нужно простерилизовать. Ниже перечислены основные способы:

  1. Паром. В емкость налить воды и поставить на плиту. После того как вода закипит, сверху разместить решетку, на которую и поставить тару вверх дном. Для стерилизации потребуется четверть часа.
  2. В микроволновой печи. Банку с водой нужно поместить в микроволновую печь на пару минут.
  3. В кастрюле с водой. Дно емкости нужно застелить тканью и поставить банки. Далее наливается вода так, чтобы банки скрылись. Кастрюля ставится на огонь. После кипения банки нужно стерилизовать еще четверть часа.
  4. В духовке. Банки нужно поставить на противень вверх дном и отправить в духовку. Разогреть ее до 150 градусов и стерилизовать там банки от 10 до 25 минут в зависимости от объема.

Как приготовить жареные кабачки

Ниже будут приведены рецепты обжаренных кабачков, популярные среди хозяек. Этап подготовки овощей везде один: помыть и высушить. У перца удалить семенную коробку, у томатов — плодоножку, лук с чесноком освободить от шелухи. С молодым кабачком дополнительно делать ничего не нужно. Если овощ вызревший, то его очищают от кожуры и вырезают сердцевину.

Жареные кабачки на зиму

Главной проблемой этого овоща можно считать плохую способность к хранению. Внутри холодильника или кладовой целый плод может просуществовать около 2 недель. Однако жареные кабачки являются излюбленной закуской для многих. Чтобы полакомиться овощем зимой, попробуйте его законсервировать.

Как делать заготовки из кабачков на зиму

Готовиться блюда из кабачков на зиму могут по разным рецептам. Есть много способов сохранить этот овощ: обжарить, замариновать в сыром виде, заморозить или сделать салат. Самый яркий вкус принесут кабачки, которые поместили в банку жареными. Готовить их легко, главное – правильно подготовить тару и ингредиенты, выбрать рецепт, который придется по вкусу.

Как подготовить банки для консервирования

Консервация жареных кабачков на зиму предполагает долгое нахождение овощей в банке. Для этих целей нужно тару тщательно промыть и простерилизовать, применив понравившейся способ:

В микроволновой печи. Для этого чистую банку поставьте в микроволновку, установив на приборе таймер на 2 минуты. При этом помните, что пустую стеклянную тару в аппарат ставить нельзя, поэтому налейте в банку немного воды. Если сосуд большого объема, положите его боком.

  • В духовке. Готовые к обеззараживанию банки расположите на противне так, чтобы они стояли на горлышках. Отправьте конструкцию в духовку. Когда она разогреется до 150 градусов, начинайте отсчет времени стерилизации. Оно составляет от 10 до 25 минут. Длительность напрямую связана с объемом банки.
  • В кастрюле. В посуде большого размера нужно вскипятить воду. Когда жидкость начинает бурлить, снимите с кастрюли крышку, а на ее дно поставьте решетку. Сверху поместите банки, обращенные вниз горлом. Для очистки тары потребуется от 8 до 15 минут. Чем больше баночка, тем дольше нужно стерилизовать.
  • Что понадобится для приготовления

    Какой бы рецепт жареных кабачков вы ни выбрали, вам понадобится стандартный набор ингредиентов, инструментов и посуды. Кабачковые плоды лучше использовать с молодой шкуркой. Необходимо обязательно подготовить баночки. Они должны быть очищены от загрязнений, не иметь сколов и трещин. Понадобятся железные крышки и ключ для закрутки. С помощью этих продуктов и приспособлений можно сохранить овощ к зиме.

    • Лечение ветрянки у детей
    • Цистит – симптомы у женщин, первые признаки болезни
    • Лук-порей – польза и вред, рецепты полезных блюд с фото

    Рецепты из кабачков на зиму

    Жареные кабачки на зиму приготовить можно по множеству рецептов, описания и фото которых легко найти в интернете. Большой популярностью пользуются:

  • кабачковая закуска с чесноком;
  • в томатном соусе.
  • В томате

    Соус из помидоров придаст заготовке интересный вкус и пикантность. Чтобы сделать такие обжаренные кабачки, возьмите следующие ингредиенты:

    пасту томатную – 25 г;

  • кабачки – 2 шт.;
  • специи;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 7 зубков.
  • Процесс приготовления пошагово:

    Хорошо вымойте кабачковые плоды, измельчите овощ маленькими кубиками. Аналогично поступите с помидорами.

  • Сковороду поставьте на огонь для разогрева масла. Высыпьте туда кабачки и обжаривайте около 10 минут.
  • Добавьте к этим овощам помидоры, мелко порезанные чесночные зубки и пасту из томатов. Все составляющие хорошо перемешайте. Тушить кабачки нужно 20 минут, используя маленький огонь. Для пикантности можно добавить острую аджику.
  • Готовые жареные овощи в томате на зиму распределите по стеклянным стерильным баночкам. Закатайте крышками, переверните тару вниз. В таком положении оставьте до полного охлаждения.
  • Кабачки жареные с чесноком

    Чтобы приготовить 1 банку объемом 0,5 л кабачков с чесноком, нужно:

  • зелень укропа или петрушки;
  • уксус 6% – 40 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • чеснок – ½ крупной головки;
  • мука.
  • Способ, как приготовить жареные кабачки на зиму с чесноком:

    Кабачковые плоды нужно хорошо вымыть, нарезать кружочками. Они должны выходить не тонкими, но максимальная ширина – не больше сантиметра.

  • Положите плоды в мисочку и присыпьте солью. Затем кусочки овощей необходимо обвалять в муке. Каждый кружок обжарьте в постном масле на сковороде, пока он не приобретет мягкость. После готовности кабачков из жаровни их нужно извлечь и расположить на тарелке, чтобы остыли.
  • Чесночную головку нужно очистить и каждый зубок раздавить специальным устройством.
  • Ветки зелени опустите в кипяток. Через пару секунд покрошите.
  • На донышко банки, подвергнутой стерилизации, опустите чесночную массу и зелень. Налейте уксус и масло.
  • Начинайте закладывать круги из жареных кабачковых плодов внутрь тары, стараясь, чтобы овощи прилегали вплотную. Каждый слой приправляйте оставшимся чесноком.
  • По мере поступления овощей, масло должно подниматься. Если жир не достиг верха баночки, добавьте еще 1 ст. л.
  • Баночку с консервацией закрывайте крышкой и еще раз кипятите. Для этого поместите стеклянную тару внутрь кастрюли подходящего размера. Налейте туда воду, чтобы уровень жидкости совпадал с выпуклой частью сосуда. Доведите воду до кипения, затем убавьте силу огня. Подержите банку около получаса.
  • Переверните сосуд с заготовкой к зиме крышкой книзу и дождитесь его охлаждения.
  • Салат из жареных кабачков

    Для приготовления кабачкового салата, который станет замечательной закуской на зиму, вам потребуется:

    лук репчатый – 3 головки;

  • помидоры – 3000 г;
  • укроп;
  • петрушка;
  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • столовый уксус (9%) – 20 г;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец;
  • соль – 20 г.
  • Кабачки помойте, просушите. Сделайте нарезку тонкими колечками и обжарьте их с постным маслом.

  • Зеленые веточки укропа и петрушки поместите на пару минут в воду, затем пошинкуйте.
  • Морковь и лук тщательно измельчите ножиком или натрите. Обжарьте их с зеленью в постном масле.
  • Очищенные от кожицы томаты покрошите мелкими кубиками и потушите. В готовые помидоры насыпьте по щепотке сахара и соли.
  • В банку закладывайте овощи слоями по схеме: кабачки, морковь и лук, томаты. Закатайте сосуды, поместите внутрь духовки для стерилизации на 20 минут. Затем достаньте салат с жареными кабачками в банках, переверните, накройте, оставьте остывать примерно на сутки.
  • Как приготовить кабачки на зиму без стерилизации

    Чтобы сделать вкусную закуску из жареных кабачков на зиму, приготовьте следующие составляющие:

    головки чеснока – 3 шт.;

  • уксус (9%) – 5 ст. л.;
  • кабачки – 3 кг;
  • черный молотый перец – 2 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль – 2 ч. л.;
  • масло растительное.
  • Приготовьте заправку, смешав измельченный чеснок, сахар, соль, перец и уксус.

  • Овощи нарежьте колечками, пожарьте до золотистой корочки на масле.
  • Каждое из колечек обмокните в чесночную заправку. Складывайте внутрь баночки, постепенно сдабривая чесноком.
  • Когда банка наполнится, закрутите ее прокипяченной крышкой.
  • Кабачки без стерилизации на зиму — 6 самых вкусных рецептов пальчики оближешь

    Кабачки без стерилизации на зиму готовить достаточно просто. Если сделать закрутку грамотно по нашим рецептам с фото, то в снежную пору у вас будет кладезь витаминов в банках.

    Для вас ниже подготовлено 6 вкусных вариантов закрутки, среди которых есть классический вариант, способ с кетчупом «Чили» или в ананасовом соке. Каждый найдет для себя что-нибудь вкусное.

    Вам предоставляются подробные инструкции с иллюстрациями, а значит, вам не нужно будет переживать о правильность закрутки. Достаточно лишь посмотреть на фото, как все станет ясно.

    Подготовка банок для заготовки кабачков на зиму

    Прежде чем закатывать кабачки на зиму, следует подготовить банки. Это обязательное условие, даже если мы используем рецепты без стерилизации. Подготовить банки можно одним из трех способов.

    1. В кастрюлю нужно набрать воды, довести до кипения. После держать 15 минут банки, крышками вниз.
    2. Сухие емкости поставить в холодную духовку. Разогреть плиту до 150 °C. Держать так банки 15 минут. После выключить духовку, дверь не открывать. Пусть емкости остынут.
    3. В сосуд налить небольшое количество воды. Отправить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 1 000 Вт.

    Обратите внимание! Крышки подготавливать можно только первыми двумя вариантами. С микроволновкой лучше эксперименты не проводить.

    Рецепт кабачков с кетчупом чили в литровых банках

    Первый рецепт достаточно простой, но в итоге получается вкуснятина, которые для зимы будут то, что надо. Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • кабачки – 2 кг небольших размеров;
    • кетчуп «Чили» – 5 ст.л.;
    • вода – 1.5 л;
    • уксус 9% — стакан;
    • укроп – пучок;
    • сахарный песок – 250 г;
    • соль – 2 ст.л.;
    • перец черный горошком – 5 шт.
    Читайте также:  Инфекционный ларинготрахеит птиц: симптомы, лечение, диагностика

    Время приготовления – 1 час.

    1. В первую очередь обязательно нужно промыть плоды. Кожуру срезать не станем. Сразу нарежем кружочками и положим в литровую банку.

    1. Следом кладем для аромата перец горошком и любимые специи.
    2. Теперь очередь маринада. В емкости смешайте воду, кетчуп и сыпучие ингредиенты. Теперь отправим смесь на огонь, доведем до кипения и добавим уксус. После дайте маринаду настояться.

    1. Как только маринад остынет, можно разливать по банкам. Затем емкости закатываем и убираем в погреб на сохранение до зимы.

    На этом процедура закатки закончена. С наступлением зимы открывайте кабачки и наслаждайтесь ими весь сезон.

    Кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт

    Для того чтобы закатать банки с этим овощем на зиму потребуется более трех часов. Однако результат вас приятно удивит. Кабачки получаются вкусными, пряными и ароматными.

    Для этого рецепта следует подготовить:

    • кабачки и морковь – по 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • масло растительное – 100 мл;
    • уксус 9% — 5 ст.л.;
    • соль – 1 ст.л.;
    • сахарный песок – 2 ст.л.;
    • специальная приправа для корейской моркови – 20 г;
    • перец красный молотый – щепотка.

    Время приготовления – 4 часа.

    Обратите внимание! Для этого рецепта следует брать овощи среднего размера. А красный перец лучше взять горький.

    1. Морковь промыть, почистить и натереть. Рекомендуется брать специальную терку, однако если такой возможности нет, то подойдет и обыкновенная. Тереть следует на крупных ячейках.
    2. Кабачки также промыть, но срезать шкурку не нужно. Нарежьте плод удобным для вас способом.

    1. Остальные овощи. Перец болгарский эстетичнее выглядит, если нарезать его соломкой, а луковица – полукольцами. Зубчики чеснока нужно нашинковать, натереть на терке с мелкими ячейками или пропустить через пресс. Продукты поместите в миску.

    1. Теперь очередь маринада для салата. В миске соединяем сыпучие ингредиенты. Заливаем масло и уксус. Все хорошо перемешать.

    1. Переливаем заправку в салат. Тщательно перемешиваем овощи. Теперь нужно накрыть миску и отложить в сторону. Пусть маринуется при комнатной температуре 3 часа.

    Обратите внимание! За это время следует овощи пару раз перемешивать.

    1. Когда придет время, распределите салат по банкам и закатайте их.

    На этом процедура подошла к концу. Поставьте банки в погреб, и забудьте про них до зимы. В снежную пору закатанные овощи принесут вам немного летнего настроения.

    Маринованные хрустящие кабачки на зиму: на 1 литр

    Любите похрустеть, но зимой насладиться свежими овощами не так-то просто, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Получатся овощи пряными и хрустящими. Вы будете приятно удивлены. Однако для начала подготовим ингредиенты:

    • средние кабачки – 2 кг;
    • укроп – пара веточек;
    • чеснок – 1 головка;
    • сахарный песок, соль и уксус – по 100 г;
    • лист лавровый – парочка;
    • перец душистый горошком – на ваш выбор;
    • вода – 2 л.

    Время приготовления – 40 минут.

    1. Подготовим овощи. Плоды промыть, срезать хвостики, а шкурку оставить. Нарезать кружочками.

    1. В банку положить укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Затем заполнить сосуд кабачками.
    2. Очередь маринада. Вскипятить воду, добавить сыпучие ингредиенты и размешивать до полного растворения. Выключить огонь, и добавить уксус. Потом снова размешать.
    3. Теперь заливаем овощи горячим маринадом. Даем остыть. Так плоды станут хрустящими и ароматными. После закатываем крышки.

    Когда банки с закаткой остынут полностью, можно убрать их в прохладное место. Если у вас частный дом, то идеальным вариантом будет погреб.

    Кабачки консервированные на зиму без стерилизации на литровую банку

    Простой рецепт подойдет тем, кто не уверен в своих силах и боится, что банки взорвутся. Из продуктов потребуются:

    • молодые кабачки – 4 кг;
    • хрен и укроп – по 1 пучку;
    • чеснок – по 2 зубчика на банку;
    • лавровый лист – по 1 на банку;
    • столовый уксус 9% — 2 ст.л. на банку;
    • перец черный и душистый горошком – несколько шт.;
    • соль – 1 ч.л. на банку;
    • сахар – 2 ч.л. на банку.

    Время приготовления – 60 минут.

    1. Банки следует промыть пищевой содой. Отдельно вымыть овощи и зелень. Чеснок почистить, плоды нарезать кружочками.

    1. На дно емкостей положите зелень с перцем и чесноком. Сверху заложите все кабачками.

    1. Сейчас вскипятим в сотейнике воду. В отдельной миске вскипятить воду для крышек. Далее нужно залить банки горячей водой и накрыть крышками на 15 минут. Затем слить воду обратно в кастрюлю и повторить процедуру.
    2. После того, как во второй раз перельете воду в кастрюлю и станете кипятить, следует положить в емкость соль, сахар и уксус. После чего заливаем его водой. Затем банки следует закатать, причем сразу. Далее переворачиваем и укутываем полотенцем и оставляем на сутки остывать.

    На этом все. Когда закатки остынут, убирайте их в прохладное место до зимы.

    Приготовление кабачков в ананасовом соке на зиму

    Для любителей необычных и новых вкусов предлагаем сделать закрутку из кабачков в ананасовом соке. Получается на удивление очень вкусно. Из продуктов необходимо подготовить:

    • кабачки – 1 кг;
    • сахарный песок – 150 г;
    • ванилин – щепотка;
    • сок ананасовый – 0.5 л;
    • лимон – четверть.

    Время приготовления 40 минут.

    Начинать процедуру лучше всего с подготовки всех ингредиентов перед собой. Далее действовать стоит по намеченному плану.

    1. В этот раз не просто моем кабачки, но удаляем шкурку и вырезаем семена. После нарезаем их небольшими дольками.

    1. Теперь овощи перекладываем в кастрюлю и заливаем кабачки требуемым количеством сока. Все хорошо перемешиваем.

    1. Далее отправляем смесь на огонь и доводим до кипения.
    2. Добавим в смесь сахар, ванилин, лимонный сок или лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем и оставляем на тихом огне томиться.

    1. Полученную смесь переложите по банкам. Закатайте крышки и дайте остыть.

    Теперь уберите все в прохладное место до зимы.

    Делаем кабачки как грузди на зиму – рецепт пальчики оближешь

    Этот рецепт достаточно прост. Сделать закрутку на зиму таким способом сможет любая, даже начинающая домохозяйка. Главное подготовить ингредиенты и следовать намеченному плану.

    Из продуктов следует закупить:

    • кабачки – 3 кг;
    • укроп и петрушка – пучок;
    • чеснок – 2 головки;
    • соль – 2 ст.л.;
    • сахарный песок – 6 ст.л.;
    • черный молотый перец – 1 ст.л.;
    • масло растительное – 150 мл;
    • уксус – 150 мл.

    Время приготовления – 4 часа 30 минут.

    1. Кабачки промоем, отрежем хвостик и снимем шкурку. Потом нарезаем произвольными частями.

    1. Головки чеснока почистить, пропустить через пресс. Если нет пресса, то можно использовать мелкую терку или, в крайнем случае, нашинковать.

    1. Шинкуем зелень. Соединяем все продукты, плюс добавляем сыпучие ингредиенты. Хорошо перемешиваем.

    1. В отдельной миске соединяем уксус с маслом. Перемешиваем. Затем заправляем этой смесью салат. Вновь мешаем, после оставляем на 4 часа мариноваться при комнатной температуре.
    2. Спустя время следует разложить салат по сосудам. Заполнять доверху не следует. Лучше, если вы оставите немного свободного места, потому что в будущем, может выделиться еще жидкость.

    1. Осталось только закатать банки и отправить их в прохладное место до зимы.

    Посмотрите Видео «Кабачки как грибы»:

    Вот и готовы 6 вкусных и простых рецептов закрутки на зиму. Но есть еще статья о тушении кабачков . Посмотрите ее.

    Как видите с «Просто СМАК» готовить просто и интересно. Каждый наш рецепт сопровождается подробной инструкцией с фотографиями, чтобы вы всегда могли оценить правильность процесса.

    Кроме того, всегда можно задать любой интересующий вас вопрос в комментариях или попросить, чтобы специально для вас разобрали несколько рецептов.

    Пользуйтесь нашими советами и рекомендациями, и тогда на вашем столе всегда будет вкусная еда, а зимой вы сможете удивить своих близких приятными летними блюдами.

    Вкусные рецепты жареных кабачков на зиму пальчики оближешь

    Главное преимущество консерваций является то, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу же после открытия банок. Именно это делает зимние заготовки такими популярными. Консервации создаются из различных овощей.

    Однако, часто закатываются жареные кабачки с чесноком на зиму. Существуют различные рецепты, с помощью которых можно сделать консервированные жареные кабачки. Перед созданием такой заготовки, необходимо ознакомиться с тем, как законсервировать жареные кабачки.

    Подготовка тары

    Некоторые закрывают жареные кабачки на зиму без стерилизации банок. Однако многие все равно предпочитают стерилизовать их перед тем, как закрыть жареные кабачки. Каждый человек, который стерилизует банки, заготавливает их одним из следующих способов:

    1. В микроволновке. Закрутки из жареных кабачков довольно часто помещаются в емкости, обработанные в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок устанавливаются в печь на несколько минут. В микроволновку нельзя ставить пустую тару, поэтому перед этим в нее набирается немного воды.
    2. В духовке. Также жареные кабачки в маринаде можно закатать в банки, простерилизованные в духовках. Для этого тара ставится на горлышки и помещается в разогретую печь. Банки обрабатываются около получаса при температуре больше ста градусов.
    3. В кастрюле. Чаще всего кабачки жареные с овощами закатываются в банки, которые стерилизовались в кастрюле. Большая кастрюля заливается водой и кипятится на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которую устанавливаются емкости для закрутки кабачков на зиму. 15-20 минут будет достаточно для того, чтобы тара полностью очистилась.

    Классический рецепт

    Есть разные рецепты, при помощи которых можно законсервировать острые жареные кабачки в маринаде. Однако классический является одним из наиболее распространенных. Чтобы закрыть вкусные приготовленные консервации, понадобятся следующие ингредиенты:

    • килограмм овощей;
    • головка чеснока;
    • пять веток петрушки;
    • 60 г соли;
    • 120 мл уксуса;
    • 100 мл масла.

    Перед тем как приготовить кабачковую закуску, необходимо заняться подготовкой овощей. Они нарезаются на небольшие кружочки, солятся и перемешиваются в миске. После этого следует заняться подготовкой сковороды. Сначала ее поверхность покрывается растительным маслом, после чего ее придется разогреть. Когда сковорода будет разогрета, выкладывайте на ее поверхность нарезанные колечки и жарьте их.

    Для жарки будет достаточно 5-10 минут. За это время пожаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

    После того, как все пожарили, можно заняться подготовкой зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и шинкую ножом. Затем небольшими кружочками нарезаю чеснок. Также сразу же стерилизую банки, так как все приготовленные ингредиенты выкладываются в них. Кабачковые плоды, нарезанные кольцами на зиму, помещаются в тару после зелени. После этого емкости можно залить маслом и мариновать. Приготовленная консервация в маринаде на зиму должна храниться в погребе.

    С томатами

    Некоторые рецепты приготовления отличаются от классического используемыми ингредиентами. Довольно часто домохозяйки закрывают маринованные кабачки с помидорами. Заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Этот вкусный рецепт состоит из таких ингредиентов:

    • два томата;
    • две чесночные головки;
    • 100 г специй;
    • два кабачковых плода;
    • 30 г томатной пасты.
    Читайте также:  Дорпер - порода овец

    Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, необходимо заранее вымыть и нарезать кабачковые плоды. Каждый кабачок и томаты нарезаются на маленькие кубики. Затем сковорода ставится на плиту и в нее высыпаются подготовленные овощи. Они обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивается и тушится полчаса на медленном огне.

    Приготовленную смесь выкладываем в банки и закрываем. После того, как все замариновали, банки переносятся в погреб для хранения заготовок.

    С чесноком

    Рецепты консерваций с чесноком всегда пользовались популярностью. Кабачки тоже можно приготовить с использованием чеснока. Для этого понадобятся:

    • 700 г овощей;
    • три головки чеснока;
    • 170 мл масла;
    • 50 г соли;
    • 50 мл уксуса;
    • петрушка с укропом.

    Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Они тщательно отмываются и нарезаются колечками небольшой ширины. Затем их нужно положить в кастрюльку, засыпать солью и мукой. Каждый кружок обжаривается на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким.

    После этого делается специальная чесночная заготовка. Для этого каждая чесночная головка очищается от кожицы и нарезается. Затем все это вместе с зеленью добавляется в воду, кипятится на протяжении 20 минут и добавляется в простерилизованную тару.

    Обжаренные плоды тоже добавляются в банки и приправляются остатками чеснока. Когда все овощи будут в таре, ее следует заполнить маслом и добавить немного уксуса. Все емкости закатываем крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервация помещается в кастрюлю с кипятком и кипятятся на медленном огне в течение 40 минут.

    Заключение

    Закатать консервированные жареные кабачки не так уж и легко. Для этого следует изучить наиболее известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать из них наиболее подходящий.

    Превращаем недостатки земельного участка в достоинства: посадка картофеля в гребни на тяжёлых и сырых почвах

    Единого рецепта выращивания картофеля не существует. Для разных регионов и типов почв есть свои рекомендации. Чтобы получить богатый урожай, надо учитывать погодные условия, выбирать подходящие сорта и правильно удобрять картофель. Большое влияние на урожайность оказывает и способ посадки картофеля. Так, для глинистых почв наилучшим выбором является гребневой метод.

    Преимущества гребневого метода посадки картофеля

    Суть способа заключается в том, что картофель выращивается в гребнях, сформированных вручную или с помощью мототехники. Если земельный участок глинистый и сырой, трудно добиться хорошего урожая посадкой «под лопату». Плотная почва не даёт клубням нормально развиваться. Почка, из которой образуется клубень, погибает в твёрдом и сыром грунте. Возникает фитофтороз, который губит урожай. Посадка в гребни поможет избежать этих проблем.

    Гребневой метод хорошо подходит для глинистых и сырых почв

    Гребни быстрее прогреваются, в них нет лишней влаги, и земля насыщена воздухом. В таких условиях корневая система усиленно развивается. Формируется большое количество столонов — зародышей будущих клубней. Преимущества применения гребневого метода по сравнению с посадкой в гряды «под лопату»:

    • увеличение урожайности на тяжёлых почвах в 1,5 раза;
    • посадка картофеля в более ранние сроки;
    • снижение трудоёмкости за счёт совмещения посадки и окучивания;
    • возможность рыхлить почву и удалять сорняки до появления всходов.

    Этот метод нельзя применять на рыхлой почве. Формировать гребни из неё сложно, потому что грунт будет постоянно рассыпаться и выветриваться.

    Гребневой способ не подходит для южных регионов, так как почва очень быстро пересыхает, и нужен постоянный полив.

    Технология посадки картофеля в гребни

    Поле под посадку картофеля перекапывают с осени, удаляют сорняки, добавляют удобрения. Весной почве не требуется глубокой перекопки. Землю вскапывают примерно на 12–15 см, затем грунт рыхлят и выравнивают. Картофель достают для проращивания за 1–1,5 месяца до посадки.

    Чтобы ускорить прорастание клубней, их опрыскивают раствором минеральных удобрений, микроудобрений, древесной золы или стимулятора роста. Для профилактики болезней клубни обрабатывают раствором медного купороса (1 чайная ложка на 3 литра воды).

    Ганичкин Александр, Ганичкина Октябрина

    Всё об овощах. — СПб.: СЗКЭО «Кристалл»,2009.

    Клубни сначала проращивают в помещении до появления глазков. В случае ручной нарезки гребней семена можно присыпать землёй для появления у рассады корней.

    Посадка клубней вручную

    Посадку проводят в один день с перепахиванием земли. Гребни располагают с севера на юг, так растения получат больше света. Существует три техники посадки картофеля в гребни:

    • Готовят бороздки, в которые раскладывают картофель на глубину 4 см. Клубни заваливают землёй из междурядий.
    • На колышки натягивают верёвки, намечая гряды. Картофель раскладывают прямо на землю вдоль меток. Клубни засыпают землёй, формируя гребень.
    • Гребень формируют сапкой, картофель раскладывают в верхнюю часть гребня на глубину 6–8 см.

    Клубни должны находиться на расстоянии 20–30 см друг от друга. Междурядье оставляют от 65 до 80 см. Гребни поднимают на высоту 8–10 см, ширина основания гребня должна составлять 30–35 см. Нельзя формировать гребень треугольником, потому что ростки будут уходить в стороны, а не вверх. Это неправильно — урожайность картофеля будет меньше.

    При посадке картофеля в гребни важно соблюдать расстояния

    Через две недели, пока не появились всходы, нужно вручную или с применением механизмов разрыхлить междурядья и сформировать гребень в виде трапеции высотой 23–25 см. Ширина в нижней части гребня — 75 см, на верхушке — 15–17 см. Ширина междурядий позволяет ухаживать за картофелем, не затаптывая основой гребень, где и растёт картофель.

    Видео: посадка картофеля в гребни вручную

    Механизированные способы посадки

    Посадку в гребни легко механизировать: для этого используют мотокультиваторы со специальными насадками. Сажают клубни с помощью одного из приспособлений:

    • двухрядный окучник,
    • плуг,
    • картофелесажалка.

    При выборе приспособления для посадки картофеля надо учитывать плюсы и минусы используемых насадок для этого вида работ.

    Таблица: достоинства и недостатки приспособлений для посадки картофеля в гребни
    НасадкаДостоинстваНедостатки
    Двухрядный окучникОбщее время работы уменьшается,
    так как гребни нарезаются сразу на всём поле, и клубни выкладывают в две борозды за один проход
    Картофель при этом способе всходит на несколько дней позже, чем при гладкой посадке. Это происходит из-за того, что идёт двойное окучивание, и клубни закапываются в землю на 12–14 см
    ПлугБыстрый способПроблематично отрегулировать угол наклона плуга для ровного хода мотоблока
    КартофелесажалкаВсе операции выполняются одновременноРазмер клубней должен быть примерно одинаковый, иначе большие картофелины будут застревать, а маленькие падать в борозду по несколько штук. Нельзя использовать для посадки картофель с ростками, так как они ломаются
    Фотогалерея: использование разных насадок на культиватор для гребневого метода

    Перед нарезкой гребней с помощью механизмов почву рыхлят и боронуют. При использовании двухрядного окучника порядок работы такой:

    1. На мотоблок устанавливают грунтозацепные колёса и окучник.
    2. Проводят нарезку гребней, выдерживая ширину междурядий 70 см, высоту гребней на лёгких почвах 12–15 см, на тяжёлых — 20 см.
    3. Гребни оставляют прогреваться на 2–3 дня.
    4. Раскладывают картофель в борозды вручную вместе с удобрениями.
    5. Меняют грунтозацепные колёса на резиновые, чтобы не раздавить картофель. Заваливают борозды землёй, формируя гребень.
    Видео: посадка картофеля мотоблоком с двухрядным окучником

    Плуг монтируют к мотоблоку на регулируемую сцепку. Подбирается такой угол крепления, чтобы культиватор не перекашивало. Нарезают одну борозду, укладывают в неё клубни на расстоянии 20–30 см. Идут с мотоблоком в другую сторону и заваливают борозду.

    Видео: посадка картофеля под плуг

    Для гребневой посадки на картофелесажалку устанавливают парные диски для заделки картофеля. Меняя угол крепления дисков, можно регулировать высоту гребней. Картофелесажалка — это универсальный агрегат. Нарезаются гребни, укладывается картофель, клубни засыпаются землёй. Если есть приспособление для внесения удобрений, то можно одновременно с посадкой вносить удобрения.

    Видео: применение картофелесажалки для гребневого метода

    Уход за картофелем после посадки

    Гребневой метод позволяет свести уход за картофелем к минимуму при условии его применения на подходящих почвах.

    • Гребни пропалывают по мере вырастания сорняков вручную или с помощью мотокультиваторов, оборудованных, например, окучниками или ежами.
    • Гребни рыхлят, если на земле появилась корка. Во время этой процедуры их форма восстанавливается. Рыхлить надо после полива или сильного дождя: через трещины из почвы испаряется влага, что может повредить урожаю.
    • Гребни поливают в засушливый сезон. Обычно влаги картофелю хватает. Полив может понадобиться во время цветения: отсутствие влаги в это период ведёт к снижению урожая.
    • Необходимость подкармливания гребней возникает редко. Во-первых, почва удобряется с осени или перед посадкой, во-вторых, сам картофель питает растения в начале роста.

    Определить, нужна ли подкормка, можно по цвету листьев. Если листья бледные, можно до цветения внести азотные удобрения. Когда картофель зацветёт, применение азотных удобрений ухудшит образование клубней. В этом случае дают слабый раствор фосфорных удобрений с поливом.

    За полмесяца до уборки урожая ботва срезается. Кожура картофеля, оставшегося под землёй, за это время созревает и укрепляется. Когда начинают убирать картофель, гребни сдвигают в сторону, и все клубни лежат на поверхности. Во время уборки урожая вилами или лопатами картофель не повреждается и лучше хранится.

    Подкормка картофеля

    Хороший урожай картофеля можно получить только на удобрённых почвах. Одно растение за сезон «вытягивает» из почвы 50 г азота, 100 г калия и 20 г фосфора. Подкормки проводят осенью или весной, кому как удобно. Если весной не удалось внести удобрения, можно это сделать во время роста картофеля.

    Таблица: состав смесей для удобрения картофеля
    ПериодУточнение периодаСостав удобренийПримечания
    Осенью после уборки урожая5–10 кг перегноя или свежего навоза на 1 кв. мХорошая альтернатива перегною или навозу — посев сидератов после уборки урожая, например, редьки масличной
    Весной при вспашке10 кг перегноя + 20 г аммиачной селитры + 20 г сульфата калия + 40 г суперфосфата на 1 кв. мСовместное применение органики и минеральных удобрений даёт наибольший эффект. Удобрения вносятся поверхностно и заделываются при вспашке
    При посадке картофеля в каждую лунку5 столовых ложек золы и пол-лопаты перегноя в каждую лунку
    В период ростаВ начале роста ботвы1 чайная ложка мочевины + 1,5 стакана перегноя на 1 погонный метр полосы картофеляПодкармливать только до середины июля после полива или дождя
    Во время бутонизации2 столовые ложки суперфосфата + 1 стакан коровяка разводят в ведре воды и вносят по 0,5 л раствора под каждый куст
    В период созревания клубнейВнекорневая подкормка: 100 г мочевины + 150 г монофосфата калия + 5 г борной кислоты на 5 л воды

    Преимуществ у гребневого метода гораздо больше, чем недостатков. Этот способ применяют и на маленьких участках, и в фермерских хозяйствах. Освоив эту несложную технологию, вы сможете получить хороший урожай картофеля даже на тяжёлых почвах и оцените сравнительную простоту ухода за посадками и низкую трудоёмкость сбора урожая.

    Как правильно осуществляется посадка картофеля в гребни

    Практически каждый дачник или житель сельской местности хочет лакомиться свежими овощами и фруктами с собственного огорода. Для кого-то посадка и выращивание овощных и фруктовых культур – только временная мера на лето, а кто-то без ежегодного урожая с собственного огорода просто не выживет.

    Потому так важно бывает знать самые действенные и эффективные методы по выращиванию на огороде овощей, фруктов, ягод, чтобы потом была возможность собирать богатые урожаи.

    В чем состоит идея выращивания картофеля в гребнях

    Данный метод пришел к нам из Голландии, где уже долгое время возделывают картофель таким способом и очень успешно, надо сказать.

    Преимуществом данного метода является то, что гребень из почвы, куда сажаются клубни, со временем полностью заполняется новыми клубнями. То есть картофель, выращиваемый на гребнях, дает очень богатый урожай.

    Объяснить такой феноменальный прирост не представляет труда: из-за высокого окучивания (причем чем выше, тем лучше) корневой системе картофеля есть где развиваться и, соответственно, формировать большое количество столонов – зародышей будущих клубней.

    Кроме повышения урожайности посадка картофеля в гребни помогает облегчить труд по обработке картофельного поля. Кто хоть раз выращивал картофель, знает, сколько труда нужно и при посадке под лопату и затем при уходе, окучивании. Так вот при выращивании на гребнях уход становится гораздо легче, тем более что к нему можно и нужно привлекать средства малой механизации.

    Преимуществом данного способа является и то, что по весне почва на гребнях прогревается быстрее и гораздо лучше равнинных мест. Это является большим плюсом, потому как позволяет начать посадочные работы раньше.

    Особенности выбора места и почвы под посадку

    Для успешного выращивания картофеля понадобится немалая площадь, расположенная на открытом, хорошо освещенном месте участка.

    Часто плохие урожаи картофеля связаны с тем, что огородники неправильно реализуют севооборот. Конечно, не у всех участки такие большие, что можно менять места посадок культур. Но если вы все же решили обеспечивать себя и свою семью свежими овощами, то придется изыскать ресурсы.

    Так, картофель лучше всего возвращать на прежнее место посадки только через 3-4 года, чтобы за это время почва очистилась, отдохнула от его выращивания. Если участок у вас маленький, то все равно постарайтесь хотя бы через год менять место посадки картофеля и иных овощей.

    Почва для картофеля оптимальна рыхлая, плодородная. Если такой не богата ваша местность, то придется прикладывать больше усилий для ухода: чаще рыхлить грунт, чтобы он не образовывал земляную корку.

    Посадка картофеля в гребни

    Грядку под посадку этим способом готовить можно в тот же день. Рекомендуется внести в почву удобрение, золу, а затем тщательно перекопать грядку, чтобы составляющие перемешались с землей.

    Что касается размеров, то на грядке 1,2 метра получается три ряда, между которыми тяпкой нужно сделать неглубокие ровчики. Если земля не слишком влажная, то можно ее дополнительно увлажнить.

    Раскладывать проросшие клубни по гребню ряда нужно на расстоянии порядка 25-30 см друг от друга. Потом той же тяпкой клубни засыпаем землей и формируем инструментом гребень.

    Особенно такой способ посадки будет уместен на тех почвах, где близко расположены грунтовые воды. Из-за гребня клубни не будут загнивать от близкого соседства с водами.

    Уход за такими грядками облегчается за счет свободного доступа к посадкам: между гребнями остаются довольно широкие дорожки. По ним можно перемещаться между рядами, проводить рыхление, не затаптывая основой гребень, где и растет картофель.

    Очень удобно то, что при посадке в гребни и последующем уходе не надо бегать вокруг одиночных картофельных кустов, как это бывает при обычной квадратно-гнездовой посадке. Сначала рыхление проводится в одну сторону по гребню, затем спокойно можно перейти на другую сторону и равномерно окучить.

    Кроме того, приподнятый над землей картофель, получает еще больше света и солнечных лучей, хорошо продувается ветром, что благоприятно при сырой погоде.

    После того как появляются всходы, нужно будет еще раз пройтись тяпкой и слегка присыпать сверху гребни землей из междурядий.

    При достижении всходами роста 7-10 сантиметров, хорошо будет обработать их раствором марганцовки. На ведро берется примерно 2 грамма кристаллов. В это же время можно провести подкормку посадок жидким органическим удобрением.

    Клубни картофеля, посаженные в гребни, не загнивают при дождливой погоде благодаря тому, что лишняя вода скатывается с высокой гряды. Напротив, если стоит засушливая погода, то в гребне остаются запасы воды, дающие необходимую влагу и питание растениям.

    Плюсы и минусы посадки картофеля в гребни

    Традиционно фермеры сажали картофель в лунки, но на данный момент набирает популярность другой способ посадки картофеля. Это — посадка клубней в гребни. И этот способ не просто так стал таким популярным. Дело в том, что картофель сажать таким методом можно намного раньше, чем в лунки, так как нет нужды ждать, пока прогреется земля, ведь используется только верхний слой дерна. А также гребни быстро прогреваются на солнце, что улучшает урожай.

    Посадка картофеля в гребни вручную

    Этот метод очень хорош тем, что облегчает саму процедуру высадки вручную. Землю можно подготовить непосредственно перед процедурой. На будущую грядку насыпать золу и тщательно перекопать, чтобы удобрение равномерно перемешалось.

    Гребни необходимо располагать на расстоянии 40 сантиметров. Таким образом, на грядке в 120 см уместится три ряда. Они представляют собой длинные насыпи из земли, в которые нужно поместить клубни картошки, располагая их на расстоянии 30-35 см друг от друга.

    Если сорняки можно просто вырвать, то с вредителями дело обстоит сложнее. Если на вашем участке есть вредители, такие как медведка и проволочник, то стоит вместе с удобрением насыпать на грядку и отраву для вредителей и перекопать.

    Если на участке есть вредители, то грунт обрабатывается и перекапывается

    Правильная нарезка перед посадкой

    Когда земля удобрена и на ней отсутствуют сорняки, необходимо сформировать нарезку гребней на участке. Это легко сделать обычной тяпкой.

    На разрыхленной земле проведите бороздочки, расположив их на расстоянии в 40-50 см. Они будут дорожками между гребней. После чего сформируйте насыпь таким образом, чтобы гребни возвышались над землей.

    Чем выше гребень, тем лучше. Не стоит выкапывать дорожки, тем самым формируя его. Необходимо сгребать в насыпь верхний слой, так как он уже прогрет и подходит для высадки клубней.

    Подготовка клубней

    Клубни, перед тем как садить таким методом, необходимо тщательно отбирать. Картофель должен быть без трещин и среднего размера.

    Идеальным, для высадки гребневым методом, считается картофель размером с куриное яйцо. Клубни необходимо оставить в темном месте, чтобы они немного проросли. Сильно проращённые клубни не подходят для посадки таким методом.

    Как садить картофель

    Посадка картофеля в гребни делится на несколько этапов:

    1. Подготовка грунта и его удобрение.
    2. Подготовка клубней.
    3. Формирование гребней.
    4. Посадка картофеля.

    Клубни укладываются на расстоянии 30-35см друг от друга и присыпаются землей

    Когда грядка уже сформировано можно приступать непосредственно к посадке. Для этого на верхушку гребня необходимо уложить клубни на расстоянии в 30-35 см друг от друга и присыпать землей с помощью рук. Если земля сухая, то можно полить после процедуры.

    Уход за грядками необходимо проводить так же, как и при обычном способе, т. е. вырывать сорняки и рыхлить. И также, когда появятся всходы (через 20-25 дней после посадки) в 7-10 сантиметров, грядки необходимо обработать раствором марганцовки, взяв на одно ведро 2 грамма вещества. В это же время можно удобрить гребни любым жидким удобрением.

    При засушливой погоде гребни необходимо поливать. В основном, их поливают раз в месяц при умеренной погоде и два раза в месяц при засушливой.

    Полив осуществляется 1-2 раза в месяц

    А также, как только появятся всходы картошки, необходимо разрыхлить грядки и присыпать их землей с помощью тяпки. После дождя их необходимо восстанавливать с помощью тяпки, возвращая им первоначальный вид.

    Сбор урожая

    Урожай необходимо собирать весной (конец августа — начало сентября), предварительно убрав ботву с грядок за 2 недели до сбора. Это поможет дозреть клубням.

    Собранный картофель перед хранением необходимо просушить и избавить от комков земли. Хранить урожай необходимо в темном и прохладном месте. Традиционно картошку хранят в погребе.

    После сбора урожая необходимо позаботиться об удобрении земли на будущий год. Так, между гребней укладывают траву и листья. А также нередко на них укладывают хвою. За зиму трава перегниет, тем самым удобрив землю.

    После сбора урожая его необходимо тщательно просушить

    Посадка по голландской технологии

    Этот метод дает более богатый урожай, нежели традиционный. Его особенность заключается в том, что после посадки картофель вынимают из гребней тогда, когда он пророс и заново отбирают.

    Первая посадка для проращивания клубней проводится очень густо. Картошку необходимо посадить очень близко друг от друга.

    Проращённый картофель отбирают и заново высаживают в гребни, располагая клубни на расстоянии в 30-35 см друг от друга, присыпая землей. Гребни должны быть высотой до 30 см.

    Плюсы и минусы способа

    Метод посадки в гребни имеет как свои преимущества, так и недостатки.

    • Высокая урожайность, по сравнению с традиционным методом посадки клубней.
    • Земля меньше истощается, так как с каждым годом можно чередовать между собой местоположение гребней и дорожек.
    • Гребни хорошо прогреваются, тем самым улучшая урожайность.
    • Такой метод дает возможность проникать кислороду к корневой системе, таким образом, развитие идет быстрее.
    • Нет необходимости часто окучивать грядки.
    • При большом количестве осадков корни картофеля не загнивают, так как лишняя влага скатывается по гребню, также при недостатке влаги гребни сдерживают необходимое количество воды для развития корневой системы.
    • Благодаря гребням зимой улучшается снегозадержание, что по весне дает хорошее увлажнение почвы.

    При посадке в гребни кислород быстрее поступает к корням картофеля

    • Ускоренное высыхание почвы, что ведет за собой постоянный полив и немалые траты на воду.
    • Не подходит для легких грунтов, так как при ветреной погоде они рассыпаются, обнажая клубень. Такая земля быстро беднеет и требует постоянной подкормки в виде удобрений. Рыхлая земля быстро дает прирост сорняков и вредителей, что сказывается на урожайности картофеля.

    Можно ли сажать не вручную

    Так, при помощи мотоблока формируют гребни. Для этого мотоблоком необходимо пройтись по грядке, там, где проходили колеса формируются дорожки, а между ними непосредственно сами гребни. Картофель, после такого метода формирования гребней, сажают вручную.

    После посадки картофеля, по грядкам опять проходятся мотоблоком, для засыпания клубней землей.

    И также часто используют окучник, так как посадка при помощи этого агрегата является менее затратным и легким способом.

    Для формирования гребней можно использовать мотоблок

    В комплектацию техники входят такие элементы, как:

    • Бороздодел — для формирования борозд;
    • Транспортер — для подачи клубней;
    • Распределитель — формирует временные отрезки подачи картофеля;
    • Окучник — для засыпания клубней землей.

    В основном, вспомогательную технику используют для большой площади.

    Данный способ посадки картофеля стал очень популярным, благодаря своей неприхотливости и легкости. Многие фермеры уже давно используют голландский способ, преимущественно для увеличения урожая. Конечно, как и в любом способе, у него есть свои плюсы и минусы. Но достоинств у него намного больше, нежели недостатков.

    Добавить комментарий