Грибы Белгородской области: съедобные, карта грибных мест

Грибы Белгородской области: съедобные, карта грибных мест

Показываем на карте самые грибные места в пригороде

Такой урожай красноярцы собрали в окрестностях Сухобузимо

Фото: Станислав Юрьевич / instagram.com

Необычно рано в этом году в Красноярске стартовал сезон грибов. Уже в начале июля дачники собирают целые корзины маслят, белых и подберезовиков. Мы поговорили с бывалыми грибниками и узнали, куда ехать за урожаем.

Красноярка Татьяна Логина ездит за грибами уже третий год. Говорит, что обычно маслята появляются только в конце июля – начале августа. Однако в этом году уже в начале месяца девушка вышла из леса с небольшим ведерком подберезовиков, белых и маслят. Грибы пока только начинаются, но уже можно набрать немного на суп или под картошечку.

Татьяна Логина уже собрала первый урожай грибов

Фото: Татьяна Логина

Татьяна в этом году собирала грибы в Тростенцово Емельяновского района, там два леса — смешанный на холме с березами и елями и еловый. За грибами нужно идти в первый — там суше и больше солнца, во втором слишком сыро и почти ничего не растет.

По словам Татьяны, маслята больше любят хвойные леса, а вот белые и подберезовики лучше искать там, где растут березы: эти грибы прячутся в траве и под деревьями. Главное — не прихватить по ошибке ядовитого брата-близнеца.

— Есть подберезовики, а есть сатанинский гриб — он очень похож внешне, почти брат-близнец. Но у сатанинского шляпка чуть более оранжевая, и после срезки с обратной стороны она синеет. У меня муж однажды настругал целую корзину, потом смотрим, все посинело. А сатанинский гриб несъедобный, жутко ядовитый, его нельзя есть. Вообще в лесу стараюсь брать только то, что точно знаю. Если есть хоть малейшее сомнение, лучше выкинуть, перестраховаться, — говорит Татьяна.

Шляпка сатанинского гриба с обратной стороны синеет после того, как вы его срежете. У подберезовика она остается белой.

Фото: Татьяна Логина

Заядлая грибница Людмила Гребнева в этом году тоже ожидает большой урожай — было много дождей. Сейчас, по словам Людмилы, пошли белые грибы в районе Раскатов, а между Устюгом и селом Талое уже начинаются маслята.

— Вообще у нас в Устюге маслятная округа, лес смешанный, преимущественно сосны. В позапрошлом году были рыжики, они бывают раз в 4 года, поэтому в этом году ждать не стоит. Обычно продают много лисичек, но в этом году еще не видела. Тоже в нашей округе собирают и стоят потом вдоль дорог. Но мне самой они почему-то никак не попадаются, видимо, мы с ними в разных вибрациях, — говорит женщина.

Людмила Гребнева открыла сезон с маслят и белых грибов

Фото: Людмила Гребнева

Умение различать грибы, по словам Людмилы, приходит с опытом. Потому что даже внутри одного вида они бывают очень разнообразными. Ориентироваться можно по общим признакам: маслята — сопливые, с трубчатой шляпкой на обороте; такая же и у подберезовиков, но более рыхлая.

— Маслята становятся рыхлыми, когда стареют, а молоденькие — всегда упругие и сопливенькие. И даже когда их жаришь, из них вытапливается масло, — рассказывает Людмила.

Есть свои признаки и у белого гриба. Считается, что его не едят червяки. Однако опытные грибники это опровергают. Людмила говорит, что часто гриб бывает сильно изъеден, но при этом остается весьма бодр.

— Обычный червяк начинает есть гриб, и он становится трухлявым, а этот — белый — весь в дырках, и все равно стоит крепыш. Его еще иногда называют боровик. Иногда принимают за белый гриб красноголовики или подосиновики, но у них всегда на срезе чернеет ножка, когда срежешь. А у белого гриба не чернеет, — рассказывает Людмила.

Грузди грибники советуют искать в березовых лесах, там, где много папоротника. Но они появляются значительно позже — когда начинаются утренние росы и увеличивается разница между дневной и ночной температурой. Опята обычно тоже начинают собирать ближе к осени, но первые единичные семейства находят уже сейчас. На дачах в Пугачево пучок опят вырос прямо на крышке стола.

В Пугачево опята выросли прямо на крышке стола

Фото: Станислав Юрьевич / instagram.com

Собрав первый урожай грибов, можно отправляться домой и готовить. Однако грибники советуют сильно не увлекаться.

— Грибы — не совсем легкая пища. Все, кто надорвал свой желудок еще в студенчестве, иногда могут реагировать на грибы, поэтому не надо на них налегать с разбегу, надо понемножечку кушать. Даже я считаю себя здоровым человеком, но иногда наемся и чувствую тяжесть. Но если грибы действительно нормально приготовленные и кушать их в меру — это подарок природы, — говорит Людмила Гребнева.

Поддерживают бывалых грибников и специалисты краевого минздрава. Там говорят, что отравиться можно не только «ядовитыми» грибами, но и старыми грибами, в которых размножились микроорганизмы, грибами, выросшими в лесу, обработанном пестицидами. В особой зоне риска грибы, найденные у дорог: они могли аккумулировать в себе ядовитые тяжелые металлы из выхлопов автомобилей — ртуть, свинец и кадмий. А порой отравление может наступить даже от нормальных грибов, если съесть их слишком много.

Собирать грибы лучше всего вдали от дороги

Фото: Елена Слабоденюк

— Первые признаки отравления могут появиться через 30 минут или через 6–12 часов. Основными признаками являются тошнота, рвота и диарея. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. Пульс становится слабым, конечности — холодными. При отравлении мухомором, сатанинским грибом или ложными опятами возможно появление бреда и галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством, — рассказывают в минздраве.

При появлении первых симптомов врачи советуют вызвать скорую помощь, промыть желудок и принять активированный уголь. Выздоровление наступает обычно через сутки. Тяжелее переносят болезнь дети и люди пожилого возраста.

Чтобы избежать отравления, медики также советуют помнить простое правило: мухи никогда не садятся на ядовитые грибы, и они обычно не бывают червивыми. Также врачи не советуют собирать грибы-свинушки — до недавнего времени они считались условно съедобными, однако в последнее время ими стали травиться очень часто. Теперь грибы официально отнесли к разряду ядовитых.

Если на гриб садятся мухи и его едят червяки, с большой долей вероятности этот гриб съедобный

Фото: Елена Слабоденюк

Что касается съедобных грибов, для них действуют всем давно знакомые правила: хорошо мыть, варить в подсоленой воде и сливать воду после отваривания. Условно съедобные грибы — грузди, волнушки, белянки и сыроежки — перед засолом обязательно нужно вымочить с многоразовой сменой воды или отварить, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества, тогда заветное лакомство принесет только пользу и удовольствие.

Для вашего удобства мы составили интерактивную карту и отметили места, где в этом году грибники уже собирали урожай. Для приближения используйте кнопки на карте или колесико мыши. Если вы нажмете на отмеченный пункт курсором, то увидите, какие именно грибы растут в этом месте. Эту же информацию мы занесли в шпаргалку ниже. Ее можно распечатать и взять с собой в поездку.

Собрав первый урожай грибов, можно отправляться домой и готовить. Однако грибники советуют сильно не увлекаться.

Съедобные грибы Подмосковья; где и когда их собирают

Если вы также хотите порадовать свою семью вкусными и полезными боровиками, а также засолить или высушить их на зиму, рекомендуем ознакомиться с материалом данной статьи, где вы найдете всю необходимую информацию для удачной «тихой охоты» в Подмосковье.

Все знают, что грибы хорошо растут в теплую влажную погоду, особенно, если это июль или август. Больше всего грибников можно встретить в смешанных и еловых лесах, березовых рощах и сосняках.

В Белгородской области в мае начался грибной сезон?

В этом году грибной сезон начался очень рано. Хотя на дворе только первое июня, но любители «тихой охоты» — жители Старого Оскола и Губкина — после прогулок по лесу ещё на прошлой неделе приносили домой целые корзины грибов. Да не каких-то там сморчков или зеленушек. Говорят, если повезёт, можно найти целую поляну подосиновиков, подберёзовиков, маслят, а то и белых!

Однако не надо забывать, что грибы нередко становятся причинами тяжких отравлений, причём со смертельным исходом.

Среди основных причин отравлений специалисты называют:

  • неумение отличать съедобные грибы от ядовитых (нередко желчный гриб путают с белым, а сыроежки и шампиньоны с бледной поганкой);
  • возможные мутации съедобных грибов, а также наличие ядовитых «двойников» (ложные опята, млечники, сыроежки и т. д.);
  • ошибки при сборе и обработке.
  • Собирая грибы, необходимо быть уверенным, что гриб, который попадает в корзину – съедобен. Нельзя брать малознакомые разновидности. Также стоит избегать мягких, водянистых и трухлявых грибов – такой добычей можно отравится.
  • Собирать грибы нужно исключительно с ножками под шляпкой, в ряде случаев это поможет отличить съедобный гриб от несъедобного. Например, у ядовитых двойников условно-съедобной сыроежки есть характерное утолщение на ножке.
  • Если уже дома вы обнаружили, что в корзинку попал ядовитый гриб – выбросить нужно всё содержимое корзины. Ведь, например, бледная поганка делает ядовитыми все грибы, с которыми соприкасается.
  • Собираясь в лес за грибами следует позаботится о защите от клещей или змей. Необходимо надеть удобную одежду, а также взять с собой куртку или плащ-дождевик.
  • Никогда не пробуйте сорванные грибы на вкус;
  • Перед тем как положить гриб в корзинку, тщательно очищайте его от земли;
  • Не стоит собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки: в такой «таре» собранный урожай быстро портится;
  • Грибы необходимо обработать в день сбора. Их следует перебрать (отправляя ВСЕ червивые и сомнительные в мусор), и почистить (нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку).
  • Грибы – тяжёлая пища. Не стоит давать их детям до 12 лет и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Жителей и гостей Старого Оскола приглашают на масштабный спортивный праздник, который впервые пройдёт в двухдневном формате:

  • 5 сентября состоится фестиваль #ВСЕНАСПОРТрф
  • 6 сентября – забег «Оскольский полумарафон».

Мероприятия приурочены ко Дню города. Все они будут организованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Участие в фестивале бесплатное, но желающим попробовать свои силы в турнирах и забеге, необходимо зарегистрироваться заранее.

Если вы оказались в трудной жизненной ситуации в связи с распространением коронавирусной инфекции, можете обратиться
на телефон горячей линии:
8 (4725) 44-32-08
.

По вопросу оказания помощи в виде социального набора звоните:
8 (4725) 24-10-48
,
8 (4725) 44-14-79
с понедельника по четверг с 8.00 до 17.00,
в пятницу с 8.00 до 15.45.

Мероприятия приурочены ко Дню города. Все они будут организованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Участие в фестивале бесплатное, но желающим попробовать свои силы в турнирах и забеге, необходимо зарегистрироваться заранее.

Няндомский район

В этом районе Архангельской области лучше выбрать для сбора грибов в 2020 году Березники и Ступино.

Здесь особенно много морошки. Искать ее можно в пос. Койда, у побережья Белого моря.

Грибы в Тюмени

Показываем недавние трофеи грибников и делимся новыми местами для тихой охоты под Тюменью

Смотрите, это недавний урожай из тюменских лесов. Любите грибы?

Фото: Ирина Томилко, Константин Аберле, Полина Авдошина (коллаж)

Как мы писали ранее, в этом году на несколько недель раньше стартовал грибной сезон. Уже в конце мая тюменцы находили в местных лесах сморчки, подберезовики и белые грибы. Спустя полтора месяца мы прошерстили группы грибников из Тюмени и узнали, что уже пошли опята, лисички и маслята. Для тех, кто любит собирать грибы, обожает готовить из них вкусные блюда и заготовки на зиму, мы дополнили карту мест для тихой охоты под Тюменью и готовы поделиться проверенными координатами. Тут места, где растут опята, лисички и маслята. В прошлый раз мы публиковали материал с картой лучших мест в окрестностях Тюмени (места, где растут белые, моховики, опята, рыжики).

Читайте также:  Гардения: посадка, размножение, уход в домашних условиях

Грибные места под Тюменью

  • Червишевский тракт (район санатория «Сибирь»), 15 километров от города. Здесь растут белые грибы, подосиновики, волнушки. По совету грибников, в этот лес лучше приезжать как можно раньше, что называется, с первыми лучами солнца. Велика вероятность, что вас могут опередить;
  • Леваши (лес по обе стороны дороги), 30 километров от города. Здесь можно найти подосиновики и белые грибы;
  • старый Тобольский тракт (между Субботина и Мальково), 10 километров от Тюмени. Грибники говорят, что с правой стороны за полем находится лес, там растут грибы на бугорках. Здесь, кстати, немало именно белых грибов;
  • Ялуторовский тракт (поворот на Муллаши), 25 километров от Тюмени. Здесь также растут белые, подосиновики, а еще рыжики и волнушки. Собирают дары леса на всем протяжении дороги до самой деревни;
  • деревня Криводанова, 25–30 километров от города. Нужно свернуть вправо от трассы за летними лагерями, куда уходит хорошо наезженная грунтовая дорога. Здесь вы тоже без проблем сможете найти белые грибы;
  • окрестности деревни Железный Перебор. Это 40 километров от города, леса на повороте за малым Богандиским селом. Как доехать? Нужно сначала добраться до Железного Перебора, а затем ехать дальше по грунтовке вплоть до Новоатьялово. Тут точно растут белые грибы. А раньше, до пожаров, водились лисички и даже грузди;
  • леса в районе 35-го километра Салаирского тракта. Здесь есть разные грибы, но в основном водятся опята;
  • примерно с 43-го по 48-й километр Ирбитского тракта (до деревни Речкина, что слева, что справа — грибные места). Тут есть и белые, и моховики, и красноголовики;
  • богаты на самые разные грибы леса по Московскому тракту.

Еще места, где можно найти лисички, маслята и первые опята

Тюменцы говорят, что на этой неделе им улыбнулась удача и они насобирали грибов. Несколько человек нашли лисички, опята и маслята. Обычно они появляются в лесах в конце июля или даже в начале августе, но аномальная и нестабильная погода внесла свои коррективы в грибной сезон.

— Лисички нам удалось собрать накануне, 9 июля, в лесах около озера Лебяжье, — сказала Ирина.

Те самые июльские лисички. Они появились в лесах совсем недавно

Фото: Ирина Томилко

Другой заядлый грибник, Роман Бугаев, рассказал нам еще об одном секретном месте. Теперь и мы делимся с вами:

Смотрите, какой красавец в шляпке прячется в траве

Фото: Роман Бугаев

— Два дня назад мы ездили в лес в Речкина. Там насобирали подберезовиков и маслят, а вот лисичек и опят не видели, — сказал мужчина.

Одни из любимых грибов у тюменцев — подберезовики

Фото: Роман Бугаев

Автор фото ниже уверяет, что в пакете и ведерке — опята. Женщина признается, что в этом году они пошли рано и что она этому очень удивлена. Растут эти грибы в районе Салаирского тракта.

Смотрите, сколько за раз набрала тюменка!

Фото: Наталья Кондрашенко

Александр, собравший эти опята, сказал, что они растут на Салаирском тракте

Фото: Александр Бутовски

Такие грибы тоже растут в Нижнетавдинском районе. Успевайте сходить на тихую охоту уже в эти выходные!

Фото: Инна Моисеева

А здесь самые разнообразные грибы, особенно нас привлекли лисички. Их женщина нашла в лесах около тюменского поселка Кунчур. Он находится почти в часе езды от Тюмени.

Это июльская партия грибов. Столько за раз нашла Татьяна. Она поделилась с нами: говорит, что это грибные места на Велижанском тракте в окрестностях Тюнево

Фото: Татьяна Андреева

Мы обновили грибную карту и внесли туда еще три новых места. Пользуйтесь!

Фото: Полина Авдошина (инфографика)

Что еще про грибы расскажете?

Рассказать можем много, но давайте остановимся на самом важном. Если вы не знаете, когда можно смело собираться в лес и как найти грибные места, почитайте колонку 31-летнего Данияра Жардемова. Он увлекается тихой охотой с самого детства и говорит, что найти грибы в лесу — дело простое и нехитрое, если знать некоторые секреты. Мы попросили тюменца раскрыть их для вас.

Обязательно прочтите и запомните простую инструкцию, если едете в лес. В ней вместе со спасателями мы вам рассказали, что делать, чтобы не потеряться, и как быть, если не знаешь, как выйти из леса.

Помните о принципах приготовления лесных даров и о том, что «неправильными» грибами можно отравиться. Обязательно проверьте свои знания грибов в тесте-игре «Съедобное-несъедобное» и смело отправляйтесь на поиски боровиков, лисичек и маслят.

Напоследок — дельный совет докторов.

— Употреблять в пищу можно только грибы после первичной и термической обработки. Признаки пищевого отравления могут возникнуть и при использовании в пищу съедобных, но переросших, перезрелых грибов, а также грибов, длительное время хранившихся после сбора без термической обработки. Первая доврачебная помощь должна быть минимальной: вызвать рвоту (если не началась сама) и выпить активированный уголь. Сразу после обратитесь к специалистам токсикологического отделения на Котовского, 55/3, — рекомендуют врачи-токсикологи ОКБ № 1.

Мы знаем не только про грибы, но и то, где растет лесная земляника. Карта ягодных мест в окрестностях Тюмени. Здесь семь проверенных точек, добраться до них можно в среднем за час.

Если вы хотите похвастаться тем, сколько грибов собрали, знаете самые хорошие места в Тюмени и на ее окраине, можете поделиться секретами успешной тихой охоты, то свяжитесь с нашим журналистом по телефону 8 922 261–00–52 (можно СМС, Viber, WhatsApp, Telegram).

Фото: Наталья Кондрашенко

Родители двух классов в Тюмени отказались покупать учителям цветы на День знаний

Строфария полушаровидная имеет немного странный вид и не всем знакома. Считается галлюциногенным видом и растет на влажных почвах, иногда встречается на навозных кучах.

Общая характеристика

Хорошим помощником при сборе лесного урожая является грибной календарь, который подсказывает, какие грибы лучше искать весной, летом или осенью.

Перед сбором стоит определиться, для чего будут использоваться продукты, требуется знать их основные характеристики. Грибы имеют разные вкус и степень съедобности. Одни лучше варить, а другие будут значительно вкуснее в соленом или маринованном виде.

По своим характеристикам съедобности все грибы делятся на несколько категорий:

  • 1 категория: съедобные;
  • 2 категория: условно-съедобные;
  • 3 категория: несъедобные;
  • 4 категория: ядовитые.

Они в свою очередь по вкусовым характеристикам делятся на группы:

  • самые ароматные: все виды белых, маслята;
  • менее ароматные: лисички, поддубовики и т.п.;
  • со слабым ароматом и вкусом: моховики, млечники и т.п.

Последние отличаются едким вкусом, неприятным ароматом. Их тяжело обрабатывать, они требуют длительного вымачивания и предварительной варки. В Тюмени их не трогают, ведь других хороших грибов с меньшими проблемами предварительной обработки можно собрать очень много.

Грибы перед употреблением тщательно перебирают, моют и чистят. Млечники имеют свои особенности, поэтому их лучше собирать, если есть проверенный рецепт приготовления.

Не стоит собирать ядовитые грибы: мухоморы, бледную поганку и т. п.

  • сморчки;
  • строчки;
  • рядовки;
  • шампиньоны двухкольцевые;
  • дождевики;
  • энтоломы.

Беленькие пошли: публикуем народную карту грибных мест, куда тюменцы ездят на тихую охоту

Благодаря дождям, которые синоптики обещают и на следующей неделе, грибов в тюменских лесах уже довольно много. Точное расположение грибных мест обладатели трофеев не выдают, но нужное направление подсказывают запросто. Запоминайте или записывайте, если собираетесь наведаться в лес.

В селе Нижняя Тавда запросто наберёте полный багажник боровиков

Между делом получится и черники набрать. Для этого стоит ехать в район Муллашей.

Александр Никитин советует наведаться в леса рядом с «Жемчужиной Сибири». Говорит, что белых там хоть отбавляй!

И рядом с Тараскулём отыщете грибочков для жарёхи

Будете проезжать по Старотобольскому тракту — загляните в лес.Там вас ждёт вот такой грибной сюрприз.

Берите лукошки, корзинки, ведёрки — и вперёд

Вам больше по душе черные грузди? Вот столько их можно собрать за час там же, по Старотобольскому тракту.

Как вам улов? Впечатляет?

Сужаем круг поиска боровиков и едем к деревне Криводанова.

Конкурентов много в этих местах, имейте в виду!

Всего 12 километров в пути — и вы на месте. Направление: село Яр.

Итог двухчасовой прогулки по лесу

И снова грибная «солянка». Велижанский тракт. После поворота через Канырку нужно свернуть направо.

Ого! Вот это удачный поход за грибами! Семья собирала в районе озера Сундукуль Нижнетавдинского района.

Но только осталось ли там что-нибудь после их прогулки? Увы, не знаем

Ещё белые грибы можно отыскать в 20 километрах по Московскому тракту. Ориентир — село Горьковка.

Количество грибников тут зашкаливает. Поторопитесь!

В Винзилях грибочков мало. Зато гуляющих по лесу тюменцев тоже немного.

Посмотрите, какие красивые. Как с картинки!

Вот вам ещё подсказка. 19-й километр Червишевского тракта, за санаторием «Сибирь».

За 2 часа тюменка насобирала 10-литровое ведёрко

Помните о правилах приготовления лесных даров. В прошлом году грибами отравились 19 тюменцев, в этом — три человека: двое попали в больницу из-за грибов в июне, ещё один — в июле.

— Употреблять в пищу можно только грибы после первичной и термической обработки. Признаки пищевого отравления могут возникнуть и при использовании в пищу съедобных, но переросших, перезрелых грибов, а также грибов, длительное время хранившихся после сбора без термической обработки. Первая доврачебная помощь должна быть минимальной: вызвать рвоту (если не началась сама) и выпить активированный уголь. Сразу после обратитесь к специалистам токсикологического отделения на Котовского, 55/3, — рекомендуют врачи-токсикологи ОКБ № 1.

Берите лукошки, корзинки, ведёрки — и вперёд

ГРИБНЫЕ МЕСТА ТЮМЕНИ: ГДЕ МОЖНО СОБРАТЬ ГРИБЫ ИЛИ КУПИТЬ ИХ?

Лето в Тюмени в этом году выдалось жарким и солнечным, почти не было дождей, что, без сомнения, многих порадовало. А вот «заядлые» грибники были совсем не рады такой погоде. Говорят, что год выдался не самым грибным. Но отмечают — опытные любители «тихой охоты» без «улова» не остались.

Корреспондент ИИ «NewsProm.Ru» выяснил, куда тюменские любители грибов ходят за урожаем, а также где в Тюмени можно купить свежие лесные грибы и по какой цене.

«В этом году грибы не идут», — заявил корреспонденту ИИ «NewsProm.Ru» тюменский грибник Николай Поступинский. И с хитринкой добавил: «Лес сухой, влаги нет, грибов мало. Но были в этом году и белые, и грузди, и опята».

По его словам, в этом году только в восточных районах Тюменской области выпало достаточное количество осадков и грибы уродились в изобилии. Особым плодородием отличились Сорокинский и Викуловский районы. Грибы там начали собирать еще в июле и продолжают выносить из леса ведрами до сих пор. Буквально в этом месяце стали активно плодоносить грибные поляны под деревнями Кулаково, Тюнево, Каменка и Криводаново, куда любят ходить на «тихую охоту» тюменцы. Грибов немного, но они есть.

Начинающим грибникам их бывалые коллеги советуют ходить в лес после теплого дождя, вооружившись длинной палкой-прутом. По лесу нужно двигаться неспешно, осматривать канавы, ямы, прилегающие к деревьям участки, прикрытые листвой. Прут пригодиться для того, чтобы ворошить опавшую листву, под которой обычно скрываются лесные дары. Особенно это касается груздей, волнушек и рыжиков.

Читайте также:  Зоны зимостойкости и морозостойкости растений: что это такое, таблицы, баллы морозоустойчивости

Грузди ищут в молодом березовом лесу — там, где мало травы и много листьев. Опята — в старой вырубке, пеньках; нужно очень тщательно осматривать пенек, потому что обычно эти грибы растут «полянкой», недалеко друг от друга. А рыжики и белые грибы — в сосновом бору.

У каждого грибника — свои секретные поляны и тропы. Мало кто делится тайнами. На сайте «Советы грибника» приведен составленный по отзывам местных жителей перечень грибных мест Тюменской области. В частности, сообщается, что на Червишевском тракте, в районе санатория «Сибирь» (15 км от города Тюмени), растут белые грибы, подосиновики, волнушки. На тихую охоту в эти места лучше приезжать с первыми лучами солнца. Слишком уж много сюда приезжает тюменцев «поохотиться». На 109-м километре Червишевского тракта (уже в Курганской области) советуют собирать белые, подосиновики и опята.

У деревни Леваши, в 30 км от города Тюмени грибы — подосиновики и белые — водятся как слева, так и справа от автомагистрали. Богатый урожай можно собрать и отправившись по Ялуторовскому тракту, за поворот на Муллаши, в 25 км от города. Грибы — боровики, подосиновики, рыжики и волнушки — здесь собирают на всем протяжении дороги до деревни.

Опасности подстерегают грибников на старом Тобольском тракте — в 10 км от города, в районе деревень Субботино и Мальково. Слева — река, справа, за полем, — лес. На буграх растут белые грибы. Везет, правда, здесь не часто. Но бывают и удачные «вылазки». Но, как предостерегают «бывалые», в этом районе очень много лесных дорог, на которых легко заплутать или потерять машину.

В 25–30 км от города Тюмени в районе деревни Криводаново вправо от трассы за летними лагерями уходит грунтовая дорога. Проехать этот поворот невозможно, грунтовка хорошо наезжена. Эти грибные места известны многим — считается, что здесь в обилии растут белые грибы.

Железный Перебор — еще одна «секретная» зона в 40 км от Тюмени, которая еще лет 5–6 назад славилась среди любителей «тихой охоты». Поворот находится за Богандинским (малое село). До Железного Перебора ведет асфальтовая дорога. Далее по грунтовке нужно ехать вплоть до Новоатьялово. За Железным Перебором начинается, пожалуй, самое грибное место в окрестностях Тюмени. Сколько бы сюда грибников ни приезжало, все набирали по нескольку ведер, причем исключительно белых грибов. Здесь же росли грузди и даже лисички. Практически весь грибной ассортимент. Однако к немалому огорчению заядлых грибников, три года назад здесь бушевали лесные пожары. Грибные места выгорели на 80 процентов. Грибы есть, и белые можно найти, но уже не в таком количестве, как раньше.

На Ирбитском тракте, в 20 км от Тюмени находится деревенька Каменка. За деревней, влево от трассы, — сосновый бор, где есть бугры, которые так любят белые грибы и любители тихой охоты. Только будьте осторожны: в этих местах легко заблудиться. Некоторые, говорят, плутая, выходят у Талицы в соседней Свердловской области.

А там, конечно, тоже есть грибные места. Например, деревня Лепки, что в 90 км от Тюмени и находится уже в Свердловской области, славится белыми грибами. А если поехать по Велижанскому тракту, то в 30 км от города Тюмени увидите деревню Велижаны — здесь много подосиновиков и подберезовиков. Можно проехать дальше. Главное — не пропустите поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города Тюмени, не доезжая до Увала. Это тоже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасcы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.

Можно отправиться за грибами и по Салаирскому тракту. Но грибов на Верхнем Бору немного. Наверное, потому что слишком много здесь дачных кооперативов. В основном по этому тракту грибники едут за опятами — на 35-й км. Самые грибные места, по их мнению, перед Салаиркой и у Нариманово.

Где купить свежие лесные грибы?

Если же вы не любитель многочасовых походов по лесу, но обожаете «грибочки с жареной картошечкой», можно их просто купить. У грибников. Несколько советов по покупке лесных даров дал корреспонденту ИИ «NewsProm.Ru» тюменец Андрей Огороднов, который в течение 6 лет покупает грибы в Тюмени и Тюменском районе и успевает не только насладиться ими в свежеприготовленном виде, но и заготовить на зиму.

«Если на рынке, расположенном на углу Харьковской и Мельникайте в городе Тюмени, и на улице Моторостроителей в Восточном микрорайоне появляются грибы, значит, пришла «грибная пора» и можно смело их покупать. Но на продажу в город везут грибы в основном из Ялуторвска и Тугулыма, а если вы хотите купить дешевле и свежее, то нужно ехать за город», — говорит он.

Одно из мест, где продают свежие грибы, находится в 40 километрах от Тюмени по Велижанскому тракту, между Велижанами и Нижней Тавдой. Здесь многие местные жители летом собирают грибы на продажу. К трассе они выходят с ведрами свежесрезанных грибов ежедневно примерно к полудню. Ведро груздей (5-литрое) стоит около 400–500 рублей, за 8-10-литровое ведро просят по 600–700 рублей. Небольшое ведро красноголовиков наш земляк покупал здесь за 350 рублей.

Еще один «грибной» рынок находится чуть ближе — в 20 километрах от Тюмени по Велижанскому тракту. Не доезжая до поворота на озера Янтык, есть Т-образный перекресток и там продают не только грибы, но и овощи, и ягоды.

«Рынки — если их можно так назвать — работают каждый день, но лучше приезжать в будни примерно к 12.00, — поясняет Андрей Огороднов, — потому что в это время у вас есть шанс купить все самое свежее. В целом, качеством купленных грибов я в этом году доволен — червивые почти не попадались. Может просто грибники ответственные попались».

А там, конечно, тоже есть грибные места. Например, деревня Лепки, что в 90 км от Тюмени и находится уже в Свердловской области, славится белыми грибами. А если поехать по Велижанскому тракту, то в 30 км от города Тюмени увидите деревню Велижаны — здесь много подосиновиков и подберезовиков. Можно проехать дальше. Главное — не пропустите поворот на Верхнюю Тавду, примерно 90 км от города Тюмени, не доезжая до Увала. Это тоже Свердловская область. Вдоль дороги — березовая роща. Удивительно красивый лес. Характерный ориентир — припаркованные вдоль трасcы легковушки. Сюда приезжают за подосиновиками. И дальняя поездка того стоит.

Где растут и как собрать опята в Тюмени в 2020 году?

Чаще Успенские опята собирают в период с августа по ноябрь. В зависимости от погоды, собирать урожай можно как зимой, так и весной. Опята достаточно быстро вырастают и размножаются. Если в одном месте много опят, можно собрать их и вернуться за урожаем на следующий день. Луговые опята растут на открытых, хорошо освещенных просторах в полях, огородах, пастбищах, дорожных обочинах. Они растут большими семьями рядами, в форме кольца. Этот феномен называют «ведьмин круг». Полевые опята появляются в первый месяц лета, когда погода сырая и теплая.

Опята в Тюмени в 2020 году предпочитают сосновые и лиственные леса, в которых много поваленных, старых или поврежденных деревьев. В лесу должно быть влажно и мало света. В молодых посадках опят не найти, возраст лесного массива должен быть более 30 лет. Растут грибы большим семейством, за короткое время возможно собрать целую корзинку. Большое количество опят появляется на пнях березы, ольхи, осины через три года после сруба, на дубах и соснах через десять лет.

Срезать опята нужно аккуратно, как и остальные грибы, чтобы не повредить грибницу и вернуться на следующий год в это же место за урожаем. Если нет с собой ножа, извлекают гриб, поворачивая его вокруг своей оси. Хранить их при сборе лучше в жестких коробах. Собранный опенок освобождается от земляного мусора и отправляется в лукошко шляпкой вниз, либо боком. В пакете мнутся и крошатся. Лучше выбирать молодые грибы, так как в старых накапливаются опасные токсины. Также не следует собирать опята рядом с дорогами, промышленными производствами или в черте города. Отправляться за грибами лучше сразу после дождя, взяв с собой палку. Также следует помнить, что они не любят жаркую погоду, рост опят происходит при температуре не выше 15 градусов.

Чаще Успенские опята собирают в период с августа по ноябрь. В зависимости от погоды, собирать урожай можно как зимой, так и весной. Опята достаточно быстро вырастают и размножаются. Если в одном месте много опят, можно собрать их и вернуться за урожаем на следующий день. Луговые опята растут на открытых, хорошо освещенных просторах в полях, огородах, пастбищах, дорожных обочинах. Они растут большими семьями рядами, в форме кольца. Этот феномен называют «ведьмин круг». Полевые опята появляются в первый месяц лета, когда погода сырая и теплая.

Где собирать грибы в Тюмени

Специалисты областного Роспотребнадзора советуют собирать крепкие, чистые, не испорченные червями, молодые грибы. Не стоит срезать грибы, которые растут вдоль автомобильных дорог, под высоковольтными линиями и в городских парках, не пробовать сырые грибы на вкус.

Специалисты областного Роспотребнадзора советуют собирать крепкие, чистые, не испорченные червями, молодые грибы. Не стоит срезать грибы, которые растут вдоль автомобильных дорог, под высоковольтными линиями и в городских парках, не пробовать сырые грибы на вкус.

Тихая охота: где в Тюмени можно собирать грибы

Жареную картошечку с грибами, грибной супчик, пироги уже успели попробовать тюменцы со свежего урожая грибов. Да, они уже есть и любители тихой охоты вовсю собирают их в тюменских лесах.

Судя по соцсетям, стартовал грибной сезон на три недели раньше срока — в конце мая. Появились фото лукошек, ярких ведер и плетеных корзин с дарами леса.


Инна Моисеева набрала два ведерка грибов || Источник фото: группа “Грибники Тюмени и Тюменской области” во “ВКонтакте”.

«Табунами стоят»

Именно так пишет один из тюменцев в группе «Грибники Тюмени и Тюменской области» во «ВКонтакте» после похода в лес. Меж деревьями он обнаружил десятки маслят. Первый слой этих грибочков отошел еще в начале июня. Любители тихой охоты обнаруживали лишь червивые ножки и шляпки.


Первый белый гриб нашел Евгений Винокуров || Источник фото: группа “Грибники Тюмени и Тюменской области” во “ВКонтакте”.

Где искать?

Грибы в лесу есть и это факт. Правда несколько жарких дней иссушили почву и сейчас их почти не найти. Но в ближайшие выходные синоптики обещают дожди, а это значит, что всего через сутки-двое можно идти за грибочками. Так где их искать? Мы составили карту грибных мест под Тюменью, исходя из рассказов знатоков и заядлых грибников.

На дачах за деревней Решетниково грибы появились еще в мае. Об этом рассказывает Светлана Озорнина, съедобные шляпки она обнаружила сразу за забором дачного участка.

Маслята есть в окрестностях деревни Мальцево по Московскому тракту. Маслята, белые подберезовики, бычки, сыроежки и грузди растут за Червишево. Для этого нужно ехать по трассе до заправки и уйти направо.

– За Анохино очень хорошие грибные места, покатайтесь летом, поищите. Лес вас не разочарует! – советует Даша Климова.

– В районе Криводанова летом и осенью полно разных грибов, только остерегайтесь гадюк, – предупреждает Julia Shilko.

Читайте также:  Как почистить бассейн, не сливая воду, в домашних условиях: лучшие способы

Татьяна Шваб тоже советует криводановские леса. Тюменка всего за два часа 3 июня насобирала там пакет грибочков.

В лесу побывала и Викторая Белая || Источник фото: группа “Грибники Тюмени и Тюменской области” во “ВКонтакте”.

Любителям тихой охоты также можно отправиться в сторону Тюнево, где есть обабки и маслята. Район Нижней Тавды богат белыми грибами, сыроежками и подберезовиками. Наталья Ковалева обнаружила два белых гриба и семейство маслят в районе Войновки. Боровики можно найти по старому Тобольскому тракту. На Ирбитском больше маслят. Полно подосиновиков, подберезовиков и сыроежек в Ярковском районе в пихтовом лесу, но место там труднодоступное. В сторону села Каменка грибники также найдут озорные шляпки. Самое грибное место находится по Салаирскому тракту, где находится Верхний бор.

Только не отравитесь!

Пока в Тюменской области не зарегистрировано ни одного случая отравления грибами нового урожая, но медики предостерегают, что такое вполне возможно. Если все же отравление произошло, то нужно знать, что успех лечения зависит в первую очередь от степени ядовитости гриба и во многом от того, как скоро пострадавший обратится за медицинской помощью.

Такой натюрморт получился у Анастасии Медведевой || Источник фото: группа “Грибники Тюмени и Тюменской области” во “ВКонтакте”.

Специалисты напоминают, что употреблять в пищу можно только грибы после первичной и термической обработки, при соблюдении технологии приготовления. Ведь отравиться можно и такими грибами как груздь, волнушка, сморчок, свинушка, сыроежки, если их неправильно приготовить. Признаки пищевого отравления могут возникнуть и при использовании в пищу съедобных грибов, но длительное время хранившихся после сбора без термической обработки.

Первая доврачебная помощь, по словам токсикологов, должна быть минимальной: вызвать рвоту (если не началась сама) и выпить активированный уголь. Далее нужно оперативно обратиться к специалистам в токсикологическое отделение.

– Особое внимание нужно уделить детям при прогулках в парке или лесу. Ведь ребенок, увидев яркий и красивый гриб, вероятно, захочет его попробовать. А вообще, детей до пяти лет кормить грибами не советую, – предостерегает тюменцев заведующая токсикологическим отделением ОКБ №1, главный внештатный токсиколог департамента здравоохранения Тюменской области Ирина Чайковская.

Самый ядовитый гриб – бледная поганка, произрастает и в наших лесах. Употреблять ее в пищу осознанно мало кому придет на ум – вероятность летального исхода при отсутствии необходимой медицинской помощи весьма велика. Пагубное воздействие токсинов сказывается на организме немедленно: появляются признаки отравления – рвота и тошнота, но из желудочно-кишечного тракта они не всасываются и поражают главным образом печень. Другие токсины начинают лишь на третьи сутки после употребления в пищу ядовитых грибов. Они поражают желудочно-кишечный тракт, разрушает печень, почки и другие органы.

Собирать грибы нужно с осторожностью || Источник фото: группа “Грибники Тюмени и Тюменской области” во “ВКонтакте”.

Справка для грибника:

1. Если точно не знаете вид гриба, то не берите его.
2. Не собирайте грибы вдоль железнодорожных путей, автодорог, около промышленных производств или рядом с зоной пожара. Грибы впитывают все ядовитые вещества, которые есть в атмосфере.
3. Готовьте грибы отдельно друг от друга, учитывая особенность приготовления того или другого вида.
4. Грибы, засоленные холодным способом, должны простоять в рассоле сорок дней.

Жареную картошечку с грибами, грибной супчик, пироги уже успели попробовать тюменцы со свежего урожая грибов. Да, они уже есть и любители тихой охоты вовсю собирают их в тюменских лесах.

Рыжики

Излюбленной русской закуской являются и соленые/моченые рыжики, собирать и чистить которые – одно сплошное удовольствие. Равномерный кирпичный окрас и гладкая поверхность гриба с его вывернутой кверху шляпкой и переходящим в ножку пластинчатым гименофором не позволяют спутать его с каким-нибудь опасным лесным жителем. Тогда как его вкусовые качества ничем не уступают груздям и волнушкам, являющимся ближайшими родственниками рыжика.

Свое название сыроежка получила не потому, что ее можно есть в сыром виде, а из-за впечатляющей быстроты своего приготовления. При этом гриб обязательно чистят, проверяя ножку и шляпку на наличие паразитов, обожающих его сырую питательную мякоть.

Охота на лисичек: топ грибных мест в Тюмени

Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут, говорится в русской пословице. Посоветовать выбрать нужный гриб новичку в “тихой охоте” может более опытный в этом деле товарищ. А выбрать место, где “лешьего мяса” больше всего, поможет NewsProm.Ru.

Профессионалы одним из первых наверняка укажут Железный Перебор. Этот населенный пункт расположен за поселком Винзили и славится богатством и разнообразием грибов. Ориентиром для поиска служит голубой мох. В местных лесах растут белые, маслята и лисички в большом количестве.

Отличное местечко для сбора белых находится в районе села Мальково (в 16-ти километрах от города по Старотобольскому тракту). В том же направлении можно попытать счастья, если проехать еще 10 километров до деревни Криводаново. Ориентиром служит детский загородный лагерь “Энергетик”.

Выбирайте направление Салаирского тракта – после 20 километра, не доезжая поселка Новотарманского, можно практически в любом месте свернуть в сторону от трассы и обнаружить грибные поляны, на которых растут опята, подберезовики и другие виды грибов. Лучше всего выбрать место в отдалении от дачных кооперативов – вероятнее всего, там уже все собрали садоводы.

По отзывам грибников, большое количество белых удается найти в районе Тараскуля. Путь в 20 километров по Червишевскому тракту займет не более получаса, зато лесистые территории знаменитых санаториев, расположенные на берегах местных озер, славятся обилием грибов.

Грибники рассказывают о плодовитом на белые сосновом бору в районе деревни Каменка. Доехать туда можно по Ирбитскому тракту, дорога займет около получаса. В поисках грибов следует ориентироваться на бугристую местность. При этом необходимо соблюдать осторожность: порой любители “тихой охоты” теряются в этих местах и, блуждая, выходят в районе Талицы в соседней Свердловской области.

Более отдаленные от крупных городов места, по словам грибников, гарантируют наиболее богатую добычу. Большинство любителей лесного лакомства ленятся специально ехать 80-100 километров, а напрасно. Например, неподалеку от Тугулыма в сторону Екатеринбурга с большой вероятностью можно найти нетронутые залежи самых разных грибов едва ли не под каждым кустом. То же самое касается райцентра Ярково, что в 100 километрах по трассе Тюмень–Ханты-Мансийск: местные леса не отпустят без припасов.

Все это больше подходит любителям активного образа жизни и энтузиастам, желающим самостоятельно собирать грибы. Ленивым горожанам советуем приходить на городские рынки. Пятилитровое ведро белых на Центральном рынке в этом году стоит 250 рублей. Лучше всего посещать такие места в обеденное время, когда сборщики только что вернулись из леса и товар самый свежий, или ближе к закрытию торговой площадки. В этом случае есть большой шанс получить большую скидку.

Рекомендации по сбору

Считается, что в солнечную погоду за грибами стоит отправляться как можно раньше: косые солнечные лучи будут мешать в процессе сбора. Кроме того, не разогретые на солнце грибы можно дольше хранить.

Собирать грибы в первое попавшееся ведро или пакет не стоит: в герметичной таре лесные плоды могут испортиться, особенно при длительной транспортировке. Складывать добычу в рюкзак тоже не рекомендуется – они могут раскрошиться. Оптимальный выбор – плетеная корзина.

Принесенную домой добычу хранить долго нельзя. И лучше не оставлять на ночь. За это время в грибах разовьются микроорганизменные процессы, которые не только визуально испортят гриб, но и могут стать причиной серьезного отравления. Поэтому их необходимо своевременно переработать.

Стоит отметить, что сбор грибов всегда связан с риском. В Роспотребнадзоре по Тюменской области сообщили, что за июль было зарегистрировано восемь случаев отравлений. Среди них шестеро тюменцев, по одному случаю в Упоровском и Тюменском районах. За июль 2014 года в регионе было всего три случая отравлений. Главная рекомендация “тихим охотникам” – брать только те грибы, в съедобности которых нет ни малейшего сомнения.

Выбирайте направление Салаирского тракта – после 20 километра, не доезжая поселка Новотарманского, можно практически в любом месте свернуть в сторону от трассы и обнаружить грибные поляны, на которых растут опята, подберезовики и другие виды грибов. Лучше всего выбрать место в отдалении от дачных кооперативов – вероятнее всего, там уже все собрали садоводы.

Куда ехать за грибами: самые урожайные места в окрестностях Тюмени

15 сентября 2016

Новости Тюмени и Тюменской области – 15.09.2016

В Тюмени продолжается грибная пора. Если в конце августа тюменцы жаловались на отсутствие грибов в местных лесах, то в сентябре ситуация стала улучшаться. Этому поспособствовала и дождливая погода, установившаяся в Тюменской области на прошлой неделе.

Тюменцы, уже побывавшие в лесах, хвастаются своим грибным уловом в социальных сетях. NG72.ru выбрал самые впечатляющие фотографии, а также выяснил, где был собран этот урожай.

Снимок с маслятами опубликовала Светлана Унежева. Этих грибов, по словам тюменки, очень много около деревень Тюнево и Новопокровке. Чтобы собрать хороший урожай, нужно доехать до этого населенного пункта по Велижанскому тракту (там будет указатель на Бухтал) и свернуть с дороги. После этого необходимо еще немного, около 10 километров, проехать вдоль дороги. Маслят в этой округе очень много около сосновых молодняков. Те, что на фото, сообщает Светлана Унежева, они набрали сразу за Новопокровкой.

Еще грибы есть в лесах около Нижней Тавды. Тюменцы рассказывают, что там можно набрать несколько ведер всего за пару часов.

Еще одно урожайное место находится на старотобольском тракте в сосновом лесу. Грибов там очень много. Ильнур Ахмедзянов предоставил фотофакт.

Тюменцы рассказывают, что в лесах на Велижанском тракте очень много маслят. Грибы не червивые и крупные.

Всего в 70 километрах от Тюмени тоже много грибов. Алена Дидикина поделилась снимком того, что собрали за день.

Еще грибное место есть в Голышмановском районе. В местных лесах, говорят, на каждом шагу грибы.

Снова несколько ведер грибов, собранных в лесах на Велижанском тракте. Евгения Минова похвасталась урожаем в соцсетях.

Еще много грибных мест нашли за Тобольском.

Для тех, кто не хочет далеко ехать за грибами, есть места поближе. К примеру, в окрестностях деревни Тугулым. Фото Лилии Макаровой.

Грибники рассказывают, что немного грибов есть в районе Муллашей. Вот, пожалуйста, фото-отчет.

Грибы водятся в лесах около деревни Патрушева.

Тюменка по имени Ирина Гринько рассказывает про грибные места в лесах Антипино и в Нижнетавдинском районе.

Помимо маслят, которые лидирует среди грибов, тюменец нашел в лесах на Велижанском тракте еще и грузди.

Если верить местным грибникам, то найти и набрать большое ведро красноголовиков можно в сосновом лесу за Каскарой, там, где поворот на деревню Янтык (после поворота следует проехать еще три ж/д переезда и снова повернуть направо).

Другим грибникам повезло меньше. Они еле-еле насобирали полведра в районе Муллашей.

В Тюмени продолжается грибная пора. Если в конце августа тюменцы жаловались на отсутствие грибов в местных лесах, то в сентябре ситуация стала улучшаться. Этому поспособствовала и дождливая погода, установившаяся в Тюменской области на прошлой неделе.

Добавить комментарий