Как выращивать примулы многолетние правила посадки и ухода, использование в ландшафтном дизайне

Примула многолетняя — выращивание на даче

Примула — цветок, известный практически каждому. Он встречается на большинстве клумб весной и радует всех своей яркостью, которой так не хватает весной после долгой снежной зимы. Благодаря разнообразию расцветок и простоте выращивания примулы можно создать на своих клумбах или балконах яркие удивительные и неповторимые композиции. Интересно, что примулу можно легко вырастить и в комнатных условиях.

Примула садовая — что это за многолетний цветок

Садовый вид примулы относится к семейству Первоцветные. Само слово Primula переводится с латинского как «первый». Поэтому те, кто не знает название цветка, называют его первоцветом. Существуют и другие народные наименования примулы — барашки, талисманы счастья, ключики.

Английская выставка примул

В древние времена цветку приписывались магические свойства, его использовали в отварах, зельях, а также в лекарственных целях.

Краткое описание и история происхождения

Примула — травянистое растение, природный ареал распространения которого достаточно широк. Его можно увидеть в Африке, Азии, Европе, на Ближнем Востоке. Неизвестно, когда люди впервые познакомились с этим растением, но еще в Древней Греции оно считалось лекарственным цветком богов Олимпа. Одно из сказаний Скандинавии гласит, что богиня плодородия Фрейя открывала цветками примулы весну.

В Германии цветы считают ключами к замужеству. В кельтской и галльской мифологии вспоминают растение как один из компонентов любовного зелья. В датских легендах говорится о том, что в цветки примулы превратилась принцесса эльфов, осмелившаяся полюбить человека. Древние греки повествуют о том, что простой юноша Паралисос был превращен в примулу богами, которые очень сожалели о его кончине. С тех пор бытует мнение, что примула способна исцелять все болезни, даже паралич.

В странах Европы примула выращивается с XVI в. Первоцвет горячо любим англичанами, там существуют даже клубы любителей цветка. Там же ежегодно проводятся весенние выставки примулы, где садоводы и селекционеры хвастаются своими достижениями. Современная селекция не стоит на месте, и год от года появляются новые разновидности примулы с оригинальными формами и окрасками цветков.

Краткое описание первоцвета примула:

  • все виды примулы — травянистые многолетники;
  • толстые листья собраны в прикорневую розетку, из которых на цветоносах вырастают яркие цветки;
  • окраска цветков может быть разной, особенно, учитывая огромное количество новых гибридных сортов. Но основными считаются: розовый, белый, фиолетовый, желтый;
  • максимальная высота привычного всем первоцвета составляет 20 см. Но существуют искусственно выведенные цветы примулы высотой до 50 см.

К сведению! Благодаря стараниям ботаников постоянно создаются новые сорта растения, которые привлекают внимание махровыми формами, поздними сроками цветения (до самой осени), меньшего и большего размеров.

Использование примулы в ландшафтном дизайне

В ландшафтном дизайне простая в уходе садовая примула многолетняя применяется регулярно. Дизайнеры ее любят, используют для оформления городских, парковых, садовых территорий для украшения загородных участков. Везде эти цветки приходятся к месту, всегда радуя всех, кто их видит. Если правильно подобрать несколько разных сортов, можно добиться постоянного цветения, которое начинается ранней весной, а заканчивается в конце лета.

Первоцвет хорошо смотрится на альпийских горках и в рокариях.

Использование примулы в ландшафтном дизайне

Разновидности растения

Среди множества новых разновидностей сложно выбрать те, которые нравятся больше других. Многим хочется обзавестись сразу всеми. Однако существует несколько самых популярных, которые уже прижились и используются цветоводами чаще других.

Примула бесстебельная, или обыкновенная (Primula vulgaris)

Основные характеристики примулы обыкновенной:

  • высота варьируется от 10 до 25 см;
  • листья удлиненные овальной формы светло-салатового цвета;
  • цветки желтые с темной сердцевиной, собранные в соцветия зонтики;
  • цветение наступает во второй половине апреля (иногда раньше, в зависимости от погоды).

К сведению! Садовая примула этого вида может использоваться не только в качестве декоративного растения, но и как лекарственное средство. Полезными свойствами обладают листья, корни и цветки.

Примула высокая (Primula elatior)

Этот сорт получил свое название не случайно, а благодаря высоким цветоносам, достигающим 35 см. Цветки-колокольчики собраны в соцветия-зонтики. Окраска цветков может быть разной, варьируется в зависимости от разновидности. Цветение длится с апреля по июнь.

Примула Зибольда (Primula sieboldii)

  • период цветения — июнь;
  • цветки розовые или сиреневые;
  • соцветия рыхлые зонтики;
  • по окончании цветения листва тоже отмирает.

Примула весенняя (Primula veris)

Другое название — лекарственная. Краткое описание:

  • листья длинные яйцевидные 20 см в длину и 6 см в ширину;
  • жилки выпуклые с изнаночной стороны;
  • цветочки желтые с оранжевым глазком посредине.

Родина этого вида — Европа. Цветки садовой весенней примулы могут быть различной окраски и формы.

Также популярны другие виды примулы: шаровидная, зубчатая, ушковая, Снежная Королева, маленькая и проч.

Посадка садовой примулы в открытый грунт

Посадка многолетней примулы в открытый грунт и уход за ней в дальнейшем достаточно просты, с ними справится любой любитель садовых растений.

Выбор места

Для посадки растения предпочтительны места, которые будут ярко освещены солнечным светом только в первой половине дня. Хорошо подойдут небольшие участки рядом с кустами или плодовыми деревьями. Тень от них прикроет нежные растеньица от жарких солнечных лучей после обеда.

Как подготовить почву и цветок для посадки

Главное при выборе почвы — ее рыхлость, хороший дренаж и увлажненность. Рекомендуется перед посадкой удобрить грунт для цветка органикой, чтобы в почве было много питательных веществ, но при этом она оставалась рыхлой и удерживала достаточное количество влаги, при этом не переувлажняясь.

Как ухаживать за растением в зависимости от сезона

Основными правилами ухода являются своевременное увлажнение и рыхление почвы. Периодически понадобится прополка, чтобы питательные вещества из почвы поступали непосредственно к цветку.

Правила полива и влажность

Почва вокруг первоцвета всегда должна оставаться слегка увлажненной, нельзя допускать ее пересыхания. Оно может неблагоприятно сказаться на развитии примулы и ее цветении. Обычно полив проводится 1 раз в неделю, в жару и засуху количество процедур удваивают. Важно не забывать рыхлить почву после каждого полива. Количество воды на 1 м² — 3 л. Если погода слишком жаркая, требуются опрыскивания.

Обратите внимание! О том, что растению нужна дополнительная влага, свидетельствует подсыхание листьев.

Подкормка и качество почвы

Если первоцвет выращивается не как однолетнее растение, то он нуждается в периодических подкормках. Они проводятся вместе совместно с поливом, т. е. 1 раз в 7 дней. Начинать процедуру нужно ранней весной при появлении первой зелени, а заканчивать — после цветения. Когда цветет примула, нужно быть особенно аккуратным и вносить удобрения осторожно под корень. Для подкормки используются минеральные комплексные удобрения в дозировке, которая в 2 раза ниже, чем та, которая указана на упаковке.

Важно! С азотом нужно быть осторожнее, поскольку повышенный уровень этого вещества в почве приводит к густой зеленой массе в следующем сезоне, исключая появление цветов.

Обрезка и пересадка

Пересадка цветка проводится редко, достаточно 1 раза в 4-5 лет. Одновременно проводится и размножение куста делением, поскольку за это время неприхотливые цветки успеют довольно сильно разрастись. Обрезка примулы заключается в удалении цветоносов, цветки на которых завяли. Также требуется удалять засохшие и пожелтевшие листья.

Особенности цветения растения

Чтобы заниматься разведением цветка, нужно знать об особенностях его цветения, о том, как ухаживать за ним в период активности и покоя, а также о том, что делать дальше, когда примула отцвела.

Период активности и покоя

Период активности примулы начинается ранней весной, как только сходит снег и прогревается почва. В это время мгновенно появляются первые, нежные листочки и начинается их активный рост. Уже со 2 недели апреля начинается цветение большинства сортов. Некоторые гибридные разновидности распускаются только с середины лета, благодаря чему обеспечивается долгое цветение, продолжающееся до начала осени.

Виды и форма цветков

Цветки чаще всего состоят из 5 лепестков правильной формы, которые расположены вокруг сердцевины. Возможны соцветия-зонтики или в форме шара, а также расположение цветков-колокольчиков в несколько рядов (например, канделябровая примула). Изначально цветки могли быть только простыми, но селекционеры постарались, и теперь существуют махровые разновидности примулы. Расцветки могут быть самые разнообразные — белые, синие, голубые, фиолетовые, красные.

Нужно ли обрезать примулу после цветения

После цветения требуется обязательная обрезка. Если ее не провести вовремя, растение будет тратить силы на формирование семян, которые ему не нужны. Поэтому основное правило ухода за примулой после цветения в саду — обрезка цветов и засохших листьев.

Обратите внимание! Основную зеленую массу можно оставить, она должна погуще разрастись и стать основным укрытием нежной корневой системы на зиму.

Способы размножения цветка

Чтобы приступить к размножению, нужно выбрать подходящее место — слегка притененное и проветриваемое. В противном случае цветок будет плохо развиваться и выглядеть непрезентабельно. Размножается цветок черенками, семенами и делением куста.

Размножение листовыми черенками

Черенкование листьями проводится ранней весной следующим образом:

  1. Несколько листков срезается под углом острым чистым ножом.
  2. Срезанные листья высаживаются в контейнеры со смесью торфа и песка.
  3. Саженцы поливаются, накрываются банками и ставятся в теплое притененное место.
  4. Как только у основания листков появилось несколько новых отростков, банки открывают, а контейнеры переставляют в более светлое место.
  5. При установлении хорошей погоды можно высаживать молодые растения в открытый грунт.

Укоренение черенков примулы

Размножение семенами

Семенным способом можно размножить только стандартные домашние сорта. При попытке выращивания гибридных разновидностей садовод потерпит неудачу. Материнские сорта не передадут дочерним свои свойства. Поэтому самостоятельно собирать семена, которые планируется сеять, не стоит, лучше приобретать их в цветочных магазинах. Начало посева производится весной по следующему плану:

  1. Ящики, в которых будет расти рассада, наполняются хорошим слоем дренажа. Сверху выкладывается слой грунта: 4 части листовой земли, 2 части дерна, 1 часть песка.
  2. Семена осторожно располагаются по поверхности, слегка придавливаются и увлажняются.
  3. Сверху ящики укрываются пленкой или стеклом и помещаются в освещенное место с комнатной температурой. Ежедневно укрытие снимается для проветривания.
  4. При появлении первых всходов укрытие снимается.
  5. Когда появляются 3 первых листка, саженцы пикируют по отдельным контейнерам.
  6. После того, как почва прогреется до 10 °С, молодые растеньица можно сажать в открытый грунт. Если ночные температуры низкие, цветы нуждаются в укрытии.

Важно! Между кустиками мелких сортов примулы выдерживают 15 см друг от друга, средних — 20 см, крупных — 30 см.

Делением куста

Если за примулой правильно ухаживать, то она довольно быстро разрастается. При этом листья и цветки мельчают, и требуется омоложение растения. В таком случае ее делят на несколько частей. Для этого кустик выкапывается, корни очищаются от почвы, весь куст аккуратно разрезается на несколько частей острым продезинфицированным ножом. Для исключения возможности возникновения заболеваний корни присыпаются толченым древесным углем. Новые растения высаживаются на новое место, мульчируются опилками или торфом.

Проблемы выращивания, болезни и вредители

Наиболее распространенными проблемами при выращивании примулы являются:

  • засыхание листьев. Это происходит из-за слишком яркого освещения или недостатка полива. Нужно притенить растение и отрегулировать полив;
  • загнивание корней происходит из-за чрезмерного полива или грибковой инфекции;
  • слабое цветение чаще всего возникает из-за недостатка подкормок. Если куст примулы уже взрослый, ему требуется омолаживающая пересадка с делением корня.

Как и прочие растения, примула садовая способна подвергнуться воздействию вредных насекомых и заболеваний. Чаще всего встречаются:

  • мучнистая роса;
  • серая гниль;
  • ржавчина;
  • пероноспороз;
  • хлороз.

При появлении признаков этих заболеваний нужно немедленно устранить поврежденные части, продезинфицировать все места срезов. Возможно, понадобится пересадка. При появлении вредителей нужно обработать растения инсектицидами.

Примула садовая многолетняя — прекрасное растение, зацветающее ранней весной и украшающее своим видом любую клумбу. Она вносит яркие краски даже в самый скучный сад, радуя своих хозяев. Красочный первоцвет неприхотлив, его можно выращивать в городских условиях, например, возле подъезда, заставляя улыбаться всех окружающих.

Садовая примула

Примула обыкновенная (Primula vulgaris), еще именуется первоцвет обыкновенный. Это травянистое многолетнее растение имеет отношение к роду первоцвет. В природных условиях его можно повстречать в северной части Африки, в Центральной Азии, в Европе, на Ближнем Востоке. О существовании данного растения стало известно много сотен лет назад. Так, еще древние греки знали его, как лекарственный цветок Олимпа (цветок 12 богов). Примула одной из первых зацветает в весеннее время. В народе ее еще именуют «ключиками» либо «баранчиками». Так, древнескандинавская сага говорит о том, что прелестные цветочки данного растения являются ключами богини плодородия Фрейи, и именно ими она открывает весну. Немцы же полагают, что эти растения являются ключом к замужеству. Этот цветок присутствует в любовном напитке кельтов и галлов. Согласно датскому сказанию в данное растение превратилась принцесса эльфов, которой довелось любить простого человека. При этом древнегреческий миф повествует о том, что юноша Паралисос, который умер от любви, был превращен в примулы, сожалевшими о случившемся несчастье, богами. И поэтому примула способно исцелить все болезни, даже паралич, ведь в народной медицине такой цветок еще именуют «параличной травой» не зря. В Европе ее начали культивировать с 16 века. Примула пользуется большой любовью у англичан, так, в Англии есть даже клубы любителей примулы аурикулы. Бывало, что популярность примулы становилась слабее, но потом она обретала еще большую любовь. На сегодняшний день в Англии каждый год устраиваются выставки примул, где можно всласть налюбоваться этими прекрасными цветами.

Особенности примулы

Данный род входит в число наиболее многочисленных. Согласно различным источникам он объединяет 400–550 видов. Однако в диких условиях и на сегодняшний день можно повстречать такие виды, которые еще не были описаны. Так, в Европе находится 33 вида, в Северной Америке всего 2 вида, а на Яве лишь 1, также по несколько видов произрастает в Африке и Южной Америке, и более 300 видов можно повстречать в Западном Китае, в Азии и в Гималаях. Такое растение предпочитает расти в местах с повышенной влажностью, например: на побережьях горных рек, вдоль ручейков, а также на лугах.

Под землей у такого цветка скрыто корневище с корнями. В состав прикорневой розетки входят рассеченные либо простые листовые пластины продолговато-овальной ланцетовидной формы. Встречаются как сидячие листочки, так и черешковые. Можно встретить как морщинистые листовые пластины, так и кожистые, имеющие большую плотность и обладающие зеленовато-серым оттенком (кажется, что они слегка покрыты воском). Цветоносы довольно длинные и на них отсутствуют листочки. Цветки могут быть как одиночными, так и входить в состав соцветий, которые обладают самой разнообразной формой, к примеру, шаровидные, ярусовидные, зонтиковидные, пирамидальные, подушковидные, а также колокольчиковидные. Форма цветочков трубчатая и имеется воронковидный либо плоский отгиб. Плод представляет собой семянку, которая имеет форму шара либо цилиндра. Примула садовая встречается как однолетняя, так и многолетняя, а еще такой цветок можно растить и комнатных условиях.

Выращивание примулы из семян

Посев семян

Семена утрачивают всхожесть через очень короткое время, поэтому их просто необходимо высевать непосредственно после сбора. Для этого используют ящики, которые устанавливают в открытую почву. В том случае, когда у вас появились высококачественные семена и рисковать вам не хочется, высев их следует производить в первые февральские дни. Для этого ящичек надо наполнить смесью, состоящей из дерновой и листовой земли, а также песка (2:1:1). Семена следует распределить по поверхности и не заглублять в почву, а лишь немножко вдавить. Следите, чтобы на 1 квадратном сантиметре было не больше 5 семечек. После этого ящичек надо поместить в пакет из полиэтилена и поставить в морозильную камеру, где будет не теплее минус 10 градусов. Там они должны пробыть от 3 до 4 недель. Затем ящички прямо в пакетах ставят на подоконник, не забыв защитить их от прямых лучей солнца. Следите, чтобы земля все время была немного увлажнена. Быстрее всего семена взойдут при температуре от 16 до 18 градусов. Но стоит учесть, что промораживание понадобится не всем видам таких растений. Так, мелкозубчатая и обыкновенная примула не нуждаются в данной стратификации. Первые всходы обычно появляются не скоро. После того как это произойдет, необходимо начинать помаленьку приоткрывать пакетики, в результате растеньица будут постепенно привыкать к воздуху. Спустя полмесяца укрытие можно убрать насовсем.

Рассада

Сеянцы являются медленнорастущими. Когда вырастут 2 либо 3 настоящих, листа необходимо провести пикировку в другой ящичек, воспользовавшись для этого пинцетом. За примулами нужно продолжить уход, своевременно увлажняя почву. Пикировка проводиться по мере роста растеньиц. Как правило, рассада будет готова к пересадке в открытую почву лишь спустя пару лет после появления всходов.

Посадка примулы в открытый грунт

В какое время лучше высаживать

В открытую почву примулу многолетник следует высаживать в весеннее либо осеннее время и обязательно на второй год их жизни. В весеннее время лучше всего это сделать в последние майские дни. Для такого растения рекомендуется выбрать участок, который будет затенен кустарниками либо деревьями, при этом прямых лучей солнца не должно быть совсем. Лишь для альпийских видов в северных областях рекомендуется выбрать солнечный участок. Подходящий грунт должен быть рыхлым и легким, впитывающим влагу и хорошо дренированным (вода в почве не должна задерживаться надолго). Можно выращивать в глинистой почве. Если же глинистая почва очень тяжелая, то это можно исправить, внеся пару килограмм навоза, ведро песка, измельченный сфагнум и вермикулит (пропорция на 1 квадратный метр грунта).

Читайте также:  Где растут лисички в Тульской области, места сбора

Как посадить примулу

Между кустиками следует оставить от 20 до 30 сантиметров (для крупных видов) и примерно от 10 до 15 сантиметров (для компактных видов) пустого места. Следует учесть, что таким растениям не по душе открытые пространства. В связи с этим посадки необходимо делать так, чтобы по мере роста они стали сомкнутыми. Растение, выращенное из семян, начинает цвести лишь на 2 либо 3 год после появления всходов.

Уход за примулой в открытом грунте

Как выращивать

Чаще всего в уходе за высаженными примулами не возникает никаких трудностей. Но как правильно за ними ухаживать в этот период? Грунт должен все время быть немного увлажнен и взрыхлен. Как правило, поливать нужно 1 раз в 7 дней, после чего почву рыхлят и при необходимости пропалывают. Если установилась сухая и жаркая погода, то полив надо устраивать 2 раза в неделю. Приблизительно на 1 квадратный метр выливают 3 л воды. Если у вас растет многолетний цветок, то его нужно очень часто подкармливать, а точнее, 1 раз в неделю. При этом начать подкормки следует, когда покажутся листочки, а закончить ― по окончанию цветения. Для этого используют раствор комплексного минерального удобрения, при этом применяют дозировку в 2 раза меньшую, чем та, что указана на упаковке. Но при этом надо учесть, что если в почве будет слишком много азота, то на следующий год примула не зацветет, зато будет иметь густую листву. Для того чтобы этого избежать, необходимо поочередно вносить калийные и фосфорные удобрения.

Как пересадить

Пересаживать такое растение нужно 1 раз в 4–5 лет, при этом одновременно необходимо поделить кустик. Дело в том, что примула сравнительно сильно разрастается.

Размножение примулы

Размножить такое растение можно семенами, листовыми черенками и делением кустика. Пересадку проводят на 4–5 год жизни в конце лета либо в первую или вторую неделю сентября. Для этого сильно разросшийся куст надо хорошенько полить и выкопать. С корневой системы нужно удалить всю почву, а после этого помыть ее в емкости с водой. На деленки корневище разрезают очень острым ножом, при этом на каждой из них должно быть не меньше 1 точки возобновления. После этого места срезов необходимо обработать древесной золой и затем сразу же посадить разделенный кустик на новое постоянное место. Затем растение надо хорошо полить. Таким образом можно омолодить примулу, а также получить высококачественный посадочный материал.

В том случае, когда у кустика ослабшая система корней либо имеется лишь 1 розетка, для размножения применяют пазушные побеги. Для этого надо отделить листочек с почкой, черешком, а также частью стебля. Лист укорачивают на ½ часть и сажают в почвосмесь. После этого черенок переставляют в хорошо освещенное место, притенив его от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура от 16 до 18 градусов при этом почва должна быть постоянно умеренно увлажнена. Пересадку проводят только после того, как из почек вырастут стебли с 3–4 листочками, при этом емкость должна иметь диаметр от 7 до 9 сантиметров. В весеннее время его пересаживают в открытую почву.

Вредители и заболевания

В открытом грунте такой цветок может заболеть желтухой, ржавчиной, мучнистой росой, гнилью побегов и корневой шейки, бактериальной пятнистостью, антракнозом, вирусом огуречной мозаики. После того как вы обнаружили, что листовые пластины примулы начали меняться, их необходимо уничтожить. Также на кустиках могут поселиться тли, долгоносики, слизни, нематоды, паутинные клещи, жуки и блохи. Весной в профилактических целях необходимо обработать кустики раствором Топсина (2%) либо Фундазола (2%), хлорокисью меди (1%) либо бордоской жидкостью (1%). В осеннее время надо провести обработку раствором Нитрафена (1%). Слизней, а также жуков надо будет убирать руками. Актеллик поможет справиться с клещами, а Рагор ― с нематодами.

Многолетняя примула после цветения

Осенняя пора

Когда закончится цветение, нужно взрыхлить грунт возле кустиков, удалив при этом всю сорную траву и не тревожить растение до самой зимы, так как в данный период у него отрастают листовые пластины. Помните, что нужно сохранить розетку, состоящую из листьев, до поздней осени, так как она станет корневой системе естественным укрытием. В том случае, когда в осеннее время будет проведена срезка листочков, то это негативно отразиться на дальнейшем росте растения. Так, оно станет мельчать, цветение будет не таким пышным, и кустик потеряют свой былой эффектный внешний вид. Удаляют прошлогодние листочки в весеннее время.

Зимовка

Если зимний период достаточно морозный, то кустики примул нужно обязательно накрыть соломой, высохшей листвой либо лапником. Слой укрытия должен быть не тоньше 7–10 сантиметров. Некоторые виды не нужно укрывать, к примеру, примула Юлии. Если же зимнее время довольно снежное и сравнительно теплое, то тогда укрытие примул можно не делать. В весеннее время, когда начнет сходить снег, наблюдайте за тем, чтобы над кустиками не образовалась корка изо льда (ее надо разрушить), так как из-за этого цветок может начать преть.

Основные сорта и виды примулы с фото

Видов примул в природе насчитывается великое множество и потому их поделили на 30 секций. При этом культивируют также достаточно большое количество видов и сортов такого цветка. Ниже даны описания лишь самых популярных среди садоводов видов и сортов.

Примула бесстебельная, или обыкновенная (Primula vulgaris)

Родина Средняя и Южная Европа. Предпочитает расти на лесных опушках, на альпийских лугах рядом с тающим снежным покровом. Коротенькое корневище имеет довольно толстые корешки шнуровидной формы. Длина ланцетовидных листочков около 25 сантиметров, а ширина ― 6 сантиметров. Они на протяжении зимнего периода способны частично сохраниться. Высота коротеньких цветоносов варьируется от 6 до 20 сантиметров, они несут одиночные цветочки, окрашенные в бледно-желтый либо белый с зевом фиолетового окраса цвет. Лепесточки имеют большую ширину и поделены на 2 доли. В период цветение куст очень схож с нарядным праздничным букетиком. Начало цветения в марте. В некоторых случаях цветение повторяется в сентябре. Культивируется с 16 века.

Сорта:

  • Вирджиния ― белые цветочки имеют светло-желтый зев;
  • Гига Уайт ― белые цветки;
  • Церулеа ― зев синеньких цветочков желтый.

Примула высокая (Primula elatior)

Родина Карпаты, южные и северные области Западной Европы. Данное многолетнее растение имеет овальные листовые пластины с мелкозубчатой кромкой. Их длина около 5–20 сантиметров, а ширина ― 2–7 сантиметров. У них наблюдается резкое сужение к черешку. На их лицевой поверхности жилки являются вдавленными, а на изнаночной ― выпуклыми. Соцветия в виде зонтиков состоят из 5-15 душистых цветочков, имеющих двухсантиметровый диаметр и окрашенных в бледно-желтый цвет, при этом в основании лепестков есть пятнышки насыщенно-желтого окраса. Высота слегка опушенного цветоноса около 10–35 сантиметров. Цветение начинается в апреле и длится от 50 до 60 суток. Имеются гибриды, обладающие большими цветочками, окрашенными в белый, красный, сиреневый, кремовый, желтый цвет. Они могут быть как одноцветными, так и иметь глазок либо кайму.

Сорта:

  • Дуплекс ― диаметр вишневых цветочков равен 25 миллиметрам, при этом зев темно-желтый;
  • Розеа ― темно-розовые цветочки обладают глазком желтого цвета;
  • Гелле Фарбен ― диаметр бледно-лиловых цветочков 35 миллиметров, зев ― желтый;
  • Гольдгранд ― диаметр коричневатых цветочков равен 25 миллиметрам, при этом есть желтый зев и кайма золотистого окраса.

Есть группа гибридных растений, созданная на основе примулы высокой. Цветоносы у них довольно длинные, а цветочки большого размера. Прекрасно подходят для выращивания на срезку. К ним относится и Курьесити коричневато-желтого окраса, а также Голден Дрим с насыщенно-желтыми цветочками и Ольга Менден с бледно-красными цветочками.

Примула Зибольда (Primula sieboldii)

Цветение наблюдается в июне. Цветочки могут быть окрашены в различные оттенки розового либо сиреневого цвета. Они входят в состав рыхлых соцветий в виде зонтиков. Когда кустик отцветет, то у данного эфемероида происходит отмирание листвы.

Примула весенняя (Primula veris)

Ее еще именуют лекарственная. Родина Европа. Длина яйцевидных морщинистых листовых пластин равна 20 сантиметрам, а ширина ― 6 сантиметров. На лицевой стороне жилки вдавлены, а на изнаночной опушенной ― выпуклые. Желтые цветочки обладают оранжевым пятнышком в основании лепестков. Садовые разновидности могут быть окрашены в самые разные цвета. Махровые либо простые цветочки могут быть окрашены в 1 либо 2 цвета. Цветение обильное с апреля и по июнь.

Также популярностью пользуются такие виды, как: Биса, ушковая, снежная, Воронова, Комарова, мелкозубчатая, Геллера, маленькая, Юлии, Рупрехта и иные.

Свойства примулы

В любой из частей растения есть большое количество высококонцентрированных солей марганца. В частях располагающихся над почвой много витаминов, а в корневище содержатся эфирные масла, сапонины и гликозиды. С листочков готовят различные блюда (супы, салаты и др.). Их полезно кушать в весеннее время, так как в листьях находится аскорбиновая кислота и каротин. Из сушеных листочков и корешков делают порошок. Растение обладает отхаркивающим эффектом при болезнях дыхательных путей. Из листочков делают отвар, а из корней ― настой. Примула при ревматизме оказывает анальгезирующий эффект. При заболеваниях почек и мочевого пузыря ее применяют, как мочегонное. Настой, приготовленный из листочков, используют при ангине, неврозах, простудных заболеваниях, болях в голове, нарушениях сна. Настой из корешков способен рассосать наружные кровоизлияния. Нельзя употреблять данные средства при индивидуальной непереносимости к примуле, и нужно быть очень осторожными беременным женщинам в первый триместр.

Знаменитый винный сорт винограда Мальбек

Мальбек — технический сорт темного винограда родом из Франции с собственным неповторимым характером. «Второе дыхание» культура получила в Аргентине, где уверенно заняла позиции флагманского сорта. Именно в этой стране виноград раскрыл свой потенциал наилучшим образом благодаря подходящему климату и каменистой почве.

История и описание сорта винограда Мальбек

Виноград Мальбек известен во многих странах. По легенде во Францию лоза попала благодаря венгерскому земледельцу Мальбеку, который занялся его выращиванием. Поначалу виноград использовали для выравнивания вкуса вин из других сортов.

Со временем культура прижилась во Франции, и сейчас занимает основную часть посадок в округе Каор, а в Бордо входит в число 6 разрешенных сортов. Здесь сорт выращивают под названием Cot.

Справка. Сорт Мальбек имеет и другие названия. Во Франции, кроме Cot, его называют Pressac, Quercy, Auxerrois. Распространенное Pied Noir в переводе означает «черная нога».

Согласно другой версии, авторство принадлежит французским селекционерам. Мальбек получили при помощи скрещивания сортов позднего и среднего срока созревания. Растение входит в западно-европейскую группу и культивируется во Франции, Аргентине, Чили, США, северной Италии.

Мальбек пережил взлеты и падения. В 1956 году морозы уничтожили в Европе около 75% кустов, поэтому виноградари перешли на более выносливые и морозостойкие сорта.

В середине XIX века культура попала в Аргентину благодаря Мишелю Пуже. Именно в этой стране она встала на новый путь развития. Здесь ягоды вызревают лучше, приобретают максимальные аромат, цвет и сочность. Площадь виноградных плантаций в Аргентине занимает больше 28 тыс. га. В провинции Мендоса возделывают 80% от всех плантаций. В стране официально зарегистрировано 22 клона сорта.

В 80-х годах ХХ века аргентинские виноделы отказались возделывать Мальбек из-за его низкой перспективности и приступили к намеренному истреблению виноградников. Чудом уцелело около 10 тыс. акров. Через несколько лет аргентинцы осознали свою ошибку и принялись восстанавливать утраченное. Вина из этого сорта стали настолько востребованными, что пришлось спешно высаживать молодые кусты, которые обладают меньшим потенциалом по сравнению со старой лозой.

Особенности сорта Мальбек:

  1. Кусты невысокие, характеризуются незначительной силой роста. Культура предпочитает затенение и лучше всего растет на высокогорье со значительными перепадами ночной и дневной температуры.
  2. Листья среднего размера, слабоворонковидные или плоские с загнутыми вниз краями. Рассеченность разная: лист цельный или с глубокими разрезами, трех– и пятилопастный. Поверхность морщинистая сетчатая со слабой паутинистой опушкой.
  3. Черешковая выемка открытая, лировидная или сводчатая.
  4. Цветки обоеполые, не требуют дополнительного опыления.
  5. Гроздья средние или мелкие, конические или ширококонические, рыхлые.
  6. Ягоды среднего размера, округлой формы, темно-синего или черного окраса с густым восковым налетом. Длина — 1,6 см, масса — 4–6 г.
  7. Толщина кожицы средняя. Мякоть сочная, тает во рту. Отдача сока — 90%. Цвет становится практически чернильным.
  8. Срок созревания — 141–155 дней с момента распускания почек до полной спелости при сумме активных сезонных температур 2800–3050°С.
  9. Побеги вызревают полностью, вырастают длиной 10–12 см.
  10. Урожайность нестабильная из-за склонности к опаданию цветков — 40–160 ц/га.
  11. Низкая устойчивость к милдью, антракнозу и серой гнили, средняя — к оидиуму.
  12. Мальбек неустойчив к зимним морозам и поздним весенним заморозкам.

На фото представлен сорт винограда Мальбек.

Достоинства и недостатки

Преимущества сорта:

  • подходит для производства вина с насыщенным фруктово-ягодным вкусом и ароматом;
  • засухоустойчивость;
  • не нуждается в дополнительном опылении;
  • высокая сокоотдача ягод;
  • возможность выращивания на каменистой почве.

Недостатки:

  • склонность к осыпанию цветков требует постоянного ухода за посадками;
  • низкая устойчивость к грибковым заболеваниям и морозам;
  • нестабильная урожайность.

Вино из сорта Мальбек

Секрет успеха винограда Мальбек кроется в отражении характера каждого региона выращивания. Технический сорт с ягодами насыщенного цвета подходит для производства вин с концентрированным вкусом и небогатым ароматом. В букете улавливаются пряные, шоколадные, мармеладные, вишневые, сливовые, дубовые и ванильные нотки. Вина характеризуются высоким потенциалом выдержки.

Урожай, собранный в аргентинской долине Уко, обладает отличной кислотностью и содержит обволакивающие танины. Цвет напитка получается глубоким, сбалансированным и насыщенным.

В южных районах Мендосы Мальбек созревает рано, отличается повышенной сахаристостью и пониженной кислотностью.

Справка. В Аргентине существует несколько винодельческих зон, в которых контролируют вина по происхождению (DOC). Один из таких регионов — Лухан-де-Куйо. Здесь виноградники расположены на каменистом грунте, а цвет вина имеет практически черный оттенок.

Напиток из винограда Мальбек, приготовленный без выдержки в бочках, рекомендовано употребить в течение года. Вино, выдержанное на протяжении 3-4 месяцев, хранят в бутылках 2-3 года, с длительным периодом выдержки (до года) — до 10 лет.

Вина Мальбек относятся к средней ценовой категории, что делает их альтернативой более дорогим напиткам. Интересно, что аромат меняется в зависимости от климата. При выращивании сорта в более прохладной Франции получают вино с малиновыми и вишневыми нотками. Аргентинское вино пахнет сливой и ежевикой. Чем больше выдержка, тем сильнее чувствуются нотки табака, кокоса и ванили в послевкусии.

Мальбек подают к красному мясу, твердым сырам, пасте с густым томатным соусом. Температура напитка — +17…+21°С.

Посадка саженцев

Сорт показывает лучшую продуктивность при расположении виноградников на возвышенностях с южной стороны участка с защитой от порывистых ветров. Кусты не переносят сквозняков и реагируют снижением темпа развития и вкуса ягод. Подходящий тип грунта — чернозем или каменистая почва с большим количеством песка.

Посадку выполняют черенками. За 24 часа до этого их замачивают в стимуляторе роста («Эпине»). На участке формируют ямы размером 70х70 см. На дно кладут дренаж (щебень или битый кирпич). Землю смешивают с раствором коровяка (1:10). Сверху насыпают слой чистого грунта, затем высаживают черенок с развитой корневой системой и засыпают почвой до уровня корневой шейки. Грунт уплотняют и обильно поливают водой.

Высадку проводят во второй декаде апреля – середине мая, поскольку растение плохо переносит возвратные заморозки. Конкретные сроки зависят от климата в регионе.

Тонкости дальнейшего ухода

Виноградник нуждается в умеренном поливе. Оптимальный способ — установка капельной системы и дождевание в период затяжной засухи.

Подкормки вносят трижды за сезон с учетом вегетационного периода:

  • в начале формирования листьев кусты удобряют азотсодержащими средствами (20 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 10 л готового раствора куриного помета);
  • в период формирования завязей — фосфорными (60 г суперфосфата и 30 г сернокислого калия на 10 л воды);
  • при плодоношении — калийными (100 г суперфосфата и 50 сернокислого калия на 10 л воды).

Обрезка

Побеги вызревают быстро, поэтому обрезку проводят трижды в год: весной удаляют мертвые и ослабленные ветки, летом их укорачивают после появления первых завязей, осенью — после уборки урожая.

Виноградари рекомендуют применять короткую технику обрезки, именуемую в народе «на сучок». После такой процедуры на побегах остается по 2–4 глазка. Отводки из первого глазка обламывают вручную, чтобы лоза росла внутрь куста, а не наружу.

Зимовка

Глубокой осенью начинают подготовку лозы к зиме: обильно поливают грунт и делают укрытие из лапника, шифера, соломы, агроволокна или плотной пленки. Для циркуляции воздуха оставляют продуху и закрывают ее, когда температура воздуха опускается ниже -18°С.

Борьба с болезнями и вредителями

Низкая устойчивость к милдью и оидиуму требует проведения профилактической обработки посадок «Ридомилом», бордоской жидкостью, препаратами с коллоидной серой.

Виноград неустойчив к возбудителям антракноза (признаки — темные пятна ни листьях и ягодах) и серой гнили (серо-бурый налет на побегах и ягодах). Для лечения антракноза применяют «Акробат» и «Антракол», серой гнили — «Танос», «Хорус», «Строби», «Байлетон», «Топсин-М», «Рубиган».

Совет. Чтобы уберечь урожай от нападок ос, каждую гроздь помещают в мелкосетчатый или тканевый мешочек.

Опасность для культуры представляют гусеницы гроздевой листовертки. Вредители питаются цветками и ягодами, уничтожая до 40% урожая. На поврежденных ягодах развивается серая гниль.

Для уничтожения насекомых применяют инсектициды («Золон», «Фьюри», «Талстар», «Энжио 247») и биопрепараты («Фитоверм», «Лепидоцид», «Актофит», «Битоксибациллин»).

Читайте также:  Как вырастить лук на зелень в конце лета? Особенности посадки и ухода за культурой в августе

Сбор и хранение урожая

Урожай Мальбека нежелательно оставлять на кусте из-за склонности к опаданию и растрескиванию ягод. Собирают его поздней осенью и сразу отправляют на переработку, поскольку виноград технических сортов не подлежит длительному хранению.

Похожие сорта

Существует несколько сортов, имеющих схожие характеристики с виноградом Мальбек:

  1. Шираз, или Сира — красный сорт. Основная часть виноградников расположена во Франции. Культуру выращивают в Австралии, США, ЮАР. Растение требует много солнечного света и тепла для созревания. При перезревании теряются особенности сорта. Ягоды плотные, сочные, с толстой кожурой почти черного цвета. На выходе получают вино с повышенным содержанием алкоголя, плотное, с ароматом фруктов, специй, шоколада и черного перца.
  2. Мерло — второй в мире по распространенности сорт красного винодельческого винограда родом из Бордо. Ягоды крупные с тонкой темно-синей кожицей. Вина содержат мало танинов, больше сахара и меньше яблочной кислоты. В молодом напитке улавливается аромат малины, ежевики, черешни, фиалки, сливы, кофе и какао. В зрелом появляются нотки инжира, шоколада, черного перца, трюфеля и кожи.
  3. Дольчетто — итальянский винный сорт, который возделывается в Пьемонте. Ягоды мелкие, темно-синие, сочные. В переводе с итальянского дословно означает «маленький сладкий», хотя название не отображает сути готового напитка. Вино получается терпким, сухим, с низкой кислотностью, нотками лакрицы и миндаля и незначительным горьким послевкусием.
  4. Торига Насионал — новомодный технический сорт темного винограда, набирающий популярность в Португалии. Толстая кожура с интенсивным оттенком отвечает за окрас готового напитка. Сорт используют для приготовления крепленых вин. Виноград придает вину тягучую консистенцию и способность к выдержке.
  5. Пти вердо — технический сорт винограда с мелкими темно-синими ягодами. Формирует больше 2 кистей на одном побеге. Вино из Пти вердо приобретает иссиня-черный оттенок и высокий уровень танинов. Сорт культивируют в Италии, Португалии, Испании, Чили, Аргентине.
  6. Неро д’Авола — самый распространенный черный виноград на о. Сицилия. Название переводится как «черный из Аволы» — города на юго-востоке Сицилии. Вина из этого сорта отличаются высоким содержанием танинов, перечными и сливовыми нотками.
  7. Мурведр — технический сорт красного винограда родом из Испании. Ягоды мелкие, толстокожие, темные, с рекордно высоким содержанием танинов. Вино имеет густую текстуру, насыщенную окраску и ежевично-вишневый букет.

Заключение

Винный темный сорт винограда Мальбек возник на территории Франции, но наибольшее распространение получил в солнечной Аргентине. Местный климат оказался более благоприятным для возделывания культуры. Ягоды с сочной мякотью и темно-синей, почти черной кожицей используют для производства насыщенного вина с фруктово-ягодным ароматом и нотками специй.

Культура отличается низкой устойчивостью к грибкам и морозам, нестабильной урожайностью из-за склонности к осыпанию цветков. Для поддержания здоровья растения обрабатывают фунгицидами и укрывают на зиму.

Аргентинское вино мальбек: описание, состав и отзывы

Описание

Виноград Мальбек – распространенный винный или технический сорт. Выведен несколько столетий назад французскими селекционерами путем скрещивания сортов среднего и позднего периода созревания. Относится к западно-европейской группе, сегодня возделывается во многих странах мира, только в Аргентине под виноградники сорта Мальбек отводится более 25 тыс. гектаров. Так же встречается в США, Чили и некоторых регионах северной Италии.

Мальбек имеет вековую историю, в которой были как взлеты, так и падения. После того, как в 1956 году зимние заморозки уничтожили до 75% всей популяции виноградных кустов, виноделы стали использовать более выносливые и зимостойкие сорта. Однако и сегодня в некоторых юго-западных провинциях Франции выращивают сорт Мальбек, где он известен под названием Cot.

Большую популярность виноград этого сорта получил благодаря его использованию в приготовлении крапленых красных вин, для других целей плоды плохо пригодны. О вине из винограда в домашних условиях читайте в этом материале.

Именно благодаря этому сорту Аргентина завоевала репутацию страны, где виноделие является одним из ключевых направлений земледелия. Аргентинские вина из мальбека можно найти практически в любой стране мира.

Аргентинский мальбек

Сопоставимый урон мальбеку нанесла масштабная программа по сокращению посадок винограда в Аргентине второй половины 1980х. Тогда было выкорчевано огромное количество лоз мальбека, включая часть старейших лоз Южной Америки.

Восприимчивость к холодам и подверженность кулюру не добавляли любви европейских виноградарей к этому сорту. Но в более высоко расположенных и сухих краях Южной Америки мальбек раскрылся во всей красе.

Аргентинские вина из мальбека представлены в широком диапазоне стилей.

Аргентинский мальбек – более зрелый, джемовый, комплексный и при этом – легче пьющийся (по сравнению с французским).

На меньших высотах у его ягод кожица тоньше и виноград деликатен и мягок – очень удачное сочетание для розе и массовых красных (в них часто применяют карбоническую мацерацию, чтобы добиться лёгкого стиля летних красных вин).

Чуть выше – на нижней части склонов Анд – кожица у ягод толще, и концентрация вкусоароматических веществ выше. У вин с высот более 1000 м аромат и цвет более интенсивны, они в целом ярче и входят в число лучших вин Южной Америки.

Самые высотные лозы Аргентины – в провинции Сальта – больше 3000 м н.у.м. Это одни из самых высоко расположенных виноградников мира. Засажены эти виноградники в основном сортом мальбек и вторым знаковым для Аргентины сортом Торронтес.

В Австралии и Новой Зеландии популярны купажи мальбека с менее танинным сортом мерло. получая яркие вина с выраженным фруктовым букетом. В описаниях часто присутствуют «тона сливы и фиалки».

Свойства

Мальбек является хрестоматийным винным сортом винограда наравне с Мерло и Каберне-совиньон. По вкусовым и производственным характеристикам считается практически эталонным для приготовления красных вин с высокой крепостью. Однако имеет множество недостатков, например, низкую зимостойкость и слабый иммунитет к типичным для винограда болезням.

Калорийность

Основная доля калорийности, как и других разновидностей винограда, приходится на воду с растворенными углеводами. Жиров и белков в ягодах практически нет. Средняя калорийность – 65-70 Ккал/грамм. Уровень сахаристости – 16-18%. В составе содержатся преимущественно простые углеводы или моносахариды, поэтому плоды не используются для диетического питания и во время диет. Не рекомендуется для употребления в свежем виде, особенно лицам, страдающим от ожирения.

Польза и вред

Плоды винограда содержат огромное количество витаминов и полезных для организма человека микро- и макроэлементов. Ягоды полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также при патологиях волос, ногтей и кожи. Косточки винограда являются природным источником антиоксидантов, благодаря чему способствуют выводу их организма шлаков и токсинов.

Не рекомендуется употреблять виноград при хронических заболеваниях пищеварительной системы, особенно при гастрите или язве с повышенной кислотностью. Ягоды нежелательны для лиц, страдающих от сахарного диабета, ожирения и беременным женщинам. О винограде при беременности расскажет эта статья.


Рекомендуется включать в питание при больших нагрузках и стрессах.

Кислотность

Средняя кислотность сорта близка к его ближайшему аналогу – Мерло, составляет 6-9 г/л, при выращивании в южных регионах кислотность чуть ниже. Ягоды имеют приятный кисло-сладкий вкус, получили высокие дегустационные оценки. В винах из Мальбека сочетаются пряные ноты, а также привкус мармелада, вишни и шоколада. Имеется незначительный дубовый оттенок. Цвет такого вина глубокий и насыщенный. В Аргентине можно встретить несколько климатических зон, в зависимости от которых вкус ягод, кислотность и обволакивающие танины в вине будут отличаться. Стоит также узнать про сорт винограда Шираз.

Из-за того, что Мальбек лучше всего использовать для приготовления крепких сортов вина, в 80-х годах прошлого столетия в ряде регионов начали искусственно уничтожать виноградники, считая их неперспективными. В дальнейшем потребовалось более 10 лет на их восстановление.

Борьба камня и глины

Действительно, вино мальбек из Мендосы, которое производят из винограда, выращенного на глинистых почвах, особенно если глина часто поливалась и удобрялась, – более темное, сладкое, фруктовое и с высоким содержанием алкоголя. Оно кажется печально знакомым. Вино же из ягоды, взращенной на скалистых грунтах, часто с некоторой примесью известняка, – как правило, более структурированное, выраженное и тонкое.

Парра на терруар смотрит по-манихейски.

«Камни и глина борются друг с другом, – говорит он, стоя у «каликаты» на винограднике в долине Уко между городами Ла-Консульта и Эухенио-Бустос. – Глина создает вино-монстр. Камни производят вертикальные, структурированные напитки. Вам либо нравятся вина в стиле глины, либо известняка».

Характеристика куста

Куст относительно среднего размера и небольшой силой роста. Любит затемненные участки и высокие виноградники, поэтому лучше всего растет в высокогорных районах с большим колебанием дневных и ночных температур.


Кусты среднего размера, не отличаются силой роста.

Побеги достигают длины до 10-12 см, листья среднего размера с почти плоской листовой пластинкой. На каждом листке находится до 5 лопастей, нижняя поверхность имеет незначительное опушение. Возможность осыпания цветков – один из недостатков этого сорта, поэтому требуется постоянный уход и контроль над высадкой. Побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый с выраженными тычинками и пестиками. Про виноградную лозу читайте по этой ссылке.

Гроздь

Сорт мальбек представлен небольшой гроздью конической формы, имеет среднюю по плотности рыхлость. Ягоды округлой формы с темно-синем окрасом кожицы, на которой имеется густой восковой налет. Средняя длина – 1,6, вес – до 4 граммов. По мере созревания они приобретают почти черный окрас.
Мякоть плодов средней плотности и очень сочная, как и всех других винных сортов. При обработке выдает до 90% сока. Во время приготовления окрас может стать почти чернильным, что высоко ценится виноделами.

Урожайность

Мальбек известен нестабильной урожайностью, поскольку имеется тенденция к осыпанию цветков. В благоприятных регионах с одного гектара собирают до 150 центнеров ягод. Плоды плохо хранятся после полного созревания, поэтому практически сразу их необходимо пускать в производство.

Выращивание

Лучшие показатели урожайности наблюдаются в виноградниках, расположенных на возвышенностях с южной стороны.

В качестве грунта лучше всего подойдут плодородные черноземы, в которых имеется большое количество грунтовых вод. Посадку черенков производят в индивидуальные ямки, размером 0,7х0,7 метров. На дно нужно уложить дренажную систему, куда некоторые виноделы добавляют органическую подкормку – раствор коровяка или перегноя. Саженец засыпают субстратом примерно до корневой шейки, а после чего обильно поливают водой.


Куст плохо переносит сквозняки, из-за которых снижается темп развития, а плоды имеют слабые вкусовые характеристики.

За сутки перед высадкой саженец винограда нужно поместить в воду с добавлением биостимуляторов для активного и стабильного роста.

Период посадки

Сорт плохо переносит морозы, поэтому посадку нужно проводить поздней весной, начиная со второй декады апреля. Время высадки зависит от климата в регионе. При выращивании винограда Мальбек в холодных областях, посадку нужно проводить как можно позже, вплоть до середины мая.

Срок созревания

Мальбек – сорт средне-позднего срока созревания. Время с формирования первых листьев до сбора урожая – 140-155 дней. При выращивании в средних и умеренных широтах, созревание может наступать позднее на 5-7 дней.

Крайне нежелательно долго оставлять плоды на кусте, так как может имеется тенденция к опаданию и растрескиванию ягод. Из-за большого количества сахара, созревшими плодами любят полакомиться птицы и осы. О защите винограда от ос читайте здесь.


Мальбек относится к сортам среднего срока созревания.

Сорт нуждается в регулярных подкормках. Их проводят не менее 3 раз за сезон в зависимости от вегетационного периода. На стадии формирования листвы необходимо вносить азотные удобрения, по мере образования завязей – фосфорные, в момент плодоношения требуются калийные подкормки. Органические удобрения вносят не чаще одного раза в 2-3 года.

Полив винограда осуществляют путем опрыскивания только во время засухи, крайне рекомендуется использовать естественную дренажную систему, благоприятно влияющую на созревание урожая и рост растения.


Виноград плохо реагирует на зимнее морозы и весенние заморозки, поэтому его выращивают лишь на территории с теплым климатом.

Мальбек имеет низкую морозоустойчивость, поэтому вне зависимости от региона высадку нужно укрывать при появлении первых заморозков.

Профилактика болезней

Наибольшую опасность для этого вида винограда представляют гроздевые листовертки. Это вредитель, способный к быстрому размножению, поэтому при обнаружении первых признаков насекомых нужно обработать весь виноградник синтетическими инсектицидами.


Сорт Мальбек имеет слабую устойчивость к грибковым заболеваниям винограда, поэтому не менее 2 раз за сезон необходимо проводить профилактическую обработку фунгицидами.

Обрезка

Из-за того, что лоза имеет способность к быстрому вызреванию, обрезку нужно проводить не менее 3 раз в год. Как правило, раннюю весеннюю обрезку начинают после окончания заморозков, после формирования первых завязей и после сбора урожая поздней осенью. Лучше всего использовать короткую технику, названную в народе «на сучок». После обрезки на побеге остается 2-4 глазка. Отвод, который начинает прорастать из первого глазка, нужно обламывать вручную, чтобы следующая лоза начала расти внутрь куста, не наружу. Про зимнюю обрезку винограда читайте тут.

Немного истории

«Мальбек» носит самые разнообразные названия в зависимости от страны. Среди самых используемых названий: «Кот», «Каор», «Оксеруа», «Нуар де Пресак», «Керси».

Страной происхождения винограда считается Франция, регион Каор, где его используют и по сей день. До 1956 года данный сорт винограда являлся лидером по возделыванию в Европе. Но случилось так, что за одну зиму вымерзло более 75 % кустов.

Данный факт значительно снизил популярность «Мальбека» в Европе. Возобновлять насаждения виноделы не стали, так как решили засадить опустевшие территории более перспективными и морозостойкими экземплярами.


В XIX веке выращивать данный виноград стали на территории Аргентины, где были высажены огромные плантации. Существуют данные, что в 1868 году в Аргентину виноград «Мальбек» завез французский фермер Мишель Пуже.

Кроме Франции и Аргентины, «Мальбек» можно встретить в виноградниках США, Чили, Австралии, Новой Зеландии.

Существует несколько версий происхождения «Мальбека»:

  • по первой версии, «Мальбек» получился в результате скрещивания сортов «Монпелье» и «Гайак». Вывели его во Франции, фамилия селекционера неизвестна;
  • согласно второй версии, саженцы этого винограда во Францию завез венгерский виноградарь Мальбек, поэтому сорт назвали в его честь.

Изначально виноград был востребован во Франции и считался одним из лучших бордоских сортов, но в результате не смог конкурировать с другими, более морозоустойчивыми, урожайными и стойкими к болезням, экземплярами. Зато в Аргентине «Мальбек» занял почетное место среди сортов и до сих пор активно выращивается для производства лучших вин.

Особенности винного сорта Мальбек

Сорт Мальбек – один из самых известных сортов винограда по всему миру, применяется для приготовления высококлассных красных вин. В начале XX столетия он активно выращивался по всей Европе, особенно во французских виноградниках. После продолжительной и холодной зимы в 1956 году сорт практически полностью был уничтожен, поэтому его распространение сильно сократилось. В настоящее время возделывается во многих странах мира, но самые большие угодья расположены в Аргентине. Из статьи вы узнаете, почему сорт Мальбек стал таким популярным.

Описание

Виноград Мальбек – распространенный винный или технический сорт. Выведен несколько столетий назад французскими селекционерами путем скрещивания сортов среднего и позднего периода созревания. Относится к западно-европейской группе, сегодня возделывается во многих странах мира, только в Аргентине под виноградники сорта Мальбек отводится более 25 тыс. гектаров. Так же встречается в США, Чили и некоторых регионах северной Италии.

Мальбек имеет вековую историю, в которой были как взлеты, так и падения. После того, как в 1956 году зимние заморозки уничтожили до 75% всей популяции виноградных кустов, виноделы стали использовать более выносливые и зимостойкие сорта. Однако и сегодня в некоторых юго-западных провинциях Франции выращивают сорт Мальбек, где он известен под названием Cot.

Большую популярность виноград этого сорта получил благодаря его использованию в приготовлении крапленых красных вин, для других целей плоды плохо пригодны. О вине из винограда в домашних условиях читайте в этом материале.

Именно благодаря этому сорту Аргентина завоевала репутацию страны, где виноделие является одним из ключевых направлений земледелия. Аргентинские вина из мальбека можно найти практически в любой стране мира.

Свойства

Мальбек является хрестоматийным винным сортом винограда наравне с Мерло и Каберне-совиньон. По вкусовым и производственным характеристикам считается практически эталонным для приготовления красных вин с высокой крепостью. Однако имеет множество недостатков, например, низкую зимостойкость и слабый иммунитет к типичным для винограда болезням.

Калорийность

Основная доля калорийности, как и других разновидностей винограда, приходится на воду с растворенными углеводами. Жиров и белков в ягодах практически нет. Средняя калорийность – 65-70 Ккал/грамм. Уровень сахаристости – 16-18%. В составе содержатся преимущественно простые углеводы или моносахариды, поэтому плоды не используются для диетического питания и во время диет. Не рекомендуется для употребления в свежем виде, особенно лицам, страдающим от ожирения.

Польза и вред

Плоды винограда содержат огромное количество витаминов и полезных для организма человека микро- и макроэлементов. Ягоды полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также при патологиях волос, ногтей и кожи. Косточки винограда являются природным источником антиоксидантов, благодаря чему способствуют выводу их организма шлаков и токсинов.

Не рекомендуется употреблять виноград при хронических заболеваниях пищеварительной системы, особенно при гастрите или язве с повышенной кислотностью. Ягоды нежелательны для лиц, страдающих от сахарного диабета, ожирения и беременным женщинам. О винограде при беременности расскажет эта статья.

Кислотность

Средняя кислотность сорта близка к его ближайшему аналогу – Мерло, составляет 6-9 г/л, при выращивании в южных регионах кислотность чуть ниже. Ягоды имеют приятный кисло-сладкий вкус, получили высокие дегустационные оценки. В винах из Мальбека сочетаются пряные ноты, а также привкус мармелада, вишни и шоколада. Имеется незначительный дубовый оттенок. Цвет такого вина глубокий и насыщенный. В Аргентине можно встретить несколько климатических зон, в зависимости от которых вкус ягод, кислотность и обволакивающие танины в вине будут отличаться. Стоит также узнать про сорт винограда Шираз.

Из-за того, что Мальбек лучше всего использовать для приготовления крепких сортов вина, в 80-х годах прошлого столетия в ряде регионов начали искусственно уничтожать виноградники, считая их неперспективными. В дальнейшем потребовалось более 10 лет на их восстановление.

Характеристика куста

Куст относительно среднего размера и небольшой силой роста. Любит затемненные участки и высокие виноградники, поэтому лучше всего растет в высокогорных районах с большим колебанием дневных и ночных температур.

Читайте также:  Вишневый ликер

Побеги достигают длины до 10-12 см, листья среднего размера с почти плоской листовой пластинкой. На каждом листке находится до 5 лопастей, нижняя поверхность имеет незначительное опушение. Возможность осыпания цветков – один из недостатков этого сорта, поэтому требуется постоянный уход и контроль над высадкой. Побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый с выраженными тычинками и пестиками. Про виноградную лозу читайте по этой ссылке.

Гроздь

Сорт мальбек представлен небольшой гроздью конической формы, имеет среднюю по плотности рыхлость. Ягоды округлой формы с темно-синем окрасом кожицы, на которой имеется густой восковой налет. Средняя длина – 1,6, вес – до 4 граммов. По мере созревания они приобретают почти черный окрас.

Мякоть плодов средней плотности и очень сочная, как и всех других винных сортов. При обработке выдает до 90% сока. Во время приготовления окрас может стать почти чернильным, что высоко ценится виноделами.

Урожайность

Мальбек известен нестабильной урожайностью, поскольку имеется тенденция к осыпанию цветков. В благоприятных регионах с одного гектара собирают до 150 центнеров ягод. Плоды плохо хранятся после полного созревания, поэтому практически сразу их необходимо пускать в производство.

Выращивание

Лучшие показатели урожайности наблюдаются в виноградниках, расположенных на возвышенностях с южной стороны.

В качестве грунта лучше всего подойдут плодородные черноземы, в которых имеется большое количество грунтовых вод. Посадку черенков производят в индивидуальные ямки, размером 0,7х0,7 метров. На дно нужно уложить дренажную систему, куда некоторые виноделы добавляют органическую подкормку – раствор коровяка или перегноя. Саженец засыпают субстратом примерно до корневой шейки, а после чего обильно поливают водой.

За сутки перед высадкой саженец винограда нужно поместить в воду с добавлением биостимуляторов для активного и стабильного роста.

Период посадки

Сорт плохо переносит морозы, поэтому посадку нужно проводить поздней весной, начиная со второй декады апреля. Время высадки зависит от климата в регионе. При выращивании винограда Мальбек в холодных областях, посадку нужно проводить как можно позже, вплоть до середины мая.

Срок созревания

Мальбек – сорт средне-позднего срока созревания. Время с формирования первых листьев до сбора урожая – 140-155 дней. При выращивании в средних и умеренных широтах, созревание может наступать позднее на 5-7 дней.

Крайне нежелательно долго оставлять плоды на кусте, так как может имеется тенденция к опаданию и растрескиванию ягод. Из-за большого количества сахара, созревшими плодами любят полакомиться птицы и осы. О защите винограда от ос читайте здесь.

Сорт нуждается в регулярных подкормках. Их проводят не менее 3 раз за сезон в зависимости от вегетационного периода. На стадии формирования листвы необходимо вносить азотные удобрения, по мере образования завязей – фосфорные, в момент плодоношения требуются калийные подкормки. Органические удобрения вносят не чаще одного раза в 2-3 года.

Полив винограда осуществляют путем опрыскивания только во время засухи, крайне рекомендуется использовать естественную дренажную систему, благоприятно влияющую на созревание урожая и рост растения.

Мальбек имеет низкую морозоустойчивость, поэтому вне зависимости от региона высадку нужно укрывать при появлении первых заморозков.

Профилактика болезней

Наибольшую опасность для этого вида винограда представляют гроздевые листовертки. Это вредитель, способный к быстрому размножению, поэтому при обнаружении первых признаков насекомых нужно обработать весь виноградник синтетическими инсектицидами.

Обрезка

Из-за того, что лоза имеет способность к быстрому вызреванию, обрезку нужно проводить не менее 3 раз в год. Как правило, раннюю весеннюю обрезку начинают после окончания заморозков, после формирования первых завязей и после сбора урожая поздней осенью. Лучше всего использовать короткую технику, названную в народе «на сучок». После обрезки на побеге остается 2-4 глазка. Отвод, который начинает прорастать из первого глазка, нужно обламывать вручную, чтобы следующая лоза начала расти внутрь куста, не наружу. Про зимнюю обрезку винограда читайте тут.

Видео

В данном видео расскажут подробно о выращивании винограда сорта мальбек.

Мальбек, как зеркало мировой винной революции. Часть 2

Чтобы наглядно представить себе процесс превращения Мальбека из рядового сорта винограда, дающего очень простые, мягкие и крепкие вина – основу аргентинского «балкового» потенциала, в сорт, из которого производят великолепные, структурированные премиальные «новые» вина Аргентины, нам нужно немного отвлечься и отойти от темы. В детстве я мечтал быть химиком, и даже, пошел дальше мечты — упросил родителей подарить мне на один из дней рождения большой набор «Юный химик». О, как же это было увлекательно! Смешиваешь несколько совершенно разных веществ, добавляешь какую-то мутную и мерзко пахнущую жидкость из пипетки и… Чудо! Содержимое пробирки или меняет цвет, или начинает резко пахнуть и угрожающе шипеть, или, внезапно, доселе спокойная жидкость начинает пениться и, покинув родную колбу, заполняет собой почти всю небольшую кухню нашей хрущевки.

Я понял тогда, что должным образом подобранные компоненты, в сочетании с правильным, ускоряющим реакцию, веществом-катализатором, могут в результате своего взаимодействия, рождать абсолютно новые сущности. Именно так и произошло с аргентинским Мальбеком. Два «вещества» соединились, был вовремя добавлен нужный катализатор – и чудо рождения нового винного стиля произошло буквально у нас на глазах! Так что и кто участвовал в этой химической реакции? Давайте разберемся по порядку.

Компонент N1. Собственно сорт винограда Мальбек

Итак, родиной этого сорта винограда является юго-запад Франции. В сельскохозяйственном плане, сорт этот весьма капризен и сильно подвержен различным болезням лозы и гнили. Кожица у ягод Мальбека толстая и плотная. Как результат – Мальбек требует больше времени и солнца для своего полного вызревания, чем другие французские сорта винограда этого региона.

Вообще-то, первой родиной Мальбека следует считать Бордо. До начала XX века он входил в традиционные бордоские винные купажи как полноценный компонент. Правда, посадки Мальбека в Бордо никогда не были особенно большими. Так, процентов 10-15 от общей площади посадок. Тому есть своя причина. Для него изменчивый климат Бордо был холодноват. Как закономерный результат – всего один или два раза в десятилетие Мальбек давал в Бордо хороший, полностью вызревший урожай. Сплошное разочарование для виноделов и виноградарей! И, если, после эпидемии филлоксеры посадки Мальбека в Бордо по привычке были восстановлены, то уж, после великих заморозков 1956 года, когда в Бордо вымерзла почти половина виноградников, терпение виноградарей лопнуло. Посадки Мальбека не вошли в число подлежащих восстановлению, и о нем благополучно забыли.

Улица в городе Бордо. Так что, Мальбек там еще точно есть:)

Свою роль сыграл и тот факт, что он перестал быть нужен виноделам Бордо в практическом смысле. Дело в том, что у каждого сорта винограда, входящего в традиционный бордоский купаж, есть своя роль, свое функциональное предназначение. Мальбек выполнял в нем роль «смягчителя». Но, в XX веке, виноделы Бордо поняли, что на эту роль гораздо больше капризного и ненадежного Мальбека, подходит универсальный и устойчивый к превратностям погоды и болезням, Мерло. И, пусть, он более прост и «плосок», пусть менее ароматен и ярок, чем хорошо вызревший Мальбек, не важно. Зато он надежен, как французский першерон, и вызревает всегда, 10 из 10. Как всегда в жизни, надежная посредственность победила яркую, но непредсказуемую, индивидуальность.

Посадки Мальбека в Каоре

Второй родиной Мальбека, по праву, следует считать Каор. Этот небольшой регион юго-запада Франции расположен южнее Бордо и, как следствие, предоставляет Мальбеку больше возможностей для вызревания. Тут уж, в Каоре, Мальбек занял почетное первое место среди культивируемых сортов винограда. Он тут в фаворе и почете до сих пор. Называют его в Каоре «кот» или «оксерруа». Каор – это рай для гурманов, край черных трюфелей, дичи и фуа-гра. Вина из Мальбека являются идеальным сопровождением для всех этих деликатесов. Кажется, что уж в Каоре Мальбек обрел заслуженные почет и славу. Да не тут то было! В Каоре-то Мальбек – король, да сам Каор – не совсем то королевство, на которое он заслуживает. Это достаточно второстепенный и не слишком популярный район Юго-запада. А, если еще учесть, что и сам Юго-запад (за исключением Бордо), в иерархии французских винных регионов занимает отнюдь не верхние позиции, то место вин из Мальбека в «табели о рангах» французских вин выглядит не очень утешительно. Они имеют репутацию не плохих местных вин – не более.

Со своей «третьей родиной» Мальбеку повезло гораздо больше. Как мы уже знаем, Мальбек попал в Аргентину из Чили приблизительно в 1860 году. Терруары Аргентины существенно отличаются от терруаров «первой» и «второй» родины Мальбека – Бордо и Каора. Виноградники Аргентины по праву носят звание самых высокорасположенных виноградников мира. Отсчет высот расположения посадок Мальбека начинают вести с 1 километра над уровнем моря. По поводу максимальных высот единого мнения нет. Некоторые источники говорят об предельных 2000 метров, другие заявляют, что лозы Мальбека были замечены исследователями и на 3-х километровой отметке. Это не суть важно. Главное, что виноградники Аргентины как бы «карабкаются» в горы, ища там защиту от палящего солнца равнин и вожделенную суточную разницу температур, делающую вина удивительно комплексными и ароматными. В сочетании с огромной протяженностью виноградников, как бы выстилающих отроги Анд от Сальты на Севере до самой Патагонии на юге, это и обеспечивает аргентинскому Мальбеку ту самую «пластичность», о которой мы говорили ранее.

Мальбек: отличия аргентинских и французских вин

Как выбрать хорошее вино из Мальбека? Чем отличаются французские вина от аргентинских, и с какими блюдами подать Мальбек.

Мальбек – виноград, родиной которого является Бордо (Франция), однако получивший наибольшее признание в Новом Свете, а точнее – в Аргентине. Именно там из него делают великолепные сортовые вина с восхитительным вкусом темных фруктов. В Старом свете он чаще используется для купажирования в сочетании с более распространенными бордоскими сортами Каберне совиньон и Мерло.

В Аргентине Мальбек – культовый, основной сорт винограда, настолько хорошо он прижился на залитых солнцем долинах этой южноамериканской страны. Помимо Франции и Аргентины, его также выращивают в Южной Африке, Австралии, Чили и США, однако по количеству выпускаемых вин из ягод этого сорта первенство все же принадлежит именно Аргентине: ей принадлежит около 75% от всех посадок Мальбека в мире.

Вкусовые характеристики

Мальбек славится средним телом, достаточно высокими уровнями кислотности, танинов и алкоголя.

Цвет у вин из Мальбека – темный, практически чернильный, а во вкусе доминируют слива, темная вишня, черная смородина. У аргентинского Мальбека проявляются оттенки молочного шоколада, какао, фиалок. У французского – нюансы черного перца, пряностей, кожи и табака.

Чаще всего из Мальбека делают сухие красные вина с приятным фруктовым вкусом и характерным дымным послевкусием. Реже данный сорт используется в блендах для придания цвета, и лишь иногда – в розовых, сладких и игристых винах. Срок выдержки большинства вин – 6 месяцев. Возраст более благородных сортов с характерными нотами черной смородины равняется 10-12 месяцам. Вина категории Reserva выдерживаются дольше всего – 18-20 месяцев.

Особенности производства аргентинского Мальбека

Вина из Мальбека, произведенные в Аргентине, славятся насыщенным рубиновым цветом, мощным телом, высоким уровнем танинности и характерными нотами темных фруктов. Более редкими считаются утонченные сухие вина этого сорта – их производство подразумевает более короткий период мацерации и выдержку в нейтральных, а не дубовых емкостях. Большинство премиальных аргентинских мальбеков выдерживаются в новых дубовых бочках, что позволяет придать напитку ноты перца и пряностей.

В Аргентине Мальбек выращивается во всех винодельческих регионах. Можно заметить существенную разницу между винами, изготовленными в высокогорной долине Кафайяте и в находящейся гораздо ниже над уровнем моря долине Мендоза. Зачастую виноград, выращенный в низинах, в местности с более жарким климатом, вызревает быстрее, а вина из него получаются более полнотелыми с густым ароматом сливы и темной вишни. У вин же из прохладных регионов, напротив, тело более элегантное, а вкус – свежее, с доминирующими цветочными нотами.

Чаще всего аргентинский Мальбек производится как моносорт, без добавления ягод других сортов, однако производители предлагают и премиальные бленды, в которых Мальбек купажируется с Каберне совиньоном, Мерло, Каберне Франом или Пти Вердо.

Мендоза: новый центр производства аргентинского Мальбека

Долгое время долина Кафайяте считалась центром аргентинского виноделия, однако за последние два десятилетия Мендозе удалось потеснить ее в списке лидеров – и особенно в том, что касается производства вин из Мальбека, ключевого для Аргентины красного сорта винограда. Основная причина внезапной популярности кроется в том, что в Мендозе производятся не только дешевые повседневные вина, но и премиальная продукция наивысшего качества, которая ни в чем не уступает винам Старого света. Также регион входит в пять лучших терруаров в мире.

Определить качество вина из Мендозы по вкусовым характеристикам и способам производства:

  • Исключительное качество. Встречается у вин, произведенных из собранного вручную винограда, который был выращен на самых престижных виноградниках – как правило, на склонах холмов, выходящих лицом на север или северо-запад. Выдерживаются такие вина в бочках из французского дуба не менее года.
  • Высокое качество. Под эту категорию подпадают вина класса Резерва. Обычно они выдерживаются в больших дубовых бочках. Им присущи ноты шоколада и кофе, приятная бархатистая текстура.
  • Хорошее качество. Недорогие мальбеки из Мендозы, производящиеся большими объемами. Для выдержки используются нейтральные емкости из нержавеющей стали или старые дубовые бочки. Вина обладают свежим и сочным фруктовым вкусом.

Срок хранения аргентинского Мальбека

Качество вин и способ их производства напрямую влияют на потенциал хранения. Дольше всего можно хранить вина исключительного качества: хорошо структурированные, с высоким уровнем кислотности, мощными танинами, длительным послевкусием, нотами темных фруктов, кожи, кофе и пряностей в букете. Такие вина хорошо хранятся в течение 10-20 лет от момента производства (от даты винтажа). Зачастую они получают высокие отметки у профессиональных критиков (выше 90 баллов).

Средним потенциалом хранения обладают вина высокого качества. У них танинность и кислотность будут средними, а во вкусе могут присутствовать ноты сливы, темной вишни, шоколада, пряностей и дерева. Они полностью раскрывают свои вкусовые характеристики в течение 10 лет.

Молодые фруктовые вина из Мальбека хранить дольше пяти лет не рекомендуется. Принципиальным отличием подобного вина от вин, подлежащих длительному хранению, будет низкая танинность, полное отсутствие во вкусе вторичных и третичных нот, присущих выдержанным винам.

Как выбрать качественный Мальбек?

При выборе вина внимание следует обращать на регион, способ производства, уровень алкоголя, сахара и кислотность. Цена играет меньшее значение, так как аргентинские вина гораздо доступнее вин Старого света и славятся достаточно низкой стоимостью.

Из крупных винодельческих регионов выделяют Кафайяте и Мендозу, а точнее два ее субрегиона – Долину Уко и Лухан де Куйо. Последняя известна благодаря старейшим лозам Мальбека в Аргентине. В ней производятся вина с округлым, мягким вкусом и невероятно мощным телом. В свою очередь, Долина Уко находится на высоте 900-1500 метров над уровнем моря. Прохладный климат позволяет сохранить свежесть и кислотность даже у самых выдержанных вин.

В Мендозе для производства премиальных вин ягоды собираются вручную, благодаря чему удается лучше контролировать качество сырья, отбирать только самый спелый виноград для изготовления Мальбека. По завершении ферментации, которая обычно протекает в стальных чанах или больших дубовых емкостях, вино выдерживается 15-24 месяца во французских бочонках. На выходе такие вина получаются сухими, практически без следов остаточного сахара (менее 1 г/л). Их можно пить сразу, но также они считаются идеальными кандидатами для длительного хранения.

С чем пить?

Мальбек нередко называют вином, созданным для красного мяса, и особенно – для запеченной на гриле телятины или баранины, сдобренной ароматными специями. Он также хорошо сочетается с традиционными блюдами итальянской, мексиканской, индийской или тайской кухонь.

Вина Мальбек не настолько полнотелы, как Каберне, и менее сочны, чем Кьянти, а потому их можно рекомендовать к рыбным блюдам и закускам, и особенно к тунцу и лососю. Из сыров предпочтение стоит отдавать мягким и полутвердым, ароматным и зрелым сортам, а также козьему сыру. Вегетарианцам можно предложить грибные блюда и запеченные овощи: болгарский перец, картофель, свеклу, красную фасоль.

Подают красные вина Мальбек слегка охлажденными – при температуре 15-17 ºC, в бокалах для красного вина или же в специальных бокалах для Мальбека – с широким дном и более узким ободком.

Добавить комментарий