Бонитировка крупного рогатого скота – определение классовости КРС

Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно – мясных пород

(Утверждена Минсельхозом СССР 10.07.74 г.)

I. ОРГАНИЗАЦИЯ БОНИТИРОВКИ И ПРИЗНАКИ,

УЧИТЫВАЕМЫЕ ПРИ ОЦЕНКЕ СКОТА

1. В целях определения племенной ценности и назначения животных в хозяйствах, на станциях искусственного осеменения, племпредприятиях ежегодно проводят бонитировку всех быков-производителей, коров, ремонтных телок и племенных бычков.
2. Крупный рогатый скот бонитируют в течение всего года: ремонтных бычков по достижении случного возраста, коров по окончании лактации, молодняк с 10-месячного возраста.
3. Бонитировку скота проводят зоотехники-селекционеры хозяйств, госплемстанций (госплемобъединений) и госплемрассадников. В отдельных случаях бонитировку могут проводить приглашенные специалисты и научные сотрудники сельскохозяйственных научно-исследовательских учреждений и учебных заведений, хорошо знающие породу.
4. Для проведения бонитировки:
– подсчитывают удой каждой коровы за 305 дней последней лактации (или за укороченную лактацию) и вычисляют среднюю жирность молока;
– оценивают животных по экстерьеру и конституции;
– определяют пригодность коров к машинному доению;
– взвешивают каждое животное (коров на 2—5-м месяцах после отела);
– проверяют инвентарные номера у животных; неясные или утерянные возобновляют.
5. При бонитировке проводят комплексную оценку животных по породности и происхождению, продуктивности и развитию, экстерьеру и конституции, качеству потомства, свойствам молокоотдачи коров; учитывают воспроизводительную способность производителей и маток.

II. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОРОДНОСТИ СКОТА

6. Породность животных устанавливают на основании документа об их происхождении и породности родителей с обязательным осмотром животных. По породности (кровности) выделяют группы чистопородных и помесей.
7. Не применяется.
8. К помесям относят животных, полученных:
а) в результате скрещивания животных двух пород, кроме пород, указанных в письме Департамента животноводства и племенного дела Минсельхозпрода России от 31.12.97 г. № 18-06/577 “О порядке определения происхождения (породности) племенных животных”;
б) при разведении помесей “в себе”, за исключением случаев, предусмотренных письмом Департамента животноводства и племенного дела Минсельхозпрода России от 31.12.97 г. № 18-06/577;
в) при скрещивании местного скота с чистопородным скотом и помесями.
Степень породности при скрещивании определяют на основе данных о происхождении ( табл. 1).

Таблица 1

Определение степени породности животных при скрещивании

Породность матери

Породность отца

Степень породности животного

IV поколение (15/16)

IV поколение (15/16)

III поколение (7/8)

IV поколение (15/16) или чистопородные

IV поколение (15/16)

III поколение (7/8)

II поколение (3/4)

III поколение (7/8)

III поколение (7/8)

II поколение (3/4)

II поколение (3/4)

III поколение (3/4)

II поколение (3/4)

* Быки-производители III поколения могут быть использованы в стадах товарных хозяйств с решения областного (краевого) управления сельского хозяйства или министерства сельского хозяйства союзной республики.

9. При отсутствии документов о происхождении и наличии у животных хорошо выраженного типа улучшающей породы их относят к помесям I—II поколений (1/2—3/4 кровности) этой породы.
10. При вводном скрещивании породность животных устанавливают следующим образом:
а) потомство, полученное от скрещивания животных двух исходных пород, относят к I поколению;
б) потомство, полученное от скрещивания помесей I поколения с чистопородными животными улучшаемой породы (обратное скрещивание), относят ко II поколению (3/4 кровности) по материнской породе;
в) потомство, полученное от скрещивания помесей II поколения с чистопородными животными при выраженности намеченного по плану типа, относят к чистопородным (по материнской породе);
г) потомство от разведения помесей II поколения (3/4 кровности) “в себе” в зависимости от выраженности намеченного по плану типа относят к помесям III или IV поколения улучшаемой породы.
Потомство от разведения помесей III и IV поколений, в зависимости от выраженности желательного типа, относят к IV поколению или к чистопородным.

III. ОЦЕНКА КОРОВ ПО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

11. Оценку коров по молочной продуктивности проводят по удою (кг), содержанию жира в молоке (%) или количеству молочного жира (кг) за 305 дней лактации или за укороченную законченную лактацию ( приложение 2 и приложение 3).
Минимальные требования по удою ( приложение 2) установлены для первотелок, отелившихся в возрасте до 30 месяцев. При отеле в более позднем возрасте требования по удою повышаются на 10%. При укороченной лактации учитывают фактический удой и указывают продолжительность лактации в днях. Контрольное доение коров проводят не реже одного раза в месяц. (В извлечении).
12. Среднюю жирность молока за первые 305 дней лактации или за укороченную лактацию устанавливают по результатам систематических определений, которые проводят один раз в месяц.
Среднюю жирность молока вычисляют путем умножения процента жира в молоке за каждый месяц на месячный удой, произведения складывают (получая количество однопроцентного молока за лактацию) и сумму делят на фактический удой за те же месяцы.
Количество молочного жира за лактацию (кг) определяют путем деления количества однопроцентного молока на 100. (п.12 не применяется в племзаводах и в племрепродукторах, см. Правила оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород. СНПплем Р 23-97)
13. Первотелок оценивают по удою за законченную лактацию, коров двух отелов—по средней продуктивности за две лактации, коров полновозрастных—по средней продуктивности за любые три лактации.
В товарных хозяйствах, при отсутствии данных за предыдущие годы, допускается оценка коров по последней законченной лактации.
14. Среднюю жирномолочность коров при оценке их по продуктивности за ряд лактации вычисляют путем суммирования удоев, выраженных в однопроцентном молоке, за учитываемые лактации (305-дневные или укороченные) и деления этого количества однопроцентного молока на фактическое количество молока, надоенного за те же лактации.
15. Для определения свойств молокоотдачи на 2—3-м месяцах лактации в течение дня проводят контрольное доение коров. При контрольном доении учитывают величину разового удоя (кг) и затраты времени на каждое доение (мин).
Среднюю скорость молокоотдачи определяют в кг/мин путем деления количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время (мин). Результаты контроля свойств молокоотдачи коров записывают в специальной ведомости ( приложение 5).

IV. ОЦЕНКА ЖИВОТНЫХ ПО ЭКСТЕРЬЕРУ И КОНСТИТУЦИИ

16. Оценку коров по экстерьеру и конституции проводят на 2—3-м месяцах лактации 1-го и 3-го отелов. Если оценка не проводилась после 1-го отела, это делают после 2-го отела.
Быков оценивают ежегодно до 5-летнего возраста.
Если животное по экстерьеру и конституции не было оценено в указанных возрастах, его оценивают при проведении очередной бонитировки.
17. При оценке по экстерьеру и конституции особое внимание обращают на выраженность типа породы, гармоничность телосложения, у быков — на крепость поясницы и особенно задних конечностей, у коров — на величину вымени, его форму и пригодность к машинному доению. Телосложение быков и коров оценивают по 10-балльной шкале с точностью до 0,5 балла. В таблице 2 и таблице 3 приведены шкалы 10-балльной оценки коров и быков по экстерьеру.
Балльную оценку дополняют обязательным указанием основных пороков и недостатков экстерьера.

Таблица 2

Шкала оценки коров по экстерьеру и конституции

Общее развитие и стати

Показатели, учитываемые при оценке

Балл

1. Общий вид и развитие
Пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа породы

2. Вымя *
Объем, железистость, форма, молочные вены, соски передние и задние, прикрепление к туловищу, равномерность развития долей

3. Ноги передние и задние
Крепость и постановка ног, крепость и форма копыт

* – Различают три основные формы вымени: чашеобразная, округлая и козья.

Таблица 3

Шкала оценки быков-производителей по экстерьеру и конституции

Общее развитие и стата

Показатели, учитываемые при оценке

Балл

1. Общий вид и развитие
Пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа породы, выраженность мужского типа, мускулатура, костяк

2. Стати экстерьера
А) голова и шея, грудь, холка, спина, поясница, средняя часть туловища, зад

Б) крепость и постановка ног — передних и задних, крепость и форма копыт

18. Оценку молодняка по экстерьеру проводят по пятибалльной шкале:
отлично -5, хорошо – 4, удовлетворительно – 3, неудовлетворительно – 2, плохо – 1.
Допускают уточнения пятибалльной оценки путем применения полубаллов (4,5; 3,5).
Оценку отлично (балл 5) дают животному при хорошей выраженности признаков породы и пола, хорошем развитии и росте, отличном развитии груди (широкая, глубокая, без перехвата за лопатками), прямой линии спины, поясницы, крестца, хорошо развитом тазе, правильной постановке ног и крепком костяке, без переразвитости и грубости.( табл 4 )

Таблица 4

Недостатки телосложения скота молочных и молочно-мясных пород, за которые снижается балльная оценка по экстерьеру и конституции

Общее развитие и стати

Перечень недостатков

1. Общее развитие
Общая недоразвитость. Костяк грубый или переразвито-нежный. Мускулатура рыхлая или слаборазвитая.
Телосложение непропорциональное и не соответствует направлению продуктивности. Тип породы выражен слабо.

Стати экстерьера
1)голова и шея

Голова тяжелая или переразвитая, бычья для коровы или коровья для быка. Шея короткая, грубая с толстыми складками кожи или вырезанная, слабо обмускуленная.

2)грудь
Грудь узкая, неглубокая, перехват и западины за лопатками

3)холка, спина
Холка раздвоенная или острая. Спина узкая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крышеобразная

4)средняя часть туловища
У коров слаборазвитая, у быков брюхо отвислое

5)зад
Короткий, свислый, крышеобразный, шилозадость

6)вымя и соски
Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли менее 45 см), с неравномерно развитыми долями

7)ноги передние и задние
Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, непригодные к машинному доению п. 2.2. Правил машинного доения коров, изд. 1972 г.

V. ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КЛАССА

ЖИВОТНЫХ ПО КОМПЛЕКСУ ПРИЗНАКОВ

19. Итоговую оценку животных при бонитировке проводят по следующим признакам: коров — по молочной продуктивности, экстерьеру и конституции, генотипу; быков-производителей — по экстерьеру и конституции, генотипу; молодняка — по генотипу, экстерьеру и развитию.
20. По результатам итоговой оценки коров, быков и молодняк относят к классам: элита-рекорд, элита, I класс, II класс. Животные, не отвечающие требованиям II класса, относятся к неклассным.

          • А. Определение класса коров

21. Класс коровы по комплексу признаков устанавливают по шкале ( табл. 5) в соответствии с суммой полученных баллов:
элита-рекорд при оценке 80 баллов и выше
элита 79—70 баллов
I класс 69—60 баллов
II класс 59—50 баллов

Таблица 5

Шкала оценки коров по комплексу признаков

а) молочная продуктивность (всего 60 баллов)

Уровень продуктивности в процентах к требованиям I класса (приложения 2 и 3)

Гриб Паутинник триумфальный — съедобный или нет?

Как выглядит гриб паутинник. Описание видов

Практически все виды паутинников внешне напоминают поганку. Грибы имеют тонкую ножку диаметром всего 1-2 см и высотой до 5 см. У всех видов на ножке есть паутинное «покрывало», которое и стало причиной названия гриба. У молодых грибочков паутина сплошная – от самой шапочки до основания ножки. С возрастом покрывало разрушается, подсыхает и создает тонкие узоры.

Различают съедобные, условно-съедобные и даже опасные для жизни человека грибы. Лучше заранее разобраться, какими характеристиками отличаются разные виды – это позволит не допустить ошибку во время сбора.

паутинник внешне напоминает поганку и не пользуется большой популярностью у грибников

Съедобные виды

К съедобным разновидностям причисляют всего 3 вида паутинника. Их можно смело употреблять в пищу или применять в лечебных целях.

  • Триумфальный (желтый). Считается одним из самых вкусных среди грибов с покрывалом-паутинкой. Шляпка небольшая (около 10 см), желтого или бурого оттенка (зависит от места произрастания). Вместе с ножкой гриб вырастает до 10 см в высоту, имеет у основания хорошо заметный поясок. Пластинки молодых грибов приятного кремового цвета, у старых паутинников они буреют.
  • Элегантный. Этот гриб съедобный, но встречается крайне редко. Паутинник элегантный отличается от своих собратьев величиной шляпки – она может вырастать до 20 см. Молодые грибочки щеголяют необычной фиолетовой окраской, которая с возрастом приобретает винно-красные тона. Пластинки под шляпкой имеют коричневый или бурый цвет.
  • Водянисто-голубой. Шляпка гриба голубая, с легким серым оттенком. Ножка утолщается к нижней части, цвет – белый или сероватый. Пластинки – бежевые или светло-коричневые.

Грибы семейства паутинниковых, независимо от разновидности, отличаются хрупкостью мякоти. Еще одна общая черта – довольно необычная окраска, которая часто отпугивает даже опытных грибников.

Условно съедобные

Один из самых распространенных условно-съедобных паутинников – фиолетовый (другое название – вздутый). Шляпка светлая, с характерным фиолетовым или лиловым отливом. Напоминает раскрытый колокол с неровными краями. При произрастании во влажной среде на шляпке появляется вязкая слизь. Мякоть имеет голубоватый оттенок, запах довольно неприятный, затхлый.

Еще один условно-съедобный вид – багряный паутинник. Шляпка выпуклая, у взрослых грибов немного раскрывается, покрыта слизью. Ножка невысокая – до 7 см, по всей поверхности ее окутывает розовая паутина. Название багряный гриб получил благодаря оттенку шляпки – она красновато-коричневая. В центральной части темное пятно. Мякоть гриба светлая, но при нажатии может быстро потемнеть. Аромат довольно приятный, орехово-грибной.

у гриба существуют ложные двойники, которые не пригодны к употреблению, одним из них является паутинник болотный

Ядовитые виды

Смертельно ядовитый вид паутинника – блестящий. Этот гриб распознать несложно – он имеет желтую шляпку, покрытую слоем густой слизи. Ножка, как и шляпка, ярко-желтого цвета, внизу утолщается. Длина ножки – до 8 см, в диаметре – до 2 см.

Пластинки на изнанке шляпки лимонно-желтые, у старых паутинников – с зеленым оттенком. Несъедобный гриб имеет пряный хлебный запах. Блестящий паутинник входит в разряд самых ядовитых грибов и может вызвать летальный исход. Хотя при термической обработке часть токсических веществ разрушается, однако большинство ядов все же остается, поэтому употреблять грибы категорически запрещено!

Болотный паутинник – еще одна ядовитая разновидность. Шляпка гриба небольшая, шелковистая, в диаметре не больше 6 см, кирпично-оранжевого цвета. Отличительная черта болотного паутинника – не только яркая необычная внешность, но и ярко-шафрановые пластинки под шляпкой. Отличить болотный паутинник можно не только по цвету, но и по аромату. Мякоть имеет ярко выраженный запах йодоформа.

Как отличать ложные двойники ядовитого гриба

Единственный способ избежать тяжелого отравления, которое может угрожать летальным исходом – научиться отличать ядовитые грибы. Основное различие в ароматах. Опасные для человека несъедобные грибы могут пахнуть хлебом, йодоформом, специфический грибной или ореховый запах у них практически отсутствует.

Рекомендуется также внимательно рассмотреть, как выглядит гриб. Съедобные двойники могут быть коричневого, сероватого, фиолетового цвета. Ядовитые паутинники сразу настораживают своим окрасом – ярко желтым или кирпичным.

паутинник съедобный обладает характерным внешним видом и грибным вкусом и ароматом

Сходные виды

Съедобные


1- Паутинник бело-фиолетовый 2- Паутинник браслетчатый

  • Паутинник бело-фиолетовый. Сходен с тостушкой, но пластинки спороносного слоя расположены реже, гриб имеет ножку большей длины и окрашен (весь, и шляпка, и ножка) в бледно-лиловый цвет.
  • Паутинник браслетчатый. Имеет красно-кирпичного цвета шляпку, ножку от оранжевого до красного окраса с характерными опоясывающими браслетами кирпичного цвета, давшими название виду.

Ядовитые

  • Паутинник ленивый. Яркая отличительная особенность этого опасного собрата паутинника съедобного — ярко-красные чешуйки на светло-желтой шляпке, у молодого паутинника занимающие большую часть площади шляпки, у созревшего — разбросанные по ее площади. Пластины спороносного слоя у этого гриба желтые, краснеют при надавливании.



Характеристики паутинника

Шляпка паутинника довольно крупная, в диаметре до 12 см. У молодых грибов выпуклая, у взрослых – почти плоская, края немного загнуты внутрь. Цвет шляпки грязно-серый. Кожица довольно гладкая, покрыта тонким слоем слизи, легко отстает от мякоти.

Мякоть паутинника белая, плотная. Имеет приятный грибной вкус (чувствуется легкая сладость) и слабо выраженный специфический аромат.

Ножка чаще всего тонкая и длинная, хотя многое зависит от разновидности паутинника. Есть несколько видов гриба, ножка которых толстая и мясистая.

Калорийность гриба

Мякоть паутинника отличается невысокой калорийностью – на 100 гр. свежих грибов всего 22 ккал. В составе гриба большая часть отводится воде – ее здесь содержится около 60%. На втором месте пищевые волокна – 6-7%.

Содержатся в паутиннике также белки, зола, углеводы, небольшой процент жиров. Благодаря невысокой калорийности и повышенной питательности блюда из грибов можно употреблять во время диеты. Единственное предупреждение – если диета лечебная, лучше обсудить меню со специалистом.



Время и место плодоношения

Встречается паутинник обыкновенный в лесах на западе РФ и в Украине. Предпочитает богатые на питательные элементы почвы. Часто произрастает на полянах, где выпасают домашний скот, на свалках, на территориях скотных ферм или конюшен.

Первые грибы можно собирать уже в июне. Плодоношение длится до самых заморозков. Пик приходится на конец лета или начало осени.

паутинник обладает целебными способностями и используется в лечебных целях



Распространение

Ареал распространения плюшевого паутинника – некоторые южно-европейские территории. В России пока не был встречен. Предпочитает теплый климат и закисленные почвы. Редко обнаруживается в хвойном бору, чаще — в лиственной лесополосе. Осуществляет микоризообразование преимущественно с березой или дубом.

Читайте также:  Виды папоротников: описание каждого вида, особенности, выращивание и уход

Произрастает, в основном, в начале осени.

Полезные и лечебные свойства

Гриб паутинник прославился целебными свойствами – он часто используется в нетрадиционной медицине. Основные лечебные качества грибов семейства паутинниковых:

  • противовоспалительное;
  • обезболивающее;
  • антисептическое;
  • регенерирующее.

На основе паутинника в народной медицине готовят отвары, настойки, примочки. Использовать для приготовления домашних средств рекомендуется как сырые, так и сухие грибы. С помощью отваров или настойки можно избавиться от болей в суставах, остановить распространение воспаления, снять болезненные ощущения, запустить процесс регенерации тканей. Рекомендуется также применять домашние средства для очищения и укрепления сосудов, улучшения сердечной деятельности.

Для приема внутрь или наружного применения чаще всего готовится настойка:

  1. Крупные частички грибов залить спиртом, качественной водкой или первачом двойного перегона.
  2. Настаивать средство две недели, в продолжение этого времени бутыль с настойкой периодически энергично встряхивать.
  3. Процедить, грибную массу аккуратно отжать через марлевую ткань.

Хранить настойку только в холодном месте, бутыль герметично укупорить. Принимать внутрь рекомендуется дважды – утром и вечером, желательно на голодный желудок. Дозировка – всего 10 мл. Можно смешивать с небольшим количеством воды.

При болях в суставах настойку рекомендуется использовать в качестве компресса или для натирания болезненных участков. Можно также приготовить отвар – залить грибы небольшим количеством воды, проварить два часа, настоять в продолжение полусуток. После процеживания делать примочки или растирать болезненный участок. Это средство также рекомендуется применять при незаживающих ранах и ожогах – отвар отлично обеззараживает, защищает от проникновения инфекции, способствует заживлению.

неправильное употребление грибов может привести к отравлению и другим неприятным для здоровья человека последствиям

Возможный вред. Признаки отравления и первая помощь

Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется ознакомиться со списком запретов на употребление в пищу или применение грибных средств в лечении заболеваний. Грибы паутинники запрещены при заболеваниях пищеварительного тракта, проблемах с почками, нестабильном стуле. Не рекомендуется употреблять грибные блюда или средства беременным женщинам и детям.

Употребление ядовитых грибов может привести к опасным для жизни последствиям. Коварность паутинников – признаки отравления появляются не сразу, а через несколько дней или даже недель. Мякоть грибов содержит медленнодействующие токсины, которые могут разрушать почки, вызвать необратимые изменения в их структуре и спровоцировать развитие интерстициального нефрита.

Основные признаки отравления:

  • неприятные ощущения в ротовой полости (сухость, жжение);
  • сильная жажда;
  • приступы тошноты, интенсивной рвоты;
  • головные боли, головокружение, обмороки;
  • боли или резь в животе.

Транспортировать человека, отравившегося паутинником, не рекомендуется – перевозка может ускорить распространение токсинов в крови и нарушить работу сердечно-сосудистой системы. Лучше немедленно вызвать медиков. До приезда скорой помощи провести простые действия, которые облегчат состояние больного:

  1. Уложить на ровную жесткую поверхность.
  2. Обеспечить доступ свежего воздуха.
  3. Ослабить застежки, ремни, расстегнуть пуговицы.
  4. Провести промывание желудка, давать обильное питье.
  5. Принять любое слабительное, которое поможет удалить из кишечника ядовитые вещества.

Отравление обычно вызывает сильнейшую интоксикацию, поэтому хорошо давать до приезда специалистов больному солевой раствор (из медицинских препаратов рекомендуется регидрон).

Где растут, в каких лесах и как собирать

Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание

Паутинники широко распространены в европейской части России, Украине и Беларуси. Чаще всего их можно обнаружить на влажных почвах, богатых перегноем и навозом. Такими территориями являются скотные дворы, выгоны, конюшни, перегнившие мусорные кучи и удобренные огороды.

В лесах они произрастают среди кустов брусники и черники, на полянках со мхами или под хвойными деревьями. Некоторые виды предпочитают влажные, болотистые местности.

Найти паутинник не так-то просто. Плодоносит приболотник с конца лета до поздней осени. Именно в это время можно отправляться на поиски. Чаще всего грибы растут целыми колониями по 10-30 штук. Поодиночке их встретить практически невозможно.

Собираются паутинники так же, как и многие другие грибы. Найденный плод следует аккуратно срезать ножом, чтобы не повредить грибницу. Хорошее плодовое тело должно быть упругим и приятно пахнуть. Мятая и дряблая шляпка может свидетельствовать о непригодности для употребления в пищу.

Не стоит класть собранные паутинники в пластиковое ведро или другую емкость. Клейкий слой может моментально прилипнуть к стенкам, что приведет к нарушению целостности спорокарпа.

Применение

Помимо народного лечения паутинник применяется в официальной медицине и кулинарии. Мякоть грибов часто сравнивают по вкусу с белыми грибами, хотя структура немного отличается – она более плотная, жесткая и не меняется даже при термической обработке.

Медицина

Большинство грибов паутинников содержат высокий процент алкалоидов. Эти элементы активно используются при изготовлении препаратов против болезни Альцгеймера.

Благодаря антибактериальным свойствам паутинник в медицине используется для изготовления одного из антибиотиков – иноломина. Из фиолетовых разновидностей грибов добывают синий краситель, который применяется для окрашивания некоторых медикаментозных препаратов.

используют паутинник в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд

Кулинария. Рецепты приготовления

Основное правило приготовления паутинника – предварительно грибы необходимо отварить. Обязательно в процессе несколько раз слить воду, каждый раз проваривая около четверти часа.

Лучшие блюда из паутинника:

  1. Жаркое. Кусочки отварных грибов смешать с ломтиками куриного филе, луком, морковью и картофелем (нарезать небольшими брусочками). Заправить специями, растительным маслом. Выложить в порционные горшочки, запечь в духовке. Можно за несколько минут до готовности обильно посыпать сырной крошкой.
  2. Суп. Чтобы первое блюдо имело насыщенный грибной вкус и аромат, можно заранее приготовить бульон из сухих грибов (маслят или белых). Отварить кусочки картошки, моркови, добавить паутинник (грибы нарезать ломтиками, проварить). Заправить потушенными на растительном масле овощами – красным перцем, луком и морковью. По желанию посыпать зеленью.
  3. Фаршированные грибы. Аккуратно отделить шапочки от ножек, отварить их. Шляпки выложить одним слоем на смазанный маслом противень. Ножки порубить, смешать с зеленью, мясным фаршем, специями. Нафаршировать шляпки, посыпать сыром. Запечь около получаса.

Блюда из паутинника не хранить более двух суток. Даже в холодильнике они начнут портиться, употребление некачественного продукта может завершиться серьезным отравлением.

при создании благоприятных условий грибы можно выращивать самостоятельно

Гриб паутинник: описание видов и особенности кулинарной обработки

Это условно-съедобный гриб, хотя из-за его необычного внешнего вида, смельчаков, готовых отважиться его попробовать, найдется не так уж много. Но те, кто умеет отличить паутинник от ядовитых видов и правильно готовить его, утверждают, что его мякоть очень вкусная. Сегодня мы рассмотрим особенности этого гриба, его полезные свойства и возможный вред.

  • Описание и фото
  • Возможный вред
  • Разновидности гриба
  • Ареал произрастания и сроки сбора
  • Как отличить ложные двойники
  • Правила обработки и приготовления

    Что из себя представляет гриб паутинник фиолетовый

    Для начала следует уделить внимание описанию внешнего вида этого необычного представителя грибного царства (рисунок 1).

    В диаметре шляпка паутинника фиолетового может вырасти до 16 см. У молодого экземпляра форма шляпки шаровидная. Потом, со временем, она выпрямляется и становится плоской, с бугорком по центру. Цвет шляпки молодого гриба насыщенно фиолетовый, в редких случаях может быть с красноватым оттенком. Её поверхность — волокнистая, как бархат. В нижней части имеет широкие пластинки, такого же фиолетового цвета.


    Рисунок 1. Внешний вид паутинника очень необычный из-за насыщенного фиолетового цвета

    Ножка имеет удлиненную форму, расширенную книзу, такого же окраса, как и шляпка. Если присмотреться, то на ножке можно увидеть как бы нарисованную паутинку. Возможно, по этой причине гриб и приобрёл себе такое оригинальное название.

    На самом деле гриб очень хрупкий, поэтому его нужно аккуратно срезать, чтобы не повредить. Мякоть имеет нежно голубой оттенок. Запах еле уловим. Не обладает особо высокими вкусовыми качествами.

    Съедобный или нет

    Выше мы уже упоминали, что паутинник фиолетовый относится к условно-съедобным. Это значит, что употреблять его в пищу можно только после тщательной термической обработки. Но даже в этом случае вкус будет весьма посредственным.

    Тем не менее, считается, что в составе мякоти много полезных веществ и витаминов. В составе большинства съедобных грибов, в том числе и паутинника содержатся много витаминов, микро и макроэлементы, углеводы, белки, клетчатка, аминокислоты, эфирные масла, ферменты, стеариновую кислоту и эргостерин.

    Примечание: Из витаминов в мякоти паутинника представлены А (ретинол), все витамины группы В, РР и D. Макро- и микроэлементов тоже достаточно много: калий, кальций, фосфор, железо, йод, цинк, марганец и сера.

    Как это влияет на организм человека? Благодаря своему составу паутинник имеет:

    1. Противовоспалительное действие и способность укреплять иммунную систему человека.
    2. Снижает уровень холестерина в крови.
    3. Положительно влияет на умственную деятельность.
    4. Укрепляет нервную систему, помогая бороться со стрессовыми ситуациями и депрессиями.
    5. Способствует снижению веса, так как является низкокалорийным.

    Кроме того, блюда из этого гриба положительно сказываются на состоянии волос и кожи, предотвращают переутомление, снижает уровень сахара в крови, поэтому рекомендован людям с сахарным диабетом.

    Внешний вид

    Название гриб получил из-за белой «юбки», которая спадает на ножку и напоминает паутину. Народное название «Приболотник» не отображает ареал вида, хотя порой это абсолютно болотный житель. Он растет во всех типах лесов на различных почвах. Это осенний род, пик роста припадает на конец августа-начало сентября.

    Виды Паутинников похожи между собой по ряду признаков:

    1. Цилиндрическая ножка с расширением книзу.
    2. Остатки частного паутинчатого покрывала на верхней части ножки.
    3. Шляпка, чаще конической или плоской формы, с пластинками.
    4. Мякоть плотная, с запахом.

    У паутинника виды отличаются по цвету ножки и шляпки, запаху мякоти. Среди них есть и съедобные, и ядовитые представители.

    Название семейству Паутинниковые дал французский миколог и фитопатолог тропических растений Жан Эйм Роже (1900-1979), который исходил из специфики строения частного покрывала, состоящего из паутинных волокон, соединяющих край шляпки с ножкой.

    Большинство паутиниковых – микоризообразователи, жизненные процессы которых связаны с определенными древесными породами. Среди паутинниковых есть смертельно ядовитые экземпляры. Однако встречаются и полезные, съедобные виды. Однако они малочисленны и большого практического значения не имеют. Характерной особенностью рода Паутинник является различная окраска молодых и зрелых экземпляров, наличие у многих видов быстро исчезающего лилового пигмента.

    Кстати. Род Паутинник подразделяется на подроды, имеющие свои специфические особенности, например:

    • подрод Миксациум (Myxsacium): есть слизистое общее покрывало, обуславливающее слизистость шляпки и ножки.
    • подрод Флегмациум (Phlegmacium): присутствует слизистая шляпка.
    • подроды Гидроцибе (Hydrocybe) и Теламония (Telamonia): шляпка гигрофанная.
    • подроды Дермоцибе (Dermocybe) и Инолома (Inoloma): шляпка сухая, чешуйчатая, волокнистая.

    Описание и фото

    Паутинник занесен в Красную книгу, поэтому его массовый сбор не практикуют. Кроме того, из-за необычного внешнего вида далеко не каждый человек отважится попробовать этот гриб, боясь спутать его с поганкой (рисунок 2).


    Рисунок 2. Научиться отличать этот гриб проще всего по фото

    На самом деле, этот гриб условно-съедобный, однако большинство грибников предпочитают обходить его стороной. Дело в том, что за уничтожение растений и грибов, занесенных в Красную книгу, предусмотрена ответственность. Кроме того, существует высокий риск спутать паутинник с ядовитым двойником и получить отравление.

    Возможный вред

    Эти грибы противопоказаны беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, а также людям с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Так как грибы считаются тяжёлой пищей, то даже совершенно здоровые люди при чрезмерном употреблении могут получить отравление, панкреатит и т.д.

    Также плодовые тела часто накапливают токсины и радионуклиды, поэтому очень важно серьезно относится к месту их сбора. Известно также, что паутинник фиолетовый снижает уровень глюкозы в крови, поэтому их нужно с особой осторожностью употреблять людям страдающими гликемией.

    Применение

    В кулинарии

    Паутинники, пригодные для употребления, широко используются в кулинарии. Грибы подвергают различным видам обработки и употребляют в вареном, соленом, маринованном, жареном или консервированном видах. Из паутинников можно готовить бесподобные первые и вторые блюда, а знатоки говорят, что у этих грибов насыщенный ореховый привкус.

    В медицине

    В зависимости от вида, паутинники широко используются в медицине. Эти грибы обладают ярко выраженными антисептическими свойствами. Вещества в его составе предотвращают развитие туберкулезных микобактерий. Алкалоиды показали отличные результаты при лечении болезни Альцгеймера и нарушениях памяти. В составе некоторых видов выявлен антибиотик – иноломин.

    Разновидности гриба

    Хотя это редкий гриб, но всё же он имеет несколько видов. Некоторые из них съедобны, некоторые ядовиты (рисунок 3).


    Рисунок 3. Основные виды паутинников: 1 — чешуйчатый, 2 — желтый, 3 — бело-фиолетовый, 4 — особеннейший

    Вот полный перечень:

    1. Чешуйчатый: имеет блестящую, слизистую шляпку диаметром до 10 см. Если гриб понюхать, можно услышать чёткий затхлый запах. Цвет шляпки серо-фиолетовый. Поверхность рыхлая.
    2. Жёлтый: это ядовитый вид. Его отличительный признак — жёлтая шляпка. Запаха практически не слышно.
    3. Паутинник бело-фиолетовый: на первый взгляд, кажется, что мясистая шляпка как-будто сростается с толстой ножкой. В диаметре шляпка может вырасти до 12см. Её мякоть бурого цвета, приятная на вкус.
    4. Особеннейший: ядовитый вид, приравнивается к бледной поганке. Даже в малых дозах может привести к необратимым процессам организма. Будьте осторожны, встретив его. Шляпка кремового цвета. Мякоть пахнет сырым картофелем.
    5. Паутинник блестящий: имеет красивую коричневую блестящую шляпку. Также является ядовитым. На изломе видна лимонно-желтая мякоть с ароматом свежего хлеба. Оттенок ножки светлый, с пушком у основания.
    6. Благородный: его токсичность просто зашкаливает! Поражает почечную систему. Плодовое тело темно-желтого цвета, мякоть тоже жёлтая. В диаметре шляпка небольшая до 6 см.
    7. Паутинник голубоствольный: его можно употреблять в пищу. Шляпка охристо-бурая, иногда с оливковым оттенком. Поверхность покрыта слизью. Ножка может быть белого и фиолетового цветов тоже слизистая. Мякоть тоже белая, безвкусная. Запаха нету.


    Рисунок 4. Другие разновидности паутинника: 1 — блестящий, 2 — благородный, 3 — голубоствольный
    Чтобы научиться отличать ядовитые грибы данной разновидности от съедобных, рекомендуем изучить их особенности по фото (рисунок 4).

    Микологическая характеристика

    Гриб паутинник фиолетовый – съедобная разновидность из семейства кортинариевые порядка агариковых.

    Внешнее описание приведено в таблице:

    Цвет первоначально контрастный фиолетовый, со временем бледнеет.

    Структура плотная. Цвет фиолетовый с бурым либо темным оттенком.

    Ареал произрастания и сроки сбора

    Паутинник в народе называют приболотным. Почему такое название? Не трудно догадаться. Он любит расти в болотных местах, низинах, где очень много влаги, возле берёзок, сосен и елей (рисунок 5).

    Примечание: Несмотря на его яркий окрас, этот гриб не так легко заметить в лесу потому, что он прячется под листьями и мхом.

    Паутинники редко можно встретить, чтобы они росли поодиночке, в основном они растут семьями до 20 штук. Так что, попав на такую компанию, можно с лёгкостью насобирать себе на вкусный обед. Собирать приболотник можно начиная с последнего летнего месяца августа по октябрь.

    Первая помощь при отравлении

    Типичными симптомами отравления паутинником являются: рвотные позывы, ощущение сухости во рту, постоянная жажда, спазматические боли в животе. При возникновении этих симптомов после употребления гриба необходимо сразу вызывать врача. Перевозить больного с подозрением на отравление грибами самостоятельно опасно, потому что некоторые токсины влияют на работу сердца. В ожидании приезда скорой помощи необходимо:

    1. Сделать промывание желудка.
    2. Дать слабительное.
    3. Поставить очистительную клизму.

    Виды несъедобных грибов и последствия их употребления для человека

    Затем следует уложить больного в постель и постоянно поить его солевыми растворами и крепким охлажденным чаем. Не стоит отказываться от рекомендованной госпитализации, даже если больной почувствует себя лучше.

    Подводя итог, можно сказать, что собирать паутинники — не самая удачная идея для неопытных грибников. Конечно, их съедобные виды имеют очень пикантный вкус, но нарушение технологии приготовления этого продукта может обернуться для человека больничной койкой.

    Как отличить ложные двойники

    Во-первых, не много можно встретить грибов ярко фиолетового цвета в наших лесах, поэтому спутать паутинник с каким-то другим сложно. Во-вторых, если уж и встретятся, то важно обратить внимание на низ шляпки, а именно на ее пластинки. Они должны быть такого же цвета, как и шляпка.


    Рисунок 5. Гриб предпочитает расти в заболоченных низинах

    В-третьих, ножка паутинника должна быть тоже фиолетовая, но более насыщенного цвета, с еле заметной паутинкой у молодых экземпляров. В-четвёртых, на изломе мякоть приобретает нежно голубой оттенок.

    Читайте также:  Дачные ворота: металлические, деревянные, комбинированные, как выбрать готовые, как сделать своими руками из профнастила, поликарбоната

    Интересные факты

    Ядовитые виды паутинников проявляют свои опасные для человека качества только спустя неделю, а часто и через 14 дней. В связи с этим люди не всегда связывают проблемы со здоровьем и съеденные ранее плоды.

    Паутинники являются самым большим грибным родом и в тоже время наименее исследованным. К тому же род Cortinarius делится на подроды, которые содержат похожие друг на друга экземпляры.

    Если вам встретятся в лесу паутинники съедобные, то непременно следует их попробовать приготовить. Они произведут особое впечатление даже на искушенного любителя лесных даров. Главное — внимательно относиться к сбору и не брать в общую корзинку неизвестные и сомнительные экземпляры.

    Правила обработки и приготовления

    Как и все грибы, паутинник бело-фиолетовый можно подвергать разным видам термической обработки: варить, жарить, солить, мариновать, а также сушить. Но, кулинары не советуют использовать приболотник в горячих блюдах из-за не выраженного аромата. Гораздо лучше их солить или мариновать (рисунок 6).


    Рисунок 6. Фиолетовая разновидность считается пригодной в пищу, хотя вкусовые качества посредственные

    Перед приготовлением гриб нужно очистить от шкурки, земли, мха и другого мусора. Хорошо промыть, а потом можно проварить в два подхода. После первого закипания оставить вариться минут 20 на медленном огне. После слить воду, промыть и поставить вариться после закипания ещё 10 минут. После этого грибы можно готовить любимым для вас способом.

    В маринад нужно добавить уксус, перец горошком, перец душистый; сахар, соль по вкусу; подсолнечное масло, лавровый лист. Банки не забудьте хорошо простерилизовать, а то ваша заготовка будет испорчена и труд окажется напрасным. Срок годности такой заготовки до года.

    Для засолки грибы также нужно очистить, хорошо промыть и варить в слегка подсоленной воде. После воду слить и переходить к засолке, добавляя свои любимые специи. Приятного аппетита!

    Больше информации об этом необычном грибе вы сможете найти в видео.

    Паутинник фиолетовый: необычный и редкий гриб из Красной книги

    Описание фиолетового паутинника

    Впервые фиолетовый паутинник был изучен и описан британским исследователем Сэмюэлем Фредериком Грейем. На его счету не только ботанические изыскания, но также фармакологические и химические. Интересно, что гриб известен под другими названиями: приболотник и толстуха.

    Строение и особенности вида Cortinarius violaceus

    Полушаровидная шляпка (до 15 см), постепенно приобретающая плоско-подушковидную форму, обладает неровными, волнистыми краями. Она покрыта войлочно-чешуйчатой темно-фиолетовой кожицей. Отличительной чертой молодых экземпляров является белесое паутинистое покрывало, расположенное в нижней части шляпки. С обратной стороны расположились широкие, толстые и редкие пластинки насыщенно фиолетового оттенка. Они приобретают лилово-буроватый оттенок к моменту созревания спор.

    На булавовидной ножке (6-12 см) просматриваются продольные волокна и остатки покрывала. В природе редко, но все же встречаются экземпляры с буро-фиолетовым окрасом. Такое явление объясняется завершением процесса созревания спор. В большинстве случаев ножка имеет ярко-фиолетовый оттенок.

    Мякоть паутинника практически не источает запаха, а на вкус нейтральна. Она имеет мягкую структуру, что объясняется ее чрезвычайную хрупкость. В месте разлома цвет не меняет при соприкосновении с воздухом, а остается фиолетовым, серовато-фиолетовым или голубоватым. У зрелых экземпляров мякоть выцветает и становится беловатой.

    Родственные виды

    Редкий гриб паутинник фиолетовый имеет несколько родственных видов, среди которых самые распространенные:

    • Паутинник бело-сиреневый: шляпка до 10-12 см в диаметре. Она соединена своими краями с ножкой. Бурая мякоть приятная на вкус, с характерным ароматом.
    • Паутинник чешуйчатый: для этого вида характерен размер шляпки до 9-10 см в диаметре. Она выпуклая и покрыта слоем слизи, блестящая с ярким ароматом и вкусом.
    • Паутинник жёлтый: имеет еще несколько названий: триумфальный или приболотник желтый. Отличается цветом шляпки соответственно названию. Вкус неяркий.

    Время и место плодоношения

    Не каждому грибнику удавалось своими глазами увидеть паутинник необычного фиолетового цвета. Однако ареалом его произрастания являются хвойные и лиственные леса северной умеренной зоны, в которых он создает микоризу с елью, сосной, березой, дубом и буком. С августа по сентябрь его можно обнаружить у болот или ручьев, так как гриб любит гумусовые, кислые, а также мшистые почвы.

    Толстуха замечена на территории России, в Дании, Италии, Швеции, Чехии, Украины, Франции, Белоруссии, Румынии и других европейских странах. Кроме того, гриб встречается в Грузии, Казахстане, США и даже в Японии. Чаще всего приболотники появляются по одному, но иногда встречаются и группами.

    В каких регионах гриб занесен в Красную книгу

    Способность приболотника формировать микоризу с разными деревьями, дает ему возможность расти практически в любой точке земного шара. Несмотря на это, встречается гриб достаточно редко, из-за чего во многих регионах России он оказался на страницах Красной книги.

    Экзотическая разновидность находится под охраной в Астраханской, Владимирской, Вологодской, Тамбовской, Ярославской, Новосибирской, Орловской, Московской, Мурманской и Ленинградской областях. Кроме того, особый статус гриб получил в республике Карелия, Коми, Северной Осетии, Татарстане, Хакасии, Алтайском крае, Ханты-Мансийском АО и Чувашии.

    Токсичные вещества

    Паутинник красивейший — редкий смертельно ядовитый гриб, который содержит в себе очень сильный токсин, сложный полипептид – орелланин. Он не теряет свои токсические качества после обработки высокими температурами, помещения его в иную кислотную среду и высушивания. Токсичность сильно уменьшается лишь под влиянием ультрафиолетового и солнечного излучений. Данный гриб содержит 7,5 мг орелланина на каждый 1 г высушенных грибов.

    Специалисты считают, что кроме орелланина, в грибах находятся дополнительно 2 полипептида – кортинарин A и B, определяющие совокупность проявлений в виде жалоб пациента. Совместное наличие этих 3 компонентов выявлено лишь в 2 видах грибов данного семейства: паутинника красивейшего (красноватого) и оранжево-красного.

    Полезные свойства и ограничения к употреблению

    Несмотря на то что гриб причислен к условно-съедобным, его мякоть богата витаминами группы В и микроэлементами (цинк, марганец, медь, калий, магний). К главным положительным характеристикам гриба относятся:

    1. Повышение иммунитета. Полезные компоненты паутинника напрямую воздействуют на инфекционные и вирусные агенты, предотвращая деструкцию клеток и тканей, а также стабилизируют гомеостаз.
    2. Противовоспалительное действие. Препятствует поражению мягких тканей, купирует болевые ощущения, повышает устойчивость слизистых оболочек к патогенным микроорганизмам.
    3. Борьба с грибковыми поражениями. Компоненты, содержащиеся в мякоти толстухи, снижают зуд и покраснение, восстанавливают структуру ногтевой пластины, заживляют трещины и волдыри на стопах.

  • Нормализация функций ЖКТ. Укрепляются стенки кишечника, улучшает всасывание пищи, выводятся тяжелые металлы, вредные вещества, токсины и радионуклиды.
  • Лечение онкологических заболеваний. Благодаря ферментам и кислотам приболотника, организму удается приостановить развитие раковых опухолей и нейтрализовать клеточную мутацию.
  • Важно помнить, что у каждого средства существует ряд противопоказаний, с которыми лучше ознакомиться заранее. Фиолетовый паутинник запрещен для детей, не достигших 3 лет, беременным и кормящим женщинам. Кроме того, гриб негативно влияет на людей в момент обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Аллергикам рекомендуется воздержаться от дегустации малоизученной толстухи.

    С какими грибами можно спутать и как отличить

    Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание

    Приболотник практически невозможно спутать с другими лесными обитателями. Все дело в необычной фиолетовой окраске, которая распространяется на каждую часть плодового тела. У гриба есть главная особенность, которая поможет безошибочно идентифицировать паутинник, а именно – фиолетовый пластинчатый слой. У всех двойников внутренняя сторона шляпки отличается коричневым, бурым и красно-коричневым цветом.

    Популярным грибом, с которым неопытные любители «тихой охоты» чаще всего путают паутинник, стала рядовка фиолетовая. Она причислена к условно-съедобной группе и требует определенных условий приготовления. Распростертая шляпка со временем приобретает характерную впадинку по центру. У молодых экземпляров она имеет насыщенно-фиолетовый оттенок, а у взрослых постепенно выгорает и тускнеет.

    С внутренней стороны шляпки находится пластинчатый слой фиолетового оттенка, который постепенно бледнеет. Характерной особенность рядовки фиолетовой являются бело-розовые споры. Толстая ножка окрашена в бледно-фиолетовый оттенок, а на ее поверхности просматриваются небольшие образования, напоминающие хлопья.

    Лаковицу аметистовую причисляют к двойникам паутинника, даже несмотря на то, что между грибами существуют разительные отличия. Кроме того она относится к съедобной категории, поэтому никакого вреда невнимательному грибнику не принесет.

    Лиловая шляпка с возрастом не только приобретает плоскую форму, но и выгорает на солнце. Она держится на тонкой слегка изгибающейся ножке. При этом все плодовое тело имеет одинаковый окрас, что сбивает с толку грибников. Устранить любые подозрения поможет гименофор, который представлен беловато-мучнистыми пластинками, содержащими белые споры.

    Свойства энтоломы яркоокрашенной, как и ее влияние на человека, до конца не изучены. Поэтому гриб считается несъедобным, а в некоторых странах причислен к ядовитым. Остроконечная шляпка с пологими краями отличается лилово-коричневым окрасом, который с возрастом трансформируется в бурый.

    Ножка гриба тонкая, имеет тот же цвет, что и верхняя его часть. Беловатый, кремовый пластинчатый слой у взрослых экземпляров приобретает розоватый оттенок.

    Симптомы отравления, первая помощь

    Основное токсическое вещество, входящее в его состав, – орелланин. Это соединение поражает органы дыхания, опорно-двигательный аппарат и почки. Опасность этого яда состоит в его замедленном действии. С момента употребления плодового тела в пищу до появления первых симптомов проходит от 12 до 14 дней.

    Симптоматика отравления следующая:

    • сильная жажда;
    • боли в брюшной полости;
    • чувство сухости и жжения во рту;
    • рвота.

    Интоксикация, вызванная орелланином, может длиться от нескольких дней до полугода. При этом следует сразу же обратиться к врачу. Если вовремя этого не сделать, велика вероятность смертельного исхода.

    В медицинском учреждении должны проводиться различные мероприятия по выводу токсина из организма, вплоть искусственного диализа. Но даже они не могут дать гарантию успешного лечения, поскольку орелланины практически не растворяются и не выводятся из организма. В некоторых случаях летальный исход может наблюдаться даже после нескольких месяцев лечения.

    Внимание! Фактически это означает, что лечение, так таковое, отсутствует. Поэтому лучшим способом избежать подобного отравления будет не допускать сбора и употребления в пищу этих грибов.

    Интересные факты о фиолетовом паутиннике

    Не всем посчастливилось собственными глазами увидеть приболотник, но в кругу грибников ходят слухи о его интересных особенностях:

    1. В ряде регионов гриб занесен в Красную книгу. На ее страницах содержится информация об исчезнувших и самых редких видах растений, животных и грибов.
    2. Технология изготовления красок нередко подразумевает использование паутинников, так как они считаются экологически чистым продуктом.
    3. Паутина, благодаря которой гриб получил свое название, необходима для обеспечения созревающим спорам особого микроклимата. Она играет роль своеобразной теплицы и исчезает у взрослых экземпляров.

  • Взаимный обмен полезными веществами происходит между грибом и деревом, с которым он создал микоризу. Развитие большинства видов возможно исключительно в одностороннем процессе, т.е. грибы высасывают жизненные соки из дерева, но не дают ему ничего взамен.
  • Фармацевтические компании прознали про способность паутинника снижать уровень глюкозы в крови. Поэтому он стал незаменимым компонентом при производстве препаратов, контролирующих гипогликемию. Его часто можно встретить в составе антибиотиков и противогрибковых средств.
  • У кулинарных ценителей редко появляется возможность испробовать на вкус экзотический гриб. Если шанс все же появляется, то его не добавляют в горячие блюда или закуски, так как мякоть имеет слабовыраженный аромат.
    На заметку!

    Лучше всего вкусовые качества паутинника раскрываются при засолке или мариновании.

  • В случае отравления ядовитыми видами паутинников (красивейший, блестящий, горный, красноватый) первые симптомы могут возникнуть спустя несколько дней или недель.
  • Приболотник занесен в Красную книгу и охраняется законом, так как очень редко встречается в природе. Это делает его еще более привлекательным в глазах любителей «тихой охоты», которые стремятся собственными глазами увидеть уникальный гриб.

    Ядовитость

    1. Как упоминалось ранее, красивейший паутинник относится к смертельно ядовитым плодам. В составе гриба присутствуют вещества в виде орелланинов. Они вызывают необратимые изменения в тканях почек.
    2. В результате чаще всего это приводит к летальному исходу. Причём, с такими последствиями можно столкнуться спустя полгода после употребления такого гриба, если вы вдруг перепутали его со съедобным.

    решёточник красный — описание, где растет, ядовитость гриба

    Гриб паутинник: фото и описание семейства

    Гриб паутинник часто пропускают, принимая его за несъедобный вид лесных даров. И совершенно напрасно, поскольку знатоки некоторые виды, которыми может похвастаться семейство паутинников, приравнивают по пищевой ценности к белым грибам.

    Гриб паутинник

    Предлагаем описание и фото паутинника различных видов и разновидностей – эта информация поможет разнообразить тихую лесную охоту и сделать её более продуктивной.

    Посмотрите ядовитый и съедобный гриб паутинник на фото и попробуйте отыскать его в лесу при ближайшей вылазке на природу:

    Гриб паутинник на фото

    Гриб паутинник на фото

    Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание

    Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

    Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

    Гриб съедобен. Описание гриба паутиннник бело-фиолетовый: шляпки 3—10 см, вначале шаровидные нежно-пурпурные, затем серебристые или бледно-лиловые полушаровидные с бугорком, и, наконец, раскрытые. Пластинки долго остаются под мощным паутинистым покрывалом, соединяющим край шляпки с ножкой. Пластинки редкие, приросшие зубном, вначале серо-голубые, ржаво-охристые после раскрытия покрывала. Ножка длиной 5—12 см, длиной 1—2 см, бело-фиолетовая или покрытая бело-фиолетовой ватой, расширенная в нижней части. Мякоть бледно-лиловая, не имеет неприятного запаха.

    Грибы паутинники в фото и описании представлены в различных вариантах, это позволит распознавать их в лесу:

    Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

    Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

    Растет очень обильно в брусничниках и черничниках, среди мхов на полянах и на опушке соснового леса. Иногда появляется на сухих лиственных лесополосах, там он толще и с более гладкой поверхностью.

    Плодоносит с августа по октябрь.

    Его двойник — несъедобный паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается от него наличием запаха ацетилена.

    Паутинник бело-фиолетовый съедобен после предварительного отваривания.

    Другие съедобные грибы паутинники: фото и описание

    Рассмотрим и другие съедобные грибы паутинники, которые произрастают в лесах средней полосы России. Все съедобные грибы паутинники с фото и описаниями нужно уметь отличать от ядовитых экземпляров, поскольку они представляют собой смертельную опасность.

    Далее представлены наиболее распространенные съедобные паутинники с фото и описанием, рассказывающем о том, как их правильно определять в лесу:

    Паутинник браслетчатый (Cortinarius armillatus)

    Паутинник браслетчатый растет в лиственных и хвойных лесах

    Паутинник браслетчатый на фото

    Гриб съедобен. Шляпка до 5—12 см, вначале красно-кирпичная полушаровидная, закрытая паутиной, затем ржаво-коричневая, раскрытая в виде абажура, и, наконец, раскрытая, волокнистая с тонким краем. Ножка цилиндрическая или булавовидная, светло-коричневая, 6—4 см длиной, 1—2 см толщиной, украшенная кирпично-красными браслетами. Мякоть охряная, неприятного запаха не имеет. Споровый порошок ржаво-коричневый.

    Растет в лиственных и смешанных лесах под березой и в сосновых лесах среди мхов.

    Плодоносит с августа по октябрь.

    От несъедобных паутинников отличается наличием на ножке оранжевых полосок и отсутствием неприятного запаха.

    Гриб съедобный, но безвкусный. Пригоден как наполнитель к блюдам и заготовкам из других грибов.

    Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)

    Паутинник превосходный на фото

    Гриб съедобен. Шляпки до 3—12 см, вначале шаровидные замкнутые паутинкой, затем полусферические, наконец, раскрытые, в сырую погоду очень слизистые и клейкие, в сухом виде гладкие, коричневые или цвета «жженого сахара». Пластинки густые беловатые с фиолетовым оттенком или желтоватые. Ножка 5—15 см, беловатая, расширенная снизу. Мякоть белая, плотная с приятным запахом.

    Растет преимущественно в лиственных лесах, но встречается и в хвойных. Предпочитает известковую почву.

    Плодоносит с июля по октябрь.

    От несъедобных и от ядовитых паутинников отличается отсутствием неприятного запаха.

    Если вы не уверены, что знаете этот гриб, лучше его не собирать.

    Паутинник превосходный в некоторых странах ценят наравне с белыми грибами.

    Как выглядит гриб паутинник ядовитый (с фото)

    Выше рассмотрели, как выглядят паутинники, пригодные для употребления в пищу, а теперь настал черед несъедобных видов. Стоит знать, что гриб паутинник ядовитый очень опасен, поскольку может приводить к летальному исходу.

    Посмотрите, как выглядит паутинник ядовитый на фото, запомните его и ни при каких обстоятельствах не берите в руки в лесу:

    Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

    Паутинник ленивый на фото

    Паутинник ленивый на фото

    Гриб несъедобен. Шляпки до 3—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, глинисто-желтые, густо покрытые крупными красными или красно-оранжевыми чешуйками. У молодых грибов чешуйки приклеены к поверхности шляпки, желтый цвет поверхности виден только как небольшие промежутки между красными чешуйками. У зрелых грибов чешуйки расходятся по поверхности шляпки и отстают от нее на краю. Пластинки глинисто-желтые, затем коричневые, краснеют при повреждении. Ножка 5-7 см длиной, 5-15 мм толщиной, цилиндрическая, красновато-волокнистая, чаще чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая с коричневатым оттенком. Споровый порошок желто-зеленый.

    Читайте также:  Варенье из ревеня на зиму: польза и вред, вкусные рецепты с клубникой, бананом, орехами, мультиварке

    Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах на кислой почве.

    Плодоносит с августа по сентябрь.

    Ядовитых двойников не имеет.

    Паутинник козий (Cortinarius traganus)

    Паутинник козий растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах

    Паутинник козий на фото

    Гриб несъедобный. Массивные шляпки 3—12 см, вначале, шаровидные и лиловатые, затем полушаровидные и, наконец, раскрытые охряные, с бахромчатым краем. Пластинки охристо-желтые с фиолетовым оттенком, позже коричневато-охряные. Ножка лиловатая или желтая, с чешуйками, 5—10 см длиной, 2—3 см шириной, с расширением в нижней части. Мякоть у молодых грибов бело-синяя, затем охряная с неприятным «козьим» запахом ацетилена.

    Растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах, на лесозащитных полосах, часто большими группами.

    Плодоносит с августа по октябрь.

    Ядовитых двойников паутинник козий не имеет.

    Паутинник козий несъедобен из-за неприятного запаха ацетилена.

    Паутинник обыкновенный (Cortinarius triviah)

    Паутинник обыкновенный на фото

    Паутинник обыкновенный на фото

    Съедобность гриба сомнительна. Шляпки до 5—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые или раскрытые, слизистые желто-ржаво-коричневые, в сухом виде соломенно-желтые Пластинки бело-серые с фиолетовым оттенком, позже ржаво-коричневые. Ножка желтая или с синеватым оттенком 8—12 см длиной, 1—2 см шириной, покрытая слизью в верхней части, с темными поясками в нижней части. Мякоть светлая беловато-охристая, у старых грибов со слабым неприятным запахом.

    Растет в лиственных и смешанных лесах под тополями, березами, дубами и соснами.

    Плодоносит с июля по сентябрь в большом количестве.

    Походит на несъедобный паутинник слизистый (Cortinarius mucosus) с белой ножкой.

    Паутинник обыкновенный не обозначен как ядовитый гриб, но съедобность его под сомнением.

    Паутинник фиолетовый: фото и описание

    Паутинник фиолетовый – очень редкий, но необычайно красивый вид, который занесён в Красную книгу. Относится к роду Леписта, подвиду семейства Лютиковых. Малоизвестный в нашей стране.

    Это условно-съедобный гриб, хотя из-за его необычного внешнего вида, смельчаков, готовых отважиться его попробовать, найдется не так уж много. Но те, кто умеет отличить паутинник от ядовитых видов и правильно готовить его, утверждают, что его мякоть очень вкусная. Сегодня мы рассмотрим особенности этого гриба, его полезные свойства и возможный вред.

    Что из себя представляет гриб паутинник фиолетовый

    Для начала следует уделить внимание описанию внешнего вида этого необычного представителя грибного царства (рисунок 1).

    В диаметре шляпка паутинника фиолетового может вырасти до 16 см. У молодого экземпляра форма шляпки шаровидная. Потом, со временем, она выпрямляется и становится плоской, с бугорком по центру. Цвет шляпки молодого гриба насыщенно фиолетовый, в редких случаях может быть с красноватым оттенком. Её поверхность – волокнистая, как бархат. В нижней части имеет широкие пластинки, такого же фиолетового цвета.

    Рисунок 1. Внешний вид паутинника очень необычный из-за насыщенного фиолетового цвета

    Ножка имеет удлиненную форму, расширенную книзу, такого же окраса, как и шляпка. Если присмотреться, то на ножке можно увидеть как бы нарисованную паутинку. Возможно, по этой причине гриб и приобрёл себе такое оригинальное название.

    На самом деле гриб очень хрупкий, поэтому его нужно аккуратно срезать, чтобы не повредить. Мякоть имеет нежно голубой оттенок. Запах еле уловим. Не обладает особо высокими вкусовыми качествами.

    Съедобный или нет

    Выше мы уже упоминали, что паутинник фиолетовый относится к условно-съедобным. Это значит, что употреблять его в пищу можно только после тщательной термической обработки. Но даже в этом случае вкус будет весьма посредственным.

    Тем не менее, считается, что в составе мякоти много полезных веществ и витаминов. В составе большинства съедобных грибов, в том числе и паутинника содержатся много витаминов, микро и макроэлементы, углеводы, белки, клетчатка, аминокислоты, эфирные масла, ферменты, стеариновую кислоту и эргостерин.

    Примечание: Из витаминов в мякоти паутинника представлены А (ретинол), все витамины группы В, РР и D. Макро- и микроэлементов тоже достаточно много: калий, кальций, фосфор, железо, йод, цинк, марганец и сера.

    Как это влияет на организм человека? Благодаря своему составу паутинник имеет:

    1. Противовоспалительное действие и способность укреплять иммунную систему человека.
    2. Снижает уровень холестерина в крови.
    3. Положительно влияет на умственную деятельность.
    4. Укрепляет нервную систему, помогая бороться со стрессовыми ситуациями и депрессиями.
    5. Способствует снижению веса, так как является низкокалорийным.

    Кроме того, блюда из этого гриба положительно сказываются на состоянии волос и кожи, предотвращают переутомление, снижает уровень сахара в крови, поэтому рекомендован людям с сахарным диабетом.

    Описание и фото

    Паутинник занесен в Красную книгу, поэтому его массовый сбор не практикуют. Кроме того, из-за необычного внешнего вида далеко не каждый человек отважится попробовать этот гриб, боясь спутать его с поганкой (рисунок 2).

    Рисунок 2. Научиться отличать этот гриб проще всего по фото

    На самом деле, этот гриб условно-съедобный, однако большинство грибников предпочитают обходить его стороной. Дело в том, что за уничтожение растений и грибов, занесенных в Красную книгу, предусмотрена ответственность. Кроме того, существует высокий риск спутать паутинник с ядовитым двойником и получить отравление.

    Возможный вред

    Эти грибы противопоказаны беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, а также людям с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Так как грибы считаются тяжёлой пищей, то даже совершенно здоровые люди при чрезмерном употреблении могут получить отравление, панкреатит и т.д.

    Также плодовые тела часто накапливают токсины и радионуклиды, поэтому очень важно серьезно относится к месту их сбора. Известно также, что паутинник фиолетовый снижает уровень глюкозы в крови, поэтому их нужно с особой осторожностью употреблять людям страдающими гликемией.

    Кроме того, собирая паутинник, вы должны быть полностью уверены в том, что кладете в корзину съедобный экземпляр. В противном случае тяжелое отравление обеспечено.

    Разновидности гриба

    Хотя это редкий гриб, но всё же он имеет несколько видов. Некоторые из них съедобны, некоторые ядовиты (рисунок 3).

    Рисунок 3. Основные виды паутинников: 1 – чешуйчатый, 2 – желтый, 3 – бело-фиолетовый, 4 – особеннейший

    Вот полный перечень:

    1. Чешуйчатый: имеет блестящую, слизистую шляпку диаметром до 10 см. Если гриб понюхать, можно услышать чёткий затхлый запах. Цвет шляпки серо-фиолетовый. Поверхность рыхлая.
    2. Жёлтый: это ядовитый вид. Его отличительный признак – жёлтая шляпка. Запаха практически не слышно.
    3. Паутинник бело-фиолетовый: на первый взгляд, кажется, что мясистая шляпка как-будто сростается с толстой ножкой. В диаметре шляпка может вырасти до 12см. Её мякоть бурого цвета, приятная на вкус.
    4. Особеннейший: ядовитый вид, приравнивается к бледной поганке. Даже в малых дозах может привести к необратимым процессам организма. Будьте осторожны, встретив его. Шляпка кремового цвета. Мякоть пахнет сырым картофелем.
    5. Паутинник блестящий: имеет красивую коричневую блестящую шляпку. Также является ядовитым. На изломе видна лимонно-желтая мякоть с ароматом свежего хлеба. Оттенок ножки светлый, с пушком у основания.
    6. Благородный: его токсичность просто зашкаливает! Поражает почечную систему. Плодовое тело темно-желтого цвета, мякоть тоже жёлтая. В диаметре шляпка небольшая до 6 см.
    7. Паутинник голубоствольный: его можно употреблять в пищу. Шляпка охристо-бурая, иногда с оливковым оттенком. Поверхность покрыта слизью. Ножка может быть белого и фиолетового цветов тоже слизистая. Мякоть тоже белая, безвкусная. Запаха нету.

    Рисунок 4. Другие разновидности паутинника: 1 – блестящий, 2 – благородный, 3 – голубоствольный

    Чтобы научиться отличать ядовитые грибы данной разновидности от съедобных, рекомендуем изучить их особенности по фото (рисунок 4).

    Ареал произрастания и сроки сбора

    Паутинник в народе называют приболотным. Почему такое название? Не трудно догадаться. Он любит расти в болотных местах, низинах, где очень много влаги, возле берёзок, сосен и елей (рисунок 5).

    Примечание: Несмотря на его яркий окрас, этот гриб не так легко заметить в лесу потому, что он прячется под листьями и мхом.

    Паутинники редко можно встретить, чтобы они росли поодиночке, в основном они растут семьями до 20 штук. Так что, попав на такую компанию, можно с лёгкостью насобирать себе на вкусный обед. Собирать приболотник можно начиная с последнего летнего месяца августа по октябрь.

    Как отличить ложные двойники

    Во-первых, не много можно встретить грибов ярко фиолетового цвета в наших лесах, поэтому спутать паутинник с каким-то другим сложно. Во-вторых, если уж и встретятся, то важно обратить внимание на низ шляпки, а именно на ее пластинки. Они должны быть такого же цвета, как и шляпка.

    Рисунок 5. Гриб предпочитает расти в заболоченных низинах

    В-третьих, ножка паутинника должна быть тоже фиолетовая, но более насыщенного цвета, с еле заметной паутинкой у молодых экземпляров. В-четвёртых, на изломе мякоть приобретает нежно голубой оттенок.

    Правила обработки и приготовления

    Как и все грибы, паутинник бело-фиолетовый можно подвергать разным видам термической обработки: варить, жарить, солить, мариновать, а также сушить. Но, кулинары не советуют использовать приболотник в горячих блюдах из-за не выраженного аромата. Гораздо лучше их солить или мариновать (рисунок 6).

    Рисунок 6. Фиолетовая разновидность считается пригодной в пищу, хотя вкусовые качества посредственные

    Перед приготовлением гриб нужно очистить от шкурки, земли, мха и другого мусора. Хорошо промыть, а потом можно проварить в два подхода. После первого закипания оставить вариться минут 20 на медленном огне. После слить воду, промыть и поставить вариться после закипания ещё 10 минут. После этого грибы можно готовить любимым для вас способом.

    В маринад нужно добавить уксус, перец горошком, перец душистый; сахар, соль по вкусу; подсолнечное масло, лавровый лист. Банки не забудьте хорошо простерилизовать, а то ваша заготовка будет испорчена и труд окажется напрасным. Срок годности такой заготовки до года.

    Для засолки грибы также нужно очистить, хорошо промыть и варить в слегка подсоленной воде. После воду слить и переходить к засолке, добавляя свои любимые специи. Приятного аппетита!

    Больше информации об этом необычном грибе вы сможете найти в видео.

    Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus)

    Текущее название

    Index FungorumCortinarius alboviolaceus (Pers.) Fr.
    MycoBankCortinarius alboviolaceus (Persoon) Fries

    Систематическое положение

    Этимология видового эпитета

    Синонимы

    • Agaricus alboviolaceus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 286 (1801)
    • Cortinarius alboviolaceus (Pers.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 280 (1838) var. alboviolaceus
    • Inoloma alboviolaceum (Pers.) Wünsche, Die Pilze: 127 (1877)
    • Gomphos alboviolaceus (Pers.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 853 (1891)



    Габитус

    • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
    • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

    Шляпка

    Шляпка 20 – 90 мм в диаметре, вначале полушаровидная или характерно притуплённо-колокольчатая, прикреплена к ножке плотным серебристо-белым велумом; при созревании раскрывается до выпукло-распростёртой, часто с широким низким бугорком в центре. Поверхность сухая, слабогигрофанная, мелковолокнистая или шелковистая, во влажную погоду немного клейкая; окраска от серебристо-серой до светло-фиолетовой, с возрастом иногда приобретает слабый коричневатый оттенок.

    Пластинки приросшие с зубцом, вначале неяркого грязно-сиреневого цвета, при созревании темнеют до светло-коричневого, бледно-охристого цвета.

    Кортина и велум

    Кортина белая или серебристо-сиреневая, паутинистая, оставляет кольцевую зону на ножке и отдельные фрагменты по краю шляпки, окрашенные спорами. Велум белый, серебристый, не очень обильный, сохраняется в виде зон на ножке и мелких, легко смывающихся дождём войлочных волокон на шляпке.

    Ножка

    Ножка 50 – 120 мм высотой, 5 – 10 мм в диаметре, часто булавовидно расширяется книзу вплоть до 20 мм в диаметре, с коричневой кольцевой зоной из остатков кортины. Поверхность матовая, белёсая, сиреневатая или голубоватая, при повреждении обнажает сиреневатую мякоть, в верхней части окрашена интенсивнее. Ниже кольцевой зоны покрыта поясками велума, которые могут образовывать муаровый рисунок; у некоторых плодовых тел пояски практически не заметны.

    Мякоть

    Мякоть беловатая, голубоватая, сиреневая или бледно-фиолетовая, без выраженных коричневых тонов. Запах слабый, с фруктовыми или химическими нотками, но не такой резкий, как у похожего паутинника камфарного (Cortinarius camphoratus) и паутинника козьего (Cortinarius traganus).

    Микроскопия

    Споры 8 – 10 × 5.5 – 6.5 мкм, широкоэллипсоидные, эллипсоидно-миндалевидные мелкобородавчатые [10] .

    Базидии 27 – 32 × 7 – 9 мкм, цилиндрические, булавовидные, 4-споровые, с пряжкой в основании [12] .

    Край пластинки с небольшими цилиндрическими стерильными клетками [11][12] .

    Пилеипеллис состоит из гиф 3 – 5 мкм в диаметре, перегородки с пряжками [11][12] .

    Гиподерма слаборазвита, состоит из гиф 10 – 20 (25) мкм в диаметре с бледно-жёлтым внутриклеточным пигментом [11][12] .

    Экология и распространение

    • Субстрат: Почва, подстилка

    Широко распространённый, обычный вид с большой экологической пластичностью. Образует микоризу с берёзой, встречается как в чистых березняках, включая согры, так и в других типах леса с участием берёзы – смешанных темнохвойных лесах и практически чистых сосновых борах с единичными берёзами. Нередко растёт группами в основании крупных берёз.

    Плодоношение

    Деления соответствуют декадам месяца.

    Пищевые свойства

    • Условно-съедобен

    Сходные виды

    • Паутинник серебристый (Cortinarius argenteopileatus) иногда рассматривают как вариацию паутинника бело-фиолетового. Согласно некоторым описаниям, практически не отличается от паутинника бело-фиолетового или является его формой [13] , по другим данным, отличается практически полным отсутствием сиреневых тонов в окраске, за исключением мякоти в верхней части ножки, а также формой и орнаментацией спор.
    • Паутинник камфорный (Cortinarius camphoratus) похож на паутинник бело-фиолетовый габитусом и бледной, сиреневато-белой окраской плодовых тел. Отличается более ярким цветом пластинок, более плотной мякотью и сиренево-коричневой мраморностью мякоти на разрезе, особенно в верхней части ножки, резким, субъективно неприятным химическим, горелым запахом и экологическими предпочтениями: в Западной Сибири этот вид обычно встречается в темнохвойных лесах, чаще всего в сырых ельниках.
    • Паутинник козий (Cortinarius traganus) — другой крупный паутинник с сиреневыми тонами в окраске. Отличается как правило более мощным габитусом, обычно более насыщенной сиреневой окраской, мякотью с выраженной коричневой мраморностью и своеобразным резким душистым запахом. Приурочен к хвойным лесам.
    • Паутинник порфироножковый (Cortinarius porphyropus) – представитель другого подрода, Phlegmacium, с гладкой шляпкой, слизистой во влажную погоду.

    Материалы по теме

    1. Persoon C. H. Synopsis methodica fungorum. Tom 2. Germany, Göttingen; Henricus Dieterich, 1801. — P. 286. [As Agaricus albo-violaceus]
    2. Fries E. M. Systema Mycologicum. Vol. I. Lund: Ex Officina Berlingiana, 1821. — P. 218. [As Agaricus albo-violaceus]
    3. Weinmann J. A. Hymeno- et Gastero-Mycetes hucusque in imperio Rossico observatos. — St. Petersburg: Inpensis Academiae Imperialis Scientiarum, 1836. — 676 p. — P. 152. [As Agaricus albo-violaceus]
    4. Fries E. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. — Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. — 610 p. — P. 280.
    5. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. — Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. — 146 p. — P. 90 [As Cortinarius albo-violaceus]
    6. Fries E. Hymenomycetes Europaei sive Epicriseos Systematis Mycologici. Editio altera. I–IV. — Uppsala, 1874. — 756 p. — P. 361. [As Cortinarius albo-violaceus]
    7. Wünsche O. Die Pilze. Eine Anleitung zur Kenntniss derselben. — Leipzig: Druck und Verlag von B. G. Teubner, 1877. — 324 p. — P. 126. [As Inoloma alboviolaceum]
    8. Saccardo P. A. Sylloge Hymenomycetum, Vol. I. Agaricineae. // Sylloge Fungorum. — 1887. — V. 5. — P. 925. [As Cortinarius albo-violaceus]
    9. Kuntze O. Revisio Generum Plantarum: Vascularium omnium atque cellularium multarum secundum leges nomeclaturae internationales cum enumeratione plantarum exoticarum in itinere mundi collectarum. Vol II. — Leipzig: A. Felix [etc.], 1891. — 375–1011 p. — P. 853. [As Gomphos alboviolaceus]
    10. Soop K. Cortinarius in Sweden. 15th revised edition. — Éditions Scientrix, Mora, 2017. — P. 63.
    11. Brandrud T. E., Lindstrom H., Marklund H., Melot J., Muskos S. Cortinarius Flora Photorgaphica. — Klövervägen, Matfors, Sweden: HB, 1989 — 1998, Volumes 1 — 4. Telamonia, A59.
    12. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 5. Cortinariaceae. — Lucerne: Verlag Mykologia, 2000. — 338 p. — P. 206.
    13. Нездойминого Э. Л. Порядок агариковые. Вып. 1, семейство Паутинниковые. / Определитель грибов России. — СПб.: «Наука», 1996. — 408 с. — С. 90.

    Ссылка на эту страницу для печатных изданий

    Добавить комментарий